豆豉牛肉醬的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆豉牛肉醬的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機(jī)會來跟我一起學(xué)著嘗試做這道豆豉牛肉醬,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.121牛肉切?。ㄉ源簏c(diǎn)，吃起來有嚼頭兒），香茹泡發(fā)，準(zhǔn)備好配料
3.212花椒也用無油的鍋小火炒干，用攪拌機(jī)打成粉末
4.1較多的姜和蒜切末備用
5.2洋蔥和香菇都切小丁
6.1下牛肉丁炒干水分
7.2鍋燒熱，倒油（油要多，最好做出來的醬泡在油里，就是不放冰箱也不容易壞）
8.下洋蔥和香菇丁煸炒，炒至變色，水分快炒干時放入姜蒜炒香
9.放入20克辣椒粉（我怕孩子在學(xué)校吃太辣會上火，所以只放了20克，如果喜歡吃辣可以多放）
10.倒入10克花椒粉（可根據(jù)各人口味增減）
11.倒入豆豉
12.加入豆瓣醬和郫縣豆瓣炒勻
13.加1勺白糖攪拌均勻，調(diào)小火熬干水分
14.加入搟碎的熟花生米
15.加1勺熟芝麻
16.翻拌均勻即可出鍋
今天介紹的這道豆豉牛肉醬的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
ys630.coM延伸閱讀
很多人都是喜歡在制作菜肴的時候都喜歡加入一些醬料，是可以很好的讓菜肴更加的香，牛肉醬是生活中最為常見的了，牛肉醬不僅可以直接吃，也是可以搭配一些米飯和面來吃，而且牛肉醬的做法也是非常的多，很多人都是想要了解牛肉醬的制作方法，今天也是為大家準(zhǔn)備了，一起來學(xué)習(xí)吧。
牛肉醬的做法
主料：香菇、牛肉
輔料：蔥花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油
做法：
1、我們首先就是將牛肉剁成肉末，然后是裝入到碗里面，同時加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均勻了，腌制十五分鐘左右就可以了。
2、我們首先就是將香菇洗干凈了，然后泡發(fā)，然后就是切成丁，備用。
3、將蔥花、姜末放在油鍋里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是將腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面，不斷的進(jìn)行翻炒。
4、炒出汁水之后，加入適量的豆瓣醬、花生油、白糖和甜面醬，炒均勻了。
5、這個時候就是加入水，一定是要沒過材料，用中火煮，煮開了就可以用小火，最后在出鍋前，加入生粉進(jìn)行收汁就可以了。
牛肉醬的營養(yǎng)價值
香菇的營養(yǎng)價值：
香菇里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量低，所以是不錯的營養(yǎng)保健品，香菇里面也是含有比較豐富的維生素D和氨基酸，種類非常的多，我們經(jīng)常食用一些香菇是能夠很好的起到保健的功效。我們?nèi)绻窍胍鰪?qiáng)食欲、延緩衰老和提高身體免疫力，就一定不要錯過香菇。
牛肉的營養(yǎng)價值：
我們食用牛肉是可以很好的補(bǔ)脾胃和強(qiáng)筋骨，牛肉里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素、鐵、鈣、肉堿等。牛肉里面的蛋白質(zhì)含量是高于其他的肉類，經(jīng)常食用一些牛肉能夠提高我們身體的抵抗力，很好的強(qiáng)健身體。大家如果是想要很好的促進(jìn)身體的恢復(fù)或者是讓身體強(qiáng)壯就是不要錯過牛肉，幫助修復(fù)組織。
牛肉醬制作的竅門
我們?nèi)绻窃诩依锩嬷谱髋Ｈ怵W沒有攪拌機(jī)，可以用刀剁碎了，我們在切洋蔥的時候想要防止流眼淚就是可以用刀不斷的沾一些水。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉和豬肉是不能夠一起食用，豬肉是屬于酸冷、微寒，能夠很好的滋陰，而牛肉是氣溫，能夠很好的補(bǔ)脾胃和強(qiáng)壯身體，幫助安中益氣，所以這兩者就是溫?zé)嵯鄾_，所以就是不能夠一起食用的。
牛肉和白酒也是不能夠一起食用的，這兩者一起食用就是會比較容易上火的，牛肉是屬于甘溫的，會補(bǔ)氣助火，白酒也是屬于溫?zé)岬氖澄?，這樣與牛肉一起食用，就是會使得我們更加的容易上火，這樣就是會非常容易使得牙齒發(fā)炎。
