烤箱烤魚的方法有哪些呢？
養(yǎng)生的方法有哪些。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“烤箱烤魚的方法有哪些呢？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
利用烤箱來烤魚，其實也是很常見的制作方式，但是部分朋友并不懂的如何把控好烤的時間，所以烤出來的魚肉口感就會有所不同。利用烤箱制作烤魚，方式是有幾種的，比如麻辣烤魚、清蒸烤魚等?？鞠淇爵~的時間還需要看烤箱的種類，最好是根據(jù)烤箱的說明書來進行制作。
一、烤箱烤魚做法——精品烤魚
材料：魚(2.5斤~3斤)、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚夾
做法：
1、將魚洗凈、改為花刀。
2、將切好的魚從魚腹掰開，然后用料酒涂抹魚全身，涂抹約三次，放入洋蔥老姜花椒。
3、將腌制好的魚放入烤夾內(nèi)，在炭火上進行翻烤、當表面微微變樣，便將豬油均勻的涂抹在魚身，魚皮略微焦黑時，這時可放入辣椒面、孜然和鹽約在來回翻烤30至40秒左右即可。
二、烤箱烤魚做法——麻辣烤魚
材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克
做法：
1.鯽魚洗凈去鱗去內(nèi)臟;將泡辣椒和韭菜切細碎，塞入魚的肚子里，在魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。
2.拌好的調(diào)料魚放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘取出后再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果感覺熟度不夠，多烤一分鐘也可。
三、烤箱烤魚做法——清蒸烤魚
材料
鯰魚750克，蒜30克，蔥15克，姜15克，白糖15克，生抽40ml，老抽40ml，料酒15ml，蒜蓉香辣醬30克
做法
1.魚清洗干凈后，身上多切幾刀以便于入味，放入烤盤中。
2.將蔥末，姜末，蒜末，還有其他調(diào)料全部倒入魚身上。
3.抹好后，烤箱180度預熱中層30分鐘，中途取出來將汁均勻的抹在魚身上兩次。
Ys630.com相關(guān)知識
烤魚是一種非常美味的是食物，在喜歡吃魚的地方都有烤魚這種名菜，烤魚不同于其他的魚類烹飪，而是直接將魚烤制后配上各種調(diào)理來食用，味道非常的鮮美，而且香氣撲鼻，令人難忘?？爵~的做法看似比較復雜，但是在家里面制作是完全可以的，只不過要準備好一切工具和原材料才行。重點是要準備一個烤箱，這是做烤魚的基礎(chǔ)條件。下面就來看看家庭烤箱做烤魚步驟有哪些的介紹吧，希望大家能夠了解一下。
用烤箱做菜值得提倡，沒有油煙、不用煎炒烹炸，簡單好吃，可以提前腌漬，等客人到齊放入烤箱輕松出菜，留下時間陪客人聊天?？爵~的做法簡單，味道非常鮮美，用紅石斑魚。最合適了。也可以用鯉魚、草魚、鯧魚味道都很好。
1、在超市買的紅石斑魚，刺少肉嫩很鮮。
2、清洗的時候要注意，魚鰓一定要去除干凈，這是減少腥味的關(guān)鍵。
3、刮去魚鱗、去除內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，兩面切花刀。
4、烤魚需要提前入味，在洗凈的魚身上涂抹一層食鹽，滴入一些料酒。放入一些洋蔥、生姜、大蒜，和醬油初步入味。
5、加入孜然粉味道更香。
6、滴入檸檬汁可以去腥味。在魚身上涂一層橄欖油。
7、從腹部剖開、放平，在正反兩面都灑滿孜然粉和辣椒碎，至少腌漬2小時
8、烤箱菜就是這么簡單，在烤盤里腌漬入味，直接放入烤箱，出菜時也可以直接端上餐桌。烤箱預熱，上火220度，小火200度，10分鐘左右。
9、出爐之后不用另外裝盤，魚肉鮮嫩、香味濃郁，魚在烤箱里烘焙的時候就有誘人的香味飄出來，真是刺激食欲的好辦法。
