糖醋黃瓜的腌制方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《糖醋黃瓜的腌制方法有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
糖醋黃瓜是夏日里一道必備的開胃小菜，那么糖醋黃瓜怎么做呢？糖醋黃瓜的腌制方法有哪些呢？相信這些問題，對于想自己做糖醋黃瓜的朋友來說，是很想知道的。因此，本文就為大家介紹三種糖醋黃瓜的做法，僅供大家參考。想學(xué)做糖醋黃瓜的朋友可以看一看哦！
做法一
材料：黃瓜3根，食鹽適量，醋適量，生抽適量，調(diào)和油適量，白糖適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈。
2、切成條狀，里面加入鹽腌制一會，擠掉水分。
3、點火，鍋里放入油加熱、
4、放入蔥爆香。
5、再放入擠掉水分的黃瓜條煸炒。
6、煸炒一會加入調(diào)料鹽、白糖、醋、生抽醬油少許煸炒，一道糖醋黃瓜就好了。
做法二
材料：黃瓜三條500克、胡蘿卜150克、大蒜35克、生姜20克、青蘋果半個100克、干辣椒粉10克、干辣椒碎2克、鹽25克、味精2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。
做法：
1、把黃瓜切菱形塊，胡蘿卜切成菱形片。
2、把切好的黃瓜和胡蘿卜混合，里面放入鹽拌勻，然后蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制兩小時。
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子里搗碎成茸。
4、把青蘋果切成小塊（應(yīng)當(dāng)去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛。
5、把搗好的蒜蓉、姜蓉和蘋果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
6、然后倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用。
7、把腌制好的黃瓜和胡蘿卜攥干水份，然后倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰箱再次腌制兩小時。
8、腌好后便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
做法三
材料：黃瓜兩根，鹽一勺，白醋五勺，冰糖一塊（核桃大?。涿垡簧?，味精小半勺，干紅辣椒四個（掰成小段）。
做法：www.cndadi.net
1、將家常腌黃瓜洗凈，切成大約八厘米長手指頭粗細(xì)的小段，放在干凈容器內(nèi)用鹽攪拌均勻，待用。
2、將白醋、冰糖、蜂蜜、味精、干紅辣椒一起放進一個小碗里邊，攪拌均勻，并放置到冰糖完全溶解。
3、家常腌黃瓜用鹽腌二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，并將剛才調(diào)好的調(diào)味料到入家常腌黃瓜中攪拌均勻。
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
以上就是關(guān)于糖醋黃瓜的腌制方法有哪些的相關(guān)介紹，大家看了本文的介紹之后，是不是覺得糖醋黃瓜的腌制方法很簡單呢！因此，大家不妨可以參照上面介紹的方法回家嘗試著做一下哦！關(guān)于糖醋黃瓜的調(diào)料，大家可以自己選擇哦！只要自己覺得好吃就好啦！ ?
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在生活中蘿卜是最?？吹降囊环N蔬菜，尤其是在冬天的時候正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜的吃法有很多，可以直接生吃、涼拌、煮湯、腌制成泡菜等，無論是那種吃法都對身體有很多的好處，蘿卜具體止咳化痰，抗癌降脂的功效，糖醋蘿卜是一道非常開胃的小菜，現(xiàn)在就說說糖醋蘿卜腌制方法。
做法一：
材料：
白羅卜
做法：
1.把白蘿卜洗干凈，從中間切成兩半，然后再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。擠出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味。
2.用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁，再將腌好的蘿卜塊擠去水分然后放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。浸泡入味后就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，配上白粥或飯都不錯哦。
做法二：
材料：
青蘿卜、胡蘿卜
做法：
1.青蘿卜、胡蘿卜洗凈，將青蘿卜切成大小適中的條狀，放入盆內(nèi)，在盆內(nèi)的蘿卜條上?加入少許精鹽，用力揉，揉出水分后，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜切成同樣的條狀，放在碗內(nèi)備用，胡蘿卜不用揉出水分，將適量醋加入少量水，加入適量白糖，在鍋內(nèi)熬煮。
2.開鍋后倒在盆中，放置待晾涼后備用，糖醋汁晾涼后，加入少許味極鮮，然后放入蘿卜條，放入胡蘿卜條，然后封蓋放置在陰涼處，3天后即可食用。
糖醋萵苣在浙江是非常有名氣的一道菜，它的口感是酸甜和脆嫩，吃起來非常的爽口，受到了大量人群的喜愛，但是有一些人在進行腌制的時候，往往出現(xiàn)失敗的情況發(fā)生，造成這種現(xiàn)象的主要原因就是腌制方法不正確，那么讓我們一起來看看糖醋萵苣的腌制方法有哪些吧?
