靜～美味燒餅的做法
春季美味養(yǎng)生湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“靜～美味燒餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
簡單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動力，靜～美味燒餅這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時(shí)間要求，不用長時(shí)間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、酵母水分次加入面粉中，揉成3光滑面團(tuán)，視室溫發(fā)酵1-2個(gè)小時(shí)～
3、面團(tuán)發(fā)至兩倍大，手指沾面在面團(tuán)上按個(gè)洞，洞不回彈，洞四周沒有褶皺，說明面發(fā)的剛剛好～～
4、面團(tuán)發(fā)酵期間，炒制油酥備用～（熱鍋涼油，按照輔料表中面粉、油、十三香、鹽的用量，依次放入鍋中，中小火炒～）
5、發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)揉十幾分鐘，揉成光滑面團(tuán)，取一半搟成薄片，抹上油酥～
6、上下左右各折3下～
7、再次搟成薄片，這次上下左右折4下～
8、繼續(xù)搟成薄片，視搟的大小切4到6塊～
9、切好的面餅靜置20-30分鐘，進(jìn)行二次發(fā)酵，烤箱預(yù)熱～將二次發(fā)酵好的面餅放入烤箱，烤箱200℃，烤15分鐘～（烤箱溫度及烤制時(shí)間根據(jù)自家烤箱情況進(jìn)行調(diào)整）
10、超級美味燒餅，開吃～（盤子里是蒸的，同樣精彩～蒸的更適合牙口不好的人吃，比如我老爸～哈哈～～）
靜～美味燒餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
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很多人因?yàn)楣ぷ魈Χ雎粤孙嬍?，隨便應(yīng)付了事，其實(shí)，我們不需要花費(fèi)太多的精力，就可以為自己準(zhǔn)備一頓美味的晚餐，只要選擇得當(dāng)就可以了，靜～健康油條的做法不需要花費(fèi)過多時(shí)間，只需要簡單幾步就能完成。
2、牛奶中放入酵母，充分?jǐn)嚢?，靜置20分鐘備用～
3、面粉中依次放鹽、油、雞蛋，分次加入酵母牛奶～
4、用筷子攪成光滑面團(tuán)～
5、放置2個(gè)小時(shí)以上～（我是前一天晚上活的面，發(fā)酵時(shí)間有點(diǎn)長，品相不太好，但還是很好用）
6、案板刷油，手上抹油后把面放到案板上，面不需要揉，直接整理成長條，拍扁～
7、用刀切成雙數(shù)份，兩個(gè)疊在一起，用筷子在中間壓一下固定～
8、所有面段加工完成，蓋上保鮮膜放置20分鐘～（留出兩個(gè)小面團(tuán)試油溫）
9、老爸要吃油餅，做了三個(gè)～面劑搟成圓餅，上下左右折回成方形，靜置20分鐘，再次搟開，中間切三刀（個(gè)人感覺油餅沒有油條好吃）
10、油鍋加熱，油量應(yīng)該到鍋的一半，用小面團(tuán)試油溫，放入面團(tuán)迅速浮起，說明油溫剛好～
11、開始炸吧～油條往兩遍拉長，放入油鍋（個(gè)人覺得中火偏大點(diǎn)更合適，火小了炸出來的油條會偏干）
12、很棒的健康油條～配上自制的內(nèi)酯豆腐腦，美好一天從早餐開始～～
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，靜～健康油條的做法簡單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
萊蕪燒餅是比較出名的一種燒餅類型，主要是用低筋面粉、芝麻以及芝麻醬等制作而成的，而且萊蕪燒餅還可以加入餡料，大家可以根據(jù)自己的口味去添加餡料。對于萊蕪燒餅的做法，我們最重要的是和面的方法，還有烤餅的時(shí)間，這樣才能夠做出美味的萊蕪燒餅，具體的做法可以嘗試文章的內(nèi)容。
面粉，芝麻，芝麻醬，椒鹽。
做法
1、在干酵母中加入水?dāng)嚢柚寥芑尤朊娣壑腥喑擅鎴F(tuán)放溫暖處發(fā)酵一小時(shí)左右，面團(tuán)稍發(fā)就可以。(不必像蒸饅頭的面發(fā)的很足，萬一發(fā)過了，可以再和一團(tuán)面摻到發(fā)面里，比例大概七死面三發(fā)面。)另用香油或植物油和一小團(tuán)油酥面。
