秘制芋頭包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的秘制芋頭包子的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
工作繁忙的人們經(jīng)常會(huì)喊外賣(mài)，很少在家吃飯，其實(shí)家里的菜才是真正健康的綠色食物。秘制芋頭包子是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時(shí)候可以忘掉外賣(mài)，自己在家做做菜，也是件不錯(cuò)的事。
2、把所有材料混合好，除了暖水
3、暖水一點(diǎn)點(diǎn)加入，然后攪拌成絮狀。
4、和成一個(gè)柔軟的面團(tuán)
5、放在溫暖地方發(fā)酵到2倍大。
6、然后把芋頭切小粒。
7、放在微波爐里高火打11分鐘。
8、拿出來(lái)調(diào)味加入鹽等
9、然后把面團(tuán)分成小劑子
10、搟成面皮
11、把一勺陷料加入面皮里。
12、然后包，包好了一個(gè)。
13、冷水丄鍋，蒸15分鐘。
秘制芋頭包子是老少皆宜的食物，而且營(yíng)養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
ys630.coM延伸閱讀
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好秘制曲奇。
2.低粉170g到.因?yàn)槊看魏Y的過(guò)程中都有損耗,所以就多3克. 篩三次以上最好.
3.糖20g.如果不喜歡甜可以不加糖.第一次做的不加糖味道也挺好.
4.黃油135g,放微波爐里40秒就好.省去了在打蛋機(jī)里打順滑的時(shí)間,而且也比較容易打發(fā).
5.融化了的黃油.
6.牛奶和淡奶油倒在一起即可.倒入的時(shí)候分兩次.
7.黃油加入篩過(guò)的糖粉,打順滑.
8.加入牛奶和淡奶油的混合液.分兩次加入.一次加一半.等完全融合后再加第二次.
9.加入糖,直到打到有紋路.
10.大家sorry啦,圖片比較小,我盡力給大家展示打發(fā)的程度~ 一開(kāi)始的時(shí)候黃油液體是比較大的紋路.
11.我的打蛋機(jī)12檔位,我用10檔打了3分鐘左右就是這樣啦~ 有比較細(xì)膩的紋路,為了曲奇的口感,我繼續(xù)打...
12.直到液體變?yōu)闇\黃色,并且紋路比較細(xì)膩時(shí)就可以啦.
13.倒入篩好的低粉.因?yàn)槊看斡孟鹌さ綌嚢瓒疾痪鶆?所以一直用打蛋機(jī)最低檔攪拌均勻.完全不用擔(dān)心起筋等原因.
14.再倒如篩好的奶粉,用打蛋機(jī)稍微攪拌一下即可.準(zhǔn)備裝入裱花袋.
15.曲奇用這種大頭比較好用.
16.把備用的糊糊倒入裱花代里面,依次擠到烤盤(pán)上.
17.中間有一點(diǎn)空隙就好
18.355華氏度烤10分鐘,320度再烤5分鐘剛剛好~ 加拿大烤箱的溫度哦,國(guó)內(nèi)的朋友記得烤的時(shí)候經(jīng)?？匆豢?
19.顏色很好,口感很棒~(yú) 非常酥軟.
