家常油餅的做法大全
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家常油餅的做法大全》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
面食在中國已經(jīng)有了很多年的歷史了.從古代人們就已經(jīng)將面食作為主食來吃.從最簡單的蒸饅頭到如今各式各樣的餅類,無一不展示了人們的聰明智慧.如果要是問大家,都知道用面能做什么面食的話,想必大家的說法都是不一樣的.這也是因?yàn)?用面可以做出很多很多種面食.
在中國的各個(gè)地區(qū),都有著當(dāng)?shù)靥厣拿媸?像山西的褲帶面,陜西的饃饃等等.今天就跟大家說一說,面食中餅類最為常見且味道美味的油餅的做法.
1. 準(zhǔn)備好配料:面粉(家常餃子粉即可),色拉油、蔥花、鹽.
2. 把面粉的三分之一用開水燙一下,晾著.
3. 把其余的面粉加涼水拌勻,然后和燙好的面揉和到一起,揉成光滑的面團(tuán).
4. 揉好的面團(tuán)裝到塑料袋里餳著.
5. 案板上撒上干面粉,把餳好的面團(tuán)放在案板上揉勻、揉光滑.
6. 把面團(tuán)等分成八小塊(可以任意分).
7. 取一小塊面團(tuán),搟成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷勻,均勻的撒上鹽,最后撒上蔥末.
8. 從面片的一邊開始往中間卷.
9. 卷到中間,也就是整張餅的二分之一處. 把面片的二分之一卷到中間,另一半的二分之一也卷到中間. 兩邊全部卷完的樣子.從一端開始橫向卷起來.把蝸牛放平,也就是左側(cè)或右側(cè)當(dāng)?shù)撞?把一頭的收口壓倒最下面. 把蝸牛用手按扁,用搟面杖搟成圓餅.
10. 開始烙餅:大火把鍋燒熱后,改成小火,鍋底放油,把餅胚放到鍋里. 餅的一面稍微金黃時(shí),翻過了烙另一面.等待第二面也烙上金黃色時(shí),重復(fù)烙另一面.直到兩面都烙的差不多時(shí),把火調(diào)到微火,蓋上鍋蓋,讓餅充分的熟透.
油餅是人們?nèi)粘＝?jīng)常會(huì)吃到的的餅類,油餅雖然沒有餡餅?zāi)菢拥酿W料,也沒有醬香餅涂抹餅上的醬,但是油餅卻憑著它簡單的味道那種做好后飄出的油香味,吸引了一批又一批的食客去品嘗它.
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
生活中喜歡吃五谷雜糧的朋友們，肯定不要錯(cuò)過了家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法，好東西要一起分享，大家可以多學(xué)一下廚房里面的手藝，再則多吃五谷雜糧能夠強(qiáng)身健體，在做的過程中一定要注意火候，否則容易失敗哦！
2、把面搟成一張大餅，撒上油，四下沾把油攤均勻。
3、把攤好油的餅卷上。
4、把它分成兩份。如果鍋小可以分四份，隨意。
5、抻，拉，把它盤成兩個(gè)餅，備用。一定要盤緊壓實(shí)了，不然烙出來的是圈餅。
6、把做好的面餅均勻的搟成大餅。
7、鍋燒熱，四周淋上油，把餅放鍋里烙。
8、油鍋熱了，把餅翻面，火不能太急了，要小火烙，勤翻面，這樣翻幾個(gè)面餅就好了。
9、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，香噴噴的油餅就出鍋了。
10、如果想吃油酥餅，就事先在鍋里熱點(diǎn)油，待油熱了抓把面粉攪油里，放的面粉越多就越酥，晾涼備用，在搟好面餅時(shí)，把做好的油酥撒在面餅上，用勺均勻的攤開，再卷上，做成餅，這樣烙出的餅是油酥餅。
11、/如果想吃蔥油餅，就切碎一些蔥花備用，在撒油的時(shí)候把蔥花撒勻再卷上，最后烙的是蔥油餅。我不喜歡加蔥花，因?yàn)橐粨{餅容易把餅扎破了。
12、/如果想吃糖油餅，那就留個(gè)劑子，把劑子抹上油，揉好，搟成大餅放鍋里，鍋里事先撒好油，待要翻面時(shí)，抓一把白糖均勻的撒餅上，撒上油然后翻面，這樣烙出的餅就是糖油餅。就不用眼饞飯店的餅烙的多好，自己也能做。
13、最后再燒個(gè)湯，齊了，準(zhǔn)備開飯。
