竹筍排骨湯的做法，4大流行方法你了解嗎？
春季養(yǎng)生排骨湯。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“竹筍排骨湯的做法，4大流行方法你了解嗎？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人們在燉排骨湯的時候會加入其他食材，今天推薦大家加入竹筍，這樣做出來的湯更加有營養(yǎng)，對身體健康有更多的好處，所以竹筍排骨湯是很受歡迎的，那么具體該如何做呢？
一、竹筍排骨湯的做法
材料:
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。
做法:
1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。
3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
二、竹筍排骨湯/更多做法
1.排骨要川燙過。
2.竹筍削去皮，切塊。
3.鍋里水煮開，放入排骨。
4.煮一下，再放入竹筍。
5.煮開，在放小火，慢慢煮一個小時。
6.湯煮成乳白色了，就放入鹽，雞粉就可以了。
三、竹筍排骨湯
材料：
排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙
做法：
1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
小訣竅：
1.煮湯時加姜片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。
2.如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40-60分鐘之間。
四、竹筍排骨湯的做法
1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥。
2.排骨洗凈倒入鍋中焯水。
3.筍切片。
4.焯好水的排骨放在盤中備用。
5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘。
6.排骨熟后，放入鹽，味精即可。
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韭菜是非常普通的食材，但卻非常受人歡迎，一方面是味道很不錯，另外對身體有很好的滋補功效，韭菜的吃法同樣非常豐富，今天為大家介紹把韭菜炒來吃，具體做法如下：
一、炒韭菜的做法
1.韭菜洗凈切小斷
2.豬肉備用
3.熱油
4.豬肉再放進去炒香
5.放進韭菜，大火炒4.5分鐘就行
6.可以開動咯
二、素炒韭菜的做法
1.鍋燒熱，放少許油，油熱后放入尖椒碎
2.爆香后放入韭菜段
3.翻炒至韭菜變軟，加少許鹽
4.加少許雞精，翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、尖椒盡量切碎，與韭菜搭配，吃起來口感更好。
2、韭菜非常易熟，不需要炒太久。
三、大頭菜炒韭菜/更多做法
1.粉條泡軟放入沸水中煮好，在放入礦泉水中冷透
2.熱鍋熱油爆香鍋，放入蒜片和胡蘿卜絲翻炒
3.加入大頭菜絲翻炒，炒至大頭菜軟身
4.放入鮮紅辣椒絲，鹽，李錦記老抽和生抽炒熟大頭菜
5.最后放入韭菜葉翻拌出鍋
6.成品。
四、菜品特色
1、原則上，韭菜跟什么搭配都可以，有那么幾樣，尤其好吃，比如，自身沒什么味道的：韭菜雞蛋、韭菜豆渣，原本味道溫和的雞蛋、豆渣，加入韭菜這么一炒，非常提味兒；再比如，自身味道比較特別的：韭菜臘味，臘味特有的咸香搭配韭菜的清鮮，葷素搭配、味道互補，值得一試的美味。
2、至于今天的素炒韭菜，本是無奈之舉，因為工作忙，沒時間買菜，除了一只大尖椒，實在找不出其它可以搭配的食材，索性偷個懶，來個純粹的，素炒韭菜，讓綠色綠得更徹底，讓味道鮮得更徹底。
竹筍排骨湯的做法到底如何呢，我們知道竹筍排骨湯是一道家常菜，家常菜的特點就是食材經(jīng)濟實惠而且容易買到，竹筍排骨湯使用的食材是竹筍和豬骨，簡單的搭配卻可以有很好的味道和效果，那么竹筍排骨湯的做法到底如何呢，我們一起看看下文。
竹筍排骨湯是非常滋補的一道湯，豬骨可以提供給我們?nèi)梭w充分的氨基酸和蛋白質(zhì)，而且豬骨里面還含有多種人體需要的微量元素，而竹筍能健脾胃，所以搭配起來相得益彰。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。總的來說，竹筍的功效有：
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4.增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風(fēng)味獨特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風(fēng)味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
做法：
1.將竹筍洗凈切片，備用;排骨洗凈后干水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
上文我們介紹了一道家常菜竹筍排骨湯，竹筍排骨湯的味道是非常的鮮甜，做法也簡單，食材的成本低，所以非常適合我們自己在家里做出來，竹筍排骨湯是非常滋補的一道湯，上文詳細介紹了竹筍排骨湯的做法，我們可以參考后自己在家做出竹筍排骨湯來。
豬肚的吃法有多種，最常見的就是做成湯來吃，可以在做豬肚湯的時候加入黃豆，這樣做出來的湯更有營養(yǎng)，豬肚黃豆湯與普通的豬肚湯做法大同小異，具體方法如下：
一、豬肚黃豆湯的做法
