牛肉醬的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉醬的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
很多人都是喜歡在制作菜肴的時候都喜歡加入一些醬料，是可以很好的讓菜肴更加的香，牛肉醬是生活中最為常見的了，牛肉醬不僅可以直接吃，也是可以搭配一些米飯和面來吃，而且牛肉醬的做法也是非常的多，很多人都是想要了解牛肉醬的制作方法，今天也是為大家準備了，一起來學習吧。
牛肉醬的做法
主料：香菇、牛肉
輔料：蔥花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油
做法：
1、我們首先就是將牛肉剁成肉末，然后是裝入到碗里面，同時加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均勻了，腌制十五分鐘左右就可以了。
2、我們首先就是將香菇洗干凈了，然后泡發(fā)，然后就是切成丁，備用。
3、將蔥花、姜末放在油鍋里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是將腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面，不斷的進行翻炒。
4、炒出汁水之后，加入適量的豆瓣醬、花生油、白糖和甜面醬，炒均勻了。
5、這個時候就是加入水，一定是要沒過材料，用中火煮，煮開了就可以用小火，最后在出鍋前，加入生粉進行收汁就可以了。
牛肉醬的營養(yǎng)價值
香菇的營養(yǎng)價值：
香菇里面是含有比較豐富的蛋白質，而且脂肪的含量低，所以是不錯的營養(yǎng)保健品，香菇里面也是含有比較豐富的維生素D和氨基酸，種類非常的多，我們經常食用一些香菇是能夠很好的起到保健的功效。我們如果是想要增強食欲、延緩衰老和提高身體免疫力，就一定不要錯過香菇。
牛肉的營養(yǎng)價值：
我們食用牛肉是可以很好的補脾胃和強筋骨，牛肉里面是含有比較豐富的蛋白質、各種維生素、鐵、鈣、肉堿等。牛肉里面的蛋白質含量是高于其他的肉類，經常食用一些牛肉能夠提高我們身體的抵抗力，很好的強健身體。大家如果是想要很好的促進身體的恢復或者是讓身體強壯就是不要錯過牛肉，幫助修復組織。
牛肉醬制作的竅門
我們如果是在家里面制作牛肉餡沒有攪拌機，可以用刀剁碎了，我們在切洋蔥的時候想要防止流眼淚就是可以用刀不斷的沾一些水。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉和豬肉是不能夠一起食用，豬肉是屬于酸冷、微寒，能夠很好的滋陰，而牛肉是氣溫，能夠很好的補脾胃和強壯身體，幫助安中益氣，所以這兩者就是溫熱相沖，所以就是不能夠一起食用的。
牛肉和白酒也是不能夠一起食用的，這兩者一起食用就是會比較容易上火的，牛肉是屬于甘溫的，會補氣助火，白酒也是屬于溫熱的食物，這樣與牛肉一起食用，就是會使得我們更加的容易上火，這樣就是會非常容易使得牙齒發(fā)炎。
牛肉也是不可以與栗子食用，栗子里面含有的維生素是會與牛肉里面的微量元素發(fā)生反應，栗子是會使得 牛肉的營養(yǎng)價值下降，而且也是不容易消化。
牛肉和海螺一起食用也是會引起身體的不適，牛肉和海螺一起吃了之后是會不容易消化，而且是會引起腹脹，牛肉和鯰魚一起吃是會引起中毒，牛肉和紅糖一起食用是會引起腹脹。
牛肉的功效與作用
牛肉里面含有比較豐富的蛋白質，而且氨基酸的比例是會更加的接近我們身體的需要，能夠很好的提高身體的抗病能力，對于手術后和病后調養(yǎng)的人群來說，有不錯補血和修復組織的作用。
1、增長肌肉
我們經常食用牛肉是可以促進肌肉的增長，對于一些經常進行運動鍛煉的人群來說是需要經常食用一些牛肉，牛肉里面的毒堿可以很好的促進身體對脂肪的消耗。
2、增加免疫力
我們經常食用一些牛肉能夠很好的增強身體的免疫力，對于促進蛋白質的新陳代謝和合成有非常不錯的效果。
3、促進康復
我們食用牛肉可以很好的增強身體的抗病能力，能夠很好的幫助補充身體失血和修復組織。
4、補鐵補血
我們都知道鐵是我們身體造血必需的元素，而牛肉里面是含有大量的鐵，多食用一些牛肉能夠很好的改善缺鐵性貧血。
5、抗衰老
牛肉里面含有鋅，能夠促進我們蛋白質和肌肉的生長，牛肉里面含有鉀，對于心腦血管系統和泌尿系統都是有不錯的防病的作用。而且食用牛肉也是可以幫助糖尿病的治療。
