豬油餅的家常做法
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相信大家肯定都知道什么是豬油餅吧，豬油餅不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，豬油餅使用到的食材非常簡單，我們只需要采用雞蛋搭配上豬油和面粉經(jīng)過幾個(gè)步驟就可以自制出豬油餅來。很多朋友在品嘗到豬油餅的時(shí)候總是希望自己也可以自制出豬油餅來，下文我們就給大家介紹一下豬油餅的做法，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
豬油餅也稱作豬油鍋塊，是湖北隨州系傳統(tǒng)的漢族小吃。屬于鍋塊的分支之一，武漢也稱之“鍋魁”。 將豬油脂若干(最好是從豬內(nèi)臟上剝下來的網(wǎng)狀“花油”)剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)包上餡料做成餅狀，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間視氣溫而定，熱時(shí)三四個(gè)小時(shí)，冷時(shí)十一二個(gè)小時(shí)。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時(shí)取出即可食用。
主食材：面粉300g
輔料：雞蛋(2個(gè))、蔥(少許)、豬油(50克)、鹽(少許)
1、活面的時(shí)候加二個(gè)雞蛋，活硬一點(diǎn);
2、蔥切碎，肥豬肉切成丁，熱鍋熬成油。油涼后加蔥加鹽拌成餡;
3、搟面皮后把餡鋪進(jìn)去;
4、卷起盤成小圓餅再度輕輕搟薄;
5、不粘鍋里放少許油，用中火加熱后放入生坯，繼續(xù)用中火烙到兩面金黃色即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬油餅，我們知道豬油餅也被叫做是豬油鍋塊，豬油餅不但好看而且還非常好吃，豬油餅的做法非常簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了豬油餅的家常做法，相信大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握了吧。
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每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好家常油餅這道菜吧。
2.121加蓋濕布或者保鮮膜松弛二十分鐘。
3.212面粉慢慢倒入溫水，邊倒邊攪拌揉成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)；（加水量視情況加，500克面粉大概要加300克水，烙餅的面團(tuán)不怕軟就怕硬，所以活面團(tuán)的時(shí)候比耳垂軟就好）。
4.將松弛好的面團(tuán)用搟面杖搟開成一個(gè)大餅狀。
5.在餅上面撒一勺植物油和一勺鹽（油一勺或者稍微多一點(diǎn)不要貪多，不然會(huì)包不住。鹽要均勻撒開）。
6.1從上端往下卷，將大餅卷住成長條狀。
7.2用手捏住餅的左邊向右粘過來使油均勻的抹開（捏住右邊向左邊粘過來同樣道理上下也粘勻）。
8.卷好后將接口處捏緊，防止油流出來。
9.將封好口的長條切成小劑子，將兩端的口再次捏住。
10.將面劑豎著用手掌按下去成小圓餅。
11.用搟面杖再次將小圓餅搟開成餅胚，松弛七八分鐘。
12.餅鐺表面刷一層均勻植物油。
13.油熱后將餅胚放進(jìn)去，并在餅的表面也均勻刷少許植物油。
14.將餅的兩面煎至金黃就可以了。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下家常油餅。
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過了家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、把面搟成一張大餅，撒上油，四下沾把油攤均勻。
3、把攤好油的餅卷上。
4、把它分成兩份。如果鍋小可以分四份，隨意。
5、抻，拉，把它盤成兩個(gè)餅，備用。一定要盤緊壓實(shí)了，不然烙出來的是圈餅。
6、把做好的面餅均勻的搟成大餅。
7、鍋燒熱，四周淋上油，把餅放鍋里烙。
8、油鍋熱了，把餅翻面，火不能太急了，要小火烙，勤翻面，這樣翻幾個(gè)面餅就好了。
9、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，香噴噴的油餅就出鍋了。
10、如果想吃油酥餅，就事先在鍋里熱點(diǎn)油，待油熱了抓把面粉攪油里，放的面粉越多就越酥，晾涼備用，在搟好面餅時(shí)，把做好的油酥撒在面餅上，用勺均勻的攤開，再卷上，做成餅，這樣烙出的餅是油酥餅。
11、/如果想吃蔥油餅，就切碎一些蔥花備用，在撒油的時(shí)候把蔥花撒勻再卷上，最后烙的是蔥油餅。我不喜歡加蔥花，因?yàn)橐粨{餅容易把餅扎破了。
12、/如果想吃糖油餅，那就留個(gè)劑子，把劑子抹上油，揉好，搟成大餅放鍋里，鍋里事先撒好油，待要翻面時(shí)，抓一把白糖均勻的撒餅上，撒上油然后翻面，這樣烙出的餅就是糖油餅。就不用眼饞飯店的餅烙的多好，自己也能做。
13、最后再燒個(gè)湯，齊了，準(zhǔn)備開飯。
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
面食在中國已經(jīng)有了很多年的歷史了.從古代人們就已經(jīng)將面食作為主食來吃.從最簡單的蒸饅頭到如今各式各樣的餅類,無一不展示了人們的聰明智慧.如果要是問大家,都知道用面能做什么面食的話,想必大家的說法都是不一樣的.這也是因?yàn)?用面可以做出很多很多種面食.
