咖喱肥牛飯的做法是怎樣
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肥牛是在生活中很常見的食材,在一些家常菜中也是很常見的。很多的人比較喜歡肥牛的口感,在一些飯館也可能見到過咖啡肥牛飯,口味和賣相來說都是比較受到大家喜愛的。尤其是對于一些吃貨來說更是很受到歡迎的,但是說到咖喱肥牛飯的具體做法是怎樣的,有些人就不是很了解了就想了解下咖喱肥牛飯的做法是怎樣?
熱鍋放適量油,洋蔥切小塊或絲爆香。肥牛解凍,展開平鋪。
關(guān)火,倒入適量沸水,丟入咖喱塊,使其溶化,攪拌均勻后,鋪入肥牛。
開火再次煮沸,咖喱太稠可再加入沸水,上一步驟盡量不要太稀,因?yàn)榉逝:苋菀资?,煮太久肉老了就不那么好吃?/p>
肥牛熟后即完成關(guān)火,可以再鍋里多呆一會更入味。米飯盛入盤中,筷子將肥牛夾出平鋪在米飯上,淋上咖喱值,撒一把芝麻即可。(芝麻純粹為了好看點(diǎn),可以不撒)
如果有多余咖喱汁,可以留在下一餐做咖喱面。
肥牛是一種高密度食品, 美味而且營養(yǎng)豐富,不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群, 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥??梢耘浜虾ur和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素,營養(yǎng)更豐富,更易于吸收。
牛肉含均衡的必須氨基酸(食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì),在體內(nèi)會被小小單位的氨基酸分解利用,而必須氨基酸無法從體內(nèi)合成,需從食物中補(bǔ)給)和不必須氨基酸(大人需8種,小孩為10種,牛肉的另一特征,即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄,老年人消化機(jī)能退化,吸收能力降低等,都需多加攝取)。此外牛肉中還含有大量的硒,可以降低疾病及數(shù)種癌癥的機(jī)會;牛肉含有豐富的磷,配合鈣和維生素D,可以維持強(qiáng)健的骨骼和牙齒;最近的研究顯示,牛肉的脂肪酸中,含有共軛亞麻油酸,可以抑制腫瘤生長,有助預(yù)防癌癥。
看過上文中的介紹后也是知道了咖喱肥牛飯的做法其實(shí)是很簡單的,只要認(rèn)真的了解下在生活中自己就可以動手做來吃,上文中也給大家普及了一下關(guān)于肥牛對于人的身體是有什么幫助,這樣的話也能更好的用到別的菜中滿足下自己的胃。
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咖喱是很多小孩喜歡吃的食物,咖喱有本味的,也要辣型的,可根據(jù)自己的口味選購??о龀傻牟藭r最常見的就是咖喱雞、咖喱雞翅等。也可以做成肥牛咖喱飯,肥??о埖淖龇ㄊ呛芏嗟?,其做法也有一定的區(qū)別。那么肥??о埖淖龇ㄓ心男?為了讓大家了解肥??о埖淖龇ㄎ覀円恢眮砜聪旅娴奈恼陆榻B。
材料:
肉:牛肉切成小塊
菜:土豆——切塊(小一些),胡蘿卜——切丁,洋蔥——切成小塊
料:食用油,鹽,咖喱粉
做法一
1、鍋里放油,炒肉。
2、放菜到鍋里跟肉一起炒,注意要多放點(diǎn)油,還要放適量的鹽(也可先不放,等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽)。
3、菜有些熟了,加水漫過菜,小火煮。
4、菜都熟透了,小火,將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味),然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道,一邊加入咖喱。
