黑棗能熬粥嗎
紅酒能養(yǎng)生嗎。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黑棗能熬粥嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
二、黑棗的功效和作用三、黑棗的種類有哪些黑棗能熬粥嗎
1、黑棗能熬粥嗎
棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗,它們每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間,也算是補(bǔ)血食物中的佳品。干棗中還含有豐富的維生素C。維生素C是促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子,讓機(jī)體對(duì)鐵的吸收事半功倍。但干棗含有豐富的膳食纖維,不利消化,所以每日不宜多食,而且最好是煲湯、煮粥食用。
黑棗有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物,對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠都有一定療效,但吃的時(shí)候別一次吃得太多了,適可而止就不會(huì)有副作用。另外,黑棗和紅棗合二為一吃是保護(hù)肝臟的佳品。專家建議,黑棗對(duì)身體好處很多,適當(dāng)吃些有利健康。
2、黑棗熬粥的方法
食材:黑棗20克,黑豆30克,高粱米60克,鹽2克。
做法:
2.1、高粱米、黑豆均泡發(fā)1小時(shí)后,洗凈撈起瀝干;黑棗洗凈。
2.2、倒入清水,放入高粱米、黑豆煮至開(kāi)花。
2.3、加入黑棗同煮至濃稠狀,調(diào)入鹽拌勻即可。
黑棗高粱粥具有健脾和胃、補(bǔ)腎強(qiáng)身、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)中益氣的功效。
3、黑棗的其他吃法
3.1、煮黑棗湯吃,應(yīng)選購(gòu)質(zhì)量較好的黑棗,洗過(guò),即可煮湯食用。
3.2、可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥,加以黑棗,即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用,加了黑棗,滋陰效果更好。
3.3、肺癌治療后,常有肺陰虛的表現(xiàn),燕窩可養(yǎng)肺,在煮燕窩時(shí),加黑棗,冰糖,養(yǎng)肺作用更好。
3.4、黑棗酒,也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒,可用黃酒。黃酒的酒精度較低,不善飲酒者,可浸黑棗酒吃。取質(zhì)量好的黑棗500克左右,放入大口瓶中,取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖,一般浸2周到1個(gè)月,即可飲用,浸的時(shí)間越長(zhǎng),酒味愈少,滋味愈醇厚,每晚飲一小盅,十分宜人。
黑棗的功效和作用
1、棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石:這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3、棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用:中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。
4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
5、棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對(duì)高血壓病有防治功效。
6、棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
黑棗的種類有哪些
黑棗有兩種,其中一種是鮮棗在棉子油、松煙水中煮熟,再用煙火熏烤成的,是鮮棗的干制品,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物,對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。市面上常見(jiàn)的黑棗以此種居多。
另一種黑棗學(xué)名君遷子,屬柿樹(shù)科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。屬於梅李科落葉喬木,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗,果粒像嬰兒拳頭大小,果肉相當(dāng)厚美、核果較小,但氣味卻是非常的香甜喔!