孕婦可以吃牛肉醬嗎
孕婦是可以吃牛肉醬的，但是大家一定是要注意一次性是不要吃那么多，因為在懷孕期間，孕婦身體里面含有的雌激素是會隨著時間的不斷增加，是會使得水分和鹽在身體里面存留過多，牛肉醬里面是含有比較多的鹽分，是會使得我們容易口感，所以就是需要大量的 喝水，這樣就是會導致水和鹽分在孕婦體內聚集過多，我們如果是不及時的將這排出體外，這就是會導致我們身體水腫。
我們在炒菜、涼拌，吃面食或者是米飯的時候都能夠加入一些牛肉醬，可以很好的提味，讓我們吃起來是會更加的爽口，不同做法的牛肉醬味道也是不一樣，所以大家是可以結合自己的口味來制作牛肉醬，而且制作起來也是不難的，生活中準備上一瓶牛肉醬，多么愜意的事情。
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對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道豆豉牛肉醬,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.121牛肉切?。ㄉ源簏c，吃起來有嚼頭兒），香茹泡發(fā)，準備好配料
3.212花椒也用無油的鍋小火炒干，用攪拌機打成粉末
4.1較多的姜和蒜切末備用
5.2洋蔥和香菇都切小丁
6.1下牛肉丁炒干水分
7.2鍋燒熱，倒油（油要多，最好做出來的醬泡在油里，就是不放冰箱也不容易壞）
8.下洋蔥和香菇丁煸炒，炒至變色，水分快炒干時放入姜蒜炒香
9.放入20克辣椒粉（我怕孩子在學校吃太辣會上火，所以只放了20克，如果喜歡吃辣可以多放）
10.倒入10克花椒粉（可根據各人口味增減）
11.倒入豆豉
12.加入豆瓣醬和郫縣豆瓣炒勻
13.加1勺白糖攪拌均勻，調小火熬干水分
14.加入搟碎的熟花生米
15.加1勺熟芝麻
16.翻拌均勻即可出鍋
今天介紹的這道豆豉牛肉醬的做法，你應該學會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
牛肉是我們常吃的一道美味，因為牛肉有很多的烹制方法，所以做出來的味道也是各有千秋的。但是大家一定都吃過醬牛肉，那樣的醬牛肉散發(fā)出來的香味是我們所阻擋不了的。為了簡便攜帶，有些地方出來明的牛肉就進行再加工把牛肉做成醬料，這樣保存的時間就更加久些，而且味道也很不錯，吃什么都可以弄些醬牛肉。
有些人喜歡你吃牛肉醬，覺得牛肉醬也不是什么難做的食物，就想自己動手試試看能不能做成功。如果對自己的廚藝這么有信心的話，那么大家是可以盡量嘗試一番的。不過要是第一次做的話，最好能夠準備少量的牛肉和材料，以免第一次做不成功浪費愛多那可就不好了，接下來就讓我們一起學習下牛肉醬的做法吧。
秘制香辣牛肉醬
原料：牛肉、香菇
配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬
調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末;
2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉腌制入味兒;
3、鍋里多放些油(100ML)，五成熱時下如蔥姜末和牛肉末翻炒至肉末變色;
4、放入香菇繼續(xù)翻炒;
5、加入郫縣豆瓣醬(提前剁碎)和黃豆醬(二者比例3：1)，小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味;
6、完成
小訣竅
這個肉醬美味無敵，而且用途廣泛，作為蘸料或者直接拌面條吃都很美味
超級無敵香辣牛肉醬
材料
用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，調料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟(鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分攪拌。
5、依次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒)鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。
煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。
以上是給大家推薦的幾種牛肉醬的做法，希望對各位有所幫助。其實做牛肉醬是一個細活。如果不經過耐心的等待和制作的話，肯定是出不了好吃的醬料的。所以在做的過程中不要著急，一定要慢慢來，別急于求成，相信不久后就會有很大的收獲的。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關牛肉醬香餅的做法。
2.121熟白芝麻撖碎。
3.212面粉加入開水攪拌，再加冷水拌成絮狀（開水和冷水比例約為8：2），和成稍軟的面團，蓋上濕布醒30分鐘左右。
4.1牛里脊切末。
5.2在芝麻中加入適量椒鹽和鹽拌勻，即成芝麻鹽。
6.蒜瓣和洋蔥切末。
7.鍋內油熱后，下蒜末和洋蔥末爆香。
8.放牛肉末炒幾下，加一點料酒。
9.加豆瓣醬炒幾下。
10.12加適量生抽，一點點老抽，兩勺白糖，加少量水。
11.21中小火加熱至變稠，加適量麻油和味精出鍋。
12.1取一份盡量撖成方形。刷上一層色拉油，再撒上一層芝麻鹽。
13.2醒好的面團再揉一會兒后，切成兩半。
14.如圖切四刀。
15.把最下面的兩邊往里折。
16.折好后往上折一下。
17.再把兩邊的住里折。
18.再往上折。
19.再把最后的兩邊往里折后封住口。
20.醒十分鐘左右后，撖成薄餅。
21.不粘鍋刷一層油加熱。
22.放入薄餅中火煎，一面煎硬后翻面。
23.不時翻面煎至兩面脆黃，期間用鏟子拍打餅皮，有助分層。
24.最后抹上牛肉醬即可，本來想再撒點芝麻的，可是忘了，呵呵。
上面為大家介紹的這道牛肉醬香餅營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
現在很多人在飲食方面比較追求美味，因此很多人會增加一些比較常見的牛肉醬來增加食物的美味。在烹調的過程中或者食用的時候加入更加美味。香菇牛肉醬的做法成為了日常喜愛拌料的人們比較追求的一類做法。我們在日常常見要用到的原材料就是香菇和少量的豬肉牛肉。
這些常見的肉類比較能夠增加醬料的美味，特別是雞肉能夠增加醬料的鮮味。在制作的過程中一定要增加一些配料，比如香蔥和蒜蓉這些。這些配料和原材料都需要切成細末狀，這樣有利于加工。
1、肉類(香腸，雞肉，豬肉，牛肉等等)將肉切成丁，一般為了省勁兒我都會直接買加工好的肉餡兒，瘦七肥三比較合適,當然個人按口味自己酌量; 2、蔥蒜切末，姜切片 3、肉餡加入少量生抽和蔥姜蒜一起攪拌均勻，放20分鐘 4、油鍋下油，多一點油較好(如果肉餡較肥，可以少量) 5、鍋內放蔥花、郫縣豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(喜歡丁香也可以放一些)，我家里不喜歡吃這些大料什么的，所以我一般都不放。炒出香味后加入肉餡大火炒(所以油不能少，要和肉餡齊)， 5、炒至肉餡焦黃，(也可以放入一點香菇丁比較有營養(yǎng))肉香出來加鹽(可以多放一些)，再炒少許時間即可。 肉餡基本就搞定了，每次吃的時候盛出一勺，剩下的放在冰箱里面，隨用隨取。 還有一種不加豆瓣的香菇肉醬，味道也不錯。也介紹下。 1、買塊五花肉，將瘦的和肥的分開切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起來擱上半小時。如果嫌麻煩直接還是買肉餡，^_^然后在買塊肥油用來炸油 2、香菇如果是干的就先用熱水泡20分鐘，鮮的也要泡泡不過時間可以短些，也切成丁 3、開火，燒熱鍋，先將肥肉(丁)放下去，改成小火，慢慢將油給炙出來。這樣五六分鐘，看見油出來了，肥肉也焦了就將肥肉撈出來。然后將瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉變色，將泡香菇的水倒落鍋中，不要太多，蓋住肉的表面就可以了，再加點生抽，接著拿小火燜上二三十分鐘，肉切成這個程度，很容易就爛熟入味了。 4、二三十分鐘后，回來試一小粒肉，嗯，味道不錯了。便將香菇也倒下去，燜一小會兒，讓香菇吸取肉汁。覺得差不多，便加點生抽提色。我呢，習慣在出鍋前再加一小勺糖，吃起來味道更加鮮美。大火收汁，不要收得太干了，留一點湯更好下飯。
相信通過本文學些了牛肉醬的一些經典作法，這些做法比較的實用，我們在日?？梢赃m當的根據自己的口味調配一些配料。這些配料能夠很好的增加牛肉醬的美味，在家里下飯或者烹調美食的時候下一些牛肉醬更加美味。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好牛肉醬炒茭白