5、繼續(xù)煮上5分鐘。
6、米飯另做,澆上菜和湯。
做法二
1)把緊好的牛肉切2cm見方的塊,也可以去超市買切好的,有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。(注:咖喱飯里放什么肉完全憑個人愛好,也可以放小排、放雞翅,有骨頭的才好呢)(同時悶一鍋大米飯)
2)同時土豆切方塊兒(塊兒一定不要太大)、胡蘿卜切圓塊兒(打皮,塊大點(diǎn)兒),元蔥多量切粗絲。
3)在鍋里放適量的油,用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下(要空干水,不然嘣的好厲害!),看到邊兒發(fā)焦的時候取出。
4)用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下,放入牛肉,加入水,水大概與菜平高。
5)用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火,靜置15分鐘。
6)然后放入咖喱塊,等它完全溶解后(大約10分鐘),放入土豆,(適量加入一些椰漿會更加香濃)。
7)小火煮(大約15分鐘),一邊煮一邊攪拌,口中不停的說:不要糊不要糊…不然會糊的:)
8)等到土豆熟了就可以吃了,注意:土豆一定要熟,另外一般來說不需要放任何調(diào)料了
需要注意的幾個問題:
1)咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料,胃不太好的同學(xué)吃的時候一定要注意;另外米飯水不要少,不要硬。
2)如果是兩個人吃的話,可考慮以下的配量:牛肉一斤(超市一盒裝)、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒,米飯就看兩口子的飯量了:)
做肥??о埖臅r候,咖喱的味道有很多人不喜歡,可以選擇少放一些咖喱,并且在做飯的時候要把咖喱是成塊狀的,要小火溶解,火大了后容易讓鍋胡。所做出來的肥牛咖喱飯就很難吃了。同時我們還要注意咖喱的多少,過多的咖喱會破壞肥牛的口感,對食物本身的營養(yǎng)有破壞,因此我們要謹(jǐn)慎的放入適量的咖喱。
每當(dāng)家中吃蒸米飯的時候,你家是不是會有一些米飯吃不完呢?這時候你都是怎么處理的呢?直接扔掉?還是煮粥?還是做炒飯?但是這樣的飯家人是不是會不喜歡吃。今天,小編教你一招泰式的咖喱菠蘿飯,不但好看,而且還非常的好吃,尤其是會受到小朋友的喜歡。具體做法如下:
先處理蝦,剝蝦仁去泥線,蝦仁放少許鹽,倒適量料酒腌制10分鐘左右
,青豆用清水焯好,沖下涼水待用;火腿腸切粒粒;濾去料酒放少許生粉抓勻;雞蛋打散,在米飯里放入蛋液抓勻,用蛋液腌制米飯;處理菠蘿, 菠蘿切開 ,對半切也可以
,這個是2/3 這樣子菠蘿葉子是完整的;先用刀劃出 一個長方形,然后挖出菠蘿中間的肉,先借助小刀
把上面一層菠蘿肉切挖出來,剩下的用勺子挖比較好,中間的菠蘿肉切小塊,少許菠蘿汁留著;鍋內(nèi)放適量油, 腌制好的蝦仁滑熟 ,盛出來待用。
正式開始炒飯啦!!!
1、鍋?zhàn)酉锤蓛糇詈?因?yàn)橹俺次r仁會帶點(diǎn)生粉,再放少許油 拌炒下火腿腸粒
2、下米飯 拌炒
3、放入適量腰果拌炒繼續(xù)
4、放適量咖喱飯進(jìn)去
5、大火拌炒均勻
6、放入蝦仁
7、拌炒
8、放入菠蘿粒
9、大火炒勻
10、適量鹽調(diào)味
11、滴幾滴生抽 不要多 也可以不加
12、放少許椰子汁 這個也一點(diǎn)點(diǎn)就好。
13、少許菠蘿汁倒進(jìn)去,大火不停翻炒,放入熟的青豆,拌炒炒均即可。
14、盛到菠蘿里面
15、撒上肉松,搞定!