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吃完黑棗能喝茶水嗎
1、吃完黑棗能喝茶水嗎
吃完黑棗能喝茶水嗎吃完黑棗后千萬(wàn)不能喝水,尤其是茶水.因?yàn)楹跅楊愃剖磷?馬上喝水后會(huì)產(chǎn)生大量的氣體和結(jié)石.對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害,造成嚴(yán)重的胃腸道疾病.有時(shí)結(jié)石會(huì)占據(jù)整個(gè)胃部,對(duì)胃部的摩擦造成多處胃潰瘍,嚴(yán)重時(shí)甚至穿孔。
黑棗食用注意事項(xiàng)：
黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸,這些成分與胃酸結(jié)合,同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。
黑棗性寒,脾胃不好者不可多吃。
棗子吃多了會(huì)漲氣,孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了,如果只喝紅棗湯就不要緊。
制作指導(dǎo)。在煮黑棗時(shí),如果加入少量燈芯草,就會(huì)使棗皮自動(dòng)脫開(kāi),只要用手指一搓,棗皮就會(huì)脫落。
食物相克。過(guò)多食用棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹;忌與柿子同食。
2、如何挑選黑棗
識(shí)別優(yōu)質(zhì)黑棗:好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光,黑里泛出紅色,皮色烏黑者為次,色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,皮面皺紋細(xì)淺;
在挑選黑棗時(shí),也應(yīng)注意識(shí)別蟲(chóng)蛀、破頭、爛棗等;
3、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑棗,學(xué)名君遷子,是傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等、同時(shí)還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),像是保護(hù)眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群,和促進(jìn)生長(zhǎng)的礦物質(zhì)-鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營(yíng)養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)。并且有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用,并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。
黑棗的吃法有哪些
煮黑棗湯吃,應(yīng)選購(gòu)質(zhì)量較好的黑棗,洗過(guò),即可煮湯食用。
可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥,加以黑棗,即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用,加了黑棗,滋陰效果更好。
肺癌治療后,常有肺陰虛的表現(xiàn),燕窩可養(yǎng)肺,在煮燕窩時(shí),加黑棗,冰糖,養(yǎng)肺作用更好。
黑棗酒,也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒,可用黃酒。黃酒的酒精度較低,不善飲酒者,可浸黑棗酒吃。取質(zhì)量好的黑棗500克左右,放入大口瓶中,取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖,一般浸2周到1個(gè)月,即可飲用,浸的時(shí)間越長(zhǎng),酒味愈少,滋味愈醇厚,每晚飲一小盅,十分宜人。
黑棗怎么保存
1、黑棗購(gòu)買回來(lái)之后要進(jìn)行挑選,將表面有碰傷,或者長(zhǎng)黑斑生蟲(chóng)的壞棗挑出來(lái),避免在儲(chǔ)存期間,含有霉菌的壞棗感染到其他的黑棗。
2、家庭保存黑棗的方法一般使用冰箱,在買回來(lái)的黑棗中,將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來(lái),用塑料袋密封,袋內(nèi)留少量空氣,后好封口,再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時(shí),最好用小袋分裝,每次開(kāi)一小袋吃,就能將黑棗保存得更久一點(diǎn)。
3、如果不用冰箱保存,也可以將黑棗放入保鮮袋或者保鮮盒中,再放到陰涼通風(fēng)的地方保存,這樣就可以保持黑棗的新鮮度了。
4、如果黑棗的數(shù)量很多,則冷藏前需先將要儲(chǔ)存的黑棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷1-2天。預(yù)冷后再把黑棗放在溫度為0℃-1℃,相對(duì)濕度為90%-95%的冷庫(kù)中貯存即可。
