紫薯可以熬粥嗎？怎么熬粥好吃
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紫薯又叫黑薯，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，紫薯里面還有花青素成分，薯肉也是紫色的，營養(yǎng)豐富。紫薯的吃法有很多，紫薯餅或者一些其他的紫薯小吃等，紫薯可以熬粥嗎，詳情了解。
1.紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。是可以熬粥喝的，營養(yǎng)非常豐富。
2.用溫水泡發(fā)銀耳，將紫薯去皮切成1公分見方的小粒；鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋；放入紫薯，再燒開后改小火；將核桃仁放入烤箱，120度，10分鐘，烤完取出，趁熱放入保鮮袋中，用肉槌敲碎，往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳；待米開花（中小火約40分鐘，這過程中，要用勺子多次操底），稠度合乎你的需要的時(shí)候，放入核桃碎拌勻即可；放涼至60度以下后，調(diào)入蜂蜜即可享用。
3.紫薯可以煮粥。把去皮的番薯切成大拇指關(guān)節(jié)大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開后，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動(dòng)了。再次開鍋的時(shí)候轉(zhuǎn)中小火，鍋蓋用筷子架起來，使鍋內(nèi)保持小滾又不撲溢為度。30分鐘左右，一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了，冰糖加在水中而不是快關(guān)火時(shí)候加。再撒上干桂花，就煮好了。
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紫薯被有關(guān)的專家認(rèn)定為非常天然的有機(jī)綠色食品，對于人體的健康有著非常大的好處，不僅具有很好的食用價(jià)值還具有很高的食療價(jià)值，對于提高人們抵抗疾病的能力以及預(yù)防癌癥都有著很好的效果。紫薯的食用方法有很多，為了更好方便老人還小朋友們食用，把紫薯熬成粥是最好的選擇，但是許多人把紫薯熬粥的時(shí)候都熬的不好，那么紫薯熬粥的做法有哪些呢？
做法一：
材料：紫薯、大米、糖
步驟：
1、大米要事先泡好一個(gè)小時(shí)；
2、將泡好的大米放進(jìn)煮鍋中熬煮，等到大米煮開了花即可；
3、乘煮粥的時(shí)間把紫薯去皮，切塊，放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘?？墒亲鲜韺?shí)在太硬，剩下兩個(gè)我就不切了，不過事實(shí)證明切一下蒸的可以快一點(diǎn)。
4、將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用；
5、等大米煮開了花，將紫薯泥放入鍋內(nèi)，大火煮，然后改小火慢煮，放入適當(dāng)?shù)奶?、粥變粘稠的時(shí)候可以把火關(guān)了，蓋子蓋上幾分鐘。
做法二：
材料：米，紫薯各適量
方法/步驟
1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟
2、米洗干凈，用水浸泡半個(gè)小時(shí)以上。
3、將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火。
4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
紫薯粥的做法
5、放涼至60度以下后，即可食用。
以上就是常見的紫薯熬粥的做法，看著上面的介紹你對于怎么樣才能把粥熬好是不是已經(jīng)有了一定的體會(huì)。我們經(jīng)常會(huì)看到有的人在熬粥的一開始并沒有放多少的水，總是會(huì)在熬到一半的時(shí)候添加水，其實(shí)這樣是不可取的，一定要加足水，要不然紫薯粥的味道和粘稠度都會(huì)變化哦。
熬粥雖然看起來簡單，但是在廚房中最簡單的事情是最要講究人們手藝的。因此如果在熬粥的過程中，不注意水和米的比例和熬粥的火候，熬出來的粥并不是特別好吃。而且每個(gè)人可以根據(jù)身體情況和自身的口味偏好來選擇不同的加入熬粥中的食材，因此在熬粥的時(shí)候，使用什么食材熬粥會(huì)比較好吃呢？
煮粥用冷水還是熱水
其實(shí)最好的就是熱水，一般的煮湯最好的也就是熱水，也是最好的。但是有一點(diǎn)，煮粥一定要事先泡一下米。
1、水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
2、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!
