肥牛飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“肥牛飯的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響，因此，我們即使再忙，也應該認真對待日常飲食，如果實在是沒有多少時間，可以考慮一些簡單的食譜，肥牛飯的做法特別簡單，難得的是它還很可口。
2、洋蔥切絲，西蘭花瓣成小朵，胡蘿卜用模具壓成花。
3、鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙。
4、焯好后放入冷開水，控干備用。
5、碗中放入一勺半味醂，一大勺耗油，一勺半生抽，適量的鹽，白糖，淀粉和5勺清水攪拌均勻，調成一小碗調味汁備用。
6、鍋中燒開水，放入肥牛片。
7、肥牛片一燙成白色馬上撈起來，不能燙的太老。
8、鍋中放油燒熱。
9、倒入洋蔥大火翻炒。
10、倒入焯好的肥牛。
11、再倒入哪碗調好的調汁，大火翻炒均勻，關火。
12、燜好的米飯盛一碗。
13、洋蔥鋪底，鋪上肥牛，淋上湯汁，擺上西蘭花和胡蘿卜點綴，一碗美味的肥牛飯就做好了。
現(xiàn)在很多食物都殘留有農(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，肥牛飯的做法簡單，自己做能徹底清洗。
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肥牛是在生活中很常見的食材，在一些家常菜中也是很常見的。很多的人比較喜歡肥牛的口感，在一些飯館也可能見到過咖啡肥牛飯，口味和賣相來說都是比較受到大家喜愛的。尤其是對于一些吃貨來說更是很受到歡迎的，但是說到咖喱肥牛飯的具體做法是怎樣的，有些人就不是很了解了就想了解下咖喱肥牛飯的做法是怎樣?
熱鍋放適量油，洋蔥切小塊或絲爆香。肥牛解凍，展開平鋪。
關火，倒入適量沸水，丟入咖喱塊，使其溶化，攪拌均勻后，鋪入肥牛。
開火再次煮沸，咖喱太稠可再加入沸水，上一步驟盡量不要太稀，因為肥牛很容易熟，煮太久肉老了就不那么好吃。
肥牛熟后即完成關火，可以再鍋里多呆一會更入味。米飯盛入盤中，筷子將肥牛夾出平鋪在米飯上，淋上咖喱值，撒一把芝麻即可。(芝麻純粹為了好看點，可以不撒)
如果有多余咖喱汁，可以留在下一餐做咖喱面。
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。
牛肉含均衡的必須氨基酸(食品內(nèi)所含的蛋白質，在體內(nèi)會被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無法從體內(nèi)合成，需從食物中補給)和不必須氨基酸(大人需8種，小孩為10種，牛肉的另一特征，即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強壯的體魄，老年人消化機能退化，吸收能力降低等，都需多加攝取)。此外牛肉中還含有大量的硒，可以降低疾病及數(shù)種癌癥的機會;牛肉含有豐富的磷，配合鈣和維生素D，可以維持強健的骨骼和牙齒;最近的研究顯示，牛肉的脂肪酸中，含有共軛亞麻油酸，可以抑制腫瘤生長，有助預防癌癥。
看過上文中的介紹后也是知道了咖喱肥牛飯的做法其實是很簡單的，只要認真的了解下在生活中自己就可以動手做來吃，上文中也給大家普及了一下關于肥牛對于人的身體是有什么幫助，這樣的話也能更好的用到別的菜中滿足下自己的胃。
對于現(xiàn)在的社會來說，生活節(jié)奏也越來越快了，對于很多的上班族來說會總是忙于自己的工作。同樣的對于自己的生活飲食方面注意的就比較少了。在吃飯的時候更加需要需要快節(jié)奏的菜式，其中就有些拌飯的飲食，肥牛拌飯更是受到大家歡迎的，但是很多的人對于一些治療方式卻不是很了解，下面就去看下肥牛拌飯做法是怎樣的?