主料
豬肚1個黃豆100g
輔料
生粉適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，糯米酒適量。
步驟
1.準備好食材
2.黃豆漂凈，用溫水浸泡半天
3.用生粉、鹽將豬肚反復(fù)搓洗，用水洗凈
4.把豬肚淖5分鐘
5.再洗去雜質(zhì)
6.切成粗絲
7.取燒鍋，放適量清水，放入黃豆
8.放入豬肚
9.放姜，蔥結(jié)
10.放2調(diào)羹糯米酒，大火煮開，小火燉90--120分鐘
11.放些鹽，蔥花即可
小貼士
1.豬肚正反面都要洗，多余的脂肪要去除。
2.因為是坐月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。沒有糯米酒，可以用酒釀。
3.要用小火慢燉，這樣才會湯濃色奶白。
4.黃豆最好提早浸泡一個晚上。
二、黃豆豬肚湯的做法步驟
1.豬肚用剪刀剪去表面的油，然后翻身放入生粉、鹽、一點點醋反復(fù)搓洗干凈，對了，今天買了兩個，另一個打算洗干凈放冰箱過幾天做涼拌肚絲。
2.冷水下鍋，水燒開焯水5分鐘。
3.用剪刀刮去表面黃白色的硬皮，用冷水沖洗干凈。
4.豬肚切成長條，鍋內(nèi)放入豬油，（沒豬油可以放其它食用油，因為用豬油湯會更加濃色奶白），豬油燒熱后放入豬肚翻炒。
5.翻炒幾下后放入料酒，放入水，水要多一點，（因為燒制的時間比較久，中途加水覺得會影響菜的品質(zhì)），放入黃豆，（黃豆事先泡好了，忘記拍照了，燒菜的黃豆最好選大黃豆），大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時左右，如果嫌時間長可以放入高壓鍋壓5分鐘，豬肚軟爛后放入適量的鹽調(diào)一下味。
6.再大火燒一兩分鐘，放入雞精出鍋，撒上香蔥。
三、做法三
制作食材
食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
1.豬肚洗干凈剁成塊，生姜洗干凈切成片，芹菜洗凈去葉切段，
2.鍋內(nèi)加水燒開，放入豬肚塊、料酒，用大火煮去豬肚的血水，撈起待用，
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、豬肚爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
特點：
美顏養(yǎng)膚，湯濃味香。
廚師一點通：
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬肚一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
相信很多人都吃過大蝦，并且吃過不同的口味，今天介紹的美食就是大蝦做出來的，那就是糖醋大蝦，這是一種味道非常特別的大蝦食物，接下來告訴你具體該如何做。
一、糖醋大蝦的做法
材料
主料：大蝦200克
配料：大蔥少許生姜少許白糖適量食醋40ml左右食鹽微量
做法
1.鍋熱倒油，油不要太多，油熱以后放入洗凈的大蝦；
2.蝦的顏色基本變紅的時候，放入極少量的食鹽，然后放入一大勺白糖，根據(jù)蝦的多少和大小，酌情放糖。然后大手筆倒醋，醋要蓋滿鍋底，千萬不要謹小慎微地不敢倒醋。
3.嘗嘗醋和糖的比例，調(diào)整至酸甜適口。
4.放入蔥末和姜末，翻炒出鍋。
二、糖醋大蝦/更多做法
1.食材：蝦洗凈剪須去蝦線
2.蔥切末
3.姜切片
4.鍋內(nèi)放入少許的油加熱
5.下姜片煸香
6.加入蝦用大火翻炒，并加入少許料酒
7.加入少許鹽、糖、生抽翻炒片刻
8.加入多一點的醋繼續(xù)翻炒
9.起鍋前加入蔥末翻炒1分鐘
10.起鍋裝盤
小貼士
過敏體質(zhì)、氣喘、皮膚病患者應(yīng)慎吃蝦。
三、糖醋大蝦的做法步驟
1、大蝦12只，挑去蝦線，剪去蝦須、蝦頭，洗凈，備用。
2、加少許鹽。
3、加南酒。
4、加生粉。
5、加蔥姜蒜碎。
6、抓勻，腌制10分鐘以上。
7、取一小碗，放入生抽。
8、加香醋。
9、加白糖。
10、拌勻，制成調(diào)味汁，備用。
11、熱鍋上油，將腌制好的大蝦倒入鍋中。
12、大火炒至蝦變金黃色。
13、加番茄醬調(diào)色調(diào)味。
14、加制好的調(diào)味汁，調(diào)色調(diào)味。
15、待入味上色后，加一碗熱水，大火煮開。
16、加蠔油，蓋鍋，中小火燒七八分鐘。
17、加少許鹽調(diào)味，大火燒至湯汁濃稠。
18、加少許雞精調(diào)味，收汁，裝盤，即可上桌。
小竅門
1、在燒制時，一定要加熱水，否則，蝦肉遇冷收縮，肉質(zhì)發(fā)硬，口感不好。
2、沒有南油，用料酒代替也行。
目前出現(xiàn)了很多用雞塊做成的美食，各種各樣口味的雞塊美食吸引著無數(shù)人，今天推薦兩道用雞塊做成的食物，分別是土豆雞塊和紅燒雞塊，如果你不會做的話趕快來學(xué)習(xí)了。
一、土豆雞塊
材料
雞腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，雞精，料酒，水淀粉
做法
1、雞腿洗凈切塊泡冷水中加點料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油，待油6層熱放入冰糖熬化，再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許，吃辣的人可放入少許青紅椒，再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好，蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘后轉(zhuǎn)大火收汁，然后放入少許雞精，放入少許水淀粉（容易掛色），出鍋前灑點蔥花更香！
