自制牛肉醬的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制牛肉醬的做法有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
牛肉醬是一種醬料，尤其是在烹煮一些面食的時(shí)候，放入牛肉醬，可以給我們帶來(lái)不一樣的美味，但是我們都知道對(duì)這些美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，如果不了解制作方法，那么想吃的時(shí)候可能就會(huì)比較困難一些，因此下面就來(lái)認(rèn)識(shí)一下如何自制牛肉醬，這樣在家里就可以動(dòng)手完成了。
做法一、
牛里脊：400克; 香菇：3朵; 花生: 適量; 柿子椒: 100克; 八角：1個(gè); 花椒：30克; 蔥：10克; 豆豉辣醬：2大勺; 香油：適量; 菜籽油：適量; 芝麻油：100克;
1、各原料洗凈、理好，牛里脊、香菇、青紅椒各切成細(xì)小粒（發(fā)揮自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋裝五香花生米各拍碎,姜切片，大蔥段切圈。
2、坐鍋熱油4成熱先下花椒八角煸出椒香；接著下姜片蔥圈不停翻炒（防花椒燒焦，溫火），待鍋中姜蔥變軟縮小即泌出了香汁后，撿出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒變色后,放青紅椒、香菇粒炒勻，最后放醬、花生碎拌勻不停翻炒，溫火不停炒、不停炒啊 ;直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉。（一定要把水分炒掉而且保證牛肉粒不能變的硬柴，不能糊鍋）
3、把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸過(guò)牛肉）保鮮，蓋上封閉蓋，冬日常溫下可放至五天。（這樣牛肉醬的味道就會(huì)完全出來(lái)了）
做法二、
1、牛肉一塊，盡量買(mǎi)瘦的，切成薄片。把薄片在切成絲，然后切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比較成餡的那種好吃
2、姜切成末，鍋內(nèi)倒油，涼油放入花生，花生炒熟，撈出放涼
3、花生拍碎，鍋內(nèi)倒油，煸炒姜末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉調(diào)味
4、牛肉炒熟，放入豆瓣醬，再放入老干媽豆鼓辣醬
5、放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可
6、醬涼了之后，放入花生碎，芝麻，攪拌均勻即可裝瓶保存。
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說(shuō)到自制牛肉醬，很多人是很有經(jīng)驗(yàn)的。因?yàn)楹芏嗳耸欠浅Ｏ矚g吃牛肉醬的，不管是下面條，還是平時(shí)的做菜又或者做一些湯水里面都是可以放入牛肉醬的。但是如果一直在店里買(mǎi)牛肉醬的話，成本還是相對(duì)比較高的，所以很多牛肉醬的愛(ài)好者就會(huì)學(xué)著自己來(lái)制作牛肉醬，而且一般自制牛肉醬的方法也是很多的。
其實(shí)說(shuō)實(shí)在的，一般人要想學(xué)習(xí)自制牛肉醬的方法并不困難，只要多花點(diǎn)時(shí)間就可以了。從牛肉醬的名字，我們可以看出，自制牛肉醬是要用到牛肉的，所以牛肉醬的味道才會(huì)那么棒的。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下自制牛肉醬的方法。
自制牛肉醬做法
1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來(lái)，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來(lái)，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒，熟了盛出即成。
蜜汁牛肉醬做法
1 配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油(抗氧化劑)
2 采用皖南人家傳統(tǒng)的自然發(fā)酵工藝，經(jīng)兩個(gè)月以上的自然光曬制制備原汁黃豆醬，配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵，全汁鹵料不夠熬制30天以上，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬，經(jīng)3小時(shí)熬制而成具有獨(dú)特香味和口感的全汁牛肉醬系列。
牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良的人食用：氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處;適宜手術(shù)后的人食用;適宜體力勞動(dòng)者、運(yùn)動(dòng)員等在繁重體力勞動(dòng)或激烈運(yùn)動(dòng)之前食用;年輕的產(chǎn)后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。
牛肉在感染性疾病發(fā)熱期間是忌食的;牛肉含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應(yīng)忌食。根據(jù)前人的經(jīng)驗(yàn)，牛肉忌和韭菜一同食用，在民間，牛肉被稱為“發(fā)物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者.應(yīng)忌食?；加懈窝住⒛I炎的人，也應(yīng)慎食。
通過(guò)上面文章關(guān)于自制牛肉醬和秘制蜜汁牛肉醬的做法的相關(guān)介紹，我們其實(shí)可以看出來(lái)，還是自制牛肉醬的做法相對(duì)而言比較簡(jiǎn)單一點(diǎn)。所以對(duì)于我們這些初學(xué)者來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)自制牛肉醬的方法要比蜜汁牛肉醬要簡(jiǎn)單很多，相信大家不用多久就可以學(xué)會(huì)的。
老干媽牛肉醬最適合飯菜不合胃口的時(shí)候，點(diǎn)老干媽就能對(duì)付幾碗白米飯，辣醬比較細(xì)膩，香辣可口，是居家必備良品。其實(shí)在家也能做香辣可口的老干媽牛肉醬，而且安全衛(wèi)生，美味十足更不是蓋得，想了解自制老干媽牛肉醬的做法？
一、用料
主料：瘦牛肉800
輔料：食鹽3勺、白芝麻200克、花椒粉150克、醬油200克、蒜200克、辣椒粉150克、白糖3勺、雞精2勺、花生仁(生)200克、干豆豉500克、老姜200克、菜籽油1500克、紅辣椒700克
二、做法
1.輔料食鹽3勺白芝麻200克花椒粉150克醬油200克蒜200克辣椒粉150克白糖3勺雞精2勺花生仁(生)200克干豆豉500克老姜200克菜籽油1500克紅辣椒700克。
2.準(zhǔn)備好蒜和老姜各200克，用料理機(jī)打成粗粒待用，不要打蓉了。
3.新鮮的紅辣椒700克打碎備用。
4.炒鍋放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，將晾涼的花生搓去表皮，放入保鮮袋稍微敲碎一些成粗粒待用。
5.500克干豆豉上鍋蒸15分鐘。
6.干辣椒150克用料理機(jī)打成粗粒，花椒150克也用料理機(jī)打碎備用，白芝麻200克，我買(mǎi)的熟芝麻，生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙。
7.鍋里倒入少許油，放入3大勺白糖，炒出糖色。
8.炒好糖色的鍋里放入牛肉碎，此時(shí)用大火，先過(guò)一遍，上色后轉(zhuǎn)小火炒至牛肉斷生關(guān)火。
9.另起一口鍋，放入1500克菜籽油燒熱。
10.首現(xiàn)倒入超好的牛肉碎。
11.在倒入打好的生紅辣椒碎，這會(huì)你就能聞到滿屋子飄香的辣味，小火慢炒10分鐘。
12.再倒入姜蒜末小火繼續(xù)翻炒5分鐘，中途要不停的滑動(dòng)鍋鏟以免糊鍋。
13.再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻。
14.調(diào)入200克醬油小火熬制。
15.再加入蒸好的豆豉小火繼續(xù)翻炒10分鐘，中途不斷的滑動(dòng)鍋鏟以免糊鍋。
16.看見(jiàn)辣椒醬的顏色變深，放上2湯匙白糖，150克花椒粉炒均。
17.放入炒熟的花生碎。
18.加入熟芝麻翻炒均勻小火在炒制5分鐘。
19.調(diào)入3湯勺鹽和2勺雞精，1.5勺白糖。
20.準(zhǔn)備享用滿滿的一大鍋， 放涼裝瓶即可。
21.拌個(gè)米飯，就個(gè)饅頭，吃個(gè)面條，爽極了。
三、烹飪技巧
1、炒制過(guò)程全程保持小火，否則辣椒炒焦了會(huì)發(fā)苦，影響味道。
2、冷卻后裝瓶保存，一共裝了兩大罐子，可以放上一整年也不帶壞的。
3、豆豉和醬油都有咸味，鹽要適當(dāng)?shù)募訙p。
4、做法其實(shí)就是按順序材料下進(jìn)去，主要是把材料的水分炒干，炒制過(guò)程需要不停翻炒，不要糊鍋。
做法是不是很簡(jiǎn)單，你也可以的，心動(dòng)不如行動(dòng)吧！
