烤腸做法有哪些？這三種做法最流行！
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“烤腸做法有哪些？這三種做法最流行！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
烤腸是深受歡迎的小吃，在大街小巷經(jīng)?？吹接锌灸c賣，所以絕大部分人都吃過(guò)，制作烤腸通常是用豬肉，有時(shí)候也會(huì)使用雞肉或者牛肉，經(jīng)過(guò)腌制以及熏烤等多個(gè)步驟，最終做出美味的烤腸，需要提醒的是，烤腸不能吃的太多，下面介紹烤腸的幾種吃法。
一、烤腸蛋炒飯
材料
米飯500g，蒜茸烤腸100g，雞蛋二只，適量的蔥花，鹽，黃酒
做法
1、烤腸切成丁備用；
2、鍋內(nèi)放入適量的食用油，開(kāi)中火；
3、放入米飯炒熱，加入鹽、烤腸丁繼續(xù)炒；
4、飯、腸炒熱后加入雞蛋液拌勻炒熟，加入黃酒、蔥花拌勻即可。
二、烤腸梅花包
材料
高粉195克，低粉90克，細(xì)砂糖30克，奶粉15克，鹽2小匙，干酵母2小匙，全蛋60克，牛奶65克，淡奶油75克，黃油30克，烤腸
做法
1.干酵母溶于溫牛奶，除黃油外其它原料揉成面團(tuán)，再分次將黃油加入，揉至面團(tuán)光滑有彈性！揉好的面團(tuán)加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的2.5-3倍大左右即完成第一次發(fā)酵。
2.用手指蘸干面粉，插進(jìn)面團(tuán)，若小坑很快回縮則發(fā)酵未完成，將發(fā)酵好的面團(tuán)稍揉去掉空氣，分割成小份滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
3.取一份面團(tuán)收口朝下壓扁，搟開(kāi)，放上腸卷成長(zhǎng)條狀。YS630.coM
4.用鋒利的刀切4刀，但不要徹底切斷，將最后一段搭在第一段，并將每一切面向上，頭尾錯(cuò)開(kāi)就是啦。進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵完成的生坯上刷蛋液，灑上蔥花、黑胡椒、白芝麻。入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘左右。
三、微波爐烤香腸
材料
海霸王香腸4根
做法
1、從冰箱拿出4根香腸（一人兩根），裝在盤子上，放入微波爐解凍
2、斜著在香腸身上兩邊各切4刀，不要切段
3、再放回微波爐里，選烤雞檔，叮4分鐘，時(shí)間到了之后翻面再叮4分鐘，沒(méi)有烤焦呢。
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這地方的風(fēng)土民情不一樣，美食習(xí)慣也完全不同，就拿臘腸煲仔飯來(lái)說(shuō)，這道美食已經(jīng)流傳到世界各地，但只要仔細(xì)品味就會(huì)發(fā)現(xiàn)個(gè)地方的煲仔飯差異較大，根本原因是制作步驟的區(qū)別。
做法一
1、提前將大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香蔥切末，香腸斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂鍋底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油，能防止糊底；
4、將洗好的米倒入砂鍋，放好蒸飯的水；
5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上；
6、放在紅外線爐具上高火加熱；
7、蓋好蓋放在火上燜飯；
8、玻璃鍋內(nèi)放入涼水加上少許的油、鹽；
9、水開(kāi)后放入菜心和香菇、焯燙后立即過(guò)涼水，能保證顏色鮮綠、口感脆嫩；
10、砂鍋開(kāi)鍋后，關(guān)小火；
11、蓋上鍋蓋大約20分鐘就可以了；
12、用小蔥、姜片、香菜根、尖椒、香葉幾片、野山椒、熬水、加入生抽、醬油、魚露、雞精、糖，煮開(kāi)調(diào)成豉油汁。澆在飯上就可以開(kāi)吃了；
13、20分鐘后開(kāi)鍋蓋，香腸的味道已經(jīng)沁入米飯里了；
14、將焯煮好的出菜碼放在一邊，加上豉油汁拌勻即可食用。
做法二
1.鍋底抹油
2.大米淘洗干凈，倒入砂鍋中，下1.5厘米左右水泡一小時(shí)
3.臘腸放入水中泡十五分鐘，斜刀切開(kāi)
4.中大火燒開(kāi)后改小火煲至米飯收干水，呈蜂窩狀態(tài)
5.下臘腸，雞蛋，蓋上
6.煮一會(huì)兒，用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入
