魚(yú)干豆腐湯怎么做
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魚(yú)干豆腐湯其實(shí)制作是比較方便簡(jiǎn)單的，而且它可以給我們帶來(lái)獨(dú)特的口感，加上魚(yú)肉以及豆腐都是生活中比較常見(jiàn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，所以了解它的制作，那么對(duì)我們的身體保健，也是比較好的，那么魚(yú)干豆腐湯到底怎么做更好吃呢？可以看看下面的做法介紹。
做法一、
材料：咸魚(yú)干、嫩豆腐一盒、五花肉（一點(diǎn)肥肉帶一點(diǎn)瘦肉）洋蔥一個(gè)
調(diào)味料：鹽 味精 糖 醋 老酒
1、鍋中放入冷水，放入咸魚(yú)干，加入鹽，味精，糖
2、鍋中水開(kāi)后，放入豆腐
3、鍋中水開(kāi)了以后放入洋蔥
4、水再次煮開(kāi)后加入醋，加入老酒，煮開(kāi)放入切好的豬肉
5、煮開(kāi)后小火燉7.8分鐘就可以出鍋了，出鍋前放點(diǎn)蔥花
6、這個(gè)就是超級(jí)美味的咸魚(yú)干豆腐湯了，魚(yú)干的鮮味搭配嫩嫩的豆腐和洋蔥的香味，再配上一點(diǎn)點(diǎn)醋的酸味，真是健康營(yíng)養(yǎng)的首選湯，很適合怕胖的MM們，在減肥的同時(shí)也保證了營(yíng)養(yǎng)：）
7、溫馨小提示：魚(yú)干放之前要試下魚(yú)干的咸味，再適當(dāng)?shù)募欲}調(diào)味
做法二、
咸魚(yú)干150克；茄子2個(gè)； 豆油適量； 老抽適量； 生抽適量；大蔥一根；姜適量；蒜1瓣； 鹽5克；味精3克；白糖5克；大料2瓣；
1.將咸魚(yú)洗凈切小塊。
2.用清水泡去咸味。
3.茄子切條，姜，蒜切片，蔥切碎備用。
4.鍋中放油燒熱，放入咸魚(yú)炸至金黃撈出。
5.另起鍋放油熱后放入蔥，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至變軟。
6.放入炸好的咸魚(yú)，老抽，生抽，白糖，鹽，清水燉至湯汁濃稠放味精翻炒。
7.盛入盤(pán)中撒些蔥花即成。
小貼士
1.咸魚(yú)要先用水泡去咸味2.泡好的咸魚(yú)用油炸一下再燉口感更好。
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香菇豆腐湯可以說(shuō)是比較常見(jiàn)的一種搭配方式了，在日常生活當(dāng)中，其實(shí)香菇以及豆腐對(duì)我們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是比較好的，因此大家不妨來(lái)了解一下它的具體做法，那么我們就可以為自己的身體健康，帶來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)了。
一、材料
主料：鮮香菇200克，豆腐；
輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調(diào)料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水鍋中，放鹽氽焯一會(huì)起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時(shí)，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開(kāi)，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調(diào)入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內(nèi)，撒上蔥花即成。
二、香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內(nèi)直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開(kāi)。
3轉(zhuǎn)中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開(kāi)。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個(gè)薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。
豆腐是豆制品的一種，而鴨肉是常見(jiàn)的肉類(lèi)之一，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，飲食的搭配是非常有學(xué)問(wèn)的。鴨肉豆腐湯雖然家常，但是非常養(yǎng)生，對(duì)身體健康也有好處，湯的做法不難，可以嘗試做一下。
1、食材：半邊鴨肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香蔥;鴨肉斬塊，在清水中浸泡一會(huì)，濾去血水，洗凈;冷水下鍋，放拍碎的蒜瓣、生姜，蔥結(jié)、香葉、料酒、桂皮等，水燒開(kāi)后，再煮兩三分鐘，撈出鴨肉，在流動(dòng)的溫水中沖去浮沫，瀝干水份備用;
2、水豆腐過(guò)一道水，用小刀劃成小塊，瀝干水份備用;高桿白菜手撕成小塊，洗凈，瀝干水份備用;
3、坐鍋熱油，爆香蒜片、姜片，下入鴨肉，淋一點(diǎn)料酒，翻炒片刻，加少量鹽提前入味，炒至鴨皮卷曲出鴨油，加入足量的溫水，撒一點(diǎn)白胡椒粉，水燒后，將鴨肉和湯水移入電飯煲，燜煮四十分鐘左右，湯汁呈奶白色;
4、下入豆腐塊，煮兩三分鐘;再下入白菜，即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，高溫湯水在降溫的過(guò)程中，會(huì)將白菜慢慢燙熟。
