家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過了家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、把面搟成一張大餅，撒上油，四下沾把油攤均勻。
3、把攤好油的餅卷上。
4、把它分成兩份。如果鍋小可以分四份，隨意。
5、抻，拉，把它盤成兩個(gè)餅，備用。一定要盤緊壓實(shí)了，不然烙出來的是圈餅。
6、把做好的面餅均勻的搟成大餅。
7、鍋燒熱，四周淋上油，把餅放鍋里烙。
8、油鍋熱了，把餅翻面，火不能太急了，要小火烙，勤翻面，這樣翻幾個(gè)面餅就好了。
9、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，香噴噴的油餅就出鍋了。
10、如果想吃油酥餅，就事先在鍋里熱點(diǎn)油，待油熱了抓把面粉攪油里，放的面粉越多就越酥，晾涼備用，在搟好面餅時(shí)，把做好的油酥撒在面餅上，用勺均勻的攤開，再卷上，做成餅，這樣烙出的餅是油酥餅。
11、/如果想吃蔥油餅，就切碎一些蔥花備用，在撒油的時(shí)候把蔥花撒勻再卷上，最后烙的是蔥油餅。我不喜歡加蔥花，因?yàn)橐粨{餅容易把餅扎破了。
12、/如果想吃糖油餅，那就留個(gè)劑子，把劑子抹上油，揉好，搟成大餅放鍋里，鍋里事先撒好油，待要翻面時(shí)，抓一把白糖均勻的撒餅上，撒上油然后翻面，這樣烙出的餅就是糖油餅。就不用眼饞飯店的餅烙的多好，自己也能做。
13、最后再燒個(gè)湯，齊了，準(zhǔn)備開飯。
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
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雞蛋蔥油餅是一種常見的面食的做法，既有蔥的香味，也有雞蛋的鮮味，是比較有營養(yǎng)的一種面餅，它的做法也比較簡單，在制作的時(shí)候最好能夠用電餅撐。在放蔥的時(shí)候一定要把水弄干，蔥上最好沒有水，醒面的時(shí)間要足夠，然后再進(jìn)行制作，這樣做出來的雞蛋蔥油餅味道會(huì)更好。
雞蛋蔥油餅家常做法
主料：雞蛋二只、面粉三條匙
1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。
2、蔥洗凈后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。
（最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）
4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。
注意事項(xiàng)
1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。
2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
做法二
【制作食材】面粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動(dòng)作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三
【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個(gè)，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進(jìn)一個(gè)生雞蛋，揉勻。分成二兩一個(gè)的面團(tuán)涂點(diǎn)油，醒半個(gè)小時(shí)。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團(tuán)搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
早餐吃什么才比較好呢，有一些朋友喜歡采用包子和豆?jié){來作為早餐，有一些朋友喜歡吃牛奶和面包，還有一些朋友喜歡采用漢堡包來作為早餐，對于很多上班族來說，早餐吃蔥油餅是不錯(cuò)的選擇，大家不要看蔥油餅非常簡單，但是其實(shí)蔥油餅含有豐富的營養(yǎng)，下文我們給大家介紹一下早餐蔥油餅的家常做法。
1. 先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點(diǎn)。
2. 大蔥切末，小蔥切末備用。
3. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣?，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁。