7.蓋上鍋蓋直到米飯成熟（這個(gè)過(guò)程比較難掌握，主要靠經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)椴煌幕鸷?，大米和水量所需的時(shí)間都不同，只要聽(tīng)到鍋里傳出“滋滋”聲飯就差不多了，關(guān)火后不要立即打開(kāi)蓋，讓米飯繼續(xù)炆一下。
8.用另一口鍋煮開(kāi)水，加入油和鹽
9.加入洗凈的白菜
10.煮三分鐘
11.把白菜放上飯面碼好，灑上蔥花，澆上醬汁，香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。
第三：小貼士：
1第一次煮沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，油倒早了，為了不誤導(dǎo)大家故把過(guò)程改了一下，所以圖中倒油時(shí)的圖片沒(méi)有雞蛋和臘腸。
2如果想吃溏心的蛋在關(guān)火前二十秒加入就可以了。
3不同的大米所需的水量不同，需按具體情況加水。
喜歡吃烤翅的人們注意了，今天著重為大家推薦蜜汁烤翅，相信這也是無(wú)數(shù)人喜歡的美食，但不建議大家去外面買來(lái)吃，最好自己在家里做這道美食，詳細(xì)制作方法如下：
一、蜜汁烤翅的做法
原料：雞翅中12個(gè)
輔料：蠔油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽。
做法：
1、一匙蠔油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兌成汁。
2、鹽，胡椒粉適量與調(diào)味汁一起澆在雞翅上拌勻，蓋蓋，放入冰箱冷藏腌制一夜，時(shí)間不允許也要腌制至少2小時(shí)（為了更好的入味，可以用牙簽在雞翅上扎一些小孔）。
3、腌好的雞翅放入烤盤，刷上少許腌料汁。
4、烤箱200度預(yù)熱，反正面各烤10分鐘，表面刷上一層蜂蜜繼續(xù)烤7分鐘即可（各家烤箱溫度不一致，烤的時(shí)候可以看一下雞翅的表面顏色，不要烤糊）。
二、做法二：
1.雞翅用清水洗干凈，然后用刀在兩面分別劃3刀
2.加奧爾良腌制調(diào)料、料酒、生抽
3.用筷子拌均勻，腌制半小時(shí)（中間翻動(dòng)幾次）
4.烤盤上墊錫紙，將腌制好的雞翅擺放烤盤上
5.烤箱選擇200度，熱風(fēng)上下火，預(yù)熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中
6.大約烤15分鐘左右，打開(kāi)烤箱門，取出烤盤，用刷子在雞翅上均勻刷一層蜂蜜，繼續(xù)放烤箱中烤8分鐘左右
烹飪技巧
1、雞翅劃幾刀，更入味；
2、腌制時(shí)間建議在2小時(shí)以上，這樣雞翅里面也有味道；
3、烤箱的溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱靈活調(diào)整。
三、蜜汁烤翅的做法
1.雞翅用流動(dòng)水沖洗干凈后，用添加姜片、醋少許的清水浸泡約20分鐘，取出后用廚房紙擦干水，放入保鮮盒中，加入姜絲、蒜末、蔥（白）末，調(diào)入精鹽、白酒1小勺、醬油、胡椒碎抓腌均勻，放入冰箱冷藏過(guò)夜
2.調(diào)制蜂蜜醬油，比例約為：蜂蜜1大勺+醬油1.5大勺；將2中腌制好的雞翅取出，去除腌制佐料拭干汁水，將其與蜂蜜醬油充分拌勻，使雞翅均勻包裹上醬汁，靜置15分鐘左右使其入味
3.將雞翅放入鋪墊有錫紙的烤盤上；放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火150℃約30分鐘，中間需要取出翻面涂刷蜂蜜醬油2-3次；待雞翅熟后將烤盤移至上格，單開(kāi)上火250℃加烤幾分鐘使雞翅表皮焦香酥脆，取出后裝盤上桌。
黃瓜是大家再熟悉不過(guò)的食物了，黃瓜的吃法有很多種，今天推薦大家做醋黃瓜來(lái)吃，這道美食的食材很容易買到，做出來(lái)的味道非常好，其性價(jià)比非常高，所以值得大家在家里面做來(lái)吃。
一、醋黃瓜的做法
主料：嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥姜(4克)、精鹽(4克)、干辣椒節(jié)(少許)、醬油(少許)、濕菱粉(少許)、整花椒(少許)。
醋溜黃瓜的做法：
1、將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調(diào)拌后，擠去汁水。
2、起麻油鍋，燒到滾熱后，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調(diào)好倒入，炒幾下即好。
二、做法二
主料:乳黃瓜250克
輔料:青椒20克
調(diào)料:白砂糖7克白醋15克姜5克大蔥5克鹽5克香油15克花椒2克醬油5克淀粉(豌豆)5克各適量
做法
1.黃瓜開(kāi)邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略腌，擠去水分；辣椒去蒂去籽洗凈切成絲；蔥姜分別洗凈均切成米粒狀。
