清炒茄子的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“清炒茄子的家常做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
大家都知道，茄子是一種十分常見的蔬菜，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用功效，經(jīng)常吃茄子會對我們的身體有很多的幫助，但是茄子性涼，所以脾胃弱，身體弱的人還是要少吃。茄子的做法很多，每一種做法都很好吃，清炒茄子做法簡單，基本完全保留了茄子營養(yǎng)，現(xiàn)做就說說清炒茄子的家常做法。
做法一：
食材:
茄子
制作步驟：
1.茄子一根洗凈，切片或切條，都可以。均勻撒上鹽，（撒鹽就是說根據(jù)茄子的多少撒鹽!一定不要撒多了！小心咸啦?。┐?。大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。準(zhǔn)備好淀粉水待用。
2.大概20分鐘左右，看見茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時準(zhǔn)備鍋炒茄子了。鍋熱后，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟后加生抽，放入青紅椒了。開始點(diǎn)水，點(diǎn)水就是倒少許水翻炒茄子，點(diǎn)2-3次水，點(diǎn)水不能多，要不然茄子不好吃哦！
3.最后根據(jù)自己的口味是否加鹽或者不要加鹽翻炒，（如果你是重口味,可以加點(diǎn)蠔油味道更佳）熟了后，將準(zhǔn)備好的淀粉水加入勾芡。這道菜做好了!裝盤，撒上蔥花即可開吃。
做法二：
食材：
圓茄子1個、西紅柿1個、大蒜適量、蔥花少許。
調(diào)味汁：
白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、鹽少許。
制作步驟：
1.茄子不用削皮切成均勻的條，撒鹽腌個20分鐘，然后用手盡量擠掉茄子的水分，聽說這樣不會吸油太多。西紅柿切小塊。蔥切小段，蒜切片，鍋里放油，實(shí)踐證明擠掉水分后果然省油了~
2.放蔥段爆一下，倒入茄子炒炒抄，炒到茄子君已經(jīng)沒有活力蔫了吧唧的時候倒入西紅柿繼續(xù)炒，放鹽、雞精、糖、醋、生抽，炒到西紅柿變成泥，放蒜片再炒個三兩分鐘，勾個欠，出鍋即可~~
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茄子是最為常見的一種家常菜，而且它有很多種做法，茄子的做法簡單又好吃對人體又是非常好的，因此，人們在做菜的時候經(jīng)常把茄子作為首要的菜品，清炒茄子也屬于茄子的做法中的一種，這種做法是最為常見的，也是最簡單的一種。下面就來學(xué)習(xí)一下清炒茄子絲的家常做法。
方法一：
1.準(zhǔn)備好材料，茄子、青椒、生姜切絲，蒜切沫
2.鍋?zhàn)硬环庞?，放茄子絲進(jìn)去干炒。
3.煸炒到水分析出稍軟盛出備用。
4.鍋?zhàn)訜裏崃苌僭S油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒絲、生姜絲稍微煎下斷生。
6.放茄子絲進(jìn)去，炒大概2分鐘，放鹽調(diào)味。
7.最后放大蒜，拌勻盛出即可享用。
方法二：
1.準(zhǔn)備一根茄子和一個青椒
2.將茄子切絲，將青椒切絲
3.熱鍋冷油，先將青椒如果爆炒一下
4.接著將茄絲入鍋一起煸炒
5.待切絲炒軟后，加入少量水燜熟即可
素炒茄子辣子絲的做法
1.茄子去皮，辣子去籽，洗凈
2.辣子切絲，茄子切絲
3.鍋中放油油熱后大料熗鍋，先煸炒辣子絲，而后出鍋
4.再放入茄子絲煸炒至熟
5.放入面醬，鹽，白糖，味精翻炒均勻
6.再放煸好的辣子絲
7.翻炒均勻，即可關(guān)火
8.出鍋裝盤
方法四：
1首先將茄子切成絲，越細(xì)也好，細(xì)一點(diǎn)會很入味也愛熟，茄子最好把皮去掉，這樣都是茄子肉不會影響口感，如果有條件可以用綠茄子來炒
2將青椒清洗后去仔切成絲，青椒絲也要切的細(xì)一些，可以嘗一下是否太辣如果太辣可以少放一些青椒
3將油下鍋稍微多放一點(diǎn)油，將油燒開然后將蔥花放入鍋中炒香，然后將茄子絲放入鍋中一起炒
4再加入少量的醬油翻炒均勻，炒至茄子微軟，醬油不要放入太多只需要提提味道即可，如果加入太多就容易變黑
5當(dāng)茄子絲炒至發(fā)軟后將辣椒絲倒入鍋中和茄子絲一起翻炒，這時候加入適量的鹽，辣椒絲不宜炒太長時間會變顏色，不然沒有什么味道了
6炒熟后加入適量的雞精提味，這時候可以關(guān)火，
