串烤生雞蛋制作
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“串烤生雞蛋制作”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
燒烤是不少人的最愛了，就喜歡和朋友聚聚的時候吃個烤串，喝個小酒，這份愜意無以倫比的，而雞蛋了，就更不用說了，煎、炒、煮、炸的做法，做出來味道都很好吃，男女老少皆宜的一道菜，而現(xiàn)如今就有人把烤串和雞蛋結(jié)合起來，弄了個串烤生雞蛋，受到了人們的熱捧，下面就來說一說這道串烤生雞蛋的制作吧。
街邊賣烤雞蛋，一個簽串了2個雞蛋，放在一個很長的烤架上面烤，生雞蛋這樣穿，居然蛋液都沒有流出來，可以單獨打調(diào)料，把烤好的雞蛋沾調(diào)料吃。
也可以老板直接把調(diào)料打進去，這樣烤好的雞蛋，就有味道，而且味道非常好吃，但這加調(diào)料的方法的確讓人驚訝!
烤雞蛋從根本上解決了雞蛋易碎、易破、無韌性的不足，賦予了雞蛋黃金顏色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持雞蛋原始風(fēng)味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升質(zhì)量，通過烤制溫度和時間的巧妙調(diào)配，縮去了多余水分，改變組織形式，達到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。
烤雞蛋成品蛋清筋韌，蛋黃綿軟，柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香，挖去蛋黃，蛋清切制，其柔韌特點既有肉的品味，配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。具有廣譜特點，極具推廣價值。
(1)雞蛋外形完整，蛋殼顏色不變，蛋殼不裂紋。蛋清彈性更為勁道，蛋黃松軟不硬
(2)裸蛋的保質(zhì)期在40天以上，更儲存銷售，烤蛋的衛(wèi)生程度好。
(3)烤成品的膽固醇要比普通雞蛋少30%。而其他營養(yǎng)不減少，更適合中老年人食用
(4)剝掉殼后蛋清呈咖啡色或金黃色，顏色誘人食欲。
(5)烤雞蛋工序簡單，烤制雞蛋的溫度和時間極易掌握，還可以烤制鵪鶉蛋、鴨蛋等各種蛋制品。
烤雞蛋優(yōu)勢
(1)烤蛋好吃，別具風(fēng)味，開發(fā)了禽蛋深加工的另一條道路。
(2)烤雞蛋作為一種即食食品，相當(dāng)好吃，比火腿腸、香腸、肉干等蛋白質(zhì)食品，更合乎人體營養(yǎng)，而且經(jīng)濟實惠。
(3)烤雞蛋任意做菜都好吃，是它的突出優(yōu)勢，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、涼拌、熱炒、滾湯、糊炸均可，做菜色、香、味具佳，營養(yǎng)合理，是人們改善口味的理想飲食。
(4)分離蛋清單獨食用，烤蛋清成為一種只含蛋白質(zhì)，不含脂肪，不含膽固醇的健康食品，對預(yù)防人類健康的頭號殺手——心、腦、血管疾病，有積極作用。
(5) 對于喜好辣食的人群，烤雞蛋完全彌補了普通雞蛋口味不辣的缺點。
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平時在外面吃到特色的小吃，大家也喜歡自己在家里面做，但是因為材料準(zhǔn)備的不，或者方法做的不對，最后導(dǎo)致做的效果失敗，烤雞蛋的制作方法包括很多的類型，首先在于制作的溫度，還有是制作的過程中需要不斷的翻滾，這樣的話才能控制到最均勻的烤制方法。
制作方法
先將雞蛋水煮、剝皮（需掌握火候，不然就煮熟了），如果煮久了，就會把雞蛋煮熟，烤雞蛋就完全失去了應(yīng)有的滋味，如果時間太短，表皮硬度不夠，那么雞蛋又會被烤爛，煮的時間最好控制在三到四分鐘左右，讓蛋黃還處于稠狀是最好的。
加入調(diào)料腌制（配料為鹽、味精、花椒皮、大料等），雞蛋與配料按重量比例為每500克剝皮雞蛋加入鹽8-25克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克。將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不銹鋼烤盤內(nèi)，放入電烤箱中，一次升溫到200℃-260℃，烤4-5分鐘，然后自然降溫，溫度降到100℃后，再升溫到150℃-220℃，烤45-60分鐘，即完成全部工序。