2.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、淀粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟。
三、做法三
1.將黃瓜切細(xì)條
2.然后加醋，適量糖，味精。
3.攪拌下即可食用。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
豬的頭部的肉又叫豬頭肉，這部分豬肉非常珍貴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有維生素c、胡蘿卜素以及維生素a等，另外還有豐富的礦物質(zhì)元素，女性一定要多吃豬頭肉，不僅能夠滋陰潤(rùn)燥，還能夠養(yǎng)血補(bǔ)虛，下面介紹豬頭肉的做法。
第一、東北家常醬豬頭肉
材料
豬頭半個(gè)5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙
做法
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開(kāi).開(kāi)鍋煮3—5分鐘.撈出后，用夾子拔去露出的豬毛.(還好，我買的這個(gè)豬腦袋收拾的還算干凈，只有耳朵根部有些豬毛)用小刀沿著豬牙附近一點(diǎn)點(diǎn)兒剔出骨頭.也可不剔.我看著那豬牙黑了吧唧的，看著不舒服，就把牙拔了.連帶著骨頭就剔發(fā)
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。
3.加入清水。水位跟肉一齊就可以了。我這個(gè)鍋是5升的，把這些肉全塞下去就好費(fèi)勁兒了。結(jié)果還是露出一截來(lái)。
4.壓上20分鐘即可。
5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。
6.吃的時(shí)候拿出來(lái)切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個(gè)檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
第二、香鹵豬頭皮
材料
豬頭皮1塊，蔥3根，姜1塊，辣椒1個(gè)，鹵包1個(gè)，醬油1杯，米酒1/2杯，糖1匙
做法
1、蔥切段及珠、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細(xì)毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮后撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調(diào)味料及適量水（高于食材），待滾后改小火煮約30分鐘。
4、將作法3放涼切片，放上蔥珠即可。
第三、醬炒豬頭肉
材料
熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量
做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。
大家都吃過(guò)粉蒸肉，比如說(shuō)荷葉餅粉蒸肉就比較特別，這道菜的味道很特殊，有的人就特別喜歡這種特別的味道，這道菜的做法比較麻煩，需要注意很多技巧，下面來(lái)為你介紹：
一、荷葉餅的做法
1、面粉里加一勺白糖
2、取適量酵母用溫水化開(kāi)加入面粉揉勻
3、面粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的和勻，別心急
4、面團(tuán)揉勻后放進(jìn)容器放在溫暖的地方發(fā)酵
5、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大荷
6、排氣徹底揉勻成光滑的面團(tuán)
7、取一半面團(tuán)揉成兩條
8、切成一樣大小的劑子
9、小份揉圓
10、搟成牛舌
11、用刷子蘸食用油取刷一層薄油
12、面團(tuán)對(duì)折
13、用干凈的梳子壓出荷葉的紋路，壓痕要適當(dāng)壓深一些。避免發(fā)酵蒸制完畢之后痕跡看不出來(lái)。
14、大拇指和食指捏出葉柄
15、將紋路邊緣往里壓，荷葉的造型就完成了
16、放蒸鍋里二次發(fā)酵15分鐘
17、然后開(kāi)大火蒸15分鐘即可
18、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。加水沒(méi)過(guò)豬肉大火燒開(kāi)，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個(gè)半小時(shí)左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個(gè)小時(shí)左右。
19、切成細(xì)細(xì)的肉末，也可以加一些青椒
20、夾起來(lái)享受美味吧
21、一碗玉米粥，配荷葉餅夾肉，太贊了
