茄子塞肉的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“茄子塞肉的做法有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
每年的夏天都是吃茄子最好的季節(jié)，茄子是我們比較常見的一種蔬菜，含有豐富維生素和龍葵堿，經(jīng)常吃茄子可以起到保護(hù)心血管、預(yù)防胃癌和抗衰老的作用。茄子的做法也很多，可以燒、燜、蒸、拌等，烹飪起來也比較簡(jiǎn)單，做好的茄子味道鮮美，特別受人喜歡，現(xiàn)在就說說茄子塞肉的做法有哪些。
做法一：
食材：
茄子1根、豬瘦肉200克、蒜頭3瓣、剁辣椒一小碟、蔥適量、生抽適量、生粉適量、鹽適量、油適量、香油幾滴。
制作步驟：
1.準(zhǔn)備好食材，茄子切成段，然后再對(duì)半切開，先在茄子背面切兩刀但是不要切斷，然后把中間多余的茄子挖出來，依次類推這樣切。
2.接著把瘦肉剁碎然后用生粉鹽生抽抓腌15分鐘，蔥和蒜頭切好，在茄子挖空的部位放入適量的淀粉，然后把肉填在里面，鍋中放入適量的油燒熱，辣椒和蒜頭放去爆香。
3.盛出備用，鍋中放入適量油和鹽燒熱后把茄子一塊塊放進(jìn)去，小火煎至兩面金黃，然后加入適量的清水燜一下，接著把炒好的辣椒蒜頭放進(jìn)去，撒上蔥花蔥花，水燜干即可。
做法二：
食材：
茄子、豬肉、生姜、蔥、干紅辣椒、蒜
制作步驟：
1.豬肉剁成肉末，加生姜，黃酒，鹽適量拌勻。茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，注意不要挖通。把肉末塞進(jìn)茄子里，用勺子壓平。
2.起油鍋，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油鍋，鋪平在鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，使油均勻加熱每個(gè)茄子。?等油燒熱煎一會(huì)，三分鐘后加入蔥姜、蒜末、醬油，少量鹽，雞精，少量水煮一會(huì)。加入適量水至茄子半身，煮一會(huì)再將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。出鍋，撒上蔥末適量。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2、茄子維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
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茄子是一種經(jīng)常容易吃到的食物，當(dāng)然隨著時(shí)代的發(fā)展，茄子的做法也也來越多，蒸茄子、炒茄子、燉茄子、烤茄子等等，而現(xiàn)在又有了一種新的做法——茄子塞肉，首先茄子自身富含多種維生素，肉本身也容易增加食物的香味，二者結(jié)合起來簡(jiǎn)直完美，那么好吃又好做的茄子塞肉應(yīng)該怎么做呢？
原料：肉糜，茄子
調(diào)料：大蔥一段，老抽，生抽，料酒，辣椒醬，花椒油，鹽，海鮮醬
做法：肉糜分別伴入調(diào)料后放一段時(shí)間入味，口味可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。我是2個(gè)人吃，所以準(zhǔn)備了3個(gè)茄子，先從頭到腳切開，不要切到底哦，然后再十字切，刀切到一半就好了，不然燒好了就要散架了，然后塞入肉糜。起油鍋，放入煎炒，加入老抽，鹽，糖，高湯，蓋上鍋蓋煮，不時(shí)的翻一翻它，我是開始肉糜朝下的，是希望更好的入味。等汁都收干了起鍋。
另一做法
原料：茄子，鮮肉，小蔥，生姜，大蒜；鹽，料酒，生抽，芥花油（其他色拉油也可）；
做法：
1、茄子洗干凈，將柄摘除，鍋內(nèi)放冷水，茄子放到蒸屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸。
2、蒸到茄子變色，打開鍋蓋，涼一下，備用。
3、生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，備用。
