蟹黃豆花怎么做呢
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豆花很多人都吃過(guò)，更好的口感是非常嫩的，做法也是多種多樣，也可以在豆花中加入其他美味的食材，這樣做法也是非常多樣的，口感口味也更加鮮美獨(dú)特。蟹黃豆花是生活中常見(jiàn)食物，以咸鴨蛋黃和豆腐為主要食材，做起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，那么蟹黃豆花應(yīng)該怎么做呢？
1.做法一
內(nèi)脂豆腐切成丁，放入加鹽的水中焯一下?lián)瞥?。咸鴨蛋留黃備用。準(zhǔn)備好鮮湯（雞湯或骨頭湯）。鍋中放油燒熱，火不宜太大，放入蛋黃炒散。摻入鮮湯，再加入豆腐、鹽、雞精燒熟入味，淋入香油，用水淀粉勾芡即可。盛入盤內(nèi)。
2.做法二
咸蛋黃取出后，用碗碾碎。熱一鍋水，焯一下豆腐，注意不要把豆腐弄碎，起鍋之后把水瀝干。熱鍋，放少許油，把姜末蒜蓉和咸蛋黃中火爆香，這時(shí)候蛋黃會(huì)起泡泡好可愛(ài)。倒入豆腐，稍微翻炒，用鍋鏟切成稍微小的塊。放少許鹽調(diào)味就可以出鍋了。
3.做法三
胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花。鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調(diào)味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻后盛出。豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開(kāi)水氽燙后撈出。鍋中倒入準(zhǔn)備好的高湯1杯，放入豆腐煮開(kāi)，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。淋入淀粉和水調(diào)和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的蔥花即可盛出食用。
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豆花很多人都吃過(guò)，更好的口感是非常嫩的，做法也是多種多樣，也可以在豆花中加入其他美味的食材，這樣做法也是非常多樣的，口感口味也更加鮮美獨(dú)特。蟹黃豆花是生活中常見(jiàn)食物，以咸鴨蛋黃和豆腐為主要食材，做起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，那么蟹黃豆花應(yīng)該怎么做呢？
1.做法一
內(nèi)脂豆腐切成丁，放入加鹽的水中焯一下?lián)瞥觥Ｏ跳喌傲酎S備用。準(zhǔn)備好鮮湯（雞湯或骨頭湯）。鍋中放油燒熱，火不宜太大，放入蛋黃炒散。摻入鮮湯，再加入豆腐、鹽、雞精燒熟入味，淋入香油，用水淀粉勾芡即可。盛入盤內(nèi)。
2.做法二
咸蛋黃取出后，用碗碾碎。熱一鍋水，焯一下豆腐，注意不要把豆腐弄碎，起鍋之后把水瀝干。熱鍋，放少許油，把姜末蒜蓉和咸蛋黃中火爆香，這時(shí)候蛋黃會(huì)起泡泡好可愛(ài)。倒入豆腐，稍微翻炒，用鍋鏟切成稍微小的塊。放少許鹽調(diào)味就可以出鍋了。
3.做法三
胡蘿卜、蔥分別洗凈，胡蘿卜切成末，蔥切成蔥花。鍋中倒入30克油，炒香胡蘿卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入調(diào)味料（鹽3克、胡椒粉2克）炒均勻后盛出。豆腐切成四方小塊，用加入少許加鹽的開(kāi)水氽燙后撈出。鍋中倒入準(zhǔn)備好的高湯1杯，放入豆腐煮開(kāi)，加入鹽2克，倒入炒好的蟹肉同煮。淋入淀粉和水調(diào)和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的蔥花即可盛出食用。
常見(jiàn)的佳肴比較多，佳肴在對(duì)人體健康上，有著很好的幫助，而且在選擇佳肴的時(shí)候，也是要對(duì)它進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，常見(jiàn)就是蔬菜、肉類，這類食材制作佳肴的時(shí)候，在含有的蛋白質(zhì)、維生素都是比較多，所以吃這些食物是可以放心的，那蟹黃豆花的做法如何呢?