22、小堂超愛(ài)吃哦，趕緊給自己寶貝做一次吧！
二、荷葉餅/更多做法
1.糯米洗凈晾干加入香料一起炒至微黃
2.用料理機(jī)打碎最好有些顆粒
3.肉用料酒，腐鹵汁老抽腌兩個(gè)小時(shí)后和米粉拌好上鍋蒸40分鐘
4.面發(fā)好了（發(fā)面時(shí)忘了拍照片了）搟成橢圓形中間涂上油折好
5.用叉子裝飾一下
6.上鍋蒸20分鐘
7.香噴噴的粉蒸肉用熱熱的餅一夾那加一個(gè)香啊，開(kāi)吃咯
三、粉蒸肉的做法
1、在五花肉和排骨中放入鹽
2、放入白胡椒
3、放入姜末
4、放入料酒
5、用手?jǐn)嚢杈鶆?/p>
6、再放入調(diào)料包（包括米粉和腐乳汁）攪拌均勻
7、鋪上保險(xiǎn)膜，放入冰箱中四小時(shí)以上，以便其入味
8、將藕洗凈
9、切成大小一致的塊，放入少許鹽，再放任入米粉，腐乳汁
10、一起攪拌均勻腌制兩個(gè)小時(shí)
11、再將腌好的藕放入準(zhǔn)備蒸肉的容器底部
12、上面鋪上排骨，最后碼放好五花肉
13、放在蒸鍋中蒸上一個(gè)小時(shí)就好了
14、把西蘭花焯水
15、擺在粉蒸肉的四周
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，比如含有豐富的肌氨酸、蛋白質(zhì)以及鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，另外還含有豐富的維生素b6，據(jù)專家介紹，冬天吃牛肉具有暖胃的功效，另外還有滋養(yǎng)脾胃等諸多功能，所以平時(shí)可以做牛肉砂鍋來(lái)吃。
一、牛肉砂鍋
材料
牛肉200g，韓式冬粉50g，香菇2，洋蔥1/4，魚乾，昆布一些，蔥，大蒜一些
做法
1、主材料:牛肉200g，韓式冬粉，香菇，洋蔥1/4切一切
2、醬料:醬油（4）、糖（1）、蒜泥（1），蔥花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、韓式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），醬料和洋蔥加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分鐘，韓式冬粉在溫水里泡30分鐘。
3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯，5分鐘以后都撈出。
4、放入醃好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮7分鐘。
5、放入蔥段就完成了。
二、砂鍋蘿卜燉牛肉
材料
牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開(kāi)，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來(lái)放入大碗中晾涼，切成小塊。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是：不要切！輕輕的一宰就斷開(kāi)了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會(huì)兒。（秘：平時(shí)燉豬骨的時(shí)候都會(huì)先把豬骨氽過(guò)水，但這次不要哦！因?yàn)檫@樣會(huì)更好地保留住牛肉的鮮味）
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了?。湃肭泻玫呐Ｈ夂褪孪葴?zhǔn)備好的輔料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火燉3個(gè)小時(shí)。（秘：暫時(shí)不放鹽，這是因?yàn)檫^(guò)早放鹽會(huì)收干肉中的水份，還會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，肉吃起來(lái)是“死”的，會(huì)失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個(gè)）
5.牛肉燉爛時(shí)加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時(shí)左右靚湯就出爐。
三、砂鍋牛肉蘿卜
材料
牛肉500克，白蘿卜一個(gè)，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個(gè)，彩椒半個(gè)，姜片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精
做法
1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒(méi)過(guò)牛肉，在放入蔥2段、大料一個(gè)、姜片3個(gè)，倒入少許料酒大火煮開(kāi)撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個(gè)盆中備用
