青椒雞蛋餃子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青椒雞蛋餃子怎么做”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
餃子制作起來是很簡單的，但在制作過程中最關鍵的一步就是餡料的調(diào)制，如果是比較喜歡吃辣的人就會選擇制作青椒雞蛋餃子的，這種餃子口感是非常不錯的，會帶著一些辣味的，吃起來的話會讓食欲變得更加好一些，在完成餡料制作后就是餃子皮的，那么和面也就顯得相當關鍵的，所以說人們一定要調(diào)制好水和面粉的比例，才可以讓餃子更加好吃。
原料
原料：青椒、雞蛋、面粉、涼水。
調(diào)味：鹽、香油。
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關火。
4、青椒洗凈，去蒂、剖開去籽、筋。5、將青椒切絲、再切成碎末，灑少許鹽靜置片刻,用干凈紗布擠出水分待用。
6、雞蛋中放入青椒，加入鹽、香油拌勻。
7、把松弛好的面團再揉幾下，捋成長條切成劑子，搟成面皮。
8、包入餡料，用中指把面皮按向餡料方向，用手捏擠，然后用大拇指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形。大拇指和食指向前來回捏動即可成為柳葉形。
9、包好的餃子生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
制作方法
餃子的烹調(diào)方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
【四喜蒸餃】：取餃子皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變！
【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃子皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】：取餃子皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
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黃瓜青椒餡的餃子屬于比較常見的一種素餡的餃子，黃瓜和青椒吃起來味道非常的清香，有很好的促進食欲的作用，而且是素餡的餃子，平時適當?shù)某砸恍┮膊粫е掳l(fā)胖的問題，對于想減肥的人來說也可以適當?shù)某砸恍?，方法也是比較簡單的，下面我就來了解一下青椒黃瓜餡的餃子怎么做？
黃瓜青椒餡餃子怎么做
材料主料：青椒、胡蘿卜、黃瓜輔料：花生、蔥、姜、料酒、蔥油、辣椒油調(diào)料：食鹽、白糖做法1、鍋中放入清湯，將千張一張一張的放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、鹽和糖小火煮30分鐘。2、取出煮好的千張，用竹簾將千張卷起來。將竹簾卷號的千張用紗布包起來，然后用繩子從頭開始綁起來，直到將整個千張綁實。3、將綁好的千張放入鍋中加清湯，在用小火煮20分鐘。4、煮好的千張放入蒸鍋中蒸1小時，將胡蘿卜和黃瓜切成丁備用。5、鍋中坐油，油五成熱時。放入花生中火慢榨，帶花生變色吃飽油后撈出控油。6、蒸好的千張取出放涼后，切成丁狀。將胡蘿卜丁、黃瓜丁、與素雞、花生一同放入一個碗中。7、鍋中坐油，燒至五成熱后放入干辣椒末和辣椒面，關火。8、將做好的辣椒油、蔥油倒入放有各種材料的碗中，攪拌均勻即可。
做法二
用料主料面粉300克、黃瓜2根、雞蛋2個輔料尖椒半個、洋蔥5克、花椒粉半茶勺、料酒半茶勺、生抽半茶勺、鹽適量、味素半茶勺、植物油1湯勺、水適量
1.備好原材料
2.面和好，蓋上布醒發(fā)30分鐘
3.尖椒切碎
4.黃瓜擦成絲，洋蔥切碎，家里蔥沒有了，用洋蔥代替了，然后撒上半勺鹽，腌一會黃瓜絲，一會攥去水分做餡
5.雞蛋邊炒扁用鏟子鏟碎，晾涼備用
6.雞蛋中加入生抽、料酒、花椒粉、洋蔥、尖椒、鹽、味素攪拌均勻
7.放入攥去水分的黃瓜絲
8.放入植物油攪拌均勻
9.面揉勻，揪成均勻的小劑子
10.按扁，搟成皮
11.包成餃子
韭菜雞蛋餃子是常見的餃子，而且韭菜雞蛋餃子，其實我們也可以適當?shù)拇钆湟恍┴i肉或者是自己所喜歡的一些餡料，這樣不僅可以滿足自己的口感需求，同時也可以提高營養(yǎng)功效。
一、食材準備
內(nèi)餡材料：韭菜 200公克蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙.
