青豆燒茄子的做法，三大流行方法你了解嗎？
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“青豆燒茄子的做法，三大流行方法你了解嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
青豆可以與多種食材搭配做成美食，比如和茄子一起燒成美食來(lái)吃就是非常好的，做這道美食可以自由加入多種調(diào)料，最終使得做出來(lái)的食物滿足自己口味，這也是自己做菜的最大好處。
一、青豆燒茄子的做法 YS630.coM
主料
青豆100克，茄子(紫皮、長(zhǎng))200克
調(diào)料
鹽2克，醬油10克，大蔥4克，大蒜（白皮）4克，植物油30克
豆燒茄子的特色
此菜紅潤(rùn)中夾有綠色，咸鮮利口。
青豆燒茄子的做法
1.將水發(fā)青豆煮熟后撈出待用，茄子切成丁。
2.將鍋置火上放入植物油燒熱；放茄子丁煸軟后放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘，然后放入蒜末、蔥絲煸炒數(shù)下出鍋。
二、青豆茄子的做法步驟
1.所有材料洗干凈，茄子切成小塊泡在水里吸收水分后瀝干，青椒，生姜，蒜都切成末狀。
2.鍋里油燒熱，加入生姜，蒜，青椒炒香后，加入肉末炒至變色
3.加入青豆，翻炒后加適量水，蓋上鍋蓋烘五至十分鐘，然后加入輕微瀝干的茄子，翻炒均勻后加入老抽適量，目的是調(diào)色和提鮮味，繼續(xù)蓋上鍋蓋至青豆茄子全部熟，茄子很綿軟，加入水淀粉勾芡，鹽花椒雞精調(diào)味即可出鍋。
三、青豆燒茄子/更多做法
1.圓茄子洗凈切小方丁。
2.青豆備齊，蔥蒜切碎，干辣椒洗凈備用。
3.青豆焯水段生撈出備用，調(diào)碗汁（1勺生抽，1克鹽，3克糖和2-3滴香油或食用油兌少許涼開(kāi)水調(diào)勻）
4.茄丁放入適量干玉米淀粉裹勻。
5.倒入油鍋炸熟表面微黃撈出（用玉米淀粉裹茄丁炸時(shí)吸油少，脆皮）
6.鍋中留少許底油煸香蔥蒜末和干辣椒。
7.倒入茄子和青豆炒勻。
8.在倒入碗汁和少許蒜末，快速翻炒岀鍋裝盤(pán)上桌享用。
小貼士
圓茄子洗凈帶皮去丁，撒少許干玉米淀粉裹勻茄丁，炸熟段生撈出備用，其它食材備齊。
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人們?cè)跓跖殴菧臅r(shí)候會(huì)加入其他食材，今天推薦大家加入竹筍，這樣做出來(lái)的湯更加有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康有更多的好處，所以竹筍排骨湯是很受歡迎的，那么具體該如何做呢？
一、竹筍排骨湯的做法
材料:
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。
做法:
1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。
3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開(kāi)鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
二、竹筍排骨湯/更多做法
1.排骨要川燙過(guò)。
2.竹筍削去皮，切塊。
3.鍋里水煮開(kāi)，放入排骨。
4.煮一下，再放入竹筍。
5.煮開(kāi)，在放小火，慢慢煮一個(gè)小時(shí)。
6.湯煮成乳白色了，就放入鹽，雞粉就可以了。
三、竹筍排骨湯
材料：
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法：
1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開(kāi)鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
小訣竅：
1.煮湯時(shí)加姜片是會(huì)讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時(shí)間上就要控制在約40-60分鐘之間。
四、竹筍排骨湯的做法
1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥。
2.排骨洗凈倒入鍋中焯水。
3.筍切片。
4.焯好水的排骨放在盤(pán)中備用。
5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘。
6.排骨熟后，放入鹽，味精即可。
我們常見(jiàn)的茄子的做法都吃膩了，比如說(shuō)紅燒茄子，麻辣茄子，涼拌茄子，還有油燒茄子，還有的人喜歡吃燒烤茄子，但是這些茄子做法經(jīng)常會(huì)吃到，很多人都感覺(jué)這樣的食材搭配都不新鮮了，如果在燒茄子的時(shí)候里面添加點(diǎn)青豆的話，那么這樣的顏色可以改變?nèi)藗儗?duì)茄子的看法，讓很多不喜歡吃茄子的人也深深的愛(ài)上這樣的美食，下面就來(lái)看看關(guān)于青豆燒茄子的做法。
