豆腐魚頭湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“豆腐魚頭湯的做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
有很多朋友其實(shí)對(duì)魚頭是不太感冒的，因?yàn)槎紩?huì)覺得魚頭沒有什么肉，并且吃起來還很麻煩，所以魚頭往往是會(huì)被浪費(fèi)的一個(gè)部位。豆腐魚頭湯就可以很好的把魚頭利用了，因?yàn)轸~頭的鮮味還是在的，加上豆腐的搭配，可以讓湯更加的具有營(yíng)養(yǎng)，并且可以把豆腐的清新味道融入湯中。
濃香豆腐魚頭湯
材料：
主料：草魚頭1個(gè)
配料：現(xiàn)榨豆?jié){600ml 豆腐250g 、香菜適量、姜絲適量
蒜頭油適量。
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間10-20分鐘。
獨(dú)門秘訣濃香豆腐魚頭湯做法
1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML
4 草魚頭一個(gè)，洗凈斬塊，下鹽腌一小會(huì)
5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6 油鍋下姜絲
7 放入魚頭，煎至稍微金黃
8 下黃豆豆?jié){
10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
注意事項(xiàng)：要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
魚頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源。
2.預(yù)防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
ys630.coM延伸閱讀
大家在平時(shí)的時(shí)候都一定有吃過豆腐燉魚頭，豆腐和魚頭是完美的結(jié)合，豆腐燉出的魚頭湯羹可以變成乳白色狀，而且可以避免腥味，主要用到的原材料有辣椒和料酒高湯或者是一些味精醋鹽，這些調(diào)料都是比較常見的，只是為了能夠去掉魚頭中的腥味，這一道魚豆腐魚頭湯做法就比較簡(jiǎn)單。
菜譜簡(jiǎn)介 營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
材料
魚頭，豆腐，蔥段，姜片，辣椒，料酒，高湯（沒有清湯也可以），鹽，味精，醋
做法
1.豆腐切塊，過熱水撈起后馬上沖涼水待用（水中放兩勺鹽）。
2.將魚頭洗凈切塊，然后熱鍋加少許油依次放入姜片蔥段和辣椒，最后下魚頭兩面煎成金黃色后（這次魚頭比較多所以只是稍微煎了以下）加入豆腐灑些料酒和少許醋。
3.接著倒入高湯(我是用濃湯寶代替）煮沸后改小火燉25分鐘左右湯色有點(diǎn)白的時(shí)候加入鹽和味精調(diào)味，最后灑上蔥花即可食用。
番茄可以做很多的美味，尤其是做湯會(huì)很受歡迎，番茄與雞蛋是很好的搭配方法，即可以做湯也可以炒菜，甚至很多人用番茄來包餃子，都是很美味的食物。當(dāng)然，番茄做湯的機(jī)率也是很大的，番茄豆腐魚頭一起做湯營(yíng)養(yǎng)也更加的豐富。番茄豆腐魚頭湯的做法并不復(fù)雜，需要注意搭配的比例。
西紅柿豆腐魚湯
簡(jiǎn)介
青魚是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物，還含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。
材料
青魚300克，西紅柿1個(gè)，豆腐1塊，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、青魚整理干凈切塊，豆腐切小方塊，西紅柿用料理機(jī)打成汁。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒魚塊片刻。
3、放料酒、西紅柿汁、2碗水和豆腐燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法二
食材用料
香菜 10克相克食物豆腐 300克相克食物
番茄 1個(gè)相克食物魚頭 500克
鹽 適量生姜 3片相克食物
番茄豆腐魚頭湯的做法
1.食材準(zhǔn)備
2.魚頭煎至焦黃色
3.放入魚頭，生姜，2000毫升水
4.豆腐切塊，番茄切丁，香菜切段備用
5.大火燒開5分鐘，燒出白湯，轉(zhuǎn)小火滾10分鐘
6.放入豆腐番茄滾5分鐘
7.放入香菜，下鹽就可以出鍋了
8.裝盆
可能豆腐是我們大多數(shù)人喜愛吃的東西，豆腐里面富含了豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆腐魚頭湯更是營(yíng)養(yǎng)多多，但是可能大多數(shù)人對(duì)于豆腐魚頭湯的做法還不太清楚，又是大家迫不及待想了解的的問題，下面我們就跟隨以下文章來具體了解一下。
做法：
1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加豆腐魚頭湯豆腐魚頭湯
蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內(nèi)食材一同攪勻入味。
6 灑入香菜和蔥花，即可出鍋
功效：