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切開，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
二、注意事項
1.韭菜洗的時候不要用力搓，洗凈后要晾干。
2.雞蛋少加點鹽炒熟，放涼。
3.韭菜切好后先放油拌，與雞蛋拌勻，包的時候再放鹽。 我拌餡只放油，鹽，花椒面，蔥，放點味精味道會好，可是我覺的不健康從來不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一點。要是買皮，要在皮邊緣摸點水，才能捏結(jié)實，保證不進水。
5.包的時候皮的邊緣不能粘上韭菜，不然會進水，就不好吃了。
6.煮的時候，切忌大火煮，會煮破的。
三、營養(yǎng)價值
韭菜
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、
遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
? ?俗話說得好，最好吃的不過于餃子，餃子作為我們中國的一種傳統(tǒng)，在制作方法和制作工藝上，雖然沒有太大的差別，但是也需要講究一定的方法和技巧，下面我們也來了解一下，做茴香雞蛋餃子，應該怎么去做呢！
健康功效：
茴香：和胃、理氣、促進生長、發(fā)育
食材用料：
面粉380g茴香280g
雞蛋2個
菜譜做法：
1.茴香洗凈控水切末
?
? ?2.雞蛋炒熟炒散
?
? ?3.將茴香末加到雞蛋鍋里
? ?4.加適量鹽
? ?5.拌勻
? ?6.餳好的面團搟成餃子皮
? ?7.放上料餡
?
? ?8.包成餃子形狀
? ?9.水開煮餃子煮熟即可
菜譜小貼士：
茴香味道很重，不易添加調(diào)料。
? ?以上就是茴香雞蛋餃子的制作方法，很香的味道是比較濃重的，所以一般不需要添加一些調(diào)料，但是要選擇一些質(zhì)量比較好的茴香，這樣做出來的餃子才夠美味。
酸菜雞蛋餡的餃子，其實營養(yǎng)是比較豐富的，因為簡單含有蛋白質(zhì)礦物質(zhì)，酸菜可以起到很好的開胃效果，混合在一起，就可以成為開胃又解膩的美味餃子了，愛吃的朋友其實都可以自己動手。
1、雞蛋含有非常豐富的營養(yǎng)，主要是蛋白質(zhì)，卵磷脂，腦磷脂，礦物元素等。雞蛋營養(yǎng)價值高在哪里，因為它是動物性的蛋白，其氨基酸組成對人來說非常合理，利用率高，礦物元素、卵磷脂和腦磷脂含量都很豐富。最簡單的來講，一個雞蛋就能孵化出一只具有生命的小雞，你說雞蛋營養(yǎng)價值高不高。
2、酸菜，含有的膳食纖維比較多，還有一些礦物元素，營養(yǎng)價值有，但是不高。不過，酸菜主要作用是提味，有點營養(yǎng)足夠了。
3、雞蛋酸菜混合，從醫(yī)學和營養(yǎng)學的搭配來講，一起食用不會產(chǎn)生不良反應。
4、所以說，雞蛋酸菜做餃子有營養(yǎng)的。 不過，這兩種食物的搭配一起非常少見（至少我從來沒聽過，更沒有見過），味道、口感就只有靠自己體味了。
韭菜雞蛋和蝦仁，其實是在我們平時生活當中，非常容易接觸到的食材，而且它的制作方法，也可以根據(jù)自己的喜好不進行不同的搭配，這樣就能夠讓自己享受到食物，帶來的不一樣口感, 比如說韭菜雞蛋蝦仁餃子餡料，是很多人喜歡吃的，那么下面就為大家具體介紹一下，它的制作方法。
260g韭菜
5個雞蛋
1200g蝦
700g餃子皮
1雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2韭菜洗凈切碎備用。
3蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4餃子皮備用。
5取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6攪拌均勻調(diào)成餡備用。
7取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁。
8包起來即可。
9全部包好。
10鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去。
11加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可。
12開吃了。
注意事項
煮餃子時，水燒開后放進適量的鹽，這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。
看了上面所介紹的韭菜，雞蛋蝦仁皮餃子餡的制作時候，是不是覺得很簡單呢？在日常生活當中，這些美味的食材，只要自己肯動手去完成，掌握它的基本制作方法，相信都可以給你帶來不一樣的美味，而且有時間的話也可以動手給家人制作。
韭菜和雞蛋大家都比較熟悉吧，而且這些食物雖然平常普通，但是營養(yǎng)價值高，而且自己可以動手完成，那么也會更加的健康衛(wèi)生，以下是韭菜雞蛋餡餃子的步驟介紹。
一、做法、
1.準備所有材料：（左-右）香油-姜粉-雞蛋-鹽-韭菜-面粉-（涼水）
2.和面：面粉里加入一點點鹽，一邊攪拌，一邊分多次加入涼水。
大概揉均勻即可（表面不太光滑也OK！）。稍醒10分鐘，讓面團松弛。
3.韭菜洗凈，空干水分后切碎。韭菜挑窄，細，新鮮的。
4.熱鍋倒入比炒2個雞蛋稍多的油。雞蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快?。┍砻孢€有一些蛋液時，關火。鍋子的余溫可以將剩下的蛋液熱熟，防止雞蛋炒老。放涼！