3、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
4、熱水下鍋煮粥。先用大火把粥煮開，然后文火住30分鐘，這樣會(huì)節(jié)省好多時(shí)間，米粒也會(huì)因?yàn)閮?nèi)外溫度差異大而產(chǎn)生壓力，使米粒裂開產(chǎn)生細(xì)小裂紋，這樣米的香味就會(huì)出來了。因此米就特別容易熟，粥的營養(yǎng)也就漸漸出來了。
煮粥用什么米比較好
一般是用大米加小米，主要是比較的健康，有的朋友喜歡粘稠的口感，可以加一點(diǎn)糯米。建議可以煮雜糧粥，是最好的。
1、生米煮粥，比直接把大米或小米做成的飯做成粥好吃得多。
2、用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。
3、稀粥米與湯水的比例一般是1：13，也就是說1碗米配13碗湯水;稠粥的米與湯水的比例是1：11，如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時(shí)間。
4、粥講究一氣“煲”成，不能中途中斷，否則粥味不夠香濃，綿滑。最忌中途加冷水，否則煲出來的粥，綿滑的口感會(huì)大打折扣。
5、東北大米熬粥最好吃，其它的米加點(diǎn)糯米效果也很好,夠粘稠。不過熬粥的方法也很關(guān)鍵，最好一次性加夠水，中間不補(bǔ)加水，而且不能粘鍋底。
喝粥的注意事項(xiàng)
1、喝粥最好搭配牛奶、青菜、豆?jié){等對穩(wěn)定血糖有幫助的營養(yǎng)食品。
2、盡量不喝熬制時(shí)間太長的粥，因?yàn)檫@樣的粥糊化程度高，不利于血糖控制。
3、粥時(shí)可放入山藥、五味子、瘦肉等具有降糖作用的食物。
4、在生病的時(shí)候，很多人就會(huì)選擇喝粥，因?yàn)橹鄬儆诹魇?，比較容易下口，但是在營養(yǎng)方面，和相同體積的米飯比，就差了一些了。
5、重要的一點(diǎn)就是，粥“不頂飽”，在喝下一碗粥的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)飽了，但是過了一會(huì)，又餓了。
我們都知道紅薯是非常健康營養(yǎng)的粗糧，但是在紅薯中有一種比較特殊的紅薯，那就是紫薯。紫薯相比一般的紅薯而言，它的營養(yǎng)價(jià)值更高，甚至還含有硒元素和花青素，所以許多人在市場賣紅薯的時(shí)候都喜歡買紫薯。紫薯其實(shí)不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且具有很好防癌作用。我們都知道紫薯的吃法有許多種，但是你知道紫薯能和小米一起熬粥嗎？
紫薯和小米能一起吃，紫薯小米粥做法：
1、雜糧浸泡半小時(shí)，鍋里放水燒開。
2、水開之后加入小米等，煮開后轉(zhuǎn)小火。
3、加入紫薯，粥煮至黏稠即可。
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
紫薯具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
通過上面文章的介紹我們對于紫薯能和小米一起熬粥嗎這個(gè)問題已經(jīng)有了明確的解釋，那就是紫薯是能和小米一起熬粥喝的。而且紫薯和小米的營養(yǎng)價(jià)值都很高。近年來，專家對于粗糧的營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有了很深的認(rèn)識(shí)。特別紫薯小米粥對于皮膚保持也有很好的作用。
江米其實(shí)就是大家口中常說的糯米，只不過在北方地區(qū)被叫做江米。而大家都應(yīng)該知道，江米的口感會(huì)比一般的大米更加軟糯，所以拿江米制作飯的話，可以讓家中的小孩子吃得更多。并且在熬粥的時(shí)候也是可以使用江米的，江米制作出來的粥也會(huì)煮得更加軟嫩。可是熬粥的時(shí)候應(yīng)該如何使用江米呢？
做法步驟
白糯米粥的做法十分簡單，平時(shí)在家煮粥時(shí)，可以提前把一百克白糯米，放在清水中淘洗干凈，再用清水浸泡3到4個(gè)小時(shí)，讓白糯米變軟，再浸泡白糯米的同時(shí)，要把適量的山藥去掉，外皮以后切成塊狀，與泡好的白糯米一起入鍋，加入清水，用大火煮開以后，再用中小火熬半小時(shí)，白糯米粥就能做好。
