素炒蕨菜怎么做？掌握這些方法就夠了
養(yǎng)生怎么做。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供素炒蕨菜怎么做？掌握這些方法就夠了，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多地方都有吃蕨菜的習(xí)慣，比如素炒蕨菜，制作的過程非常簡單，這樣的做法還能盡可能的保留食材的營養(yǎng)，但是選擇新鮮鮮嫩的蕨菜非常重要，這才是最關(guān)鍵的。
做法一：
1、蕨菜選嫩的，摘干凈葉部的老的莖部，切寸來長的段。
2、青蒜切段。
3、芹菜葉不用切，摘了洗凈就成。
4、油鍋燒熱，將剁辣椒炒香。
5、將蕨菜和青蒜或者芹菜葉一起下鍋，翻炒。因?yàn)槎缋苯酚宣}味，需要少放些鹽。翻炒入味即可。
6、這是青蒜炒蕨菜。
7、這是芹菜葉炒青蒜。
素炒蕨菜的做法二
1.蕨菜洗凈放入熱水焯熟
2.撈出放涼水泡10分鐘
3.尖椒洗凈切絲，蔥切末，蒜切末，蕨菜瀝干水分，切段
4.熱油鍋，放入蔥末爆香
5.放入蕨菜翻炒
6.放入適量的花椒粉炒勻
7.倒入適量的醬油翻炒
8.放入適量的白糖炒勻
9.再放入尖椒絲
10.放入少許鹽翻炒
11.再放入蒜末翻炒
12.最后放味精調(diào)味，出鍋裝盤
素炒蕨菜做法三：
春天到了，野菜們紛紛冒了頭，好奇地打量著這個世界。童年的三四月間，山林里的蕨菜，總是能特別吸引我的目光。而隔壁的嬸嬸，總會邀上我一起去采蕨。上個周末帶上老公孩子回娘家，嬸嬸得知，立刻送了一大捆嫩蕨來我家，讓我回家第一頓飯便能吃上時(shí)令野菜。
1.蕨菜選嫩的，摘干凈葉部的老的莖部，切寸來長的段。
2.青蒜切段。
3.芹菜葉不用切，摘了洗凈就成。
4.油鍋燒熱，將剁辣椒炒香。
5.將蕨菜和青蒜或者芹菜葉一起下鍋，翻炒。因?yàn)槎缋苯酚宣}味，需要少放些鹽。翻炒入味即可。
6.這是青蒜炒蕨菜。
7.這是芹菜葉炒青蒜。
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作為一種中草藥，白術(shù)的吃法有很多，今天推薦大家做成粥來吃，比如白術(shù)豬肚粥，這道美食制作起來并不難，但味道非常好，滋補(bǔ)效果也是一流的，下面教大家具體該怎么做。
一、白術(shù)豬肚粥
所需食材
主料：粳米100克，豬肚500克
輔料：白術(shù)30克，檳榔10克，姜20克
調(diào)料：鹽5克，大蔥15克
制作方法
1.將白術(shù)、檳榔、生姜搗碎，豬肚洗凈，去涎滑，納藥于豬肚中，縫口，以水煮豬肚令熟，取汁。
2.將粳米及蔥白（切細(xì)）共入汁中煮熟，并加鹽。
二、白術(shù)豬肚粥
（1）、洗凈豬肚，切成小塊，同白術(shù)、生姜煎煮取汁，與粳米煮粥即可。
（2）、每天分早、晚餐溫?zé)崾?，每?～2次。豬肚可適當(dāng)調(diào)味佐食。
三、白術(shù)豬肚粥的做法詳細(xì)步驟
1.將白術(shù)、檳榔、生姜搗碎，豬肚洗凈，去涎滑，納藥于豬肚中，縫口，以水煮豬肚令熟，取汁。
2.將粳米及蔥白（切細(xì)）共入汁中煮熟，并加鹽。
白術(shù)豬肚粥的做法小貼士
健康提示：
1.健脾，疏肝，理氣。
2.治療婦人肝郁氣滯、月經(jīng)不調(diào)、四肢煩熱以及用虛氣滯、脘腹脹滿等癥。
食物相克：
粳米：唐？孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清？王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
四、食用須知
白術(shù)補(bǔ)氣健脾，燥濕利水，固表止汗，《本草綱目》
言其"除心下急滿，霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津液，暖胃，消谷嗜食。治心腹脹滿，腹中冷痛，胃虛下痢，多年氣病，除寒熱，止嘔逆，止反胃"。檳榔取之行氣消積的作用，可增強(qiáng)腸蠕動，促進(jìn)消化，以加強(qiáng)白術(shù)補(bǔ)氣健脾之功效，減輕因胃下垂消化不良而致的食少腹脹。豬肚可健運(yùn)脾胃。脾胃虛弱的患者，常食豬肚，有益無害。本方將之與補(bǔ)氣健脾的白術(shù)等同煮粥食用，對中氣不足，脾胃虛弱型胃下垂患者更為適宜。
