豆角燒茄子的家常做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“豆角燒茄子的家常做法有哪些呢？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
豆角是一種豆莢類蔬菜，在夏季成熟較多，其味道清新，適合清炒食用。豆角營養(yǎng)價值較高，富含豐富的氨基酸和維生素，搭配其他食材能夠獲得更豐富的營養(yǎng)，例如豆角燒茄子就是 一種絕佳的做法，那么，豆角燒茄子的家常做法有哪些呢？
做法一：
1、豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2、油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟；再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
做法二：
1、豆角洗凈掐5厘米長段、茄子洗凈切滾刀塊用清水漂10分鐘。
2、大蒜子切沫、辣椒切碎，熱鍋下油燒熱，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、適量鹽（豆角很吃鹽又難入味所以要先放）炒3分鐘，再倒入茄子繼續(xù)煸炒至豆角、茄子變軟變色（這時候依個人口味再加入少許鹽）散少許水加雞精出鍋裝盤。
做法三：
1、將茄子切成茄條，洗凈，備用。
2、豇豆切成寸長，洗凈，備用。
3、將大蒜切成蒜片。
4、在蒸鍋里，放1/2鍋水，待水燒開后，將茄條進去，一定要把茄子蒸軟（備用）
5、在燒水的片鍋內，放1/2鍋水，開大火燒水。
6、待水燒開后，將切好的豆角放進去煮軟（備用）
7、熱鍋冷油，將做法（4）和做法（6）里做好備用的菜，放入炒鍋，一起翻炒。
8、加入切好的蒜，和做法（7）一起翻炒。
9、在現有的做法（8）里面，加少量黑胡椒粉、適量生抽，適當翻炒即可。
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茄子在日常是中也是比較常見的一種蔬菜了，制作方法也是多種多樣的，那您知道紅燒茄子的做法嗎，紅燒茄子有哪些做法呢，疆場的紅燒茄子與哪些做法呢，接下來就跟小編一起去學習一下吧。
涼拌茄條
做法：
1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養(yǎng)素。
3. 再切成、好是手撕成條狀。
4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
西紅柿炒茄丁
做法：
1.將茄子切成像手指節(jié)樣大小的丁狀，蒜瓣拍爛備用。
2.鍋中放入2小湯匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒。
3.加入少許醋。
4.改為小火加蓋燜2分鐘，待茄子變軟時加鹽，再放入小塊狀的西紅柿，翻炒幾下，就可以裝盤食用了。
豆角和茄子都是生活中比較常見的兩種蔬菜類的植物，豆角的口感對于人們來說是比較的爽脆的，并且豆角中是帶有比較豐富的蛋白質成分的，而茄子就是有一股淡淡的清新味道，可以和多種食材進行搭配。今天和大家說說的就是豆角燒茄子的做法，這樣的簡單菜式做法是比較簡單的。
對于這樣平凡的食材，老百姓的家中是非常常見的，利用一些普通的食材可以制作出美味的佳肴，相信很多人還是挺感興趣的。豆角燒茄子中的味道，是很讓人喜歡的。
豆角燒茄子
今天忙得很，發(fā)一樣簡單又好吃的菜式來湊湊數哈。
豆角燒茄子，是俺們家鄉(xiāng)的家常菜，用料簡單，做法簡單，搭配起來味道很相宜。
材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟;再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
上面就是和大家介紹了關于豆角燒茄子的做法知識，希望大家看完之后對于這個做法可以記者。這道菜式的做法是比較簡單的，所以大家在生活的空余時間是可以動手來進行制作的。生活要有營養(yǎng)，要有味道，自己動手的烹飪更有樂趣。
紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經;
可清熱止血，消腫止痛;
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說:茄性寒利，多食必腹痛下利?！兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
制作方法
紅燒茄子的做法
【材料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
【做法】
1.茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可。
做法一
食品用料
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味后，出鍋裝盤。
做法二
1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5~6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!