4. 和好的面餳二十分鐘后，繼續(xù)揉平。
5. 將面搟成大薄片。
6. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。
7. 撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
8. 將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
9. 將面餅的右上角折下。
10. 右下角和右上角搭好。
11. 將折好的面餅翻到中間。
12. 中下角折上來。
13. 中上角折下來。
14. 將折好的面餅翻到左邊。
15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。
17. 按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
18. 將面餅搟薄。
19. 電餅鐺內(nèi)刷油，熱后放入面餅。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。
22. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
在上面的文章里面我們討論了早餐吃什么比較合適，我們建議廣大的上班族一定要注意自己的早餐，早餐不但要吃而且還要注意營養(yǎng)，我們可以采用蔥油餅來做早餐，上文為我們詳細(xì)介紹了早餐蔥油餅的家常做法。
雞蛋蔥油餅的味道特別鮮美并且營養(yǎng)豐富，一張熱乎乎的雞蛋蔥油餅特別適合用來做早餐吃，在搭配一碗豆?jié){或者是一碗熱湯，會(huì)感覺到食物的香氣瞬間在空氣中彌漫。雞蛋蔥油餅的做法也比較簡單，制作熟的雞蛋蔥油餅表面金黃誘人，雞蛋和蔥的香氣混合在一起，吃后讓人感覺唇齒留香。
做法一：快速雞蛋蔥油餅的做法
食材：面粉、雞蛋、鹽、開水、蔥
制作步驟：
準(zhǔn)備食材，雞蛋一個(gè)，蔥少許，面粉4勺，是那種湯勺大小。鹽開水倒入面粉攪拌下。放個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。雞蛋攪拌完成。放入蔥。攪拌蔥混合成一體。加入食用油。熱鍋。開始放入面糊，煎蔥油餅。翻面煎餅，然后就完成了。
做法二：家常雞蛋蔥油餅的做法
食材：面粉、雞蛋、蔥、鹽
制作步驟：
1.稱量準(zhǔn)備好所有的食材。取1/3的面粉加入開開水，稍加攪拌均勻晾涼。剩下的面粉中加入打散的雞蛋，太干的話再加少許水。同開水面團(tuán)一起用手揉勻。面案上撒些干粉，將拌勻的面粉，揉成一個(gè)表面光滑不粘的面團(tuán)。放入碗中包保鮮膜，醒上20分鐘左右后取出。
2.切分成4份。（喜歡餅小一些的，可以多分幾份）。面案上撒干粉，用搟面杖將一個(gè)小劑子搟成薄面餅。盡量要薄一些。面餅上摸一層植物油，撒上鹽和蔥花。（油要多一些，出來會(huì)更酥脆）。由餅的2邊向內(nèi)卷起。有點(diǎn)類似于古代圣旨的樣子吧。2頭向上折起，防止油流出來。由長條的一段向另一端慢慢卷起，做成蝸牛殼狀。將螺旋面向上，結(jié)尾處的收口壓在餅的下面。用手將面團(tuán)按扁。再用搟面杖搟成薄餅。熱鍋冷油，小火煎至兩面金黃。
對于吃貨們來說，肯定是不會(huì)放棄每一道好吃的美食。蔥油餅作為面食里面的元老級人物，是深受著人們的喜愛。做好的蔥油餅，那種淡淡的蔥香味，想起來就讓人非常有食欲呢。今天就跟大家說一下具體做法吧。
一、
材料
面粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個(gè)，蔥末6大匙，蔥末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙
做法
1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成面團(tuán)，放著醒20分鐘。
2.)將醒好的面團(tuán)分成6塊，每塊壓扁，再用桿面桿成圓薄片，撒上1大匙的蔥，少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內(nèi)對折，用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。
3.)用平底鍋，放一大匙油，然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。
二、
材料
中筋面粉（就是普通面粉）300克，沸水150克，色拉油1大匙，蔥0.5根，黑胡椒粒0.5小匙，鹽0.5小匙
做法
1.準(zhǔn)備好材料，蔥切末。