在中國的各個(gè)地區(qū),都有著當(dāng)?shù)靥厣拿媸?像山西的褲帶面,陜西的饃饃等等.今天就跟大家說一說,面食中餅類最為常見且味道美味的油餅的做法.
1. 準(zhǔn)備好配料:面粉(家常餃子粉即可),色拉油、蔥花、鹽.
2. 把面粉的三分之一用開水燙一下,晾著.
3. 把其余的面粉加涼水拌勻,然后和燙好的面揉和到一起,揉成光滑的面團(tuán).
4. 揉好的面團(tuán)裝到塑料袋里餳著.
5. 案板上撒上干面粉,把餳好的面團(tuán)放在案板上揉勻、揉光滑.
6. 把面團(tuán)等分成八小塊(可以任意分).
7. 取一小塊面團(tuán),搟成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷勻,均勻的撒上鹽,最后撒上蔥末.
8. 從面片的一邊開始往中間卷.
9. 卷到中間,也就是整張餅的二分之一處. 把面片的二分之一卷到中間,另一半的二分之一也卷到中間. 兩邊全部卷完的樣子.從一端開始橫向卷起來.把蝸牛放平,也就是左側(cè)或右側(cè)當(dāng)?shù)撞?把一頭的收口壓倒最下面. 把蝸牛用手按扁,用搟面杖搟成圓餅.
10. 開始烙餅:大火把鍋燒熱后,改成小火,鍋底放油,把餅胚放到鍋里. 餅的一面稍微金黃時(shí),翻過了烙另一面.等待第二面也烙上金黃色時(shí),重復(fù)烙另一面.直到兩面都烙的差不多時(shí),把火調(diào)到微火,蓋上鍋蓋,讓餅充分的熟透.
油餅是人們?nèi)粘＝?jīng)常會(huì)吃到的的餅類,油餅雖然沒有餡餅?zāi)菢拥酿W料,也沒有醬香餅涂抹餅上的醬,但是油餅卻憑著它簡單的味道那種做好后飄出的油香味,吸引了一批又一批的食客去品嘗它.
家常蔥花油餅的做法是很多持家的朋友都會(huì)制作的，但是這種蔥花油餅最好是不要食用太多，這種油炸食物一直以來是非常受歡迎的，而且現(xiàn)在很多的家庭也喜歡自己在家里做著吃，所以對于這樣的家常蔥花油餅，相信也是非常普遍的，一想到那一團(tuán)團(tuán)的面粉，在我們的手里，瞬間就變成了一張張蔥花油餅，而且還香味撲鼻呢，那么對于這樣一種家常的蔥花油餅，你們是否都知道該如何做嗎?下面我們將會(huì)叫大家如何做吧!