蟹黃豆花是很多人喜愛(ài)選擇，這樣的佳肴口感獨(dú)特，而且含有的營(yíng)養(yǎng)成分也是很多，因此對(duì)蟹黃豆花的做法怎么樣呢，這樣的佳肴制作上并不是很復(fù)雜。
蟹黃豆花的做法：
原料：內(nèi)脂豆腐300克、鮮蟹柳25克、咸蛋黃50克、鹽3克、鮮雞粉2克。
粵式制作方法
先將內(nèi)脂豆腐放入深盤中、然后將鹽、雞粉、咸蛋黃調(diào)好煸炒。然后放在內(nèi)脂豆腐上，上鍋蒸10分鐘后起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。
川式制作方法
配料：咸鴨蛋2個(gè)、內(nèi)酯豆腐1盒、味精、雞精、鹽、胡椒水、蔥段、姜片、火腿、嫩豌豆、豬油、色拉油、料酒、高湯。
1、將咸鴨蛋煮熟、去殼、蛋白與蛋心分離，蛋白切成小顆粒備用，蛋黃用刀剁成粉備用
2、凈鍋下嫩豌豆，倒入清水、開(kāi)火，放毛鹽把豌豆氽一水，之后瀝干水份，備用
3、凈鍋燙鍋后混合下冷色拉油和豬油共0.5兩，放入蔥姜片，小火炒香后撈出不用，留下蔥姜油，下蛋黃粉小火炒散后倒入高湯小火熬開(kāi)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能。據(jù)測(cè)定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動(dòng)物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
以上就是對(duì)蟹黃豆花的做法詳細(xì)介紹，制作蟹黃豆花的時(shí)候，需要提前準(zhǔn)備好食材，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，需要注意食材搭配，不能隨意的亂搭配，同時(shí)吃蟹黃豆花的時(shí)候盡量避免選擇喝啤酒。
每一個(gè)女性都希望自己能夠變得更加的年輕漂亮，然而我們光依靠化妝品是達(dá)不到這樣的效果，我們平時(shí)也要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，加之飲食上一定要做好調(diào)整，多吃一些有助于美容養(yǎng)顏和營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，這樣讓我們獲得健康的同時(shí)能變得更加的漂亮，其中豬蹄就是很好的美容食物，它搭配花生和黃豆還能夠提高身體的免疫力，下面一起了解一下豬蹄黃豆花生湯怎么做。
豬蹄黃豆花生湯怎么做
原料
豬蹄2只，花生米、黃豆各60克，精鹽、胡椒粉、香菜末各適量。
做法
①將豬蹄收拾干凈，入沸水中焯5～7分鐘，撈出斬塊；花生、黃豆去雜洗凈，備用。
②鍋內(nèi)加水適量，放入豬蹄塊、花生、黃豆，大火燒沸，改用文火煮至熟爛，調(diào)入精鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
③每日l(shuí)～2劑，連服7—10天。
功效
豬蹄可“填腎精而健腰腳，滋胃陰以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”《隨息居飲食譜》黃豆性平，味甘，有健脾和胃、寬中下氣、利水消腫等功效；
花生有健脾開(kāi)胃、潤(rùn)肺祛痰、清喉補(bǔ)氣等功效可用于治療脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、產(chǎn)后缺乳諸癥。合而為湯，可補(bǔ)脾養(yǎng)血、通脈增乳。本湯適用于產(chǎn)后缺乳、營(yíng)養(yǎng)不良等。
掌握好食物的做法才能讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的淋漓盡致，上面就是對(duì)豬蹄黃豆花生湯怎么做的介紹，通過(guò)了解以后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且它的食材都是我們生活中比較常見(jiàn)的，另外我們要注意保持飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡才能讓身體更加健康。