2.先來制作開水面團(tuán)，先將面粉過篩，在案板上做一粉墻，在粉墻內(nèi)倒入沸水，用筷子將內(nèi)圈的面粉與沸水混合拌成粒狀，然后用手揉搓成面團(tuán)，放在一邊醒一會(huì)再用。
3.將醒好的面團(tuán)分成兩個(gè)小面團(tuán)，一個(gè)我用傳統(tǒng)方法做，另一個(gè)介紹我家的獨(dú)門方法。
4.將醒好的面團(tuán)放在案板上揉至表面光滑，沾少許面粉搟成大圓片，抹上一層色拉油，再將鹽，黑胡椒粒，蔥末均勻的撒在面皮上，（最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）。
5.然后卷成長條狀，再繞成盤旋狀，最后將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀面團(tuán)搟成圓餅就可以了。
6.平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了，不用擔(dān)心這么大一張餅很難煎熟，只要兩面上金黃色了，里面就完全熟了~
蔥油餅好吃做法也不難，相信很多人已經(jīng)想要做了吧。常吃面食對我們?nèi)耸欠浅：玫?，尤其是晚上吃面食比吃米飯更好消化，也能減少對胃的損傷。胃不好的人推薦多吃面食。
在家里做蔥油餅相信是很多媽媽的享受，看著手中的面粉慢慢變成鮮香四溢的蔥油餅，那種感覺是無法用語言來表達(dá)的。而且在做完之后，整個(gè)屋子都彌漫著蔥油餅的香味，真可謂是幸福的味道啊。那么到底如何在家中制作家常蔥油餅?zāi)?想知道的話就來看看小編接下來給大家介紹的內(nèi)容吧。
家常蔥油餅特點(diǎn)： 咸、香、脆、蔥香味十足，尤其剛剛出鍋時(shí)候，色澤金黃、表面焦脆、內(nèi)部層層分離，深受所有人的喜歡，特別是蔥香味道，讓你忍不住多吃幾個(gè)，有點(diǎn)欲罷不能的感覺。
材料：
面粉 (適量)、蔥花 (適量)、食鹽 (適量)、色拉油 (適量)
廚具：
平底鍋
1、準(zhǔn)備好配料：面粉(家常餃子粉即可)，色拉油、蔥花、鹽。
2、把面粉的三分之一用開水燙一下，晾著。
3、把其余的面粉加涼水拌勻，然后和燙好的面揉和到一起，揉成光滑的面團(tuán)。
4、揉好的面團(tuán)裝到塑料袋里餳著。
5、案板上撒上干面粉，把餳好的面團(tuán)放在案板上揉勻、揉光滑。
6、把面團(tuán)等分成八小塊(可以任意分)。
7、取一小塊面團(tuán)，搟成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷勻，均勻的撒上鹽，最后撒上蔥末。
8、從面片的一邊開始往中間卷。卷到中間，也就是整張餅的二分之一處。
9、把面片的二分之一卷到中間，另一半的二分之一也卷到中間。
10、把右邊的端口捏住，以免油流出來。把左邊的端口也捏住，以免油流出來。
11、從一端開始橫向卷起來。卷到盡頭，像蝸牛吧。
12、把蝸牛放平，也就是左側(cè)或右側(cè)當(dāng)?shù)撞浚岩活^的收口壓倒最下面
13、把蝸牛用手按扁，用搟面杖搟成圓餅
14、開始烙餅：大火把鍋燒熱后，改成小火，鍋底放油，把餅胚放到鍋里。
15、餅的一面稍微金黃時(shí)，翻過了烙另一面。等待第二面也烙上金黃色時(shí)，重復(fù)烙另一面。
16、直到兩面都烙的差不多時(shí)，把火調(diào)到微火，蓋上鍋蓋，讓餅充分的熟透。
以上就是小編總結(jié)的家常蔥油餅的步驟，是不是看上去并沒有想象的那么難呢?大家可以在家多多練習(xí)，這樣才能做出好吃的蔥油餅。熟練之后，可以自己在家做蔥油餅來當(dāng)做早餐，這樣不僅簡單方便，而且健康美味，但是記得配上一杯鮮榨水果蔬菜汁來排解油膩，這樣才更加健康哦。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好家常油餅這道菜吧。
2.121加蓋濕布或者保鮮膜松弛二十分鐘。
3.212面粉慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌揉成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)；（加水量視情況加，500克面粉大概要加300克水，烙餅的面團(tuán)不怕軟就怕硬，所以活面團(tuán)的時(shí)候比耳垂軟就好）。
4.將松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟開成一個(gè)大餅狀。
5.在餅上面撒一勺植物油和一勺鹽（油一勺或者稍微多一點(diǎn)不要貪多，不然會(huì)包不住。鹽要均勻撒開）。
6.1從上端往下卷，將大餅卷住成長條狀。
7.2用手捏住餅的左邊向右粘過來使油均勻的抹開（捏住右邊向左邊粘過來同樣道理上下也粘勻）。
8.卷好后將接口處捏緊，防止油流出來。