補(bǔ)中益氣，健脾和胃。
胡蘿卜是大家非常熟悉的食材了，其吃法非常豐富，比如可以生吃，可以切成絲炒來吃，還可以燉成湯來吃，今天介紹一種新的吃法，那就是做成涼拌來吃，下面就來學(xué)習(xí)涼拌胡蘿卜的做法。
一、涼拌胡蘿卜的做法
所需食材：
胡蘿卜、食鹽、雞精、蒜、香菜、白醋、橄欖油
制作方法：
1、將胡蘿卜切成細(xì)絲（或用刨子刨絲）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
二、涼拌胡蘿卜的做法
身在南方，很少吃到?jīng)霭韬}卜，事實(shí)上，沒有這個概念，一般胡蘿卜都是炒著吃，或者燉湯吃，沒想過要當(dāng)一盤菜來涼拌著吃。今年過年的時(shí)候，去了婆家，他們那的胡蘿卜，基本都是做涼拌菜吃的。婆家嫂子教了這道涼拌菜，非常的美味，非常的感謝。
1.將胡蘿卜切成細(xì)絲（或用刨子刨絲）
2.放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3.加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
三、烹飪技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；
2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
很多人會把豬皮扔掉，這是非常浪費(fèi)的，其實(shí)豬蹄是非常好的食物，可以做成多種美食，與不同的食物搭配會有不一樣的效果，下面來為大家介紹油炸豬皮的做法。
一、炸豬皮怎么做好吃
炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進(jìn)油里邊煎炸就可以了：
1、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。
2、然后用繩子串起來，掛通風(fēng)處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
3、鍋中放清油，同時(shí)，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
4、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
5、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮制美味了。
二、炸豬皮的做法大全
豬皮一般炒菜時(shí)和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益于健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好?。≈嗅t(yī)認(rèn)為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。
近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許、蔥、姜少許、蒜、紅尖椒少許、料酒少許，雞精。
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘，然后將煮好的豬皮切條備用。
2、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
3、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
三、炸豬皮的功效作用
豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
干黃花菜和新鮮黃花菜在吃法上有些區(qū)別，但同樣都可以炒著吃，比如可以把干黃花菜和肉片放在一起炒，只要加入辣椒、生姜、醬油等調(diào)料，這道美食就會變得很香了。
一、干黃花菜炒肉的做法
主料
干黃花菜200克、豬肉50克、香蔥2根、生姜1小片、小辣椒3個。
調(diào)味料
花椒粉半小匙、鹽、生抽、老抽、雞湯1小碗。
1.干黃花菜先用溫水泡發(fā)1小時(shí)，然后撈出洗凈瀝干；蔥、姜、小辣椒切碎。