做法三
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法四
1、將茄子去皮切厚片，表面輕切花刀，再切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃備用;
2、蔥姜蒜末中加入少許泡發(fā)好的木耳、香菇，調入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻，鍋中留底油，倒入調好的汁，水淀粉勾芡，放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可。
做法五
主料:
茄子500克 肉餡50克
輔料:
大蒜2瓣 姜2片 蔥、紅辣椒各1根
豆瓣醬1大匙 鹽 糖各半小匙 醬油1小匙
制作步驟:
1、材料除肉餡外全部洗凈;茄子去頭、尾，切3厘米長段;
2、姜、大蒜去皮并切末;蔥切花;紅辣椒切薄片;
3、鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出;
4、鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出 。
小貼士
1.燒茄子不費油的方法有二:一是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鐘，然后把鹽水攥出再燒。 二是茄子切塊后放鍋里干煸一下，去除茄子本身的水分后再燒。不過我覺得方法二好像有點虐待我的平底鍋常選擇方法一。
2.燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮，茄子皮里含有一種龍葵素的物質主要都是含在皮里，龍葵素又稱茄堿，適當攝入對人體有益，它是一種很強的抗癌物質，非常有益人體防癌抗癌。
豆角燒茄子是比較家常的做法，適當的吃一些能夠促進消化，具有很好的潤腸通便的作用，另外在保護血管抗衰老方面的作用也比較好，豆角和茄子的營養(yǎng)價值都比較高，下面我們就來了解一下豆角燒茄子的做法，我們來看一下這方面的內容。
首先準備紫色的茄子一根，準備適量的豆角，然后準備花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、蠔油和水。
首先要把茄子清洗干凈，然后切成條狀，放到小盆里面，然后加入適量的鹽，用手抓勻，腌制15分鐘左右，腌制好以后，把里面多余的水分擠出去，然后備用，再把豆角也清洗干凈，切成長段。鍋中燒水，水開以后放少許的鹽，然后把豆角放到鍋中焯一分鐘左右，然后控干水分。
把大蒜切成兩半，把姜切成沫，把大蔥切成蔥花，干辣椒清洗干凈以后去籽，然后切成小段，這時候再準備一個小碗，小碗里面加適量的咸鹽，再加入白糖、生抽和蠔油，再加入一點白開水，然后調成汁備用。
鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時候放入蒜瓣，放入蔥姜末，放入干辣椒，炒出香味兒來，然后再把茄子和豆角放到鍋中，先用中小火來煸炒，把豆角炒熟以后，放入之前做好的調料汁，這樣豆角燒茄子就不好了。
以上簡單的了解了豆角燒茄子的做法，豆角燒茄子做法比較簡單，在做之前要先把豆角用水焯一下，這樣能夠減少炒菜的時間，而且茄子里面的水分非常的豐富，所以最好先用鹽稍微腌制一下，能夠殺出里面多余的水分，在選擇茄子的時候最好選紫色的茄子，紫茄子的營養(yǎng)功效會更好。
紅燒茄子是很多人喜愛選擇，吃這樣食物利于身體各方面發(fā)展，它對提高食欲有很好幫助，不過在吃紅燒茄子前，需要對它的制作方法進行了解，制作紅燒茄子并不是很復雜，而且制作它不需要花費太多時間，那紅燒茄子的做法最正宗的做法都有什么呢，下面就詳細介紹下。
紅燒茄子的做法最正宗的做法：
材料
材料：豬瘦肉餡300克(我做了八個丸子)，茄子一個(我買到的是那種胖胖的長茄子，中等個頭，皮是深紫色的)，蔥2顆，姜8大片，新鮮桔皮一小塊。
調料：
丸子餡調料：鹽1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，蔥一顆切沫，姜4片切沫，新鮮桔皮切沫，三大匙水或高湯。
燉丸子調料：生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，鹽0.5茶匙，料酒2茶匙，蔥一顆切蔥花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。
做法
(1)將茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
(2)將去了皮的茄子白肉切小碎丁(紅小豆大小)，用了約200克茄子丁。
(3)將茄子丁和豬肉餡用丸子餡調料調勻，用筷子朝一個方向使勁攪，攪至茄子丁與肉及調料完全粘在一起。
(4)平底鍋內放1.5大匙橄欖油，輕輕晃一下鍋讓鍋底均勻沾油，小火加熱，取肉餡一團做成丸子，小心放入鍋內，將八個丸子依序排列。
(5)爐頭開至中火，當聽到鍋底有煎肉的“吱吱”聲了，小心從鍋沿加入半碗涼水，蓋上鍋蓋，像煎鍋貼那樣燜煮。