秘制曲奇的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道秘制壽司的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.2圖三是鹽一茶匙，白糖兩茶匙，醋半湯匙椰子汁一湯匙與米飯混合均勻，圖四是純凈水。
3.壽司簾上鋪海苔，用小勺舀米飯均勻鋪好，摸一層醬，攤平壓緊。
4.放上黃瓜絲雞蛋絲火腿絲各兩條，撒點(diǎn)肉松。
5.卷好即可，卷的時(shí)候，分三次卷，每次卷都要卷緊，別指望卷好后再使勁壓，那樣里面還是松的。
6.卷好用刀切小塊即可，刀沾水比較好切，壽司卷好，放置一會(huì)，不然不好切。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟社會(huì)生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿(mǎn)足我們對(duì)食物的需求，但是自己動(dòng)手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下秘制壽司。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿(mǎn)大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款秘制烤雞，以后可以自己在家做一下哦。
2.1將調(diào)好的汁倒入盤(pán)中；
3.2在鮑魚(yú)汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻；
4.1用保鮮膜包上， 放入冰箱中， 每隔半個(gè)小時(shí)左右拿出來(lái)翻面， 再按摩一下， 重復(fù)幾次，腌制三個(gè)小時(shí)以上；
5.2帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中；
6.將腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤(pán)上， 放入預(yù)熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘；
7. 再拿出來(lái)轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上， 再上面刷層料汁；
8.放入烤箱中層，下層放上烤盤(pán)， 繼續(xù)烤上十分鐘； 中間再拿出來(lái)兩次，重復(fù)刷上料汁；
9.最后一次時(shí)， 在刷上料汁的同時(shí)， 再刷層蜂蜜。
今天小編為您介紹的秘制烤雞，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話(huà)，一定可以做出美味的佳肴
大家在做一些食物的時(shí)候如果加入一些高湯的話(huà)味道會(huì)非常的好，但是很多人不知道高湯應(yīng)該怎么做，下面給大家介紹幾種秘制高湯的做法。說(shuō)起秘制高湯，首先最主要的就是選材，大家一定要選新鮮的食材，這樣才能夠做出味道特別棒的高湯。具體的大家一起來(lái)了解下吧。
一、 棒骨湯底
原料：棒骨、生姜、醋、鹽
制法：
1 將棒骨洗凈，放入清水鍋中(水量要多一些)大火燒開(kāi)，撇去鍋中那些帶色的沫子
2 放入生姜和醋小火煮1~2小時(shí)(越久湯會(huì)越濃，量也就會(huì)越少)，一定要一次將水放足，這樣湯才濃，如果火大了湯太少了加水也只能加熱水
3 關(guān)火前5分鐘放鹽，完全涼透后湯的上面會(huì)結(jié)上一層白油，用勺子或細(xì)漏勺撇出白油(可以做菜用)，就是棒骨清湯。
二、 雞骨湯底
原料：雞骨2副、洋蔥1顆、西芹1片、紅蘿卜1條、水4500㏄
制法：
1 雞骨汆燙洗凈，洋蔥、西芹、紅蘿卜洗凈切塊備用。
2 取湯鍋放入作法1的所有材料，倒入水。
3 開(kāi)火，將作法2湯鍋中的水煮滾后，改轉(zhuǎn)微火續(xù)煮1小時(shí)，過(guò)濾后即是雞高湯。
三、柴魚(yú)湯底
原料：昆布1條，干香菇10朵，清水5000㏄，小魚(yú)干30公克，姜10公克，柴魚(yú)片20公克，味醂1杯，清酒1/2杯
制法：
1 昆布洗凈;干香菇以冷水泡開(kāi)備用。
2 取湯鍋，倒入清水后，放入作法1的昆布、香菇和小魚(yú)干、姜、調(diào)味料，以大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。
3 起鍋前先熄火，再放入柴魚(yú)片，并蓋上鍋蓋悶泡30秒，再以濾網(wǎng)過(guò)濾即可。
四、牛肉湯底
原料：牛大腿骨、南姜末，蔥油末，芹菜珠
制法：
1 用牛大腿骨熬湯，時(shí)間視材料多少，時(shí)間越長(zhǎng)越好，一般5-6小時(shí)
2 牛肉視口味口感而選擇嫩肉，五花肉，切記一點(diǎn)，切肉是越薄越好
3 配菜最好選擇“香菜 或者豆芽。
五、羊肉湯底