將各類蔬菜用水煮熟，切成絲備用
將玉米油燒烤，加入肥牛翻炒至變色后加入辣醬繼續(xù)翻炒至有香味溢出，盛出備用
在石鍋內(nèi)涂抹一層香油，將適量煮熟的白米飯加入，用勺子輕壓，再將各類蔬菜、肥牛、辣白菜一起碼到飯里
將石鍋放在燃氣上，先以中火慢烤，聽到石鍋發(fā)出噼噼響聲，改以慢火烤片刻即可。
油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為準，打入生雞蛋煎，雞蛋緊貼著鍋底的，下層表面形成之后，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用鍋內(nèi)的余熱，把雞蛋表面悶熟，而內(nèi)里仍然是湯湯的，拌飯最適
將煎好的雞蛋放入石鍋中，再加些辣醬一起攪拌均勻，即可使用。(也可以加些芝麻哦)
小貼士
1、菜一定要煮熟了再切，不然好難挑。
2、蔬菜可以根據(jù)自己喜歡挑選，時令就可以啦，不過香菇神馬的還是可以加，很好吃啦，剩下的也可以做肥牛辣湯，剛好可以把材料用完哦。
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于吸收。
1、 鋅是人體免疫系統(tǒng)中最重要的營養(yǎng)素，人體中含有適量的鋅，可以用來對付病毒和細菌。身體中的鋅含量若是不足的話，免疫系統(tǒng)便會相對的減弱。不但如此，鋅還可以促進新陳代謝保持正常的味覺。鋅幫助體內(nèi)200種以上的酵素成分形成新細胞。鋅不足時，傷口不易復原，易掉發(fā)，肌膚粗糙，舌頭的味蕾失去知覺。尤其最近流行減肥，越來越多的年輕化人缺乏均衡營養(yǎng)的用餐，而使鋅的攝取量不足。誠健牛肉含鋅，與優(yōu)質蛋白質、維生素等，為健康與美麗加油!
2、維生素B群。
牛肉含有對健康和美容非常有幫助的維生素B1、B2、B6、B12菸堿酸、葉酸等維生素B群。
維生素B1：喜歡喝酒的人、或運動后所需的能量。
維生素B2：預防老化、保持皮膚及眼睛健康。
維生素B6：維持健康的肌膚。
了解一下上文中介紹的內(nèi)容后大家應該也是有了很大的認識了，其實在制作的步驟方便還是比較簡單的。同樣肥牛拌飯不僅是制作方式比較便捷，同樣的肥牛這個肉類也是營養(yǎng)價值很高的，所以說肥牛拌飯還是營養(yǎng)價值高又美味的菜式得。
這個現(xiàn)代社會人們的口味越來越挑剔，很多好吃嘴不僅要求食物的美味，同時也要求食物的營養(yǎng). 于是他們就在生活中尋找著各種各樣美味可口的食物，一些養(yǎng)生專家就推出了可以試試吉野家肥牛飯，很多朋友在吃了之后感覺還是不錯的。那么吉野家肥牛飯的做法有哪些呢?接下來的時間就請朋友們和我一起進入到下面的學習內(nèi)容。
材料
主料：洋蔥一個，肥牛片半包，西蘭花半個，熱米飯一碗
調料：白糖四勺，醬油，料酒，紅酒，雞精，少量水。
制作
1、水燒開，放入西蘭花，略煮斷生即可。
2、白糖四勺，放在鐵鍋里，用微火燒成糖漿。
3、碗里加醬油、料酒、紅酒、雞精、少量水。一起倒入糖漿，燒開后加切成絲的洋蔥。
4、蓋上鍋蓋，燒開。然后把肥牛片一片一片鋪入。
5、然后一直用中火燒大約八至十分鐘，燒到汁水幾干就ok了。
6、裝盤，將鍋中的牛肉片均勻的倒在熱米飯和西蘭花上即可。
做法二編輯
材料
火鍋的牛肉片，洋蔥，西蘭花，胡蘿卜。
調料
生抽，味霖，料酒，少許蠔油。
準備
胡蘿卜去皮切片。西蘭花掰成小朵，入沸水中快速焯燙后撈出，用涼水沖凈瀝干。所有調料兌在一起，調勻即可。再將牛肉片入沸水中快速飛一下水，變色后立即撈出，控干水分。
制作步驟
第一步：取兌好的調味汁少許(約180ml)，倒鍋中小火煮開。然后調入少許淀粉水，制成濃稠的湯汁，以用來一會兒淋在上面拌飯吃。
第二步：剩下的調味汁再次入鍋中煮開，之后倒入洋蔥絲，中大火煮開再次煮開后倒入牛肉片，大火煮開后立即關火。
第三步：把煮好的牛肉片和洋蔥絲夾到米飯上即可。旁邊擺上胡蘿卜和西蘭花，再淋上適量湯汁，即可享用。
注意事項：
1、牛肉片不要太瘦，否則口感會很柴。
2、牛肉片先飛一下水，目的是除去血沫，使其更干凈，但一定要快，牛肉變色后立即撈出!