想必每一位家庭都會有烤箱的烤箱，不僅僅可以制作面包，來制作出很多美味的甜品，而且就連市面上燒烤攤上賣的烤魚，都可以制作出，那么相信很多的朋友們都沒有制作過接下來的文章中了解著呢，烤箱烤魚的做法。
主原料：鯽魚一條，黃瓜半根，豆芽一大把，胡蘿卜半根。
腌制魚調(diào)料：蒸魚豉油兩大勺，醬油一勺，自制剁椒兩勺，孜然粉一勺。
炒蔬菜調(diào)料：姜一塊，蒜頭適量，青蒜苗三根，豆瓣醬一大勺，干辣椒適量，油鹽適量。
做法：
1.鯽魚收拾干凈對半切開。
2.準備兩大勺蒸魚豉油，兩大勺剁椒，一小勺醬油，一勺孜然粉，攪拌均勻。
3.將調(diào)料抹在魚的表面，腌制一個小時以上。
4.蒜苗切段，姜切片，準備幾個大蒜。
5.黃瓜切片。
6.胡蘿卜切片。
7.鍋底放多點油，將姜蒜爆香。
8.豆芽洗凈。
9.將豆芽胡蘿卜大火翻炒兩分鐘。
10.加入黃瓜片炒一分鐘。
11.準備干辣椒和豆瓣醬。
12.倒入鍋內(nèi)，再加少許水燜三分鐘。
13.腌制好的魚入烤箱200度，烤20分鐘。
14.將炒好的蔬菜澆在魚上，再入烤箱烤五分鐘。
15.香菜切碎。
16.撒在烤好的魚上即可。琉璃碎語：因為我家不太能吃辣，所以沒有放那么多辣椒和花椒，你可以根據(jù)自己口味調(diào)整，蔬菜也可以根據(jù)喜好調(diào)整。
其實只需要加配上少量的佐料，就可以制作出一道好吃美味的烤魚烤魚，不僅僅還有非常好的營養(yǎng)價值，而且多吃一些并不會擔心，腸胃健康大家快來嘗試著一道烤箱烤魚的做法了。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃魚丸，而且大家都偏愛烤魚丸這種吃法，很多人為了干凈都會用電烤箱烤魚丸，這樣烤出來的魚丸外面特別的酥，而里面又比較鮮嫩，再烤魚丸的時候，一定要控制好電烤箱的溫度，如果溫度過高，很可能就會將魚丸烤糊，那么烤魚丸串的做法是什么呢?
電烤箱的用途很廣，主要是烘烤面包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、魚、排骨、又燒以及花生等，還可以烘烤豬扒、牛扒、通心粉等西式菜點?？救?烤雞翅、烤魚塊、烤魷魚絲。專家推薦用麥德龍買的意大利香料，可以輕松飄出肯德基的香味哦。
電烤箱用途二：常規(guī)的烘焙家庭制作;烤蛋糕、烤面包、烤曲奇、烤泡芙。面包、蛋糕、曲奇餅干和泡芙之類的烤制甜點，小孩子們都愛吃。
電烤箱用途三：發(fā)酵;放一小杯水在烤箱，用最低溫度檔，可以當作醒發(fā)箱用(做面包、比薩或饅頭、包子時，不用再大鍋蒸水發(fā)酵面團了)。有些廠家的烤箱已經(jīng)特設(shè)了醒發(fā)功能的話，就更簡單了。
電烤箱用途四：做巧克力;做巧克力作品時，用最低溫度檔或“解凍”檔，可以很輕松當作巧克力熔爐用，很方便快捷。
電烤箱用途五：去潮;家里的堅果類食品(瓜子、杏仁、核桃、板栗)受潮不脆了，用烤箱翻熱除濕，冷卻后就很脆了，效果非常好。電烤箱的其他烹飪方式：雖然電烤箱的主要功能是烘烤食物，但是電烤箱還能用于其他許多的烹飪方式，可謂是一機多用啊。
1、蒸：在烤箱里防一個水盤再將材料連同容器一起放入水盤中利用隔水加熱來蒸熟食物;
2、煮：將材料放入耐烤的大容器中加入足夠的水量再放入烤箱中烘烤可達到長時間燉煮效果;
3、煎：拷盤先倒入油，再放入材料，中途翻面即可;
4、炒：先預熱烤箱，材料放入鋁箔紙中，倒入油與調(diào)味料拌勻，再放入烤箱中途再拌勻一次即可;
5、回鍋加熱：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱來重新加熱。另外煎過和炸過的食物如果再以原本的烹調(diào)方式加熱，會吸入更多油脂，使食物膩口，美味盡失，而以烤箱改用低溫來烘烤加熱則可避免這種情況的發(fā)生
烤魚的味道鮮香麻辣，讓人聞到香味之后就會口水直流。因此在炎熱的夏季夜晚，約上三五好友一起去吃烤魚，再配上幾瓶啤酒，是現(xiàn)在很多人的心頭之好?？爵~的歷史有上千年之久，它匯聚了烤，燉兩種烹飪手法的精髓，因此味道特別的誘人?？爵~的烹飪工具是烤箱，那么，烤魚烤箱烤多久?