原料：羊肉、蘿卜、黃花菜、木耳、鹽、胡椒粉、香菜
制法：
1 冷水放羊肉蘿卜，一起燒開(kāi)煮一會(huì)，到很多臟末出來(lái)，撈出羊肉洗凈，蘿卜丟掉。
2 羊肉和香料一起燉到湯汁發(fā)白，燉五個(gè)小時(shí)，冷卻，撈出羊油
3 放入黃花菜和木耳煮一會(huì)，調(diào)味，鹽，胡椒粉。
4 最后放點(diǎn)香菜即可
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于秘制炸醬的做法吧。
2.12加入2湯勺植物油
3.21加入川味火鍋底料與椒麻醬
4.1辣椒切碎歲末備用
6.1待其變色后加入東北豆醬
7.2待火鍋底料完全融化，加入豬腳肉翻炒
8.加入六月鮮豆瓣醬翻炒拌勻
9.并加入2湯勺水目的是讓2種醬完全花開(kāi)并充分融合
10.拌勻后小火翻炒2分鐘左右
11.加入番茄沙司
12.加入青椒碎
13.拌勻翻炒1分鐘即可出鍋
秘制炸醬固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下秘制排骨的做法。
2.1去浮沫。
3.2鍋里加入適量清水燒沸，放入泡好的排骨。
4.121繼續(xù)去浮沫，直至將表面的浮沫撇干凈為止。 將排骨撈出來(lái)，放入一個(gè)干凈的盆里用熱水（一定是熱水哦）洗一下。
5.212當(dāng)水再次沸騰時(shí)加入料酒（去味）。
6.將排骨放進(jìn)電高壓鍋里，加料酒和適量清水。
7.加蔥段和姜塊。
8.1所謂“秘制”，就是這瓶“排骨醬”，有了它自己在家也能做出飯店里的味道了，而且省去了很多麻煩，不用準(zhǔn)備太多的調(diào)料。
9.2蓋上鍋蓋，選擇煮肉檔。剩下的工作就交給電壓力鍋了～
10.根據(jù)排骨的量，用這瓶“排骨醬”調(diào)一個(gè)醬汁。 一大勺排骨醬加適量水淀粉攪拌均勻。
11.這是煮好的排骨。（不想繼續(xù)下面的步驟的話(huà)，只需要加入適量食鹽就可以大快朵頤了?。?/p>
12.不粘鍋加油燒熱后放入蔥姜，炒出香味。
13.加入準(zhǔn)備好的醬汁，攪拌均勻。
14.醬汁變濃稠時(shí)放入排骨 。醬汁的量要均勻的裹住排骨哦。
15.放入青紅椒塊，翻炒均勻。
16.出鍋前加適量香油即可。 紫色心情的這款“秘制排骨”制作完畢！配米飯吃超贊??！
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道秘制排骨，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最?lèi)?ài)哦。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對(duì)的一個(gè)問(wèn)題，一天下來(lái)整個(gè)人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實(shí)，這時(shí)候不妨可以考慮一些簡(jiǎn)單的菜式，比如芋頭包子的做法簡(jiǎn)單，既可滿(mǎn)足健康需要，也不用花過(guò)多時(shí)間。
2、加入面粉揉成光滑面團(tuán)，發(fā)酵到兩倍大
3、發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，芋頭洗干凈
4、鍋里燒開(kāi)水，水開(kāi)了丟入芋頭煮軟，筷子能輕易穿透
5、芋頭煮軟爛了，去掉外皮，洗干凈，用料理機(jī)打成泥
6、芋泥趁熱加入砂糖，攪拌均勻，餡兒做好好了。
7、面團(tuán)發(fā)酵好了，用手指沾干面粉，在面團(tuán)上插一個(gè)小洞，面團(tuán)不馬上回縮即可。
8、取出面團(tuán)揉圓排氣，揉成長(zhǎng)條
9、切成小劑子、按扁
10、搟成中間厚，邊緣薄的皮兒
11、包入芋泥餡兒，
12、捏成包子形狀，也可以封口車(chē)曝光豆沙包的形狀
13、取一個(gè)蒸鍋、放入蒸格、放入油紙，或者蒸格刷薄薄一層油，包好的包子放入蒸格醒發(fā)15分鐘，大火蒸15分鐘，不要揭開(kāi)蓋子，在鍋里悶三分鐘（避免包子皮回縮）
14、完成
吃得不健康，腸胃首當(dāng)其沖，腸胃功能受損將會(huì)帶來(lái)種種問(wèn)題，芋頭包子的做法簡(jiǎn)單，對(duì)腸胃健康有好處。
秘制牛筋是一道很受人們喜歡的食物，但有些人卻接受不了他的膻味。在我國(guó)的大部分地區(qū)都可以吃到這道菜，牛筋也就是牛蹄筋吃起來(lái)特別的嫩滑勁道有嚼勁，常聽(tīng)朋友說(shuō)牛筋比海參的味道都好。現(xiàn)在大家一般都比較喜歡吃燉的牛筋，現(xiàn)在推薦幾種新的秘制牛筋，保證他們的口味能夠滿(mǎn)足大家的需要。
這個(gè)秘制的牛筋需要在做之前做好充分的準(zhǔn)備，不管哪一種吃法牛蹄筋事先都要做好準(zhǔn)備，有的需要提前泡發(fā)、有的需要用鍋先燉爛、有的則需要用開(kāi)水過(guò)一下就行，所以做法不同準(zhǔn)備的過(guò)程也不同，一起來(lái)看看具體做法吧!