蟹黃豆腐簡(jiǎn)介
蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜，屬于京菜。咸中帶鮮，另具風(fēng)味。雖說(shuō)是叫蟹黃豆腐，但實(shí)際并沒(méi)用用到蟹黃，用的是接近蟹黃口感的鴨蛋來(lái)代替的，這道菜爽滑可口，細(xì)嫩，色彩明朗，而且營(yíng)養(yǎng)搭配也相當(dāng)不錯(cuò)。螃蟹及豆腐均含豐富蛋白質(zhì)，且脂肪含量低，經(jīng)常食用，有益于健康。一般飯店里用的是真正的蟹黃，而百姓餐桌上就用咸蛋黃來(lái)代替一樣也能體驗(yàn)到這道菜的鮮香。
蟹黃豆腐圖片
蟹黃豆腐怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
蟹黃豆腐的做法一
主料：日本豆腐、咸蛋黃
輔料：鹽、色拉油、料酒、雞精、水
1、日本豆腐從中切開(kāi)。
2、輕捏兩頭，擠入一大碗清水中。
3、用手撈出，改刀成圓片狀。
4、咸蛋三個(gè)煮熟。
5、剝殼去白只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀。
6、煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥。
7、加入鹽、雞精、料酒、清水。
8、碾炒均勻。
9、改大火，下入日本豆腐，翻炒均勻即可。
蟹黃豆腐的做法二
材料：嫩豆腐1塊(約300g)，咸鴨蛋黃3-4個(gè)，海鮮高湯(或清水)1小碗，姜末3g，淀粉1湯匙，鹽，胡椒粉適量，小蔥少許
1、嫩豆腐切成小塊，放入加了鹽的清水中浸泡10分鐘左右。
2、咸鴨蛋蒸熟壓碎成泥狀。
3、熱鍋上油，下姜末煸香，倒入碾碎的咸蛋黃炒至有濃密氣泡。
4、加一小碗海鮮高湯，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，煮2.3分鐘。
5、泡好的豆腐撈出，加入鍋中，煮8分鐘。1湯匙淀粉加2湯匙清水調(diào)勻做成水淀粉倒入鍋中.
6、翻勻略煮至湯汁濃稠后起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
蟹黃豆腐怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
烹飪時(shí)，一定要爆香姜末后，加入咸蛋黃末一起翻炒， 直至煸炒出泡沫， 再加入蟹肉末一起翻炒，順序很重要。加入適量高湯或水，煮上一下，再加入豆腐一起煮，最后加入調(diào)好味的水淀粉一起煮上兩分鐘即可，煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，豆腐煮時(shí)間長(zhǎng)易碎成渣導(dǎo)致口感不好。咸蛋黃里本身有油，因此炒之前只需要放少許油即可，如果喜歡清爽口感的可以不用放油。如果口味重的話也可以再另外加入少許鹽，但切記不可多放。
蟹黃豆腐各食材的處理方法
1、豆腐要挑那種內(nèi)酯豆腐， 也就是水豆腐， 這樣豆腐主要用來(lái)打湯，再放入加了鹽的開(kāi)水中泡上幾分鐘，讓豆腐定型，然后將豆腐切成1厘米大小的丁狀，備用。怕腥的朋友可以提前將豆腐焯水后去除豆腥氣。
2、說(shuō)是蟹黃，其實(shí)是以咸蛋黃加油炒散，做成蟹黃的樣子。咸蛋黃可以蒸熟， 也可以加上了的水煮熟;也可以放入微波爐中高火打上一分鐘，以后再趁熱用勺碾碎。咸蛋黃也可先加料酒蒸熟再炒制。蛋黃是咸的，不要一下放太多的鹽，可在出鍋時(shí)再適當(dāng)調(diào)味。
豆花不僅味道鮮美，口感嫩滑，而且含有大量的蛋白質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，深受廣大朋友的喜愛(ài)和歡迎。在早上喝上一碗豆花，配上油條或者是油餅，簡(jiǎn)直是人間美味，接下來(lái)就給大家介紹豆花的制作方法。 首先，購(gòu)買優(yōu)質(zhì)顆粒飽滿的黃豆，將其清洗干凈后，放在涼水中浸泡。取出瀝干后放到攪拌器中，加入適量的溫水，進(jìn)行攪拌，可以多攪拌幾次。接著，在干凈容器上鋪一層濾布，把攪拌好都倒在濾布上面，過(guò)濾出來(lái)比較純的豆?jié){，濾布最好孔比較細(xì)，否則會(huì)出現(xiàn)一些豆渣，影響豆花的口感。
