香椿拌豆腐怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香椿拌豆腐怎么做”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
香椿芽是一種比較普通的食材，但是因?yàn)槠洫?dú)特的吃法和豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以大家還是很喜歡這個(gè)食材的。香椿芽是香椿樹(shù)的嫩芽部位，而它的吃法也是有很多種的，比如油炸、腌制香椿芽、香椿芽炒蛋等等，各式各樣的做法，雖然制作和食材都很普通，但是吃起來(lái)卻是很香的。香椿芽拌豆腐也是很開(kāi)胃的一道菜式，制作過(guò)程也是非常簡(jiǎn)單的，大家不妨來(lái)學(xué)習(xí)一下。
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身處在農(nóng)村家庭，會(huì)有很多健康而簡(jiǎn)單的飯菜。桃仁是我們生活中常見(jiàn)的東西，雖然常見(jiàn)，但是它的作用和功效也是非常之大，尤其是女性朋友在吃過(guò)之后可以調(diào)理經(jīng)期，它對(duì)我們的心肝肺的功能也有很大的作用，生活中我們有很多方式用到了桃仁，今天小田九教大家一道菜，名字叫做桃仁拌香椿苗。
香椿是春天最時(shí)令的菜，民間有“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)”之說(shuō)，在香椿樹(shù)還沒(méi)發(fā)芽的北方，先來(lái)點(diǎn)香椿苗解解思香之苦吧，香嫩的香椿苗搭配潔白脆嫩的核桃仁，很清新的味道。
步驟閱讀
食材
香椿苗200克核桃8個(gè)
方法/步驟
01
準(zhǔn)備原料：香椿苗200克、核桃8個(gè)、枸杞10粒。
02
香椿苗去根洗凈、核桃去殼后用溫水將核桃仁浸泡后剝?nèi)ズ颂胰释馄ぁ?/p>
03
將香椿苗、核桃仁、鹽和香油拌勻。
04
放上浸泡好的枸杞攪拌均勻。
05
裝盤(pán)即可。
方法二
1.
香椿苗去根部，用清水輕輕洗凈，撈出控水
2.
鍋里水燒開(kāi)，將核桃仁放入，煮1-2分鐘后撈出，立即放入涼水中拔涼(或用溫水將核桃仁浸泡2個(gè)小時(shí))
3.
核桃仁從中間掰開(kāi)用牙簽幫忙，核桃仁的褐色外衣就可輕易撥開(kāi)了
4.
將香椿苗、核桃仁、鹽、醋、香油拌勻即可
小編教給大家的兩種方法都只需要四五就完成了咱們今天所做的美味的桃仁拌香椿苗。大家還可以利用桃仁做一些酒、粥之類(lèi)的東西，也是非常好喝，非常有利用價(jià)值的。與此同時(shí)，小編想告訴大家，由于桃仁是活血之物，它與很多食物也是不能搭配在一起的，比如紅花。大家再做食物的時(shí)候一定要注意自己的搭配。
大家在食用豆腐的時(shí)候還是需要確保方法正確性的，比方說(shuō)用小蔥來(lái)拌豆腐就是比較常見(jiàn)的一種，這是一種常見(jiàn)的小菜，通常會(huì)選擇在夏天食用，雖然說(shuō)豆腐和蔥在一起搭配不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，但是也不會(huì)妨礙到人體的健康，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，那么小蔥拌豆腐豆腐怎么做?