2、將發(fā)好的面團(tuán)揉至光滑，搟開成大面片，將麻醬摻入香油，椒鹽(喜歡甜的，可以把椒鹽換成糖)和勻，攤在面片上，再鋪一層油酥面。從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。
3、將切好的小段兩邊切口略收，將切口向下翻轉(zhuǎn)，在底部包住，再用搟面杖輕輕一搟成小餅狀，刷一層蛋液粘上芝麻。
4、先在平底鍋上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分鐘。
1、如何讓燒餅更松軟
1.1、和面很重要
面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥。要用溫水和面,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動干面粉,邊攪邊徐徐的加入水,這樣和成的面才能比較松軟,當(dāng)攪得沒有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán),面和好后放在溫暖處醒10分鐘。和面的時(shí)候加泡打粉,會讓做出的燒餅比較軟。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均勻,過量加入泡打粉會導(dǎo)致食物味苦,然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。和面的時(shí)候添加少許鹽,能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。
1.2、發(fā)酵很重要
發(fā)面時(shí)用保鮮膜把面盆蓋住不要讓面蒸發(fā)水分。發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間,最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團(tuán)發(fā)酵的。
要注意二次發(fā)酵,也就是面團(tuán)初次發(fā)酵好后,應(yīng)放置半個(gè)小時(shí)以上,面團(tuán)放置在面板上揉,將面團(tuán)內(nèi)的空氣揉出去,然后放在相對密封的容器中,讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右,二次發(fā)酵對發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。
2、燒餅的做法
第一步先將面粉中放入適量的酵母和20克油,用溫水揉成光滑的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵。第二步碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉均勻攪拌調(diào)成調(diào)料。第三步發(fā)好的面團(tuán)里面呈蜂窩狀,用手均勻的揉搓將面團(tuán)里面的氣體排出,分成兩份。第四步取其中一份使用搟面杖搟成長方形,在表上涂上油。第五步涂完油以后撒上調(diào)料、一點(diǎn)干面粉。第六步涂完油以后撒上調(diào)料、一點(diǎn)干面粉。第七步分成大小均勻的幾份,第八步把劑子拉長一點(diǎn),兩頭往里折。第九步再用虎口把四邊包起,整理成圓形,壓扁。第十步表面刷上一層水,沾上芝麻,再壓緊。第十一步放入電餅鐺烙到兩面金黃。中間翻一次面。然后取出就可以吃了哦。
3、燒餅的營養(yǎng)與功效
3.1、燒餅的營養(yǎng)價(jià)值:燒餅的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,由于燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油,一次食用不宜過多。
3.2、增進(jìn)食欲:燒餅的品種繁多,口味各異,可增進(jìn)人的食欲。
3.3、易有飽腹感:燒餅在制作過程中會加入大量的植物油或動物油,所以,進(jìn)食燒餅易有飽腹感。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)油酥燒餅的做法吧。
2.1碗里放入面粉，鹽，五香粉，少許白糖，倒入晾涼的熟油，拌勻。
3.2發(fā)面團(tuán)加少許堿揉勻。
4.12發(fā)面團(tuán)搟成大薄片，抹上油酥。
5.21把面卷起來分割，捏緊兩頭，防止油酥漏出來，再擰一下。
6.捏扁。
7.按成餅狀。
8.擺入烤盤，放入烤箱，醒20分鐘后啟動烤箱上下火190度，先烤10分鐘。
9.碗里放入少許老抽，加少許水稀釋。
10.燒餅表面刷老抽水，繼續(xù)烤10分鐘即可。
