鴨血燴豆腐是怎樣做的？
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鴨血燴豆腐是怎樣做的？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鴨血和豆腐都是非常普通的食材，但是如果兩者搭配在一起的話，味道也是非常不錯的。鴨血中含有豐富的鐵質(zhì)元素，對人體補血會有很好的效果，而豆腐中含有的蛋白質(zhì)是比較豐富的，所以對人體補充營養(yǎng)的效果也是很好的。在制作鴨血燴豆腐的時候，是需要做好去腥的調(diào)味，這樣才會有好的口感。
食譜原料：
鴨血50克、豆腐100克，高湯、醋、鹽、淀粉水、胡椒粉各適量。
工藝做法：燉。
配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。
菜譜屬地：蘇菜。
制作方法：
1、將鴨血和豆腐切絲，放入煮開的高湯中燉熟。
2、加醋、鹽和胡椒粉調(diào)味，用淀粉水勾薄芡即可。
健康提示：
豆腐營養(yǎng)價值高，富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和異黃酮素，有降低膽固醇、強化骨質(zhì)的功效。該食譜美味營養(yǎng)，能有效補充鐵元素。
豆腐的營養(yǎng)價值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
鴨血的營養(yǎng)價值
1、預防缺鐵性。貧血動物血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2、人體“清道夫”。鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
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豆腐是我們最經(jīng)常吃的家常菜之一，而且我們都知道豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠為我們的身體帶來營養(yǎng)。而且豆腐有很多種做法，比如說燉豆腐，涼拌豆腐等。最近有人發(fā)明了一種叫做鴨血燉豆腐的菜，但是很少有人嘗試過這種做法。今天就來為大家介紹一下鴨血燉豆腐的做法。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的質(zhì)。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上就是專業(yè)人士為我們介紹的鴨血燉豆腐的做法，從上文中我們可以看出其實鴨血燉豆腐的做法并不是很難，用到的材料都是我們平時生活中最常見的。想嘗試的朋友們可以借鑒一下上文中的內(nèi)容，這樣也可以幫助我們提高自己的廚藝。
鴨血很常見，對它在吃的時候，在對身體上沒有危害，不過在購買的時候，也是需要選擇新鮮的鴨血，這樣吃的對身體健康不會有影響，而且吃鴨血的時候要注意不能吃杏仁，否則對身體會有危害的，那鴨血豆腐的做法是不錯之選，這樣的制作方法是不錯之選。
不過很多人對鴨血豆腐的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，需要先對它的制作方法進行了解，使得制作它的時候，都是可以知道該如何制作最佳。
鴨血豆腐的做法：
材料：鴨血1塊150克，嫩姜50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙。
做法：
1.將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長的小方塊;嫩姜切絲，泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。
2.炒鍋至于大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過油爆炒;最后下鹽和味精調(diào)味，快炒2分鐘即成。
3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。
鴨血豆腐湯
材料
主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克
調(diào)料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克
做法
1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊。
2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。
6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
以上就是對鴨血豆腐的做法詳細介紹，制作鴨血豆腐的時候，要注意時間和火候，它的制作時間不能太多，而且制作的時候，也是要注意鴨血是否有熟，不熟的鴨血是有寄生蟲的，所以在吃鴨血的時候，都是一點要注意要吃熟透的。
鴨血紅燒豆腐的制作方法相信大家應該都不是很熟悉吧，主要是因為這種食物的制作方法是比較少見的，我們可以首先要鴨血跟豆腐，然后將這些食材放在一起進行烹煮。鴨血豆腐紅燒的做法是需要先將豆腐進行水煮的，然后加入生姜跟蒜之類進行翻炒，直到炒出香味就可以加入鴨血進行翻炒了。
紅燒鴨血豆腐
食材
豆腐 200克
鴨血 1份
紅椒 1個
蒜泥 5個
姜沫 少許
豆瓣醬 30克
蔥花 少許
胡椒 適量
豆瓣醬 30克
方法/步驟
1 豆腐、鴨血用開水浸泡，出水。
2 辣椒、蒜瓣、生姜切碎。
3 豆腐切成1.5厘米大小的方塊。
4 鴨血切塊。
5 大火加熱油鍋，倒入辣椒、蒜瓣、姜沫翻炒出香味。
6 倒入豆瓣醬，翻炒均勻。
7 加入豆腐。