制作時，將魚清洗干凈，背上開兩刀，加入調(diào)味料，按摩，使之入味。然后在魚腹內(nèi)填上蔥片和姜片，用于去除魚肉的腥味。再將醬汁刷在魚上，撒些五香粉、孜然粉，就可以開始腌制。腌制的同時，預熱烤箱。等腌制好后，將魚放在烤網(wǎng)上開始烤，大約需要20-25分鐘，具體根據(jù)魚的分量而定。
烤魚要烤多久
烤箱不能蒸魚只能烤魚。
將魚洗凈，從腹部到頭部一開為二，背部相連。用鹽、料酒、花椒面、胡椒粉蔥段、姜片、蒜瓣涂抹魚身腌漬入味(打開烤箱上下火，200度提前預熱);
將魚放入烤盤，上下火烤15分鐘。
烤魚烤多久
烤箱烤魚，上下火210度烤制30分鐘，再關(guān)掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆。
烤箱烤魚的方法：
食材用料：草魚1條(2斤)
配菜：豆皮、土豆、洋蔥、金針菇、花生各適量。
調(diào)料：豆瓣醬、花椒、辣椒面、辣椒粉、各適量。
菜譜做法：
1、2斤的草魚一條，開花刀，用料酒、姜片、鹽、花椒粉，腌制2～3小時;
2、把配料切好備用;
3、把腌制好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關(guān)掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆;
4、魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋里放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟后直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘
5、取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即。
烤魚是一道受到很多人喜愛的菜品，但是很多人由于不會在家做烤魚，因此就會去烤魚店里吃烤魚，但是烤魚店里的價格往往都很貴，比自己在家里做烤魚要貴很多。其實人們只要掌握了做烤魚的方法，在家里用烤箱做烤魚也是非常簡單的。那么，家庭烤箱烤魚做法是怎么樣的呢?
家庭烤箱烤魚做法
1、首先魚處理好，內(nèi)臟處理掉，從魚腹部把魚切開，以便入味。姜末、蒜末，五香粉、料酒、生抽、蠔油、糖調(diào)汁，先抹魚腹部，然后反面抹魚背部，涂抹均勻，腌制半小時，時間充裕可以多腌制一會兒以便更好入味。
2、需要鋪盤的蔬菜清洗干凈，再用橄欖油、生抽、蠔油另外調(diào)制一碗汁，這一碗汁是烤制的時候刷魚背的，全程沒用鹽，因為生抽和蠔油含鹽量，口重的可以適量鹽。
3、盤底倒少許油，用硅膠刷刷勻，把蔬菜鋪均勻，魚肚向下，把魚擺上，用硅膠刷刷一遍步驟3的汁，不要一次刷上，留一部分，分三次刷，烤七八分鐘之后再刷一次汁。
4、烤箱預熱上220度下200度，放魚開始烤制30分鐘即可，中間拿出來刷兩次汁，這一碗汁正好刷三次。
5、最好剩10分鐘的時候刷最后一次汁，撒辣椒面、孜然粒，30分鐘之后就可以吃了。
家庭自制烤箱烤魚
1、將魚(一般魚販會殺好)清洗干凈，盡量切開使其能盡量平展，在背部斜劃幾刀(2cm左右即可)，均勻涂抹鹽、料酒、花椒，腌制30分鐘。
2、刷油后放上姜絲、蒜苗，置烤架上230度烘烤25分鐘。中途可停火刷油一次。
3、去掉姜絲、蒜苗，因為它們已經(jīng)糊了。是不是覺得有點難看?