4、肉跺成肉末，用料酒、生抽、鹽、生姜末、大蒜末腌二十分鐘 。
5、用筷子將茄子剖開肚子，注意最下面的茄子皮不要?jiǎng)澠?，壓扁，將腌好的肉末塞在茄子?nèi)，對(duì)折。
6、鍋燒熱，倒入油，油四成熱，將茄子放到油里煎一下，兩面都要煎透，將茄子盛到盤里，留底油。
7、放入一些腌過的肉末，爆炒一下，盛出，將茄子再次倒入鍋里，倒少許料酒、生抽、鹽，蓋上鍋蓋，燜一下，打開鍋蓋，翻面，再蓋，再燜，注意別燒焦，開蓋，碼盤。
8、炒過的肉末曬在茄子上，再灑點(diǎn)碧綠小蔥絲。
以上就是為大家?guī)淼那炎尤獾淖龇?，喜歡吃茄子的朋友都可以來進(jìn)行制作這道菜品，茄子本身富含的營(yíng)養(yǎng)很高，在茄子里面加上肉碎，制作好以后品嘗絕對(duì)能夠滿足你的味蕾。
美食所謂世人喜愛，生活當(dāng)中各種各樣的美食讓人覺得琳瑯滿目那么這個(gè)時(shí)候相信很多年輕朋友并不會(huì)制作，比如說小攤上經(jīng)常賣的一種面筋塞肉，味道吃起來非常好吃，而且搭配上面面筋非常，的有嚼勁，那么它們的制作過程是怎樣的呢？
1。將油面筋泡戳個(gè)洞，(1-1.5cm)里面搗一下。豬肉餡加蔥姜末，醬油，邵酒，鹽，白糖，雞精，干淀粉，攪拌上勁。用筷子一一塞進(jìn)面筋泡內(nèi)。小青菜切段。
2。沙鍋內(nèi)將清水或及湯燒開，將面筋泡投入，加鹽少許燒約十分鐘，再把青菜放如同燒，燒至青菜入味即可。
面筋塞肉也可以紅燒。將有肉的一面在炒鍋中略煎，加醬油，糖，水，雞精同燒，收干汁后起鍋。
材料
豬肉餡：150克; ?油面筋：8個(gè);
蔥：5克; ?姜：5克; ?食鹽：4克; ?料酒：5克; ?白糖：2克; ?生抽：5克; ?老抽：5克; ?淀粉：少許;
油面筋塞肉的做法
1
豬肉餡加鹽、蔥姜末、料酒、淀粉和一點(diǎn)點(diǎn)老抽，用筷子往一個(gè)方向攪拌，打上勁
2
油面筋用一雙筷子捅個(gè)洞（小心點(diǎn)，別捅對(duì)穿了），然后用筷子輕輕在里面攪一下，讓面筋里面留出空間
3
把調(diào)好的肉餡，用筷子一點(diǎn)點(diǎn)塞進(jìn)油面筋里，盡量塞緊
4
把所有油面筋都塞好肉餡
5
鍋中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加點(diǎn)老抽和白糖，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右
6
這時(shí)候鍋中湯汁漸漸變少，加點(diǎn)雞精調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火把湯汁收濃撒上蔥花即可
在以上那了解到了相關(guān)的面筋塞肉的做法，不僅僅知道這非常的有彈性，而且受到廣大年輕朋友們的喜愛無論是兒童還是年輕的朋友們快來嘗試制作吧
虎皮青椒塞肉是一道充滿兒時(shí)味道的菜，很多人都喜歡那種味道，可能更重要的是小時(shí)候的記憶，所以一起回味一下這道菜的做法吧。首先把豬肉洗干凈后弄成肉沫，越細(xì)越好，這樣比較容易咀嚼，還很入味，然后把肉沫調(diào)味，根據(jù)口味需要，再青椒弄成兩半，最好從中間切開，然后把肉沫放進(jìn)青椒里，待2分鐘后，放入鍋中煎3分鐘左右，再放入清水悶治5分鐘，加入作料，就可以了。
青椒，豬肉，鹽，味精，生抽
1先把新鮮的豬肉洗凈，剁成肉末，也可以去超市買攪拌好的肉末，就口感而言，自己做的比較好
2把剁碎的肉末加入鹽，料酒進(jìn)行調(diào)味腌制，加入一個(gè)雞蛋可以增加黏稠度
3把青椒洗凈去筋切成兩段備用
4腌好的肉塞到青椒里面
5開火加油，待油燒至七分熱把菜椒倒入煎制片刻
6待菜椒煎制表面出現(xiàn)虎皮后加入適量的清水，水要淹沒青椒，調(diào)入一些生抽，鹽調(diào)味蓋上蓋子燜煮20分鐘左右
7待鍋中煮沸之后，放入一些水淀粉可以增加湯汁的濃稠度，一邊加入一邊攪拌
8最后等湯汁濃稠以后加入適量