9.將封好口的長條切成小劑子，將兩端的口再次捏住。
10.將面劑豎著用手掌按下去成小圓餅。
11.用搟面杖再次將小圓餅搟開成餅胚，松弛七八分鐘。
12.餅鐺表面刷一層均勻植物油。
13.油熱后將餅胚放進(jìn)去，并在餅的表面也均勻刷少許植物油。
14.將餅的兩面煎至金黃就可以了。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下家常油餅。
相信大家肯定都知道什么是豬油餅吧，豬油餅不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，豬油餅使用到的食材非常簡單，我們只需要采用雞蛋搭配上豬油和面粉經(jīng)過幾個(gè)步驟就可以自制出豬油餅來。很多朋友在品嘗到豬油餅的時(shí)候總是希望自己也可以自制出豬油餅來，下文我們就給大家介紹一下豬油餅的做法，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
豬油餅也稱作豬油鍋塊，是湖北隨州系傳統(tǒng)的漢族小吃。屬于鍋塊的分支之一，武漢也稱之“鍋魁”。 將豬油脂若干(最好是從豬內(nèi)臟上剝下來的網(wǎng)狀“花油”)剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)包上餡料做成餅狀，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間視氣溫而定，熱時(shí)三四個(gè)小時(shí)，冷時(shí)十一二個(gè)小時(shí)。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時(shí)取出即可食用。
主食材：面粉300g
輔料：雞蛋(2個(gè))、蔥(少許)、豬油(50克)、鹽(少許)
1、活面的時(shí)候加二個(gè)雞蛋，活硬一點(diǎn);
2、蔥切碎，肥豬肉切成丁，熱鍋熬成油。油涼后加蔥加鹽拌成餡;
3、搟面皮后把餡鋪進(jìn)去;
4、卷起盤成小圓餅再度輕輕搟薄;
5、不粘鍋里放少許油，用中火加熱后放入生坯，繼續(xù)用中火烙到兩面金黃色即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬油餅，我們知道豬油餅也被叫做是豬油鍋塊，豬油餅不但好看而且還非常好吃，豬油餅的做法非常簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了豬油餅的家常做法，相信大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握了吧。
面食在中國已經(jīng)有了很多年的歷史了.從古代人們就已經(jīng)將面食作為主食來吃.從最簡單的蒸饅頭到如今各式各樣的餅類,無一不展示了人們的聰明智慧.如果要是問大家,都知道用面能做什么面食的話,想必大家的說法都是不一樣的.這也是因?yàn)?用面可以做出很多很多種面食.
在中國的各個(gè)地區(qū),都有著當(dāng)?shù)靥厣拿媸?像山西的褲帶面,陜西的饃饃等等.今天就跟大家說一說,面食中餅類最為常見且味道美味的油餅的做法.
1. 準(zhǔn)備好配料:面粉(家常餃子粉即可),色拉油、蔥花、鹽.
2. 把面粉的三分之一用開水燙一下,晾著.
3. 把其余的面粉加涼水拌勻,然后和燙好的面揉和到一起,揉成光滑的面團(tuán).
4. 揉好的面團(tuán)裝到塑料袋里餳著.
5. 案板上撒上干面粉,把餳好的面團(tuán)放在案板上揉勻、揉光滑.
6. 把面團(tuán)等分成八小塊(可以任意分).
7. 取一小塊面團(tuán),搟成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷勻,均勻的撒上鹽,最后撒上蔥末.
8. 從面片的一邊開始往中間卷.
9. 卷到中間,也就是整張餅的二分之一處. 把面片的二分之一卷到中間,另一半的二分之一也卷到中間. 兩邊全部卷完的樣子.從一端開始橫向卷起來.把蝸牛放平,也就是左側(cè)或右側(cè)當(dāng)?shù)撞?把一頭的收口壓倒最下面. 把蝸牛用手按扁,用搟面杖搟成圓餅.
10. 開始烙餅:大火把鍋燒熱后,改成小火,鍋底放油,把餅胚放到鍋里. 餅的一面稍微金黃時(shí),翻過了烙另一面.等待第二面也烙上金黃色時(shí),重復(fù)烙另一面.直到兩面都烙的差不多時(shí),把火調(diào)到微火,蓋上鍋蓋,讓餅充分的熟透.
油餅是人們?nèi)粘＝?jīng)常會(huì)吃到的的餅類,油餅雖然沒有餡餅?zāi)菢拥酿W料,也沒有醬香餅涂抹餅上的醬,但是油餅卻憑著它簡單的味道那種做好后飄出的油香味,吸引了一批又一批的食客去品嘗它.