生活當(dāng)中，很多的朋友們，都知道牛肉中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，這些牛肉都以強(qiáng)身健體有著非常不錯(cuò)的選擇。接下來(lái)的這篇文章就來(lái)為大家介紹一下，有關(guān)于牛肉醬的做法。其實(shí)牛肉可以制作出很多種美食，大家一起來(lái)了解一下。
1. 材料：
黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋 ?牛肉 1.5斤 紅辣椒（鮮） 5斤 味素 0.5斤 酒(醬香型白酒) 0.3斤 醋（米醋） 0.3斤 蒜，鹽，糖，各 0.5斤 豆油 1斤 花生 0.5斤
2. 制作方法（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)）：
牛肉用絞餡機(jī)絞碎，開(kāi)始絞紅辣椒，花生。
牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個(gè)小時(shí)左右。整個(gè)過(guò)程鍋中不必添水，因?yàn)槔苯分?足夠了。
3. 保藏；
此醬如直接存放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會(huì)被凍住，吃的時(shí)候直 接倒出食用即可。
此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無(wú)二致。
其實(shí)覺(jué)得比較麻煩啦，姐姐不怕麻煩就好了
你可以問(wèn)問(wèn)你老公想吃的是什么樣的
也許很簡(jiǎn)單呢，就是牛肉配了醬炒一下。。
了解了牛肉醬的做法生活當(dāng)中，大家可以多吃一些牛肉牛肉對(duì)于身體有著很好的功效。經(jīng)常體質(zhì)虛弱手腳冰冷的朋友們，可以吃一些牛肉火鍋，牛肉醬還可以制作出各種各樣的美食。
蘑菇肉醬平時(shí)在外面我們都可以購(gòu)買(mǎi)得到，但是對(duì)于喜愛(ài)吃這些食物以及醬料的朋友們，其實(shí)在生活當(dāng)中完全是可以自己嘗試動(dòng)手制作的，因?yàn)槿魏蚊牢兜氖澄?，只要我們能夠去認(rèn)識(shí)和了解到所需要的一些主料以及配料，還有制作的相關(guān)步驟的話，那么在家同樣也可以動(dòng)手完成，而以下則為大家推薦兩種蘑菇肉醬的自制方法，制作簡(jiǎn)單，用料也都是比較常見(jiàn)的，如果對(duì)此感興趣的話，都可以嘗試自己動(dòng)手制作，隨時(shí)都可以讓自己享受這些美味了。
做法一、
主料：500g蘑菇 300g豬肉糜
配料：適量油 適量料酒 適量蠔油 適量魚(yú)露 適量甜辣醬
1 、蘑菇用淡鹽水泡洗凈
2 、蘑菇撈起后切成碎末
3 、準(zhǔn)備拌好的豬肉糜
4 、準(zhǔn)備甜辣醬
5、 準(zhǔn)備魚(yú)露和蠔油
6 、鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開(kāi)
7 、倒入豬肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
8 、洗鍋重新倒油，油溫7分熱(油少一點(diǎn))
9 、倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
10、 加入魚(yú)露翻炒均勻后熄火
做法二、
原料：香菇20朵，豬肉餡240g
輔料：植物油、蔥花、鹽、豆瓣醬辣醬、辣椒粉、清水、料酒、生抽適量
做法：
1、香菇提前泡發(fā)，洗凈切丁。豬肉剁成肉餡備用。
2、起油鍋，爆香蔥花，放肉末下鍋翻炒。
3、肉末顏色發(fā)白時(shí)，放香菇丁，翻炒均勻。
4、調(diào)入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣醬辣醬，適量清水，待水收干即可。
5、裝在無(wú)油無(wú)水的干凈瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比較多，大家可以用10朵香菇，400g豬肉餡，更好吃哈。
注意pS：
1、香菇可以洗凈再泡發(fā)，泡發(fā)的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉醬里，更香。
2、如果要拿肉醬包包子等，鹽要少放，最好不放。
3、肉醬可以拌面條、包包子、煎餅、蘸饅頭、拌飯、炒菜、做湯百搭！
豬肉這種食物在生活中非常的常見(jiàn)，由于豬肉的味道非常不錯(cuò)，而且還還有很多的蛋白質(zhì)和脂肪還有碳水化合物等等，所以一直深受大家的喜愛(ài)，長(zhǎng)期的食用豬肉還可以達(dá)到補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效，非常適合體質(zhì)虛弱的人群食用，比如產(chǎn)后的女性以及身體素質(zhì)不好的人，那么自制豬肉醬的方法有哪些?