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好食材。
2.面粉中加入溫水?dāng)嚢璩删d絮狀。
3.在和成軟面團(tuán)，醒置20分鐘。
4.蔥花加入鹽和香油拌均勻備用。
5.醒置好的面團(tuán)揉均勻搓長條。
6.在切成等份小劑子。
7.每個(gè)面團(tuán)揉均勻再次靜置10分鐘。
8.準(zhǔn)備好豬油和蔥花。
9.取一份面團(tuán)搟開，上面抹上適量的豬油。
10.再撒上蔥花。
11.卷成長條后，兩邊封口再扭上幾圈。
12.再盤成圓球。
13.輕輕搟成小餅狀。
14.電餅鐺刷油放入做好的蔥花餅。
15.烙至兩面金黃餅熟即好。用手機(jī)看這道菜做法
經(jīng)驗(yàn)提示：
1、用開水和面，好處是可以使做出來的餅外酥內(nèi)軟，但是容易粘手，所以可以在和面的過程中加入少量的食用油。
2、揪成面劑子之后，一定要把兩邊的開口處封緊，防止蔥花跑出;另外，一定要把面劑子豎著按扁，如果橫著按的話，在搟的過程中容易把封口撐開。
3、如果當(dāng)做一般的油餅來吃，不要搟的太薄，防止餅不出層次;如果是當(dāng)做卷餅來吃的話，可以搟的稍薄一點(diǎn)，這樣才能卷入更多好吃的呢!
4、想讓油餅更加的香酥，可以在烙餅的時(shí)候多放點(diǎn)油。
偷懶方法介紹：如果想省事，可以一次多和一些面，揪成面劑子，封緊開口、按扁，然后放入保鮮袋，入冰箱保存，吃的時(shí)候，拿出來，蘸些干面粉搟成餅，兩三天內(nèi)吃完即可。(先在保鮮袋里放入一個(gè)面劑子，然后把保鮮袋擰一下再放入第二個(gè)面劑子，然后重復(fù)即可，這樣可以防止面劑子黏在一起。)
從上面的文章，我們可以學(xué)習(xí)到這種家常蔥花油餅的做法，雖然是有點(diǎn)復(fù)雜，但是對著這樣的美味的東西，是需要我們花點(diǎn)時(shí)間和精力，所以這個(gè)就需要大家有點(diǎn)耐心，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這個(gè)家常蔥花油餅的，希望你們可以早點(diǎn)制作出美味的蔥花油餅。
愛吃面食的你，一定不可錯(cuò)過好吃的油餅。別看油餅簡簡單單沒有什么花樣，但是做出來味道卻是很香的，吃在嘴里那種味道可是久久都忘不掉的。那么今天就來跟大家說一下油餅家常做法都有什么？
一、
材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g
做法
1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜
3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅
4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。5、油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋?；鸷蚝线m的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了。
二、
材料
面團(tuán)：中筋面粉270克，溫水160克，蔥花50克、芝麻、鹽少許
油酥：25克中筋面粉，50克溶化的豬油
做法
1、270克面粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團(tuán)放在料理盆中，表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘；將面粉倒入另一個(gè)小碗中，分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌，最后做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。
2、醒好的面團(tuán)分割成大小均勻的8個(gè)小面團(tuán)。然后逐個(gè)將小面團(tuán)搟成薄片（注意，這個(gè)步驟面團(tuán)會(huì)粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面團(tuán)上，這樣搟起來不會(huì)粘牢）。在薄薄的面皮中均勻的先刷一層豬油酥，再撒上細(xì)鹽和蔥花，然后一點(diǎn)點(diǎn)卷成長條；
3、將卷好的細(xì)長條再收成圓形，這就是基礎(chǔ)的蔥油餅面團(tuán)了。如果一次吃不完，可將這些團(tuán)好的面團(tuán)放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存（吃時(shí)提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶臺自然解凍），或者如果你晚上做，可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏（提前15分鐘取出讓面團(tuán)醒一下）。