2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進(jìn)去大火煸炒5分鐘
3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒(méi)過(guò)牛肉
4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個(gè)時(shí)辰，一個(gè)半小時(shí)以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。
豆腐是人們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常能夠吃到的食物，很多人會(huì)買豆腐來(lái)做成各種豐富的美食吃，于是就有了肉炒油豆腐、香菇燜油豆腐以及油豆腐炒白菜等美食，下面介紹這些美食的制作步驟。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切對(duì)開(kāi)，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火。
3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4．鍋開(kāi)后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開(kāi)；
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開(kāi)，改用小火繼續(xù)煮；
5.待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對(duì)切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
對(duì)蝦是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，但可能很多人都不知道正確的吃法，所以得不到最高級(jí)的美食享受，因此今天介紹的美食就和對(duì)蝦有關(guān)，那就是紅燒對(duì)蝦，下面告訴大家正確的做法。
一、紅燒對(duì)蝦的做法
主料
對(duì)蝦300克。
輔料
玉蘭片15克香菇（鮮）15克毛豆10克。
調(diào)料
花生油60克料酒15克醬油20克淀粉(玉米)10克味精2克白砂糖10克鹽2克大蔥5克姜3克花椒2克。
做法
1、將對(duì)蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗凈，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗凈，切成長(zhǎng)3厘米、厚0.2厘米的長(zhǎng)方形；
4、冬菇去蒂，洗凈泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗凈，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時(shí)，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控凈余油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、姜末熗鍋，出香味后下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開(kāi)；
9、再放入炸蝦段，湯再開(kāi)時(shí)，改用小火燒5～8分鐘，見(jiàn)湯汁不多時(shí)，加入味精拌勻，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
二、紅燒對(duì)蝦的做法步驟
1、蝦冼凈，材料準(zhǔn)備好。
2、鍋內(nèi)油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，放入對(duì)蝦。
3、倒入料酒
4、加入米醋
5、加入白糖
6、加入蔥花炒熟。
7、盛盤可以食用。
小竅門
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
三、紅燒對(duì)蝦
材料
對(duì)蝦
做法
步驟1：這種對(duì)蝦不需要剪蝦須和除沙線的，只要洗干凈就行了。
步驟2：熱鍋加油，油微熱時(shí)加姜片，少加幾個(gè)干辣椒熗鍋，然后將洗凈瀝干水的對(duì)蝦放入鍋中翻炒變紅。
步驟3：加料酒和鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