一、鹵牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋4條
調(diào)料：鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量
做法：
1、牛蹄筋先氽燙過(guò)，然后沖凈泡沫。
2、放入開(kāi)水中，水面要沒(méi)過(guò)牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
3、撈出后放入鹵湯中，小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼時(shí)撈出，即可切片食用。
二、燒牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋(泡發(fā))250克
輔料：油菜心25克
調(diào)料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克
做法
1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時(shí)取出，備用;
2. 芡粉加水20毫升調(diào)成芡汁;
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入;
4. 煮開(kāi)后，加味精及調(diào)好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
三、干拌牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋200克
調(diào)料：料酒5克,鹽3克,香油3克,雞精2克,醬油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大蔥5克,姜3克
做法
1. 牛蹄筋洗凈控水待用;
2. 蔥一半切段，一半切末，姜切片;
3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、姜片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時(shí)左右;
4. 將煮好的牛筋撈出;
5. 當(dāng)牛筋全部煮好后，撈出洗凈，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置于容器內(nèi);
6. 將蔥切末，放入容器內(nèi)，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌勻即可。
喜歡吃牛蹄筋的朋友很多口味需求也就很多，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味來(lái)做各種各樣的牛蹄筋，做出自己的特色，做出自己的營(yíng)養(yǎng)，你也可以擁有屬于自己的秘制牛筋。雖然做法看起來(lái)都不是那么容易但只要大家稍稍用心研究一下，就一定能吃出即營(yíng)養(yǎng)又健康的牛蹄筋，記得把你的秘制牛筋給我們分享喔!
現(xiàn)在人們的經(jīng)濟(jì)條件比較好，相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)于食物的追求更加趨向于食物的美味。所以出現(xiàn)了高價(jià)位的食物，但是食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最為重要。肥牛是牛肉中比較美味的食物，而且對(duì)于身體能量的補(bǔ)充是非常有幫助的。那么肥牛的秘制方法稱(chēng)為了做好一道美味肥牛菜肴的最重要的方法。
肥牛的制作首先應(yīng)該挑選上等的牛肉，不同部位的精選牛肉是可以做出不同美味的菜肴，值得我們?cè)谌粘６嗉友芯?，食用肥牛可以品嘗美味的菜肴，又能夠通過(guò)牛肉中富含的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特級(jí)牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱(chēng)眼肉，其特點(diǎn)是涮食口感細(xì)膩如絲。
2、上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱(chēng)上腦，其特點(diǎn)是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質(zhì)一側(cè)，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級(jí)外脊、A級(jí)外脊-F級(jí)外脊。