4、將準備好的蔬菜洗凈、切好。蔬菜的選擇就根據(jù)個人的喜好就好。
5、將蔬菜猛火爆炒，并且根據(jù)蔬菜炒熟的時間不一樣，合理安排放入順序。
6、將炒好的蔬菜配菜，澆在魚上。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當然，你不必煩惱，因為今天小編就會教給你如果做電烤箱烤魚這道菜的全部技巧。
2.在魚鰓的后面切一刀，能看到一個小白點，輕輕抽出，這個是腥線。
3.給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點，這樣一會才能攤開。
4.在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。
5.這個時候準備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。
6.腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉?？颈P里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。
7.魚進烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。
8.魚在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。
9.加入尖椒和洋蔥翻炒，其實最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤應該效果更好，大家可以自行選擇方法。
10.加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。
11.加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會。
12.這個時候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。
13.將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進入烤箱烤10分鐘。
14.魚就烤好啦！最后出鍋的時候再放上香菜即可。
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的電烤箱烤魚您一定學會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
很多人平時都非常喜歡吃烤魚，一般來說都是去飯店里面點烤魚吃，烤魚如果好吃的話，一般價格也比較高，而且外面做的衛(wèi)生也成一定的問題，那么對于烤魚大家了解多少呢?以及在家里如何做烤魚以及烤魚的營養(yǎng)價值有什么?大家對烤魚了解多少呢?下面來給大家介紹一下關(guān)于烤魚的一些相關(guān)的知識。
怎么用烤箱烤魚
首先，將魚準備好，然后將魚處理好之后，準備一些，洋蔥，香菇，蔥，生菜，大白菜等一些調(diào)味品，然后將魚腌好，將魚從中間切開，將準備好的調(diào)味品放到魚肚子里，在魚里面加入醬油，香油，鹽，十三香等一些調(diào)味品，放到魚肚子里面，然后腌十幾分鐘之后放倒烤盤里，加上錫紙，將魚上面的菜去掉，剁掉魚尾。放到烤箱里調(diào)到大約200度左右，然后烤15分鐘左右就可以了。然后，烤魚的時候，將洋蔥切成條，將火鍋底料和菜一起進行翻炒，等到魚烤出來之后，準備好火鍋底料，魚放到鍋里，然后把火鍋底料也倒到鍋里。適當?shù)臒跻粺酰妥龊每爵~了。大家可以自己摸索一下，如何讓烤出來的魚的外皮比較嬌嫩，一般來說做的次數(shù)多了就會掌握竅門，一開始做的時候肯定會有一定的問題，所以建議大家可以多加嘗試一下。
烤箱烤魚必須用錫紙嗎
有的人可能想知道用烤箱烤魚的話，一定要用錫紙嗎?事實上用錫紙來烤魚是非常重要的，因為這樣能夠讓魚的味道變得更加的集中，也會更加的鮮美，首先我們準備好烤好的魚，然后在魚身上撒滿相應的調(diào)料，比如說料酒，醬油，白胡椒等等，將魚腌制大約半個小時左右，然后用錫紙將魚包好再將魚放到烤箱里面，這里建議大家首先要對烤箱進行預熱，然后再烤大約15分鐘就好了，烤好之后在里面加入一些調(diào)味料就可以了，在烤魚的時候用錫紙不僅能夠讓魚保持干凈，而且能夠保留魚的原汁原味，而且相對來說比較環(huán)保，也不含有對我們身體不好的一些物質(zhì)，另外用錫紙包的魚，能夠防止魚烤焦，另外也非常的干凈衛(wèi)生，所以說建議大家平時烤魚的時候最好還是用錫紙來烤魚，這樣做出來的魚會更加的好吃，也更加的衛(wèi)生。
烤箱烤魚的竅門