3、煮好的牛肉片中的湯汁還是有沫子，看著不太干凈，所以吃的時候不要用其中的湯兒，還是單獨煮一下“湯汁”吃著更安心。
4、“味霖”是其中最要的一種調料，其作用與味精相似，但又不同于味精，如果用味精代替的話風味就不那么正宗了。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好的解答了姐家肥牛飯的做法有哪些的這個疑問，在此我衷心希望好吃嘴們都可以認真的閱讀上面的內(nèi)容，這樣才能更好的掌握基業(yè)家肥牛飯的標準做法。當然我也想提醒廣大好吃嘴們，平時不要只顧著找好吃的，還是應該積極加入戶外體育運動中。
咖喱是很多小孩喜歡吃的食物，咖喱有本味的，也要辣型的，可根據(jù)自己的口味選購?？о龀傻牟藭r最常見的就是咖喱雞、咖喱雞翅等。也可以做成肥牛咖喱飯，肥牛咖喱飯的做法是很多的，其做法也有一定的區(qū)別。那么肥?？о埖淖龇ㄓ心男?為了讓大家了解肥?？о埖淖龇ㄎ覀円恢眮砜聪旅娴奈恼陆榻B。
材料：
肉：牛肉切成小塊
菜：土豆——切塊(小一些)，胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油，鹽，咖喱粉
做法一
1、鍋里放油，炒肉。
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽(也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽)。
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮。
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味)，然后倒入鍋中攪勻?？梢贿厙L味道，一邊加入咖喱。
5、繼續(xù)煮上5分鐘。
6、米飯另做，澆上菜和湯。
做法二
1)把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。(注：咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢)(同時悶一鍋大米飯)
2)同時土豆切方塊兒(塊兒一定不要太大)、胡蘿卜切圓塊兒(打皮，塊大點兒)，元蔥多量切粗絲。
3)在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下(要空干水，不然嘣的好厲害!)，看到邊兒發(fā)焦的時候取出。
4)用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5)用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6)然后放入咖喱塊，等它完全溶解后(大約10分鐘)，放入土豆，(適量加入一些椰漿會更加香濃)。
7)小火煮(大約15分鐘)，一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：)
8)等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了
需要注意的幾個問題：
1)咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意;另外米飯水不要少，不要硬。
2)如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤(超市一盒裝)、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了：)
做肥?？о埖臅r候，咖喱的味道有很多人不喜歡，可以選擇少放一些咖喱，并且在做飯的時候要把咖喱是成塊狀的，要小火溶解，火大了后容易讓鍋胡。所做出來的肥牛咖喱飯就很難吃了。同時我們還要注意咖喱的多少，過多的咖喱會破壞肥牛的口感，對食物本身的營養(yǎng)有破壞，因此我們要謹慎的放入適量的咖喱。
