鯉魚豆腐湯應該怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“鯉魚豆腐湯應該怎么做？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鯉魚和豆腐都是市場上和那常見的食材，兩者搭配用于煮湯的話，味道是非常鮮美的，因為魚肉的鮮味可以燉煮出來，然后被豆腐吸收知內里，這樣豆腐的味道也會變得鮮甜，而湯中也會融入豆腐的蛋白質和清甜的味道，所以這樣的湯喝起來是非常舒服的。
材料：鯉魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯉魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
小貼士
鯉魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯉魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯉魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
熬出鮮香不腥魚湯的小竅門：
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鯉魚，不宜過大，清洗魚腹時要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鯉魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
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海蠣是一種較為多見的海產(chǎn)品，無論是對男性朋友還是女性朋友，都具有很好的滋陰補陽功效。利用海蠣和豆腐一起煮湯，煮出來的湯都是非常鮮甜的，因為鮮甜的味道是海蠣帶出來的，加上豆腐的清淡和清香，讓湯的味道增加了一個層次，并且這款湯的制作還是很簡單的。
做法一
主料
海蠣肉300、豆腐200、鹽適量、花生油適量、水淀粉適量、芝麻油適量、蒜片適量、香菇適量、香菜適量。
步驟
1、豆腐切成方丁，香菇斜切成片。
2、海蠣用原汁洗去殼渣。
3、鍋中放少許油，加蒜片炒香。
4、加入香菇片炒香。
5、加入豆腐與水、鹽同燉。
6、鍋開后，再煮燉五分鐘，加入海蠣。
7、大火煮鍋開。
8、勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出鍋。
小貼士
1、海蠣下鍋后不要煮太久，開鍋即可。
2、海蠣本身有咸味，所以鹽要酌量放。
做法二
主料
海蠣子250g、豆腐250g。
方法
1、海蠣子用涼水沖幾次，洗凈備用。
2、將豆腐切塊備用。
3、鍋倒入適量水，將豆腐塊、姜、蔥花一起放入，根據(jù)個人口味加入適量鹽，大火煮開。
4、鍋開后加入海蠣子。
5、鍋再開一次就可以出鍋了，可視個人口味加點胡椒粉，也可不加。
注意事項
海蠣子不要火大了，鍋一開就關火，口感更鮮。豆腐可以多燉會。
做法三
主料
豆腐300g、海蠣200g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、咸菜適量。
步驟
1、備洗好海蠣，豆腐，蔥。
2、熱鍋加油，將豆腐改刀下鍋。
3、煎至豆腐酥黃。
4、將煎好的豆腐轉至湯鍋里。
5、煮至豆腐出味湯底大開，再將海蠣下鍋。
6、加適量咸菜提味。
7、再加適量細鹽。
8、最后關火加適量蔥段。
9、最后再加適量胡椒粉提鮮即可，對于雞精按個人喜好添加。
10、一份海蠣豆腐湯完成。小貼士咸菜是帶咸的食材，不易煮太長時間，也要注意鹽的用量。
做法四
材料
海蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙、編輯鹽1/2匙，胡椒粉1/6匙。
做法
1、海蠣用少許鹽抓去雜質，清洗干凈，再瀝干水份。
2、將鍋中的水燒開，放入海蠣氽燙一下?lián)破饌溆谩?/p>
3、豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水，倒入豆腐及調味料。
4、將海蠣、蔥花入鍋，即可熄火。大大地享受一下鮮的滋味。
營養(yǎng)價值
1、每100g的海蠣，鋅含量高達9、39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。
2、海蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