牛肉也是不可以與栗子食用，栗子里面含有的維生素是會與牛肉里面的微量元素發(fā)生反應(yīng)，栗子是會使得 牛肉的營養(yǎng)價值下降，而且也是不容易消化。
牛肉和海螺一起食用也是會引起身體的不適，牛肉和海螺一起吃了之后是會不容易消化，而且是會引起腹脹，牛肉和鯰魚一起吃是會引起中毒，牛肉和紅糖一起食用是會引起腹脹。
牛肉的功效與作用
牛肉里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而且氨基酸的比例是會更加的接近我們身體的需要，能夠很好的提高身體的抗病能力，對于手術(shù)后和病后調(diào)養(yǎng)的人群來說，有不錯補(bǔ)血和修復(fù)組織的作用。
1、增長肌肉
我們經(jīng)常食用牛肉是可以促進(jìn)肌肉的增長，對于一些經(jīng)常進(jìn)行運(yùn)動鍛煉的人群來說是需要經(jīng)常食用一些牛肉，牛肉里面的毒堿可以很好的促進(jìn)身體對脂肪的消耗。
2、增加免疫力
我們經(jīng)常食用一些牛肉能夠很好的增強(qiáng)身體的免疫力，對于促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成有非常不錯的效果。
3、促進(jìn)康復(fù)
我們食用牛肉可以很好的增強(qiáng)身體的抗病能力，能夠很好的幫助補(bǔ)充身體失血和修復(fù)組織。
4、補(bǔ)鐵補(bǔ)血
我們都知道鐵是我們身體造血必需的元素，而牛肉里面是含有大量的鐵，多食用一些牛肉能夠很好的改善缺鐵性貧血。
5、抗衰老
牛肉里面含有鋅，能夠促進(jìn)我們蛋白質(zhì)和肌肉的生長，牛肉里面含有鉀，對于心腦血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)都是有不錯的防病的作用。而且食用牛肉也是可以幫助糖尿病的治療。
孕婦可以吃牛肉醬嗎
孕婦是可以吃牛肉醬的，但是大家一定是要注意一次性是不要吃那么多，因?yàn)樵趹言衅陂g，孕婦身體里面含有的雌激素是會隨著時間的不斷增加，是會使得水分和鹽在身體里面存留過多，牛肉醬里面是含有比較多的鹽分，是會使得我們?nèi)菀卓诟校跃褪切枰罅康?喝水，這樣就是會導(dǎo)致水和鹽分在孕婦體內(nèi)聚集過多，我們?nèi)绻遣患皶r的將這排出體外，這就是會導(dǎo)致我們身體水腫。
我們在炒菜、涼拌，吃面食或者是米飯的時候都能夠加入一些牛肉醬，可以很好的提味，讓我們吃起來是會更加的爽口，不同做法的牛肉醬味道也是不一樣，所以大家是可以結(jié)合自己的口味來制作牛肉醬，而且制作起來也是不難的，生活中準(zhǔn)備上一瓶牛肉醬，多么愜意的事情。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動手做一下了，下面介紹的豆豉牛肉，就非常適合做。
2.放在碗中，加一小勺小蘇打粉拌勻。
3.再把60毫升的清水分幾次慢慢倒入，邊倒邊攪拌，直到全部被牛肉吸收。
4.加一個蛋清、一小勺料酒和鹽、一大勺醬油、一小勺半生粉攪拌均勻。
5.用保鮮膜蒙上后放入冰箱冷藏半小時以上。
6.鍋內(nèi)放一大勺半油，放入蔥姜爆香。
7.再倒入漿好的牛肉，炒至熟透后盛出。
8.洗凈鍋，再倒半小勺油，下蔥、蒜泥、豆豉煸香。
9.淋一小勺黃酒，加適量開水、一小勺糖和雞精燒沸。
10.用水淀粉勾芡。
11.使鹵汁粘稠。
12.再把牛肉倒入翻炒均勻即可。
首先，看完豆豉牛肉的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下蕃茄牛肉醬的做法。
2.鍋置爐上，開中大火，鍋熱放黃油，溶化后倒入洋蔥碎和蒜茸，爆香；
3.倒入芹菜粒，翻炒；
4.倒入牛肉末，用鍋鏟推散；
5.倒入蕃茄粒，翻炒片刻；
6.倒入罐頭蕃茄、蕃茄醬和蕃茄司，稍翻均勻，加入牛至、羅勒、百里香、鹽、糖、黑椒粉，如果感覺太稠，可加適量高湯，兜勻，試味，一般來說，用蕃茄產(chǎn)品較多，應(yīng)適量加糖，所以，最后的步驟是要調(diào)好味要甜咸酸度適中，調(diào)味后就可以出鍋了，一次用不完可放密實(shí)盒置于冰箱，可存放一周左右。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的蕃茄牛肉醬呈上桌吧！
牛肉是我們常吃的一道美味，因?yàn)榕Ｈ庥泻芏嗟呐胫品椒ǎ宰龀鰜淼奈兜酪彩歉饔星锏摹５谴蠹乙欢ǘ汲赃^醬牛肉，那樣的醬牛肉散發(fā)出來的香味是我們所阻擋不了的。為了簡便攜帶，有些地方出來明的牛肉就進(jìn)行再加工把牛肉做成醬料，這樣保存的時間就更加久些，而且味道也很不錯，吃什么都可以弄些醬牛肉。