方案一
制作食材
鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
制作流程
1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開(kāi);
2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
3、鍋開(kāi)后，撈出豆腐塊，過(guò)涼。不用過(guò)涼也可以;
4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，雞精和白胡椒粉一定不能多，只一點(diǎn)提個(gè)味道就可以了，芥末油的量可以多一點(diǎn)，味道很好，鹽要少放，因?yàn)樵谥蠖垢瘔K的時(shí)候已經(jīng)放過(guò)。將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個(gè)盤(pán)子，抓緊來(lái)回上下的晃動(dòng)，這樣，就可以拌勻還不會(huì)把豆腐碰碎。
方案二
制作食材
豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。
制作流程
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過(guò)涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤(pán)內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)小蔥拌豆腐豆腐怎么做也都很清楚了，在吃豆腐的時(shí)候還是需要注意方法的，適量的食用很不錯(cuò)，吃的太多了也不好，而且豆腐的烹飪方法還是有很多的，可以用豆腐來(lái)做湯，做菜都是很好的。
春天，柳樹(shù)上慢慢的長(zhǎng)出小小嫩芽，這也常常牽動(dòng)的一些吃貨朋友們的心。下面要介紹的這道菜，就是以柳芽和豆腐作為原材進(jìn)行制作的。您可以在家里很方便的進(jìn)行操作。下面的這篇文章中，我們就會(huì)逐步給您介紹如何在家里簡(jiǎn)單的制作出美味、清爽的柳芽拌豆腐。大家一起來(lái)看看吧。
1.柳芽去掉枝，淘洗兩遍，在用鹽水泡十分鐘后沖洗，總之洗干凈，瀝干。開(kāi)水綽2-3分鐘，綠色時(shí)撈出，不要綽太久，瀝干代用。
2.豆腐也用開(kāi)水綽熟撈出備用
3.把柳葉和豆腐混合根據(jù)加入鹽，蔥，姜汁，或者蒜末。加雞精和麻油，即可，綠白相伴，好看爽口。
根據(jù)個(gè)人口味加醋，朝天椒，或者蒜末做成酸辣柳芽拌豆腐，或者蒜末柳芽豆腐均可。柳芽綽熟后，要多淘洗干凈，去苦味，不過(guò)，淡淡的苦香也是這道菜的魅力了。
小編相信，通過(guò)上面文章的介紹，您早已經(jīng)垂涎三尺了。吃貨朋友們，趕緊行動(dòng)起來(lái)，跟著上面學(xué)習(xí)如何制作柳芽拌豆腐，讓它成為您飯桌上的美食。再此希望您能繼續(xù)支持我們。
平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)豆腐還是很不錯(cuò)的，豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，食用方法也不少，在夏天的時(shí)候是可以涼拌著吃的，可能大家都知道小蔥拌豆腐，其實(shí)洋蔥也是可以用來(lái)拌豆腐的，味道也很好，而且洋蔥的養(yǎng)生功效更多，對(duì)人體健康還是很好的，那么洋蔥拌豆腐怎么做?
原料：洋蔥10克，豆腐200克，精鹽、花椒油、麻油、花椒粒各適量。
做法：
(1)將豆腐切成小丁，用水氽一下，撈出投涼，控凈水，裝盤(pán)內(nèi)，加精鹽適量拌好。
(2)洋蔥剝?nèi)ネ馄とジ磧?，放盆?nèi)，將花椒粒放在洋蔥上，用開(kāi)水沖一下，約5分鐘后取出花椒，把洋蔥切成末，撒在豆腐上面，食用時(shí)淋些花椒油、麻油即可。
洋蔥拌豆腐特點(diǎn):口味鮮美、利口，佐酒最宜。
小提示：
豆腐和蔥不能一起吃:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會(huì)與其結(jié)合生成沉淀，影響吸收。
豆腐和魚(yú)或海帶能一起吃:風(fēng)味特別，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高20多倍，避免降低甲狀腺功能
洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分
洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋(píng)果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分。
洋蔥食療藥效
1、洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油中又含有可降低膽固醇的物質(zhì)，洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分，這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，有對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用。
2、洋蔥能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，對(duì)高血脂、高血壓等心血管病患者尤益。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)洋蔥拌豆腐怎么做也都很清楚了，平時(shí)做到營(yíng)養(yǎng)飲食還是很有必要的，畢竟人體健康是需要依靠合理膳食來(lái)維持的，每個(gè)人都不可忽視，其實(shí)每個(gè)人都需要提高養(yǎng)生保健意識(shí)，才能免受各種健康隱患。
俗話說(shuō)的好，小蔥拌豆腐都是大家比較喜愛(ài)的一種食物，醬油拌豆腐也是有獨(dú)特的風(fēng)味的，醬油主要是富含了豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素等等，很多的醬油都是采用了黃豆制作而成，營(yíng)養(yǎng)成分也大大的提高了。但是很多的人連這么簡(jiǎn)單的菜也是不會(huì)做的，下面我們就介紹一下醬油拌豆腐怎么做？