鯉魚的營養(yǎng)價值很高，豆腐可以美白哦這道菜的做法很簡單很有營養(yǎng)，豆腐很合適女性多吃對皮膚很好，在做這道菜的時候豆腐可以選擇炸也可以選擇直接下去煮，生活中有很多好喝的湯，忙于工作的同時喝點湯也是很不錯的選擇，給家人和孩子煮一道很有營養(yǎng)價值的湯，這道鯉魚豆腐湯就是最好的選擇，是不是心動了呢?趕快收藏起來吧。
1.清燉鯉魚豆腐是一道很美味的菜，常見于大家的餐桌，或者很多人對這道菜還是很陌生的，通過今天的介紹希望大家能喜歡這道菜忙于工作的同時也能給自己和家人煮一道很美味的湯，鯉魚的營養(yǎng)價值很高做法也有很多種，希望今天這道菜能受到大家的喜歡，豆腐多吃可以美容，這道菜的營養(yǎng)價值是很不錯的呢
材料
一斤的鯉魚一條，雞腿菇、牛奶、枸杞、蔥、生姜、鹽、料酒、胡椒粉、豆腐。
做法
1、鯉魚洗凈，兩側魚肉切三到四個口。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段，豆腐切片。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入料酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃湯寶的話，味道會更美。
3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續(xù)燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了 ，也可放青菜若干。
做法二：
豆腐鯉魚湯
鮮活鯉魚、石膏豆腐、郫縣豆瓣、姜蒜米、泡紅椒、干辣椒粉、料酒、蔥顆、鹽、味精、白糖、醋、鮮湯、生粉、化豬油各適量。
制作程序：
1、將活鯉魚刮鱗、摳鰓、剖腹除去內臟，洗凈血污;豆腐改條后放入鹽開水中氽透撈起。
2、鍋上火，下化豬油燒至四成熱，放入豆腐、泡紅椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，摻入鮮湯，沸后稍熬，打去渣料，將魚入鍋，再下料酒、糖、醋、味精、鹽等，改用小火3-5分鐘，把豆腐下鍋，燒制入味且魚已離骨時起鍋，將魚裝盤，擺成放射形，下邊裝入豆腐。鍋中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠發(fā)亮后，下蔥顆，推勻起鍋，掛淋于魚和豆腐上即成。
營養(yǎng)特點：
豆腐含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)素。中醫(yī)認為其性甘涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。鯽魚含豐富的蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷、等營養(yǎng)成分，中醫(yī)認為其肉味甘、性溫、能利水消腫，益氣健脾。臨床實驗證明，鯉魚對高血壓、心臟病、動脈硬化等也具有防治作用。做這道湯的時候豆腐可以煎也可以
如上所述希望給予大家參考，這道湯的營養(yǎng)價值是很高的，鯉魚的做法也很多大家可以變換著不同的做法給家里的人變換口味，湯養(yǎng)胃養(yǎng)人忙于工作不一定每天都能做飯卻要抽出時間喝湯，湯對于人的重要性自然不用多說了，鯉魚加上豆腐這是一道完美的湯合適所有的人喝。
黃鱔豆腐湯，就是將黃鱔以及常見的豆腐搭配制作成的美味食物，但是這些美味食物的制作也需要講究正確的方法以及技巧，尤其是調味料的使用是很重要的，下面就是具體的步驟。
一、鱔魚豆腐湯
原料
首先是材料的準備，我們需要準備3條的黃鱔魚(這是主材料)，四塊的水嫩白豆腐(這也是主材料)，然后就是一些輔料了，包括小蔥，大蒜和生姜。
二、 做法
1 材料
2 豆腐切成長方形的小塊，大蒜切丁，生姜切絲，小蔥切成蔥花
鱔魚豆腐湯 能夠去風濕強筋骨
3 鍋燒熱，放入花生油
4 花生油燒熱后放入黃鱔魚
5 把鱔魚放在鍋里面來回的煎，別忘記了兩面都要煎一下，一直煎到鱔魚2邊都變得有點黃燦燦的就可以了。
6 放入生姜絲
7 放入大蒜
8 稍微放一點料酒
9 用湯碗接大半碗的水放入鍋里
10 湯水燒開
11 放入豆腐，雞精，鹽，少許胡椒粉
12 蓋上蓋子煮15分鐘
13 蓋子揭開，看到湯變成奶白色即可出鍋了
14 最后一步不要忘嘍，(很多人都容易忘記這一步)就是在盛出后的黃魚上面撒上一些蔥花，這樣既可以提味又美觀，使人們更有食欲，下面就可以慢慢享用了