第一，自制豬肉醬的方法有哪些?豬肉洗凈后切小丁，蔥姜蒜切末，炒鍋中放入少許油，油熱后倒入豬肉丁炒出油，放入蔥姜蒜，再放入甜面醬(要不停的攪哦，不然會(huì)糊)再加入適量的水，小煮一會(huì)兒(我沒(méi)加水，因?yàn)槲矣玫姆嗜獬鲇吞嗔?最后放少許十三香攪勻即可出鍋。
第二，主料：豬肉餡。配好各種料。配料：蔥、蒜、豆豉、甜面醬等。油鍋炒香蒜、蔥末后。倒入甜面醬和豆瓣醬炒出紅油后。倒入肉餡炒香。肉餡炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉。小火炒香后倒入一點(diǎn)料酒。最后倒入少量水，小火熬制二十分鐘即可。
第三，自己剁的肉餡好吃，姜切末，蔥和干辣椒切小碎塊。鍋中放油燒熱，煸炒肉餡。放入黃酒去除腥味。肉餡變色放蔥花、干辣椒和姜末煸炒。炒出香味，放生抽、蠔油。放醬和開(kāi)水，燒5分鐘。放入精鹽和白糖在燒3分鐘，倒入水淀粉，放幾滴香油出鍋。
自制豬肉醬的方法有哪些?瘦肉切粒，干香菇泡發(fā)后切粒，鍋里放油，肉放下去炒1分鐘，放香菇，辣椒，糖，五香粉，咖喱粉，姜未，炒出香味。放入豆瓣醬，甜面醬，炒至醬和油徹底融合，兌入兩倍的水煮開(kāi)。小火熬到粘稠濃郁，加少許鹽，少許味精。
也有很多的人比較喜歡吃肉醬，在制作肉醬的時(shí)候，大多數(shù)采用的肉都是牛肉和豬肉，因?yàn)檫@兩種肉在生活中比較方便，而且做出來(lái)的肉醬特別好吃，在我們自制肉醬的時(shí)候，也是需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間發(fā)酵的，只有發(fā)酵好了的肉醬吃起來(lái)才特別的香，那么自制肉醬的家常做法是什么呢?