家常蔥花油餅的做法是很多持家的朋友都會(huì)制作的，但是這種蔥花油餅最好是不要食用太多，這種油炸食物一直以來是非常受歡迎的，而且現(xiàn)在很多的家庭也喜歡自己在家里做著吃，所以對于這樣的家常蔥花油餅，相信也是非常普遍的，一想到那一團(tuán)團(tuán)的面粉，在我們的手里，瞬間就變成了一張張蔥花油餅，而且還香味撲鼻呢，那么對于這樣一種家常的蔥花油餅，你們是否都知道該如何做嗎?下面我們將會(huì)叫大家如何做吧!
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好食材。
2.面粉中加入溫水?dāng)嚢璩删d絮狀。
3.在和成軟面團(tuán)，醒置20分鐘。
4.蔥花加入鹽和香油拌均勻備用。
5.醒置好的面團(tuán)揉均勻搓長條。
6.在切成等份小劑子。
7.每個(gè)面團(tuán)揉均勻再次靜置10分鐘。
8.準(zhǔn)備好豬油和蔥花。
9.取一份面團(tuán)搟開，上面抹上適量的豬油。
10.再撒上蔥花。
11.卷成長條后，兩邊封口再扭上幾圈。
12.再盤成圓球。
13.輕輕搟成小餅狀。
14.電餅鐺刷油放入做好的蔥花餅。
15.烙至兩面金黃餅熟即好。用手機(jī)看這道菜做法
經(jīng)驗(yàn)提示：
1、用開水和面，好處是可以使做出來的餅外酥內(nèi)軟，但是容易粘手，所以可以在和面的過程中加入少量的食用油。
2、揪成面劑子之后，一定要把兩邊的開口處封緊，防止蔥花跑出;另外，一定要把面劑子豎著按扁，如果橫著按的話，在搟的過程中容易把封口撐開。
3、如果當(dāng)做一般的油餅來吃，不要搟的太薄，防止餅不出層次;如果是當(dāng)做卷餅來吃的話，可以搟的稍薄一點(diǎn)，這樣才能卷入更多好吃的呢!
4、想讓油餅更加的香酥，可以在烙餅的時(shí)候多放點(diǎn)油。
偷懶方法介紹：如果想省事，可以一次多和一些面，揪成面劑子，封緊開口、按扁，然后放入保鮮袋，入冰箱保存，吃的時(shí)候，拿出來，蘸些干面粉搟成餅，兩三天內(nèi)吃完即可。(先在保鮮袋里放入一個(gè)面劑子，然后把保鮮袋擰一下再放入第二個(gè)面劑子，然后重復(fù)即可，這樣可以防止面劑子黏在一起。)
從上面的文章，我們可以學(xué)習(xí)到這種家常蔥花油餅的做法，雖然是有點(diǎn)復(fù)雜，但是對著這樣的美味的東西，是需要我們花點(diǎn)時(shí)間和精力，所以這個(gè)就需要大家有點(diǎn)耐心，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這個(gè)家常蔥花油餅的，希望你們可以早點(diǎn)制作出美味的蔥花油餅。
油酥蔥油餅是很多的愛好，現(xiàn)在人們對吃的研究是越來越深了，生活中也離不開吃，這個(gè)油酥蔥油餅是一個(gè)地方的特色點(diǎn)心，但是其他地方的人很少有會(huì)做這個(gè)油酥蔥油餅的，這個(gè)油酥蔥油餅吃起來很好吃，但是做起來比較麻煩，目前我們收集到了很多關(guān)于這個(gè)油酥蔥油餅的做法，現(xiàn)在就介紹給大家認(rèn)識，下面我們就來看看關(guān)于這個(gè)油酥蔥油餅的做法：
油酥餅的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精、蔥
一、和面
1、用溫水將酵母粉化開放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然后再揉成一團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)要比平時(shí)搟面的面團(tuán)軟一些。
2、給揉好的面團(tuán)上蒙上保鮮膜，然后蓋上濕布，放置暖和的地方發(fā)酵40—60分鐘。
二、做軟油酥
做油酥餅，當(dāng)然要有油酥了，做法呢也很簡單。這個(gè)呢，在面發(fā)酵的時(shí)候就可以做的。
鍋里倒適量的油，燒至熟，然后倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可。
三、做油酥蔥油餅
