土豆茄子的做法有哪些
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土豆和茄子都是比較常見的食材，很多朋友都喜歡把這兩種食材搭配在一起做菜，其實(shí)關(guān)于土豆茄子的做法是比較多的，那么土豆茄子怎么做呢？土豆茄子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種土豆茄子的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！下面請(qǐng)看具體的介紹。
做法一
材料：茄子2條，土豆2個(gè)，雞蛋3個(gè)，生抽或者大豆黃醬，白糖，香菜10顆 香油（可有可無）。
做法：
1、土豆洗凈，不用剝皮，為了熟的快，可以一分為二。
2、把兩個(gè)茄子和土豆放到蒸鍋里15-20分鐘蒸熟，如果是壓力鍋蒸10分鐘。
3、鍋里放油，油熱了下入打散的雞蛋炒熟，倒入黃醬、少量白糖。（如果有青椒可以放一些青椒）
4、炒出來雞蛋醬，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。沒有醬就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的雞蛋醬和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌勻，根據(jù)個(gè)人口味可以適量的加鹽，加入幾滴香油。
做法二
材料：土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法：
1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在最底層。五花肉切片，用肉醬腌一會(huì)入味備用。
2、土豆去皮切塊，放在上面。
3、土豆涂滿烤肉醬。
4、最后把肉片鋪在最上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。
做法三
材料：茄子4個(gè)，土豆1個(gè)，西紅柿1個(gè)，色拉油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。
做法：
1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時(shí)，盛出，裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會(huì)兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。
以上就是關(guān)于土豆茄子的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種土豆茄子的做法都是很常見的，相信不少朋友都吃到過。對(duì)于喜歡吃這道菜的朋友來說，不妨參考下上面介紹的做法來嘗試著做一下土豆茄子這道菜喲！
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茄子、土豆、辣椒都是我們平時(shí)廚房中常見的食材，這三種食材也是人們很喜歡吃的食物。茄子當(dāng)中含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，土豆中含有豐富的維生素c、淀粉等營(yíng)養(yǎng)，辣椒有特別的開胃，所以這三種食材結(jié)合是特別不錯(cuò)的一道美食。
1.首先給土豆和茄子去皮，茄子是圓茄子，紫茄子還沒試過，大家可以試一試。茄子皮是一定要打的，要不怎么燉都不會(huì)爛。青椒去籽，教大家一個(gè)小竅門快速去青椒籽，兩個(gè)指頭掐住青椒上面的把，使勁向下一摁，整個(gè)把都摁進(jìn)青椒里，然后拔出來，快速又好看，不會(huì)把青椒籽弄得到處都是。
2.把茄子土豆青椒切成三角塊，小編只是覺得切成這樣好看，大家覺得怎么順手怎么切，不要太大，會(huì)燉的時(shí)間長(zhǎng)。土豆切完以后用水洗一下，去掉上面的淀粉。
3.給笨蛋們講一下怎么切三角塊，參照下圖。茄子燉到最后的時(shí)候會(huì)化的不成形了，所以大家隨意切。想吃肉的親切一塊肉，不建議切片，切成小塊燉起來才好吃。
4.切蔥姜適量，起油鍋，蔥姜，炒出香味后，下肉煸炒，炒至變色。
5.下土豆翻炒，感覺翻炒均勻了以后放入茄子，如果鍋夠大就翻炒一會(huì)，不夠大就直接添水煮吧。
6.煮到開了以后放入青椒，豆豉醬，豆豉醬放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看湯的表面是不是飄著一層紅油，這樣就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。放鹽，生抽（很重要），胡椒粉，小編還放了一點(diǎn)醬油調(diào)色，顏色淡看著沒食欲。。