2.1放在案板上切成粗一點的絲。
3.2將茭白剝殼清洗一下。
4.12燒鍋倒油燒熱，下入切好的茭白翻炒一下。
5.21接著，加適量的水。
6.翻炒翻炒至茭白斷生。
7.然后，擱入適量的牛肉醬翻炒一下。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
相信看完上面的關于牛肉醬炒茭白的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做韓式牛肉醬。
2.有牛肉餡用牛肉餡，沒有牛肉餡把牛肉切成牛肉泥，加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分鐘。
3.鍋中放芝麻油，用中火煸炒蒜末。
4.蒜末炒出香味后加入肉餡繼續(xù)炒。
5.肉餡炒變色后加入韓式辣椒醬。
6.將辣醬均勻攪拌，放入大醬繼續(xù)翻炒。
7.肉餡均勻著色后加入白糖和鹽調味，用中火燜一會即可出鍋。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現在起，扔掉那些垃圾食品，看著韓式牛肉醬的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現如今都要自己做了，是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現在就讓小編來介紹下關于秘制牛肉醬的做法吧。
2.蔥姜切細末，羅勒撕成小片
3.加入2大勺番茄醬，和牛肉末充分攪拌均勻。
4.把所有配料加入牛肉末里，攪拌勻。
5.把拌好的肉醬平鋪在烤盤里，腌制30分鐘以上。
6.蓮藕切小?。ㄎ蚁矚g吃肉末里脆脆的藕丁，所以切的稍微大點）
7.將蓮藕拌入腌好的肉醬，平鋪在烤盤里，加蓋錫紙。烤箱預熱180度，烤約20分鐘左右至肉熟即可。我喜歡最上層的肉末烤的稍微焦脆一點，烤至15分鐘左右時去掉錫紙，上火烤即可。
上面關于秘制牛肉醬的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學習一下如果做蔬菜牛肉醬。
2.121牛肉切粒用料酒淹上去腥備用
3.212油菜香菇切碎備用
4.胡蘿卜切碎備用
5.洋蔥切碎備用
6.倒油大火炒熟倒出備用
7.再倒油爆香香蔥，洋蔥
8.倒入油菜，香菇，依次加入老抽，生抽，魚露，蠔油炒香
9.倒入炒好的牛肉繼續(xù)翻炒，快出鍋時加入少許鹽，最后再加少許蠔油提鮮
10.最后出鍋裝在器皿里
一天的好心情，當然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的蔬菜牛肉醬，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
生活當中，很多的朋友們，都知道牛肉中富含的營養(yǎng)價值成分非常的高，這些牛肉都以強身健體有著非常不錯的選擇。接下來的這篇文章就來為大家介紹一下，有關于牛肉醬的做法。其實牛肉可以制作出很多種美食，大家一起來了解一下。
1. 材料：
黃干醬(可用豆瓣醬代替) 2袋 ?牛肉 1.5斤 紅辣椒（鮮） 5斤 味素 0.5斤 酒(醬香型白酒) 0.3斤 醋（米醋） 0.3斤 蒜，鹽，糖，各 0.5斤 豆油 1斤 花生 0.5斤
2. 制作方法（個人經驗）：
牛肉用絞餡機絞碎，開始絞紅辣椒，花生。
牛肉炒至發(fā)白，盛出。豆油下鍋燒至七成熱，把各種材料放入鍋中攪拌均勻，小火熬一個小時左右。整個過程鍋中不必添水，因為辣椒汁 足夠了。
3. 保藏；
此醬如直接存放時間長了會發(fā)霉，因此熬好后用容器裝好，放入冰箱，可以放保鮮層，也可以放冷凍層，此醬并不會被凍住，吃的時候直 接倒出食用即可。
此醬口味鮮辣香濃，色澤呈醬色，與名牌阿香婆辣醬并無二致。
其實覺得比較麻煩啦，姐姐不怕麻煩就好了
你可以問問你老公想吃的是什么樣的
也許很簡單呢，就是牛肉配了醬炒一下。。
了解了牛肉醬的做法生活當中，大家可以多吃一些牛肉牛肉對于身體有著很好的功效。經常體質虛弱手腳冰冷的朋友們，可以吃一些牛肉火鍋，牛肉醬還可以制作出各種各樣的美食。
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