自制蘑菇肉醬的方法有哪些
養(yǎng)生的方法有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“自制蘑菇肉醬的方法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蘑菇肉醬平時在外面我們都可以購買得到，但是對于喜愛吃這些食物以及醬料的朋友們，其實在生活當(dāng)中完全是可以自己嘗試動手制作的，因為任何美味的食物，只要我們能夠去認(rèn)識和了解到所需要的一些主料以及配料，還有制作的相關(guān)步驟的話，那么在家同樣也可以動手完成，而以下則為大家推薦兩種蘑菇肉醬的自制方法，制作簡單，用料也都是比較常見的，如果對此感興趣的話，都可以嘗試自己動手制作，隨時都可以讓自己享受這些美味了。
做法一、
主料：500g蘑菇 300g豬肉糜
配料：適量油 適量料酒 適量蠔油 適量魚露 適量甜辣醬
1 、蘑菇用淡鹽水泡洗凈
2 、蘑菇撈起后切成碎末
3 、準(zhǔn)備拌好的豬肉糜
4 、準(zhǔn)備甜辣醬
5、 準(zhǔn)備魚露和蠔油
6 、鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱加入辣椒醬迅速劃開
7 、倒入豬肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
8 、洗鍋重新倒油，油溫7分熱(油少一點)
9 、倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
10、 加入魚露翻炒均勻后熄火
做法二、
原料：香菇20朵，豬肉餡240g
輔料：植物油、蔥花、鹽、豆瓣醬辣醬、辣椒粉、清水、料酒、生抽適量
做法：
1、香菇提前泡發(fā)，洗凈切丁。豬肉剁成肉餡備用。
2、起油鍋，爆香蔥花，放肉末下鍋翻炒。
3、肉末顏色發(fā)白時，放香菇丁，翻炒均勻。
4、調(diào)入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣醬辣醬，適量清水，待水收干即可。
5、裝在無油無水的干凈瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比較多，大家可以用10朵香菇，400g豬肉餡，更好吃哈。
注意pS：
1、香菇可以洗凈再泡發(fā)，泡發(fā)的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉醬里，更香。
2、如果要拿肉醬包包子等，鹽要少放，最好不放。
3、肉醬可以拌面條、包包子、煎餅、蘸饅頭、拌飯、炒菜、做湯百搭！
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? ?老公和寶寶都很喜歡吃面條，而且面條做起來的方法也很簡單，夏天吃些過水面還能消暑，過水面可以做很多的醬料，適合很多人的口味，市面上有賣蘑菇肉醬，但是很擔(dān)心市面上賣的醬有防腐劑對身體不好，就試著自己在家里做些蘑菇肉醬，蘑菇本身也是有很多好處的。
? ?蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。蘑菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。蘑菇也有很多微量元素，特別適合免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。
? ?制作的方法如下：
? ?原料當(dāng)然是要準(zhǔn)備蘑菇，最好是香菇，因為香菇和肉的口感比較像也比較耐煮，如果有人不喜歡香菇的味道也可以使用平菇，猴頭菇等。還要準(zhǔn)備蔥，黃豆醬，干辣椒，瘦肉丁等原料。
? ?1、蘑菇去蒂泡開洗凈，最后一遍水就不要倒了，泡好撈出瀝干水份切丁。
? ?2、鍋內(nèi)放油，炒肉丁至發(fā)白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘
? ?3、加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬已經(jīng)很咸了！還可適當(dāng)放些糖，進(jìn)行調(diào)味。
? ?做好的蘑菇肉醬放到碗里涼一下，還可以切寫黃瓜絲、胡蘿卜絲等做作為配料，能增加醬料的口感，還能夠搭配好看的顏色提高食欲。還要注意的是，選購蘑菇的時候要注意，最好選擇超市或者市場的蘑菇，不要自己上山采食，也不要買不正規(guī)的蘑菇，很多蘑菇是有毒的所有購買的時候一定要注意，不要引起食物中毒。