然后將切好的蒜沫放入鍋中和茄子絲青椒絲一起攪拌均勻就可以出鍋了，會帶有蒜香，和辣椒的清香
清炒茄子也叫素炒茄子，這是一道非常受歡迎的家常菜，不僅味道好，而且價格實(shí)惠，而且還容易消化和吸收，非常適合老人和小孩。隨著人們對于飲食的關(guān)注，也知道了清炒茄子這是一道對于人體康復(fù)有著很大作用的菜肴，所以今天我們就來說一說清炒茄子的家常做法有哪些？
做法一：
主料：茄子、香菇、洋蔥、胡蘿卜、青椒。
輔料：豆豉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、花生油、食鹽、冰糖、百合、枸杞。
做法：
1.準(zhǔn)備一個茄子;
2.茄子切小條;
3.香菇切小塊，青椒和洋蔥等食材分別切條切片;
4.炒鍋加入油,放洋蔥炒香;
5.加入胡蘿卜；
6.下茄子中火煸炒，加入適量的調(diào)味料；
7.加入時候哦兩的水燜煮待茄子發(fā)蔫，發(fā)軟；
8.最后加入青椒和香菇燜煮片刻盛出裝盤，香菜點(diǎn)綴裝飾即可。
做法二：
主料：茄子(一個)
調(diào)料：青椒(一個)蒜苗(適量)油(適量)鹽(適量)雞精(適量)醋(適量)蒜粒(適量)
做法：
1、現(xiàn)將茄子切塊用水泡一下，可以讓茄子不吸油，而且吃的時候更滑；
2、切好的成品，現(xiàn)將鍋燒熱放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食鹽翻炒加入雞精翻炒；
3、加入青椒蒜苗翻炒幾下加入醋翻炒幾下起鍋，成品。
看到上面的介紹，大家是不是對于自己動手做一道這樣的菜品有著很大的信心啊，我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)清炒茄子的家常做法是非常簡單的，它清新爽口，味道軟嫩，而且茄子的營養(yǎng)價值非常的高，對于人體的健康幫助很大，而且每天都吃茄子對于便秘也有很好的緩解作用哦。
里脊肉中有豐富的植物蛋白和豬肉蛋白，含人體必需的氨基酸，豬肉中的蛋白質(zhì)能有促于紅細(xì)胞的生成，對功能性維持有價值，豬肉是富含豐富維生素的，其中富含對脂肪的分解效果，少量的食用瘦肉，不會引起發(fā)胖的現(xiàn)象，里脊肉切成絲可以清炒，不要放太多調(diào)料，清淡的味道更有益于減肥。
里脊的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
如何挑選里脊
選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質(zhì)透明，質(zhì)地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復(fù)原，并有一種特殊的豬肉鮮味。
里脊的儲存方法
家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi)，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個月不變質(zhì)。
清炒里脊絲屬于魯菜。
清炒里脊絲做法
主料：豬里脊肉 西紅柿 青椒
輔料：油 鹽 生姜汁 綠豆芽 雞蛋 淀粉 白胡椒粉 十三香 雞精 醬油
步驟
1.豬里脊洗凈備用。
2.準(zhǔn)備綠豆芽、西紅柿、雞蛋和青椒。
3.將里脊肉切成細(xì)細(xì)的絲。
4.裝入碗中，放入白胡椒粉、食鹽、十三香和雞蛋清。
5.加入兩勺淀粉。
6.上漿攪拌均勻腌制20分鐘。
7.將番茄切片，青椒切絲備用。
8.炒鍋?zhàn)鹕?，?成熱，下入里脊絲劃散。
9.炸至里脊肉絲變白即可，撈出瀝油備用。
10.鍋留底油，下入番茄片翻炒出醬汁。
11.放入綠豆芽我青椒絲。
12.最后加入炸好的里脊肉絲。
13.倒入玖順生姜汁、食鹽、白胡椒粉、少許味極鮮醬油和十三香。
14.炒拌均勻入味，加雞精調(diào)味，出鍋即可食用。
相信大家都很害怕痔瘡這種疾病，痔瘡會給患者帶來疼痛感，而且會嚴(yán)重影響日常生活和工作，針對這個問題，患者一定要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，那些刺激性的食物要忌口，另外患者不妨多吃一些茄子，茄子具有清熱活血的作用，尤其對內(nèi)痔出血有很好的療效，下面學(xué)習(xí)做炒茄子丁吃的方法。
炒茄子丁的家常做法：
調(diào)料：
料酒、蠔油、醬油、鹽、糖。
做法：
1、茄子切成丁，香菇冷水泡發(fā)后切丁，小紅辣椒切成圈，蔥、姜、蒜頭切成末；
2、肉末放料酒和少許蠔油拌勻腌制15分鐘；
3、熱鍋入油，油溫后入蔥、姜、蒜末和小紅辣椒圈，煸出香味后入肉末炒散至變色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水變軟；