步驟4：大火轉(zhuǎn)中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點(diǎn)的話，多加點(diǎn)水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯(cuò)的。然后大火收個(gè)汁，撒點(diǎn)蔥花就好。
芝麻可以和很多食物做成美食，搭配起來(lái)很容易，比如人們?cè)谧鰺灥臅r(shí)候會(huì)加入芝麻，這樣可以改變?cè)緹灥奈兜?，也可以讓燒餅的營(yíng)養(yǎng)變得更豐富，那么芝麻燒餅該怎么做呢？
做法一
1.將面粉放入盆內(nèi)，加入酵母和水，拌和均勻，調(diào)成面團(tuán)，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團(tuán)稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團(tuán)放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長(zhǎng)方形，搟開(kāi)，用手甩成長(zhǎng)片，抹上炒過(guò)的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內(nèi)，放進(jìn)烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內(nèi)瓤柔軟熟透時(shí)，即可食用。
做法二
1:將油皮面粉倒在案板上，開(kāi)個(gè)空心粉墻，加入白糖、油、水混合攪勻
2:柔成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好松弛30分鐘
3:油酥面粉加入豬油，搓油酥
4:松弛好油皮后，分成20個(gè)小面團(tuán)，油皮包入油酥，口朝下，搟長(zhǎng)，再卷起，用保鮮膜蓋住再松弛10分鐘
5:再搟長(zhǎng)，卷起，蓋住松弛（重復(fù)兩次）
6:再次搟長(zhǎng)，用噴壺噴些水，沾上芝麻，放入烤盤即可
7:放入預(yù)熱好的烤箱烘烤（倒數(shù)第二層，如圖所示），上火180度，下火150度，烤35分鐘
注意：因?yàn)檫^(guò)程中有反復(fù)卷起來(lái)再搟開(kāi)，所以烤后會(huì)鼓起來(lái)，像卷好的樣子，不用手動(dòng)卷的哦
做法三
1.溫水將酵母粉溶開(kāi)，和面。
2.面團(tuán)發(fā)好至原來(lái)的兩倍以上，將大面團(tuán)分成小面團(tuán)，用壓面機(jī)將小面團(tuán)壓成薄餅(用壓面機(jī)可以省去大量搟面餅的時(shí)間，而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。
3.面餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉(如果有時(shí)間自己炒制椒鹽，那自然是最好不過(guò)的了)。
4.面餅卷成小卷。
5.分成大約40g大小一個(gè)的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在里面。
6.將劑子拉長(zhǎng)，向中間折疊，整理形狀。
7.壓扁，整形。
8.餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。
9.400g面粉大約可制成大約16個(gè)小餅。
10.電餅鐺燒熱后，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，餅表面稍有焦黃即可。
中國(guó)的美食文化極其豐富，讓人們享受不盡，今天為大家推薦的美食名叫椒鹽核桃仁，之所以推薦這道美食是有原因的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，制作方法也非常簡(jiǎn)單。
做法一
A核桃仁一磅
B五香粉一茶匙
C大蒜胡椒鹽（GaricpepperSeasoningSalt）兩茶匙
1、用一個(gè)有相當(dāng)深度的平底器皿，將材料的B、C混合物置放其中待用。
2、以另一鍋?zhàn)友b盛適量清水煮沸後立即熄火，迅速將核桃仁傾入，用漏勺全方位地?cái)噭?dòng)七八次（核桃仁入水時(shí)間不要超過(guò)六秒鐘），其作用既能清除核桃仁表面的不潔物，更能使其潤(rùn)濕以利與調(diào)料相結(jié)合，然後立即用漏勺撈出，（注意盡量滴去水份），將其倒入平底器皿內(nèi)。
3、不停地?cái)噭?dòng)平底器皿，直到能使核桃仁表面都能粘上B、C調(diào)料為止。
4、將已粘滿和調(diào)料相結(jié)合的核桃仁置擱在一個(gè)易於乾燥通風(fēng)之處（如陽(yáng)光下、爐臺(tái)邊等），一般在一晝夜後，就能達(dá)到手感乾燥不濕。