烤箱烤魚的時候，建議大家將魚都殺好清理干凈。然后再在魚身上劃幾道口子，建議大家口子不要畫得太透，否則魚可能會不成形，然后腌制大約45分鐘左右，然后在烤盤上鋪1層錫紙，刷上食用油，取出腌好的魚，在魚的正反面都刷上一層油，當然大家也可以根據(jù)自己的個人口味加一些老干媽的。然后將烤箱最好先預熱5分鐘左右，再將魚放到烤箱里，建議大家放到下方的電熱絲里面，這樣能夠最大程度的利用烤箱的熱能，一般來說開200度左右烤15~20分鐘左右就可以了。然后，取出烤盤在魚身上再刷一層食用油，再放到烤箱的上層，接近上方電熱絲的位置，再烤個10分鐘左右，這樣的會倒讓烤出來的魚的魚皮更加的焦脆有味。
烤魚的營養(yǎng)價值
事實上烤魚的營養(yǎng)價值非常豐富，因為在魚中有非常豐富的不飽和脂肪，對我們的血液循環(huán)有非常多的利處，而且對于那些患有心腦血管疾病的病人來說，有非常好的好處，不容易出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象。另外魚中含有非常豐富的硒元素，具有非常優(yōu)良的抗老養(yǎng)顏的功效和作用，對于那些平時身體比較瘦弱，食欲不振的人來說，烤魚具有非常好的開胃滋補的功效和作用，而且對我們的身體的健康有非常多的好處。魚肉中含有非常豐富的維生素，礦物質(zhì)等一些營養(yǎng)成分，幫助我們防止老年癡呆癥等，對我們的記憶力和思維有非常好的益處和作用。另外魚肉中也含有比較豐富的鈣元素，能夠幫助我們補鈣，對于那些患有骨質(zhì)疏松的人來說，具有非常好的補鈣的功效和作用。
上面給大家科普了很多關(guān)于烤魚的相關(guān)的知識，以及如何自己在家里用烤箱做烤魚以及烤魚的營養(yǎng)價值，相信大家對于烤魚都有了一個比較全面和認識和了解，大家平時可以自己在家里用烤箱做烤魚吃，不僅非常的味道非常的好，而且也非常的干凈衛(wèi)生。
雖然說烤魚是很多人都非常愛吃的一道美食，但是有很少的人們都是會去做的，而且想要不使用烤箱就做出來烤魚的，這就需要一些烹飪技巧的，那么就需要先準備好自己制作烤魚的過程中需要用到的原料和配料的，這些配料是很關(guān)鍵的，必須要使用到香菜的，這樣才可以讓吃起來更美味。
樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。
原料
新鮮魚一條(約1250克)、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
調(diào)料
食油100克，奶油調(diào)味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個人喜好添加。
(以上重量單位為制作一份的參考量)
秘制辣醬的炒制：
原料：辣醬4瓶、臘八豆3瓶、廣東產(chǎn)咸魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作：咸魚切成0.3厘米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加辣醬等調(diào)味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。
制作方法：
1)將鱸魚制凈，在魚身兩側(cè)間隔1厘米剖一字花刀，加鹽、料酒、姜片、蔥段碼味約半小時后放入一個大的不銹鋼盆中。
2)將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出.放入燒熱并墊有洋蔥絲的石盤內(nèi)。
3)另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣醬炒勻起鍋淋在石盤內(nèi)魚上、撒芝麻、蔥花即成。
批量制作方法：
批量制作時由于一次炸制魚的數(shù)量較多(一般一次炸3到4條).不容易炸透、炸均勻，所以大批出菜時，一般都是先把幾條魚入七成熱的油鍋里，中火炸約2分鐘，至魚外表發(fā)黃撈出(要用高油溫炸否則魚的表皮容易爛)再將每條魚分別用保鮮膜裹好，入籠蒸約10分鐘至熟取出，放在墊洋蔥絲的石盤內(nèi)。做好醬后澆在魚上即可。
魚的做法很多，現(xiàn)在風靡的烤魚就非常受大家歡迎。如果家中有聚餐的話，主人用自己制作的烤魚招待親朋好友，一定會受到一致好評。用烤箱做烤魚本身并不難，只要按照做法步驟，按部就班操作下去，就能夠做出美味的電烤魚了。
一、怎么用烤箱烤魚——精品烤魚
材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥、老姜、老抽、豬油、烤魚夾
做法：
1、將魚洗凈、改為花刀。
2、將切好的魚從魚腹掰開，然后用料酒涂抹魚全身，涂抹約三次，放入 洋蔥 老姜 花椒。
3、將腌制好的魚放入烤夾內(nèi)，在炭火上進行翻烤、當表面微微變樣，便將豬油均勻的涂抹在魚身，魚皮略微焦黑時，這時可放入辣椒面、孜然和鹽約在來回翻烤30至40秒左右即可。