7.燉到茄子都不成形，完全看不出一點(diǎn)青色，都有點(diǎn)化了的感覺那樣，膩膩的，入口即化才好吃。最少也要半小時(shí)。下面圖是茄子都化了的，用勺子泡飯吃，好吃的都要哭了。
茄子豆角土豆就是都是家常的食材搭配，但是這些食物的烹煮搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣也是比較高的，如果說我們能夠掌握和了解它的制作方法，就可以在生活當(dāng)中完成這些美食了。
一做法
1、主料土豆一個(gè)豆角一把
2、洗干凈一把豆角，用手撕成小段。
3、把一個(gè)土豆削皮，切成塊狀。
4、半個(gè)茄子，切成三角薄片。
5、從冰箱里把凍肉拿出來，放到水中解凍；
6、然后切成肉片。
7、切一些蒜瓣，蔥花備用；
8、炒鍋放油，放入蒜瓣熗鍋，然后放入豬肉片，加食鹽適量，醬油適量，料酒適量。
9、把切好的豆角、土豆、茄子都放進(jìn)鍋中，翻炒；
10、可以適量放一些水，以免粘鍋。
11、等上四五分鐘，出鍋盛到碗中，上面撒上香蔥段，好吃的豆角土豆燉茄子就做好了。
二、用料
土豆2個(gè)茄子1根豆角300克
油適量鹽適量醬油適量
大蔥適量
1、茄子土豆燉豆角的做法
2、所有的材料準(zhǔn)備好，洗干凈
3、將豆角切成段，土豆茄子切成滾刀塊
4、大蔥切成蔥花備用
5、鍋里放油放入花椒和蔥花熗鍋
6、然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒
7、加入鹽和醬油調(diào)味，加水開始燉，燉制湯汁收完即可
三、小貼士
1、加水不要太多，沒過菜正好
2、也可以加肉，味道更好些，肉最好選五花肉
3、燉菜還可以加入柿子椒、五花肉、粉條等
茄子土豆醬是屬于東北的一道特色菜，制作的方法一般是燉煮，要選擇新鮮的土豆和茄子，一般要買那種長(zhǎng)條的紫色的茄子，這樣做出來的茄子土豆醬味道會(huì)更佳的可口的，做茄子一定要多加入一些食用油，因?yàn)榍炎邮潜容^吸油的菜，那么茄子土豆醬的做法有哪些呢？
主料：
土豆（黃皮）茄子(紫皮、
配料：
香菜小蔥
調(diào)料：
醬油味精鹽
土豆茄子醬屬于東北菜譜，主要原料是土豆、茄子；工藝是煮，制作簡(jiǎn)單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
土豆茄子醬的做法：
1、準(zhǔn)備材料先把蔥、香菜切末備用。
2、茄子切成細(xì)長(zhǎng)條、土豆切碎。
3、鍋里多放點(diǎn)兒油下去，炒到茄子發(fā)軟，土豆微微有點(diǎn)兒變黃然后加醬油上色，添湯煮十五分鐘。
4、等到茄子和土豆都軟爛了，關(guān)火，用勺子把它們壓爛。
5、加鹽、味精調(diào)味，上面撒上切好的蔥花香菜末就可以上桌了。
制作茄子土豆醬最關(guān)鍵的是要加入一些必要的配料，比如精油、蔥姜蒜、必要的話也可以加入一些香油來提升茄子土豆醬的味道，也要注意火候的問題，不要燒的時(shí)間太長(zhǎng)，不然就會(huì)造成茄子成了一堆爛肉，沒有什么菜色可言了。
茄子是我們生活中非常常見的一種蔬菜，茄子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富?？梢宰龀稍S多的菜肴，因此，茄子是人們比較喜歡的蔬菜。土豆也是一種非常好吃的食材，應(yīng)用比較廣泛，茄子土豆是我們比較家常的一種做法，深受人們喜愛。那么茄子土豆的家常做法有哪些呢？下面就來看看詳細(xì)的介紹吧！
材料
茄子3個(gè)，土豆1個(gè)，青紅椒少許。
調(diào)料
色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥姜蒜末各3克。
做法
1.將茄子去蒂，去皮，清洗干凈，切成滾刀塊，裝入盤中待用。
2.將土豆去皮，清洗干凈，切成滾刀塊，在清水中過涼，撈出裝入盤中待用。
3.熱鍋放油，將油燒至五成熱時(shí)，下入土豆塊炸，當(dāng)土豆塊炸至五分熟時(shí)，下入茄子塊炸，將土豆塊，茄子塊炸熟，撈出，控干油分，裝入盤中待用。
4.將青紅椒切成段，蔥姜蒜切末，鍋內(nèi)留少許底油，爆香蔥姜末，青紅椒段，倒入清湯燒開，加入精鹽，五香粉倒入土豆塊，茄子塊。
5.翻炒均勻，大火燒開，將湯汁收干，最后加入味精調(diào)味，撒入蒜末翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可。
從以上茄子土豆的家常做法有哪些的介紹中可以看出來茄子土豆的家常做法是比較簡(jiǎn)單的。需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，所以說我們?cè)趯W(xué)習(xí)制作茄子土豆的家常做法的時(shí)候?？梢匀タ纯匆陨系慕榻B，重點(diǎn)是要把握好火候?；鸷虬盐蘸玫氖澄锊拍茏龅暮贸?。
土豆燉茄子是一道東北菜系，土豆又稱馬鈴薯，是富含淀粉的食物，茄子對(duì)于人們疾病的預(yù)防是有一定的效果的，所以長(zhǎng)期的食用的話，對(duì)于改善人體血液循環(huán)和動(dòng)脈硬化的疾病是有一定的作用的，那么土豆茄子醬的做法有哪些？我們來詳細(xì)的了解一下土豆茄子醬的做法吧。
