蝦仁炒油菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蝦仁炒油菜的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蝦仁炒油菜的做法很簡單，但是對于大多數(shù)人來說，通常又是不知道的。因為油菜對于大家來說雖然熟悉，但是很多人一般是不知道油菜是可以吃的。油菜生長在冬季，開花在春天，成熟在夏季，通常在夏天剛來的時候，人們就開始收割油菜了，這時候的油菜一般都是不可以吃的，但是非要做菜吃的話也不是不可以。
蝦仁炒油菜主要的食材就是蝦仁和油菜，蝦仁一般都是很好弄的，但是油菜最好是開花前的油菜葉子，因為只有在開花之前的葉子吃起來才不會覺得那么老，而且口感也是非常好的，另外食用價值也高。下面，就來詳細(xì)地介紹一下蝦仁炒油菜的做法。
蝦仁炒油菜的做法：
原料：油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，蔥20克。
將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段；鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
用法：食用。www.cndadi.net
主治：強(qiáng)壯身體、提高肌體免疫功能。
油菜營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：每100克可食油菜莖葉中，含水分95.9克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.5克，碳水化合物2.3克，粗纖維1.1克，灰分l克，鉀210毫克，鈉55。8毫克，鈣108毫克，鎂22毫克，磷39毫克，鐵1.2毫克，錳0.23毫克，鋅0.33毫克，銅0.06毫克，硒O.79微克，胡蘿卜素6.2毫克，硫胺素O.04毫克，核黃素O.11毫克，抗壞血酸36毫克，尼克酸0。7毫克等。
藥用功效：活血化淤，解毒消腫，通便。主治產(chǎn)后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣、游風(fēng)丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
食用宜忌：油菜為發(fā)物，產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應(yīng)少食。食用油菜時，不要把新鮮的油菜切好。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
我們不了解的不僅僅是油菜的食用價值，而且我們還不了解油菜的營養(yǎng)價值。但是相信通過上面文章關(guān)于油菜以及蝦仁炒油菜的做法的詳細(xì)介紹，我們在學(xué)會了做蝦仁炒油菜的同時，我們還了解到了，油菜對于我們的身體是非常好的，而且還能夠解毒通便。
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相信大家對于油菜肯定是非常熟悉的吧，油菜是我們常見的一種蔬菜，油菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，油菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃油菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外油菜還能起到降低血脂和提高人體免疫力的好處呢，下文我們介紹一下油菜炒蝦仁的家常做法。
油菜炒蝦仁是一道營養(yǎng)簡便的家常菜。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。油菜還含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
1.冷凍的蝦仁
2.蝦仁去蝦線，用開水燙會
3.準(zhǔn)備好了的蝦仁
4.鍋中加入食油，加入蔥花爆香
5.燒熱后先下油菜，翻炒幾下放入鹽
6.再放入蝦仁翻炒，炒到油菜變色，放入雞精
7.出鍋裝盤
小貼士
食用油菜時要現(xiàn)切，并且用旺火快炒，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是油菜了，我們知道油菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃油菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了油菜炒蝦仁的家常做法。
油菜，是一種非常普通的蔬菜，可以說是家家戶戶都曾吃過。但是，具體怎么做油菜卻是考驗著主婦們廚藝的一門學(xué)問了。油菜，不大容易做的好吃。如果做不好的話，就像是在吃草一樣，所以，也有很大的一部分人不敢輕易嘗試這種蔬菜，以免做的不好影響食欲。
油菜的做法有很多種，其中蝦仁油菜是最為經(jīng)典的的一種做法，在口感上也是一種最為提鮮的一種做法。我們一起學(xué)習(xí)一下這道蝦仁油菜的做法吧!