現(xiàn)在牛肉已經(jīng)被人們當作一種營養(yǎng)品，不錯，牛肉非常的補身體，能為人的體內(nèi)帶來能量和熱量。而且牛肉有很多的做法，今天就為大家來介紹一下肥牛飯的做法，聽了這些做法你就會發(fā)現(xiàn)肥牛飯其實很簡單，只要我們用心去學習。
原料:牛肉料一袋~肥牛片500G~胡蘿卜一根~洋蔥半個,水淀粉適量
做法:
1.胡蘿卜切片~洋蔥切絲~
2.把肥牛片,切好的胡蘿卜,洋蔥絲和大喜大的烤牛肉料混合~腌制20分鐘左右
3.鍋內(nèi)倒適量水~等水開放入腌制好的所有東西~
水開后3分鐘~到入水淀粉慢慢攪動幾圈~使湯汁粘稠
就OK了
牛肉飯做法：
主料：盒裝的肥牛肉片500克，胡蘿卜一根，洋蔥一頭
配料：大喜大牛肉份，十三香，鹽，生抽，糖，料酒，蔥姜
把胡蘿卜切薄片、洋蔥切粗的絲，蔥切大片，姜切片備用
做法：
1、臘腸切成薄片放入米飯上，同時鋪上香菇片、木耳片上鍋用中小火蒸著備用;
2、金針菇洗凈后切成5厘米長的段。鍋中加入油燒到3成熱，放入一般量的蔥片爆出香味，然后放入肥牛片炒軟，將剩余的蔥片倒入鍋中;
3、肥牛片變軟后淋入白酒、醬油，加入鹽、白糖調味，肉片變色成熟后放入金針菇炒軟，最后轉成大火加熱，淋入香醋拌勻即可。炒好的金針菇肥牛連上湯汁鋪在蒸透的米飯上即可。
鍋里燒開水，放入蔥片，和肥牛片焯一下，去掉血水和肉沫，等肉片一變色就撈出
炒鍋下一丁點油，倒入洋蔥絲和胡蘿卜片，翻炒幾下
鍋里加入2勺十三香，2大勺大喜大牛肉份，少許生抽，少許鹽和糖，一勺料酒，再加少量水，水量剛剛淹沒菜為宜，然后再把焯好的肥牛片倒進去
肉和配菜以前煮大約5、6分鐘，試一下咸淡如何，如果顏色不夠可以加一點生抽但不要弄咸了
再煮1、2分鐘就可以出鍋了。出鍋的時候用一個有蓋子的容器來裝，然后蓋上蓋子燜著，這樣等到吃的時候更入味而且保溫。
以上就是肥牛飯的幾種制作方法，其實很符合大眾的口味，而且又健康，無任何添加劑。我們平時可以多關注一下此方面的常識，這樣我們自己在家就可以做出美味的肥牛飯了，這也是熱愛生活的一種表現(xiàn)。希望以上內(nèi)容可以幫到大家。
到了炎炎夏季的時候我相信很多人都會沒有食欲，因為天氣太大的緣故，如果天天太大了，人們流汗水太多了，那么就會不想吃飯，所以說在夏季的時候一定要合理安排好飲食，這個是很重要的，很多人在夏季的時候很喜歡做金針菇肥牛飯來吃，這樣美食美味，還營養(yǎng)，那么金針菇肥牛飯的做法有哪些?
原料：肥牛片、金針菇、蔥、姜、胡蘿卜、蠔油、料酒、醬油、白胡椒粉、食鹽。
①金針菇去根、洗凈，蔥、姜、胡蘿卜切好備用
②鍋置火上燒熱，倒入少許植物油，將蔥姜煸炒出香味
③加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒，待胡蘿卜熟后加入金針菇煸炒
④金針菇炒至五六成熟后，加入肥牛片，改用大火煸炒并加入調料，炒至肉片變色后倒入少許清水，收湯汁起鍋
⑤將煮好的米飯用碗倒扣在盤中，并將金針菇肥牛盛在米飯周圍、淋上湯汁即可食用
做法二
醬油，蠔油，白糖，料酒，水淀粉調勻備用日式金針菇肥牛蓋澆飯的做法 步驟1
金針菇切去根部洗凈，胡蘿卜切片日式金針菇肥牛蓋澆飯的做法 步驟2
肥牛片用熱水焯一下日式金針菇肥牛蓋澆飯的做法 步驟3
鍋中倒入調味汁，金針菇和胡蘿卜，煮至軟爛，再加入肥牛片略煮即可日式金針菇肥牛蓋澆飯的做法 步驟4
出鍋，澆在米飯上，開動~~
做法三
3煮好的米飯盛碗中壓平，兩種菜花切成小塊，胡蘿卜切厚片，一起放在開水鍋里焯一分鐘撈出控干水，擺在米飯上。
① 焯水的時候放一些鹽，有個基本味，后邊就不需要調味了。
② 焯完的菜花和胡蘿卜一定要多控一下水，不然會流到米飯里。
4開火熱鍋倒少許油，下洋蔥絲煸幾下，把調好的湯汁倒鍋中燒開，肥牛小心的放進去，放少許黃酒，中火把肥牛煮熟。
