茄子土豆的家常做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“茄子土豆的家常做法有哪些呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
茄子和土豆都是我們比較常見的蔬菜，也都是特別有營養(yǎng)價值的蔬菜，這兩種蔬菜搭配在一起烹飪出來的菜肴味道鮮美，還營養(yǎng)非常的豐富，如果喜歡吃肉也可以加一些肉，或者加一定其他的食材一起制作菜肴，都是很好的選擇，做出來的味道還會有點變化，現在就說說茄子土豆的家常做法有哪些。
做法一：茄子燒土豆
食材：
茄子、土豆
制作步驟：
1.土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
2.八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋）。茄子開始變軟時放入土豆煸炒。然后放入醬油。放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉大火。這時放入糖煸炒。最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
做法二：
食材：
茄子、土豆、西紅柿
制作步驟：
長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。用油把土豆煎的兩面都焦黃，土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油，煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘即可，出鍋裝盤。
做法三：茄子拌土豆
食材：
茄子2條，土豆2個，雞蛋3個，生抽或者大豆黃醬（不是普通豆醬是東北的大豆黃醬），白糖，香菜10顆?香油（可有可無）
制作步驟：
1.土豆洗凈，不用剝皮，為了熟的快，可以一分為二。把兩個茄子和土豆放到蒸鍋里15-20分鐘蒸熟，如果是壓力鍋蒸10分鐘。鍋里放油，油熱了下入打散的雞蛋炒熟，倒入黃醬、少量白糖。如果有青椒可以放一些青椒）。
2.炒出來雞蛋醬，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。沒有醬就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖。把炒好的雞蛋醬和蒸熟的茄子和土豆混合。倒入切成段的香菜拌勻，根據個人口味可以適量的加鹽，加入幾滴香油。
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在平時的生活中的時候大家都要忙于自己的事業(yè)的，甚至是要熬夜加班去完成自己的績效的，所以在休息家里面的時候，就不要再去吃大魚大肉的，要吃一些清淡的食物，下面我們就一起來了解一下茄子土豆的做法。
做法一
原料
主料：茄子、土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒 調料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。
制法
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；
2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒其他茄子燉土豆圖片(14張)，注意加水，大約10分鐘；
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
做法二
原料
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，蔥花5克，豬油、鹽、雞精各適量，高湯400毫升
制法
1、土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，彩椒洗凈后切小丁，蔥切花；
2、鍋上火，倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘；
3、將土豆、茄子煮軟后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調味即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些茄子土豆的做法大全，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，其實還是要在休假的時候，制作一些食物進行改變自己的飲食習慣的。
土豆和茄子都是比較常見的食材，很多朋友都喜歡把這兩種食材搭配在一起做菜，其實關于土豆茄子的做法是比較多的，那么土豆茄子怎么做呢？土豆茄子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種土豆茄子的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！下面請看具體的介紹。
做法一
材料：茄子2條，土豆2個，雞蛋3個，生抽或者大豆黃醬，白糖，香菜10顆 香油（可有可無）。
做法：
1、土豆洗凈，不用剝皮，為了熟的快，可以一分為二。
2、把兩個茄子和土豆放到蒸鍋里15-20分鐘蒸熟，如果是壓力鍋蒸10分鐘。
3、鍋里放油，油熱了下入打散的雞蛋炒熟，倒入黃醬、少量白糖。（如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出來雞蛋醬，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。沒有醬就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的雞蛋醬和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌勻，根據個人口味可以適量的加鹽，加入幾滴香油。
做法二
材料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法：