牛肉醬是一種醬料，尤其是在烹煮一些面食的時候，放入牛肉醬，可以給我們帶來不一樣的美味，但是我們都知道對這些美味又營養(yǎng)的食物，如果不了解制作方法，那么想吃的時候可能就會比較困難一些，因此下面就來認(rèn)識一下如何自制牛肉醬，這樣在家里就可以動手完成了。
做法一、
牛里脊：400克; 香菇：3朵; 花生: 適量; 柿子椒: 100克; 八角：1個; 花椒：30克; 蔥：10克; 豆豉辣醬：2大勺; 香油：適量; 菜籽油：適量; 芝麻油：100克;
1、各原料洗凈、理好，牛里脊、香菇、青紅椒各切成細(xì)小粒（發(fā)揮自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋裝五香花生米各拍碎,姜切片，大蔥段切圈。
2、坐鍋熱油4成熱先下花椒八角煸出椒香；接著下姜片蔥圈不停翻炒（防花椒燒焦，溫火），待鍋中姜蔥變軟縮小即泌出了香汁后，撿出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒變色后,放青紅椒、香菇粒炒勻，最后放醬、花生碎拌勻不停翻炒，溫火不停炒、不停炒啊 ;直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉。（一定要把水分炒掉而且保證牛肉粒不能變的硬柴，不能糊鍋）
3、把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸過牛肉）保鮮，蓋上封閉蓋，冬日常溫下可放至五天。（這樣牛肉醬的味道就會完全出來了）
做法二、
1、牛肉一塊，盡量買瘦的，切成薄片。把薄片在切成絲，然后切成牛肉碎，這樣做出的牛肉醬口感很好，比較成餡的那種好吃
2、姜切成末，鍋內(nèi)倒油，涼油放入花生，花生炒熟，撈出放涼
3、花生拍碎，鍋內(nèi)倒油，煸炒姜末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉調(diào)味
4、牛肉炒熟，放入豆瓣醬，再放入老干媽豆鼓辣醬
5、放適量白糖，少量水，小火慢慢熬5分鐘左右即可
6、醬涼了之后，放入花生碎，芝麻，攪拌均勻即可裝瓶保存。
辣椒牛肉醬其實是比較開胃的，所以平時生活當(dāng)中也深受人們的喜愛，可是大多數(shù)人都會覺得它的制作工序比較麻煩，因此有時候?qū)τ谶@些美食的制作會打退堂鼓，但實際上當(dāng)你了解一些用料以及制作步驟之后，你會發(fā)現(xiàn)一直以來你喜歡吃的這些食物，制作也可以變得方便簡單，比如下面為大家介紹的辣椒牛肉醬，做法就比較的簡單方便，而且還可以根據(jù)自己的喜好選擇這些材料，自然做出來的辣椒牛肉醬會更符合自己的口感，這樣想什么吃就怎么吃。
做法一、
主要材料與作料有：
牛肉，花生，白芝麻，豆豉；
干椒，花椒，大塊姜片，干黃醬，豆油，酒，少鹽，味精，少糖（干椒，花椒和大塊姜片是為了炸一大碗辣椒油所用。）
①牛肉，鹵好后（或者可以直接買鹵制好的），一定要干。這是原則，要保證它的水分越少越好，切成丁，將它放在通風(fēng)處晾干。這有助于，將來保存。
②此醬如直接存放時間長了會發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會被凍住，吃的時候直接倒出食用即可。
③香辣牛肉醬，主要體現(xiàn)的是牛肉的純正和辣椒油的香味，所以在這里建議大家最好不要多加其他的材料，除了要考慮自己的喜好，更要考慮到這些材料的含水量與氣味，這些都與口感及熬制好后的存放密切相關(guān)。
做法二、
牛肉一斤（肉餡），鮮紅辣椒一斤（絞碎），干黃醬兩盒（王致和），味精二兩白糖三兩，油300克，熟芝麻二兩，鹽適量。
制法：鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，燉一會就可以了。
拌面，下飯，蘸饅頭，炒菜都可以。
做法三、
配料:牛肉0.5~1斤切成小碎塊，,豆瓣醬兩袋，黃干醬一袋或兩袋，番茄醬1大袋(150~200克)，鮮紅辣椒1~2斤絞碎或切碎，白糖適量，鹽，味素，熟芝麻和孜然(隨口味)
1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末,炒熟也倒出來,鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬，黃干醬,番茄醬，各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒,熟了盛出即成。