烹制材料
主料：油菜300克
輔料：蝦仁200克
調(diào)料：植物油20克芡粉10克 醬油10克 鹽5克 料酒6克 大蔥3克 姜3克
烹制工藝
1、蝦仁洗好，用料酒、醬油和芡粉拌勻。
2、油菜洗凈切成寸段。
3、油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出。
4、再煸炒油菜至半熟，加入蔥、姜、鹽，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。
菜品特點
鮮清爽口。
貼士
葉酸遇熱會被破壞，建議食用食物時不要長時間加熱，以免破壞食物中所含的葉酸。
適宜人群
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項
1、油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，性寒涼易傷脾胃須加寒必溫緩和其寒涼之性。以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
以上就是蝦仁油菜的做法了，是不是很簡單呢!自己動手做一下吧，自己做好的美味菜肴和家人們分享起來，會有一種非常幸福的感覺哦。但是，在做這道菜肴的時候，選擇食材的時候，一定要注意蝦仁的新鮮性。
油菜和蝦仁放在一起做上一道簡單的油菜炒蝦仁營養(yǎng)價值極其豐富，但是不能與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
一、蝦仁炒油菜的做法
1.將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥觯瑸r凈水。
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內(nèi)即成。
二、飲食禁忌
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
三、營養(yǎng)價值
1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。
3、幫助肝臟排毒
對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
4、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
5、散血消腫
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。
6、強(qiáng)身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
油菜屬于綠色新鮮的蔬菜，我們經(jīng)常會把油菜用來做粥，用來炒菜，油菜由于味道比較澀，適合搭配蝦仁一起做，蝦仁對補(bǔ)鈣，滋補(bǔ)身體效果很好，蝦仁勁道鮮香，想要把油菜炒的好吃清香可口，其實一點都不難，接下來的文章來為大家介紹一道炒油菜蝦仁的做法，保證能夠色香味俱全。
原料:
油菜250克，對蝦肉50克，姜10克，蔥20克。
做法:
1、將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好;油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段;
2、鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
用法:
食用。
功效:活血化淤，解毒消腫，通便。主治產(chǎn)后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣、游風(fēng)丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。
禁忌:
油菜為發(fā)物，產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應(yīng)少食
食用油菜時，不要把新鮮的油菜切好后久放，應(yīng)洗凈后切好立即烹調(diào)，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不致被破壞
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了這一道炒油菜蝦仁的做法，方法簡單，而且經(jīng)濟(jì)實惠，我們把油菜炒好，以后然后再炒蝦仁兩者分開來炒，最后再用旺火爆炒，這樣可以保持蝦仁的q彈又可以保持，油菜的清香，蝦仁常吃可以補(bǔ)鈣，油菜屬于綠色蔬菜，能促進(jìn)新陳代謝。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。蝦仁扒油菜的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、蝦仁解冰后去腥線洗凈裝碗加料酒三勺、鹽1/4勺、淀粉一勺、少量蔥姜蒜拌勻腌制15分鐘。
3、將腌制好的蝦仁擺放盤中，加蒸魚豉油二勺，涼水至蝦仁一半，坐蒸鍋 水開后蒸7分鐘。
4、取出蝦仁備用，鍋中熱水加幾滴油、醋、一勺鹽，下油菜焯熟，撈出濾干水后擺盤。
5、蒸好的蝦仁放入油菜盤中，剩蒸汁倒碗，加淀粉二勺、鹽半勺、料酒二勺、適量水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成芡汁。
6、坐鍋加橄欖油，熱后加調(diào)好芡汁熬約粘稠后（稍稀點）關(guān)火；芡汁用小勺淋在擺好的蝦仁油菜上即可。
7、成品上桌即食。
健康的身體需要合理的飲食來維持，蝦仁扒油菜的做法簡單，而且也很健康，能避免身體受到不必要的傷害。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹油菜蝦仁水餃的制作方法。
2.油菜洗凈，用開水燙一下，木耳泡發(fā)，蝦解凍，備用。
3.把燙好的油菜剁碎，去掉多余的水分，蝦剝掉蝦皮，切成丁，蔥、姜、木耳剁碎。
4.加入花生油、鹽、味精攪拌均勻，餡就做好了。
5.把面團(tuán)揪成小劑子，搟成圓形的皮。
6.包入餡料。
7.捏緊就好了。
8.餃子就包好了。
9.鍋里放水燒開。
10.下入水餃，開3次。
11.水餃就煮好了。
12.鮮鮮的味道....