1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬腌一會入味備用。
2、土豆去皮切塊，放在上面。
3、土豆涂滿烤肉醬。
4、最后把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉文火燒30分鐘。
做法三
材料：茄子4個，土豆1個，西紅柿1個，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。
做法：
1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最后加入味精調味，出鍋，裝入盤中即可。
以上就是關于土豆茄子的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種土豆茄子的做法都是很常見的，相信不少朋友都吃到過。對于喜歡吃這道菜的朋友來說，不妨參考下上面介紹的做法來嘗試著做一下土豆茄子這道菜喲！
茄子、土豆看似很普通的兩種食材，其營養(yǎng)價值卻是非常高，茄子可以保護心血管，還可以防治胃癌等，土豆不僅可以減肥，還可以抗衰老等等，這它們放在一起燉肉，味道會非常好，而且做法也很簡單。
一、茄子土豆燉肉的家常做法
1.肉，洗凈，切片或小塊
2.土豆切塊
3.茄子切塊
4.先把切好的姜和大料放到油鍋里
5.等油燒熱后，把切好的蒜和肉放到鍋里翻炒
6.倒點醬油和醋翻炒
7.之后兌上水，等水燒開
8.水燒開后，放入土豆和茄子
9.土豆燒軟之后之后放入粉條
10.收收湯汁即可
小貼士
可以放一瓣西紅柿，防止茄子變黑
二、茄子的食用功效
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
三、土豆功效作用
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優(yōu)質淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
茄子燒土豆是我們經常在飯桌上見到的一種美味的菜肴，茄子內含有維生素，土豆內含有淀粉，經常吃茄子燒土豆對于經常長痱子，尤以適宜。茄子，土豆也屬于陰涼的蔬菜，所以夏天食用茄子燒土豆，也有助于祛暑避熱。茄子燒土豆營養(yǎng)價值這么高，其實做法也十分的簡便，在家里也可以經常的班上飯桌。
原料
主料：茄子、土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒 調料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。
制法
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；
2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鐘；
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
2做法編輯
茄子燉土豆
原料
茄子100克，土豆100克，彩椒20克，蔥花5克，豬油、鹽、雞精各適量，高湯400毫升
制法
1、土豆、茄子洗凈后去皮，切成塊，彩椒洗凈后切小丁，蔥切花；
2、鍋上火，倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘；
3、將土豆、茄子煮軟后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調味即可。
茄子切片時最好不要去皮，因為茄子的營養(yǎng)價值都在茄子皮里呢，茄子皮內含有維生素，而土豆內有淀粉，茄子燒土豆能使土豆里面的淀粉充分發(fā)揮出來，茄子內的維生素充入到淀粉內，這樣不但十分的美味，而且它所含的營養(yǎng)價值也是十分的高。
在魯菜中，有一種叫地三鮮的菜品，就是以土豆和茄子為主要原料做的，比較清口而且味道不錯。除了酒店做的地三鮮這種菜，我們還可以選擇家庭的做不，土豆燜茄子的家常做法具有不錯的味道。首先要把茄子和土豆都切成片，用油炸一下，然后再按照炒的方式進行，這樣的味道也深受人們的喜愛。
土豆燒茄子
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
調料：白糖，水淀粉，鹽，醬油
做法
1、茄子，土豆切塊分別用油煎成金黃色。
2、鍋內加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。
3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。
蠔油土豆茄子
材料
土豆4顆(中型，切丁)
茄子2條(切丁)
蒜頭2顆(切末)
蠔油
糖
鹽
料酒
做法
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。
茄子燉土豆
材料
土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。
2、坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。
土豆熬茄子是我們大家生活中常吃的一道菜，也是一道美味的家常菜。它其實做起來簡單，卻色美味香。茄子和土豆都是營養(yǎng)價值高的食物，茄子主要是補鐵，土豆主要是補鋅，這兩種放在一起做成美食是在合適不過了，那么，茄子熬土豆的做法是什么？今天就給大家說說土豆熬茄子的家常做法。
1.原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
2.炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3.炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
4.八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后擠干水分再下炒鍋）。
5.茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
6.然后放入醬油。
7.放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鐘。