三、鱔魚的營養(yǎng)價值
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養(yǎng)成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分，是一種高蛋白質低脂肪的食物。
香菇豆腐湯可以說是比較常見的一種搭配方式了，在日常生活當中，其實香菇以及豆腐對我們的營養(yǎng)補充都是比較好的，因此大家不妨來了解一下它的具體做法，那么我們就可以為自己的身體健康，帶來更多的營養(yǎng)了。
一、材料
主料：鮮香菇200克，豆腐；
輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。
二、香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡單而且營養(yǎng)，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養(yǎng)搭配合理。
豆腐是豆制品的一種，而鴨肉是常見的肉類之一，兩者的營養(yǎng)價值都是非常高的，飲食的搭配是非常有學問的。鴨肉豆腐湯雖然家常，但是非常養(yǎng)生，對身體健康也有好處，湯的做法不難，可以嘗試做一下。
1、食材：半邊鴨肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香蔥;鴨肉斬塊，在清水中浸泡一會，濾去血水，洗凈;冷水下鍋，放拍碎的蒜瓣、生姜，蔥結、香葉、料酒、桂皮等，水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出鴨肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份備用;
2、水豆腐過一道水，用小刀劃成小塊，瀝干水份備用;高桿白菜手撕成小塊，洗凈，瀝干水份備用;
3、坐鍋熱油，爆香蒜片、姜片，下入鴨肉，淋一點料酒，翻炒片刻，加少量鹽提前入味，炒至鴨皮卷曲出鴨油，加入足量的溫水，撒一點白胡椒粉，水燒后，將鴨肉和湯水移入電飯煲，燜煮四十分鐘左右，湯汁呈奶白色;
4、下入豆腐塊，煮兩三分鐘;再下入白菜，即可關火，加鹽調味，高溫湯水在降溫的過程中，會將白菜慢慢燙熟。
注意：鴨肉要事先焯水;且燉之前先炒一下，逼出鴨油，燉出來的湯味道更好;水豆腐和白菜易熟，出鍋前再放不遲;冬天喜歡喝辣湯開胃的，可以放幾個干紅辣椒。
湯是很多人最愛，尤其是對鯽魚湯的選擇，鯽魚湯含有的維生素、蛋白質、氨基酸豐富，而且這樣的湯在美容養(yǎng)顏上，都是有著很好的功效，對一些中年女性，都是可以長期選擇這樣湯，對調節(jié)身體各方面，都是有著很好的效果，那鯽魚豆腐湯怎么做呢，對這類湯的制作方法也是比較簡單。
那鯽魚豆腐湯怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣湯制作上，都是有著很好的了解，在制作的時候，都知道如何做最佳，怎么做利于身體各方面發(fā)展。
鯽魚豆腐湯怎么做：
材料：鯽魚1條，豆腐2磚，鹽適量，清水1升
做法：
1.鯽魚去腮去內臟去鱗后洗凈。
2.豆腐用清水浸半小時后切成小塊。
3.鍋內放少量油，燒熱后小火將魚煎香。
4.將魚、姜片及清水1升放入鍋中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小時后加入適量鹽調味即可。
鯽魚豆腐下奶湯
材料：鯽魚1-2條(約150g);，豆腐50g;，蔥，姜末各5g;，香菜10g;，油1湯匙(10ml);，鹽1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml)
做法：
1、鯽魚除去內臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開后，加入醋，再轉小火煮制10分鐘。
3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉白后，調入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
通過以上介紹，對鯽魚豆腐湯怎么做呢，也是有著很好了解，以上的制作方法都是不錯之選，豆腐含有的蛋白質、脂肪都是比較多，而且一些其他微量元素也是人體所需的，所以對這樣湯選擇的時候，都是可以放心進行，利于身體體質改善。
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