做法一
青豆燒茄子的制作材料：
主料：青豆100克,茄子(紫皮,長(zhǎng))200克
調(diào)料：鹽2克,醬油10克,大蔥4克,大蒜(白皮)4克,植物油30克
青豆燒茄子的特色：
此菜紅潤(rùn)中夾有綠色，咸鮮利口。
教您青豆燒茄子怎么做，如何做青豆燒茄子才好吃
1.將水發(fā)青豆煮熟后撈出待用，茄子切成丁。
2.將鍋置火上放入植物油燒熱;放茄子丁煸軟后放入煮熟的青豆、鹽、醬油、清水50克蓋蓋燜3分鐘，然后放入蒜末、蔥絲煸炒數(shù)下出鍋。
做法二
材料
茄子350克，鮮豌豆50克，蔥花15克，鮮姜片10克，蒜未25克，生抽30克，鹽2克，糖少許，高湯50克
做法
1、將茄子去皮洗凈，切成3厘米大小的菱形塊。
2、用一個(gè)碗把生抽，鹽，雞精，糖，高湯，兌成碗汁。
3、鍋里放油，燒成5成熱時(shí)，放入茄塊，炸成金黃色成熟時(shí)撈出，備用。
4、鍋中留底油，放入蔥花，姜片煸炒出香味，倒入鮮豌豆煸炒成熟，將炸好的茄子放入，改用大火烹入兌好的碗汁，烹炒片刻出鍋，裝盤(pán)撒上蒜未即成。
做法三
1.先將絲瓜刨皮，洗凈切條備用;
2.黑木耳泡洗干凈;
3.起油鍋燒至五成熱，放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋;
4.另起鍋放水，待水開(kāi)后放入黑木耳、過(guò)油后的青豆瓣、絲瓜一起煮沸;
5.鍋中放入素高湯，加鹽、調(diào)味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即可。
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高。
選擇青豆來(lái)燒茄子的話會(huì)有另一番風(fēng)味，讓喜愛(ài)美食的人愛(ài)上這樣的美食制作方法，而利用青豆來(lái)燒茄子的時(shí)候一定要注意，不要削皮，如果茄子太老的話也可以選擇削皮，但是茄子皮對(duì)人的身體好處很多，吃茄子皮還有抗癌的效果，上面我們也介紹了青豆的功效，大家多吃這樣的美食對(duì)身體健康負(fù)責(zé)，讓身體更有營(yíng)養(yǎng)。
豆角是再普通不過(guò)的食材了，其吃法也非常多，比如很多人會(huì)把豆角煮熟來(lái)吃，另外，還可以把豆角炒來(lái)吃，例如豆角炒肉就是一盤(pán)家常菜，這道菜的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單。
一、豆角炒肉做法
所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
1、準(zhǔn)備好材料：豬肉洗凈切好、四季豆洗凈摘好
2、起鍋，倒入火麻油
3、油熱后，將準(zhǔn)備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒火麻油，油熱后，將四季豆倒入翻炒
6、四季豆翻炒變色后，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
四季豆的葉酸、維生素B6與同類食物相比高于平均值，用火麻油來(lái)抄能夠更好地保留四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更有利于消暑化濕?；鹇橛驮醋允澜玳L(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人的日常食用油，有“長(zhǎng)壽油”、“長(zhǎng)壽麻”之稱。
二、做法二
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點(diǎn)入少許水，分3－5次進(jìn)行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
三、做法三
主料
長(zhǎng)豆角270g
輔料
油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.將豆角用手摘成長(zhǎng)度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。
3.豬肉清洗好后，切片或切條，隨自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋內(nèi)加水，水燒開(kāi)后加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過(guò)的豆角放入涼水里浸泡會(huì)。
9.鍋內(nèi)加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用。