5、放入微波爐中以中高溫轉(zhuǎn)動(dòng)兩分鐘，取出攪和并在室溫下置擱兩分鐘，然後再度放進(jìn)微波爐用與第一次同溫度轉(zhuǎn)動(dòng)兩分鐘。
6、待其冷卻後即可食用。
做法二
椒鹽核桃仁的做法
原料：核桃仁500g、鹽50g、花椒5g
模具：烤盤2
烘焙：177度，上層，40分鐘，烤架以“凹”字形放置
椒鹽核桃仁的做法：
1、將核桃仁擇去雜質(zhì)，清洗干凈；
2、取一容器，加入600g清水，再加入鹽和花椒，煮開(kāi)后關(guān)火，倒入核桃仁，使其浸泡1小時(shí)；
3、將入味后的核桃仁取出，晾干表面水分；
4、烤箱預(yù)熱至177度，40分鐘，上層，烤架以“凹”字形放置。
做法三
1.食材：核桃仁、食鹽、花椒
2.核桃仁放入容器中，加入清水莫過(guò)核桃仁。加入適量食鹽和一小把花椒。
3.稍稍攪拌，讓食鹽溶化，浸泡4小時(shí)以上。
4.浸泡了半天的核桃仁，我嘗了一個(gè)，已經(jīng)有很濃的花椒味和咸味。
5.浸泡入味的核桃仁撈出嗎，控干表面水分，放入烤盤，放入160度的烤箱，上下火烤15至20分鐘。
6.烤至微微泛黃香脆，取出即好。
鮑魚的吃法有很多，清蒸鮑魚是非常流行的，這道美食在很多地方都非常有名，但每個(gè)地方的人的口味需求不同，所以清蒸鮑魚的做法有很多，下面告訴你最流行的三種做法。
一、清蒸鮑魚的家常做法
【材料】
主料：鮮鮑魚6只
配料：香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個(gè)
調(diào)料：有機(jī)醬油1大勺、油少許
【準(zhǔn)備】
姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒；
【做法】
1.鮑魚洗凈，切花刀；鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和一半蒜末；
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋后撒上蔥絲；再淋適量醬油；
3.另起鍋燒熱油，加入剩余的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
二、清蒸鮑魚怎么做
材料
主料：鮑魚(200克)
調(diào)料：鹽(5克)料酒(10克)小蔥(10克)味精(2克)姜(30克)醋(20克)花椒(5克)醬油(15克)香油(5克)
制作步驟
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)；
2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4.蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6.食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
三、清蒸鮑魚的做法步驟
材料
鮑魚(1000克)
蔥花(10克)
香菜(10克)
鮑魚汁(2茶匙)
醬油(1匙)
糖(1勺)
鹽(1匙)
味精(1匙)
水淀粉(3勺)
制作步驟：
1、把切好的鮑魚擺放在清洗干凈的鮑魚殼中，蒸鍋加入水燒開(kāi)后，把鮑魚放在里面蒸10分鐘。
2、蒸好的鮑魚從鍋中取出來(lái)注意小心不要燙手，擺放在盤中。
3、在炒鍋中倒入適量的水加熱放入鮑魚汁、醬油、糖、鹽調(diào)好味道放入蔥花香菜，最后用水淀粉勾芡，淋在鮑魚上即可！
4、即高大上又有小資情調(diào)的清蒸鮑魚就可以吃到?jīng)]朋友了！
大部分地方的人都有做手搟面的習(xí)慣，很多人會(huì)在家里面自己制作，不同地方的人制作方法不同，但總的操作方法大同小異，今天就為大家介紹目前最流行的三種做法。
制作方法一
1．將面粉、水調(diào)制成水調(diào)面團(tuán)，餳30分鐘左右備用。
2．取一塊面團(tuán)，用手揉均勻，然后平放于案板上，光面向下，用搟杖向四周用力搟開(kāi)成片狀。
3．待面塊搟制到一定的程度時(shí)，將搟杖卷入其中，用面緊緊包裹在內(nèi)，并用手反復(fù)向外推卷。如此幾次后，將其展開(kāi)，撒上適量的撲面，從另一個(gè)方向把搟杖卷入其中，進(jìn)行推卷操作，然后在展開(kāi)，撒撲面。以此類推，直至將面團(tuán)搟成薄片為止。
4．將搟好的面片用刀切成細(xì)條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里，攪勻后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面團(tuán)（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團(tuán)的情況決定是否繼續(xù)加水），面團(tuán)要和得稍硬些比較好。
2、面團(tuán)放到容器中，蓋上蓋子，餳一個(gè)小時(shí)?？煞湃氡淅洳厥?，面會(huì)更加筋道