第一，糖醋萵苣的腌制方法有哪些?先將萵筍去皮、去筋，洗凈，切成3.5厘米長的條，用鹽拌勻腌1小時，控去水，再用潔布搌干水。
將白糖倒入小鋁盒內(nèi)，放入少許開水把糖化開，放在火上將糖汁熬后，下入米醋，離火晾涼。用熬好的糖醋汁把萵筍條拌勻，腌兩個小時即可。
第二，糖醋萵苣的腌制方法有哪些?蒜頭拍碎，下油鍋爆香。加切塊的萵苣，進行翻炒變色。加入適量的水，白糖，香醋，生抽。無需蓋鍋蓋，湯汁粘稠即可出鍋。脆脆的、酸酸甜甜的糖醋萵苣就完工啦。
第三， 此菜春天吃最鮮嫩也最便宜，現(xiàn)在大量上市，此菜今天只賣到9毛錢一斤，真是物美價廉。此菜就是萵筍，它能強壯機體，寬腸通便，對高血壓和心臟病患者也有益。萵筍的做法可以清炒、涼拌、炒肉等，但為了減少萵筍營養(yǎng)成分的流失，萵筍最好洗凈后生拌著吃，拌上自己制作的糖醋調(diào)料，味道還不錯哦!
糖醋萵苣的腌制方法有哪些?備齊食材：萵筍去皮、紅辣椒、蒜瓣。萵筍洗凈用擦絲工具擦成絲，沒有這個工具，可以用到切成絲。切好的萵筍絲放入盤中備用。紅辣椒洗凈去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。鍋中倒入油燒六成熱，加入紅辣椒和蒜末翻炒。翻炒幾下爆香后，加入鹽、紅糖。加入醋和生抽翻炒幾分鐘即可。
很多人都喜歡吃糖醋蒜，大部分人由于自己不會制作，而選擇在外面購買，但是外面賣的糖醋蒜在質(zhì)量方面都是參差不齊的，而且食品安全也是我們一直關(guān)注的問題。因此學(xué)會自己制作糖醋蒜，對于愛吃糖醋蒜的朋友們來說是很有必要的 。那么糖醋蒜的腌制方法有哪些呢？下面請看具體介紹。
糖醋蒜的腌制方法一
材料：鮮蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，鹽 3勺 。
做法：
1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上。
4、把控干的大蒜放進一個可以密封的罐子里。
5、調(diào)糖醋水，3勺白醋，2勺白糖（醋和糖的比例是3:2），調(diào)好糖醋水，倒入罐子內(nèi)。
6、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴(yán)實，每天要打開蓋子翻滾一次，泡一個星期就可以吃了。
糖醋蒜的腌制方法二
材料：帶綠蒜梗的新蒜100頭（現(xiàn)在春天也有新鮮的大蒜在賣，已經(jīng)去掉了蒜梗，這樣更簡單更好用）、鹽60克、香醋味道最好，味道好一些的陳醋也可以（不喜歡帶顏色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整）
做法：
1、將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>
2、洗凈，并用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水）。
3、撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次（兩只手端著盆子往上顛翻就可以）。
4、撈出大蒜放到準(zhǔn)備好的容器中（要干燥無油無水），腌蒜時腌出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可。
5、拿一個干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）。
6、攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可。
7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大?。?。
以上就是關(guān)于糖醋蒜的腌制方法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面介紹的兩種糖醋蒜的腌制方法之后，對糖醋蒜的操作步驟有了一定的了解。因此大家在空閑的時候，不妨自己親手做上一罐糖醋蒜來嘗嘗哦！
? ?說起泡菜很多人第一反應(yīng)是想到韓國，韓國的泡菜確實是在很多國家都很出名，也有資料顯示，泡菜最開始起源于中國，但是這個已經(jīng)不重要了，做得好吃精神文化共享同樣是社會文明的進步。糖醋泡菜的腌制方法雖然聽起來有些復(fù)雜，但在每家每戶仍然很受歡迎，每到大白菜成熟的季節(jié)，家庭主婦們總會采購一些回家，那么糖醋泡菜的腌制方法到底該怎么做呢？ ? ? ? ?