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知油菜蝦仁水餃全部做法的你，可以真正改變自己了。
油菜是很常見的一種食材類型哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的呢，它可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以提高體質(zhì)。油菜和什么食物一起搭配比較好呢，今天介紹油菜炒蝦仁的做法，可以補(bǔ)鈣，排毒降脂。
油菜炒蝦仁
食療功效:排毒瘦身、補(bǔ)肝益腎
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、脂肪、膳食纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食
油菜炒蝦仁所需材料
主要食材蝦仁、油菜、蔥、姜、鹽、花生油
油菜炒蝦仁的做法
1將油菜洗凈后切成段，用沸水焯一下，備用。
2將蝦仁洗凈，除去蝦線，用水浸泡片刻，下油鍋翻炒。
3再下入油菜，加調(diào)味料炒熟即可。
油菜炒蝦仁的功效與作用
油菜具有活血化瘀、潤腸通便、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、降脂抗癌的功效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。油菜炒蝦仁此菜具有開胃化痰、活血化瘀、降脂抗癌、補(bǔ)腎壯陽、潤腸通便、解毒的功效。蝦仁含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)比較豐富，可以有抗病毒的作用，還可以促進(jìn)骨骼生長，和油菜一起吃，可以排毒瘦身，具有消毒潤腸的作用。
油菜炒蝦仁的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常吃的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)以外，還可以讓你的胃口大開，促進(jìn)代謝，排毒瘦身降脂潤腸通便，是一道家常菜，大家不妨動起來吧。
食物的種類多種多樣，我們應(yīng)該了解一些營養(yǎng)的食物搭配，這樣才能吃出健康。油菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜類型，它可以補(bǔ)充多種維生素，具有促進(jìn)食欲的作用，油菜和蝦仁的搭配可以起到開胃補(bǔ)鈣潤腸的作用。
油菜炒蝦仁
油菜炒蝦仁所需材料
主要食材蝦仁、油菜、蔥、姜、鹽、花生油
油菜炒蝦仁的做法
1、將油菜洗凈后切成段，用沸水焯一下，備用。
2、將蝦仁洗凈，除去蝦線，用水浸泡片刻，下油鍋翻炒。
3、再下入油菜，加調(diào)味料炒熟即可。
油菜炒蝦仁的功效與作用
油菜含有豐富的維生素和膳食纖維，蝦仁是一種高蛋白低脂肪的美味食材，味道鮮美，將這兩種食材搭配在一起做成的這道油菜炒蝦仁，清新中帶著鮮美，營養(yǎng)也非常的合理均衡。油菜具有活血化瘀、潤腸通便、消腫解毒、促進(jìn)血液循環(huán)、降脂抗癌的功效。蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、化瘀解毒、養(yǎng)血固精、開胃化痰的功效。所以說這樣的一道美味的食材可以有開胃的作用，對于促進(jìn)食欲增強(qiáng)體質(zhì)是有好處的，同時也可以有降血脂抗癌的作用哦，大家平時的時候可以經(jīng)常食用，同時也可以起到降血脂的作用哦，低于中老年人來說是不錯的選擇呢。
油菜炒蝦仁的做法，大家都學(xué)會了吧，方法簡單，最重要的是它有養(yǎng)生保健的作用哦，食用后可以有促進(jìn)食欲開胃降脂潤腸解毒的作用，而且還可以增強(qiáng)免疫力哦，對于身體虛弱的人群來說是不錯的選擇呢。
很多家庭主婦每天都在為一個問題所困擾，那就是明天吃什么好呢?既要吃的健康，還要能夠增加人的食欲，真是一個讓人頭疼的問題。今天我們就為大家介紹一道簡單易學(xué)的家常菜，蝦仁扒油菜。素和葷的搭配，不僅菜色好看，而且營養(yǎng)均衡，又不失美味。
油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。
