糖醋蘿卜腌制方法有哪些
飲食養(yǎng)生有哪些方法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“糖醋蘿卜腌制方法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
在生活中蘿卜是最?？吹降囊环N蔬菜，尤其是在冬天的時候正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜的吃法有很多，可以直接生吃、涼拌、煮湯、腌制成泡菜等，無論是那種吃法都對身體有很多的好處，蘿卜具體止咳化痰，抗癌降脂的功效，糖醋蘿卜是一道非常開胃的小菜，現(xiàn)在就說說糖醋蘿卜腌制方法。
做法一：
材料：
白羅卜
做法：
1.把白蘿卜洗干凈，從中間切成兩半，然后再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。擠出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味。
2.用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁，再將腌好的蘿卜塊擠去水分然后放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味后就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，配上白粥或飯都不錯哦。
做法二：
材料：
青蘿卜、胡蘿卜
做法：
1.青蘿卜、胡蘿卜洗凈，將青蘿卜切成大小適中的條狀，放入盆內(nèi)，在盆內(nèi)的蘿卜條上?加入少許精鹽，用力揉，揉出水分后，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜切成同樣的條狀，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜不用揉出水分，將適量醋加入少量水，加入適量白糖，在鍋內(nèi)熬煮。
2.開鍋后倒在盆中，放置待晾涼后備用，糖醋汁晾涼后，加入少許味極鮮，然后放入蘿卜條，放入胡蘿卜條，然后封蓋放置在陰涼處，3天后即可食用。
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糖醋蘿卜是日常飲食上比較常見的一種開胃小菜，經(jīng)常食用蘿卜對身體非常好，可以預(yù)防身體疾病，還可以調(diào)理身體，加上糖醋的口味蘿卜的味道會更好，制作方法也非常的簡單，用新鮮的白蘿卜洗凈切塊后放入密封罐加入糖醋汁密封幾天后即可食用，酸甜適中，爽口開胃。
酸酸甜甜的糖醋蘿卜
材料
材料： 白蘿卜， 適量的鹽， 糖及醋
做法
作法： 白蘿卜切塊， 灑上少許鹽，放置半小時，待流出液體之后洗掉，再加適量的糖及醋，
腌一，二天既可.
功效： 開胃，清肺，解熱，助消化
吃蘿卜有什么好處
蘿卜具有很多的功效。蘿卜的食療方法有很多，而且蘿卜的價格也很便宜，是所有人都能買得起的。蘿卜具有止咳化痰的效果，所以很多人感冒的時候會選擇吃蘿卜火鍋，還有就是蘿卜也具有清涼解毒的功效，有利于大小便，是農(nóng)民喜愛的蔬菜之一。
雖然蘿卜營養(yǎng)價值很高，但是蘿卜性涼，并不是所有人都適合吃蘿卜的。蘿卜吃多了就會導(dǎo)致女性出現(xiàn)經(jīng)期不調(diào)，甚至?xí)霈F(xiàn)無月經(jīng)現(xiàn)象，所以要注意吃的量。
1、加蘿卜有道理
多吃白蘿卜，能幫助消化?！霸诙?，消化內(nèi)科門診經(jīng)常遇到因?yàn)槌缘锰喽涣嫉幕颊?，其?shí)，可以多吃點(diǎn)白蘿卜，尤其是吃火鍋，加一盤白蘿卜片在湯底里，這樣一來，不僅能使火鍋湯底味道更鮮美，還能避免出現(xiàn)消化不良的情況。因?yàn)?，蘿卜有很好的下氣消滯作用。”醫(yī)師建議，“消滯就是消除飲食的“積滯”，幫助消化。當(dāng)你吃得太多時或進(jìn)食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看?！?/p>
2、便秘者多吃蘿卜
