羊肉大蔥燒麥的做法
冬季養(yǎng)生羊肉。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“羊肉大蔥燒麥的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，羊肉大蔥燒麥的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、把蛋液，蔥，姜末放入羊肉餡中攪拌均勻
3、在放鹽和少許醬油和香油
4、順時(shí)針攪打上勁放置一邊備用
5、面粉用適量溫水和成絮狀，無干粉即可
6、揉成面團(tuán)醒5分鐘，在揉一揉反復(fù)三次蓋上溫布醒一小時(shí)
7、然后揪出小面擠，用搟面杖搟成皮，順皮四周搟成裙邊
8、包入足量羊肉餡
9、虎口輕輕捏緊(不要用太大力，防底破漏餡)
10、松開后，漂亮像花朵一樣燒麥完成
11、蒸屜抹一層油防粘破底，放入包好的燒麥，蓋上大火蒸8一10分鐘即可
12、薄皮餡大香香滴
13、裝飾一下漂亮燒麥
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，羊肉大蔥燒麥做法簡單容易學(xué)會，只要想吃隨時(shí)都可以制作，食材也常見，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
相關(guān)閱讀
說到燒賣，相信很多人都不陌生吧，很多包子店都有賣燒賣，不同于普通的包子，燒賣皮要更薄，吃起來更為鮮嫩可口。燒賣有很多種，其中羊肉燒賣是一種比較特殊的回族小吃，從名字相信大家都能看出來了，是以羊肉為餡料的一種燒賣，下面就來介紹羊肉燒賣的做法是什么。
材料
【菜譜名稱】: 羊肉燒賣
【所屬菜系】:蒙餐
【特色】:此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。制作材料
主料：小麥面粉500克,羊肉(瘦)500克
輔料：蔥姜
調(diào)料：大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備食材，鹽，香油，生抽醬油，蔥，姜碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鮮羊肉餡備齊。
2.把羊肉餡，蔥，姜碎，白胡椒粉，生抽醬油，香油，鹽一同放入碗中，用筷子攪拌均勻。
3.然后分多次加入少許花椒水，順時(shí)針攪拌上勁
4.羊肉餡很滋潤，放一般備用。
5.高筋面粉或餃子粉稱重放入盆中，溫水備齊。
6.然后分次加入溫水，用筷子和絮狀。
7.在和成光華面團(tuán)，軟硬度跟平常餃子面差不多就行，松馳半小時(shí)在用。
8.松弛到位揉成長園條。
9.揪岀數(shù)個(gè)小面擠。
10.然后用搟面杖先搟成餃子皮。
11.在用搟面杖一邊順延搟皮的四周，行成裙邊就行了，燒麥皮完成。
12.這時(shí)取個(gè)燒麥皮，放入適量羊肉餡。
13.虎口捏合中腰，多余裙邊自然行成裙褶。
14.這就是想要的效果，燒麥生胚完成，像花一樣漂亮，上邊裙褶像自然勝開一樣。
15.完成燒麥生胚制作，切碎少許胡蘿卜碎，點(diǎn)綴燒麥上，然后放入蒸屜上，鍋中放入清水，水開后蓋上蓋，高火蒸5-8分鐘即可。
16.熟后開蓋迅速拿出，防水蒸汽把燒麥底塌破了。
17.裝盤享用，薄皮大餡香香噠。
功效
既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品。