二、怎么用烤箱烤魚——麻辣烤魚
材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油30克，蔥花10克
做法：
1.鯽魚洗凈去鱗去內(nèi)臟；將泡辣椒和韭菜切細碎，塞入魚的肚子里，在魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然粉，植物油。
2.拌好的調(diào)料魚放入微波爐，把火調(diào)到大和中之間，烤2分鐘 取出后再撒一層孜然，放進微波路烤1分鐘，然后撒上蔥花就可以吃了。如果感覺熟度不夠，多烤一分鐘也可。
三、怎么用烤箱烤魚——蔥油烤魚
材料：加吉魚500克，紅尖椒30克，圓白菜300克，蘿卜300克，
調(diào)料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小蔥100克，香菜50克，鹽3克
做法：
1.將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nèi)撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的蔥、姜、辣椒拌勻；
2.蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀；
3.部分高麗菜（圓白菜）切細絲待用；
4.取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20分鐘至熟取出；
5.高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲；
6.麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng)，以香菜裝點彩盤即可。
烤魚是一道令人回味無窮，吃了還想吃的菜品，不過由于在外面吃烤魚的價格比較貴，很多人都想自己在家里做烤魚吃。在家里做烤魚的話，用烤箱是最簡單的，而且用烤箱烤出來的魚也不容易烤焦。不過并不是所有人的家里都有烤箱，那么沒有烤箱的家庭，家庭自制烤魚該怎么做呢?
做法
主料：草魚一條，土豆一個，蓮藕一節(jié)，黃瓜一根，海帶適量，豆腐干適量。
輔料：蔥五克，姜五克，蒜五克，洋蔥五克，孜然粉五克，豆瓣醬兩小勺，花椒五克嗎，干辣椒五克，料酒兩小勺，鹽兩小勺，糖適量，生抽適量，油適量，十三香適量。
做法：
1. 將魚切好洗凈，拿一個小碗加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，調(diào)勻跟姜片大蔥一起腌制草魚，大約腌制兩個小時;
2. 將腌好的魚拍上一點干面粉放入油鍋中煎制煎完后在魚的表面撒上胡椒粉和孜然粉;
3. 待魚煎好后用剩下的油炒配菜，油熱后加入姜片，大蒜，洋蔥爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，按配菜的易熟程度先后入鍋翻炒，加少量水，放入十三香，鹽，雞精調(diào)味;
4. 容器底部鋪一層洋蔥，將煮好的配菜連同湯汁一同倒在容器上，再擺上煎好的烤魚，放上蔥段，再燒熱油放入干辣椒和花椒爆香淋在上面，吃的時候再加熱一下，就跟外面吃的碳烤活魚是一樣的感覺。
以上就是不用烤箱做家庭自制烤魚的做法了，方法也是很簡單的，大家可以嘗試一下。
因為現(xiàn)在人們生活水平的提高，烤箱成為了大部分家庭都會存在的一種家用電器，而烤箱最主要的用途就是用來制作一些甜點或者是烤制類食物。不少人都喜歡吃烤魚，制作烤魚的時候可以使用炭火烤制，還可以使用烤箱烤制?？鞠淇局瞥鰜淼目爵~會更加健康，所以喜歡吃烤魚的人就一起學習烤箱烤魚的方法。
第一步，準備原料
鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。
第二步，鯽魚洗干凈
將鯽魚去魚頭魚腸，用干凈的清水清洗干凈，然后放點鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調(diào)料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。
第三步，加配料
如果想烤魚做出來更好吃，需要添加大量的配料，不過，具體要添加哪些，根據(jù)自身情況而定。有的人會添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會添加香菜、芽菜、蘿卜、土豆等。
第四步，加熱
將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關(guān)上爐門，進行加熱。等加熱完成后，撒上香菜，即可趁熱食用。
用電烤箱烤魚注意什么呢?