二、紅燒雞塊
材料
主料：雞肉500克，
調(diào)料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
三、土豆燉雞塊
材料
整雞一頭，土豆，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精
做法
1.雞切小塊；蔥切段，姜切片
2.土豆去皮切滾刀塊。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化變黑）
3.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥姜。
4.加入雞塊，翻炒至變色。
5.加入適量料酒、生抽、老抽翻拌均勻。
6.加入適量水約至2/3處。
7.加入適量冰糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘。
8.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠，加鹽和雞精調(diào)味即可。
知道自己或許缺鈣的人很多，經(jīng)常服用補鈣品的人也很多。可是，在膳食中該如何促進鈣吸收，卻不一定是每個人知道的。稍不小心，就有可能陷入誤區(qū)當(dāng)中，選擇了錯誤的食品，結(jié)果妨礙了鈣的吸收。常見的補鈣誤區(qū)，有哪些正好擊中了你?
1以為吃牛肉有利于骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當(dāng)嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣極低——所有的肉都是這樣。同時，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2以為吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)
不少人在熱愛動物食品的同時，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。
3以為菠菜對補鈣毫無益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因為其中含有大量的草酸，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒看到問題的另一個方面——菠菜當(dāng)中也含有大量促進鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K.菠菜是公認的維生素K的寶庫，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時候一定要放些香油。
4以為吃水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，經(jīng)常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質(zhì)。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
5以為喝飲料與補鈣無關(guān)
為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失?？蓸肥瞧渲泻μ幾畲笳摺驗槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當(dāng)中，它們就會慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處。
6相信喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭里面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
7相信喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人到處宣稱，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會讓體質(zhì)偏酸而促進鈣的流失，但這話并不正確。實際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%.每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
8相信豆?jié){是高鈣食品
營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確，在很多方面，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
9相信海帶可以補鈣
不少媒體文章都告訴你，海帶里面的鈣很多——但只限于干海帶?？墒歉珊дl能大量吃呢?一旦吸了水，鈣含量就不算多了。而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復(fù)合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益，它是典型的成堿性食品，經(jīng)常食用，對減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。
10用內(nèi)酯豆腐來補鈣