導(dǎo)讀：黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？黑棗，學(xué)名君遷子，它可不是棗類，而是柿子屬，吃了這么多年，你知道它不是棗類嗎？不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦。下面來(lái)了解黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃黑棗的好處。
黑棗的屬性黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黑棗的好處吃黑棗的最佳時(shí)間黑棗的選購(gòu)方法黑棗的副作用黑棗的屬性
科屬：柿科，柿屬
產(chǎn)地：分布于遼寧、河北、山東、陜西、中南及西南各地。
別名：君遷子，野柿子，軟棗、牛奶棗，牛奶柿、野柿子
簡(jiǎn)介：
黑棗，學(xué)名君遷子，又稱野柿子，屬于柿樹(shù)科柿屬，廣泛分布于我國(guó)北方地區(qū)。黑棗雖然也叫棗，但其實(shí)不屬于我們通常認(rèn)識(shí)的棗類，而是屬于柿。
黑棗的別名較多，如軟棗、丁香棗、牛奶柿、野柿子等，廣泛分布于我國(guó)北方地區(qū)，主要分為有核和無(wú)核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。
喬木，高510米；樹(shù)皮暗褐色，深裂成方塊狀；幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)612厘米，寬36厘米，表面密生柔毛后脫落，背面灰色或蒼白色，脈上有柔毛。花淡黃色或淡紅色，單生或簇生葉腋；花萼密生柔毛，4深裂，裂片卵形。果實(shí)近球形，直徑11.5厘米，熟時(shí)藍(lán)黑色，有白蠟層，近無(wú)柄。
圖片：
黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃黑棗的好處
一、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.每100克黑棗含熱量228（千卡）、硫胺素0.07（毫克）、鈣42（毫克）、蛋白質(zhì)3.7（克）、核黃素0.09（毫克）、鎂46（毫克）、脂肪0.5（克）、煙酸1.1（毫克）、鐵3.7（毫克）、碳水化合物52.2（克）、維生素C6（毫克）、錳0.37（毫克）、膳食纖維9.2（克）、維生素E1.24（毫克）、鋅1.71（毫克）、維生素A0（微克）、膽固醇0（毫克）、銅0.97（毫克）、胡羅卜素1.8（微克）、鉀498（毫克）、磷66（毫克）、視黃醇當(dāng)量32.6（微克）、鈉1.2（毫克）、硒0.23（微克）。
2.黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠。
二、吃黑棗的好處
1.黑棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，黑棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，黑棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；
2.黑棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用：中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
3.黑棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；
4.黑棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
三、黑棗的藥用作用
須發(fā)早白，精血虧虛者
黑棗黑豆兔肉湯：兔肉200克、黑棗10個(gè)、黑豆30克、生姜2片。所有材料清洗干凈，武火煮沸后文火煲2小時(shí)。
吃黑棗的最佳時(shí)間
飯后吃黑棗最佳，黑棗富含膳食纖維，飯后吃能促進(jìn)消化。
黑棗的選購(gòu)方法
1.識(shí)別優(yōu)質(zhì)黑棗：好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細(xì)淺。
2.在挑選黑棗時(shí)，也應(yīng)注意識(shí)別蟲(chóng)蛀、破頭、爛棗等。
黑棗的副作用
吃黑棗的時(shí)候不能空腹，尤其是不能再饑餓的狀態(tài)下吃黑棗，因?yàn)楹跅椑锩婧写罅康墓z和鞣酸，容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致胃中出現(xiàn)硬塊。
黑棗在日常并不像紅棗、冬棗那樣常見(jiàn)，但是黑棗的功效與作用對(duì)人來(lái)說(shuō)是非常有好處的。下面我們就來(lái)詳細(xì)了解下關(guān)于吃黑棗的好處以及食用黑棗的注意事項(xiàng)。
【黑棗的功效與作用】
1、提高免疫力
黑棗同樣富含維生素C，有助于提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。不僅如此，如果維生素C和蛋白質(zhì)結(jié)合會(huì)形成膠原蛋白，能夠很好地維持我們血管的彈性，養(yǎng)護(hù)血管健康。
2、有效降低膽固醇
黑棗中所含的豐富果膠，她可以有效地阻止膽固醇和膽汁酸、消化酶以及腸黏膜的接觸，還可以有效地阻斷對(duì)膽固醇的吸收，降低膽固醇，防治各類心血管疾病。
3、消炎抗菌
黑棗中含有一種叫黃色素的天然物質(zhì)，據(jù)了解，這種黃色素具有一定的消炎抗菌作用。
4、養(yǎng)血安神