吃到“積滯”的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數(shù)是肉食吃太多)等，應(yīng)吃幾頓蘿卜，以幫助消化。吃了蘿卜后，不少人會出現(xiàn)頻頻放屁的現(xiàn)象，這就是蘿卜的“下氣”功效了。所謂“下氣”，就是加強(qiáng)胃腸道的運(yùn)動，使胃腸道的氣體從肛門排出，有進(jìn)有出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時，由于蘿卜能加強(qiáng)胃腸的運(yùn)動，因此，它對功能性便秘也有一定的作用。李時珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。在現(xiàn)代研究里也發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，因此，對于便秘的人群，吃蘿卜可以起到通便、降脂的作用。
3、咳嗽多黃痰，多吃蘿卜
蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。醫(yī)師說，從中醫(yī)的角度講，蘿卜，性偏涼，所以在化痰方面，應(yīng)以清化熱痰(即粘稠的黃痰)為主。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿卜，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。
4、老慢支、哮喘患者，別吃蘿卜
蘿卜性涼，味辛、甘，清熱化痰生津。由于性偏涼，因此，那些以虛寒為主要表現(xiàn)的咳喘(痰白、質(zhì)稀或泡沫痰)最好別吃蘿卜，因?yàn)楸旧眢w質(zhì)較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情，甚至?xí)T發(fā)哮喘急性發(fā)作。另外，像慢性支氣管炎、哮喘等患者的病程較長，體質(zhì)以“脾腎虧虛”為主，因此也不適合食用蘿卜以祛痰。當(dāng)然，即便是老慢支急性發(fā)作期，痰多、色黃、質(zhì)粘時，蘿卜還是可以作為輔助使用的。
糖醋蘿卜應(yīng)該還很多人都很喜歡吃的一種小菜吧。蘿卜本來就很香脆，加上酸酸甜甜的獨(dú)特的口感，相信應(yīng)該是不會有人會拒絕的。而且不僅平時沒事可以吃一吃，其實(shí)糖醋蘿卜也可以下飯。說了怎么多，不知道大家究竟知不知道糖醋蘿卜的具體做法。不知道的話現(xiàn)在就跟著小編的腳步來看看吧。
方法一：
主料
白蘿卜一個
輔料
白糖適量
生抽適量
食用鹽適量
料酒適量
步驟
1. 把白蘿卜洗干凈，從中間切成兩半，然后再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。2
2. 將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。3
3. 擠出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味4
4. 用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁，再將腌好的蘿卜塊擠去水分然后放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。
5. 浸泡入味后就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，配上白粥或飯都不錯哦。
方法二：
主料
青蘿卜1個
胡蘿卜1個
輔料
白糖適量
醋汁適量
味極鮮少許
精鹽適量
步驟
1. 青蘿卜、胡蘿卜洗凈步驟閱讀步驟閱讀2
2. 將青蘿卜切成大小適中的條狀，放入盆內(nèi)
3. 在盆內(nèi)的蘿卜條上 加入少許精鹽，用力揉，揉出水分后，放在碗內(nèi)備用4
4. 胡蘿卜切成同樣的條狀，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜不用揉出水分5
5. 將適量醋加入少量水，加入適量白糖，在鍋內(nèi)熬煮6
6. 開鍋后倒在盆中，放置待晾涼后備用7
7. 糖醋汁晾涼后，加入少許味極鮮，然后放入蘿卜條，放入胡蘿卜8
8. 然后封蓋放置在陰涼處，3天后即可食用
注意事項(xiàng)
糖醋汁一定要夠味，糖分充足
要待糖醋汁晾涼后再放入要腌制的蘿卜條、胡蘿卜條
好了，以上就是小編為大家介紹的關(guān)于糖醋蘿卜的兩種具體的做法了，相信大家在看了之后，應(yīng)該就會感覺其實(shí)糖醋蘿卜也不是很難做。所以，要是家里有條件的話就可以自己在家里腌制糖醋蘿卜，畢竟自己做的事既干凈又衛(wèi)生。
糖醋黃瓜是夏日里一道必備的開胃小菜，那么糖醋黃瓜怎么做呢？糖醋黃瓜的腌制方法有哪些呢？相信這些問題，對于想自己做糖醋黃瓜的朋友來說，是很想知道的。因此，本文就為大家介紹三種糖醋黃瓜的做法，僅供大家參考。想學(xué)做糖醋黃瓜的朋友可以看一看哦！