11.鍋內(nèi)留余油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續(xù)翻炒會(huì)。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開(kāi)蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會(huì)，最后撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士
1.豆角用開(kāi)水燙過(guò)有兩個(gè)好處：①是更有效地清除豆角上農(nóng)藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角燙熟后過(guò)涼水是要保留豆角的脆爽口感。
3.豆角一定要煮熟，不然容易中毒。
相信很多人都吃過(guò)大蝦，并且吃過(guò)不同的口味，今天介紹的美食就是大蝦做出來(lái)的，那就是糖醋大蝦，這是一種味道非常特別的大蝦食物，接下來(lái)告訴你具體該如何做。
一、糖醋大蝦的做法
材料
主料：大蝦200克
配料：大蔥少許生姜少許白糖適量食醋40ml左右食鹽微量
做法
1.鍋熱倒油，油不要太多，油熱以后放入洗凈的大蝦；
2.蝦的顏色基本變紅的時(shí)候，放入極少量的食鹽，然后放入一大勺白糖，根據(jù)蝦的多少和大小，酌情放糖。然后大手筆倒醋，醋要蓋滿鍋底，千萬(wàn)不要謹(jǐn)小慎微地不敢倒醋。
3.嘗嘗醋和糖的比例，調(diào)整至酸甜適口。
4.放入蔥末和姜末，翻炒出鍋。
二、糖醋大蝦/更多做法
1.食材：蝦洗凈剪須去蝦線
2.蔥切末
3.姜切片
4.鍋內(nèi)放入少許的油加熱
5.下姜片煸香
6.加入蝦用大火翻炒，并加入少許料酒
7.加入少許鹽、糖、生抽翻炒片刻
8.加入多一點(diǎn)的醋繼續(xù)翻炒
9.起鍋前加入蔥末翻炒1分鐘
10.起鍋裝盤(pán)
小貼士
過(guò)敏體質(zhì)、氣喘、皮膚病患者應(yīng)慎吃蝦。
三、糖醋大蝦的做法步驟
1、大蝦12只，挑去蝦線，剪去蝦須、蝦頭，洗凈，備用。
2、加少許鹽。
3、加南酒。
4、加生粉。
5、加蔥姜蒜碎。
6、抓勻，腌制10分鐘以上。
7、取一小碗，放入生抽。
8、加香醋。
9、加白糖。
10、拌勻，制成調(diào)味汁，備用。
11、熱鍋上油，將腌制好的大蝦倒入鍋中。
12、大火炒至蝦變金黃色。
13、加番茄醬調(diào)色調(diào)味。
14、加制好的調(diào)味汁，調(diào)色調(diào)味。
15、待入味上色后，加一碗熱水，大火煮開(kāi)。
16、加蠔油，蓋鍋，中小火燒七八分鐘。
17、加少許鹽調(diào)味，大火燒至湯汁濃稠。
18、加少許雞精調(diào)味，收汁，裝盤(pán)，即可上桌。
小竅門(mén)
1、在燒制時(shí)，一定要加熱水，否則，蝦肉遇冷收縮，肉質(zhì)發(fā)硬，口感不好。
2、沒(méi)有南油，用料酒代替也行。
油豆角是非常普通的食材，可以和很多食材搭配做成美食，今天為大家介紹的美食就和豆角有關(guān)，這三道美食分別為土豆燉油豆角、臘肉炒油豆角以及腐竹炒油豆角，下面就來(lái)學(xué)習(xí)該怎么做。
一、土豆燉油豆角的做法步驟
1、土豆切滾刀塊，因?yàn)槭切峦炼顾詻](méi)有削皮
2、油豆角洗凈，掰成寸段
3、起油鍋，下入蔥姜蒜熗鍋后倒入土豆翻炒
4、下入油豆角翻炒，加入適量水
5、倒入醬油，蓋上鍋蓋燉煮
6、待水快要收干時(shí)加入鹽，翻炒均勻即可出鍋。
二、臘肉炒油豆角的做法步驟
1、油豆角掰去兩端洗凈。
2、胡蘿卜去皮切片，蔥姜蒜切片。
3、臘肉蒸熟晾涼后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜爆香。
6、放入臘肉略炒，趁熱烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡蘿卜，加鹽、白糖和適量水翻炒3分鐘左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用適量水調(diào)勻，分次加入鍋內(nèi)，再放入味精翻炒均勻即可。
小竅門(mén)
1、臘肉先蒸熟再炒制口感會(huì)更好。
2、臘肉已經(jīng)很咸了，所以鹽不能加太多。
3、料酒要趁熱烹入鍋內(nèi)，去腥效果才好。
三、腐竹炒油豆角的做法步驟
1、材料：油豆角
2、腐竹（已泡發(fā)）
3、將油豆角摘洗干凈。
4、放在案板上切開(kāi)，待用。
5、將已泡發(fā)的腐竹清洗一下。
6、放在案板上切成段，待用。
7、隨后，將切開(kāi)的油豆角下入沸水中焯開(kāi)至斷生，撈出。
8、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的油豆角翻炒一下。
9、接著，合入切好的腐竹翻炒翻炒。
10、然后，加適量的生抽。
11、加適量的鹽。
12、加適量的雞精。
13、調(diào)味炒勻，即成。
14、出鍋，裝盤(pán)。
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