口感風(fēng)味
烤雞蛋從根本上解決了雞蛋易碎、易破、無韌性的不足，賦予了雞蛋黃金顏色，在色、香、味、形等方面都有重大突破。在保持雞蛋原始風(fēng)味和炒、煎、炸等用途的前提下，全面提升質(zhì)量，通過烤制溫度和時間的巧妙調(diào)配，縮去了多余水分，改變組織形式，達到了熟制即食、口味改善和用途多樣的多重目的。
烤雞蛋成品蛋清筋韌，蛋黃綿軟，柔中帶脆，久嚼不膩，越嚼越香，挖去蛋黃，蛋清切制，其柔韌特點既有肉的品味，配菜涼拌、熱炒、滾湯、糊炸、溜制均美味可口，色香味俱全。具有廣譜特點，極具推廣價值。
（1）雞蛋外形完整，蛋殼顏色不變，蛋殼不裂紋。蛋清彈性更為勁道，蛋黃松軟不硬；
（2）裸蛋的保質(zhì)期在40天以上，更儲存銷售，烤蛋的衛(wèi)生程度好；
（3）烤成品的膽固醇要比普通雞蛋少30%。而其他營養(yǎng)不減少，更適合中老年人食用；
（4）剝掉殼后蛋清呈咖啡色或金黃色，顏色誘人食欲；
（5）烤雞蛋工序簡單，烤制雞蛋的溫度和時間極易掌握，還可以烤制鵪鶉蛋、鴨蛋等各種蛋制品。
燒烤是大家最喜歡的食物之一，特別是在天氣炎熱的夏天，大家都是會喜歡戶外的燒烤?；蛘呤莾扇齻€朋友約在一起吃燒烤。燒烤是一種不健康的食物，雖然味道非常好，但是不可以經(jīng)常吃。因為炭火烤的肉，經(jīng)常吃容易致癌。所以雖然口感好，但是不可以貪多，那么燒烤都有哪些烤串呢？
1、羊腰子洗凈，從中間切開。羊腿肉洗凈、切成小塊，切好蔥片、姜片備用。雞心洗凈切成兩半，雞翅膀洗凈，每一面斜著切兩刀。
2、羊肉用蔥片、姜片適量的鹽、雞精、料酒、極少量的白糖(也可不放、根據(jù)自己口味)拌勻，用保鮮膜蓋好，放到冰箱保鮮室腌制。羊腰子、雞翅、雞心也這么處理。
3、大概3小時的時候，開始穿串，羊腰子和雞翅用兩個竹簽穿，羊肉、雞心用一個竹簽子串，我們是6個同學(xué)(3對)一起穿的。穿好后用袋子裝好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。饅頭切成片，兩面抹上油，用兩個竹簽子串好。
4、用一張紙，上次吃剩下的竹簽引火，然后放入木炭，不斷用硬紙殼扇風(fēng)，點火太投入，忘記了照相了，當(dāng)木炭60%都燃燒，主要是沒有濃煙的時候，就可以烤了，先是烤串，根據(jù)研制的時候的咸淡程度，可以撒適量的鹽，羊肉串熟了的時候根據(jù)自己口味撒孜然粉和辣椒面，羊肉串就完成啦。
5、下面烤雞翅、雞心，雞心烤法和串一樣。雞翅要熟了的時候放上些番茄醬，這樣味道很好，放好番茄醬在稍微烤一下，撒上孜然粉 和辣椒面，雞翅、雞心就完成啦，味道相當(dāng)美!
6、旁邊的小瓶子里邊的就是番茄醬?？玖藥着獯螅鹨呀?jīng)快滅了，我們又趕緊加了一遍木炭，這次養(yǎng)火的過程照了相了，由于已經(jīng)有了很好的第一遍正在燃燒的木炭，所以加炭就容易多了，每一會兒新木炭就很旺盛了。
7、下面開始烤羊腰子，方法和烤肉串一樣，只是要多烤一會兒，另外就是羊腰子上面都是油，不斷滴到木炭上，木炭就起火了，沒辦法墊上了饅頭片烤，油滴到饅頭片上，味道更好，腰子下面就放了饅頭片。羊腰子，就完成了。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做烤蝦串。
2.平底電烤鍋接通電源，將按鈕轉(zhuǎn)至中火，倒入2-3茶匙橄欖油，放入少許蔥白，將腌制過的蝦串?dāng)[在平底鍋中煎烤。
3.用木鏟和筷子鏟起蝦串，翻面繼續(xù)煎烤，直至水份蒸發(fā)，轉(zhuǎn)小火烤制。
4.烤至兩面金黃、蝦殼酥脆時，撒入少許蔥花、蒜末、黑胡椒粉就可以關(guān)火。
5.香香脆脆的烤蝦串做好了，十分簡單。即便沒有任何烹飪基礎(chǔ)，也能輕輕松松做出體面的烤蝦大餐。
6.順便普及一下知識：在飯店吃蝦時，要注意看蝦的尾巴，如果尾巴是張開的，那一定是活蝦做的！如果尾巴是閉合的，且蝦頭發(fā)黑，肯定是死蝦無疑。
小編相信大家看完上面的介紹烤蝦串，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
生活中常見的食物種類很多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，那不同的食物含有的元素不同，例如豬肉，含有的脂肪量很多，而且蛋白質(zhì)也是比較豐富，長期吃豬肉，對身體各方面都是有著很大改善，但是要注意的是，在吃的時候，都是要適量，那羊肉串怎么烤呢?