11.好吃的燒餅。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的油酥燒餅，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動手做一下。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹家常燒餅，看完后希望大家嘗試做一下。
2.212用溫水將酵母粉溶解
3.揉一會兒，揉成光滑的面團(tuán)
4.將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2倍大
5.12在發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備好起酥油
6.21將起酥油和面粉混合，揉成油酥面團(tuán)
7.將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，再將油酥包裹起來
8.收口朝下，按扁
9.將第8條的面團(tuán)慢慢搟成薄片，搟的時(shí)候小心些，因?yàn)槔锩嬗杏退秩菀讚{破
10.沿一邊卷成長卷
11.用刀切成大小均勻的劑子，我是切成了6個(gè)
12.將切好的劑子兩端掐緊，不要讓油酥漏出來，再醒15分鐘
13.將紅糖和面粉按1：4的比例混合，目的是防止高溫下糖流動性過大會漏出來燙到嘴巴
14.把醒好的劑子按扁
15.將面團(tuán)用手按成邊緣薄中間厚的形狀，將紅糖餡包進(jìn)去
16.收口包好，再重新按扁
17.表面刷上水，沾上芝麻?？鞠漕A(yù)熱200度，烤18分鐘左右就可以了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫约号阅?？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知家常燒餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好黃橋燒餅。
2.21蔥切成碎末。
3.1加入白糖、鹽、香油、胡椒粉和味精。
4.2火腿切小丁，與肉末蔥花混合。
5.1120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面團(tuán)（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加適量水揉成酵面團(tuán)（右）。餳10分鐘。
6.2充分?jǐn)嚢杈鶆?，放置備用?/p>
7.12將酵面團(tuán)包裹上油酥面團(tuán)。
8.21收口朝下。
9.搟成厚約3mm的薄片。
10.從一側(cè)卷起。
11.稍微按扁。
12.分成七等分。
13.用搟面杖搟薄成餅皮。
14.填入足量的餡料。
15.包好，收口朝下。
16.用手稍稍按扁。
17.表面刷蛋液，沾滿白芝麻。
18.放入烤箱，210度烤制15分鐘即可。
19.取出稍晾涼。
20.擺入盤中，即可享用。香酥可口的黃橋燒餅，熱食口感最佳。
上面為大家介紹的這道黃橋燒餅營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
梅干菜就是芥菜，是用芥菜的莖和葉腌制而成的，在經(jīng)過日曬幾天，才可完成，而且很耐貯藏，梅干菜可以做各式菜品的輔料，比如清蒸、油燜、燒湯，燒魚、燉雞、蒸豆腐、制作燒餅等，而且非常便宜，味道很好，可以開胃、生津止渴和緩解疲勞的功能。在腌菜中，梅干菜非常有營養(yǎng)的。
一、梅干菜制作方法
秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時(shí)，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。過了十天半個(gè)月，取出曬干，便成職色澤金黃，咸酸味甘的霉干菜。
二、霉干菜燒餅制作方法
食材：梅干菜適量、五花肉適量、面粉適量、 鹽半小勺、白糖半小勺、 生抽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、芝麻油適量、料酒半小勺、工具:搟面杖、鐵鍋等
1.按上面的食材清單準(zhǔn)備好材料。（注意：五花肉帶點(diǎn)肥的更好吃）
2.五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。
3.將霉干菜泡下水，再剁碎。
4.霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻。
5.在一個(gè)小盆里放入適量的面粉。
6.加入少許溫水，用手?jǐn)嚦尚鯛詈笤侔研鯛蠲嫫喑蓤F(tuán)。蓋上濕布，醒10分鐘左右。（揉到面盆干凈，手也干凈面團(tuán)基本不粘手）