4、腹肉肥肉，精選于肋骨后部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點(diǎn)，適合涮食。
5、啤酒肥牛：所謂啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等內(nèi)塊加工合并成形的肥牛，其特點(diǎn)：口感好、鮮嫩、價(jià)格便宜，因育肥牛時(shí)以啤酒作為飼料、故稱(chēng)啤酒肥牛。
6、誠(chéng)健極品肩胛肉芯：產(chǎn)自排酸肥牛的肩胛部位，其沉積脂肪豐富，肉質(zhì)滑軟細(xì)嫩，輕咬便有肉汁滿(mǎn)意而出。
牛肉的分塊用法各有不同，食用時(shí)還會(huì)更細(xì)分。像肥?；疱伒甑匿谭逝６嘤?S外脊、F外脊、眼肉、A上腦、A腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店的牛肉多為S外脊、A外脊、A眼肉、米龍和帶骨腹肉等。大多數(shù)西餐廳的烤牛排則多用各種外脊?！吧夏X”脂肪交雜均勻，有明顯花紋;“眼肉”切片后呈現(xiàn)酷似眼睛的花紋，眼內(nèi)脂肪交雜呈大理石花紋;“外脊”紅白分明，細(xì)嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品，但口感因質(zhì)地和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)特性略有不同。腹肉則脂肪豐富，油香味濃。
相信本文介紹的肥牛秘制方法有了一個(gè)大概的了解，這對(duì)于我們?cè)谌粘Ｖ谱髅牢兜姆逝Ｊ欠浅Ｓ袔椭?。原材料的挑選是制作一道美食的最根本的一步，上述的一些制作方法在家里就可以嘗試，品嘗美味的同時(shí)又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
我們?cè)陲嬍持锌赡軐?duì)這個(gè)羊腸的的認(rèn)識(shí)并不多，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候，它只會(huì)出現(xiàn)在一些火鍋的場(chǎng)合里面，或者是街邊的羊雜中。其實(shí)羊腸在我們的飲食中如果懂得怎樣進(jìn)行烹飪的話(huà)，也是一道很美味的菜肴。今天要和大家說(shuō)的就是秘制羊腸的做法，相信很多人都會(huì)對(duì)這個(gè)菜會(huì)感興趣的。
秘制羊腸的做法，其實(shí)最重要的就是在方法里面要有將羊的臊味去掉，不然對(duì)口感是有很大的影響的。秘制羊腸的做法并不多人認(rèn)識(shí)，因?yàn)楹芏嗳司褪遣欢脤⒀虻碾度サ簟?/p>
秘制羊腸的做法
主料：羊腸。
輔料：尖椒、蔥姜蒜。
香料：花椒、大料、桂皮。
調(diào)料：鹽、味精、雞粉、料酒、淀粉、食用油。
制作步驟：
1、羊腸洗凈后用香料、料酒、鹽、水燜燒至全熟。
2、燜好的羊腸斜刀切段備用。
3、尖椒切條、蔥姜蒜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥姜蒜炒香。
5、下入羊腸大火爆炒至微微出油后烹料酒。
6、入尖椒炒勻后加鹽、味精、雞粉調(diào)味。
7、煸炒約1分鐘后入水淀粉勾芡即成。
ps：
1、羊腸要燜燒夠火候，以香濃松軟為準(zhǔn)。
2、注意要多放料酒，以達(dá)到去膻、提鮮的作用。
上面就是向大家介紹了關(guān)于秘制羊腸的做法，相信很多人在看的時(shí)候就已經(jīng)被這道菜肴深深的激發(fā)了對(duì)美食的欲望。一般來(lái)說(shuō)，在夏季是比較難買(mǎi)到羊腸的，只要在冬季的時(shí)候才會(huì)比較容易買(mǎi)到。得到羊腸這個(gè)重要的材料之后還有懂得發(fā)揮你的技術(shù)在才能早就一道美味。
鴨肫也就是鴨的胃，很多人應(yīng)該都愛(ài)吃鴨肫，鴨子身上很多的地方都是特別好吃的，鴨腿，鴨脖子，鴨舌等等，特別是麻辣的都是現(xiàn)在的人很喜歡的，鴨肫的做法有很多，對(duì)于秘制鴨肫大家想不想了解呢，這樣的做法會(huì)有一種特別獨(dú)特的味道，是很多的做法都沒(méi)有的味道。
秘制鴨肫是很常見(jiàn)的美食了，大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過(guò)這樣的鴨肫，鴨肫是現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃的，他的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素C，鈣、鎂、鐵，以及鐵與元素的含量是很高的。