經(jīng)常在外面吃飯不僅容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，還可引發(fā)其他疾病，家常烙油餅 家常糖油餅 家常蔥油餅 家常油酥餅的做法簡單，能幫助調(diào)理身體。
相信大家肯定都知道什么是豬油餅吧，豬油餅不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，豬油餅使用到的食材非常簡單，我們只需要采用雞蛋搭配上豬油和面粉經(jīng)過幾個(gè)步驟就可以自制出豬油餅來。很多朋友在品嘗到豬油餅的時(shí)候總是希望自己也可以自制出豬油餅來，下文我們就給大家介紹一下豬油餅的做法，一起看看下文的詳細(xì)介紹吧。
豬油餅也稱作豬油鍋塊，是湖北隨州系傳統(tǒng)的漢族小吃。屬于鍋塊的分支之一，武漢也稱之“鍋魁”。 將豬油脂若干(最好是從豬內(nèi)臟上剝下來的網(wǎng)狀“花油”)剁碎，拌上少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料。將發(fā)酵好的面團(tuán)包上餡料做成餅狀，面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間視氣溫而定，熱時(shí)三四個(gè)小時(shí)，冷時(shí)十一二個(gè)小時(shí)。將面餅的一面打上花刀撒上芝麻，背面沾上少許水貼于爐的內(nèi)壁，待面餅焦香、油脂下溢時(shí)取出即可食用。
主食材：面粉300g
輔料：雞蛋(2個(gè))、蔥(少許)、豬油(50克)、鹽(少許)
1、活面的時(shí)候加二個(gè)雞蛋，活硬一點(diǎn);
2、蔥切碎，肥豬肉切成丁，熱鍋熬成油。油涼后加蔥加鹽拌成餡;
3、搟面皮后把餡鋪進(jìn)去;
4、卷起盤成小圓餅再度輕輕搟薄;
5、不粘鍋里放少許油，用中火加熱后放入生坯，繼續(xù)用中火烙到兩面金黃色即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬油餅，我們知道豬油餅也被叫做是豬油鍋塊，豬油餅不但好看而且還非常好吃，豬油餅的做法非常簡單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了豬油餅的家常做法，相信大家現(xiàn)在都已經(jīng)掌握了吧。
家常蔥花油餅的做法是很多持家的朋友都會(huì)制作的，但是這種蔥花油餅最好是不要食用太多，這種油炸食物一直以來是非常受歡迎的，而且現(xiàn)在很多的家庭也喜歡自己在家里做著吃，所以對(duì)于這樣的家常蔥花油餅，相信也是非常普遍的，一想到那一團(tuán)團(tuán)的面粉，在我們的手里，瞬間就變成了一張張蔥花油餅，而且還香味撲鼻呢，那么對(duì)于這樣一種家常的蔥花油餅，你們是否都知道該如何做嗎?下面我們將會(huì)叫大家如何做吧!
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備好食材。
2.面粉中加入溫水?dāng)嚢璩删d絮狀。
3.在和成軟面團(tuán)，醒置20分鐘。
4.蔥花加入鹽和香油拌均勻備用。
5.醒置好的面團(tuán)揉均勻搓長條。
6.在切成等份小劑子。
7.每個(gè)面團(tuán)揉均勻再次靜置10分鐘。
8.準(zhǔn)備好豬油和蔥花。
9.取一份面團(tuán)搟開，上面抹上適量的豬油。
10.再撒上蔥花。
11.卷成長條后，兩邊封口再扭上幾圈。
12.再盤成圓球。
13.輕輕搟成小餅狀。
14.電餅鐺刷油放入做好的蔥花餅。
15.烙至兩面金黃餅熟即好。用手機(jī)看這道菜做法
經(jīng)驗(yàn)提示：
1、用開水和面，好處是可以使做出來的餅外酥內(nèi)軟，但是容易粘手，所以可以在和面的過程中加入少量的食用油。
2、揪成面劑子之后，一定要把兩邊的開口處封緊，防止蔥花跑出;另外，一定要把面劑子豎著按扁，如果橫著按的話，在搟的過程中容易把封口撐開。
3、如果當(dāng)做一般的油餅來吃，不要搟的太薄，防止餅不出層次;如果是當(dāng)做卷餅來吃的話，可以搟的稍薄一點(diǎn)，這樣才能卷入更多好吃的呢!