7.把醒好的面團(tuán)搓成長條，切成大小均勻的小塊，用搟面杖將面團(tuán)搟扁。把肉餡放在面團(tuán)里。
8.收口捏緊。
9.收口朝下，用搟面杖慢慢地?fù){平。
10.這是搟好的面餅。
11.鍋內(nèi)倒少許油潤下鍋，記得要先開大火把鍋燒熱，再轉(zhuǎn)小火慢慢煎，翻面，肥油會煎出來，吃著也不會覺得油膩。
12.真的超級好吃呢！記得以前在家讀書那會，每到放學(xué)時(shí)候，手上總會拿著個(gè)霉干菜燒餅慢慢啃著回家。肉餡中調(diào)味料的量根據(jù)自己的口味增減哈。
三、提示
1.搟面餅的時(shí)候不要太用力，要柔和使力。
2.第7步加肉餡的時(shí)候，請不要加太多，不然收口不好收。
3.最后一步油煎的時(shí)候，要注意火候，使用小火慢煎。
燒餅從古代流傳到現(xiàn)代社會，每一個(gè)地區(qū)的人們吃燒餅都研發(fā)出了不同的吃法，也獨(dú)具地方特色。其中在泰安地區(qū)的泰山燒餅是一種獨(dú)具地方代表性的燒餅，如果去到泰安地區(qū)的話，千萬不要錯(cuò)過對泰山燒餅的嘗試。對于喜歡吃泰山燒餅的讀者來說，更應(yīng)該來看一看接下來的文章，為大家所講解的泰山燒餅的做法。
原料：面粉1000g，蔥末250g，色拉油250g，精鹽適量，咸豬板油丁150g，味精適量
制法：1、將咸豬板油丁與蔥末、味精拌勻。
2、取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精鹽和成稀油酥。
3、其余面粉放入缸內(nèi)，加入沸水500g，燙成雪花面，再加入涼水約200g，揉成軟面團(tuán)，反復(fù)揉搓上勁。
4、案板抹上色拉油，將面團(tuán)的一半置于案板上用手掌撳成長方形，將一半干油酥均勻地涂在上面，卷成長條，摘成10只面劑，將面劑逐只按扁按平，右手提起面皮的一端，將面皮摔摜成長條(長30厘米，寬6厘米，整齊地排列在案板上。然后取稀油酥面的一半，均勻地抹在10張面皮上，再將蔥末、板油丁餡的一半均勻涂在上端從上端將面皮提起包住餡心，卷成圓筒狀再豎起來，按成圓餅形狀即成蔥油火燒的生坯。
5、將圓形平板鐵鍋放在火上烤熱，刷上色拉油，將火燒生坯放在上面烙，邊烙邊將圓餅面積撳大(約至12厘米直徑)轉(zhuǎn)移圓餅位置，待餅底出現(xiàn)黃色斑時(shí)，翻身烙另一面，并刷一遍色拉油。
6、當(dāng)另一面也出現(xiàn)黃色斑時(shí)，即可將火燒依次順序排放在平板鐵鍋下面爐壁旁，利用爐內(nèi)的高溫把火燒烘烤成熟，當(dāng)爐內(nèi)火燒面呈金黃色，并鼓起時(shí)，再刷上一遍色拉油即可將蔥油火燒出爐。
特點(diǎn)：蔥香撲鼻，咸鮮油潤，吃口酥脆
燒餅的種類不僅非常多，而且口味也是非常豐富的，比如常見的紅薯燒餅和南瓜以及土豆燒餅等等很多，要想每天都吃到不同口味的燒餅，最好的辦法就是自己動手來進(jìn)行制作，不過需要大家來掌握各種燒餅的做法，否則就無法達(dá)到最終的效果，那么各種燒餅的做法都有什么呢?
第一，各種燒餅的做法之紅薯燒餅。紅薯兩個(gè)﹐雞蛋兩個(gè)﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據(jù)自已的喜歡甜味的口味加入).1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀.4. 最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.注意點(diǎn)﹕1. 紅薯去皮攪爛時(shí)﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.特點(diǎn)﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時(shí)候吃﹐松口又好吃.
第二，各種燒餅的做法之芝麻南瓜燒餅，材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團(tuán)。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
各種燒餅的做法之土豆燒餅--把土豆蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點(diǎn)糖;--攪到可以捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅--放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
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