說到自制牛肉醬，很多人是很有經(jīng)驗的。因為很多人是非常喜歡吃牛肉醬的，不管是下面條，還是平時的做菜又或者做一些湯水里面都是可以放入牛肉醬的。但是如果一直在店里買牛肉醬的話，成本還是相對比較高的，所以很多牛肉醬的愛好者就會學(xué)著自己來制作牛肉醬，而且一般自制牛肉醬的方法也是很多的。
其實說實在的，一般人要想學(xué)習(xí)自制牛肉醬的方法并不困難，只要多花點時間就可以了。從牛肉醬的名字，我們可以看出，自制牛肉醬是要用到牛肉的，所以牛肉醬的味道才會那么棒的。下面就來詳細(xì)介紹下自制牛肉醬的方法。
自制牛肉醬做法
1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒，熟了盛出即成。
蜜汁牛肉醬做法
1 配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油(抗氧化劑)
2 采用皖南人家傳統(tǒng)的自然發(fā)酵工藝，經(jīng)兩個月以上的自然光曬制制備原汁黃豆醬，配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵，全汁鹵料不夠熬制30天以上，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬，經(jīng)3小時熬制而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。
牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養(yǎng)不良的人食用：氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處;適宜手術(shù)后的人食用;適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用;年輕的產(chǎn)后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。
牛肉在感染性疾病發(fā)熱期間是忌食的;牛肉含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應(yīng)忌食。根據(jù)前人的經(jīng)驗，牛肉忌和韭菜一同食用，在民間，牛肉被稱為“發(fā)物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者.應(yīng)忌食。患有肝炎、腎炎的人，也應(yīng)慎食。
通過上面文章關(guān)于自制牛肉醬和秘制蜜汁牛肉醬的做法的相關(guān)介紹，我們其實可以看出來，還是自制牛肉醬的做法相對而言比較簡單一點。所以對于我們這些初學(xué)者來說，學(xué)習(xí)自制牛肉醬的方法要比蜜汁牛肉醬要簡單很多，相信大家不用多久就可以學(xué)會的。
也有很多的人比較喜歡吃肉醬，在制作肉醬的時候，大多數(shù)采用的肉都是牛肉和豬肉，因為這兩種肉在生活中比較方便，而且做出來的肉醬特別好吃，在我們自制肉醬的時候，也是需要經(jīng)過一定時間發(fā)酵的，只有發(fā)酵好了的肉醬吃起來才特別的香，那么自制肉醬的家常做法是什么呢?
做法
一、材料
用到了：豬肉(肥瘦搭配哈。剁餡兒。覺得自己剁的好吃)、洋蔥、蒜瓣、番茄、豆瓣醬、腐乳、番茄醬、生抽、老抽、鹽、白糖、白胡椒粉、辣椒粉(沒有不放也沒關(guān)系哈)、料酒、黃瓜渣、胡蘿卜渣
二、準(zhǔn)備
1、洋蔥切小塊，蒜瓣切小粒粒
2、番茄不去皮。剁小塊
三、步驟
1、鍋中放適量油。比一般做菜要多一點哈。放蒜瓣小火炒香
2、放肉餡兒拌炒到變色
3、放豆瓣醬適量
4、拌炒
5、放洋蔥小火拌炒，炒出香味哈
6、放一塊腐乳，拌炒均勻
7、生抽適量。老抽一點點。老抽增色，不要多哈。多了顏色不好看
8、適量料酒
9、適量清水。沒過肉就行，大火煮開
10、放番茄粒
11、倒入黃瓜渣。胡蘿卜渣
12、拌勻煮開
13、放適量鹽，一點點白糖調(diào)好味
14、煮開。先大火煮5-8分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮到湯汁開始稠
15、放一點番茄醬
16、適量白胡椒粉
17、一點點辣椒粉
18、小火煮。用勺子攪拌。到自己喜歡的稠的程度即可
19、煮好的肉醬哦。
夏日炎炎,吃一串帶有烤肉醬的羊肉串會使自己的心情變得很放松.帶有烤醬肉的羊肉串雖然是一道很普通的菜卻很受大眾的喜愛.許多人認(rèn)為,外面賣的吃起來不放心,但是又很想吃美味可口的帶有烤醬肉羊肉串.有的人可能會問了,自制烤肉醬的步驟是怎樣的呢?
