自制肉醬家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“自制肉醬家常做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
也有很多的人比較喜歡吃肉醬，在制作肉醬的時候，大多數(shù)采用的肉都是牛肉和豬肉，因為這兩種肉在生活中比較方便，而且做出來的肉醬特別好吃，在我們自制肉醬的時候，也是需要經(jīng)過一定時間發(fā)酵的，只有發(fā)酵好了的肉醬吃起來才特別的香，那么自制肉醬的家常做法是什么呢?
做法
一、材料
用到了：豬肉(肥瘦搭配哈。剁餡兒。覺得自己剁的好吃)、洋蔥、蒜瓣、番茄、豆瓣醬、腐乳、番茄醬、生抽、老抽、鹽、白糖、白胡椒粉、辣椒粉(沒有不放也沒關(guān)系哈)、料酒、黃瓜渣、胡蘿卜渣
二、準(zhǔn)備
1、洋蔥切小塊，蒜瓣切小粒粒
2、番茄不去皮。剁小塊
三、步驟
1、鍋中放適量油。比一般做菜要多一點哈。放蒜瓣小火炒香
2、放肉餡兒拌炒到變色
3、放豆瓣醬適量
4、拌炒
5、放洋蔥小火拌炒，炒出香味哈
6、放一塊腐乳，拌炒均勻
7、生抽適量。老抽一點點。老抽增色，不要多哈。多了顏色不好看
8、適量料酒
9、適量清水。沒過肉就行，大火煮開
10、放番茄粒
11、倒入黃瓜渣。胡蘿卜渣
12、拌勻煮開
13、放適量鹽，一點點白糖調(diào)好味
14、煮開。先大火煮5-8分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮到湯汁開始稠
15、放一點番茄醬
16、適量白胡椒粉
17、一點點辣椒粉
18、小火煮。用勺子攪拌。到自己喜歡的稠的程度即可
19、煮好的肉醬哦。
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說到自制牛肉醬，很多人是很有經(jīng)驗的。因為很多人是非常喜歡吃牛肉醬的，不管是下面條，還是平時的做菜又或者做一些湯水里面都是可以放入牛肉醬的。但是如果一直在店里買牛肉醬的話，成本還是相對比較高的，所以很多牛肉醬的愛好者就會學(xué)著自己來制作牛肉醬，而且一般自制牛肉醬的方法也是很多的。
其實說實在的，一般人要想學(xué)習(xí)自制牛肉醬的方法并不困難，只要多花點時間就可以了。從牛肉醬的名字，我們可以看出，自制牛肉醬是要用到牛肉的，所以牛肉醬的味道才會那么棒的。下面就來詳細介紹下自制牛肉醬的方法。
自制牛肉醬做法
1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒，熟了盛出即成。
蜜汁牛肉醬做法
1 配料：精煉植物油、黃豆原醬、小黃牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、蔥、姜、蒜、名貴辛料，山梨酸鉀、乙聚麥芽酚、起酥油(抗氧化劑)
2 采用皖南人家傳統(tǒng)的自然發(fā)酵工藝，經(jīng)兩個月以上的自然光曬制制備原汁黃豆醬，配以小黃牛肉和小黃牛骨熬制的原汁牛鹵，全汁鹵料不夠熬制30天以上，將其加入自然曬制的黃豆原醬與小黃牛肉中熬，經(jīng)3小時熬制而成具有獨特香味和口感的全汁牛肉醬系列。
牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養(yǎng)不良的人食用：氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處;適宜手術(shù)后的人食用;適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用;年輕的產(chǎn)后女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。
牛肉在感染性疾病發(fā)熱期間是忌食的;牛肉含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應(yīng)忌食。根據(jù)前人的經(jīng)驗，牛肉忌和韭菜一同食用，在民間，牛肉被稱為“發(fā)物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者.應(yīng)忌食。患有肝炎、腎炎的人，也應(yīng)慎食。
通過上面文章關(guān)于自制牛肉醬和秘制蜜汁牛肉醬的做法的相關(guān)介紹，我們其實可以看出來，還是自制牛肉醬的做法相對而言比較簡單一點。所以對于我們這些初學(xué)者來說，學(xué)習(xí)自制牛肉醬的方法要比蜜汁牛肉醬要簡單很多，相信大家不用多久就可以學(xué)會的。
相信大家對于炒肉醬這道菜肴肯定是不會陌生的吧，炒肉醬是我們常見的一道家常菜，炒肉醬不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃炒肉醬可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要學(xué)習(xí)一下炒肉醬的做法，炒肉醬的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出炒肉醬來。
1豆角、黃瓜洗凈，黃豆醬備用，黃瓜、豆角切丁備用。
2肉切丁，蔥花、姜備用
3熱鍋倒油，放幾個花椒、姜片。
4放入切好的肉翻炒，肉變色后放蔥花，炒出蔥香。
5放豆角丁，稍微翻炒一下，放黃瓜丁，繼續(xù)炒。
6放適量黃豆醬，繼續(xù)炒，只要把醬炒勻就好了，盛盤即可。
注意事項
黃豆醬本身就是咸的，所以不用放鹽，醬的多少自己酌量放。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是炒肉醬了，我們知道炒肉醬不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃炒肉醬有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了炒肉醬的家常做法。
夏日炎炎,吃一串帶有烤肉醬的羊肉串會使自己的心情變得很放松.帶有烤醬肉的羊肉串雖然是一道很普通的菜卻很受大眾的喜愛.許多人認為,外面賣的吃起來不放心,但是又很想吃美味可口的帶有烤醬肉羊肉串.有的人可能會問了,自制烤肉醬的步驟是怎樣的呢?