(6)待到水即將收干，鍋里的肉丸子已緊縮成型。這時把丸子們移至沙鍋或深一點的鍋內，加水與丸子表面平齊，放入燉丸子調料，也可根據個人喜好調好湯汁的口味，小火燉至丸子軟熟即可。
在對紅燒茄子的做法最正宗的做法認識后，制作紅燒茄子的時候，完全可以根據以上方式進行，紅燒茄子適合各類人群選擇，對一些夏季不想吃飯的人群，都是可以選擇它，紅燒茄子在開胃上有很好幫助的。
長豆角燒茄子是很多人喜愛吃的，長豆角和茄子都含有非常豐富的營養(yǎng)元素，對我們的身體益處多多，在提高食欲方面也有著很好的效果，今天就來介紹一下長豆角燒茄子的做法有哪些。
很多人對長豆角燒茄子的做法并不是很清楚，其實這道菜在制作上并不是很復雜，只要在制作的時候，掌握它的幾個關鍵的順序步驟，都能夠很輕松的制作出來。
長豆角燒茄子的做法：
材料：豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖。
做法：
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
烹飪小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。
以上就是對長豆角燒茄子的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，要注意在油的放入上不宜太多，油的熱量較高，過多的放入，身體產生太多的脂肪，這樣對身體健康是沒有好處的，在這點上要注意。
生活當中很多人都吃過豆角，豆角的營養(yǎng)價值很高，而且其中富含有豐富的維生素及膳食纖維，有助于促進消化和吸收，不過要知道關于豆角的種類和選擇是不一樣的，首先豆角可以做雞蛋炒豆角，肉末炒豆角，紅燒豆角燒茄子大家一定都沒有吃過，而且這道菜不管是從味道上還是營養(yǎng)價值都很高。
菜品特色
此菜品香辣可口。
做法一
材料
豆角、茄子、干辣椒、蔥末、蒜粒、姜末、鹽、味精。材料非常簡單，先將豆角洗凈、剝去老筋后也切成6公分長得條備用，茄子本也該切成條的，但切習慣了切成滾刀塊了。
制作
1、茄子因下鍋很吸油同時快出鍋的時候又會將油都放出了，所以會很油膩。對策就是將切好的茄子放入鹽水中腌個10分鐘左右，這樣不僅將水都會被腌出來，而且還能去除茄子內的毒素，你會注意到用鹽水漂過的水變成了紅糖色。 2、鍋中的水燒開，把切好的豆角放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下備下。
3、鍋內放油，六成熱后放入干辣椒炸出香味，后放入蔥姜蒜末煸幾下。 4、將豆角放入煸至變色，然后加鹽再煸1分鐘左右。(由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味) 5、最后放入茄子煸至變色柔軟、熟透(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加味精出鍋裝盤即可。
注意事項
豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險。這里告訴大家一個竅門:豆角色澤翠綠時是生的;一旦變成黃綠色而且發(fā)軟就說明已經熟了。
做法二
主料:豆角、茄子、
輔料:油、生抽、糖、鹽、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒
制作
豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段后洗凈備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用;
2. 鍋內放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃后撈出瀝油;
3. 鍋內留底油，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續(xù)煸炒至蒜末變金黃后，加入榨菜和海米翻炒;
4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋。
營養(yǎng)價值
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素p，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素p能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。
豆角的營養(yǎng)素相當豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
人的生活水準的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現在我就來介紹下私家豆角燒茄子這道菜的做法。
2.茄子洗凈切長條，撒一層淀粉增加茄子的綿軟度。