4、想讓油餅更加的香酥，可以在烙餅的時(shí)候多放點(diǎn)油。
偷懶方法介紹：如果想省事，可以一次多和一些面，揪成面劑子，封緊開口、按扁，然后放入保鮮袋，入冰箱保存，吃的時(shí)候，拿出來，蘸些干面粉搟成餅，兩三天內(nèi)吃完即可。(先在保鮮袋里放入一個(gè)面劑子，然后把保鮮袋擰一下再放入第二個(gè)面劑子，然后重復(fù)即可，這樣可以防止面劑子黏在一起。)
從上面的文章，我們可以學(xué)習(xí)到這種家常蔥花油餅的做法，雖然是有點(diǎn)復(fù)雜，但是對(duì)著這樣的美味的東西，是需要我們花點(diǎn)時(shí)間和精力，所以這個(gè)就需要大家有點(diǎn)耐心，相信你們的家人也會(huì)喜歡上這個(gè)家常蔥花油餅的，希望你們可以早點(diǎn)制作出美味的蔥花油餅。
面食在完美的生活中，占據(jù)著重要的地位，很多家庭都非常的喜歡吃各種面食，當(dāng)面粉在制作成面食之后，也還會(huì)帶著麥香的，經(jīng)常的吃面食還對(duì)身體健康有很多的幫助。在比較多的面食中，油餅是深受人們喜歡的一種食物，制作完成的油餅在面粉香中帶著油香，酥松的口感讓人們特別的回味。
做法一：燙面油餅
食材：面粉、開水、鹽
制作步驟：300克面粉放入大盆內(nèi)。慢慢加入190克開水。一邊加一邊用筷子慢慢攪拌。攪拌成小面絮狀。待面稍涼下來后，揉搓成光滑的面團(tuán)，蓋好，餳三十分鐘以上。餳好的面團(tuán)放面板上，撒點(diǎn)干面粉，揉搓均勻。此時(shí)的面團(tuán)約480克左右。分成四個(gè)面劑子，每個(gè)劑子約120克。取其中一個(gè)面劑子，面板上撒點(diǎn)干面粉，摁平，搟成大圓餅，越薄越好，但注意不要搟破。這個(gè)步驟不要求圓，因?yàn)橹筮€要卷起來，夠薄就好，越薄成品的分層越多，口感更好。倒一勺花生油，小半勺鹽，用手抹勻或刷勻，四周稍留些空間，不用抹到邊，不然一會(huì)卷起來時(shí)會(huì)漏油。從一側(cè)這樣慢慢卷起來。卷好后再從一側(cè)開始這樣卷。卷成這樣，收口朝下，放在面卷的最下方。剩余的面團(tuán)也按此步驟依次卷好，用干凈的大盆蓋好，靜置十分鐘左右。摁平，搟成圓餅，薄厚看個(gè)人的口味，平底鍋內(nèi)放少許花生油，保持小火，油熱后放入面餅。一面成型后翻面煎另一面。另一面也成型后翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃色即可。可以出鍋了。
做法二
食材：面粉、開水、鹽
制作步驟：面粉、鹽拌勻，慢慢加入80度開水?dāng)嚦尚鯛?、無干粉了;
不燙手后、揉成光滑面團(tuán)，蓋濕布或保鮮膜醒制20分鐘以上;面團(tuán)最好比餃子面軟些。再次揉成光滑細(xì)膩后，分成適當(dāng)大小的面團(tuán);按自己的操作習(xí)慣、案板和搟面杖大小選擇。搟成薄圓皮，刷油。均勻、撒入自己喜歡的鹽和調(diào)料。原味的油餅，鹽可放、也可不放;放蔥碎、鹽即是蔥油餅了。卷起、按扁。邊抻拽邊卷(不會(huì)斷的、使勁往長抻拽，層次多);如果覺得大了，可以任性的揪斷、接著卷，自己掌握哦。收口、按扁。搟圓、中小火、烙制，可蓋蓋子催熟。想要酥脆的口感，就多油烙餅;想要酥軟的口感，少油( 餅皮上刷油)烙制。兩面金黃色、餅離鼓即熟了;出鍋前，雙手用鏟子等，往中間收收，松散、層次分明。
很多人喜歡吃滋油餅，但是對(duì)于做法卻是不是特別清楚的，但是我們都知道滋油餅的做法有很多種，我們需要根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行相關(guān)的制作，我們了解了制作方法之后可以在家里給家人做這樣好吃的餅。滋油餅老少皆宜，所以給大家?guī)砗芏喾奖恪Ｏ旅嫖覀兙驮敿?xì)地來介紹一下吧。