5、加入蠔油、醬油、鹽、糖調(diào)味，慢火炒至入味即可。
家常炒茄子的做法：
11.茄子辣椒洗凈切成條。
22.鍋燒熱放入油，大蒜，豆瓣醬。
33.倒入茄子一起炒。
44.炒熟裝盤。
家常炒茄丁的做法步驟
11茄子去蒂清洗干凈切成丁
22辣椒去蒂和種子同樣切成丁
33蔥花，蒜片切好
44五花肉切丁備好
55熱鍋加入植物油把五花肉丁煸香出油，蔥花，蒜片爆香烹入料酒，生抽
66先放入茄子丁翻炒均勻粘上油
77加入適量的鹽
88放入辣椒丁再翻炒均勻，因?yàn)槔苯繁旧砜梢陨裕圆灰吹臅r間太長。
炒茄子的做法
1.茄子洗凈，皮不要去掉并切成小長條（據(jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高）
2.鍋?zhàn)訜裏?，先不放油，將茄子條倒入，小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些后用盤子盛出
4.蔥姜蒜切末、泡椒切碎；鍋內(nèi)倒入適量植物油，先放入1勺郫縣豆瓣，再將蔥姜蒜末倒入
5.煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條
6.翻炒幾下后倒入調(diào)好的“小荔枝口味”宮保汁（香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、鹽半勺、干淀粉1勺放入碗中調(diào)和均勻）或經(jīng)典魚香汁（魚香汁的具體做法見這里）（調(diào)味汁根據(jù)菜量的多少，看著倒，不一定要全部倒入）
7.翻炒均勻，待調(diào)味汁稍微收干、入味后，撒蔥花出鍋。
到了秋冬季節(jié)的時候，天氣非常寒冷，這時候人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)一些皮膚病，最常見的就是凍瘡，該皮膚病會導(dǎo)致患者出現(xiàn)疼痛以及瘙癢等癥狀，今后大家可以用茄子來治療凍瘡，這算是一種比較簡單有效的偏方，另外生活中也要多吃茄子，茄子的吃法很簡單，下面的學(xué)習(xí)家常炒茄子的做法。
家常炒紫茄子的做法：
古早味塔香紫茄子
材料
茄子3條，九層塔少許，辣椒（可免）少許，油適量，醬油適量，素蠔油適量，水適量，香油適量
做法
1、茄子入油鍋炸熟（油要熱要多）撈起瀝油備用；
2、鍋中加入水.醬油和素耗油煮滾放入茄子拌一下.喜歡吃辣的加辣椒.再加入九層塔提香.起鍋前加入香油。
客家釀矮瓜茄子
材料
矮瓜茄子６條
蒜蓉５瓣
青蔥碎２根
咸豆醬１湯匙
食水２／３杯
蠔油
花雕酒
粟粉（勾芡）
＃準(zhǔn)備好客家釀的腌制肉餡。
做法
把矮瓜洗凈切１／３截。每截中間切一刀。
把腌制肉餡鑲?cè)氚辖刂虚g后排在盤里。
＃一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盤子入鍋蒸。
側(cè)爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，參入豆醬翻炒一炒。
澆入食水添加蠔油／花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。
淋入芡汁成濃稠狀。
把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘后的釀矮瓜上。
不油不膩吃茄子
材料
茄子1個，鹽適量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，蔥末，姜末，蒜末，郫縣豆瓣醬，泡辣椒
做法
1、茄子洗凈，皮不要去掉。因?yàn)閾?jù)說茄子皮中含有大量的營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃。切成小長條。
2、鍋?zhàn)訜裏?，先不放油，倒入茄子條，小火慢慢煸炒。
3、煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子盛出。
4、蔥姜蒜切末，泡辣椒切碎。
5、鍋內(nèi)倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再倒入步驟（4）的配料，煸炒出紅油和香味兒。
6、倒入香醋翻炒幾下。
7、倒入調(diào)味汁：香醋2勺+白糖2勺+生抽1勺+料酒1勺+鹽和味精適量，生粉一勺+清水適量攪勻），炒勻后燜上3分鐘。
8、待調(diào)味汁稍微收干入味后，撒蔥花，出鍋。一盤微辣、酸甜、咸鮮香的茄子就炒好了，吃起來一點(diǎn)都不膩，灰常下飯。
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