黑棗中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部因營(yíng)養(yǎng)供給不足而出現(xiàn)的疲勞、頭暈、注意力渙散等情況。黑棗非常適合血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者。
【食用黑棗的注意事項(xiàng)】
1、一般人均可以食用黑棗，不過(guò)由于黑棗性寒，腸胃不大好的人要少吃。
2、也不大建議空腹大量食用黑棗，因?yàn)楹跅椫懈缓舜罅康镊匪崤c果膠，如果空腹食用黑棗，這些成分可能會(huì)與胃酸發(fā)生反應(yīng)，引起腸胃不適。
結(jié)語(yǔ)：黑棗具有一定的養(yǎng)生價(jià)值，平時(shí)可以將紅棗、黑棗這類交替食用，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充更全面。
黑棗怎么吃最好
1、黑棗可以跟薏米一起煮著吃
黑棗因?yàn)樽陨淼墓獠⒉皇翘貏e的多,尤其是在經(jīng)過(guò)曬干之后會(huì)變少,所以想要更好地吸收黑棗里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以選擇煮粥來(lái)吃。黑棗和薏米小米這些糧食放在一起熬煮之后,可以發(fā)揮出黑棗的補(bǔ)腎的效果。黑棗還可以用來(lái)泡茶喝,幾顆黑棗就能讓水變得清甜。這些就是黑棗的功效與作用了,配合上簡(jiǎn)單正確的食用方法,效果會(huì)更好,大家每天不要忘記吃這種能量滿滿的黑棗。
2、黑棗可以跟核桃一起燉羊肉吃
準(zhǔn)備好食材,羊肉加點(diǎn)姜片料酒汆水撈出沖去浮沫,核桃黑棗洗凈,羊肉、核桃、黑棗和姜片一起加入鍋中,加水1800ml,燒開(kāi)后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí),最后加鹽調(diào)味。核桃和羊肉對(duì)身體都十分有益,一起熬制是非常養(yǎng)生的湯品。
3、黑棗可以跟生姜一起煮茶喝
黑棗具有補(bǔ)益脾胃、滋陰養(yǎng)血、益氣壯神功效。又因其味厚色黑,入肝走腎、滋補(bǔ)肝腎作用較強(qiáng)。老姜性溫,能暖肺祛痰、溫中止嘔。黑棗和老姜一起煎湯代茶飲,適合脾胃不好,手腳冰涼的人食用。黑棗洗凈,老姜切片,黑棗和姜片加適量水放入奶鍋中小火燒煮15分鐘,放入適量紅糖,煎湯代茶飲,可以補(bǔ)脾胃。
吃黑棗的好處有哪些
1、吃黑棗可以健胃養(yǎng)脾
用來(lái)煲燙能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)胃健脾,養(yǎng)血壯神,潤(rùn)心肺。比如加入點(diǎn)黨參、北芪,淮山、桂圓之類溫補(bǔ)中藥材煲燙最合適不過(guò)了。朋友們可以嘗試一下,當(dāng)作普通棗子一樣使用,會(huì)有更好的效果呢。
2、吃黑棗可以補(bǔ)充維生素C
棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用。對(duì)于很多女性朋友來(lái)說(shuō),食用黑棗是很有必要的。因?yàn)樗梢詭臀覀兘鉀Q很多女人問(wèn)題,比如貧血啦,手腳冰冷,四支乏力等。而且小朋友吃也有很有好處的。
3、吃黑棗可以美容養(yǎng)顏
黑棗還有不錯(cuò)的美容功效,因?yàn)樗鼉?nèi)含蛋白質(zhì)、游離氨基酸、脂肪、生物堿 、皂甙、黃酮類物質(zhì)、葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素、維生素B1B2、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)抗衰老和排毒都有不錯(cuò)的效果。
如果是過(guò)敏皮膚,或者是有體臭每天食用幾個(gè)黑棗,會(huì)有一定的效果喔。晚上睡覺(jué)不安穩(wěn)多夢(mèng),或者血?dú)獠环€(wěn)者,也可以吃幾個(gè)試試。要是遇到?jīng)]什么胃口,也可以來(lái)幾粒。
黑棗的適宜人群有哪些
1、黑棗的適宜人群有高血壓患者
黑棗中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富,尤其是鉀元素,這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。專家推薦,人體每日攝入食鹽不應(yīng)超過(guò)6克,但絕大多數(shù)人的攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí),推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出,同時(shí)鉀還具有軟化血管的作用,從而達(dá)到降低血壓的效果。高血壓患者若常食用黑棗,便可達(dá)到降低血壓的功效。
2、黑棗的適宜人群有夜盲癥患者
如果晚上視力比較不好的朋友,要可以嘗試用黑棗、青葙子、蜂蜜煎水喝治療夜盲癥?？梢院艽蟮母纳埔姑ぐY。
3、黑棗的適宜人群有便秘患
黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),同時(shí)增加消化液的分泌,起到良好的潤(rùn)腸通便的作用。因此,便秘患者常食黑棗,可以起到軟便、通腸的功效。
黑棗吃多了好嗎
1、黑棗吃多了好嗎
吃的時(shí)候別一次吃的太多了,適可而止就不會(huì)有副作用的。棗吃太多傷脾胃。 但如果長(zhǎng)期堅(jiān)持吃的話, 建議晚上睡前一小時(shí),吃三到五顆。如果能在配三個(gè)核桃的話,效果更好。 那么黑棗怎么吃好呢?