滋油餅的做法大全
1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜
3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅
4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀)，做人不可以喲!)5、油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了
1.面用約85度的開水和成稍軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
2.豬肥肉切小丁，蔥切蔥花備用。
3.鍋燒熱放入豬肥肉丁翻炒出油，直到豬肥肉變小，顏色金黃即可關(guān)火。
4.炒好的油連油渣一起乘入碗中，加入蔥花、十三香、鹽，雞精拌勻備用。
5.醒好的面團(tuán)用搟面杖搟成薄片，倒入和好的油渣抹勻。
6.將面片從一端卷起，從中間切開成兩段，分別卷成卷壓扁。
7.用搟面杖搟成約0.5cm厚的餅。
8.鍋燒熱放入少許油，將餅放入，小火烙至兩面金黃即可。吃的時(shí)候切開抓散。
以上內(nèi)容就是有關(guān)于滋油餅的做法，相信大家都已經(jīng)了解了，我們都知道這樣好吃的做法大全之后就可以就給孩子或者親朋好友做著吃的。朋友們一定要注意收藏這樣的做法大全，這對(duì)我們的生活有很多的幫助，所以建議朋友們可以選擇以上的做法進(jìn)行制作試吃。
在我們的生活當(dāng)中，除了一些美味的菜肴之外，也是需要吃一些主食的。而日常生活中最最常見的主食不僅有米飯，也會(huì)有一些餅或者包子、餃子等等。此外，每一種主食也會(huì)有各自的小類別，就拿餅來說，有煎餅、油餅、卷餅、蔥花餅、千層餅等等。那么，陜西油餅的做法是什么?
材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g
做法
1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒。
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。
3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅。
4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。
5.油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋?；鸷蚝线m的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了。
做法二
面粉，花生油，白糖，桂花糖。
方法步驟
1、取面粉放花生油拌勻，揉好成油酥面;
2、再取面粉加開水后揉散雪花裝，晾涼;
3、晾涼后加水和油一起制成油水面;
4、將油酥面包進(jìn)水油面中，然后搟成長片;
5、將長片卷好成條，豎著壓扁，輕輕搟圓;
6、起油鍋，燒至六分熱時(shí)下餅炸至玉白時(shí)撈出;
7、在油酥餅上撒桂花糖和白糖即可。
蔥花油餅是北方一種非常出名的特色小吃，有些地區(qū)會(huì)把它當(dāng)做主食，每餐都必不可少;還有些人把它當(dāng)做營養(yǎng)的早餐，配上一杯豆?jié){或牛奶。因?yàn)槭[花油餅作為一種面食，既美味香酥，還比較容易消化，所以同時(shí)也受到其他一些地方人們的喜愛。但是偏離北方地區(qū)的人，怎樣能吃上新鮮正宗的蔥花油餅?zāi)?