很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內(nèi)酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑的。同時，內(nèi)酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內(nèi)酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣。
喜歡吃雞肉的人很多，但許多人吃雞肉的方式比較單調(diào)，今天為大家介紹一種比較花樣的吃法，該美食名叫雞肉松，也許很多人到外面吃過，但真正動手做過該美食的一定很少。
一、味美雞肉松
材料
雞肉，生抽，鹽，胡椒粉，糖，芝麻
做法
1.把肉撕一下
2.加入生抽，鹽，胡椒粉，糖，抓勻后腌制一段時間
3.小火慢慢把水分炒干，也可以放入烤箱烤干
4.最后用chopper打一下再放點芝麻
這樣味美的雞肉松就完成啦
二、五香雞肉松
材料
主料：1，雞胸肉半斤。2，白糖一大匙。3，醬油一大匙。4，老姜一小塊。5，五香粉半咖啡匙。6，鹽適量。
做法
1、將雞胸肉切小塊，姜剁末后加兩匙水泡上。
2、把雞胸肉放鍋中煮10分鐘后，撈出瀝干水份。
3、趁熱放菜板上搗茸。
4、然后用斤撕成細絲（沒撕太細，時間不允許，在做的時候盡量撕絲一些）。
5、用漏勺濾去姜末，只取用姜汁。
6、將所有調(diào)料放入雞肉絲中充分拌勻，放入微波爐里，用高火烤五分鐘（不加蓋）。
取出晾涼后即可食用。
三、雞肉松
材料
雞胸肉500克，姜1塊，大蔥兩節(jié)，八角兩個，料酒適量
調(diào)味料：生抽10克，老抽5克，蠔油10克，糖10克，植物油15克，鹽5克
做法
1、將雞胸肉洗凈后切成小方塊焯水，再將雞肉，姜，大蔥，八角，料酒放入高壓鍋里，加入沒過雞肉的水，大火燒開上汽后，轉(zhuǎn)中小火壓50分鐘。
2、撈出雞肉瀝干水后，用搟面杖壓爛放入面包機桶里，再加入所有的調(diào)味料，開啟果醬程序(開蓋操作，讓水蒸氣散發(fā))。果醬程序完成后再開啟兩次和面程序就ok了。
四、豬雞肉松
材料
剩下的豬排，雞排的碎肉，蠔油，醬油，鹽，糖
做法
1、在不粘鍋上放油燒熱，倒入豬排雞排肉（無骨）炒至金黃；
2、放蠔油，醬油，鹽，糖，如果喜歡辣的朋友可以加點辣.繼續(xù)翻炒，炒至無醬汁為止；
3、倒出放入錫紙中，再放烤箱烤15分鐘，烤箱溫度400。
豆角是再普通不過的食材了，其吃法也非常多，比如很多人會把豆角煮熟來吃，另外，還可以把豆角炒來吃，例如豆角炒肉就是一盤家常菜，這道菜的做法其實也很簡單。
一、豆角炒肉做法
所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜米、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
1、準備好材料：豬肉洗凈切好、四季豆洗凈摘好
2、起鍋，倒入火麻油
3、油熱后，將準備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒火麻油，油熱后，將四季豆倒入翻炒
6、四季豆翻炒變色后，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
小貼士：
四季豆的葉酸、維生素B6與同類食物相比高于平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養(yǎng)價值，更有利于消暑化濕?；鹇橛驮醋允澜玳L壽之鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L壽老人的日常食用油，有“長壽油”、“長壽麻”之稱。
二、做法二
1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
三、做法三
主料
長豆角270g
輔料
油100g，鹽2g，豬肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，雞精1g，白胡椒粉適量
步驟
1.準備好所有材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗干凈。
3.豬肉清洗好后，切片或切條，隨自己喜歡。
4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒腌漬5分鐘左右。
5.鍋內(nèi)加水，水燒開后加入少許鹽。
6.把瀝干水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水里浸泡會。
9.鍋內(nèi)加少許油加熱，把腌漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發(fā)黃即可乘出備用。
11.鍋內(nèi)留余油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝干水分后放入，加少許鹽繼續(xù)翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最后撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士
1.豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農(nóng)藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角燙熟后過涼水是要保留豆角的脆爽口感。
3.豆角一定要煮熟，不然容易中毒。
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