1、先把面搟成大片(不要太薄，要不輕易漏出油酥)，然后在上面抹上一層軟油酥(量呢，看個(gè)人喜好，喜歡酥軟點(diǎn)的呢，就多抹點(diǎn)，怕胖的話就少抹點(diǎn))
2、把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一(這兩步呢，看個(gè)人喜好，可以顛倒的哈);
3、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下折好(這兩步依然可以顛倒順序哈)。
4、然后把剛折好的面團(tuán)輕輕按扁，然后搟開，再次抹上一層油酥，然后在里面撒點(diǎn)蔥花，并從以便開始卷起，將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然后按偏就可以了
5、電飯鍋預(yù)熱，然后在電飯鍋的底和內(nèi)壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵即可。
四、烙餅
餅放進(jìn)去以后，不一會(huì)電飯鍋的開關(guān)就會(huì)又煮飯?zhí)奖?，這時(shí)候不用管它，等過個(gè)15分鐘的樣子，打開鍋蓋看看，試試地下那面可以轉(zhuǎn)動(dòng)不，可以轉(zhuǎn)動(dòng)的話，就翻個(gè)面。這時(shí)候要小心哦，別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了。然后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說明已經(jīng)熟了，就可以出鍋了。
油酥蔥油餅做出來之后就會(huì)聞到一股的蔥香味，這個(gè)讓很多人都忍不住會(huì)流口水，也是這樣原因，所以油酥蔥油餅很受人們的青睞，如果自己也學(xué)會(huì)了上面的做法，那么在家里面可以隨時(shí)做出來吃，在看電視的時(shí)候可以當(dāng)作零食吃，而在饑餓的時(shí)候也可以解餓，兩全其美的方法，大家趕緊試試吧，注意，如果不喜歡油膩的話就少放點(diǎn)油。
蔥油餅是我們現(xiàn)實(shí)生活中常做的一種食物，它的味道非常的香醇，而且營養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，但是有很多人并不了解蔥油餅的做法，有很多人因?yàn)椴恢朗[油餅的正常做法而導(dǎo)致品嘗起來非常的不好吃，那么今天就讓我們和一起來看看蔥油餅該怎么做吧。
蔥油餅的由來
蔥油餅來源于中國上海，屬于閩菜或者是魯菜菜系，這些用料主要是面粉和蔥花，這兩種食物搭配在一起，蔥的嗆鼻的味道會(huì)少一些，反而會(huì)增加一定的鮮香的味道。
蔥油餅的做法
做法： 高筋面粉和水放入一個(gè)盆中，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，比手搟面的面團(tuán)軟，比包子的面團(tuán)硬，是一個(gè)和餃子面團(tuán)接近的能定型的軟面團(tuán)，蔥切成蔥粒備用，用小香蔥更好，同樣切粒，蔥要多放，面團(tuán)稍醒，移到撒了干粉的案板上，將面團(tuán)搟成一個(gè)大薄片，橢圓形和長方形的都可以，總之是長一點(diǎn)的面片，不要搟成正方形的，搟好后兩面都輕撲一層干粉，在面片上倒上植物油，差不多炒一盤菜那么多的油，不要太少，少了不香，而且影響起層，來回折疊面片，讓油粘均勻，使面片的每一個(gè)角落都有一層足夠的油，要看起來油汪汪的，有厚度感的，將適量的細(xì)鹽均勻地撒在面片上，可以將鹽放在手心，兩手合掌，在面片上輕輕搓撒，再均勻地、滿滿地鋪上一層蔥花，邊緣處也要有蔥，蔥要多才好吃，最好是一層，將面片卷起，上下兩個(gè)邊分別往中間卷，兩邊合攏，卷好了，左手捏住面卷，右手拿起一頭，邊輕輕抻拉邊往左邊卷起，中縫卷在里面，輕輕抻拉一下的目的是讓面皮再薄一點(diǎn)，烙出的餅層次更精細(xì)，做好這一步的前提是前一步驟的油量夠足，充分滋潤面皮，使面皮油潤有彈性，再看一下，這樣卷油和蔥花就不會(huì)漏出來了，卷成一條龍，尾端捏和好，用