韭菜雞蛋蝦仁餃子怎么做
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韭菜雞蛋和蝦仁，其實是在我們平時生活當(dāng)中，非常容易接觸到的食材，而且它的制作方法，也可以根據(jù)自己的喜好不進(jìn)行不同的搭配，這樣就能夠讓自己享受到食物，帶來的不一樣口感, 比如說韭菜雞蛋蝦仁餃子餡料，是很多人喜歡吃的，那么下面就為大家具體介紹一下，它的制作方法。
260g韭菜
5個雞蛋
1200g蝦
700g餃子皮
1雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2韭菜洗凈切碎備用。
3蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4餃子皮備用。
5取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6攪拌均勻調(diào)成餡備用。
7取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁。
8包起來即可。
9全部包好。
10鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進(jìn)去。
11加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可。
12開吃了。
注意事項
煮餃子時，水燒開后放進(jìn)適量的鹽，這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。
看了上面所介紹的韭菜，雞蛋蝦仁皮餃子餡的制作時候，是不是覺得很簡單呢？在日常生活當(dāng)中，這些美味的食材，只要自己肯動手去完成，掌握它的基本制作方法，相信都可以給你帶來不一樣的美味，而且有時間的話也可以動手給家人制作。
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韭菜雞蛋餃子是常見的餃子，而且韭菜雞蛋餃子，其實我們也可以適當(dāng)?shù)拇钆湟恍┴i肉或者是自己所喜歡的一些餡料，這樣不僅可以滿足自己的口感需求，同時也可以提高營養(yǎng)功效。
一、食材準(zhǔn)備
內(nèi)餡材料：韭菜 200公克蝦仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 胡椒
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 豬油 2小匙.
1、韭菜洗凈切末后，炒熟備用。
2、蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團(tuán)。
4、將面團(tuán)分切開，再用桿面棍桿成圓片狀。中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸 籠蒸20分鐘即可。
二、注意事項
1.韭菜洗的時候不要用力搓，洗凈后要晾干。
2.雞蛋少加點鹽炒熟，放涼。
3.韭菜切好后先放油拌，與雞蛋拌勻，包的時候再放鹽。 我拌餡只放油，鹽，花椒面，蔥，放點味精味道會好，可是我覺的不健康從來不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一點。要是買皮，要在皮邊緣摸點水，才能捏結(jié)實，保證不進(jìn)水。
5.包的時候皮的邊緣不能粘上韭菜，不然會進(jìn)水，就不好吃了。
6.煮的時候，切忌大火煮，會煮破的。
三、營養(yǎng)價值
韭菜
1. 補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、
遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜雞蛋炒蝦仁的做法大家有關(guān)注了解過嗎？其實這些食材的搭配不僅美味，對養(yǎng)生健康也是很好的，能夠起到補(bǔ)氣血暖腎以及降血壓的作用，所以大家不妨看看下面的做法介紹。
做法一
配方：韭菜200克蝦仁50克姜5克蔥10克鹽5克素油30克
制作：1．把韭菜洗凈，切3厘米長的段；蝦仁洗凈，姜切絲，蔥切段。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：補(bǔ)氣血，暖腎，降血壓。高血壓腎陽虛型患者食用
做法二
食譜原料
蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。
制作方法
1、蝦肉洗凈，瀝干水分。
2、韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火燜，韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。
韭菜和雞蛋大家都比較熟悉吧，而且這些食物雖然平常普通，但是營養(yǎng)價值高，而且自己可以動手完成，那么也會更加的健康衛(wèi)生，以下是韭菜雞蛋餡餃子的步驟介紹。
一、做法、
1.準(zhǔn)備所有材料：（左-右）香油-姜粉-雞蛋-鹽-韭菜-面粉-（涼水）
2.和面：面粉里加入一點點鹽，一邊攪拌，一邊分多次加入涼水。
大概揉均勻即可（表面不太光滑也OK?。?。稍醒10分鐘，讓面團(tuán)松弛。
3.韭菜洗凈，空干水分后切碎。韭菜挑窄，細(xì)，新鮮的。
4.熱鍋倒入比炒2個雞蛋稍多的油。雞蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快?。┍砻孢€有一些蛋液時，關(guān)火。鍋子的余溫可以將剩下的蛋液熱熟，防止雞蛋炒老。放涼！
5.拌餡兒：包之前放入調(diào)味料。加入姜粉少許。防止吃韭菜時“燒心”產(chǎn)生的不舒適感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"雞蛋液"攪拌均勻。
6.鹽一勺半。根據(jù)實際情況增減。
7.放入香油，不僅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.開始搟皮~
9.煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸后放入餃子，再沸騰后點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
10.完成！隱隱的還能看見綠綠的餡兒~配上上次做的泡菜，開動吧！
二、小貼士
1、 和面時加一點點鹽，可以增強(qiáng)面粉的筋性，煮的時候不易破皮。
2、韭菜挑葉窄，細(xì)的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起來辣還“燒心”，難受。韭菜洗凈后，散開空水效率更高哦~
3、雞蛋炒熟，還留有生蛋液的時候關(guān)火。用鍋子余溫使雞蛋熟，可防止雞蛋過老。雞蛋要炒的碎碎的，拌入餡兒里更香，太大粒影響口感。
4、放入少許姜粉，不會影響口感。如果韭菜有點老，怕吃起來“辣”，可以放生蛋液攪拌（韭菜餡餅同樣適合）。
5、 放入鹽，韭菜就開始出水了。所以包之前進(jìn)行調(diào)味更好！
6、 香油少許，放韭菜出水。不可放太多，否則香油味蓋住韭菜雞蛋的味道。
7、“蓋蓋兒煮餡兒，開蓋兒煮皮”，煮的時候蓋蓋兒煮一會即可。沸騰時，分別2-3次加少許涼水（尤其是煮速凍餃子，現(xiàn)包現(xiàn)吃的話可適當(dāng)減少放水次數(shù)）.這樣不僅煮的透，還不易破皮。
餃子是很多人喜愛吃的，吃餃子對身體沒有任何損害，而且常吃餃子對胃部也是有很好保護(hù)，對上班族來講，這樣的食物是不錯之選，韭菜雞蛋蝦仁餃子是很常見的，這類餃子制作起來簡單，同時使用的食材也不是很多，在家里都是能夠輕松制作出來的，那韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法如何呢?
韭菜雞蛋蝦仁餃子：
用料：餃子皮(買的現(xiàn)成的，大概65個)、韭菜500g、雞蛋 6只蝦(可自行增減)270g、食用油(我用的是大豆油)100g、鹽少許、姜絲少許、料酒10g
做法：
將韭菜洗凈，切的小小的段，如果韭菜切的稍大，包餃子時不容易包
韭菜切好后放到大碗里，加入90g油(我用的是大豆油，擔(dān)心會有生油味，將油燒熱后，晾涼)將韭菜攪拌均勻，待用!(先用油將韭菜拌勻，可防止韭菜過多的出水)
將雞蛋打散，加入鹽，放10g油炒熟，炒的時候用鏟子將鍋中的雞蛋切碎，雞蛋炒好后關(guān)火，將雞蛋放涼，待用。
處理蝦，將蝦的頭剪掉，祛除蝦線，去掉蝦殼，蝦處理好后，在蝦仁里加入料酒、姜絲、鹽腌制10分鐘!
將腌制好的蝦仁切成大塊后備用(如果蝦仁比較小就不需要切了，根據(jù)個人的喜好)
將晾涼的雞蛋倒入韭菜中攪拌均勻后，放入鹽、雞精攪拌均勻(可以嘗嘗餃子餡的味道，根據(jù)味道適當(dāng)?shù)姆披})，再放入切好的蝦仁攪拌均勻。
餃子餡就做好了，接下來就是包餃子了!