做法
一、材料
用到了：豬肉(肥瘦搭配哈。剁餡兒。覺(jué)得自己剁的好吃)、洋蔥、蒜瓣、番茄、豆瓣醬、腐乳、番茄醬、生抽、老抽、鹽、白糖、白胡椒粉、辣椒粉(沒(méi)有不放也沒(méi)關(guān)系哈)、料酒、黃瓜渣、胡蘿卜渣
二、準(zhǔn)備
1、洋蔥切小塊，蒜瓣切小粒粒
2、番茄不去皮。剁小塊
三、步驟
1、鍋中放適量油。比一般做菜要多一點(diǎn)哈。放蒜瓣小火炒香
2、放肉餡兒拌炒到變色
3、放豆瓣醬適量
4、拌炒
5、放洋蔥小火拌炒，炒出香味哈
6、放一塊腐乳，拌炒均勻
7、生抽適量。老抽一點(diǎn)點(diǎn)。老抽增色，不要多哈。多了顏色不好看
8、適量料酒
9、適量清水。沒(méi)過(guò)肉就行，大火煮開(kāi)
10、放番茄粒
11、倒入黃瓜渣。胡蘿卜渣
12、拌勻煮開(kāi)
13、放適量鹽，一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)好味
14、煮開(kāi)。先大火煮5-8分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮到湯汁開(kāi)始稠
15、放一點(diǎn)番茄醬
16、適量白胡椒粉
17、一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉
18、小火煮。用勺子攪拌。到自己喜歡的稠的程度即可
19、煮好的肉醬哦。
很多人都是喜歡在制作菜肴的時(shí)候都喜歡加入一些醬料，是可以很好的讓菜肴更加的香，牛肉醬是生活中最為常見(jiàn)的了，牛肉醬不僅可以直接吃，也是可以搭配一些米飯和面來(lái)吃，而且牛肉醬的做法也是非常的多，很多人都是想要了解牛肉醬的制作方法，今天也是為大家準(zhǔn)備了，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
牛肉醬的做法
主料：香菇、牛肉
輔料：蔥花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油
做法：
1、我們首先就是將牛肉剁成肉末，然后是裝入到碗里面，同時(shí)加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均勻了，腌制十五分鐘左右就可以了。
2、我們首先就是將香菇洗干凈了，然后泡發(fā)，然后就是切成丁，備用。
3、將蔥花、姜末放在油鍋里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是將腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面，不斷的進(jìn)行翻炒。
4、炒出汁水之后，加入適量的豆瓣醬、花生油、白糖和甜面醬，炒均勻了。
5、這個(gè)時(shí)候就是加入水，一定是要沒(méi)過(guò)材料，用中火煮，煮開(kāi)了就可以用小火，最后在出鍋前，加入生粉進(jìn)行收汁就可以了。
牛肉醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
香菇里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量低，所以是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)保健品，香菇里面也是含有比較豐富的維生素D和氨基酸，種類(lèi)非常的多，我們經(jīng)常食用一些香菇是能夠很好的起到保健的功效。我們?nèi)绻窍胍鰪?qiáng)食欲、延緩衰老和提高身體免疫力，就一定不要錯(cuò)過(guò)香菇。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
我們食用牛肉是可以很好的補(bǔ)脾胃和強(qiáng)筋骨，牛肉里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素、鐵、鈣、肉堿等。牛肉里面的蛋白質(zhì)含量是高于其他的肉類(lèi)，經(jīng)常食用一些牛肉能夠提高我們身體的抵抗力，很好的強(qiáng)健身體。大家如果是想要很好的促進(jìn)身體的恢復(fù)或者是讓身體強(qiáng)壯就是不要錯(cuò)過(guò)牛肉，幫助修復(fù)組織。
牛肉醬制作的竅門(mén)
我們?nèi)绻窃诩依锩嬷谱髋Ｈ怵W沒(méi)有攪拌機(jī)，可以用刀剁碎了，我們?cè)谇醒笫[的時(shí)候想要防止流眼淚就是可以用刀不斷的沾一些水。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉和豬肉是不能夠一起食用，豬肉是屬于酸冷、微寒，能夠很好的滋陰，而牛肉是氣溫，能夠很好的補(bǔ)脾胃和強(qiáng)壯身體，幫助安中益氣，所以這兩者就是溫?zé)嵯鄾_，所以就是不能夠一起食用的。