有些人喜歡你吃牛肉醬，覺得牛肉醬也不是什么難做的食物，就想自己動手試試看能不能做成功。如果對自己的廚藝這么有信心的話，那么大家是可以盡量嘗試一番的。不過要是第一次做的話，最好能夠準(zhǔn)備少量的牛肉和材料，以免第一次做不成功浪費(fèi)愛多那可就不好了，接下來就讓我們一起學(xué)習(xí)下牛肉醬的做法吧。
秘制香辣牛肉醬
原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調(diào)料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末;
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒;
3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時下如蔥姜末和牛肉末翻炒至肉末變色;
4、放入香菇繼續(xù)翻炒;
5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調(diào)味;
6、完成
小訣竅
這個肉醬美味無敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌面條吃都很美味
超級無敵香辣牛肉醬
材料
用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、依次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。
煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。
以上是給大家推薦的幾種牛肉醬的做法，希望對各位有所幫助。其實(shí)做牛肉醬是一個細(xì)活。如果不經(jīng)過耐心的等待和制作的話，肯定是出不了好吃的醬料的。所以在做的過程中不要著急，一定要慢慢來，別急于求成，相信不久后就會有很大的收獲的。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)牛肉醬香餅的做法。
2.121熟白芝麻撖碎。
3.212面粉加入開水?dāng)嚢瑁偌永渌璩尚鯛睿ㄩ_水和冷水比例約為8：2），和成稍軟的面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右。
4.1牛里脊切末。
5.2在芝麻中加入適量椒鹽和鹽拌勻，即成芝麻鹽。
6.蒜瓣和洋蔥切末。
7.鍋內(nèi)油熱后，下蒜末和洋蔥末爆香。
8.放牛肉末炒幾下，加一點(diǎn)料酒。
9.加豆瓣醬炒幾下。
10.12加適量生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，兩勺白糖，加少量水。
11.21中小火加熱至變稠，加適量麻油和味精出鍋。
12.1取一份盡量撖成方形。刷上一層色拉油，再撒上一層芝麻鹽。
13.2醒好的面團(tuán)再揉一會兒后，切成兩半。
14.如圖切四刀。
15.把最下面的兩邊往里折。
16.折好后往上折一下。
17.再把兩邊的住里折。
18.再往上折。
19.再把最后的兩邊往里折后封住口。
20.醒十分鐘左右后，撖成薄餅。
21.不粘鍋刷一層油加熱。
22.放入薄餅中火煎，一面煎硬后翻面。
23.不時翻面煎至兩面脆黃，期間用鏟子拍打餅皮，有助分層。
24.最后抹上牛肉醬即可，本來想再撒點(diǎn)芝麻的，可是忘了，呵呵。
上面為大家介紹的這道牛肉醬香餅營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
現(xiàn)在很多人在飲食方面比較追求美味，因此很多人會增加一些比較常見的牛肉醬來增加食物的美味。在烹調(diào)的過程中或者食用的時候加入更加美味。香菇牛肉醬的做法成為了日常喜愛拌料的人們比較追求的一類做法。我們在日常常見要用到的原材料就是香菇和少量的豬肉牛肉。
這些常見的肉類比較能夠增加醬料的美味，特別是雞肉能夠增加醬料的鮮味。在制作的過程中一定要增加一些配料，比如香蔥和蒜蓉這些。這些配料和原材料都需要切成細(xì)末狀，這樣有利于加工。