在對韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法認(rèn)識后，制作韭菜雞蛋蝦仁餃子的時候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，不過對這樣餃子制作數(shù)量，不能過多進(jìn)行，制作太多這類餃子，涼了后在吃，餃子的味道會改變，使得不會很喜歡吃。
每逢過春節(jié)，我們都會吃餃子，這是中國人傳統(tǒng)的習(xí)俗。其實包餃子是很有說道的，里面很有門道，而且餃子的好吃與否主要在于餃子餡和餃子皮。那么今天要為大家介紹的是韭菜雞蛋蝦仁餃子餡的做法。這種三鮮餡怎么樣調(diào)味才可以發(fā)揮它的鮮濃呢?下面一起來看一下。
蝦仁雞蛋餃子餡
蔥、姜切末備用，大蝦與雞蛋各占一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好后下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。
蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌。
也可根據(jù)個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。
材料
主料 260g韭菜、5個雞蛋、1200g蝦、700g餃子皮、
配料 適量油、、適量鹽、適量料酒、適量五香粉、適量雞精、適量生抽、適量醬油、適量香油、適量清水
做法
1雞蛋炒好壓碎涼涼備用。
2韭菜洗凈切碎備用。
3蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4餃子皮備用。
5取一個大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。
6攪拌均勻調(diào)成餡備用。
7取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁。
8包起來即可。
9全部包好。
10鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進(jìn)去。
11加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可。
注意事項
煮餃子時，水燒開后放進(jìn)適量的鹽，這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法，由上文我們可以看出來，韭菜雞蛋蝦仁餃子的餃子餡是非常有講究的，如果稍微馬虎一點就可能導(dǎo)致韭菜辣，或者不鮮濃。平時我們可以多查閱有關(guān)資料，這也是愛生活的一種表現(xiàn)。
餃子是我們東方人的一道主食，餃子分為很多種餡的，有些人喜歡吃素餡的，有些朋友們喜歡吃肉餡的。更有不少的朋友們喜歡吃韭菜蝦仁餡的水餃，餃子好不好吃，就要看餃子餡調(diào)的好不好，餃子包的好不好，那么韭菜蝦仁餃子的做法有哪些呢?朋友們您懂得幾個方法呢?
韭菜蝦仁餃子的做法介紹：首先我們需要準(zhǔn)備好主料，就是韭菜跟面粉。當(dāng)然了還需要準(zhǔn)備好蝦仁。做好一切準(zhǔn)備工作之后，我們就可以根據(jù)下面的步驟來包韭菜蝦仁餃子了，一起來看看具體的步驟跟方法吧。
方法/步驟
1、先把生面粉加水調(diào)成面團(tuán)后蓋住備用。
2、韭菜切成小塊。
3、雞蛋三只打散 。
4、油燒熱煎雞蛋餅。
5、蝦去殼留蝦仁。
6、將蝦仁以及雞蛋餅都切碎。
7、把蝦仁、雞蛋、韭菜混合一起。
8、加入適量鹽、味極鮮、油混合攪拌均勻。
9、將面皮桿好，包，完成。
韭菜蝦仁餃子的做法其實是很簡單的，朋友們您看了文章之后學(xué)會了嗎?韭菜跟蝦仁的營養(yǎng)價值都是很高的。韭菜不僅僅能夠促進(jìn)食欲，而且還有很好的藥用價值;蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽的功效，所以說韭菜蝦仁水餃?zhǔn)呛芏嗳说淖類邸?/p>
很多朋友在平時都是比較忙的，所以很少有時間去享受美食，粥是一種比較好的食物，可以幫助我們調(diào)理好身體，還具有養(yǎng)胃的功效，而且非常好消化，很適合老人和小孩食用，而且粥的種類各種各樣，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇做哪種粥，喜歡吃海鮮的朋友就可以選擇蝦仁韭菜粥了，那么蝦仁韭菜粥怎么做呢？
主要做法：
原料：