牛肉和白酒也是不能夠一起食用的，這兩者一起食用就是會(huì)比較容易上火的，牛肉是屬于甘溫的，會(huì)補(bǔ)氣助火，白酒也是屬于溫?zé)岬氖澄?，這樣與牛肉一起食用，就是會(huì)使得我們更加的容易上火，這樣就是會(huì)非常容易使得牙齒發(fā)炎。
牛肉也是不可以與栗子食用，栗子里面含有的維生素是會(huì)與牛肉里面的微量元素發(fā)生反應(yīng)，栗子是會(huì)使得 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，而且也是不容易消化。
牛肉和海螺一起食用也是會(huì)引起身體的不適，牛肉和海螺一起吃了之后是會(huì)不容易消化，而且是會(huì)引起腹脹，牛肉和鯰魚(yú)一起吃是會(huì)引起中毒，牛肉和紅糖一起食用是會(huì)引起腹脹。
牛肉的功效與作用
牛肉里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而且氨基酸的比例是會(huì)更加的接近我們身體的需要，能夠很好的提高身體的抗病能力，對(duì)于手術(shù)后和病后調(diào)養(yǎng)的人群來(lái)說(shuō)，有不錯(cuò)補(bǔ)血和修復(fù)組織的作用。
1、增長(zhǎng)肌肉
我們經(jīng)常食用牛肉是可以促進(jìn)肌肉的增長(zhǎng)，對(duì)于一些經(jīng)常進(jìn)行運(yùn)動(dòng)鍛煉的人群來(lái)說(shuō)是需要經(jīng)常食用一些牛肉，牛肉里面的毒堿可以很好的促進(jìn)身體對(duì)脂肪的消耗。
2、增加免疫力
我們經(jīng)常食用一些牛肉能夠很好的增強(qiáng)身體的免疫力，對(duì)于促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成有非常不錯(cuò)的效果。
3、促進(jìn)康復(fù)
我們食用牛肉可以很好的增強(qiáng)身體的抗病能力，能夠很好的幫助補(bǔ)充身體失血和修復(fù)組織。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
我們都知道鐵是我們身體造血必需的元素，而牛肉里面是含有大量的鐵，多食用一些牛肉能夠很好的改善缺鐵性貧血。
5、抗衰老
牛肉里面含有鋅，能夠促進(jìn)我們蛋白質(zhì)和肌肉的生長(zhǎng)，牛肉里面含有鉀，對(duì)于心腦血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)都是有不錯(cuò)的防病的作用。而且食用牛肉也是可以幫助糖尿病的治療。
孕婦可以吃牛肉醬嗎
孕婦是可以吃牛肉醬的，但是大家一定是要注意一次性是不要吃那么多，因?yàn)樵趹言衅陂g，孕婦身體里面含有的雌激素是會(huì)隨著時(shí)間的不斷增加，是會(huì)使得水分和鹽在身體里面存留過(guò)多，牛肉醬里面是含有比較多的鹽分，是會(huì)使得我們?nèi)菀卓诟?，所以就是需要大量?喝水，這樣就是會(huì)導(dǎo)致水和鹽分在孕婦體內(nèi)聚集過(guò)多，我們?nèi)绻遣患皶r(shí)的將這排出體外，這就是會(huì)導(dǎo)致我們身體水腫。
我們?cè)诔床?、涼拌，吃面食或者是米飯的時(shí)候都能夠加入一些牛肉醬，可以很好的提味，讓我們吃起來(lái)是會(huì)更加的爽口，不同做法的牛肉醬味道也是不一樣，所以大家是可以結(jié)合自己的口味來(lái)制作牛肉醬，而且制作起來(lái)也是不難的，生活中準(zhǔn)備上一瓶牛肉醬，多么愜意的事情。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下自制杏肉醬這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.1鍋中放清水300ml，放入“杏肉”。
3.2把黃杏洗凈，剔除杏核即為“杏肉”。白糖300g。
4.1然后根據(jù)鍋中水的多少，第一次用大火收汁。
5.2燒開(kāi)后，用小火煮至10分鐘。
6.1攪拌均勻，小火熬制2分鐘左右。
7.2加入白糖。
8.第二次收汁，要不停的攪拌。
9.熬制粘稠即可關(guān)火。
10.晾涼后，裝入合適的容器，冷藏食用
自制杏肉醬做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下蕃茄牛肉醬的做法。
2.鍋置爐上，開(kāi)中大火，鍋熱放黃油，溶化后倒入洋蔥碎和蒜茸，爆香；
3.倒入芹菜粒，翻炒；
4.倒入牛肉末，用鍋鏟推散；
5.倒入蕃茄粒，翻炒片刻；