8.五分鐘后開蓋放入大蒜，然后轉大火。
9.這時放入糖煸炒。
10.最后放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
1、土豆洗凈去皮。切滾刀塊；
2、茄子洗凈去蒂，切小丁；
3、蒜切片，干辣椒洗凈備用；
4、鍋中倒入1/3鍋水，放入土豆，蒜片和撕碎的干辣椒，大火煮制土豆七分熟；
5、下入茄子，拌炒均勻，繼續(xù)中火煮至茄子熟軟。加少許老抽上色；
6、待土豆，茄子都煮熟，且湯收得快干時，加雞精和鹽調味即可。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
土豆營養(yǎng)豐富，可以為身體提供大量的熱能，在歐美地區(qū)，土豆是第二主食，土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白質1.5-2.3%，100克土豆中能量有318千焦，鉀含量為200-340mg，胡蘿卜素12-30mg，除此之外，土豆中也含有豐富的B族維生素，煙酸等維生素及礦物質。
豆角是一種豆莢類蔬菜，在夏季成熟較多，其味道清新，適合清炒食用。豆角營養(yǎng)價值較高，富含豐富的氨基酸和維生素，搭配其他食材能夠獲得更豐富的營養(yǎng)，例如豆角燒茄子就是 一種絕佳的做法，那么，豆角燒茄子的家常做法有哪些呢？
做法一：
1、豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2、油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
做法二：
1、豆角洗凈掐5厘米長段、茄子洗凈切滾刀塊用清水漂10分鐘。
2、大蒜子切沫、辣椒切碎，熱鍋下油燒熱，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、適量鹽（豆角很吃鹽又難入味所以要先放）炒3分鐘，再倒入茄子繼續(xù)煸炒至豆角、茄子變軟變色（這時候依個人口味再加入少許鹽）散少許水加雞精出鍋裝盤。
做法三：
1、將茄子切成茄條，洗凈，備用。
2、豇豆切成寸長，洗凈，備用。
3、將大蒜切成蒜片。
4、在蒸鍋里，放1/2鍋水，待水燒開后，將茄條進去，一定要把茄子蒸軟（備用）
5、在燒水的片鍋內，放1/2鍋水，開大火燒水。
6、待水燒開后，將切好的豆角放進去煮軟（備用）
7、熱鍋冷油，將做法（4）和做法（6）里做好備用的菜，放入炒鍋，一起翻炒。
8、加入切好的蒜，和做法（7）一起翻炒。
9、在現有的做法（8）里面，加少量黑胡椒粉、適量生抽，適當翻炒即可。
鯰魚燉茄子這道菜，不管是在大型飯店，還是小型飯店，以及家庭的餐桌，都能看到鯰魚燉茄子的身影，而且很多人特別喜歡吃，所以這道菜就引起了很多人的關注，想盡快學會它的做法，下面就作了具體的介紹，想學會的朋友可以了解一下。
做法一
用料
鯰魚燉茄子鯰魚二條，1500克(買魚小竅門：顏色發(fā)黑的是養(yǎng)殖的，顏色淡青，肚皮發(fā)黃的是野生的)殺掉洗凈，紫長茄子2000克，(可根據人多少加減)。
蔥段50克，蒜瓣(拍)50克姜絲30克，花椒粉10克，醬油20克，料酒10克，食鹽10克，味精10克，白糖15克，豆油100克黃豆醬50克(如今有買成袋的許氏大醬，一定要用啊，否則味道不正的)。
操作
1、鍋燒熱，下油，開后放蔥段，蒜瓣(拍)姜絲 ，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋后加水，放茄子，鯰魚。(水量以沒過茄子為好)。
2、大火燒開，轉小火燉40分鐘大火收汁，放味精出鍋裝盤。
做法二
主料
鯰魚燉茄子鲇魚400克，嫩茄子400克。
配料
豬五花肉50克，香菜10克。
調料
碘鹽10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，蔥姜絲各3克，香油5克，湯500克。
制作
(1)、茄子去蒂洗凈去皮，用手撕成條，香菜切段，五花肉切片。
(2)將鲇魚收拾整理干凈后，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液。大個鲇魚改6-7厘米的段，小個整條即可。
(3)、勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。
(4)、勺內放湯、鲇魚、肉片、茄條、蔥絲、姜絲，燒開撇沫，加鹽、料酒用小火燉20分鐘左右，撿出五花肉，倒入碗內。
(5)、碗內加醋、味精、胡椒粉，點香油，撒上香菜即好。
鯰魚燉茄子的家常做法，是很多吃客都想了解的，因為這道菜他制作方面比較簡單，這道菜也特別上檔次，相對來說營養(yǎng)價值也比較高，但是在制作的時候，很多方面的細節(jié)，也要掌握得更加到位，這樣做出來的鯰魚燉茄子，相對來說才能色香味俱佳。
家常菜是人們每天都要食用的，而且每一家人的家常菜都有不同的樣式和味道，可以說家常菜就如百家菜，而家庭菜譜中土豆是重要的食材，利用土豆制作的土豆粉美味可口，受到了不少家庭的青睞，下面就來看看家常土豆粉做法有哪些的講解吧。
醬香土豆粉
1.炒鍋里放一點點油，爆香姜末，下香菇條、蘑菇、豌豆苗和海帶扣，翻炒幾下，放兩大勺稀釋的炸醬和花椒粉翻炒均勻，加熱水和香菇水煮開，放枸杞，轉小火熬煮一會
2.鍋里煮出香味后，加泡好的土豆粉，煮至快熟時加小白菜，小白菜斷生就可以加點素蠔油出
3.鍋了，吃的時候可以加點醋、香油和胡椒粉
土豆粉蒸肉
1.里脊肉洗凈切片，用刀拍松，倒料酒、老抽、姜腌制20分鐘。
2.土豆去皮切片，碼盤，撒少量鹽。
3.炒鍋小火燒熱，放入面粉、花椒粉(少量)、五香粉(少量)、鮮辣粉(少量)炒香，炒到面粉變色，關火。
4.生粉和蛋清調成糊狀，放少量水和鹽稀釋。
5.腌好的肉裹上生粉糊，再均勻的沾上炒好的面粉，碼盤。
6.蒸鍋放水燒開，隔水放入蒸肉，上蓋中火蒸20分鐘即可
做法三：
1.將土豆粉抓散，用涼水清洗。
2.把鍋里的水燒開，倒入土豆粉，煮3分鐘，撈出待用。
3.蔥、蒜切碎，胡蘿卜切絲。
4.炒鍋中放油，燒熱，放適量郫縣豆瓣醬略微翻炒，再倒入切好的蔥、蒜、胡蘿卜絲，炒香。
5.倒入土豆粉，繼續(xù)翻炒均勻，加孜然、鹽、雞精出鍋即成。
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