北方正宗的蔥花油餅是非常美味的，外皮香酥，加上濃濃的蔥香味，讓您聞到便忍不住要吃上一口。但是，怎樣才能吃上美味的蔥花油餅?zāi)?營養(yǎng)專家建議，不妨參考蔥花油餅正宗的做法自己動(dòng)手制作。
做法一：
食材：面粉300克，蔥1棵，鹽5克，花生油適量
制作步驟
1. 面粉中加熱水，用筷子攪拌，再加少許涼水和成面團(tuán)，餳10分鐘。
2. 分成均勻大小得劑子。
3. 搟成薄餅。
4. 撒上鹽和花生油攤勻。
5. 撒上蔥花。
6. 從上下向中間卷起。
7. 再從兩頭向中間卷起。
8. 左右摞起來。
9. 用手按扁。
10. 搟成薄餅。
11. 少餳一會(huì)兒，放到電餅鐺中，烙5分鐘即可。
12. 烙好的餅放到盤中，就可以吃了。
做法二
食材：
主料：白面粉200g
輔料：蔥適量，鹽適量，色拉油適量
步驟：
1.把面粉先倒入少量開水燙一下，并用筷子攪拌。注意不要全部用開水和，當(dāng)還剩下一半的干面粉時(shí)，改成加入涼水全部把面和勻成面團(tuán)。把和好的面團(tuán)分成兩個(gè)劑子。桿成薄餅，撒上適量的鹽。再用桿軸把鹽桿一下，壓結(jié)實(shí)。
2.然后在餅上到上少許色拉油，沾勻整個(gè)餅。再均勻的灑上切好的蔥花。
3.再把餅從一邊慢慢卷起。
4.卷好的餅再朝一個(gè)方向擰一擰。
5.擰好后盤起來壓扁。
6.再用桿軸桿成約半公分厚的餅。
7.平底鍋放火上加入少許色拉油。5成熱時(shí)放入餅中小火烙。
8.中途蓋一下蓋子，這樣餅中間的面易熟。
9.烙至兩面金黃即可。
北方人比較愛吃面食，所以他們總會(huì)把面粉加工制作成各種各樣的小吃或點(diǎn)心，這樣吃起來會(huì)更加的美味。而蔥花油餅就是最為常見的小吃之一，一般人都適宜食用。如果您的腸胃經(jīng)常不適，也可以自己制作這樣的點(diǎn)心，促進(jìn)消化，調(diào)理腸胃。
愛吃面食的你，一定不可錯(cuò)過好吃的油餅。別看油餅簡簡單單沒有什么花樣，但是做出來味道卻是很香的，吃在嘴里那種味道可是久久都忘不掉的。那么今天就來跟大家說一下油餅家常做法都有什么？
一、
材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g
做法
1.將酵母粉倒入分溫水中，調(diào)勻靜置一會(huì)兒
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團(tuán)。在面團(tuán)中按個(gè)坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團(tuán)。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜
3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團(tuán)輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點(diǎn)就是油餅
4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。5、油燒熱，炸的時(shí)候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會(huì)起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了。
二、
材料
面團(tuán)：中筋面粉270克，溫水160克，蔥花50克、芝麻、鹽少許
油酥：25克中筋面粉，50克溶化的豬油
做法
1、270克面粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團(tuán)放在料理盆中，表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘；將面粉倒入另一個(gè)小碗中，分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌，最后做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。