對羊肉串怎么烤呢，羊肉也是很常見的，羊肉是低脂肪的食物，多吃也不會發(fā)胖，但是這樣食物在吃的時候，制作方法也是有著很大講究，不能隨意亂作。
羊肉串怎么烤：
新疆烤羊肉串
材料
羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深
2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用
3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗凈
4.羊肉肥瘦分開切塊
5.洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水
6.烤箱預(yù)熱220度，羊肉塊逐個插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉
7.送入預(yù)熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續(xù)烤約5分鐘即可。
家庭版烤羊肉串
材料
竹簽提前泡好，羊肉，鹽，糖，1/4個洋蔥切碎，辣椒面，孜然粉
做法
1、羊肉切塊塊，略放鹽、糖，1/4個洋蔥切碎，放辣椒面、孜然粉，拌勻入味2小時。用竹簽把羊肉塊串起來
2、烤盤放錫紙，放羊肉串，200度烤20分鐘(中途10分鐘時取出，肉串上刷點羊油，翻個，繼續(xù)10分鐘~20分鐘后就好了
通過以上介紹，對羊肉串怎么烤呢，也是有著一些了解，在制作這樣佳肴的時候，使得可以按照以上方法進行，使得它的味道獨特，而且對人體各方面，有著很很好幫助，同時羊肉串在制作上，都是有著不同的制作方法，以上也是有著一一介紹。
豬肉串雖然沒有羊肉串那么流行，但是它的營養(yǎng)價值也是不錯的，和羊肉串一起配合著吃，也是非常好的，豬肉串兒想烤的好吃，首先要進行腌制，只有腌制入味兒才會，比較好吃，另外選擇的，豬肉也比較有講究，盡量選擇梅花肉，選擇有費有瘦的肉，這樣烤出來才比較香。
豬肉串怎么烤好吃
主料：梅花肉800克
輔料：圓蔥1個、孜然3大勺、芝麻3大勺、辣椒碎1大勺、耗油3大勺、鹽2小勺、雞精2小勺
烤箱版豬肉串的做法
1.準(zhǔn)備所有配料
2.洋蔥切段，我這個是為了洋蔥還能一起烤串，所以切成段，如果不吃洋蔥的，可以切碎。
3.豬肉一定是逆紋理切的，這樣會更好的入味。
4.孜然根據(jù)個人喜好可加減
5.芝麻根據(jù)個人喜好可加減
6.辣椒根據(jù)個人喜好可加減，去喜歡吃辣可換成辣椒面。
7.耗油提鮮特別的好
8.鹽根據(jù)個人喜好可加減
9.雞精根據(jù)個人喜好可加減
10.用你們干凈的小手抓勻
11.腌制時間越長，味道越好
12.穿大串
13.準(zhǔn)備開烤可，哈哈哈
14.具體時間和溫度，你們根據(jù)自己家的烤箱調(diào)節(jié)
15.開考
16.味道非常不錯，烤制的時候滿屋飄香。
烹飪技巧
這種腌肉的方法可以用于各種烹飪方式，煎，炸，烤，這里面碳烤味道是最好的。
我這里用的是基本全瘦的，想要肉串更香，可以選擇肥瘦相間的肉肉。
烤箱的溫度和時間僅供參考，具體以你們自己家的烤箱為主
吃燒烤要注意什么
1、不能烤焦
吃燒烤本來就擔(dān)心致癌物，如果還把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要當(dāng)心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面摳掉再吃。
2、營養(yǎng)均衡
一般燒烤很多人都選擇以肉類海鮮類為主，最好不要這樣，因為如果肉類吃太多，那么就是蛋白質(zhì)和油脂攝入太多，會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。所以燒烤的時候最好不僅要有海鮮有肉，也要搭配蔬菜一起烤。
3、肥肉為宜
燒烤的時候選擇肉類，覺得有點肥有點瘦的肉烤起來最香，但是小編建議以瘦肉為宜。因為肥肉下去烤的話，容易產(chǎn)生更多的油脂，攝入太多的油脂會堆積在體內(nèi)導(dǎo)致肥胖。
4、殺菌佐料多放點
燒烤的時候最好加入一些蒜蓉，姜末，辣椒，蔥之類的殺菌佐料吃得比較健康，因為燒烤沒烤全熟的話，有加入蒜蓉進行殺菌，至少食物健康有保障。
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