海蠣煎蛋的做法，營養(yǎng)價值不可估量
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“海蠣煎蛋的做法，營養(yǎng)價值不可估量”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
海蠣煎蛋是一道極美味的家常菜，其做法也非常的簡單，相信大家都吃過。研究發(fā)現(xiàn)此道菜的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。
一、做法
主料： 牡蠣(鮮)300克
輔料： 鴨蛋100克,小麥面粉35克, 甘薯粉15克
調(diào)料：鹽2克,雞精2克, 胡椒粉1克, 小蔥25克, 甜面醬20克,?辣椒醬15克,色拉油50克
1. 將海蠣洗凈;
2. 鴨蛋內(nèi)，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡;
3. 蠔拌?紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻;
4. 別把海蠣都弄破了，保護(hù)好海蠣的小肚子;
5. 燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔;Ys630.coM
6. 先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀;
7. 撒蔥粒，小火稍燜一下。(也可以放些 韭菜，熱性和陰性中和);
8. 將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。(火候可以再大點，更酥脆。)
9. 以 甜辣醬為沾料，口感更好。
二、營養(yǎng)價值
1、滋補強壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。
2、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
3、益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒
后煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
4、強筋健骨
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(生蠔)久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近 牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
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生蠔是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量極高的海鮮，適量食用對身體有極大的好處。碳烤生蠔是一種比較常見的吃法，操作起來很簡單，吃起來營養(yǎng)價值卻是不可估量，可以強筋健骨、細(xì)膚美顏、延年益壽、寧心安神、益智健腦等。
一、碳烤生蠔的做法
1.買回來的生蠔，將沙沖洗干凈。
2.生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊。
3.生蠔放在炭火上，放上油蒜調(diào)料。
4.烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可。
二、生蠔的營養(yǎng)功效
1、強筋健骨
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(生蠔)久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
2、細(xì)膚美顏
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
3、延年益壽
生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及“海底牛奶”。
4、寧心安神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
5、益智健腦
所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。
爆炒雞胗是湖南菜，慢慢的我們北方人也深深的喜歡上了它，不僅是因為其味道鮮美，更主要的是營養(yǎng)價值極高，消食導(dǎo)滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩等都可以。
一、主料：
雞胗適量
輔料：
胡椒粉適量 食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 紅尖椒適量 尖椒適量 色拉油適量 料酒少許 生抽適量 豆豉適量 白糖少許
二、溫馨提示：
雞胗最好去掉筋膜，這樣吃起來才更爽脆。
三、做法步驟：
1）將雞胗洗凈，斜切薄片（最好去掉筋膜），用開水焯過
2）紅綠辣椒切圈，蔥姜蒜切碎
3）凈鍋入油，下蔥姜蒜碎了爆香，加豆豉醬中小火炒出紅油，下辣椒大火翻炒
4）下焯好的雞胗、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、鹽快速大火翻炒至雞胗變色即可出鍋
四、雞胗的功效
消食導(dǎo)滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。
五、雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補文化的精髓。
牛肉的營養(yǎng)價值是不可估量的，因此干鍋牛肉作為一道家常菜深受大家的喜愛。此道菜的做法非常簡單，想吃的親們幾分鐘就能學(xué)會，那不妨就來嘗試一下吧。
一、干鍋牛肉的做法步驟
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末；
2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；
3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉；
4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下；
5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋。
二、營養(yǎng)價值
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
西蘭花是一種極為常見的蔬菜，經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌之上，殊不知其營養(yǎng)價值不可估量，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力。下面這三種做法將會讓大家回味無窮。
做法一
原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水（西蘭花的桿留著可以做其他的），蒜切成蒜末
2.鍋中倒適量水，燒開后放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮了），大約3分鐘
3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
4.將焯過的西蘭花倒入同炒
美味的蒜蓉西蘭花(16張)
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火
6.用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式
7.用一只盤子倒扣在碗口
8.按住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來（動作要快）
9.將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以）澆在花上
做法二
原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油[1]2茶勺（小熊食用玉米油，味道不是很濃）、鹽少許。
操作：
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養(yǎng)價值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花，一道精品素食。
要領(lǐng)：
1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒，否則養(yǎng)分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
做法三
主料：西蘭花
輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜
1. 西蘭花洗凈掰成小朵，莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
2. 燒一大鍋開水，放少許食用油和鹽。水開后，將西蘭花梗放進(jìn)去略煮煮，再加入西蘭花焯水至變得翠綠后，撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用
3. 熱鍋中倒入橄欖油，下蒜末煸香，倒入焯好的西蘭花翻炒
4. 調(diào)入鹽調(diào)味后撒少許雞精，勾少許水淀粉后起鍋裝盤
西蘭花中含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，蝦仁的成分更是多樣，兩者放在一起做上一道西蘭花炒蝦仁更是唯美的很，適合于輔助治療腎陽不足，體質(zhì)虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數(shù)等癥。
一、做法一
1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大??；在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
3.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。
二、做法二
主料
蝦仁（紅）15個、?西蘭花1顆
調(diào)料
食鹽適量
做法
1、西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行.