2、醒好的面團(tuán)分割成大小均勻的8個(gè)小面團(tuán)。然后逐個(gè)將小面團(tuán)搟成薄片（注意，這個(gè)步驟面團(tuán)會(huì)粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面團(tuán)上，這樣搟起來不會(huì)粘牢）。在薄薄的面皮中均勻的先刷一層豬油酥，再撒上細(xì)鹽和蔥花，然后一點(diǎn)點(diǎn)卷成長條；
3、將卷好的細(xì)長條再收成圓形，這就是基礎(chǔ)的蔥油餅面團(tuán)了。如果一次吃不完，可將這些團(tuán)好的面團(tuán)放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存（吃時(shí)提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶臺(tái)自然解凍），或者如果你晚上做，可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏（提前15分鐘取出讓面團(tuán)醒一下）。
4、如果你是做到這個(gè)步驟直接就要下鍋開煎，那么團(tuán)好后自然醒個(gè)15分鐘，略壓扁，搟成圓形（注意，這個(gè)步驟還是需要面團(tuán)兩面沾點(diǎn)油防粘，而且可以更好的粘上芝麻），沾油，沾點(diǎn)芝麻壓牢，平底鍋放半湯匙油，中小火煎至兩面金黃即可。
家常油餅的做法已經(jīng)交給你了，常吃面食可以有助于腸胃的消化，對(duì)于腸胃不好的人來說，多吃一些面食可以起到養(yǎng)胃的作用。
發(fā)面餅在吃的時(shí)候松軟可口，并且能夠感到到濃濃的麥香和面粉發(fā)酵之后的味道，發(fā)面的食物還含有很多的維生素，對(duì)人體的新陳代謝有很好的調(diào)節(jié)作用，經(jīng)常吃發(fā)面的食物，對(duì)增加身體免疫力和對(duì)皮膚的健康都有很多的幫助，比較常見的發(fā)面食物有饅頭。餅，包子和花卷等，都深受人們的喜歡。
食材：
面粉、
制作步驟：
取適量酵母粉用溫水沖開，加入面粉，揉搓均勻之后面盆蓋蓋，靜置等面團(tuán)發(fā)好。要烙餅的面團(tuán)不適宜太硬，不然烙出來的餅太干太硬，口感不好。將大塊面團(tuán)分成合適的小塊，進(jìn)一步揉搓到均勻適用。分成合適大小，備用。將準(zhǔn)備好的小塊面團(tuán)，用搟面杖壓開，要求厚薄均勻，以長方形為最佳，不到方形也盡量的四邊可以看出雛形，最好不要太圓滑。涂抹食用油。按照?qǐng)D上方式下刀，切出來的半連接的面片盡量一邊比另一邊窄一些。從窄的一邊依次按照?qǐng)D上步驟折疊。我切的就不太合適，最后一片有點(diǎn)窄，這樣的話下一步收邊就需要多注意了。收邊。捏緊。以防油漏出。將面團(tuán)團(tuán)成原型，用搟面杖壓成面餅狀備用。注意圓邊盡量薄一些，不然不容易熟透。放入熱好的電餅鐺烙制。按照電餅鐺說明時(shí)間制作即可。
小技巧
1.面粉請(qǐng)選用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強(qiáng)度由高到低分為高筋、中筋、低筋。一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘
3.把面發(fā)酵好以后，揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋，做出的餅會(huì)更香甜。
營養(yǎng)價(jià)值
發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。
說起來油餅就會(huì)馬上想到剛剛在油中炸好的油餅，冒著熱氣的樣子，隨著油餅的熱氣會(huì)感覺到一種誘人的香氣飄過來。制作好的油餅表面金黃色，外層酥脆里面綿軟，在油香中帶著淡淡的面粉香味，很多人都非常喜歡吃油餅的。只要有時(shí)間，就可以在家制作一些油餅，就是喜歡油餅在剛剛做好就吃吃的感覺。
食材：
面粉、鹽
制作步驟：
頭天晚上把面用溫水和好，面粉里加入食鹽和泡打粉，酵母用30度溫水化開，倒入面粉和成軟面，比烙餅的面再軟點(diǎn)。早上把醒好的面再揉一下，揪成劑子，然后搟成薄片，別太薄，要不口感不好，然后在搟好的面片上切2/3刀，看面片大小，切2刀或3刀都行。炒鍋倒油，油溫要高點(diǎn)，這樣油餅下鍋不至于吸很多油，煎成兩面金黃出鍋，多翻，勤翻。油餅出鍋。
小技巧：
1.面餅放入油鍋，開始鼓起的時(shí)候，用筷子輕輕敲打面餅表面，否則面餅不易漲大鼓起、吃起來口感不夠松軟；
2.炸油餅的過程中不要頻繁翻面，以免油餅口感變硬；