做法一
材料：黃瓜3根，食鹽適量，醋適量，生抽適量，調(diào)和油適量，白糖適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈。
2、切成條狀，里面加入鹽腌制一會，擠掉水分。
3、點(diǎn)火，鍋里放入油加熱、
4、放入蔥爆香。
5、再放入擠掉水分的黃瓜條煸炒。
6、煸炒一會加入調(diào)料鹽、白糖、醋、生抽醬油少許煸炒，一道糖醋黃瓜就好了。
做法二
材料：黃瓜三條500克、胡蘿卜150克、大蒜35克、生姜20克、青蘋果半個100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。
做法：
1、把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片。
2、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時。
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。
4、把青蘋果切成小塊（應(yīng)當(dāng)去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛。
5、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
6、然后倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用。
7、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時。
8、腌好后便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
做法三
材料：黃瓜兩根，鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。?，蜂蜜一勺，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段）。
做法：
1、將家常腌黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
2、將白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干紅辣椒一起放進(jìn)一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。
3、家常腌黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的調(diào)味料到入家常腌黃瓜中攪拌均勻。
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
以上就是關(guān)于糖醋黃瓜的腌制方法有哪些的相關(guān)介紹，大家看了本文的介紹之后，是不是覺得糖醋黃瓜的腌制方法很簡單呢！因此，大家不妨可以參照上面介紹的方法回家嘗試著做一下哦！關(guān)于糖醋黃瓜的調(diào)料，大家可以自己選擇哦！只要自己覺得好吃就好啦！ ?
糖醋萵苣在浙江是非常有名氣的一道菜，它的口感是酸甜和脆嫩，吃起來非常的爽口，受到了大量人群的喜愛，但是有一些人在進(jìn)行腌制的時候，往往出現(xiàn)失敗的情況發(fā)生，造成這種現(xiàn)象的主要原因就是腌制方法不正確，那么讓我們一起來看看糖醋萵苣的腌制方法有哪些吧?
第一，糖醋萵苣的腌制方法有哪些?先將萵筍去皮、去筋，洗凈，切成3.5厘米長的條，用鹽拌勻腌1小時，控去水，再用潔布搌干水。
將白糖倒入小鋁盒內(nèi)，放入少許開水把糖化開，放在火上將糖汁熬后，下入米醋，離火晾涼。用熬好的糖醋汁把萵筍條拌勻，腌兩個小時即可。
第二，糖醋萵苣的腌制方法有哪些?蒜頭拍碎，下油鍋爆香。加切塊的萵苣，進(jìn)行翻炒變色。加入適量的水，白糖，香醋，生抽。無需蓋鍋蓋，湯汁粘稠即可出鍋。脆脆的、酸酸甜甜的糖醋萵苣就完工啦。
第三， 此菜春天吃最鮮嫩也最便宜，現(xiàn)在大量上市，此菜今天只賣到9毛錢一斤，真是物美價廉。此菜就是萵筍，它能強(qiáng)壯機(jī)體，寬腸通便，對高血壓和心臟病患者也有益。萵筍的做法可以清炒、涼拌、炒肉等，但為了減少萵筍營養(yǎng)成分的流失，萵筍最好洗凈后生拌著吃，拌上自己制作的糖醋調(diào)料，味道還不錯哦!