1.大白菜洗干凈后，完整剝除外面最大的葉子共四張待用。然后對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出后稍微瀝干水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，并以清水清洗2次后擠干水分。
2.蘿卜、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)開，并入微波爐中高火30秒成糊狀，放涼即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。
3.容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有調(diào)味拌勻。
4.將拌勻的調(diào)料和配料均勻填入白菜的葉片中并抹勻，從根部向葉尾卷住，并用最早留出的大葉包裹好，碼入容器中，蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發(fā)酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
工具：陶做的專門的泡菜壇子，外面沒上釉的叫瓦壇，上釉的就比較好看一些。壇口突起，壇口周圍有一圈凹形托盤(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的壇子，它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸。做泡菜時要在旁邊托盤內(nèi)裝滿水密封壇子，可防止空氣進入。如沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大而密封嚴(yán)密，不能透氣。小時候跟媽媽一起去買泡菜壇子，她總會仔細(xì)看壇子外面有沒有砂眼和裂紋，這關(guān)系到做泡菜的時候會不會壞?，F(xiàn)在流行一種玻璃壇子，這種壇子比較好看，從外面可以看到里面各種顏色的菜。這也作為餐廳里攫取顧客眼球的一種手段。
?一種是跳水泡菜，跳水泡菜的來由是因為這菜泡在壇子里很快就取出來吃了。可以作為一個專門的菜。通?，F(xiàn)在川菜館里的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。
材料：通常用瓜類的蔬菜或者質(zhì)地堅硬的根、莖、葉、果等，切成長條。葷菜里通常是豬耳朵，鳳爪及豬雜。
作法：將清水燒開，加食鹽(每1公斤水約50--60克鹽)，待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3／5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花(水表面會生白色霉菌)。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。
? ?看完整個過程，你一定會覺得泡菜文化博大精深，由于糖醋泡菜的腌制方法持續(xù)時間很長，因此要等到它完全變味也要一段時間，在這個過程中我們一定要用塑料等對瓶口進行密封，不能讓它敞著口導(dǎo)致空氣進入，一旦有空氣進入，糖醋泡菜就會失去原本的味道，而且嚴(yán)重的情況下整壇泡菜會壞掉。
乳黃瓜的別名又叫醬黃瓜，因為地區(qū)的不同，名字也會有所不同。但是做法基本上一樣的，那么究竟怎么做乳黃瓜最好吃呢?小編今天特意請教了以為來自浙江的朋友，這個朋友的奶奶是腌黃瓜高手，廢話不多說了，現(xiàn)在就來看看究竟這道菜該怎么做吧。
江蘇省揚州市郊區(qū)地方品種。具有獨特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。醬乳黃瓜的
特點是滋味鮮美，肉質(zhì)脆嫩，瓜形整齊，色澤碧綠，咸甜適中，鹵汁澄清，具有其他黃瓜制品所不具備的特有的
香氣，鮮、甜、脆、嫩。如何腌制醬黃瓜呢?