注意：鴨肉要事先焯水;且燉之前先炒一下，逼出鴨油，燉出來(lái)的湯味道更好;水豆腐和白菜易熟，出鍋前再放不遲;冬天喜歡喝辣湯開(kāi)胃的，可以放幾個(gè)干紅辣椒。
湯是很多人最?lèi)?ài)，尤其是對(duì)鯽魚(yú)湯的選擇，鯽魚(yú)湯含有的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸豐富，而且這樣的湯在美容養(yǎng)顏上，都是有著很好的功效，對(duì)一些中年女性，都是可以長(zhǎng)期選擇這樣湯，對(duì)調(diào)節(jié)身體各方面，都是有著很好的效果，那鯽魚(yú)豆腐湯怎么做呢，對(duì)這類(lèi)湯的制作方法也是比較簡(jiǎn)單。
那鯽魚(yú)豆腐湯怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣湯制作上，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都知道如何做最佳，怎么做利于身體各方面發(fā)展。
鯽魚(yú)豆腐湯怎么做：
材料：鯽魚(yú)1條，豆腐2磚，鹽適量，清水1升
做法：
1.鯽魚(yú)去腮去內(nèi)臟去鱗后洗凈。
2.豆腐用清水浸半小時(shí)后切成小塊。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后小火將魚(yú)煎香。
4.將魚(yú)、姜片及清水1升放入鍋中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。
鯽魚(yú)豆腐下奶湯
材料：鯽魚(yú)1-2條(約150g);，豆腐50g;，蔥，姜末各5g;，香菜10g;，油1湯匙(10ml);，鹽1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml)
做法：
1、鯽魚(yú)除去內(nèi)臟，清洗干凈，如果鯽魚(yú)較大，可將魚(yú)切成4cm長(zhǎng)的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加熱鍋中的油，將魚(yú)放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開(kāi)后，加入醋，再轉(zhuǎn)小火煮制10分鐘。
3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉(zhuǎn)白后，調(diào)入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)鯽魚(yú)豆腐湯怎么做呢，也是有著很好了解，以上的制作方法都是不錯(cuò)之選，豆腐含有的蛋白質(zhì)、脂肪都是比較多，而且一些其他微量元素也是人體所需的，所以對(duì)這樣湯選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，利于身體體質(zhì)改善。
鱈魚(yú)豆腐湯滋補(bǔ)價(jià)值比較高，但是我們都知道在這些美味食物的制作過(guò)程當(dāng)中，各種食材的使用以及步驟問(wèn)題都需要講究這，樣口感才會(huì)更加的鮮嫩肥美，而下面就是具體的做法認(rèn)識(shí)。
一、原料
鱈魚(yú)、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、香菜。
1、鱈魚(yú)去膛，去鱗，清洗干凈，切好蔥，姜絲備用；
2、鍋內(nèi)入油，煎魚(yú)，如嫌麻煩用蔥姜熗鍋后，倒入魚(yú)，料酒翻炒幾下，炒到魚(yú)肉發(fā)白；
3、鍋內(nèi)倒入適量的水，最好一次加足，大火燒開(kāi)，去浮沫；
4、浮沫去干凈后，待水開(kāi)后，下入豆腐塊，豆腐抗煮，所以一起下鍋煮就可以；
5、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，期間可以調(diào)入鹽，雞精（也可不放），一點(diǎn)胡椒粉，出鍋時(shí)滴入一點(diǎn)香油，撒上香菜即可出鍋。
二、材料：
鱈魚(yú)500克，豆腐200克。 調(diào)料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法
1?鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2?鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3?4?炒鍋到油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。
5?炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6?放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚(yú)放入。
7?加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。
8?把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關(guān)火。
三、建議：
鱈魚(yú)煎至的時(shí)候不要急著翻動(dòng)，會(huì)很容易碎，一面定型金黃后再翻面。
燉煮的時(shí)候也是一樣，鱈魚(yú)豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動(dòng)才能保證魚(yú)肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經(jīng)很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