原料：
豆腐，干蝦米，蔥花，香油、雞精、生抽各適量。
制法：
(1)蝦米用溫水泡半小時(shí)，撈出瀝干;豆腐切塊;調(diào)味料放再碗中調(diào)成調(diào)味汁。
(2)豆腐放再盤(pán)中，淋上調(diào)味汁，加上蔥花、蝦米拌勻即可。
特點(diǎn)：有人不喜歡蝦米的味道，也可以不放。蔥一定要選用嫩嫩的小蔥
原料：豆腐 醬油 香油
制法：將豆腐切塊(大小根據(jù)自己的喜好)，然后將醬油和香油倒入(如果喜歡醋可放入)即可。
特點(diǎn)：方便 簡(jiǎn)單 快捷 健康 營(yíng)養(yǎng) 美味
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預(yù)防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預(yù)防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預(yù)防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預(yù)防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預(yù)防和抵制動(dòng)脈硬化;
11.豆腐可以預(yù)防和抵制傷風(fēng)和流行性感冒;
12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
13. 豆腐可以防治心血管疾病;
14.豆腐對(duì)更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔?，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類(lèi)黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素;
15.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處，老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專(zhuān)家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
以上就是醬油拌豆腐的做法是什么。豆腐主要的原料就是豆子，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)，能夠很好的促進(jìn)我們?nèi)粘５男玛惔x，給我們的身體起到很好的預(yù)防疾病的功效，尤其是一些老年人應(yīng)該多吃一些含有蛋白質(zhì)豐富的食物，比如豆腐、豆?jié){等等。
提起香椿，相信大家都不會(huì)陌生，據(jù)調(diào)查中國(guó)是世界上唯一一個(gè)把香椿當(dāng)蔬菜食用的國(guó)家。日常生活中最常見(jiàn)的吃法有香椿炒蛋、香椿炒肉，可是炎熱夏日對(duì)于油膩的東西根本沒(méi)有食欲。那么來(lái)點(diǎn)香椿拌豆腐絲吧!香椿有很好的食療功效能清熱解毒、還能健脾開(kāi)胃。
炎炎夏日很多人會(huì)覺(jué)得沒(méi)胃口，什么都不想吃，因此涼拌菜算是夏天的開(kāi)胃下飯菜了。可是周而復(fù)始的涼拌黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆芽、涼拌蘿卜絲、吃著吃著就膩了。今天就給大家介紹一道新的涼拌菜香椿苗拌豆腐絲，一起看看怎么做?
做法一：香椿苗50克、熏豆腐絲500克、辣椒油10克、芝麻油10克、鹽4克、味精2克。干豆腐卷起，切成細(xì)絲狀。洗凈香椿苗，摘去多余的雜葉。干辣椒上放在碗里，把油燒到六成油溫，澆在里面。同時(shí)再加入一點(diǎn)香油。把各種食材混合攪拌在一起，用鹽調(diào)味即可。
做法二：先把香椿苗洗凈，然后用鹽腌一下。再和豆腐絲蔥絲一起拌。調(diào)料只放香油或花椒油即可。喜歡甜的還可以加些糖，也好吃。
做法三：牛皮豆腐絲、香椿苗、鮮紅椒、大蔥、鹽、雞粉、色拉油、干辣椒各適量。將牛皮豆腐絲用水略焯一下，目的是去除其自身的咸味。大蔥取蔥白，切細(xì)絲;鮮紅椒也切細(xì)絲，二者切好后，都用清水浸泡一下，會(huì)顯得更清爽。香椿苗摘去多余的雜葉，洗凈，控干水分，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽稍微“殺”一下。將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起，蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面，然后取適量的鹽和雞粉，撒在蔥絲和紅椒絲上面，不要拌。
炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫8成熱時(shí)(也就是開(kāi)始冒大煙了)，關(guān)火，將幾粒干辣椒放入鍋中，并用鏟子輕推，別讓它糊了。10幾秒鐘后，將干辣椒取出，開(kāi)火，油溫升至6成熱時(shí)，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。然后用筷子將香椿苗、牛皮豆腐絲拌勻即可。
做法四：香椿苗、豆腐絲、紅椒、鹽、味精、香油各適量。將香椿苗洗凈，摘去多余雜葉;紅椒洗凈去蒂和籽切成細(xì)絲。把豆腐絲放在一大碗中，放上香椿苗、紅椒絲，加鹽、味精、香油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥。香椿性溫，有祛風(fēng)散寒的功效，適宜于風(fēng)寒外感者。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效，用鮮香椿苗搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效。
通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了香椿苗拌豆腐絲這道菜了吧!香椿具有清熱解毒的功效，而豆腐絲具有很好的滋補(bǔ)作用，因此在夏季食用香椿苗拌豆腐絲是非常不錯(cuò)的選擇，在炎熱夏季大家不妨動(dòng)手制作一道風(fēng)味獨(dú)特的清爽開(kāi)胃涼菜吧!