1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分;之后撒上足夠的鹽腌制一天一夜;
2、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分后，鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開
3、加入適量花生油，再次燒開，?；?，晾涼;
4、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處，即可。
乳黃瓜的營養(yǎng)成分主要是氨基酸態(tài)氮、還原糖、多種氨基酸和礦物質(zhì);乳黃瓜是以嫩黃瓜為主料，配以黃酒、醬油、味精和甜面醬等輔料，經(jīng)數(shù)次腌漬制成。采摘時花猶未謝，小刺布滿全身，當(dāng)天采摘，當(dāng)天腌制，此時嫩瓜猶如哺乳期嬰兒，故稱乳黃瓜。乳黃瓜脆嫩爽口，香甜鮮美，營養(yǎng)豐富，乳黃瓜具有獨特的風(fēng)味，以脆嫩爽口，香甜鮮美，營養(yǎng)豐富而著稱，被譽為“醬菜之寶”。
看到這里，即便對乳黃瓜的腌制方法是不是有一定的了解的，想必也都看會了。在這個清爽的秋日，為心愛的人和朋友坐上一道好吃的開胃菜吧。相信按照了以上菜譜和知道乳黃瓜的好處。相信當(dāng)你的腌制乳黃瓜端上餐桌后，每個人嘗了之后都會對此贊不絕口的。
黃瓜是我們生活中十分常見的一種蔬菜，黃瓜吃起來口感脆嫩，有一種特殊的清香味道。泡菜對于很多人來說是必不可少的一種小菜，在吃飯的時候吃一點泡菜會增加食欲，泡菜根據(jù)制作材料和輔料的不一樣，吃起來口感也會不同的，現(xiàn)在就說說好吃的黃瓜泡菜腌制方法有哪些。
方法一
食材：
黃瓜、韓國辣椒粉、韓國蝦醬、海鹽、韭菜、糯米粉、梨汁、姜末、蒜末
制作步驟：
黃瓜切５cm左右的小條，抹上海鹽腌半小時。后沖水洗掉海鹽。腌黃瓜時候，可以準(zhǔn)備糯米糊。糯米粉加涼水融化后小火加熱至粘稠。梨打成梨汁，韭菜切成小段。將梨汁，韭菜，蒜末，姜末，辣椒粉加入糯米糊中。黃瓜擠掉水份加入拌好的糯米糊中，加入蝦醬即可。腌好后放入冰箱２小時后就可以食用。腌３天以上口味更佳，每次取的時候拿干爽筷子取可存放１個月。
方法二
食材：
黃瓜、鹽、韭菜、大蒜、辣椒面、洋蔥、香蔥、白糖、銀魚汁
制作步驟：
黃瓜切長度適中的條，加入比炒菜時多一些的食鹽，攪拌均勻，腌制10-20分鐘。韭菜切段。香蔥切段。姜蒜打成蓉。小香蔥切段。將泡黃瓜出來的水倒掉，黃瓜中加入步驟2-5處理好的食材，再加入多一些泡菜辣椒面，一點點綿白糖，少量銀魚汁，攪拌均勻。腌制1小時以上即可食用，冷藏保存1個月都可以，保存和取用時一定要用不沾油的工具。
方法三
食材：
黃瓜、大蒜、辣椒醬、蔥、韭菜、可樂
制作步驟：
蔥 、韭菜切成小段，大蒜剁成末。加辣椒粉、辣椒醬和少許可樂，拌勻，調(diào)成厚厚的泥狀。不要調(diào)得太薄，黃瓜一會兒就出水稀釋了。黃瓜刨皮切成3段。每段劃3刀，不要劃到底，到1/3處結(jié)束。將調(diào)好的蔥蒜醬料抹到1/3處，然后一點一點擠到上面。最后把多出的醬全部抹在黃瓜上。擱一會就能吃啦。
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