看起來步驟挺多的,但是如果自己親自做一做的話,就會發(fā)現(xiàn)非常的簡單,只要是有米飯,有菠蘿,有咖喱,其他的配料也可以任意的搭配,你就會把剩米飯做成色香味俱全的美味,令家人都是胃口大開的,更令家人對你豎起大拇指的。
飲食是否健康合理對于健康有著非常重要的影響,因此,我們即使再忙,也應(yīng)該認(rèn)真對待日常飲食,如果實(shí)在是沒有多少時間,可以考慮一些簡單的食譜,肥牛飯的做法特別簡單,難得的是它還很可口。
2、洋蔥切絲,西蘭花瓣成小朵,胡蘿卜用模具壓成花。
3、鍋中燒開水,加入適量的鹽和幾滴油,放入西蘭花和胡蘿卜焯燙。
4、焯好后放入冷開水,控干備用。
5、碗中放入一勺半味醂,一大勺耗油,一勺半生抽,適量的鹽,白糖,淀粉和5勺清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成一小碗調(diào)味汁備用。
6、鍋中燒開水,放入肥牛片。
7、肥牛片一燙成白色馬上撈起來,不能燙的太老。
8、鍋中放油燒熱。
9、倒入洋蔥大火翻炒。
10、倒入焯好的肥牛。
11、再倒入哪碗調(diào)好的調(diào)汁,大火翻炒均勻,關(guān)火。
12、燜好的米飯盛一碗。
13、洋蔥鋪底,鋪上肥牛,淋上湯汁,擺上西蘭花和胡蘿卜點(diǎn)綴,一碗美味的肥牛飯就做好了。
現(xiàn)在很多食物都?xì)埩粲修r(nóng)藥,飯店工作人員未必將其清除干凈,肥牛飯的做法簡單,自己做能徹底清洗。
吃出來的病,買不回的命。如果你理解了這句話,你還敢到處去吃東西嗎?雖然良心商家有,但是大多數(shù)都不是。所以為了保命,你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在,就讓小編來教您有關(guān)咖喱金針肥牛的做法。
2.金針菇洗干凈,過水煮熟。撈出備用。
3.粉絲煮熟,放涼水中過一遍備用。
4.鍋中放油,放入蔥姜蒜爆香,在放入豆瓣醬、和剁椒炒出紅油。
5.放入咖喱融化開。
6.倒入高湯煮開,調(diào)好調(diào)料,放入牛肉煮熟,放入青紅椒,。
7.將金針菇、粉絲放在盤內(nèi),澆上肥牛湯。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你,是否擔(dān)心過自己的健康?要知道,飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以,從現(xiàn)在起,扔掉那些垃圾食品,看著咖喱金針肥牛的做法,下廚去做好它,這樣的你才會是最健康的。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難,只要你想學(xué)習(xí),就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹咖喱肥牛面的做法,仔細(xì)看一下,相信你一定可以學(xué)會的
2.胡蘿卜和黃瓜分別切成小叮,新鮮青豆洗凈可先焯下水,也可直接下鍋
3.鍋內(nèi)少入少量油,4成熱時,將上述材料倒入
4.中小火翻炒
5.其他調(diào)料都不用,只用咖喱粉
6.倒入適口口味的量,想味濃就多放一些,味淡就少一些
7.將調(diào)料和蔬菜翻炒均勻
8.倒入一碗清水
9.大火,煮開
10.轉(zhuǎn)小火,將蔬菜煮至稍軟后,把肥牛卷放進(jìn)去
11.當(dāng)肥牛卷肉色由紅變白即可關(guān)火,時間一定不能長,牛肉口感嫩嫩的,時間一長就燙老了
12.盛出,咖喱肥牛就做好了
13.另起鍋,水開后放入方便面。煮開就撈,喜歡吃口感稍微硬一點(diǎn)的面
14.澆上咖喱肥牛,就可以美美的開咥了
看到這里,千萬不要被上面介紹的咖喱肥牛面的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn),但是真正做起來卻是非常連貫的,那就趁著記憶猶新,趕緊去做做吧。
工作了一天,身體肯定是比較疲累的,這個時候很少有人會花大心思卻做一些復(fù)雜的菜肴,不妨可以考慮一些簡單的家常菜,金牌肥牛飯的做法就很簡單,它不需要過多的程序,只要很簡單的幾步就能輕松做出美味菜肴了。
2、洋蔥切絲,西蘭花瓣成小朵,胡蘿卜用模具壓成花。
3、鍋中燒開水,加入適量的鹽和幾滴油,放入西蘭花和胡蘿卜焯燙。
4、焯好后放入冷開水,控干備用。
5、碗中放入一勺半味醂,一大勺耗油,一勺半生抽,適量的鹽,白糖,淀粉和5勺清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成一小碗調(diào)味汁備用。
6、鍋中燒開水,放入肥牛片。
7、肥牛片一燙成白色馬上撈起來,不能燙的太老。
8、鍋中放油燒熱。
9、倒入洋蔥大火翻炒。
10、倒入焯好的肥牛。
11、再倒入哪碗調(diào)好的調(diào)汁,大火翻炒均勻,關(guān)火。
12、燜好的米飯盛一碗。
13、洋蔥鋪底,鋪上肥牛,淋上湯汁,擺上西蘭花和胡蘿卜點(diǎn)綴,一碗美味的牛肉飯就做好了。
沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題,學(xué)會簡單料理,可以解決這個難題,金牌肥牛飯這道菜只需要十幾分鐘,出鍋前加上適量的醬油提色即可。
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