1、按使用說明書進行操作，最好在使用前先看一遍說明書，熟悉各功能鍵的操作方法。
2、電烤箱必須放在平整穩(wěn)固的桌面上，插頭與插座相匹配，接地線不能有破損。
3、在加熱過程中，靠近爐門的地方有散熱的現(xiàn)象，所以，應查看魚的烘烤情況，適時翻面，讓它受熱均勻。
4、通電時，不要讓小孩子靠近玻璃窗，因為烤箱本身有輻射，如果眼睛靠得太近，可能會產(chǎn)生損傷。
5、使用完，要清潔干凈，尤其是電烤箱的內(nèi)腔，務必將調(diào)料等雜物清理出去。
6、不用時把功率、溫度控制、定時三個轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。
在沒有烤箱的情況下，人們?nèi)绻胍隹爵~的話可以有其他的東西代替烤箱。但是，這就需要考驗人們做魚的技巧了。每一種做烤魚的方法不相同，做出來的烤魚味道自然也不相同。但是只要按照介紹的步驟一步一步做的話，做出來的烤魚還是很香的。下面就來跟著小編學習一下吧！
方法一：
1.鯽魚放鹽和酒腌30分鐘，要拍照了。然后腌的時間把姜，蒜，蔥花，香菜，小辣椒，洋蔥切末，洋蔥留一點切條！
2.放入油，可以多一點點，加入豆瓣醬，然后把切好的姜，蒜，小辣椒，丁塊洋蔥，香菜放完，蔥花放一半翻炒。
3.炒了后加入三碗水，然后放鹽一勺，醋兩勺，胡椒粉煮，把汁煮剩兩碗或者一碗多點就可以關(guān)火。
4.錫紙2張，一張抹上油，涂抹完后把腌好的魚放上錫紙，帶皮那面放在有油那邊，然后另一張蓋上，卷好。
5平底鍋放油燒熱，然后把魚放入鍋中煎，中小火，帶皮那面放在底部煎哦，煎的時候轉(zhuǎn)動一下，換一個地方再煎，均勻一點。
6.煎了15分鐘左右差不多了就把正面錫紙拆掉，撒上胡椒粉，孜然粉。
7然后把魚反轉(zhuǎn)，把另一面錫紙拆掉，魚煎久了，有點粘錫紙。見諒
8.最后把煮好的汁淋上，撒上深下的蔥花即好。想加入其他配料吃的，提前洗干凈直接加就可以，比較難熟的可以煮汁的時候一起加進去煮，這樣會快熟入味點，放在電磁爐上一邊煮下邊吃。
方法二：
1.鯽魚洗凈、瀝水。
2.擱鹽、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒
3抓勻、腌20分鐘。
4.放烤網(wǎng)上200度，25分鐘。
5.翻面。
6.刷油，200度再烤25分鐘。
7翻面。
8.刷油。
9.撒胡椒粉。
10.撒蔥花，200度再烤5分鐘即可。
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