4、如果你是做到這個(gè)步驟直接就要下鍋開煎，那么團(tuán)好后自然醒個(gè)15分鐘，略壓扁，搟成圓形（注意，這個(gè)步驟還是需要面團(tuán)兩面沾點(diǎn)油防粘，而且可以更好的粘上芝麻），沾油，沾點(diǎn)芝麻壓牢，平底鍋放半湯匙油，中小火煎至兩面金黃即可。
家常油餅的做法已經(jīng)交給你了，常吃面食可以有助于腸胃的消化，對于腸胃不好的人來說，多吃一些面食可以起到養(yǎng)胃的作用。
發(fā)面餅在吃的時(shí)候松軟可口，并且能夠感到到濃濃的麥香和面粉發(fā)酵之后的味道，發(fā)面的食物還含有很多的維生素，對人體的新陳代謝有很好的調(diào)節(jié)作用，經(jīng)常吃發(fā)面的食物，對增加身體免疫力和對皮膚的健康都有很多的幫助，比較常見的發(fā)面食物有饅頭。餅，包子和花卷等，都深受人們的喜歡。
食材：
面粉、
制作步驟：
取適量酵母粉用溫水沖開，加入面粉，揉搓均勻之后面盆蓋蓋，靜置等面團(tuán)發(fā)好。要烙餅的面團(tuán)不適宜太硬，不然烙出來的餅太干太硬，口感不好。將大塊面團(tuán)分成合適的小塊，進(jìn)一步揉搓到均勻適用。分成合適大小，備用。將準(zhǔn)備好的小塊面團(tuán)，用搟面杖壓開，要求厚薄均勻，以長方形為最佳，不到方形也盡量的四邊可以看出雛形，最好不要太圓滑。涂抹食用油。按照圖上方式下刀，切出來的半連接的面片盡量一邊比另一邊窄一些。從窄的一邊依次按照圖上步驟折疊。我切的就不太合適，最后一片有點(diǎn)窄，這樣的話下一步收邊就需要多注意了。收邊。捏緊。以防油漏出。將面團(tuán)團(tuán)成原型，用搟面杖壓成面餅狀備用。注意圓邊盡量薄一些，不然不容易熟透。放入熱好的電餅鐺烙制。按照電餅鐺說明時(shí)間制作即可。
小技巧
1.面粉請選用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強(qiáng)度由高到低分為高筋、中筋、低筋。一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘
3.把面發(fā)酵好以后，揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋，做出的餅會(huì)更香甜。
營養(yǎng)價(jià)值
發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。
說起來油餅就會(huì)馬上想到剛剛在油中炸好的油餅，冒著熱氣的樣子，隨著油餅的熱氣會(huì)感覺到一種誘人的香氣飄過來。制作好的油餅表面金黃色，外層酥脆里面綿軟，在油香中帶著淡淡的面粉香味，很多人都非常喜歡吃油餅的。只要有時(shí)間，就可以在家制作一些油餅，就是喜歡油餅在剛剛做好就吃吃的感覺。
食材：
面粉、鹽
制作步驟：
頭天晚上把面用溫水和好，面粉里加入食鹽和泡打粉，酵母用30度溫水化開，倒入面粉和成軟面，比烙餅的面再軟點(diǎn)。早上把醒好的面再揉一下，揪成劑子，然后搟成薄片，別太薄，要不口感不好，然后在搟好的面片上切2/3刀，看面片大小，切2刀或3刀都行。炒鍋倒油，油溫要高點(diǎn)，這樣油餅下鍋不至于吸很多油，煎成兩面金黃出鍋，多翻，勤翻。油餅出鍋。
小技巧：
1.面餅放入油鍋，開始鼓起的時(shí)候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟；
2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬；
3.另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。
4.在炸之前一定要讓面發(fā)起來，這樣會(huì)更好吃的，但是如果發(fā)酵時(shí)間太長的話，也可能會(huì)讓面變酸的哦。
5.平時(shí)也可以在和面的時(shí)候，在里面加上一些雞蛋，這樣不僅更加香甜，并且油餅也會(huì)更加酥軟?？梢愿鶕?jù)自己的口味在里面加入一些調(diào)料。
關(guān)于面粉
面粉，別名小麥粉，是一種由麥類磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
1、等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類；
2、專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。
面粉可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。五種面粉的分別在于其黏度的不同，即為日常所說的“筋道”。面粉筋度的強(qiáng)弱主要是根據(jù)其蛋白質(zhì)含量的多少來決定的。