① 湯汁的味道已經(jīng)非常夠了，除了加一點黃酒外其它什么調料也不用放了。
② 肥牛非常薄，變色即熟，不可久煮，那樣會變老。
5把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用。
◆不用把湯汁全倒進去，適量放一些，不夠再放，以免太咸。。
小貼士：
蔬菜水
蔬菜水是廣東菜里經(jīng)常用到的，廣東菜里邊有些烹調方法是借鑒于西餐，因為西餐里邊很多的醬汁都需要用蔬菜水或者直接連料帶水打碎一起用，味道比較綿厚，讓湯汁變得非常誘惑，主要用料就是洋蔥、胡蘿卜、芹菜和番茄，但是由于肥牛飯主要是咸鮮的口味，所以這里沒有放番茄，以免出現(xiàn)些許酸味，影響味道，如果喜歡也可以放，依個人喜好，因此做肥牛飯的時候稍麻煩一下熬蔬菜水來代替清水是一個非常好的方法，會讓湯汁變的更鮮美醇厚。
以上介紹了關于如何來制作金針菇肥牛飯的各種方法，知道了這個美食的做法之后，那么大家在夏季的是沒有食欲就可以選擇做這樣的飯，這樣有食欲的話夏季也可以補充補充營養(yǎng)，很多上班族工作辛苦的時候也不想做法，這樣的做法很簡單，下班回來做很快就可以完成了
。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于七夕營養(yǎng)肥牛飯的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.21洋蔥，胡蘿卜，油菜，洗凈去皮準備好
3.1水燒開
4.2胡蘿卜，洋蔥切片
5.將肥牛和胡蘿卜焯水，迅速撈出備用 （圖上在焯好的肥牛上加了一點白胡椒粉去腥）
6.熱鍋涼油，三五?；ń繁愫螅尤牒}卜洋蔥，微炒
7.放入油菜
8.倒入焯好的肥牛，加入白酒，蒸魚豉油，生抽，鹽，白糖，快速出鍋
9.嘿嘿，閑來無事應個景，擺的“七七”“人人”
10.上飯嘍~ 雖然是七夕其實是單人餐來的，嘿嘿蔬菜多多營養(yǎng)美味，步驟看著多，其實很方便啊 祝大家節(jié)日快樂
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的七夕營養(yǎng)肥牛飯，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
生活中我們都會吃許許多多的食物，來滿足我們的胃口，讓我們能夠有動力來運行我們的身體，更好的去生活，生活中，你們喜歡吃什么東西呢？是海鮮，還是蔬菜，還是水果，當然了這些東西是我們?nèi)粘Ｉ钪斜仨毘缘臇|西，好了，言歸正傳今天小編為大家?guī)淼氖侨帐椒逝ｏ埖呐腼冏龇ㄒ约盃I養(yǎng)價值，是一種很美味的美食，喜歡吃的可以準備食材做一做，一定能夠滿足你的胃口。
材料：
肥牛肉片 300g
大米 200g
胡蘿卜 60g
芹菜 60g
鹽 1/2匙
雞精 1/2匙
生抽 1大匙
蠔油 1小匙
水淀粉 1大匙
干淀粉 1大匙
做法：
1、大米淘洗干凈，放入電飯煲內(nèi)，加入適量清水將其蒸熟。
2、胡蘿卜洗凈，去皮切絲；芹菜去葉，洗凈切段；肥牛肉片加入干淀粉抓勻，備用。
3、鍋中倒入少許油，燒至六成熟時放入胡蘿卜炒熟，然后放入芹菜段，翻炒均勻，放入肥牛肉片，繼續(xù)翻炒。
4、待肥牛變色后，放入鹽、雞精、生抽、蠔油翻炒均勻。
5、最后以水淀粉勾芡，熄火。
洋蔥、芹菜和胡蘿卜各切適量放鍋中，鍋里倒水沒過原料，大火燒開，小火煮十五分鐘
開火熱鍋，鍋里放400克熬好的菜水，接著把生抽、蠔油、味噌、白糖和胡椒粉少許放進去攪勻燒開，即成肥牛飯湯的大米飯盛碗中壓平，西蘭花、菜花切成小塊，胡蘿卜切厚片，一起放在開水鍋里焯一分鐘撈出控干水，擺在米
開火熱鍋倒少許植物油，下洋蔥絲煸幾下，把調好的湯汁倒鍋中燒開牛小心的放進去，放少許黃酒，中火把肥牛煮熟，把煮好的肥牛和洋蔥絲撈出來放在米飯上，適量澆些湯汁，即可食用
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。