8 端起炒鍋，來回晃動、上下顛簸。
9 加入鴨血，如上使受料均勻，加一點水煮幾分鐘。
10 準備香蔥。
11 鍋里水快燒干時，用一點水淀粉收汁。
12 裝盤。
13 撒上蔥花、胡椒。
注意事項
盡量不要炒，否則會搗碎。
鴨血豆腐
材料鴨血300克，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、鴨血、豆腐切塊焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放鴨血、豆腐、料酒和少許水燜煮5分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
鴨血豆腐羹
材料鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉
做法
1.鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散
2.鍋中放高湯(沒有就加清水)煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入
3.再次煮開后，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然后把調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡
4.轉(zhuǎn)中小火，保持湯似滾非滾狀態(tài)，用一個面粉篩或者小篩網(wǎng)，把充分打散的雞蛋液倒在篩網(wǎng)上，邊倒邊移動篩網(wǎng)，往一個方向移動畫圈圈，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的雞蛋花就出現(xiàn)了。最后撒上白胡椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎
鴨血是很好的補血的食物，如果有貧血的癥狀，不妨經(jīng)常的吃一些鴨血。而且鴨血屬于寒性的食物，不用擔心常吃會讓身體上火，在秋燥非常嚴重的現(xiàn)在，吃一些鴨血正是時候。鴨血可以直接炒著吃，也可以燉湯喝。今天，小編為大家推薦的是與韭菜一起炒制的鴨血，喜歡的朋友，自己也可以試一試哦!
· 材料
· 鴨血塊500克，干辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。
鴨血一盒，韭菜3兩左右，根據(jù)個人喜好可增減。
鴨血切片，韭菜切段，蔥切段，姜切片，干辣椒切段備用，材料可以根據(jù)個人喜好增減。
炒鍋炒開水，把鴨血放入打個水焯。速度要快時間要短，大約20秒就可以撈出，時間長了會老。
鍋放油，平時炒菜量就行，煸炒，蔥，姜，干辣椒。
放入韭菜和焯好的鴨血，迅速煸炒，這時需要大火爆炒，緊接著放鹽，雞精，關(guān)火，裝盤。時間長韭菜和鴨血會老。大火爆炒最好。
看看吧，紅配綠，有食欲嗎?營養(yǎng)美味的韭菜炒鴨血就完成了。
小竅門：
韭菜：：補腎壯陽，健脾暖胃。主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早泄，小便頻數(shù)等;脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄瀉或便秘等。
鴨血：：鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
這種菜肴炒制起來非常的省事省時間，是一道速成的菜肴，對于現(xiàn)在生活節(jié)奏緊張的人非常適用。而且無論是鴨血，還是韭菜對于人體的好處都是非常多的，這是一道非常簡單的養(yǎng)生菜，朋友們不妨時常在家中做著吃，對身體很好的。
鴨血豆腐是一道很有名的菜肴，而且鴨血的食療價值高，能夠補充我們身體需要的氨基酸，治療貧血效果很好，還能夠清熱解毒，今天介紹幾種鴨血豆腐的家常做法。
一、鴨血豆腐
菜譜簡介 鴨血有補血和清熱解毒作用。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。
材料
鴨血300克，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、鴨血、豆腐切塊焯水。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放鴨血、豆腐、料酒和少許水燜煮5分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
二、鴨血豆腐湯
菜譜簡介 色澤美觀，營養(yǎng)豐富。補鐵促血。
材料
主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克
調(diào)料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克
做法
1、先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊。
2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水。
3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。
4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。
5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。
6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
三、鴨血豆腐湯
材料
鴨血一塊，豆腐一塊，適量的大蒜葉。
做法
1.鴨血切成小方塊備用.豆腐也切成小方塊備用.