1、肉類(香腸，雞肉，豬肉，牛肉等等)將肉切成丁，一般為了省勁兒我都會直接買加工好的肉餡兒，瘦七肥三比較合適,當(dāng)然個人按口味自己酌量; 2、蔥蒜切末，姜切片 3、肉餡加入少量生抽和蔥姜蒜一起攪拌均勻，放20分鐘 4、油鍋下油，多一點(diǎn)油較好(如果肉餡較肥，可以少量) 5、鍋內(nèi)放蔥花、郫縣豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(喜歡丁香也可以放一些)，我家里不喜歡吃這些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉餡大火炒(所以油不能少，要和肉餡齊)， 5、炒至肉餡焦黃，(也可以放入一點(diǎn)香菇丁比較有營養(yǎng))肉香出來加鹽(可以多放一些)，再炒少許時間即可。 肉餡基本就搞定了，每次吃的時候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，隨用隨取。 還有一種不加豆瓣的香菇肉醬，味道也不錯。也介紹下。 1、買塊五花肉，將瘦的和肥的分開切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起來擱上半小時。如果嫌麻煩直接還是買肉餡，^_^然后在買塊肥油用來炸油 2、香菇如果是干的就先用熱水泡20分鐘，鮮的也要泡泡不過時間可以短些，也切成丁 3、開火，燒熱鍋，先將肥肉(丁)放下去，改成小火，慢慢將油給炙出來。這樣五六分鐘，看見油出來了，肥肉也焦了就將肥肉撈出來。然后將瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉變色，將泡香菇的水倒落鍋中，不要太多，蓋住肉的表面就可以了，再加點(diǎn)生抽，接著拿小火燜上二三十分鐘，肉切成這個程度，很容易就爛熟入味了。 4、二三十分鐘后，回來試一小粒肉，嗯，味道不錯了。便將香菇也倒下去，燜一小會兒，讓香菇吸取肉汁。覺得差不多，便加點(diǎn)生抽提色。我呢，習(xí)慣在出鍋前再加一小勺糖，吃起來味道更加鮮美。大火收汁，不要收得太干了，留一點(diǎn)湯更好下飯。
相信通過本文學(xué)些了牛肉醬的一些經(jīng)典作法，這些做法比較的實(shí)用，我們在日常可以適當(dāng)?shù)母鶕?jù)自己的口味調(diào)配一些配料。這些配料能夠很好的增加牛肉醬的美味，在家里下飯或者烹調(diào)美食的時候下一些牛肉醬更加美味。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好牛肉醬炒茭白
2.1放在案板上切成粗一點(diǎn)的絲。
3.2將茭白剝殼清洗一下。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下。
5.21接著，加適量的水。
6.翻炒翻炒至茭白斷生。
7.然后，擱入適量的牛肉醬翻炒一下。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
相信看完上面的關(guān)于牛肉醬炒茭白的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做韓式牛肉醬。
2.有牛肉餡用牛肉餡，沒有牛肉餡把牛肉切成牛肉泥，加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分鐘。
3.鍋中放芝麻油，用中火煸炒蒜末。
4.蒜末炒出香味后加入肉餡繼續(xù)炒。
5.肉餡炒變色后加入韓式辣椒醬。
6.將辣醬均勻攪拌，放入大醬繼續(xù)翻炒。
7.肉餡均勻著色后加入白糖和鹽調(diào)味，用中火燜一會即可出鍋。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著韓式牛肉醬的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于秘制牛肉醬的做法吧。
2.蔥姜切細(xì)末，羅勒撕成小片
3.加入2大勺番茄醬，和牛肉末充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.把所有配料加入牛肉末里，攪拌勻。
5.把拌好的肉醬平鋪在烤盤里，腌制30分鐘以上。
6.蓮藕切小丁（我喜歡吃肉末里脆脆的藕丁，所以切的稍微大點(diǎn)）
7.將蓮藕拌入腌好的肉醬，平鋪在烤盤里，加蓋錫紙?？鞠漕A(yù)熱180度，烤約20分鐘左右至肉熟即可。我喜歡最上層的肉末烤的稍微焦脆一點(diǎn)，烤至15分鐘左右時去掉錫紙，上火烤即可。
上面關(guān)于秘制牛肉醬的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強(qiáng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆豉牛肉醬的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