2、菜花已被各國營養(yǎng)學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
3、味噌是一種調味品，以營養(yǎng)豐富味道獨特而風靡日本。味噌最早發(fā)源于中國或泰國西部，它與豆類通過霉菌繁殖而制得的豆板醬、黃豆醬、豆豉等很相似。據(jù)說，它是由唐朝鑒真和尚傳到日本的，也有一種說法是通過朝鮮半島傳到日本。味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養(yǎng)物質。日本廣島大學伊藤弘明教授等人，通過對動物實驗證明，常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，此外，還可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內(nèi)脂肪的積聚，有改善便秘、預防高血壓、糖尿病等功效
以上就是日式肥牛飯的烹飪做法以及營養(yǎng)價值，希望對你們有所幫助，很好吃的，一定要做一做。
石鍋拌飯一般在香村雞或是一些大型的餐館才能吃到，石鍋拌飯的選菜有很多，很出名的就是有肥牛石鍋拌飯，其中主要的食材就是肥牛，還要加入很多蔬菜，就做到營養(yǎng)搭配合理，我們吃的口感也會更好，但是在外面吃價格很貴，我們也可以購買材料在家里吃，那么肥牛石鍋拌飯的做法主要有哪些呢?
做法一
主料：
五常靚禾香米
輔料：
熟花生油、韓國拌飯醬、肥牛、胡蘿卜、黃豆芽、青菜、熟香腸、辣白菜
做法：
1、把五常靚禾大米洗凈用電飯鍋蒸熟透備用，胡蘿卜洗凈去皮切絲，黃豆芽洗凈，青菜洗凈，辣白菜切絲。
2、把青菜加幾滴植物油用開水焯燙撈起，把胡蘿卜絲用開水加少許鹽加幾滴植物油焯燙撈起，黃豆芽加少許鹽加幾滴植物油用開水焯燙撈起，肥牛用開水加少許鹽焯湯3分鐘左右撈起(焯熟透)。
3、把石鍋洗凈用刷子刷一層熟花生油，把熱米飯平鋪在石鍋內(nèi)，倒入拌飯醬，鋪一層青菜，再把剩下的食材擺好，在灶火上加熱3分鐘左右，聞到有焦香的味道即可。
小貼士：
1、配菜依自己的口味搭配，沒有韓國拌飯醬的可以用韓國辣椒醬一樣的美味。
2、還可以加一些韓國辣白菜一起吃，不喜歡吃有鍋巴的拌飯可以加熱時間短一些。
做法二
1.石鍋里刷一層薄油;放入蒸好的米飯;金針菇洗凈焯熟攥干水份。
2.豆芽也焯熟攥干水份;將焯好攥干的金針菇和豆芽擺在米飯上;香菇切片，鍋中放少許油把香菇炒一下，放點食鹽。
3.胡蘿卜切絲也放鍋中炒一下，放一點點食鹽;菠菜洗凈。
4.將菠菜焯熟，攥干水分，切成小段擺在米飯上，撒點白芝麻;肥牛提前在開水中涮一下至變色后馬上撈出，為了去血沫。
5.洋蔥切絲;生抽2大勺、味精1大勺、料酒1小勺、白糖1小勺、水1大勺調成料汁;鍋中放油把洋蔥煸軟。
6.下調好的料汁燒開，再倒入肥牛翻炒片刻收汁，把肥牛倒到米飯上，汁也倒進去。
7.雞蛋煎至一面熟，放在石鍋中間，撒黑芝麻;石鍋放火上小火加熱5-6分鐘，聽到滋滋聲離火;加入韓式辣椒醬拌勻，開吃。
通過文章的講解我們了解了肥牛石鍋拌飯的做法，也知道要做此拌飯得準備很多配菜與佐料，熟悉了制作方法后，可到市場選購自己喜歡的食材，按照相應的步驟來做，就能做出美味的肥牛石鍋拌飯，吃的時候還能加上各種醬，比如番茄醬、辣椒醬等，其味道還會更好，吃的時候最好把菜和飯拌在一起吃。
肥牛的營養(yǎng)價值是很高的，食用含有它的食物都是可以有效地幫助我們補充蛋白質和鈣的營養(yǎng)成分，最關鍵的是還可以補充我們的體力增加我們的免疫力使得我們有抵抗外界病菌的傳染。所以食用肥牛制作的食物對我們的身體是非常有益的，不過唯一的途徑就是學會這類食物的做法。
不同的做法采用的食材都是有所不同的，相同的它們的營養(yǎng)價值也是會發(fā)生變化，從一方面來說只要是添加了對身體有利的食物，那么食用這些食物做出來菜是會增加營養(yǎng)價值。所以掌握做法很關鍵，那么肥牛的做法有哪些呢?