2.鍋內(nèi)放入適量的水,加入一點的食油開大火.
3.水開后放入鴨血、豆腐繼續(xù)煮沸.
4.放入適量的鹽、味精、胡椒粉及蒜葉末拌勻即可.
?鴨血的營養(yǎng)豐富，里面含有多種礦物元素和維生素，鴨血還有補血清熱解毒的作用，也可以用于治療中風眩暈、防治消化道腫瘤。豆腐的營養(yǎng)更是極高，豆腐里不含有膽固醇，更素有植物肉的美稱，它也是補充營養(yǎng)的食療佳品，如果把這兩種食材燒在一起，那這道菜肴的營養(yǎng)也可想而知了，下面小編就將鴨血燒豆腐的家常做法分享給大家。
食材
主料 鴨血 300g 豆腐250g 蒜苗10g
輔料 蔥適量 ?郫縣豆瓣醬15g ?料酒5ml ?生抽15ml ?糖2g ?老抽5ml ?鹽適量 ?水淀粉適量 ?香油適 ?姜適量 ?蒜適量 ?食用油適量
1.準備好所有的食材。
2.鴨血切塊入開水中煮上3分鐘瀝干水份備用。
3.豆腐切片用淡鹽水浸泡。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
5.加入郫縣豆瓣醬炒香。
6.再倒入煮過的鴨血翻炒均勻。
7.加入豆腐。
8.加入老抽.
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少許清水燒煮10分鐘。
11.再把洗凈切段的蒜苗和少許鹽加入燒至1分鐘。
12.勾入適量的水淀粉。
13.再淋入香油關(guān)火。
?細膩、滑嫩的美味鴨血燒豆腐就做好了，這道菜家常做法很簡單，很適合日常制作食用，而且菜的色澤美觀，營養(yǎng)更為豐富，可以說是一道老少皆宜的美味菜肴了，趕緊行動起來吧，把這么好的菜趕緊和家人一起分享一下吧。
豆腐湯是很多人喜愛的一種湯，它含有的營養(yǎng)價值很高，長期選擇這類湯對身體也沒有任何損害，同時豆腐湯的種類有很多，這也是因為它在食材搭配上，也是有著很多方式，豆腐可以和很多種蔬菜、肉、魚進行制作，所以對豆腐湯在選擇的時候，完全可以根據(jù)自己喜愛進行，那鴨血豆腐湯就是其中一種。
鴨血豆腐湯的做法：
主 料：鴨血(白鴨)(250克) 豆腐(300克)
調(diào)料：鹽(2克) 醬油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 紅辣椒(5克) 大蔥(5克)
做法：
1. 先將鴨血清水洗凈，切成1.7厘米見方的塊;
2. 豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控凈水;
3. 湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開;
4. 放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起;
5. 加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面;
6. 待湯再開，起鍋盛入湯碗內(nèi)，最后淋入香油即可。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八 種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
對鴨血豆腐湯的制作并不需要過多的擔心，這類湯的制作比較簡單，而且制作鴨血豆腐湯的時候，對制作時間上不能過長，這樣會使得豆腐和鴨血的營養(yǎng)元素流失掉，尤其是對豆腐中蛋白質(zhì)，制作時間越長，剩余的就越少。
把動物血和其他食材搭配制作成菜肴不僅僅是我國才有的專利，很多國家都有把動物血制作成各種食物的吃法。在我國在各種動物血中，鴨血是最受人們歡迎的，因為鴨血鐵含量高，還具有解毒的功效，一般都是被用作久病之后調(diào)養(yǎng)身體用?，F(xiàn)在就來說說鴨血燉豆腐要怎么做才好吃。
