豆角炒肉做法，三大流行做法你掌握了嗎？
養(yǎng)生做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豆角炒肉做法，三大流行做法你掌握了嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆角是再普通不過的食材了，其吃法也非常多，比如很多人會把豆角煮熟來吃，另外，還可以把豆角炒來吃，例如豆角炒肉就是一盤家常菜，這道菜的做法其實也很簡單。
一、豆角炒肉做法
所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
1、準(zhǔn)備好材料：豬肉洗凈切好、四季豆洗凈摘好
2、起鍋，倒入火麻油
3、油熱后，將準(zhǔn)備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒火麻油，油熱后，將四季豆倒入翻炒
6、四季豆翻炒變色后，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
四季豆的葉酸、維生素B6與同類食物相比高于平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養(yǎng)價值，更有利于消暑化濕?；鹇橛驮醋允澜玳L壽之鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油，有“長壽油”、“長壽麻”之稱。
二、做法二
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進(jìn)行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
三、做法三
主料
長豆角270g
輔料
油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。
3.豬肉清洗好后，切片或切條，隨自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋內(nèi)加水，水燒開后加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水里浸泡會。
9.鍋內(nèi)加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用。
11.鍋內(nèi)留余油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續(xù)翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最后撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士
1.豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農(nóng)藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角燙熟后過涼水是要保留豆角的脆爽口感。
3.豆角一定要煮熟，不然容易中毒。
ys630.coM延伸閱讀
韭菜是非常普通的食材，但卻非常受人歡迎，一方面是味道很不錯，另外對身體有很好的滋補(bǔ)功效，韭菜的吃法同樣非常豐富，今天為大家介紹把韭菜炒來吃，具體做法如下：
一、炒韭菜的做法
1.韭菜洗凈切小斷
2.豬肉備用
3.熱油
4.豬肉再放進(jìn)去炒香
5.放進(jìn)韭菜，大火炒4.5分鐘就行
6.可以開動咯
二、素炒韭菜的做法
1.鍋燒熱，放少許油，油熱后放入尖椒碎
2.爆香后放入韭菜段
3.翻炒至韭菜變軟，加少許鹽
4.加少許雞精，翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、尖椒盡量切碎，與韭菜搭配，吃起來口感更好。
2、韭菜非常易熟，不需要炒太久。
三、大頭菜炒韭菜/更多做法
1.粉條泡軟放入沸水中煮好，在放入礦泉水中冷透
2.熱鍋熱油爆香鍋，放入蒜片和胡蘿卜絲翻炒
3.加入大頭菜絲翻炒，炒至大頭菜軟身
4.放入鮮紅辣椒絲，鹽，李錦記老抽和生抽炒熟大頭菜
5.最后放入韭菜葉翻拌出鍋
6.成品。
四、菜品特色
1、原則上，韭菜跟什么搭配都可以，有那么幾樣，尤其好吃，比如，自身沒什么味道的：韭菜雞蛋、韭菜豆渣，原本味道溫和的雞蛋、豆渣，加入韭菜這么一炒，非常提味兒；再比如，自身味道比較特別的：韭菜臘味，臘味特有的咸香搭配韭菜的清鮮，葷素搭配、味道互補(bǔ)，值得一試的美味。
2、至于今天的素炒韭菜，本是無奈之舉，因為工作忙，沒時間買菜，除了一只大尖椒，實在找不出其它可以搭配的食材，索性偷個懶，來個純粹的，素炒韭菜，讓綠色綠得更徹底，讓味道鮮得更徹底。
香干是一種豆制品，也是中國老百姓非常喜歡吃的食物，據(jù)介紹，這種食物含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，尤其是含有鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質(zhì)元素，平時吃香干可以防止血管硬化，對心臟起到很好的保護(hù)作用。
一、香干炒肉做法
制作材料
主料：香干400克、青椒一個、紅色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。
調(diào)料：油、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
制作方法
1、香干、青椒切條、紅色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
2、肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘；
3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用；
4、鍋內(nèi)再添少許油，燒熱后，下青椒、紅辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色；
5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。
二、香干炒肉的做法步驟
1、蔥姜蒜和尖椒切好
2、香干洗干凈
3、芹菜洗干凈切小段
4、香干切小斷
5、豬肉從冰箱里拿出放水里解凍，注意不要全部解凍，稍微硬一點好切片。
6、豬肉切片，用鹽，雞精，生粉，生抽，料酒腌制十分鐘左右
7、油鍋燒熱放豆瓣醬少許，把肉放入片炒，撒點花椒，肉勤炒不要糊了，放點紅燒汁，最后放入蔥姜蒜和尖椒，繼續(xù)炒出香味
8、放入香干繼續(xù)炒
9、香干之后再放入芹菜
10、炒均勻放點生抽
11、快熟了滴點醋，沿鍋邊
12、放入鹽少許，可根據(jù)個人口味，因前面放了一點，口味淡的可以不放鹽，放點雞精，出鍋。
13、美味佳肴口水啦啦滴！
三、香干炒肉片
材料
豬肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。
做法
1、豬肉洗凈后去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制；
2、香干切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片；
3、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色；
4、加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜，炒至出香味；