6.倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司，稍翻均勻，加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉，如果感覺(jué)太稠，可加適量高湯，兜勻，試味，一般來(lái)說(shuō)，用蕃茄產(chǎn)品較多，應(yīng)適量加糖，所以，最后的步驟是要調(diào)好味要甜咸酸度適中，調(diào)味后就可以出鍋了，一次用不完可放密實(shí)盒置于冰箱，可存放一周左右。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的蕃茄牛肉醬呈上桌吧！
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道豆豉牛肉醬,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.121牛肉切?。ㄉ源簏c(diǎn)，吃起來(lái)有嚼頭兒），香茹泡發(fā)，準(zhǔn)備好配料
3.212花椒也用無(wú)油的鍋小火炒干，用攪拌機(jī)打成粉末
4.1較多的姜和蒜切末備用
5.2洋蔥和香菇都切小丁
6.1下牛肉丁炒干水分
7.2鍋燒熱，倒油（油要多，最好做出來(lái)的醬泡在油里，就是不放冰箱也不容易壞）
8.下洋蔥和香菇丁煸炒，炒至變色，水分快炒干時(shí)放入姜蒜炒香
9.放入20克辣椒粉（我怕孩子在學(xué)校吃太辣會(huì)上火，所以只放了20克，如果喜歡吃辣可以多放）
10.倒入10克花椒粉（可根據(jù)各人口味增減）
11.倒入豆豉
12.加入豆瓣醬和郫縣豆瓣炒勻
13.加1勺白糖攪拌均勻，調(diào)小火熬干水分
14.加入搟碎的熟花生米
15.加1勺熟芝麻
16.翻拌均勻即可出鍋
今天介紹的這道豆豉牛肉醬的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
牛肉是我們常吃的一道美味，因?yàn)榕Ｈ庥泻芏嗟呐胫品椒?，所以做出?lái)的味道也是各有千秋的。但是大家一定都吃過(guò)醬牛肉，那樣的醬牛肉散發(fā)出來(lái)的香味是我們所阻擋不了的。為了簡(jiǎn)便攜帶，有些地方出來(lái)明的牛肉就進(jìn)行再加工把牛肉做成醬料，這樣保存的時(shí)間就更加久些，而且味道也很不錯(cuò)，吃什么都可以弄些醬牛肉。
有些人喜歡你吃牛肉醬，覺(jué)得牛肉醬也不是什么難做的食物，就想自己動(dòng)手試試看能不能做成功。如果對(duì)自己的廚藝這么有信心的話，那么大家是可以盡量嘗試一番的。不過(guò)要是第一次做的話，最好能夠準(zhǔn)備少量的牛肉和材料，以免第一次做不成功浪費(fèi)愛(ài)多那可就不好了，接下來(lái)就讓我們一起學(xué)習(xí)下牛肉醬的做法吧。
秘制香辣牛肉醬
原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末;
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒;
3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時(shí)下如蔥姜末和牛肉末翻炒至肉末變色;
4、放入香菇繼續(xù)翻炒;
5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會(huì)兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味;
6、完成
小訣竅
這個(gè)肉醬美味無(wú)敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌面條吃都很美味
超級(jí)無(wú)敵香辣牛肉醬
材料
用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見(jiàn)方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒(méi)有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、依次加入麻椒/花椒、料酒(沒(méi)過(guò)干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。
煮吧，煮到你覺(jué)得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。
以上是給大家推薦的幾種牛肉醬的做法，希望對(duì)各位有所幫助。其實(shí)做牛肉醬是一個(gè)細(xì)活。如果不經(jīng)過(guò)耐心的等待和制作的話，肯定是出不了好吃的醬料的。所以在做的過(guò)程中不要著急，一定要慢慢來(lái)，別急于求成，相信不久后就會(huì)有很大的收獲的。
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