功效與作用
1、能滋補(bǔ)身體
白糯米粥的主要食材是白糯米和山藥，他們都是具有滋補(bǔ)功效的，養(yǎng)生食材，能補(bǔ)血，也能健脾，特別適合那些身體虛弱的人群食用，另外白糯米粥還能用于人類病后身體的調(diào)理可以讓人們的身體盡快恢復(fù)健康。
2、能調(diào)理脾胃
白糯米粥，性質(zhì)溫和，能暖胃，也能調(diào)理脾胃，緩解脾胃不和，生活中那些經(jīng)常出現(xiàn)反胃食欲不振，而且消化不良的人群，可以多吃一些白糯米粥，就能讓這些癥狀明顯好轉(zhuǎn)，也能讓人們脾胃虛寒的癥狀明顯減輕。
3、能緩解尿頻
白糯米粥食用的食材，白糯米具有一定的收斂作用，它能緩解尿頻，把它與山藥一起煮，制成粥以后還能提高腎功能，消除腎部炎癥，它對人類的尿頻與和小便不利等癥有明顯緩解和調(diào)理作用。
板栗的吃法是非常多的，平時(shí)可以把板栗熬成粥，不但味道好，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高。而且做好的粥有著比較濃的板栗的味道，吃起來非常的香甜，主要的食材就是大米和板栗，另外可以準(zhǔn)備適量的白糖或者是冰糖，在做的時(shí)候首先應(yīng)該把新鮮的板栗處理好，把板栗的果肉拿出來，我們來看一下板栗怎么熬粥。
板栗怎么熬粥
主料
大米(適量)板栗(適量)
調(diào)料
白糖或者冰糖(切碎)(少量)
做法
1 準(zhǔn)備好新鮮板栗，用剪刀在板栗具毛的部位剪出十字型(這樣煮出來的板栗會(huì)好剝點(diǎn))，放在鍋里水煮5分鐘。
2 5分鐘后，立刻趁熱把板栗殼剝掉，然后用刀子切塊或者直接用手剝塊，板栗塊的大小可根據(jù)個(gè)人的愛好而剝。
3 待飯鍋的的粥煮開了，把備好的板栗塊放到鍋里，攪幾下。
4 10分鐘后，取少量白砂糖撒在粥里，繼續(xù)煮。
5 直到聞到一陣陣板栗的濃郁香味，就可以了。
小竅門：
1、剛煮好的的板栗，一定要趁熱剝皮，這樣可以內(nèi)外皮一起剝干凈，不然涼的話，內(nèi)皮就會(huì)粘住果肉，剝皮就比較麻煩。
2、放糖的時(shí)候盡量少量，早上吃個(gè)微甜的粥更美味哦!
做法二
原料：
糯米或大米100克(也可以大米和糯米都放一些)、栗子10個(gè)(大約150克左右就行)、糖桂花或者白糖適量(不放這些調(diào)味也很好喝)。
做法：
1、做法非常簡單，栗子洗凈，放入開水鍋中煮熟，然后撈出去皮，再用攪拌機(jī)打磨成粉狀。栗子去皮的方法在栗子雞的帖子里有詳細(xì)的步驟：
2、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
如果你喜歡放入整個(gè)的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了~
2、糯米或是大米淘洗干凈，如果用的是糯米的話，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨脹，再與適量清水一起放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。
如果你喜歡放入整個(gè)的栗子或是栗子丁，那現(xiàn)在就要放入和粥一起煮了~
3、30分鐘后加入栗子粉，繼續(xù)煮約20分鐘至米爛粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖調(diào)味即可。
苦蕎麥雖然說是一種常見的中藥材，但也不能夠說明苦蕎麥這種食材是不能夠用來烹飪的，其實(shí)苦蕎麥完全是可以用來熬粥來進(jìn)行吃的，其實(shí)這種食材在吃的時(shí)候不會(huì)感覺到口感上面有任何苦澀的情況，而且還可以讓自己的身體感覺到更加強(qiáng)烈的滋補(bǔ)效果的，所以說人們就可以用來熬粥喝的。
苦蕎麥中醫(yī)又稱作“金蕎麥”具有清熱解毒之功效 ，市場銷售也稱為“黑蕎麥”。尤其夏天煮粥，清內(nèi)熱去火。名為苦蕎麥，實(shí)際口味并不苦。針對高血壓，血脂高，糖尿病人，尤其瘡瘍腫痛之人，有很好的食療作用?？嗍w麥不同于“三角蕎麥”是兩種不同的品種。三角蕎麥煮粥也很不錯(cuò)!