糖醋萵苣的腌制方法有哪些?備齊食材：萵筍去皮、紅辣椒、蒜瓣。萵筍洗凈用擦絲工具擦成絲，沒有這個工具，可以用到切成絲。切好的萵筍絲放入盤中備用。紅辣椒洗凈去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒入油燒六成熱，加入紅辣椒和蒜末翻炒。翻炒幾下爆香后，加入鹽、紅糖。加入醋和生抽翻炒幾分鐘即可。
很多人都喜歡吃糖醋蒜，大部分人由于自己不會制作，而選擇在外面購買，但是外面賣的糖醋蒜在質(zhì)量方面都是參差不齊的，而且食品安全也是我們一直關(guān)注的問題。因此學(xué)會自己制作糖醋蒜，對于愛吃糖醋蒜的朋友們來說是很有必要的 。那么糖醋蒜的腌制方法有哪些呢？下面請看具體介紹。
糖醋蒜的腌制方法一
材料：鮮蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，鹽 3勺 。
做法：
1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上。
4、把控干的大蒜放進(jìn)一個可以密封的罐子里。
5、調(diào)糖醋水，3勺白醋，2勺白糖（醋和糖的比例是3:2），調(diào)好糖醋水，倒入罐子內(nèi)。
6、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴(yán)實(shí)，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。
糖醋蒜的腌制方法二
材料：帶綠蒜梗的新蒜100頭（現(xiàn)在春天也有新鮮的大蒜在賣，已經(jīng)去掉了蒜梗，這樣更簡單更好用）、鹽60克、香醋味道最好，味道好一些的陳醋也可以（不喜歡帶顏色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整）
做法：
1、將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>
2、洗凈，并用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水）。
3、撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次（兩只手端著盆子往上顛翻就可以）。
4、撈出大蒜放到準(zhǔn)備好的容器中（要干燥無油無水），腌蒜時腌出來的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可。
5、拿一個干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）。
6、攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可。
7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大?。?。
以上就是關(guān)于糖醋蒜的腌制方法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面介紹的兩種糖醋蒜的腌制方法之后，對糖醋蒜的操作步驟有了一定的了解。因此大家在空閑的時候，不妨自己親手做上一罐糖醋蒜來嘗嘗哦！
? ?說起泡菜很多人第一反應(yīng)是想到韓國，韓國的泡菜確實(shí)是在很多國家都很出名，也有資料顯示，泡菜最開始起源于中國，但是這個已經(jīng)不重要了，做得好吃精神文化共享同樣是社會文明的進(jìn)步。糖醋泡菜的腌制方法雖然聽起來有些復(fù)雜，但在每家每戶仍然很受歡迎，每到大白菜成熟的季節(jié)，家庭主婦們總會采購一些回家，那么糖醋泡菜的腌制方法到底該怎么做呢？ ? ? ? ?
1.大白菜洗干凈后，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。然后對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出后稍微瀝干水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，并以清水清洗2次后擠干水分。
2.蘿卜、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)開，并入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
3.容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有調(diào)味拌勻。
4.將拌勻的調(diào)料和配料均勻填入白菜的葉片中并抹勻，從根部向葉尾卷住，并用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發(fā)酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內(nèi)裝滿水密封壇子，可防止空氣進(jìn)入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴(yán)密，不能透氣。小時候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會仔細(xì)看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關(guān)系到做泡菜的時候會不會壞?，F(xiàn)在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到里面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。
?一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因?yàn)檫@菜泡在壇子里很快就取出來吃了?？梢宰鳛橐粋€專門的菜。通?，F(xiàn)在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。
材料：通常用瓜類的蔬菜或者質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果等，切成長條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。
作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。取食泡菜要使用?？辏胁豢蓭в?，避免油與生水進(jìn)入壇中，否則會生花(水表面會生白色霉菌)。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。
? ?看完整個過程，你一定會覺得泡菜文化博大精深，由于糖醋泡菜的腌制方法持續(xù)時間很長，因此要等到它完全變味也要一段時間，在這個過程中我們一定要用塑料等對瓶口進(jìn)行密封，不能讓它敞著口導(dǎo)致空氣進(jìn)入，一旦有空氣進(jìn)入，糖醋泡菜就會失去原本的味道，而且嚴(yán)重的情況下整壇泡菜會壞掉。
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