這是北方回民餃館的一個(gè)名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米綠豆的均可，千萬不能是帶肉的咸粥，否則便“老外”了。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，羊肉大蔥肉餅的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、碗中倒入30粒左右的干花椒粒，加開水沖泡，涼透后就是花椒水，備用。
3、羊肉餡兒用筷子打散，分多次每次少量加入花椒水，每次加水后用筷子按照一個(gè)方向使勁攪拌，然后加入鹽和雞粉繼續(xù)攪拌至上勁。
4、取適量的蔥姜切末，放入肉餡中，加入適量醬油、老抽、料酒、色拉油、香油和白胡椒粉調(diào)味調(diào)色，備用。
5、取大蔥蔥白二棵切成小碎段，與調(diào)好味的肉餡拌均勻。
6、醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)面劑子。
7、取其中一個(gè)面劑子搟成面片，將肉餡均勻涂抹在面片上，四周稍微留出一些空間。
8、將涂好肉餡的面皮一層一層往里卷，卷到最后一層的時(shí)候把二側(cè)的面也往里卷，再蓋上最后一層。其它面劑子也同樣加工成型。
9、平底鍋中倒入少量色拉油，放入包好的肉餅，中火將表皮煎成金黃色后翻面，繼續(xù)煎另一面也至金黃色后，改小火反復(fù)煎幾遍至肉餅完全成熟。
10、將肉餅從鍋中取出，切成大小適中的塊狀裝盤，外焦里嫩，肉香濃郁的一盤羊肉大蔥肉餅做好了，喜歡的朋友一起來趁熱吃吧！
飯店的服務(wù)員在清洗食材的時(shí)候可能并沒有那么用心，羊肉大蔥肉餅的做法簡單，還是自己做比較放心。
羊肉是很多人喜愛的選擇，這類食物的營養(yǎng)價(jià)值很高，常吃羊肉對提高身體免疫力有很好幫助，不過在吃羊肉的時(shí)候，要講究方式方法，對它的制作不能隨意進(jìn)行，否則會破壞羊肉的營養(yǎng)成分，那大蔥炒羊肉的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作方式，能夠很好的保留羊肉營養(yǎng)元素。
大蔥炒羊肉：
主料：羊肉片
輔料：大蔥
調(diào)料：豆瓣醬
做法
1、準(zhǔn)備好羊肉片，大蔥。
2、準(zhǔn)備好豆瓣醬。
3、將大蔥洗干凈并斜切段。
4、鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬。
5、煸炒出紅油。
6、倒入羊肉片。
7、翻炒羊肉片至八成熟。
8、倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟。
制作提示
1、豆瓣醬不要放的太多了，否則羊肉的味道會被搶掉。
2、不要放鹽和味精其他的調(diào)料，因?yàn)槎拱赆u里面的調(diào)料已經(jīng)很多了，實(shí)在是怕膻味可以適量放點(diǎn)料酒。
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
具有的營養(yǎng)功效，不是三言兩語就能說完的，可以說大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的作用。
在對大蔥炒羊肉的做法了解后，制作大蔥炒羊肉的時(shí)候，對大蔥的放入也是要合理進(jìn)行，如果很喜愛吃大蔥就可以多放入些，大蔥對人體也是有很好幫助，常吃對胃部不會有損害，因此對大蔥的選擇是可以很放心進(jìn)行的。
羊肉可以清炒的，而且清炒的味道也是很好吃的，大家都知道羊肉的營養(yǎng)價(jià)值，對于羊肉來能夠養(yǎng)胃，同時(shí)對于身體很虛弱的人還有很好的補(bǔ)養(yǎng)功效的，那么平時(shí)應(yīng)該怎么做羊肉呢，其實(shí)羊肉可以炒大蔥的，那么怎么來做這樣的一道菜呢，具體的清炒方法是什么呢?