香椿拌豆腐是一道十分美味的涼菜，尤其適合夏季食用，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。這道菜的做法也很簡(jiǎn)單，幾步就能搞定，需要注意的是把香椿切碎加少許鹽腌制片刻再拌會(huì)更好吃。
一、做法
1、豆腐切小塊開(kāi)水焯燙冷涼。
2、香椿去老根也用開(kāi)水焯燙過(guò)涼。
3、把香椿切碎加少許鹽腌制片刻。
4、然后香椿放入盤(pán)中上面放上豆腐繼續(xù)撒上少許鹽。
5、再淋入香油即可食用。
二、豆腐營(yíng)養(yǎng)
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
三、香椿營(yíng)養(yǎng)
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱(chēng)。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
在日常生活中，有很多人都是比較喜歡吃豆腐，不經(jīng)價(jià)格便宜，而且豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，多吃一些是對(duì)身體有好處的，而且做豆腐的方法也有很多，最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于涼拌了，而且也能最大程度上保持豆腐原有的口感也是非常好的，那么干菜拌豆腐到底是什么樣的一道菜呢？下面我們就一起來(lái)看看吧！
? ? 1.原料：豆腐、霉干菜、生姜一小塊、素油4大匙、生抽、砂糖、老抽
? ? 2.1）霉干菜沖洗干凈浸泡至軟。
? ? ? 2）豆腐切粒用2大匙素油煎至兩面金黃，翻炒不會(huì)散碎的程度。
? ? ? 3）生姜切片，霉干菜擠干水份切碎備用。
? ? ? 4）2湯匙油起鍋，放入姜片爆出香氣，放入霉干菜翻炒。
? ? ? 5）加入煎好的豆腐粒，炒勻，加水沒(méi)過(guò)食材，用生抽和糖調(diào)味，老抽調(diào)色。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，至收干湯汁就可以了。
? ? 3.豆腐是好東西，多吃是健康的。但豆腐性涼，所以用生姜來(lái)綜合一下它的屬性。
? ? 4.霉干菜的咸度不同，所以這里生抽和糖的分量不能給確切，一般掌握生抽和糖的比例1.5：1就差不多了。如果霉干菜特別咸，就減去生抽分量。試味很重要。
? ? 以上具體的介紹了干菜拌豆腐的做法，我們都知道這個(gè)也是比較簡(jiǎn)單的做法，同時(shí)它的營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失很多的，同時(shí)干菜豆腐還是有很多的做法的，這只是其中的一種，我們還可以根據(jù)自己的口感選擇一些其他的做法也是非常好的。不能光吃不運(yùn)動(dòng)，這樣不好。
豆腐是一種很常見(jiàn)也是很有代表性的豆制品，它所含有的營(yíng)養(yǎng)成分還是很多的，對(duì)人體健康有很多的好處和養(yǎng)生保健功效，涼拌豆腐是夏天比較常見(jiàn)的菜譜之一，其實(shí)很多食物都是可以與豆腐搭配來(lái)涼拌的，如雪菜就是不錯(cuò)的選擇，那么雪菜拌豆腐怎么做呢?我們一起來(lái)看一下。
做法一：
主料：豆腐(北)300克,芥菜50克,胡蘿卜50克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖2克,香油5克
步驟：
1. 胡蘿卜洗凈切成丁;
2. 雪菜(芥菜)切碎，與胡蘿卜丁放入滾水中燙20秒，放入冷水中泡涼，撈出瀝干水分;
3. 嫩豆腐切成小塊放入盤(pán)中;
4. 雪菜與胡蘿卜丁鋪在嫩豆腐上，淋上調(diào)味料即可。
做法二：
配料:豆腐200克，雪菜50克，素高湯、鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
制作方法：
1.雪菜在水中浸泡片刻，洗凈后切細(xì)末，煮熟后瀝干。
2.豆腐切塊，加入素高湯、鹽、白糖、胡椒粉、麻油混合均勻，冰鎮(zhèn)2小時(shí)候取出，