柿子椒顏色艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富，是群眾一年四季所喜歡的蔬菜之一。柿子椒肉厚脆嫩是蔬菜中維生素C、鐵含量最高的蔬菜，還有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、等。柿子椒吃法眾多，如何做？怎么做？才能讓普通的家常菜變得不普通呢？吃得更美味，更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？那么下面我給朋友們介紹一種吃法：柿子椒塞肉。不止簡(jiǎn)單快捷還營(yíng)養(yǎng)豐富哦！不要貪吃哦！
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準(zhǔn)備材料：
豬肉陷100克，柿子椒200克，料酒，蔥，淀粉少許，鹽，醬油少許，姜末少許，味精少許。步驟
一、
1、肉陷加少許蔥、姜、淀粉、鹽、味精和料酒，到入已打勻的雞蛋液，一次攪拌；
2、到入適量醬油，其間不停攪拌直至肉陷顏色加深兩成（據(jù)傳：此處的二次攪拌并無實(shí)際意義，只是本人為了不倒多醬油而故弄玄虛，使得初學(xué)者可以有足夠時(shí)間觀察肉陷顏色的變化以判斷醬油的火候）；
3、柿子椒去瓤、洗凈備用（此時(shí)注意：越新鮮的柿子椒越脆弱，切忌不可在掏出柿子椒子的時(shí)候?qū)⑵渫獍b破損，否則就成了辣子肉陷而非柿子椒塞肉啦）；
4、待肉陷腌制約15分鐘后，將其塞入柿子椒的肚子中，準(zhǔn)備工作即告結(jié)束。享調(diào)步驟：
二、
1.倒多多的油在鍋里，六七成熱的時(shí)候把塞好肉的柿子椒放進(jìn)去炸，翻來覆去，上下左右地炸，先用大火再用小火，直到柿子椒的表皮不再翠綠，就像青春貌美的少女經(jīng)過歲月的磨礪變成滿臉褶皺的老太婆，這個(gè)過程大概需要10分鐘；
2、將柿子椒撈出，將多于的油倒在一個(gè)容器中，鍋里只留下像平時(shí)普通炒菜起鍋用的那么多油即可；
3、中火，將柿子椒再此入鍋，加醬油、少許水、鹽、味精，反復(fù)燒制，就像普通炒菜時(shí)一樣，主要是讓柿子椒著色，讓里面的肉陷入味，這個(gè)過程大概5分鐘左右；
4、關(guān)火、裝盤，大功告成。
小貼士
處理柿子椒時(shí)可以將蒂先向下摁 在向上一拔 輕松解決
其實(shí)這道菜可以清蒸 水開放在蒸鍋上蒸 開蓋蒸柿子椒就不會(huì)黃了。柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
茄子已經(jīng)成了大眾餐桌上面經(jīng)常見的一種蔬菜了，很多人都很喜歡食用茄子，茄子的做法也是多種多樣，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體來說也是很高的，并且很多地方都有賣，那么今天小編就為大家推薦一款茄子塞肉的做法吧．
茄子塞肉
原料：肉糜，茄子
調(diào)料：大蔥一段，老抽，生抽，料酒，辣椒醬，花椒油，鹽，海鮮醬
做法：肉糜分別伴入調(diào)料后放一段時(shí)間入味，口味可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。我是2個(gè)人吃，所以準(zhǔn)備了3個(gè)茄子，先從頭到腳切開，不要切到底哦，然后再十字切，刀切到一半就好了，不然燒好了就要散架了，然后塞入肉糜。起油鍋，放入煎炒，加入老抽，鹽，糖，高湯，蓋上鍋蓋煮，不時(shí)的翻一翻它，我是開始肉糜朝下的，是希望更好的入味。等汁都收干了起鍋。
另一做法
原料：
1）茄子，鮮肉，小蔥，生姜，大蒜；
2）鹽，料酒，生抽，芥花油（其他色拉油也可）；
做法：
1）茄子洗干凈，將柄摘除，鍋內(nèi)放冷水，茄子放到蒸屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸；
2）蒸到茄子變色，打開鍋蓋，涼一下，備用；
3）生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，備用；
4）肉（最好帶點(diǎn)肥的）跺成肉末，用料酒、生抽、鹽、生姜末、大蒜末腌二十分鐘；
5）用筷子將茄子剖開肚子，注意最下面的茄子皮不要?jiǎng)澠?，壓扁，將腌好的肉末塞在茄子?nèi)，對(duì)折；
6）鍋燒熱，倒入油，油四成熱，將茄子放到油里煎一下，兩面都要煎透，將茄子盛到盤里，留底油；