香辣木桶桑拿肥牛
材料:新鮮牛腿肉，食鹽，生粉，雞蛋清
做法
牛肉的腌制與蔬菜準備過程：
1.買回來的新鮮牛腿肉先放冰箱冷凍1小時左右，至牛肉表面稍微僵硬凍住，逆著牛肉的紋理，用刀把牛肉切成片。 2.切片的牛肉放在碗里，加入食鹽、生粉、雞蛋清一個，用筷子朝一個方向攪拌，使牛肉上漿。 3.掛好漿的牛肉里淋入少量食用油。 4.用筷子朝一個方向攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘。 5.黑木耳用冷水泡發(fā)，撕成小朵。 6.金針菇切掉根部，用水洗凈備用。7.自發(fā)黃豆芽用清水洗凈。 8.生菜用清水洗凈，控干水分。
木桶肥牛的制作過程：
1.生姜一片、大蒜一瓣、洋蔥1/4半，用刀分別切成末。 2.鍋里放入少量食用油燒熱，放入生姜末、蒜末和洋蔥末，煸出香味。 3.炒鍋里放入1/2湯匙豆瓣醬。 4.放入1/2湯匙香辣豆豉醬。
5.放入5粒干海米。 6.用鏟子攪拌至煸炒出紅油出香味。 7.加入適量冷水，大火煮開。 8.鍋里加入1湯匙生抽。 9.放入1/4茶匙白糖調味。 10.燒開的水里放入準備好的黃豆芽，煮至豆芽斷生。 11.放入金針菇和黑木耳。 12.大火焯燙一分鐘。 13.生菜用水洗凈控干水分。 14.生菜的根部伸入木桶，使生菜豎立擺放在木桶的內(nèi)膽周圍。 15.把黃豆芽、黑木耳和金針菇撈出放在生菜上。 16.炒鍋里剩下的湯汁再次燒開，用筷子夾著腌制好的牛肉片逐個放在鍋中。 17.待煮至牛肉變色變軟嫩。 18.用漏勺把牛肉撈出擺放在金針豆芽木耳菜上，用勺子舀取煮過的湯汁倒入木桶中，湯汁的多少以剛剛看到牛肉片為宜。 19.大蒜一瓣切片，生姜切細絲，香菜洗凈切段。 20.炒鍋里放入適量紅辣椒油，放入干紅辣椒、蒜片生姜絲煸出香味。 21.燒好的熱油連同香料趁熱澆在牛肉片上，擺放好香菜即可。
小訣竅
1.牛肉片可以用市售的火鍋肥牛片，相比之下我還是喜歡自己手切的牛肉片，無論從吃相還是視覺上都是對大塊吃肉的享受。
2.腌制牛肉時除了雞蛋清，加入少量食用油，使油分子滲入到牛肉中，做出來的牛肉更滑嫩。
3.豆瓣醬、豆豉醬的用量根據(jù)自己喜好而定，喜歡吃辣多放點，不喜歡就少放點。另外，豆瓣醬、豆豉醬和生抽都有咸味，湯汁里不必再加食鹽，以免攝入食鹽過量。
4.湯汁中加入白糖不是增加甜味，而是使湯汁回味，吃起來口感更香。
5.配菜可以根據(jù)自己的喜好自行選擇。
上面介紹了兩種肥牛的做法，第一種是香辣木桶桑拿肥牛，它是采用木桶的方式呈現(xiàn)出肥牛的，我們只有在平時火鍋的制作中也是含有肥牛的。第二種是木桶肥牛。它是采用同樣的方式，不同的就是它們口味的差別，一種是香辣的一種是原味的這是為了滿足不同的消費者。
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