其實制作烤肉醬并沒有想象中的那么難,材料也很容易買到.可以分成三種不同的口味,口味選擇完全憑自己的喜愛.制作時香料是控制味道的靈魂.下面我們來看一看自制烤肉醬兩種做法步驟詳細(xì)介紹!
第一種做法
第一:大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理機(jī)里是糖粉,正好用了.花生米和白芝麻在料理汁磨細(xì).
第二:加入一勺六月鮮豆瓣醬,這個醬不太辣,比較細(xì).加入生抽和老抽、食用油拌勻.加入適量食鹽.喜歡孜然的香味,加入孜然粉.加入胡椒粉.看有點干,加適量清水,拌至想要的效果即可.
第三:如果是烤肉,可以試下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后灑上熟的白芝麻,那樣成品沒有花生細(xì)顆粒
第二種做法
第一: 大蔥切段,下入油鍋中小火炸.已經(jīng)出來蔥的香味后下入蠔油,炸出香味.
第二:下入甜面醬,炸出香味.出鍋,拌入自制辣椒油,這個辣椒油味道也比較好.出鍋晾涼,找個干凈的容器密封保存.
以上兩種做法我們可以按照自己的口味各選一種.色香味俱全的烤肉醬很快就要新鮮出爐了,伴著羊肉串效果會更好哦!以上兩種做法我們可以按照自己的口味各選一種.今天這兩道烤肉醬的做法都很簡單,但是味道卻是意想不到的好吃哦!
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好蘑菇肉醬意大利面。
2.取一深鍋，水燒開，放入1小勺鹽
3.過2分鐘左右后再加入意大利面，不加蓋，保持沸騰狀態(tài)，用筷子將面條撥開面條
4.燒7分鐘后倒出，用冷水降溫，瀝干水分后倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用
5.豬肉剁成肉糜
6.口蘑切片
7.洋蔥切末
8.蒜切末
9.鍋內(nèi)倒適量橄欖油
10.放入蒜末，中火炒香
11.加入洋蔥末，炒香
12.加入肉末，炒至至熟變色
13.加入口蘑翻炒至軟
14.加入番茄醬
15.加入適量清水（或高湯），以沒到菜量即可
16.依次加入少許鹽
17.少許料酒
18.少許砂糖、雞精，轉(zhuǎn)小火煮上約5分鐘
19.加入燒好的意大利面
今天小編為您介紹的蘑菇肉醬意大利面，已經(jīng)介紹完了。可能有點瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下自制杏肉醬這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.1鍋中放清水300ml，放入“杏肉”。
3.2把黃杏洗凈，剔除杏核即為“杏肉”。白糖300g。
4.1然后根據(jù)鍋中水的多少，第一次用大火收汁。
5.2燒開后，用小火煮至10分鐘。
6.1攪拌均勻，小火熬制2分鐘左右。
7.2加入白糖。
8.第二次收汁，要不停的攪拌。
9.熬制粘稠即可關(guān)火。
10.晾涼后，裝入合適的容器，冷藏食用
自制杏肉醬做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
對于動物來說，吃是一個動詞。而對于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動手做，這兩方面就都會滿足。下面，就讓我來為大家介紹下蘑菇肉醬意面的做法。
2.121口蘑切成片備用。
3.212加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻。
4.湯鍋注大半鍋水，煮沸后下入面條，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，加五至六次冷水，煮至面條完全熟透，無硬芯。
5.關(guān)火，將面條濾出備用。
6.煎鍋倒油，燒至八成熱時，下入拌好的肉末小火扒熟。
7.然后下入口蘑炒熟。
8.加入意面醬及少量水。
9.炒勻后小火收汁至湯汁濃稠。
10.最后將面條置于盤中，淋上煮好的意面醬即可。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的蘑菇肉醬意面，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
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