3.另外，用圓底的鐵鍋來炸油餅，比不沾鍋傳熱性好，比平底鍋省油。
4.在炸之前一定要讓面發(fā)起來，這樣會(huì)更好吃的，但是如果發(fā)酵時(shí)間太長的話，也可能會(huì)讓面變酸的哦。
5.平時(shí)也可以在和面的時(shí)候，在里面加上一些雞蛋，這樣不僅更加香甜，并且油餅也會(huì)更加酥軟?？梢愿鶕?jù)自己的口味在里面加入一些調(diào)料。
關(guān)于面粉
面粉，別名小麥粉，是一種由麥類磨成的粉末，是最常見的食品原料之一。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：
1、等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類；
2、專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。
面粉可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。五種面粉的分別在于其黏度的不同，即為日常所說的“筋道”。面粉筋度的強(qiáng)弱主要是根據(jù)其蛋白質(zhì)含量的多少來決定的。
好吃的東西都是讓人蠢蠢欲動(dòng)，讓人想每天都吃上這樣的食物。但是因?yàn)椴皇敲看斡心艹陨系?，所以?duì)于某些食物我們會(huì)特別懷念，甚至想自己動(dòng)手做一做。而有些美食帶有濃郁的地方特色，只有在某一地區(qū)才有這樣的食物，而有些人出門打工，很長時(shí)間才能吃上家里的飯菜。蔥油餅是很常見的一種食物，但是每家都有不同的做法，味道也不一樣。
有些人小時(shí)候就常吃蔥油餅，因此對(duì)于蔥油餅的味道也很熟知。但是長期不回家就吃不上家里做的蔥油餅，只能在外面買吃的，但是味道和家里的肯定不一樣。所以為了尋找家鄉(xiāng)的味道，各位可以看看下面的制作辦法，來學(xué)習(xí)一下。
原料：面粉 蔥花
調(diào)料：鹽 植物油
方法/步驟
將面粉根據(jù)自家人口數(shù)量添水和好，醒30分鐘。醒好后然后取出一部分面團(tuán)放在面板上揉開。蔥洗凈切碎，加入鹽拌勻備用
將面團(tuán)揉開，用搟面杖將面均勻搟成圓餅狀。倒入少許植物油，使其表面都沾滿植物油，撒上蔥花，鋪滿整張餅
用刀在餅的2分之1處劃開半道，左下角的部分疊加在左上角，然后在疊加在右上角，再放下到又下角。成三角形狀
熱鍋中倒入少許植物油，將餅放入餅撐中，下按成圓形，煎5分鐘翻個(gè)，在煎大約3分鐘左右待餅表面成金黃色即可出鍋。然后用到切成自己方便吃的形狀裝盤。
這些就是家常蔥油餅的制作步驟，希望對(duì)各位有所幫助。人們的記憶深處對(duì)于食物的記憶是很深刻的，以前吃過的食物再次吃的時(shí)候，味道有不同都會(huì)發(fā)覺出來。所以人類的記憶和味覺就是這么強(qiáng)悍，喜歡動(dòng)手的小伙伴們一起來試試看吧。
餅干可以作為一種糧食，同時(shí)也可以作為一種零食，因?yàn)樵陴囸I的時(shí)候餅干是最好的充饑食物使用方便，而且又可以直接達(dá)到目的，而在平時(shí)休閑娛樂的時(shí)候，我們也可以吃上一些小餅干，滿足自己的零嘴需要，那么下面我們就去了解一下黃油餅干的做法有哪些呢?
因?yàn)辄S油是經(jīng)過牛奶加工制作成的，雖然說它的營養(yǎng)豐富，但是脂肪含量非常的高，所以說在平時(shí)生活中我們還是需要注意適量的食用，要不然就很容易出現(xiàn)肥胖問題的困擾。
低粉120g高粉30g黃油50g
糖粉30g雞蛋20g牛奶10g奶粉18g
1. 黃油室溫軟化, 加糖粉拌勻, 打發(fā)至顏色變淺,呈羽毛狀
2. 分次加入蛋液, 并攪勻
3. 粉類混合過篩,加入黃油中, 用刮刀揉按,看不見干粉即可. 放入冰箱冷藏30分鐘
4. 取出面團(tuán)搟成約0.5cm~1cm厚, 用模具壓出形狀. 烤箱預(yù)熱, 170度, 中層, 大約15分鐘, 表面上色即可
黃油餅干作為人們最喜愛的一種餅干，雖然口味極佳，但是也要注意絕對(duì)不能彀多時(shí)因?yàn)辄S油中含有非常高的脂肪和熱量，菲菲胖或者糖尿病患者來講絕對(duì)不能夠食用，而且身體情況比較特殊的孕婦也不能食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家常油餅的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