然后，在干凈的鍋中倒入過(guò)濾出來(lái)的豆?jié){，大火煮開(kāi)后，換成小火，用小勺子取少量的調(diào)制好的堿水，慢慢地均勻劃過(guò)豆?jié){的液面，重復(fù)幾遍后，會(huì)發(fā)現(xiàn)豆?jié){中出現(xiàn)比較略微濃稠的絮狀物，繼續(xù)加入堿水，直至表面呈凝固狀即可停止，一定要迅速關(guān)火，否則豆花會(huì)變老。
最后，制作鹵料。將制作好的豆花盛出來(lái)，根據(jù)自身的喜好可以加入辣椒油、姜末和蒜末等等，進(jìn)行攪拌食用?；蛘哌€可以在鍋中炒制一些肉末，加入一些其他的配菜，作為鹵澆在豆花上，也是很好吃的做法。
鮮美嫩滑的豆花的做法就介紹完成了，其實(shí)制作方法比較簡(jiǎn)單，只是需要足夠的細(xì)心，能夠把握住控制好火候和時(shí)間?？梢栽诩覈L試制作，能夠根據(jù)自己的喜好和口味進(jìn)行調(diào)制，而且還比較干凈衛(wèi)生，過(guò)程也是自己控制，快快行動(dòng)吧！
飲食的多樣化一直都是中國(guó)飲食文化博大精深的直接體現(xiàn)，各種不同的美食都會(huì)給人們帶來(lái)不小的誘惑，其中牛肉豆花面還是備受人們喜愛(ài)的，既然味道這么好，不妨掌握一些制作的技巧和方法，自己在家里做著吃，既能解饞，還能填飽肚子，關(guān)鍵是衛(wèi)生還省錢，確實(shí)很不錯(cuò)。
牛肉豆花面味道的好壞，關(guān)鍵在牛肉梢。清朝末年，豆花面是一種素食，后來(lái)經(jīng)過(guò)改進(jìn)，加上了肉梢。牛肉梢是用牛腿筋肉和牛肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上適量甜醬、胡豆瓣醬等，再用牛肉和菜油各半的混合油炒熟，加上幾顆香酥的花生米，放入小碗內(nèi)，再佐以辣椒、醬油、味精、蔥、姜、香菜等的香料。
煮面也是有講究的，要用豆?jié){煮，味道比較鮮美。還要備有一鍋干凈的豆?jié){，做湯用。吃時(shí)，可以選擇干吃蘸著蘸水，美味無(wú)比，還配有一碗豆?jié){;也可以選擇有有糖的吃法，就是將豆花面和豆?jié){混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不過(guò)建議干吃。
具體做法有以下幾點(diǎn)：
(1)“寬刀面”選用上等面粉摻和新鮮雞蛋，再加少量芡粉和堿水制作而成，成品面條比普通面條寬一些，稍長(zhǎng)一些。
(2)“豆花”，選用黃豆磨漿點(diǎn)酸水而成水豆腐，然后再用豆?jié){煮熟，其特點(diǎn)是細(xì)嫩軟綿。
(3)“佐料”有肉末、麻油，熟菜油、細(xì)辣椒油、牛油、魚香菜、姜絲、香椒末、蔥花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，牛肉丁、牛蹄筋等。
(4)食用時(shí)將煮熟的面條盛裝在1碗內(nèi)，蓋上煮熟的豆花，盛上豆?jié){。用1小碟拌勻的佐料。用筷子將面條和豆花挑進(jìn)小碟內(nèi)，邊蘸佐料邊吃。
上文中對(duì)牛肉豆花面要怎么做給出了明確的介紹，可以看出要想做出正宗又美味的豆花面還是很不容易的，必須要準(zhǔn)備好充足的材料，還要掌握一定的技巧與方法，做出來(lái)的面才更好吃，在食材的選擇上也馬虎不得，新鮮且質(zhì)量上等的食材不可少。
蟹黃豆腐簡(jiǎn)介
蟹黃豆腐是一道漢族特色名菜,屬于京菜。咸中帶鮮,另具風(fēng)味。雖說(shuō)是叫蟹黃豆腐,但實(shí)際并沒(méi)用用到蟹黃,用的是接近蟹黃口感的鴨蛋來(lái)代替的,這道菜爽滑可口,細(xì)嫩,色彩明朗,而且營(yíng)養(yǎng)搭配也相當(dāng)不錯(cuò)。
做蟹黃豆腐放什么調(diào)料
