香椿拌豆腐怎么做，營養(yǎng)價值你了解了嗎?
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香椿拌豆腐怎么做，營養(yǎng)價值你了解了嗎?”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
香椿拌豆腐是一道十分美味的涼菜，尤其適合夏季食用，可健脾開胃，增加食欲。這道菜的做法也很簡單，幾步就能搞定，需要注意的是把香椿切碎加少許鹽腌制片刻再拌會更好吃。
一、做法
1、豆腐切小塊開水焯燙冷涼。
2、香椿去老根也用開水焯燙過涼。
3、把香椿切碎加少許鹽腌制片刻。
4、然后香椿放入盤中上面放上豆腐繼續(xù)撒上少許鹽。
5、再淋入香油即可食用。
二、豆腐營養(yǎng)
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
三、香椿營養(yǎng)
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
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香椿被稱為“樹上蔬菜”，因?yàn)樗窍愦粯涞哪垩?，?jīng)常被做成各種美味菜肴。都說三月八吃椿芽，它還是春季的時令名菜，不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值，能清熱利濕、利尿解毒。香椿常常和豆腐搭配，軟嫩清香，下面小編就來教大家香椿拌豆腐的做法。
制作步驟
1、香椿芽掰開，洗凈;
2、在開水中焯一下;
3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4、擠干水分，切成小粒;
5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下;
6、瀝干水分，撈出裝盤;
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可
烹飪技巧
1、豆腐一定要北豆腐，比較硬，要不容易碎;
2、香椿不要放多了，太多了味道太沖，只要葉和芽，能貼在豆腐上，和豆腐更好的融合;
3、豆腐不好入味，所以提前做，放冰箱，避免變質(zhì);
4、豆腐燙過不易碎，過涼不易粘連;香椿燙過去除亞硝酸鹽，過涼使葉色翠綠。美食功效香椿頭含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發(fā)物，食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
以上就是香椿拌豆腐的做法，這道菜不僅白綠顏色搭配，清香爽口有食欲，還有清火補(bǔ)鈣的功效，營養(yǎng)豐富又美味難擋，需要補(bǔ)鈣的學(xué)生和老人都可以選用這道菜。另外，小編一定要要提醒大家香椿一定要焯燙后腌到一周后，待亞硝酸鹽含量降低之后再食用更安全。
萵苣和萵筍是兩種不同的蔬菜，萵苣是一種吃葉的生菜，而萵筍則是一種吃莖的蔬菜，另外兩者的形狀也大有不同。雖說這兩者的區(qū)別很大，但是對身體的好處卻極為相似，都能降血壓、利尿通乳、增氟補(bǔ)血、寬腸通便、抗癌等。
一、萵筍是萵苣嗎?
萵筍是萵苣，但是萵苣不僅僅是萵筍。萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。
二、萵筍和萵苣的區(qū)別
萵苣和萵筍因?yàn)榍逅目诟?，豐富的營養(yǎng)，深受人們喜愛。但是嚴(yán)格意義上來說，萵苣和萵筍不是一種蔬菜，萵苣不是萵筍，而萵筍可以稱得上是萵苣。因?yàn)槲覀兤綍r所說的萵苣其實(shí)是生菜，是萵苣的一種，主要是吃葉的。而萵筍也是萵苣的一種，主要是吃莖的。所以說萵苣是這類蔬菜的一個總稱，而萵筍只是這一個總目下的子目，不是同一種蔬菜的不同名稱。
三、萵筍和萵苣吃法不同
萵筍和萵苣是一個科目下的兩種不同的菜，形狀不同，吃法也不一樣。生菜是以吃葉為主，而萵筍是以吃莖為主?；加懈哐獕?，心律不齊等病癥的人可以經(jīng)常食用，有很好的療效的。一般人都可以吃，尤其是老人和孩子，但是它的屬于寒涼的食物，孕婦和產(chǎn)婦要盡量避免食用。
四、吃萵筍和萵苣有什么好處
1、降血壓
萵筍為高鉀低鈉蔬菜,每百克萵筍含鉀212毫克,含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素,它能使動脈擴(kuò)張,降低外周血管阻力,促進(jìn)尿鈉排泄,降低心血管負(fù)擔(dān),使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕,達(dá)到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。
2、利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿。萵筍含有較多煙酸,能增加乳汁分泌,是孕產(chǎn)婦食譜中的重要成員。
3、增氟補(bǔ)血
含有豐富的氟元素,可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)形成,參與骨骼生長。萵筍所含有的有機(jī)化合物中富含人體可吸收的鐵元素,對缺鐵性貧血病人十分有利,其所含的鐵元素在有機(jī)酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用,具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。
4、寬腸通便