3.豆角洗凈，切長條，下油鍋炸至表皮微皺，撈出瀝油。
4.原鍋留底油，爆香大蒜和三奈，八角。
5.下入茄子，炒至變軟。
6.將炸好的豆角加入一起翻炒均勻，炒香。
7.倒入調好的醬汁，一起煨燒片刻，出鍋時淋上香油即可。醬汁：（生抽，老抽，白糖，米酒，味精。）
8.很下飯的
私家豆角燒茄子的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到決定性的作用。所以，遠離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關于家常燒茄子
2.21茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水
3.1蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末
4.2等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火
5.鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱
6.烹入醬油翻炒均勻
7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為不會燒焦的鍋具
8.待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻
9.烹入料酒
10.適量的調入鹽小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了
看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做家常燒茄子。
茄子在我們的生活中是比較常見的了，很多人喜歡吃燒茄子，所以燒茄子的做法是大家最常提起的，大家也都知道燒茄子的方法很多，究竟哪一種才是比較適合大家選用的呢?對于燒茄子的家常做法大家都想要了解，接下來就一起看看燒茄子的做法吧。
燒茄子選用的材料都是比較常用的，這些材料也都是比較有營養(yǎng)價值的，姜蒜對于感冒等疾病有很好的作用，茄子的富含維生素，所以燒茄子才會廣為流傳。燒茄子的家常做法具體都需要什么呢?
燒茄子的家常做法材料:
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽
燒茄子的家常做法做法:
1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.淀粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟后，倒入調好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
燒茄子的家常做法小訣竅:
燦爛小叮嚀： 茄子一定要放鹽，濾水，可以節(jié)約用油。 茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個切小了~~ 調味汁倒入后要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過.。
燒茄子的家常做法大致就是這樣了，相信很多人都應該知道燒茄子這道菜，在很多的時候人們沒有注意到燒茄子的訣竅，所以才使得自己做的燒茄子口味不佳，今天我們介紹的燒茄子的方法，相信會讓很多人的手藝變得更加的棒。
長豆角燒茄子的茄子是一道家常菜在我們的生活當中經常會遲到，而長豆角和茄子又是最常購買的一種蔬菜，其實他們都有很高的營養(yǎng)保健價值，那么下面我們就去了解一下長豆角燒茄子是怎么樣制作的，那么大家在家的時候不妨嘗試一下這樣一道美味營養(yǎng)的長豆角燒茄子。
我們都知道其實煮茄子需要大量的油，因為這樣做出來的茄子才更加的入味，但是我們知道其實吃油太多并不利于我們的健康，所以說家有長豆角之后就可以更好的吸收一部分的油量。
蒜 5瓣 姜 5g 豬絞肉 50g 杭茄 2條 長豆角 10根
白砂糖 1茶匙 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 油 200ml 剁椒 1湯匙
長豆角燒茄子的做法
1 長豆角洗凈去掉兩頭，切成寸段，茄子洗凈切成粗條。蔥姜切碎。 2 炒鍋中注入油，加熱至7成熱，調成中火，放入蒜頭和茄子，炸至茄子變軟，撈出控干。
3 然后再放入長豆角炸至表面微微起皺，撈出控干。 4 炸過的茄子和長豆角。
5 重起鍋，留底油，大火加熱至微微冒煙，放入蔥姜末和剁椒煸炒至出紅油，放入肉末炒散。 6 鍋中調入料酒、生抽、白砂糖翻炒均勻，然后放入處理過的茄子、長豆角、蒜翻炒均勻即可。
長豆角燒茄子的制作方法大家都掌握了嗎?其實在我們的生活中很多的家常菜是可以自己動手去完成的，而且我們都知道自己做的食物，即便沒有在外面好吃，但是他們卻更加的營養(yǎng)衛(wèi)生，對身體更有利。
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