2.炒鍋洗凈后倒入適量食用油，油熱后，下瘦肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加花椒粉。
3.炒出香味后放即可加入泡好的黃花菜翻炒，倒入1小碗雞湯；
4.蓋上鍋蓋煮約10分鐘。
5.待鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)，開蓋繼續(xù)翻炒，直到鍋內(nèi)的水分燒干，加鹽、生抽、老抽調(diào)味即可出鍋。
二、干黃花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤。
三、黃花菜炒肉絲的做法
夏季是黃花菜下來的季節(jié)，吃不了的可以曬干了，等冬天的時(shí)候食用，干黃花菜再用水泡開，炒肉吃口感特別的好，特別的筋道，跟鮮黃花菜的味道大大不同。那天去超市看到了，感覺買了一盒，回家炒肉吃，大家都很喜歡吃的。
1干黃花洗凈，瀝干
2肉切絲
3油鍋燒熱
4放入半碗水
5肉絲放進(jìn)去燙熟
6放入黃花
7翻拌均勻，燒至發(fā)軟
8放鹽
9把鹽翻拌均勻
10燒至黃花變軟，收汁即可。
芥藍(lán)是非常好的食材，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，芥蘭可以和其他食材搭配，比如和牛肉搭配就會有非常好的化學(xué)反應(yīng)，于是就有了芥蘭蠔油牛肉這道美食，那么該怎么做這道菜呢？
一、芥蘭蠔油牛肉做法
材料：芥藍(lán)200克，牛肉300克，大蒜2瓣，紅辣椒1個調(diào)料A料：蠔油1大匙，鹽1小匙B料：淀粉水、醬油各1小匙
1、芥藍(lán)撕去老筋；大蒜去皮，切末；紅辣椒洗凈，去蒂，切段。
2、芥藍(lán)洗凈，泡入鹽水中5分鐘，撈出，瀝干水分，切段。
3、牛肉切片。
4、放入碗中加入A料拌勻并腌5分鐘。
5、鍋中倒入半杯油燒熱，放入牛肉燙至變色，撈出，瀝干油分。
6、鍋中留1大匙油繼續(xù)加熱，爆香大蒜，放入芥藍(lán)炒至五分熟。
7、加入牛肉，用大火炒勻。
8、最后加入B料、紅辣椒炒勻即可。
二、蠔油芥蘭牛肉的做法
1.食材，牛里脊一定買不帶水的，芥蘭要稍微粗一點(diǎn)
2.芥蘭去梗上的硬皮備用，靠下的皮不老就不用削
3.先用4克黃酒和1克鹽腌一下，牛肉橫刀切薄片
4.接下來取一只碗里邊放些淀粉，用水調(diào)開了，水別多了，剛剛能把淀粉調(diào)開就可以了，攪勻后一點(diǎn)點(diǎn)的打進(jìn)牛肉片里邊，順一個方向攪拌，直到淀粉水完全吃進(jìn)去，最后倒一點(diǎn)雞蛋白抓勻，倒全蛋就可以
5.開火熱鍋燒水，鍋里放4克鹽和10克白糖，再加少許油，燒開后把芥蘭倒里邊焯，水再開后煮半分鐘撈出裝控水裝盤
6.開火坐鍋倒植物油，油量大些，要滑牛肉，油溫到四至五成熱的時(shí)候下漿好的牛肉，牛肉進(jìn)油里先不要動，等兩秒鐘，等大部分牛肉表面的漿受熱固定后再攪動，不然容易脫漿，就是沒有對牛肉的保護(hù)層了，那么牛肉肯定老了
7.滑完后倒入盤中控水和油，把滑牛肉的油倒一個碗里，不要刷鍋，中火用鍋底的油煸炒姜蒜末出香氣
8.然后放滑好的牛肉，再下一點(diǎn)黃酒爆香，記得倒牛肉前把盤子里的水和油控干凈，炒幾下，放生抽、老抽、蠔油和少許胡椒粉大火快速炒勻，勾一點(diǎn)薄芡出鍋就可以了
三、蠔油芥蘭牛肉的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材，芥蘭洗凈，削去梗部的硬皮
2.芥蘭從中間切開，大蒜切碎，姜切末
3.牛肉洗凈切成薄片，放入碗中，用1克鹽、水淀粉腌制片刻
4.鍋中倒入足量清水燒開，放入2克鹽和幾滴植物油，下芥蘭汆燙30秒，撈出控水裝入盤中
5.炒鍋倒入少許植物油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，下牛肉翻炒
6.放入料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉，大火快速翻炒至牛肉熟透，最后將炒好的牛肉放在芥蘭上即可。
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