好吃的東西都是讓人蠢蠢欲動(dòng)，讓人想每天都吃上這樣的食物。但是因?yàn)椴皇敲看斡心艹陨系?，所以對于某些食物我們?huì)特別懷念，甚至想自己動(dòng)手做一做。而有些美食帶有濃郁的地方特色，只有在某一地區(qū)才有這樣的食物，而有些人出門打工，很長時(shí)間才能吃上家里的飯菜。蔥油餅是很常見的一種食物，但是每家都有不同的做法，味道也不一樣。
有些人小時(shí)候就常吃蔥油餅，因此對于蔥油餅的味道也很熟知。但是長期不回家就吃不上家里做的蔥油餅，只能在外面買吃的，但是味道和家里的肯定不一樣。所以為了尋找家鄉(xiāng)的味道，各位可以看看下面的制作辦法，來學(xué)習(xí)一下。
原料：面粉 蔥花
調(diào)料：鹽 植物油
方法/步驟
將面粉根據(jù)自家人口數(shù)量添水和好，醒30分鐘。醒好后然后取出一部分面團(tuán)放在面板上揉開。蔥洗凈切碎，加入鹽拌勻備用
將面團(tuán)揉開，用搟面杖將面均勻搟成圓餅狀。倒入少許植物油，使其表面都沾滿植物油，撒上蔥花，鋪滿整張餅
用刀在餅的2分之1處劃開半道，左下角的部分疊加在左上角，然后在疊加在右上角，再放下到又下角。成三角形狀
熱鍋中倒入少許植物油，將餅放入餅撐中，下按成圓形，煎5分鐘翻個(gè)，在煎大約3分鐘左右待餅表面成金黃色即可出鍋。然后用到切成自己方便吃的形狀裝盤。
這些就是家常蔥油餅的制作步驟，希望對各位有所幫助。人們的記憶深處對于食物的記憶是很深刻的，以前吃過的食物再次吃的時(shí)候，味道有不同都會(huì)發(fā)覺出來。所以人類的記憶和味覺就是這么強(qiáng)悍，喜歡動(dòng)手的小伙伴們一起來試試看吧。
對于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做家常豬油雞蛋面。
2.1鍋里加少許鹽和色拉油，水燒開后，放入掛面，對蝦干也一同放入，可以更好的燒出蝦的鮮味...
3.2剪荷包蛋，小火煎會(huì)比較容易
4.1面半熟的時(shí)候加入雞蛋，因?yàn)殡u蛋還沒有煎全熟的...
5.2煮面的空擋，準(zhǔn)備好面的燙頭，我在碗里加入了蔥花，鹽，鮮醬油和小勺豬油，這樣燙會(huì)很香哦...
6.出鍋前加入小青菜，燙熟就可以出鍋了...
7.最后再來張成品圖吧...
看完家常豬油雞蛋面的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
早餐吃什么才比較好呢，有一些朋友喜歡采用包子和豆?jié){來作為早餐，有一些朋友喜歡吃牛奶和面包，還有一些朋友喜歡采用漢堡包來作為早餐，對于很多上班族來說，早餐吃蔥油餅是不錯(cuò)的選擇，大家不要看蔥油餅非常簡單，但是其實(shí)蔥油餅含有豐富的營養(yǎng)，下文我們給大家介紹一下早餐蔥油餅的家常做法。
1. 先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點(diǎn)。
2. 大蔥切末，小蔥切末備用。
3. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣?，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁。
4. 和好的面餳二十分鐘后，繼續(xù)揉平。
5. 將面搟成大薄片。
6. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。
7. 撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
8. 將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
9. 將面餅的右上角折下。
10. 右下角和右上角搭好。
11. 將折好的面餅翻到中間。
12. 中下角折上來。
13. 中上角折下來。
14. 將折好的面餅翻到左邊。
15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。
17. 按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
18. 將面餅搟薄。
19. 電餅鐺內(nèi)刷油，熱后放入面餅。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。
22. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
在上面的文章里面我們討論了早餐吃什么比較合適，我們建議廣大的上班族一定要注意自己的早餐，早餐不但要吃而且還要注意營養(yǎng)，我們可以采用蔥油餅來做早餐，上文為我們詳細(xì)介紹了早餐蔥油餅的家常做法。
雞蛋蔥油餅的味道特別鮮美并且營養(yǎng)豐富，一張熱乎乎的雞蛋蔥油餅特別適合用來做早餐吃，在搭配一碗豆?jié){或者是一碗熱湯，會(huì)感覺到食物的香氣瞬間在空氣中彌漫。雞蛋蔥油餅的做法也比較簡單，制作熟的雞蛋蔥油餅表面金黃誘人，雞蛋和蔥的香氣混合在一起，吃后讓人感覺唇齒留香。