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。
3、然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。
三、健康小知識
本道菜適合于輔助治療腎陽不足，體質(zhì)虛弱所致之陽痿、遺精、下肢酸軟、小腹冷痛、遺尿、小便頻數(shù)等癥，也可治療婦女胞宮虛寒、崩漏帶下、腰酸肢冷、神倦乏力、行經(jīng)腹痛等病癥。
四、食譜營養(yǎng)
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是 極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與 中風(fēng)的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。 同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。
茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，做上一款蒜香肉末烤茄子，那味道絕對杠杠的，讓你看了就會忍不住流口水。
一、營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高每100克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的[1]。維生素p 能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸。防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜[2]。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
二、肉末烤茄子的做法步驟
1、將茄子洗凈，用刀豎著切開3/4(不要切斷)，用刀在內(nèi)瓤劃幾刀，注意不要切穿。
2、將茄子放微波爐高火叮4-5分鐘，去生去水份。
3、取出茄子平放在裝有錫紙的烤盤上，放入200℃預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘后拿出。
4、準(zhǔn)備香辣蒜蓉肉醬：將肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、蔥花放于碗里，調(diào)入適量橄欖油、香油、油潑辣子、鹽、糖、孜然粉。
5、把調(diào)好的香辣蒜蓉肉醬用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，繼續(xù)烤15～20分鐘即可。
小貼士
茄子要選胖胖的!
海蠣煎蛋的營養(yǎng)價值
海蠣子肉肥爽滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份,素有“海底牛奶”之美稱。在西方,海蠣子仍被譽為“神賜魔食”,日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣,北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克,脂肪1.5克,鉀200毫克,鈉462毫克,鈣131毫克,鎂65毫克,鋅9.39毫克,鐵7.1毫克,銅11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,維生素A27微克,煙酸1.4毫克。含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高,可為食物之冠,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。
海蠣含蛋白質(zhì)、脂肪、糖苷和10種人體必需的氨基酸及谷胱甘呔,維生素A、B1、B2、D、E等,這些成分都有營養(yǎng)皮膚的作用。海蠣含有微量元素“鋅”較多,對兒童智力發(fā)育非常有益處。海蠣富含鐵和維生素B6 12),有養(yǎng)血補血、滋陰的功能。它還富含硒和維生素E,因而有很好的抗衰老作用。海蠣脂肪中含有豐富的脂肪酸,它的牛磺酸含量也很高.這些物質(zhì)能有效地減少人體的膽固醇含量,能防治心腦血管疾病。
海蠣煎蛋的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)174.87
碳水化合物(克)24.29
脂肪(克)5.90
蛋白質(zhì)(克)6.39
纖維素(克)0.27
海蠣煎蛋的宜忌人群
哪些人不能吃海蠣
1、體質(zhì)虛而有寒者忌食用。
2、急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。
海蠣的適用人群
1、病虛而多熱者宜用。
2、對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用;對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。
3、對痛經(jīng)婦女宜用,每次月經(jīng)前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
4、對風(fēng)濕痛人群宜用;對腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食。
5、對陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6、體質(zhì)虛弱兒童,肺門淋巴結(jié)核,頸淋巴結(jié)核,瘰疬者宜食。
7、癌癥患者及放療、化療后宜食,因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品。
8、糖尿病人,干燥綜合癥患者宜食;高血壓病,動脈硬化,高脂血癥患者宜食。
香椿煎蛋是一種常見菜，其味道尤其鮮美，做法也不復(fù)雜，營養(yǎng)價值卻是高的很，能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
一、食材明細(xì)
主料： 雞蛋4只 香椿80克
配料： 蝦仁50克
輔料： 鹽適量
二、制作方法1
1.香椿頭清洗干凈。
2. 切成碎末，蝦仁汆一下水。
3. 將其放入蛋液中，加適量的鹽攪拌均勻。
4. 鍋中放油，燒熱倒入蛋液。
5. 兩面煎熟，倒出。
6. 改刀裝盤。
三、制作方法2
1、香椿摘去梗洗凈切碎，雞蛋打散待用。
2、將碎香椿放入雞蛋液，加入適量鹽攪勻。
3、煎鍋里放油，加熱至四成熱轉(zhuǎn)為小火，倒入香椿蛋液。
4、煎至金黃色后，再翻過另一面，煎成金黃色，打散即可上碟。
小貼士
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
四、營養(yǎng)價值
1、澀血止痢，止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥。
2、清熱解毒
香椿具有清熱、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效。
3、醒腦利濕
用香椿葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。
抗菌消炎，祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用。還有殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
4、補虛壯陽
香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。
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