5.拌餡兒：包之前放入調(diào)味料。加入姜粉少許。防止吃韭菜時“燒心”產(chǎn)生的不舒適感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"雞蛋液"攪拌均勻。
6.鹽一勺半。根據(jù)實際情況增減。
7.放入香油，不僅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.開始搟皮~
9.煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸后放入餃子，再沸騰后點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
10.完成！隱隱的還能看見綠綠的餡兒~配上上次做的泡菜，開動吧！
二、小貼士
1、 和面時加一點點鹽，可以增強面粉的筋性，煮的時候不易破皮。
2、韭菜挑葉窄，細的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起來辣還“燒心”，難受。韭菜洗凈后，散開空水效率更高哦~
3、雞蛋炒熟，還留有生蛋液的時候關火。用鍋子余溫使雞蛋熟，可防止雞蛋過老。雞蛋要炒的碎碎的，拌入餡兒里更香，太大粒影響口感。
4、放入少許姜粉，不會影響口感。如果韭菜有點老，怕吃起來“辣”，可以放生蛋液攪拌（韭菜餡餅同樣適合）。
5、 放入鹽，韭菜就開始出水了。所以包之前進行調(diào)味更好！
6、 香油少許，放韭菜出水。不可放太多，否則香油味蓋住韭菜雞蛋的味道。
7、“蓋蓋兒煮餡兒，開蓋兒煮皮”，煮的時候蓋蓋兒煮一會即可。沸騰時，分別2-3次加少許涼水（尤其是煮速凍餃子，現(xiàn)包現(xiàn)吃的話可適當減少放水次數(shù)）.這樣不僅煮的透，還不易破皮。
香菇木耳雞蛋餃子，其實就是通過香菇木耳以及雞蛋作為餡料包制的餃子，餃子很多人都喜愛吃，餡料的做法其實可以根據(jù)自己的喜愛去選擇，下面這是香菇木耳雞蛋餃子的做法步驟。
做法一、
餃子粉500克、干木耳50克、韭菜400克、雞蛋4個、香菇10朵、油10克、鹽5克、料酒5克、芝麻油5克、生抽5克、雞精3克、胡椒粉3克
1.準備好食材。
2.餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下。
3.再揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。
4.香菇、干木耳泡發(fā)好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。
5.韭菜洗凈切碎。
6.雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關火。
7.放入香菇、木耳。
8.放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等。
9.攪拌勻，餡做好了。
10.把面團揉成長條，切成大小一樣的紀子。
11.再搟成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。
12.放入適量香菇雞蛋韭菜餡。
13.包成餃子。
14.湯鍋里水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。
15.吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可。
做法二、
1. 把蔬菜洗好，蛋清，蔥姜切沫先與肉沫攪拌好放置一邊讓他們互相熟悉一下發(fā)發(fā)味。
2. 然后一個一個把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉里攪拌
3. 攪拌好后放入，鹽，雞精，黑胡椒粉，淀粉攪拌最后淋上香油再攪拌。根據(jù)個人口味調(diào)。
4. 鍋里到入食用油，把攪拌好的餡放入鍋里小火翻炒至出香味既可。不是炒熟哦。
5. 最后包好餃子就可以下鍋吃啦。
包子是中國特色的美食，也是中國百姓餐桌上的主食之一，人們一般在早晨食用包子，因為包子營養(yǎng)豐富，恢復體力快，能夠讓人體在最快的速度中恢復體力應對新一天的生活。包子的口味多種多樣，青椒包子是其中比較獨特的，下面就來看看青椒包餃子的做法吧。
1.準備好包子的餡料：豬肉、青椒、花椒等等。
2.把青椒洗凈去蒂。
3.鍋燒開水、放入青椒焯至斷生，撈出過冷水。
4.然后將其瀝干水分備用。
5.面粉中加適量的清水，和成光滑的稍軟面團，餳發(fā)20分鐘再用。
6.豬肉餡加鹽、味精、蠔油、胡椒粉、蔥姜、花生油，攪拌均勻備用。
7.把瀝干水分的青椒用切菜器，制成餡料。
8.把青椒放入肉餡里。
9.攪拌均勻即可使用。
10.把餳發(fā)的面團揉勻，下劑。
11.搟制成中間厚，轉(zhuǎn)圈薄的餃子皮。
12.放入適量的餡料。
13.將其包嚴即成。
14.鍋燒開水，下入餃子，用勺子的背面輕輕將其“推起”，防止粘鍋底。
15.煮制的過程中，點2—3次冷水，煮制到餃子浮起，即可關火。
16.出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士
1、點冷水是老一輩留下的傳統(tǒng)做法，如果掌握好火候，其實可以省略這個步驟。
2、青椒和肉的比例，完全憑借自己的喜愛調(diào)整。
青椒包子的做法簡單易學，有興趣的可以在家里面制作，給家人奉獻一道美味無比的包子大餐。
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