5、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒后加入香干；
6、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻后即可關(guān)火。
無論是哪種蘑菇，都可以和肉同炒，蘑菇炒肉味道鮮美，是常見的下飯菜，不過很多人做這道菜的時候會有些苦惱，因為有些蘑菇水分比較多，炒的時候會出很多湯汁，這種情況下其實只需將蘑菇事先焯水撈出晾干就可以解決了。
用料
主料：豬肉100克，平菇200克
輔料：青蒜60克，郫縣豆瓣醬2茶匙，生抽1湯匙，醬油2茶匙，蔥1小段，植物油2湯匙，食鹽4克，姜1小塊
蘑菇炒肉的做法
1.把豬肉清洗干凈，放鍋里煮透
2.新鮮平菇200克
3.洗凈后撕成小條
4.青蒜洗凈，切段備用
5.把煮好的豬肉切片，蔥姜切好，好像豬肉我沒煮透哈
6.炒鍋燒熱加入植物油，小火炒郫縣豆瓣醬，然后加入蔥和姜，接著加入豬肉翻炒，加入生抽和醬油翻炒上色
7.然后加入平菇翻炒，加入適量精鹽翻炒
8.炒至平菇塌下，加入蒜苗翻炒均勻即可
烹飪技巧
平菇也可以在開水中焯水，這樣炒的時候就不會出太多的水。
紅悶大蝦可是非常有名的美食，但這種美食的做法有很多種，不同的做法自然會得出不同的口味，而每個人的口味需求都是千變?nèi)f化的，所以下面介紹幾種最流行的做法。
一、紅燜大蝦的家常做法
蝦的處理
1：新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進(jìn)水里只有1/3是活的了。
2：準(zhǔn)備好一只牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數(shù)第3個關(guān)節(jié)處用牙簽穿過蝦身（蝦頭和蝦身的連接算1個關(guān)節(jié)）。
3：一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出。
4：挑的結(jié)果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
5：慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
6：蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲，呵呵！
7：用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處。
8：水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內(nèi)臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位。
9：對比一下沒有處理和初加工后的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內(nèi)臟部位。
步驟
1：處理好的去掉蝦頭的鮮蝦。
2：將a料調(diào)成汁。
3：香菜切段，大蔥和蒜切片，姜切粒，干紅椒切小段，花椒備好。
4：鍋入油燒熱，下入蔥、姜、蒜、干紅椒和花椒大火爆香。
5：下鮮蝦翻炒片刻，加入步驟2的味汁繼續(xù)翻炒，然后蓋上蓋子中小火燜制3分鐘左右。
6：最后撒上香菜段拌勻即可。
二、紅燜大蝦/更多做法
1.新鮮的大蝦，洗凈
2.去蝦線
3.鍋內(nèi)倒適量油，煎
4.翻面，煎另外一面
5.蔥絲、姜絲準(zhǔn)備好
6.加油，炒絲，將事先準(zhǔn)備好的醬油、醋、淀粉、糖混合物倒入鍋中
7.倒入大蝦，蓋鍋蓋，燜20分鐘
8.收汁，加鹽
9.裝盤
三、紅燜大蝦的做法步驟
1、蝦500g，用清水沖洗，剪去蝦須和蝦足。
2、掰開蝦頭，用水沖洗蝦頭里面的沙包。
3、洗凈瀝干。
4、平底鍋少許油燒熱，放入蝦，煎至兩面金黃盛出。
5、鍋內(nèi)留底油，炒香姜、蒜末。
6、加入番茄醬炒均勻。
7、加少許生抽。
8、倒入適量清水煮沸。
9、倒入蝦，蓋上鍋蓋，中火燒制。
10、汁快收干時，加少許鹽和雞粉炒均，撒上蔥花即可出鍋。
普通的豬肚可以做成很多種美食，今天介紹的這道美食就和豬肚有關(guān)，名叫黑椒豬肚，這道美食的味道非常好，最關(guān)鍵是非常有營養(yǎng)，對身體健康有很多好處，甚至能夠治療疾病。
一、黑椒豬肚做法
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1.將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味食肉飲湯。
二、做法二
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1．把豬肚反復(fù)用水沖洗凈；
2．把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；
3．把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
三、山楂燉豬肚湯
做法：
1.翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復(fù)3次，再氽水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈；
2.山楂干洗凈；
3.煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調(diào)味即可飲用。
4.撈起豬肚，切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
四、營養(yǎng)價值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
把雞肉做成湯來吃是非常聰明的選擇，這樣能夠充分吸收營養(yǎng)，另外只要掌握正確做湯的方法，做出來的雞肉湯的味道是非常鮮美的，下面教你三種非常流行的做雞肉湯鍋的方法。
一、雞肉湯鍋做法
1.雞肉洗凈，用料酒，鹽，姜，大蔥研制；
2.將腌好的雞肉切塊；
3.將蔬菜洗凈切好備用；
4.容易洗凈的最后放入湯鍋；金針菇用鹽水泡洗；
5.雞肉用油炒一下，炒至雞肉變白色即可倒入湯鍋中（炒雞肉的油一起倒入湯中）；
6.蔬菜按照不易熟的先放，易熟的后放，菜葉起鍋前放入；
7.煮湯時準(zhǔn)備辣椒油；
8.香菜，小米辣適量；
9.放入大蔥和少量的鹽！
二、椰奶雞肉湯
材料
無骨去皮雞肉340克，植物油45毫升，罐裝椰奶415毫升，水475毫升，新鮮姜末10克，魚露60毫升，新鮮青檸汁60毫升，辣粉1克，姜黃粉1克，切成細(xì)絲的香蔥10克，切碎的新鮮香菜3克
做法
1.將雞肉切成細(xì)條，在油鍋里炒2-3分鐘直到雞肉變白。
2.將椰奶和水在鍋里煮沸。轉(zhuǎn)小火，加入姜、魚露、青檸汁、辣粉和姜黃。蒸煮到雞肉熟透，大約10-15分鐘。
3.撒些蔥花和香菜做點綴即可趁熱食用。
三、清燉雞肉湯
材料
主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調(diào)味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量
做法
1、整雞處理干凈，焯水去雜質(zhì)、血沫。
2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。
4、關(guān)火盛入器皿中，撒香菜末即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆角炒肉做法，三大流行做法你掌握了嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生做法”專題。