其實制作烤肉醬并沒有想象中的那么難,材料也很容易買到.可以分成三種不同的口味,口味選擇完全憑自己的喜愛.制作時香料是控制味道的靈魂.下面我們來看一看自制烤肉醬兩種做法步驟詳細介紹!
第一種做法
第一:大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理機里是糖粉,正好用了.花生米和白芝麻在料理汁磨細.
第二:加入一勺六月鮮豆瓣醬,這個醬不太辣,比較細.加入生抽和老抽、食用油拌勻.加入適量食鹽.喜歡孜然的香味,加入孜然粉.加入胡椒粉.看有點干,加適量清水,拌至想要的效果即可.
第三:如果是烤肉,可以試下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后灑上熟的白芝麻,那樣成品沒有花生細顆粒
第二種做法
第一: 大蔥切段,下入油鍋中小火炸.已經(jīng)出來蔥的香味后下入蠔油,炸出香味.
第二:下入甜面醬,炸出香味.出鍋,拌入自制辣椒油,這個辣椒油味道也比較好.出鍋晾涼,找個干凈的容器密封保存.
以上兩種做法我們可以按照自己的口味各選一種.色香味俱全的烤肉醬很快就要新鮮出爐了,伴著羊肉串效果會更好哦!以上兩種做法我們可以按照自己的口味各選一種.今天這兩道烤肉醬的做法都很簡單,但是味道卻是意想不到的好吃哦!
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? ?炎炎夏日，空氣干燥，大部分人群吃什么都沒有胃口，作為北方人的我，喜歡在夏天吃上一碗冰涼的面條。家里的老人喜歡用蒜蓉勾兌生抽、醋、青椒沫制成一碗涼拌醬料，加入用涼水冰過的面條，會讓人的食欲大增。由于我不喜歡蒜的味道，每次我都會做一些豬肉醬代替，口感非常好，大家可以跟著我嘗試做一下。
? ?一、材料：
? ?主料：豬肉餡、黃豆醬、甜面醬、姜
? ?輔料：老抽、料酒、五香粉
? ?二、具體步驟：
? ?1. 豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。
? ?2. 黃豆將適量
? ?3. 拿一個小碗加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬，喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬
? ?4. 醬料以2：1的比例加水調(diào)成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調(diào)配。
? ?5.鍋里放約是平時炒菜的2倍油量
? ?6.倒入肉丁翻炒
? ?7.等肉變白時，倒入調(diào)好的醬汁，加五香粉蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘
? ?8.五分鐘后加入一勺老抽，和料酒
? ?9.大火燒至沸騰，稍收汁即可。
? ?三、小貼士
? ?大家如果覺得豬肉醬口味淡，可以根據(jù)自己的喜好加入不同的佐料。喜歡吃辣的朋友，可以加入辣椒醬或者辣醬面，喜歡吃酸的朋友，也可以加入醋去提味。
? ?這道豬肉醬雖然步驟有點多，其實做法很簡單，大家可以用來拌面，也可以在炒蔬菜的時候加入一點，會使味道更加棒。當(dāng)然，大家如果不喜歡吃豬肉，也可以用其他肉來代替，雞胸肉、牛肉就是一個很好的選擇，大家不妨試一試，需要交流的朋友可以單獨和我探討。
隨著社會的飛速發(fā)展，越來越多的西餐進入中國市場，例如：肯德基，麥當(dāng)勞等，西餐的獨特形式和美味可口的味道，深受廣大人民的喜愛，更多的人會選擇西餐作為自己一天的身體需要，其中，意大利肉醬面是最受歡迎的，不僅味道鮮美，而且做法簡單，是你最值得品嘗的美味。
意大利肉醬面是炸醬面的一種，是用瘦肉做醬并且伴著煮熟面條食用的，意大利肉醬面不僅是你休閑時的鮮美佳肴更是招待親朋好友的首選，意大利肉醬面是你在家就可以制作的簡單食物，下面就教你其中的做法。
1.洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末，炒鍋中放適量油，放入蒜末炒香(呈金黃色)，放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明
2.放入肉翻炒至變色，倒入番茄醬翻炒上色，倒入番茄丁翻炒2分鐘左右，此時如果有意大利香料，可以灑一點，加入一點白糖，往鍋中加入適量的水
3.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，適當(dāng)加入鹽和味精，灑一點黑胡椒粉炒均勻
4.煮意大利面：深鍋中放入水，燒開后加入一點油，將意大利面放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，中火煮10分鐘
5將煮好的意大利面撈出，放入冷水中過一下，接著將面撈出瀝干，倒點色拉油拌勻(以免面粘在一起)，看看這個面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的
出鍋后，將另外的醬澆一點在面條上面，吃的時候拌勻。
意大利肉醬面的家常做法你學(xué)會了嗎?是不是很簡單呢?那就自己試著做一下吧，其中美味的肉醬可以誘惑你的味蕾，讓你胃口大增。學(xué)習(xí)制作意大利肉醬面就是感受西方文化的深度，讓你在不知不覺中進入奇特好玩的西方世界。
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