萵筍中含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
5、抗癌作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。
研究發(fā)現(xiàn)，牛初乳的營養(yǎng)價值非常高，適合諸多人食用，尤其身體虛弱的人更應(yīng)該多吃一些。牛初乳雖好，但是很多人不了解其正確吃法，營養(yǎng)專家表示，可以直接沖服或者和牛奶、燕麥等一起食用，但是水溫不要過高，一般水溫在50度左右即可。
一、牛初乳粉的正確服用方法和時間
1、有條件的家庭要不定期的食用。
2、可直接沖服或者在普通牛奶、調(diào)好的米粉、麥片、奶粉中添加牛初乳，和均勻就可以，最好加到奶里面，水溫都最好不超過50攝氏度，30分鐘后再進(jìn)食才能達(dá)到效果。
3、禁止與碳酸飲料及酸奶一起飲用。
二、牛初乳什么時候吃最好
1、服用牛初乳最好的方法是空腹并伴大量飲用水，也可以是牛奶，但水溫不要超過50℃。這樣可使大分子的蛋白質(zhì)重新排列并通過胃部進(jìn)入小腸釋放?？梢栽谠绯科鸫埠蠓门３跞橐淮危谖顼埡蟮膸仔r再服一次，晚上7點(diǎn)以前服用。最好在服用牛初乳后30分鐘內(nèi)不要進(jìn)食，以保證初乳粉順利進(jìn)入腸道。如果胃中含有食物，食物得不到充分消化，那么腸道中的食物就會與初乳粉競爭結(jié)合位點(diǎn)，導(dǎo)致牛初乳粉效力減弱。睡眠不好者，建議在晚上7點(diǎn)前服用初乳粉。
2、 對于粉狀的牛初乳，在孩子身體健康的情況下，出生4個月后開始添加牛初乳，初次使用量應(yīng)為1/3包，每天一次;無異常，可逐步加至每天兩次，每次半包。對于身體狀況較差的兒童，可每天服用2包，早晚各一包。成年人視身體狀況而定，每天服用2~3包。 牛初乳是乳牛分娩后三天內(nèi)的奶，犢牛降生一兩小時內(nèi)如不馬上吃下，很難成活。犢牛剛生下來時，身體沒有免疫力，完全依靠初乳中的有益菌來完成自身的免疫。這種免疫成份對人體也非常有益，被專家譽(yù)為非中草藥的健康白金。
馬上又到了荔枝的收獲高峰期，很多家里面都會買一些荔枝，但是一頓吃不完，那么它的保鮮方法就需要人們注意了，不然的話如果保存不得當(dāng)，不僅不能夠食用，而且還讓家中出現(xiàn)一位，那么家里面如果還有多余的荔枝，就必須要知道荔枝保鮮方法。
方法一：把過長的荔枝枝梗剪掉,然后將荔枝裝進(jìn)塑料袋內(nèi),并扎緊袋口,放置在陰涼處。若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經(jīng)過幾天后其色、香、味仍保持不變。應(yīng)注意的是,選購荔枝時應(yīng)挑選新鮮的,以利于較長時間的保存。
方法二：艾葉對延長荔枝保存時間也有效果，因?yàn)榘~有殺菌防腐的作用
方法三：還可以放在冰箱冷凍保存。常溫下荔枝保鮮不超過一周，低溫保鮮期可以延長一個月左右。家庭小量保存時可以把荔枝噴上點(diǎn)水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（2～4℃，濕度90%～95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。
方法四：加熱排氣法也是一個好的保存方法。首先將果肉放入罐中,加入糖水,再放入排氣箱中進(jìn)行加熱和排氣,然后將罐密封,再放到沸水中煮,冷卻后即成罐頭糖水荔枝。由於經(jīng)過高溫處理,所以細(xì)菌無法生存。當(dāng)然，味道和新鮮度就差一點(diǎn)了。
對于許多家庭來說，冰箱是保存水果的必備裝備。短期內(nèi)要食用的荔枝，可以冷藏保存。打算保存比較長時間的話，則可以把荔枝放冰箱里冷凍保存。冰箱冷藏荔枝不宜溫度過低，也不要存太長時間。
身處在農(nóng)村家庭，會有很多健康而簡單的飯菜。桃仁是我們生活中常見的東西，雖然常見，但是它的作用和功效也是非常之大，尤其是女性朋友在吃過之后可以調(diào)理經(jīng)期，它對我們的心肝肺的功能也有很大的作用，生活中我們有很多方式用到了桃仁，今天小田九教大家一道菜，名字叫做桃仁拌香椿苗。
香椿是春天最時令的菜，民間有“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)”之說，在香椿樹還沒發(fā)芽的北方，先來點(diǎn)香椿苗解解思香之苦吧，香嫩的香椿苗搭配潔白脆嫩的核桃仁，很清新的味道。
步驟閱讀
食材
香椿苗200克核桃8個
方法/步驟
01
準(zhǔn)備原料：香椿苗200克、核桃8個、枸杞10粒。
02
香椿苗去根洗凈、核桃去殼后用溫水將核桃仁浸泡后剝?nèi)ズ颂胰释馄ぁ?/p>
03
將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻。
04
放上浸泡好的枸杞攪拌均勻。
05
裝盤即可。
方法二
1.
香椿苗去根部，用清水輕輕洗凈，撈出控水
2.
鍋里水燒開，將核桃仁放入，煮1-2分鐘后撈出，立即放入涼水中拔涼(或用溫水將核桃仁浸泡2個小時)
3.
核桃仁從中間掰開用牙簽幫忙，核桃仁的褐色外衣就可輕易撥開了
4.
將香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油拌勻即可
小編教給大家的兩種方法都只需要四五就完成了咱們今天所做的美味的桃仁拌香椿苗。大家還可以利用桃仁做一些酒、粥之類的東西，也是非常好喝，非常有利用價值的。與此同時，小編想告訴大家，由于桃仁是活血之物，它與很多食物也是不能搭配在一起的，比如紅花。大家再做食物的時候一定要注意自己的搭配。
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