7）放入一些腌過的肉末，爆炒一下，盛出，將茄子再次倒入鍋里，倒少許料酒、生抽、鹽，蓋上鍋蓋，燜一下，打開鍋蓋，翻面，再蓋，再燜，注意別燒焦，開蓋，碼盤；
8）炒過的肉末曬在茄子上，再灑點(diǎn)碧綠小蔥絲，OK，完工！
以上就是為大家?guī)淼那炎尤獾淖龇耍矚g吃茄子的朋友都可以來進(jìn)行制作這道菜品，茄子本身富含的營(yíng)養(yǎng)很高，在茄子里面加上肉碎，制作好以后品嘗絕對(duì)能夠滿足你的味蕾．
茄子已經(jīng)是很多人常見的蔬菜了，也是很多人家的餐桌上面經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，很多人都很喜歡食用茄子，做法方便簡(jiǎn)單，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，并且茄子的做法也是多種多樣，那么今天小編就為大家?guī)硪豢铊F板茄子塞肉的做法吧．
原料
主料：豬肉，茄子
輔料：生姜、蔥、干紅辣椒、大蒜
做法
1.豬肉剁成肉末，加生姜，黃酒，鹽適量拌勻。
?2.茄子去頭尾切段，用勺子挖去中間部分呈碗狀，注意不要挖通?
3.把肉末塞進(jìn)茄子里，用勺子壓平?
4.起油鍋，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油鍋，鋪平在鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)油鍋，使油均勻加熱每個(gè)茄子。
?5.等油燒熱煎一會(huì)，三分鐘后加入蔥姜、蒜末、醬油，少量鹽，雞精，少量水煮一會(huì)。?
6.加入適量水至茄子半身，煮一會(huì)再將茄子翻身，蓋上鍋蓋燒五分鐘。?
7.出鍋，撒上蔥末適量。 ?
以上就是為大家?guī)淼蔫F板茄子塞肉的做法了，喜歡吃茄子的或者是喜歡吃鐵板的朋友都可以按照文章上面所說的來進(jìn)行制作這道美食，制作方法簡(jiǎn)單快捷，保證滿足你的味蕾．
相信在外面吃飯的時(shí)候，不少朋友都吃過一道菜叫“尖椒塞肉”，因?yàn)檫@道菜的味道不錯(cuò)，在一定程度上還含有豐富的維生素含量，具備開胃消食，強(qiáng)身健體的作用，所以深受大家喜歡，喜歡吃這道菜的人就會(huì)想學(xué)制作方法，那我們下面說的就是尖椒塞肉做法，喜歡的朋友看完文章就趕緊動(dòng)手做起來吧!
尖椒塞肉是一道魯菜，制作原料主要有肉餡、料酒等。尖椒塞肉是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、青椒、肉沫等，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。尖椒塞肉中飽含著微微的青椒味，酥爛的青椒又滲透著濃濃的肉鮮香。
一口咬下去，不僅有青椒的清香味，包裹著肉的香甜，還有濃濃的湯汁。
尖椒塞肉做法
用料：青椒，肉泥，蔥花適量，蒜適量，五香粉適量，料酒少量，淀粉適量，生抽適量，鹽巴
整個(gè)制作過程：
1. 豬肉打成泥狀
2. 肉泥加入蔥花，鹽巴，料酒，五香粉，少量的淀粉攪拌均勻
3. 順著一個(gè)方向攪拌，把攪拌好的肉泥放置一邊
4. 青椒洗干凈
5. 去蒂，把里面的辣椒籽挖干凈
6. 把肉泥塞進(jìn)去，塞結(jié)實(shí)哦
7. 一個(gè)碗，淀粉，醬油，鹽巴，水一起攪拌均勻，調(diào)成淀粉汁，放置一旁備用
8. 蔥取蔥白切碎，蒜切碎
9. 熱鍋熱油，放入蒜爆香
10. 接著放入青椒，煸出虎皮
11. 翻面，繼續(xù)煸
12. 接著倒入淀粉汁，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮
13. 小火慢煮，把青椒煮軟
14. 大火收汁，即可，不用加鹽了。
尖椒塞肉的功效是怎樣的?
1.緩解疲勞。青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛。辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化。維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效。
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