黑棗因?yàn)樽陨淼墓獠⒉皇翘貏e的多,尤其是在經(jīng)過(guò)曬干之后會(huì)變少,所以想要更好地吸收黑棗里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以選擇煮粥來(lái)吃。黑棗和薏米小米這些糧食放在一起熬煮之后,可以發(fā)揮出黑棗的補(bǔ)腎的效果。黑棗還可以用來(lái)泡茶喝,幾顆黑棗就能讓水變得清甜。這些就是黑棗的功效與作用了,配合上簡(jiǎn)單正確的食用方法,效果會(huì)更好,大家每天不要忘記吃這種能量滿滿的黑棗。
2、黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑棗,學(xué)名君遷子,是傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質(zhì)等。
同時(shí)還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),像是保護(hù)眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群,和促進(jìn)生長(zhǎng)的礦物質(zhì)-鈣、鐵、鎂、鉀等。
這些營(yíng)養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質(zhì)。
并且有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用,并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。
黑棗性溫味甘,具有補(bǔ)腎與養(yǎng)胃功效,有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”之稱。
除此之外,黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。
3、黑棗如何挑選
識(shí)別優(yōu)質(zhì)黑棗:好的黑棗皮色應(yīng)烏亮有光,黑里泛出紅色,皮色烏黑者為次,色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,皮面皺紋細(xì)淺。
在挑選黑棗時(shí),也應(yīng)注意識(shí)別蟲(chóng)蛀、破頭、爛棗等。
黑棗的適宜人群
1、高血壓患者。黑棗中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富,尤其是鉀元素,這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。專家推薦,人體每日攝入食鹽不應(yīng)超過(guò)6克,但絕大多數(shù)人的攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí),推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出,同時(shí)鉀還具有軟化血管的作用,從而達(dá)到降低血壓的效果。高血壓患者若常食用黑棗,便可達(dá)到降低血壓的功效。
2、夜盲癥患者。用黑棗、青葙子、蜂蜜煎水喝下可治療夜盲癥。
3、便秘患者。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),同時(shí)增加消化液的分泌,起到良好的潤(rùn)腸通便的作用。因此,便秘患者常食黑棗,可以起到軟便、通腸的功效。
黑棗不能和什么一起吃
1、黑棗+蔥:易導(dǎo)致消化不良
大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高,能補(bǔ)脾和胃,益氣生津,滋心潤(rùn)肺,養(yǎng)血安神,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素,能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產(chǎn)生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進(jìn)食欲。
大棗補(bǔ)脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結(jié)合起來(lái)就是導(dǎo)致脾胃不和,易導(dǎo)致消化不良。再者,中醫(yī)認(rèn)為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬于性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。
2、黑棗+海蟹:容易患寒熱病
海蟹與大棗相克,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時(shí)才可以吃。
3、黑棗+鯰魚:導(dǎo)致頭發(fā)脫落
鯰魚和黑棗同食,會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)脫落,能用蟹解毒。所以,食用黑棗的同時(shí),不能進(jìn)食鯰魚。
4、黑棗+魚+蔥:一起吃會(huì)消化不良