秘制鴨肫材料
主料：鴨肫250克
輔料：雞蛋清30克,玉蘭片100克
調(diào)料：花生油100克,鹽1克,醬油15克,料酒10克,蔥白25克,姜15克,味精1克,胡椒2克,淀粉(玉米)5克
2制作
1. 將鴨肫洗凈，剞荔枝花刀，切成長(zhǎng)2.5厘米、寬2厘米的片塊；
2. 鴨肫加入精鹽、料酒、蛋清、豆粉及少許味精0.5克、胡椒0.5克，碼入味；
3. 將玉蘭片切成與鴨肫同樣大的片；
4. 再將姜片、蔥白段加少許鮮湯及味精0.5克、胡椒1克、醬油、水淀粉等兌成滋汁；
5. 將鍋置火上，下油燒至七成熱，將鴨肫下鍋炒散籽，潷去余油；
6. 放入玉蘭片混勻，再烹入滋汁，炒勻即成。
鹵鴨肫肝
肫肝醬褐色，香鮮酥軟，咸中帶甜。
材料
主料：鴨肫500克，鴨肝500克，
調(diào)料：醬油100克，白砂糖50克，鹽5克，大蔥25克，姜25克，料酒50克，粗鹽100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克
做法
1.鴨肫剖成兩開(kāi)，用水沖去肫內(nèi)污物；
2.用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈；
3.鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈；
4.鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開(kāi)；
5.撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛；
6.揭開(kāi)蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁；
7.淋上香油，晾涼后切片裝盤(pán)即可食用。
對(duì)于秘制鴨肫的做法大家應(yīng)該了解了，這樣的鴨肫的做法是很好吃的，很多人都是特別愛(ài)它的味道，大家不僅要了解秘制鴨肫的方法，平時(shí)生活中的一些其他的鴨肫的做法大家不妨去多了解一下，讓自己每天都能夠去享受到這樣的美食。
牛舌是生活中大家較為喜愛(ài)的一種食物，但是很多人并不知道該如何制作才好吃。那么，究竟怎樣制作牛舌最美味呢?現(xiàn)在有營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴你，如何制作出美味的牛舌，讓其既美味，又不流失其所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)以下內(nèi)容的了解，您就可以親自動(dòng)手做出美味的牛舌來(lái)。
秘制牛舌是一個(gè)既簡(jiǎn)單又要注重細(xì)節(jié)的過(guò)程，為了讓您順利吃上美味的牛舌，提醒您在制作之前，一定要把材料準(zhǔn)備充分。秘制牛舌的具體操作步驟如下，大家一步一步跟著來(lái)學(xué)習(xí)制作吧。
秘制牛舌步驟
1.牛舌要請(qǐng)師傅徹底處理干凈。
2.洗凈，冷水下鍋。
3.大火煮開(kāi)，以去除血水。
4.牛舌取出，用開(kāi)水洗凈其泡沫，并用小刀將其表層的白皮刮干凈。
5.蒜頭剝皮。
6.準(zhǔn)備香料：桂皮拍碎、花椒、干辣椒、陳皮。
7.將香料放進(jìn)濾紙袋，封緊。
8.準(zhǔn)備好鹵汁：生抽、老抽、白糖與料酒。
9.將香料包、鹵汁與清水煮開(kāi)，放入牛舌。
10.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至牛舌可以用筷子輕松插入，約兩個(gè)小時(shí)左右(若味道不夠，可以再加入鹽調(diào)味)。
11.熄火，將牛舌繼續(xù)浸泡在湯汁中一兩個(gè)小時(shí)，可以更入味，食用時(shí)取出牛舌，瀝干水分。
12.可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。
13.做醬料，下油熱鍋，下辣椒與蒜蓉。
14.用小火煸至蒜蓉有點(diǎn)金黃，加入生抽，拌勻。
15.將醬料裝入小碗，蘸著牛舌吃，美味啊。
怎么樣，生活中自己親手制作美味的牛舌是不是很簡(jiǎn)單呢?但還需要提醒大家的是，在制作牛舌的過(guò)程中，一定要注意將牛舌徹底處理干凈，否則會(huì)影響美味，還可能會(huì)危害身體健康。要想做出既美味又健康的牛舌，不妨認(rèn)真參考以上的步驟，相信你一定可以秘制出美味的牛舌來(lái)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《秘制芋頭包子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生包子”專(zhuān)題。