豆腐魚頭湯為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
通過以上內(nèi)容我們了解了豆腐魚頭湯的做法，這道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜肴實(shí)在是我們宴請(qǐng)賓客時(shí)的不二之選，而且做法簡(jiǎn)單易學(xué)，趕快跟隨上述步驟去學(xué)習(xí)一翻吧！
酸辣魚頭湯想必是日常餐桌上的美味佳肴，喜歡的人不計(jì)其數(shù)，喝下去爽過癮回味無窮。但到具體的做法卻令很多吃客們撓頭，其實(shí)酸辣魚頭湯聽名字感覺會(huì)很難，但做法并不難，下面就為您介紹幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法，保證讓您看了之后立馬上升為大廚級(jí)別。這樣就能經(jīng)常給家人做了。
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一主料 鰱魚頭
輔料 東北酸白菜(1包) 西紅柿(1個(gè)) 五花肉片(50克) 大蔥片(適量) 大姜片(適量) 野山椒(適量) 香菜末(適量) ?。
做法 1 大魚頭一個(gè)刮凈魚鱗，扣凈魚鰓洗干凈，把大魚頭從腹部一劈兩半。
2 把西紅柿切圈、酸白菜切細(xì)絲，野山椒切莫，蔥姜切片待用。
3 把切好的酸菜絲用開水飛一遍，控干水，鍋內(nèi)加入花生油，放入肉片干煸一下，出油后再加入蔥姜和野山椒爆香。
4 把分開的大魚頭入鍋稍微煎一下，把鍋內(nèi)加入清水和酸菜，大火 燉約二十分鐘左右，至湯色發(fā)白即可。
5 湯內(nèi)加入西紅柿，鹽、雞精和白醋調(diào)好口味。最后出鍋前加入香菜末即可。
二主料 魚頭 酸菜 各種調(diào)料適量。
做法 1 魚頭待用，在油鍋里煎至金黃出鍋待用。
2 在鍋內(nèi)放辣油料和酸菜包，將炒好的酸菜料加適量的水，燒開。
3 放入魚頭，小火燉半小時(shí)即可，最后根據(jù)個(gè)人口味加適量的鹽，?味精
三主料 魚頭一只
輔料 酸菜
調(diào)料 油適量、鹽適量、味精適量。
做法 1 魚頭洗凈，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2 酸菜切絲，筍、姜洗凈切片
3 大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯（或清水），大火燒開。
4 水開后放醋、米酒，煮沸后放入蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5 當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
酸辣魚頭湯既營(yíng)養(yǎng)又健康其味道能瞬間抓住人的味蕾。 看了以上幾種酸辣魚頭湯的做法知道了其做法的簡(jiǎn)單性了吧，很容易的，不要在做只吃不做的吃貨一族了，自己動(dòng)起手來，沒準(zhǔn)您還能在其中領(lǐng)略到不一樣的樂趣。加油，希望對(duì)您有所幫助。
冬瓜魚頭湯不知道朋友們是不是喝過的呢。這種湯其實(shí)味道特別的鮮美，而且其中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不僅僅是富含了豐富的蛋白質(zhì)，而且冬瓜還具有去浮腫清熱的功能哦。對(duì)于很多人來說是很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，那么到底冬瓜魚頭湯是怎么制作出來的呢？下面就來說說關(guān)于冬瓜魚頭湯的做法有哪些吧。
做法
1、紅薯粉條用冷水浸泡，直至泡軟。
2、鍋里的油燒熱后，放入一分為二的魚頭，兩面用油煎一下。
3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜塊和油豆腐，加滿水，加入胡椒粉。
4、大火燒開，中火煮20-30分鐘。
5、冬瓜變成透明色后，加入紅薯粉。
6、加入金針菇，煮幾分鐘后，金針菇熟了，加入鹽。
7、加入切碎的香菜即可。
小訣竅
1、魚頭要用熱油煎一邊，為了定型，也是去腥氣。
2、紅薯粉要提前用水浸軟，否則不容易煮熟。
3、加入冬瓜清濕熱，金針菇軟滑口感好。
4、如果喜歡清湯，就是透明的，就要一直小火，這樣是透明的魚湯。
5、如果喜歡奶白湯，就是需要大火，中火，這樣才能煮出奶白湯。
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
冬瓜性寒，能養(yǎng)胃、生津、降火，使人食欲減少，促進(jìn)體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為熱能，因此是肥胖者的理想蔬菜。此粥具有利小便、消水腫、清熱毒、止煩渴的功效，適用于水腫脹滿、小便不利、妊娠水腫、急慢性腎炎、肝硬化腹水、肥胖癥、肺熱咳嗽、痰喘等癥。
關(guān)于冬瓜魚頭湯的各種做法小編已經(jīng)教了大家哦。朋友們是不是都學(xué)會(huì)了呢？沒有嘗試過的朋友不妨可以買點(diǎn)新鮮的食材為自己的愛人或者朋友制作這樣一份暖心健康而且又很美味的冬瓜魚頭湯哦。小編相信這么一道美味的食物一定能滿足大眾的味蕾。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐魚頭湯的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