做法一：快速雞蛋蔥油餅的做法
食材：面粉、雞蛋、鹽、開水、蔥
制作步驟：
準(zhǔn)備食材，雞蛋一個(gè)，蔥少許，面粉4勺，是那種湯勺大小。鹽開水倒入面粉攪拌下。放個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。雞蛋攪拌完成。放入蔥。攪拌蔥混合成一體。加入食用油。熱鍋。開始放入面糊，煎蔥油餅。翻面煎餅，然后就完成了。
做法二：家常雞蛋蔥油餅的做法
食材：面粉、雞蛋、蔥、鹽
制作步驟：
1.稱量準(zhǔn)備好所有的食材。取1/3的面粉加入開開水，稍加攪拌均勻晾涼。剩下的面粉中加入打散的雞蛋，太干的話再加少許水。同開水面團(tuán)一起用手揉勻。面案上撒些干粉，將拌勻的面粉，揉成一個(gè)表面光滑不粘的面團(tuán)。放入碗中包保鮮膜，醒上20分鐘左右后取出。
2.切分成4份。（喜歡餅小一些的，可以多分幾份）。面案上撒干粉，用搟面杖將一個(gè)小劑子搟成薄面餅。盡量要薄一些。面餅上摸一層植物油，撒上鹽和蔥花。（油要多一些，出來會(huì)更酥脆）。由餅的2邊向內(nèi)卷起。有點(diǎn)類似于古代圣旨的樣子吧。2頭向上折起，防止油流出來。由長條的一段向另一端慢慢卷起，做成蝸牛殼狀。將螺旋面向上，結(jié)尾處的收口壓在餅的下面。用手將面團(tuán)按扁。再用搟面杖搟成薄餅。熱鍋冷油，小火煎至兩面金黃。
雞蛋蔥油餅是一種常見的面食的做法，既有蔥的香味，也有雞蛋的鮮味，是比較有營養(yǎng)的一種面餅，它的做法也比較簡單，在制作的時(shí)候最好能夠用電餅撐。在放蔥的時(shí)候一定要把水弄干，蔥上最好沒有水，醒面的時(shí)間要足夠，然后再進(jìn)行制作，這樣做出來的雞蛋蔥油餅味道會(huì)更好。
雞蛋蔥油餅家常做法
主料：雞蛋二只、面粉三條匙
1、面粉放盆內(nèi)，先加鹽調(diào)勻，用開水拌勻，然后淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙面，放置一邊醒20分鐘。
2、蔥洗凈后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份搟開，抹一層油，再鋪蔥花，然后卷成筒狀再盤起，并用手按扁。
（最好的方法是取來一個(gè)小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻后鋪在搟好的面皮上）
4、先把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,將蔥餅搟成圓形薄餅后放入電餅鐺.蓋好電餅鐺蓋子. 放入電餅鐺中烤制時(shí)間根據(jù)餅的厚薄定,兩面煎黃即可。
注意事項(xiàng)
1、蔥洗凈后要把水弄干，越干越好。
2、卷了蔥花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
做法二
【制作食材】面粉500g 蔥色拉油 [1] 鹽花椒粉 水
【制作方法】
面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花，備用。
3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。
4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起，卷成長條卷，將長條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動(dòng)作要輕，避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。
做法三
【制作食材】面粉350克，開水200克左右，雞蛋一個(gè)，油，小蔥一把，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的開水，最后打進(jìn)一個(gè)生雞蛋，揉勻。分成二兩一個(gè)的面團(tuán)涂點(diǎn)油，醒半個(gè)小時(shí)。
2、一把小蔥切成小段，加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，燒熱50克油，倒入拌勻。
3、把面團(tuán)搟成薄片，鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起，再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘后，輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋，烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
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