1、日本豆腐從中切開(kāi)。
2、輕捏兩頭,擠入一大碗清水中。
3、用手撈出,改刀成圓片狀。
4、咸蛋三個(gè)煮熟。
5、剝殼去白只留蛋黃,置于小碗中用勺背碾成泥狀。
6、煎鍋倒少量油,小火加熱,倒入咸蛋黃泥。
7、加入鹽、雞精、料酒、清水。
8、碾炒均勻。
9、改大火,下入日本豆腐,翻炒均勻即可。
蟹黃豆腐的常見(jiàn)做法
蟹黃豆腐做法一
1、將豆腐切成1厘米大小的丁狀,備用。
2、把水煮開(kāi),放入適量的鹽,再放入豆腐浸泡5分鐘,瀝干水分,備用。
3、將蟹膏放在碗里,隔水蒸上8分鐘,備用。
4、燒鍋,放入油,再放入姜蔥等料頭,之后加入骨頭湯或清水,接著再放蟹膏,最后放豆腐煮上3分鐘左右,調(diào)味,打個(gè)生粉芡即可。
蟹黃豆腐做法二
1、將原材料準(zhǔn)備好。
2、豆腐切成小塊,用放入少量鹽的開(kāi)水泡上五分鐘。
3、瀝干水分。
4、將咸蛋黃放入保鮮碗,用高火打一分鐘。
5、趁熱用勺子壓成泥沙狀。
6、在淀粉中加入適量的水, 鹽和胡椒粉, 攪拌均勻后成水淀粉糊。
7、起鍋熱油,炒香姜末,然后將咸蛋黃放進(jìn)去翻炒。
8、小火慢慢炒至起氣泡, 再加入蟹肉末一起翻炒。
9、加入適量的高湯(或水)煮一下。
10、加入準(zhǔn)備好的豆腐塊一起煮下。
11、最后調(diào)入少許水淀粉。
12、撒上蔥花即可起鍋。
蟹黃豆腐做法三
1、煮熟的咸鴨蛋取黃加兩勺溫水?dāng)嚿ⅰ?/p>
2、絹豆腐切丁、香菇洗凈切丁。
3、鍋中放少許油,將咸蛋黃炒成稠糊狀。
4、往鍋中加三碗水,幾滴美極鮮味汁和幾滴料酒燒開(kāi)。
5、放入豆腐丁、香菇丁和鹽煮開(kāi)5分鐘。
6、倒入調(diào)好的濕淀粉燒開(kāi)。
7、加胡椒粉調(diào)味。
8、再撒些香蔥末即可。
蟹黃豆腐的食物相克知識(shí)
蟹黃+雪梨:引起腹瀉、損傷腸胃
蟹黃+芹菜:一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
蟹黃+南瓜:一起吃會(huì)引起中毒
蟹黃+花生:腹瀉
蟹黃+鵪鶉蛋:會(huì)易中毒
蟹黃+土豆:會(huì)刺激腸胃、不利消化
蟹黃+茄子:會(huì)郁積腹中、損傷腸胃
蟹黃+西紅柿:會(huì)引起腹痛、腹脹
蟹黃+香菇:會(huì)引起結(jié)石
? ?黃豆是比較典型的豆科食物，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)等等，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。黃豆的用法是多種多樣的，平時(shí)喝的豆?jié){，吃的豆腐都是用黃豆來(lái)制作的，甚至我們平時(shí)炒菜用的黃豆醬油也是用黃豆作為主要的原料，當(dāng)然黃豆還可以做成美味的黃豆蹄髈湯，那么怎么做呢？
黃豆豬蹄湯是以黃豆、豬蹄為主料制作的營(yíng)養(yǎng)湯，可做乳母食譜、通乳食譜、氣血雙補(bǔ)食譜、孕婦食譜、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜等。制作時(shí)，豬蹄需用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;姜洗凈切片;大蔥切段;豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥，加精鹽，再煮1小時(shí)。
方法/步驟
1、首先準(zhǔn)備好豬腳一只 ，黃豆50g，姜1小塊， 料酒適量， 鹽適量。還可以加點(diǎn)香菜蔥花
2、豬腳洗干凈，表皮如果有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成3、4厘米寬的塊狀。裝盤備用
3、用清水搓洗干凈黃豆來(lái)，然后換水浸泡黃豆大約20分鐘左右，讓水能沒(méi)過(guò)黃豆這樣。
4、鍋中燒開(kāi)了水后把豬蹄姜片和兩勺料酒放進(jìn)去焯水去腥味。
5、豬蹄焯好水之后放進(jìn)鍋里煲開(kāi)，再加泡好的黃豆進(jìn)去煲大概1個(gè)小時(shí)左右.