黑棗性平,能滋補(bǔ)脾胃,益氣養(yǎng)血,與魚蔥同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。所以用黑棗、魚和蔥做成的黑棗帶魚粥最好不要吃。
吃黑棗的禁忌
1、吃黑棗的禁忌
1.1、腐爛變質(zhì)黑棗忌食用。黑棗腐爛后,會(huì)使微生物繁殖,棗中的果酸酶繼續(xù)分解果膠產(chǎn)生果膠酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐爛的棗,輕者可引起頭暈,使眼睛受害,重則危及生命。
1.2、黑棗不宜與維生素同時(shí)食用。棗中的維生素可使維生素K分解破壞,使治療作用降低。
1.3、黑棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜會(huì)有抗壞血酸酶,黃瓜含有維生素分解酶,兩種成分可破壞其他食物中的維生素。更不應(yīng)和動(dòng)物肝臟同時(shí)食用。動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
1.4、服用退熱藥時(shí)禁忌食用黑棗。服用退熱藥物同時(shí)食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體,減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物,故禁忌食用。
2、黑棗可以做成黑棗醋
2.1、黑棗不用清洗,只要揀去雜質(zhì)即可。
2.2、黑棗加陳年醋放進(jìn)玻璃罐中,密封。
2.3、存入4個(gè)月后即可飲用。
3、黑棗可以做成黑棗燉雞
3.1、將土雞腿洗凈切塊,排骨洗凈用熱水氽燙撈起,再用清水洗凈備用,黑棗亦洗凈瀝干備用。
3.2、將所有材料與調(diào)味料同時(shí)放入碗中,用保鮮膜封口,再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水),蒸熟即可食用。
黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素C。黑棗作為柿屬食物之一,自然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點(diǎn)。從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護(hù),從預(yù)防牙齦萎縮到減輕動(dòng)脈硬化,再?gòu)那宄杂苫寡趸教岣呙庖吡拱┌Y,處處都需要維生素C 的參與,可以毫不夸張地說(shuō):沒(méi)有維生素C,就沒(méi)有生命!
2、鉀元素。黑棗中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富,尤其是鉀元素,這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。專家推薦,人體每日攝入食鹽不應(yīng)超過(guò)6克,但絕大多數(shù)人的攝入量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這一標(biāo)準(zhǔn)。這時(shí),推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出,同時(shí)鉀還具有軟化血管的作用,從而達(dá)到降低血壓的效果。
3、膳食纖維。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),同時(shí)增加消化液的分泌,起到良好的潤(rùn)腸通便的作用。另外,膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
黑棗怎么挑
1、看黑棗的外表,優(yōu)質(zhì)黑棗整體很飽滿,裂紋的地方也較少。大家在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑,沒(méi)有傷痕的就可以了。
2、看大棗的個(gè)頭,小的棗,吃起來(lái)沒(méi)有太多的果肉,味道也一般。而大個(gè)的棗,果肉很厚,很多,看起來(lái)也很胖。大家在挑選的時(shí)候多挑選大個(gè)的為主。
3、品嘗大棗的味道,大家買的時(shí)候可以先嘗一個(gè)。如果很甘甜,那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購(gòu)買,怕是添加了增加甜味的化學(xué)物質(zhì)。一般甘甜的就可以了。
4、看黑棗的顏色,顏色要挑選很光亮的那種。顏色亮的棗一般都很甜,因?yàn)槿諘窈艹渥?。如果現(xiàn)吃的話,味道很香醇。
5、看黑棗的手感,可以用手捏一下黑棗,如果感覺(jué)外皮很柔軟,而里面的果肉卻很飽滿,那么就是好黑棗了。
6、看大棗的新鮮程度,有的存放很久的大棗會(huì)有蟲(chóng)子。大家在挑選的時(shí)候多看看大棗的兩端部分,看有沒(méi)有蟲(chóng)子洞。如果很干凈,沒(méi)有蟲(chóng)子洞,那么這樣的大棗是不錯(cuò)的。
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