1、苦蕎麥洗凈，去沙。
2、珍珠米也就是東北大米也洗凈。
3、兩種米混合，加入適量水和洗凈的鷹嘴豆。
4、放入壓力煲水開15分鐘就可以。
6、普通沙褒要30分鐘。
1、苦蕎麥和東北大米的比例是1：2
2、苦蕎麥不能多于東北大米，脾胃虛寒的人少吃。
3、鷹嘴豆又叫“長壽果”，有板栗的清香，煮粥放幾粒，讓粥的營養(yǎng)更全面。
3、苦蕎，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品，營養(yǎng)價(jià)值非常高，是甜蕎的十幾倍，是普通蕎麥的100倍，是銀杏葉的150倍，與何首烏、大黃是同源兄弟。
4、苦蕎，賴氨酸比大米高149%，比小麥粉高163%，黃玉米高124%。精氨酸比大米高86%，小麥粉高120%，黃玉米粉高157%。
5、苦蕎，在全世界僅產(chǎn)于我國西南等少數(shù)高寒山區(qū)，綠色天然，純凈無染。
6、苦蕎，它含有大量、均衡、全面的人體必須的營養(yǎng)成份，含蛋白質(zhì)12%、脂肪2.2%、淀粉65%、膳食纖維2.5%、蘆丁2-3%，富含微量元素硒、鉻等，內(nèi)含的19種氨基酸，其中8種是人體必需的。
7、特別是它所含的生物類黃酮—蘆丁極為豐富，是其它谷物所沒有的，苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。
苦蕎的價(jià)值
降血糖、降血脂、增強(qiáng)人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內(nèi)惡肉、對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助作用，也是減肥者的首選食品。
苦蕎在世界
苦蕎麥的食用和藥用價(jià)值早以被世界認(rèn)可，歐美、日韓等國每年從中國進(jìn)口大量苦蕎，在某些國家還明文規(guī)定，青少年每周至少要攝入苦蕎200克;特別是日本，僅本土就有7000多家蕎麥面館，在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎這樣的中華大地特產(chǎn)美食、并因之而享健康長壽。
想必大家在生活中經(jīng)常經(jīng)歷一頓飯，米飯做得過多導(dǎo)致余時(shí)間吃不完，但是第二頓再吃的話容易喪失米飯?jiān)械目诟?。因此使用剩米飯熬粥的話是一個(gè)最不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槭Ｃ罪埌境鰜淼闹嗖粌H可以有效縮短熬粥時(shí)間，還可以讓其中的米飯煮得更加軟爛?？墒窃谑褂檬Ｃ罪埌局嗟臅r(shí)候，怎樣吃才會(huì)好吃呢？
剩米飯?jiān)趺闯愿鼱I養(yǎng)
1、加其他配料煮成粥：粗糧和豆類都是營養(yǎng)豐富的原料，先把它們煮軟，然后加入剩飯一起繼續(xù)煮成粥，就是美味營養(yǎng)的豆粥或粗糧粥了。還可以添加一些含保健因子較多的原料，如紅薯、黑芝麻、銀耳等，既合理使用了剩米飯，還能保健。
2、做成拌飯：在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟，或直接放入熟的菜肴，攪拌后微波加熱即可，不需要放很多的油。比如，加入炒胡蘿卜絲、青椒絲和香菇絲，拌入一些燙熟的綠葉菜段，再加上一個(gè)雞蛋，膳食纖維和維生素都非常豐富，還有不少鉀和鈣。
剩米飯?jiān)鯓幼霾藕贸?/p>
1、加點(diǎn)兒醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯松軟，還易于存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。
2、加點(diǎn)兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會(huì)粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
3、加點(diǎn)兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了。不過記得要用少量綠茶，否則茶的味道超過米飯本身的香味就適得其反了。
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