手輕壓一下面龍，在兩面都撒點(diǎn)干粉，用搟面杖輕壓面餅，使之變薄，注意，不是搟，是移動(dòng)位置地輕壓，搟的太猛會(huì)使層次之間太緊密，影響起層的完美型，也容易使餅變形，不圓，翻面，同樣輕壓，蔥油餅的做法，差不多跟鍋底一樣大小的時(shí)候，用搟面杖輕輕地?fù){平壓痕，平底不粘鍋給小火，少量的油，均勻涂滿鍋底，餅放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火烙制，注意，是中小火，不是大火，用大火的后果是表皮糊了，里面還是生的，翻面烙，再翻面，刷一層油，多刷點(diǎn)，翻面，刷一層油，多刷點(diǎn)，中大火烙制。差不多出現(xiàn)金黃表皮時(shí)，搓一搓餅，使之起層變酥軟。所謂的搓，就是用手拿起鍋柄，高頻平行搖動(dòng)平鍋，讓餅與鍋邊相互撞擊，就像顛勺，但是沒有往上翻起的動(dòng)作，餅表面金黃，松軟起層時(shí)，盛起。此時(shí)做一個(gè)摔餅的動(dòng)作，舉高剛出鍋的餅，啪的一聲摔在案板上。餅被你摔的幾乎要碎了，絲絲縷縷地，外面酥脆，里面松軟。如果想吃皮也軟的，就把餅趁熱放入保鮮袋中密封2分鐘，餅就軟了，這樣做出來的餅是這樣的酥松起層，用手一掀餅邊，里面是一層層一絲絲的，外酥里軟。
蔥油餅用什么面粉
蔥油餅用的是中筋和低筋的面粉，把這兩種面粉按照1比1的比例搭配在一起，這樣做出來的餅皮更好吃。
蔥油餅的熱量
蔥油餅中的熱量大概每100克含有259卡的熱量，這樣的熱量是比較適中的，所以沒有 必要為了減肥而不不吃蔥油餅。
蔥油餅的宜忌人群
1、有腋臭的人不宜吃蔥油餅
有腋臭的人，在夏季不宜多吃蔥，因?yàn)槭[對汗腺有較強(qiáng)的刺激作用，如果多吃蔥的話會(huì)刺激汗的流出，所以有腋臭的人在夏季不能多吃，表虛和多汗這也應(yīng)該少吃，而蔥油餅的主要成分就是蔥，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
2、胃腸道患者不宜吃蔥油餅
患有胃腸道疾病尤其是有潰瘍病的患者不能多吃蔥，因?yàn)槌允[會(huì)刺激人的腸胃，使我們的腸胃產(chǎn)生不舒服的感覺，尤其是蔥和蜂蜜一起吃的時(shí)候效果會(huì)更嚴(yán)重，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
3、鼻炎患者不宜吃蔥油餅
蔥是性問味辛的食物，十分容易上火，尤其是與公雞肉這類性溫的食物一起吃，上火的效果 會(huì)更加嚴(yán)重，鼻炎患者吃了此類食物會(huì)加重病情，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
4、服藥者不宜吃蔥油餅
在吃藥的時(shí)候要看一看藥物中有沒有和蔥相克的藥性，比如在六味地黃丸中的地黃就與蔥相克，所以在吃六味地黃丸的時(shí)候不能吃蔥，否則兩者之間的藥性會(huì)相互抵消，對病者十分的不利。
5、視力不好的患者不宜吃蔥油餅
在中醫(yī)中有這種說法，有臭味，辣味的蔬菜會(huì)有損視力，所以生蔥吃多了會(huì)對視力不利，視力不好的人要少吃蔥油餅。
吃蔥油餅上火嗎
會(huì)，吃蔥油餅會(huì)上火，雖然上火不是什么很大的疾病，但是一旦上火了，那么我們的身體機(jī)能就會(huì)產(chǎn)生不好的影響，所以吃蔥油餅的時(shí)候需要多喝一些水，這樣才能不讓我們的身體產(chǎn)生不好受的現(xiàn)象。
蔥油餅用發(fā)面還是死面
兩種都可以，這兩種面都可以使用，如果喜歡口感松軟的口感的話可以用發(fā)面制作的，如果喜歡脆一點(diǎn)的，可以用死面來食用，所以這兩種面都可以，只是口感會(huì)有所不同。
蔥油餅怎么做松軟好吃
蔥油餅想要松軟一點(diǎn)的話，可以用發(fā)面來制作，這樣就能變得松軟一些。
蔥油餅吃起來是非常的香的，但是需要注意的是不能吃的太多，否則會(huì)產(chǎn)生上火的癥狀，那么經(jīng)過這次的介紹，大家知道蔥油餅該怎么做了嗎?
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