墨魚(yú)豆腐湯，而對(duì)于這些美味的食物制作，當(dāng)然也不能夠缺少其他食材的搭配，比如在熬墨魚(yú)豆腐湯的時(shí)候，可適當(dāng)?shù)募尤胍恍┫愎交蛘呤承肺豆?，就能夠幫助增加營(yíng)養(yǎng)。
方法一、
黑魚(yú)，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（最好有，沒(méi)有也不要緊）
調(diào)料
鹽，雞精，料酒，糖
烹制方法
1，將黑魚(yú)洗凈，切塊。在我看來(lái)這個(gè)步驟最為艱難。黑魚(yú)的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時(shí)地會(huì)有血絲滲出，其實(shí)相當(dāng)惡心。另外強(qiáng)烈的血腥味會(huì)讓別人誤以為我在分尸。
2，加熱煎鍋，在鍋內(nèi)倒油適量，這個(gè)適量么基本上多一點(diǎn)也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋?zhàn)樱蠓庞?，遵循熱鍋冷油的原則。
3，在鍋內(nèi)加入生姜片先，爆出香味，但可能對(duì)于某些人來(lái)說(shuō)是臭味。
4，待香味散發(fā)出后，將魚(yú)塊倒入鍋內(nèi)翻炒，表面發(fā)白即可，當(dāng)然能夠金黃更好；但是并不要求魚(yú)熟。
5，在鍋內(nèi)噴入黃酒，這個(gè)姿勢(shì)是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均勻地灑在鍋內(nèi)，少待片刻。
6，在鍋內(nèi)加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。
7，在湯內(nèi)加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。
8，改大火，同時(shí)加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，雞精少許，即可出鍋。
方法二、
原料：黑魚(yú)；豆腐；
步驟與做法：
1、處理魚(yú)：魚(yú)殺好，去內(nèi)臟魚(yú)鱗，洗凈瀝水；魚(yú)頭對(duì)半切；魚(yú)身體切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小塊。
2、鍋中放適量油，將老姜放入；將切好的魚(yú)片放入鍋中；適當(dāng)拌炒；放清水，沒(méi)過(guò)魚(yú)的量；放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮；蔥切段待用；等到魚(yú)湯變白；放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘；出鍋前撒上蔥段即可。
3、提醒：1、料酒后放是關(guān)鍵，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一點(diǎn)，最后不會(huì)腥的；2、因?yàn)橐蟀佐~(yú)湯，需要時(shí)間多一些，所以魚(yú)塊切厚一點(diǎn)，這樣不至于最后魚(yú)肉很老；3、要放適量糖，可以提鮮；4、魚(yú)湯味道最好稍稍咸一點(diǎn)，不要過(guò)淡。
想必很多人都吃過(guò)臘肉豆腐湯吧?，F(xiàn)在很多人都注重菜的色香味，基本沒(méi)注意過(guò)菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,就拿臘肉豆腐湯這道菜來(lái)說(shuō)，有誰(shuí)知道這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?其實(shí)這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面的豆腐能預(yù)防心血管病，還能提高我們的記憶力。下面是小編搜羅的一些臘肉豆腐湯的做法,一起來(lái)看看吧。
臘肉豆腐原料：臘肉150克，豆腐500克，凈竹筍100克，蔥、姜、料酒、精鹽、味精、色拉油各適量。
做法
(1)臘肉洗凈，浸入清水，去除部分咸味，撈出后放入碗中，加蔥、姜、料酒，上屜約蒸20分鐘取出，晾涼后切成片，竹筍、豆腐均切成片。
(2)鍋置火上，放入清水、臘肉片、竹筍片，燒開(kāi)后放入精鹽、味精、豆腐，再燒開(kāi)撒入蔥花，淋上色拉油，盛入大湯碗即可。
臘肉豆腐湯特點(diǎn)：鮮咸味美，清香細(xì)嫩。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%;不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。
其次，臘肉營(yíng)養(yǎng)損失多。在制作過(guò)程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f(shuō)，臘肉是一種“雙重營(yíng)養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對(duì)健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過(guò)一般豬肉平均量的十幾倍。
上面就是臘肉豆腐湯的做法，想吃的朋友不妨試試?；加懈哐獕旱呐笥眩D肉是不能吃的。豆腐不能和韭菜吃，這樣會(huì)拉肚子。豆腐還不能和南瓜吃，這樣容易引起腳臭。我們平時(shí)吃菜的時(shí)候要注意搭配，因?yàn)橛行┎耸遣荒芤黄鸪缘?，而有些菜配在一起吃卻有好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《魚(yú)干豆腐湯怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯怎么做”專(zhuān)題。