6、待豬蹄皮肉變透，黃豆熟了之后可以加入適量的食鹽調(diào)味裝碗即可。
1.提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
2.讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.強(qiáng)健器官
大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
5.美白護(hù)膚
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研 究 人 員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
6.預(yù)防癌癥
大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯
? ?以上就是黃豆蹄膀湯的具體做法，吃一些對(duì)自己的身體健康有益的食物，可以起到很好的滋補(bǔ)功效，當(dāng)然也要去養(yǎng)成一個(gè)好的飲食習(xí)慣，這樣才能更有效的促進(jìn)身體的健康，適當(dāng)?shù)腻憻捝眢w，還能提高自己的免疫力。為了自己的身體健康，一定要注意飲食狀況。
赤水豆花烤魚，非常的出名但是我們都知道，很多時(shí)候?qū)Φ胤教厣囊恍┟朗车淖龇ㄒ约笆巢牡氖褂媚敲醋约涸诩乙彩强梢詣?dòng)手完成了，例如下文為大家介紹的赤水豆花烤魚就非常的詳細(xì)，而且通過(guò)這些步驟制作的赤水豆花烤魚，絕對(duì)可以給你更加的口感純正。
一、豆花烤魚的做法
1、提前準(zhǔn)備食材（制作烤魚的食材比較多，所以需要一點(diǎn)點(diǎn)耐心哦）
2、將羅非魚宰殺清洗干凈后，表面劃斜刀（更易入味）
3、用料酒、姜片、蔥段、胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時(shí)
4、將五花肉切成小顆粒待用
5、將洋蔥切成小塊；老姜切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；干辣椒切成段；蔥白切成段蔥葉切成花；香菜切成段待用
6、烤箱提前預(yù)熱10分鐘；將腌制入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉
7、放入烤箱中，烤箱溫度調(diào)至上下火220度30分鐘
8、鍋內(nèi)倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多余的油
9、然后下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老姜炒香
10、再下入洋蔥塊、香料粉炒香
11、倒適量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調(diào)味
12、最后用少量濕淀粉勾芡（不要太濃了，微微就行），待湯汁變稠時(shí)即可
13、將烤好的魚和豆花擺入盤中
14、把燒好的汁淋在烤魚上
15、洗干凈鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙
16、將干辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時(shí)一股香味撲鼻而來(lái)），撒上蔥花、香菜段即可
二、烹飪技巧：
1.烤魚一定要選擇鮮活的魚，魚的新鮮度直接影響口感
2.烤魚的時(shí)候抹一層熟豬油會(huì)更香
3.用五花肉熬煮來(lái)的烤魚汁更有味，更香（強(qiáng)烈建議試一下）
4.豆花烤魚其實(shí)就是把豆花放進(jìn)魚汁里面，這樣就可以充分吸收魚汁的味道，拌飯更好吃；如果買不到豆花，豆腐也行，最好是嫩豆腐5.菜籽油一定要燒熟，不然會(huì)有生采油的味道
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