方法一
用料
主料羊肉片1盒
輔料蔥2根
調(diào)料色拉油少許豆瓣醬適量
大蔥炒羊肉片的做法
1.準(zhǔn)備好羊肉片，大蔥
2.準(zhǔn)備好豆瓣醬
3.將大蔥洗干凈并斜切段
4.鍋內(nèi)放入少許油，燒熱。放入適量豆瓣醬
5.煸炒出紅油
6.倒入羊肉片
7.翻炒羊肉片至八成熟
8.倒入大蔥段翻炒至羊肉片全部熟
烹飪技巧
1、豆瓣醬不要放的太多了，否則羊肉的味道會被搶掉。
2、不要放鹽和味精其他的調(diào)料，因?yàn)槎拱赆u里面的調(diào)料已經(jīng)很多了，實(shí)在是怕膻味可以適量放點(diǎn)料酒。
方法二
制作食材
主料：羊肉(后腿) 200克
輔料：大蔥 100克
調(diào)料：子姜 5克 花生油 30克 大蒜 10克 香油 10克 味精 2克 醬油 20克 鹽 2克 料酒 10克 各適量
制作流程
1. 羊后腿肉橫絲切成薄片
2. 蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細(xì)末
3. 炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒
4. 待肉片變色后，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋(醋忌與羊肉一同食用!)、醬油拌炒
5. 待主配料已將調(diào)味汁吸收一部分時(shí)，放入蒜末，點(diǎn)入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。
以上就是羊肉炒大蔥的做法，而且做法還是很簡單的，如果想吃羊肉的話，不妨嘗試用上面的做法來做，看似是很難的，不過要是用心來做的話，食材雖然簡單，但是也是能夠做出美味的菜肴來的，生活中還是應(yīng)該多吃一些羊肉好一些的。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)大蔥羊肉鍋貼的做法。
2.2準(zhǔn)備食才
3.1放料酒，鮮抽，胡椒粉
4.2放姜末，鹽，糖，雞精
5.1大蔥洗凈切碎，加入羊肉.
6.2放植物油，麻油，分2次加點(diǎn)水，往一個(gè)方向攪拌好
9.冷鍋放油，放上鍋貼
10.放適量冷水，蓋鍋蓋，中火煮開5分鐘。
11.不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓鍋貼受熱均勻。待鍋貼皮子轉(zhuǎn)色，加蔥花
12.大火收至鍋貼底成金黃色，撒些黑芝麻即可
小編今天介紹的這道美味大蔥羊肉鍋貼的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
羊肉燒麥?zhǔn)欠浅：贸缘囊环N帶餡面食，與餃子又不一樣，它的做法了不難，但需要些時(shí)間，為了吃到美味的羊肉燒麥花些時(shí)間也是值得的，為了口感更加好，建議選擇羊肋肉，并且要自己剁餡，不要剁的太碎，蒸熟的燒麥晶瑩剔透，讓人欲罷不能。
羊肉燒麥的主料：
面粉，羊肋肉（或絞好的羊肉餡）。 ?
羊肉燒麥的輔料：
富強(qiáng)粉（比較白）、大蔥、姜、醬油、鹽、花椒水、味精、香油。 ?
羊肉燒麥的制作方法：
1、在面粉中加入開水，慢慢攪拌揉搓，使面成為一個(gè)個(gè)碎面團(tuán)，然后晾15分鐘左右，接著將涼透的燙面反復(fù)軋揉，揉成面團(tuán)后醒一會備用。?
2、先把羊肋肉洗凈后剁碎成肉餡，然后在其中依次加入味精、鹽、花椒水（起到去膻的作用）、少許醬油、姜末并攪拌均勻，最后加入蔥花、淋少許香油，再攪拌一下。（要順著一個(gè)方向拌）
3、把醒好的燙面團(tuán)揉成長條，揪出一個(gè)個(gè)面劑子；在案板上撒上適量干面，把面劑子壓扁搟成餃子皮，(一定要薄)然后把幾個(gè)餃子皮摞在一起，再搟成邊緣極薄的菊花皮。
4、把燒麥皮放到手中，加入適量餡料，用拇指與中指輕輕把菊花邊捏在一起，制成燒麥。 ?
5、把包好的燒麥上屜，大火蒸10分鐘左右，既好看又好吃的羊肉燒麥就做好了。
羊肉燒麥因?yàn)槭钦羰斓模栽谡{(diào)餡的時(shí)候也要注意水分的把握，太干了吃起來口感不好，太多水分會掩蓋肉餡的鮮香，是個(gè)技術(shù)活。另外羊肉燒麥配羊湯那簡單是絕配，吃個(gè)燒麥喝口羊湯，在寒冷的冬天是最愜意的事情。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《羊肉大蔥燒麥的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生羊肉”專題。