瀝干水分后裝盤(pán)，周?chē)錾涎┎思纯伞?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雪菜能醒腦提神。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。解毒消腫，雪里蕻有解毒之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)雪菜拌豆腐怎么做也都心中有數(shù)了，雪菜經(jīng)常會(huì)被用來(lái)做輔料，比方說(shuō)雪菜面就是以雪菜作為輔料的，用其涼拌豆腐不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，尤其是炎熱的夏天還有改善食欲的作用。
很多人都很喜歡食用豆腐，特別是老年人，因?yàn)槎垢苘洠夏耆硕寄苁秤?。并且豆腐里面有著大豆的成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以也是餐桌上常見(jiàn)的一種菜品。豆腐的做法也是多種多樣，今天就為大家推薦一款肉末拌豆腐的做法吧。
材料：
1、金針菇。內(nèi)脂嫩豆腐。牛肉。姜末。蒜末。辣椒末。
2、蠔油。鹽。辣椒油。生抽。糖。高湯或水。
做法：
1、金針菇用淘米水浸泡。放入加鹽的沸水中焯一下。瀝干。
2、豆腐用熱水燙一下。用重物壓。去掉多余水份。
然后直接在盤(pán)中用刀分割成幾塊。備用。
3、牛肉末加少許料酒。淀粉拌勻。
4、鍋加熱后下少許油。先爆香蒜姜辣椒末。再下牛肉末炒香。調(diào)入蠔油。辣椒油翻炒幾下。倒入適量高湯或清水。燒開(kāi)后放入金針菇。沸騰后煮幾分鐘。加入少許生抽。鹽調(diào)味。
5、最后把金針菇肉末及湯汁淋在擺盤(pán)的豆腐中。
補(bǔ)充一下：
金針菇用加鹽的沸水燙過(guò)?？扇サ舯砻婊恼骋?。為了食品安全。菇類(lèi)一定要充分加熱至熟。牛肉末可以換做豬肉末。材料可以隨心靈活搭配。
以上就是為大家?guī)?lái)的肉末豆腐的做法了，喜歡吃豆腐的都可以按照文章上面的步驟來(lái)操作進(jìn)行這道菜的制作。這道菜很適合老年人食用，如果你的家里也有老人就可以給他制作這道菜哦。
小蔥拌豆腐絲可謂是一道經(jīng)典菜品了，因?yàn)樗?jiǎn)單易做，又不失口感，香軟滑嫩的豆腐搭配小蔥的一點(diǎn)點(diǎn)辛辣，加上各種調(diào)味料的配合，著實(shí)一道好菜啊。它屬于涼菜，做法也多種多樣，那么到底小蔥拌豆腐絲怎么做呢？以下就是整理出來(lái)的兩種最多人熟知的做法，可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇適合自己吃的那個(gè)方法。
方案一，制作食材：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。：制作流程1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入?熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過(guò)涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤(pán)內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。
方案二，制作食材：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。制作流程：1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點(diǎn)鹽，注入清水，上鍋小火燒開(kāi)；2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些；3、鍋開(kāi)后，撈出豆腐塊，過(guò)涼。不用過(guò)涼也可以；4、將切好的蔥花放進(jìn)豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個(gè)盤(pán)子，抓緊來(lái)回上下的晃動(dòng)，這樣，就可以拌勻還不會(huì)把豆腐碰碎。
看了以上關(guān)于小蔥拌豆腐絲怎么做的介紹之后，是不是很想動(dòng)手試一下呢？自家的豆腐，吃著就是放心，健康無(wú)添加，自家廚房做出來(lái)的菜都是放心菜，仿佛都感覺(jué)到豆腐在嘴里軟軟滑滑的，既然是這么簡(jiǎn)單的操作，就趕快動(dòng)起來(lái)吧。
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