3、取出面團(tuán)，在案板上反復(fù)揉，盡量多揉一會(huì)。付出的勞動(dòng)和得到的回報(bào)一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團(tuán)搟成圓餅狀，再搟成橢圓形的面片，將面片卷在搟面杖上來(lái)回滾動(dòng)，使面越來(lái)越薄。中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。
5、達(dá)到自己需要的厚度后，展開(kāi)面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細(xì)條，寬度隨意
7、切好后將面條抖開(kāi)攤開(kāi)，再撒些薄面以防粘連，晾一個(gè)小時(shí)后煮
8、開(kāi)水下鍋，手搟面比較好熟，煮一開(kāi)即可
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調(diào)料：食鹽
做法:
1、準(zhǔn)備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個(gè)較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點(diǎn)方便揉）
2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團(tuán)，蓋起保鮮膜靜置半小時(shí)。再把面團(tuán)揉幾下，然后一分為二。
4、取一份揉圓，然后搟成長(zhǎng)方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對(duì)折，繼續(xù)在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對(duì)折。
6、切成均勻的小條即可。
小貼士:
1：雞蛋的大小不一樣，所以不要一次把面粉放完，感覺(jué)不夠的話可以再加。
2：面團(tuán)揉好后靜置半小時(shí)，這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大，也可以一次性搟。我是因?yàn)榘赴逄?，只好?次進(jìn)行。
4：在對(duì)折的時(shí)候，只需輕輕對(duì)折，對(duì)折后千萬(wàn)不要按壓。
5：切好以后的面條，撒上少許干面粉，用手輕輕一抖便會(huì)自然分開(kāi)。
6：搟面的時(shí)候，面團(tuán)要和的稍硬一點(diǎn)，這樣出來(lái)的面條才既漂亮又有彈性。
把淡菜和山藥放在一起做成湯具有非常好的滋補(bǔ)效果，這道湯叫淡菜山藥滋補(bǔ)湯，這道湯深受人們的喜愛(ài)，不僅是因?yàn)槲兜篮?，?duì)身體也有很多好處，那么該怎么做這道湯呢？
一、淡菜山藥滋補(bǔ)湯的做法
1.淡菜干用清水加些黃酒浸泡軟發(fā)狀，時(shí)間要2小時(shí)左右
2.將粘在淡菜里面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗干凈，注意用力適當(dāng)，否則淡菜有些脆易斷裂
3.豆腐切塊，蔥切片，姜切絲
4.山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑
5.鍋入油燒熱，爆香蔥姜
6.加入淡菜稍炒一會(huì)
7.再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開(kāi)
8.下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右
9.最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調(diào)勻即可。
二、淡菜冬瓜湯
1.淡菜清洗干凈。
2.冬瓜去皮。
3.切薄片。
4.香蔥切寸斷。
5.鍋內(nèi)放水，加入姜片。
6.淡菜。
7.快開(kāi)鍋時(shí)加入冬瓜，燒開(kāi)，將表面的泡沫去除，加少許鹽。
8.關(guān)火，撒入香蔥段即可。
三、淡菜蘿卜瘦肉湯。
1.準(zhǔn)備好原料。
2.淡菜干提前用清水泡開(kāi)。
3.蘿卜切成丁，泡開(kāi)的淡菜摘洗干凈分別焯燙一遍后過(guò)涼水。
4.瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎。
5.油加熱煸香姜末。
6.加入蘿卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十幾秒。
7.加水燒開(kāi)，改小火燉半小時(shí)左右。
8.加入鹽，白糖，雞精大火燒兩三分鐘。
9.撒點(diǎn)青蒜就可以。
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