另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蝦仁扒油菜是一道由主料油菜、輔料蝦仁加以一些調(diào)料制作而成的美食。
烹制材料
主料：油菜300克。
輔料：蝦仁25克。
調(diào)料：鹽4克 味精2克 料酒10克 白砂糖2克 花生油40克 大蔥5克 姜5克 大蒜(白皮)5克 雞油10克 淀粉(豌豆)15克。
烹制工藝
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，瀝凈水。
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜
蝦仁扒油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內(nèi)即成。
以上我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了蝦仁扒油菜的烹飪方法，以及為大家介紹了油菜和蝦仁的營養(yǎng)價值。作為一道家常菜，蝦仁扒油菜的做法還是非常簡單易學(xué)的，而且油菜和蝦仁都是我們常見的食材。這樣一道簡單易學(xué)，美味營養(yǎng)的家常菜，大家不妨把它加入自己菜單中吧。
油菜是十字花科蔬菜，油菜原產(chǎn)就是我國，油菜營養(yǎng)價值很高，富含膳食纖維，具有植物激素，能夠增加酶的形成，對于人體當(dāng)中的一些致癌物質(zhì)具有吸附和排斥的功效，所以說有一定的防癌抗癌的作用，油菜的做法有很多，我們來了解肉炒油菜的做法，來看一下這方面內(nèi)容。
準(zhǔn)備油菜半斤，準(zhǔn)備豬肉一百克，準(zhǔn)備適量的鹽和醬油，另外還有味精、蔥、調(diào)和油以及花椒粉。
先把油菜清洗干凈，把油菜梗和葉子分開，分別切成小段兒，把豬肉清洗干凈以后切成肉片，把蔥切成末。
鍋中放入少量的油，放入肉片，反復(fù)的翻炒，當(dāng)肉片發(fā)白的時候，放入蔥末來炒香，然后先把油菜梗放到里面不停的翻炒，炒一分鐘左右的時間，這時油菜梗逐漸變軟，然后再把油菜葉放到里面，繼續(xù)的翻炒，再放入適量的花椒粉，炒均勻以后，撒入適量的醬油，再放適量的鹽，再翻炒均勻，加入適量的味精就可以裝盤了。
因為油菜特別喜歡出水，所以說鹽要最后放，適當(dāng)?shù)某砸恍┯筒?，對身體的健康有很好的調(diào)理的功效，油菜富含膳食纖維，能夠促進(jìn)消化和預(yù)防便秘，另外對于抗腫瘤方面的作用也很好，平時生活當(dāng)中應(yīng)該多吃一些十字花科的蔬菜，其中油菜就是十字花科蔬菜，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫姆腊┛拱┑男Ч?/p>
炒油菜的做法大全對于很多人來說，通常都是不知道的，因為雖然油菜很常見，但是一般人是不會去吃油菜的，而且大部分人都覺得油菜是不可以吃的。油菜對于很多人來說是非常熟悉的一種植物，而且對于農(nóng)村的朋友來說，更是再熟悉不過的。在每年春夏交替的時候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。
說到吃油菜，當(dāng)然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開花之前的油菜葉子。因為在油菜花開了之后，油菜葉子通常就會變得好老，所以這時候的油菜葉子是不好吃的。對于油菜的吃法，一般都是炒的。那么，下面就來說說炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。 2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。 3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完后一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬于比較常見的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機(jī)會最多的。其實，大多數(shù)人不知道的是，油菜的營養(yǎng)價值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點類似的，所以大家以后可以自己學(xué)著做來吃。
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