土豆燉茄這是一道東北家常菜，做法如下：
原料：土豆、茄子、尖椒（少量）
輔料：姜片、蒜片、大料、醬油、鹽雞精
做法：1 。將土豆洗凈去皮，，用勺子挖掰成大小適宜的塊，用清水漂過備用，茄子洗凈，用手掰成塊，備用，不用刀切燉出的味道和要比用刀切開的好吃。
2 鍋油熱后入蒜片姜片大料煸出香味，入土豆翻炒，放入一小勺的醬油，翻炒，入茄子翻炒片刻，放入沒過菜高出兩指的清水，大火燉開，轉(zhuǎn)入中火慢燉，七成熟，入尖椒，加入鹽適量，轉(zhuǎn)小火燉至土豆用筷子一戳即入，加入雞精輕翻勻片刻，即可出鍋。
注：喜歡吃肉的還可以在油熱后放入小肉塊，翻炒，變色，加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一樣
對(duì)于土豆茄子醬的做法上述已經(jīng)做了分析，其實(shí)做土豆茄子醬的味道是比較的好吃的，大家也可以根據(jù)自己的口味加入一些蒜片，這樣做出來的土豆茄子醬會(huì)更加的入味的，要注意調(diào)料的問題，可以加入一些雞精粉。
茄子大家一定都不陌生，茄子對(duì)于治療心腦血管疾病和防止心衰的疾病有著非常好的功效，還可以有效的通血，日常的生活當(dāng)中茄子的做法那可真的是不簡(jiǎn)單，茄子可以炒著吃，可以煲湯吃，還可以上鍋清蒸，特別是炎炎夏季茄子還可以有效的防止我們中暑，我們來了解一道土豆炒茄子的做法吧!
用料
主料茄子(紫皮，長(zhǎng))1根土豆1個(gè)
輔料西紅柿1個(gè)
調(diào)料食鹽適量姜適量生抽適量植物油適量胡椒粉適量十三香少許
土豆燒茄子的做法
1.茄子太長(zhǎng)，不好拍，于是就直接切塊裝碗里了，嘿嘿
2.長(zhǎng)茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什么都喜歡加點(diǎn)西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃
3.用油把土豆煎的兩面都焦黃
4.土豆兩面焦黃后盛出備用，把茄子也過一遍油
5.煎好茄子后，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進(jìn)鍋里。然后放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調(diào)味，加少許水煮3分鐘即可
6.出鍋裝盤
以上的文章當(dāng)中我們了解到了土豆炒茄子的做法，其實(shí)方法很簡(jiǎn)單，也難不倒大家，無論是做法還是制作的過程都相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，與此同時(shí)我們還可以把茄子和土豆，混搭做出不同的味道。
很多喜歡做飯的美眉實(shí)際上都是有一個(gè)共同點(diǎn)，他們營(yíng)養(yǎng)的搭配上做得很好，并且也創(chuàng)新了不少新的菜品。土豆茄子泥的做法就是之一，然而不單是自己喜歡的，很多不會(huì)做飯的美眉也非常喜歡這道菜，之所以會(huì)這樣，就是因?yàn)檫@道菜的神奇妙用。每天吃飯來一碗土豆茄子泥絕對(duì)不亞于來碗鮑魚湯。
原來土豆和茄子的搭配多數(shù)出現(xiàn)于地三鮮或者大燉菜一類的品種之中，一般都是油炸或者與肉類搭配燉煮食用。也許有些人會(huì)認(rèn)為這些茄子土豆飛烹飪方法不太健康，那么今天咱們就來嘗試一種全新的制作方法，那就是蒸制。在蒸制的過程中，茄子蒸出的湯汁會(huì)被土豆吸收，于此同時(shí)也會(huì)緩解土豆泥干噎的口感，別樣的組合，別樣的做法兒，做出一道別樣好味的土豆茄泥。
茄子、土豆洗凈切塊，備用
燒開油，放入部分蔥、姜、蒜、丁爆香
3. 放入茄子炒至稍軟，看茄子入油
4. 加入土豆塊一塊炒，稍微放點(diǎn)鹽，殺出茄子的水分
5. 茄子土豆炒很軟后填水沒過茄子，加入適量鹽
6. 燉十幾分鐘后，注意火候，茄子很爛后攪拌，茄子變成泥狀，關(guān)火，倒入少許耗油攪拌
7. 裝盤后撒上蒜末，如果不喜歡可以加其他調(diào)料，淋上雞湯或肉醬，重口味(老干媽、番茄醬)。
主要是使用土豆泥，大小其實(shí)隨意，只要蒸熟，最后都要攪爛成泥裝的。
新鮮的土豆，煮時(shí)不要去皮，小火，土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，大火會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。
除了土豆茄子泥以外，還是有很多不錯(cuò)的菜品的做法可以減肥的愛美女士絕對(duì)不要小看，多去研究還是會(huì)獲得不小的收獲。并且通過食療這種健康的修養(yǎng)方法要比減肥藥以及各種奇怪的養(yǎng)護(hù)品要好很多，并且也更安全更簡(jiǎn)單。
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