材料：
鴨血、豆腐
做法：
1.鴨血、豆腐、蒜頭、青蒜處理干凈待用。鴨血、豆腐打成小塊。鍋中融化豬油，下少許鹽，煸香蒜蓉、青蒜白。入鴨血爆炒一下。
2.放入豆腐塊。加清水文火煮開。撒入胡椒粉，水淀粉勾芡。滾開后調(diào)入味精或雞精。撒青蒜葉起鍋。
制作小竅門：
1.鴨血一定要用開水汆透再入菜，加入料酒的熱水把鴨血汆透是為了去除異味。鴨血一定要燒熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。
2.宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，選用豬油香氣宜人，冬季還保溫。
2.因為鴨血也豆腐都比較嫩，最好用“顛勺”的方法做這個菜，以免把豆腐炒爛。
這道菜的功效：
鴨血有補血和清熱解毒作用。用于失血虛勞或婦女行經(jīng)潮熱、白痢等癥；又用于血熱上沖、中風眩暈或藥物中毒；并能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒；也可用于防治消化道腫瘤。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
鴨血是一種非常流行的食材，在我們的餐桌上經(jīng)常能夠見到鴨血烹飪，因為鴨血的營養(yǎng)價值高，而且鴨血烹飪的味道非常獨特。不同于豬血，鴨血更加有韌勁，更加適合用來燙火鍋。鴨血豆腐也是鴨血烹飪中常用的方法，這道菜結(jié)合了豆腐的清香，將鴨血的腥味沖淡了不少，下面就來看看鴨血豆腐的做法講解吧。
鴨血是一種可廣泛應用于食品工業(yè)的動物性蛋白資源，除含85%左右水分外，其余主要為蛋白質(zhì)，含量在16 % 左右。鴨血富含鐵、鋅、鉀等礦物元素和多種維生素，此外還含有多種生物活性物質(zhì)，鴨血有補血和清熱解毒作用，還可用于治療中風眩暈、防治消化道腫瘤。鴨血主要還是通過制作成鴨血豆腐食用。
1.準備好所有的食材。
2.豆腐切小塊，黑木耳洗凈切碎。
3.鴨血切小塊入開水中再煮上3分鐘備用。
4.雞蛋打散倒入鍋中攤成蛋皮。
5.然后把雞蛋皮切菱形塊備用。
6.炒鍋到油爆香蔥花。
7.倒入鴨血和木耳翻炒片刻關(guān)火。
8.然后把鴨血倒入砂鍋加入適量的清水。
9.加入醬油適量，不能放入過多，否則會讓整個菜的顏色變黑，影響食欲。
10.加入香醋適量。
11.再加入胡椒粉適量。
12.加適量的鹽煮上5分鐘。
13.然后淋入水淀粉攪拌均勻
14.再放入豆腐。
15.加入雞蛋皮。
16.加少許雞精。
17.撒上香菜，淋入香油關(guān)火。
鴨血是可以廣泛應用于食物工業(yè)的一種動物性的蛋白資源，鴨血主要是通過制作成為鴨血豆腐來進行食用的，許多的人都喜歡在做湯的時候或者是吃火鍋的時候放一些鴨血豆腐，很多人都聽說鴨血豆腐的營養(yǎng)價值很高，但是并不了解，那么，鴨血豆腐有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們就一起來了解一下吧。
鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味咸，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
鴨血豆腐有什么營養(yǎng)價值?通過上面內(nèi)容的詳細介紹，相信現(xiàn)在大家應該清楚鴨血豆腐具有較高的營養(yǎng)價值，并且具有滋補的作用，是大家做湯的好食材，不過鴨血豆腐容易造假，食用了劣質(zhì)的鴨血豆腐對于人們的身體會帶來很大的傷害，希望大家?guī)з徺I時需謹慎。
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