大米100g、食用油2湯勺、基圍蝦200g、魚露1湯勺、姜少許、韭菜少許。
特色：
可作為重陽節(jié)美食。
操作：
1、大米淘凈，放2勺食用油攪拌均勻。
2、倒入冷水，開火，要不時攪拌，以防米沉底。
3、等待煮粥的時候，用剪刀將蝦背剪到蝦尾，用牙簽挑出蝦線。
4、大約30分鐘后，粥底黏稠，將蝦和姜片一起放入鍋中，再煮5分鐘。
5、出鍋前，放入2湯勺魚露和韭菜，攪拌均勻，即可。
以上就是關(guān)于蝦仁韭菜粥怎么做的一些簡單介紹，相信大家已經(jīng)初步掌握了，其實蝦仁韭菜粥的做法是非常簡單的，在平時空閑的時候可以按照上面介紹的步驟去進(jìn)行，喜歡吃海鮮的朋友肯定喜歡，也是絕對不可錯過的一道美食，趕緊試試吧。
蝦仁韭菜盒子是做法非常簡單的，也是可以治療陽痿早泄的，可以作為早餐。蝦仁是非常有營養(yǎng)的，適合孕婦和中老年人食用，還對心腦血管有好處。蝦仁鮮香，韭菜清新，說了這么多的好處，大家是不是已經(jīng)覺得很饞了呢。那么，蝦仁韭菜盒子怎么做呢？接下來就一起來看一下吧。
韭菜：溫中、補(bǔ)腎、解毒
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
蝦仁：一般人群均可食用。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食。保護(hù)心血管
能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
面粉適量 ?韭菜適量 ?蝦仁適量 ?雞蛋適量 ?姜適量 ?蔥適量 ?玉米油適量 ? 五香粉適量
鹽適量
1.將面粉與溫水按2：1的比例和好，少放點鹽，這樣調(diào)出的面有筋。和好的面需要稍醒一下，30分鐘左右即可。
2.把韭菜洗凈瀝干水分。
3.蝦仁挑出蝦線后上過蒸5分鐘出鍋備用
4.醒好的面團(tuán)，再揉光滑
5.鍋里放點油，倒入打散的雞蛋液翻炒，不要有一點糊哦，要雞蛋本來淡淡的黃色，一直到雞蛋都炒熟了，用鍋鏟在鍋里把蛋碾碎。
6.把蒸好的蝦仁剁碎 不要太碎了 這樣吃的就沒口感了。
7.將涼的雞蛋碎放入韭菜里，然后將前面提到的調(diào)料和蝦仁放入，慢慢輕輕的拌勻，靜止5分鐘
8.這5分鐘呢，你就可以把面打開，揉成長條，切成一段段，然后開始揉劑子，包大餃子了
9.燒熱油，把餃子放下去煎炸（油不要太多，太熱很容易就焦啦，要小火煎炸，太大火外面都焦，里面還不熟，比平時烙盒子的油稍微多點）
10.小火煎炸到金黃即可。（炸的過程要轉(zhuǎn)動，單炸一面會一面焦一面白）
大家在選購蝦仁的時候，應(yīng)該選擇透明無色的，不要買那些看上去個頭特別大，色彩特別艷麗的，這樣的蝦仁很可能是用化學(xué)物質(zhì)處理過的，手感是非常飽滿的有彈性的是好的蝦仁，蝦仁買了之后應(yīng)該放到塑料袋或者是玻璃瓶子里，這樣比較好保存。
我有很多北方的朋友，很喜歡吃餃子，于是我就向餃子師傅取了下經(jīng)，現(xiàn)在我可是做香菇蝦仁餃的一個能手，其實只要把材料和方法掌握了也是很簡單，而且包這個餃子也不花時間，材料也不復(fù)雜，下面跟著小編來學(xué)習(xí)包餃子吧。
1、蝦仁化凍后（鮮的不用化）把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鐘（也可再倒一點點的白酒）備用
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3—5分鐘，撈出放入涼水里過一下。
3、面粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進(jìn)去，揉成面團(tuán)備用
4、香菇（香菇不用焯水，否則就沒多大香味了）木耳（提前泡發(fā)好的）切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5、雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關(guān)火，將八角花椒撈出來。等油溫涼一點兒后再開火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了。
6、包的時候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
7、用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。
8、包好后，鍋內(nèi)放水，燒開后加一點鹽，然后就開煮嘍
看了上面的方法和步驟，是不是覺得確實挺簡單，完全是毫無難度啊。我想說確實是那樣的，這個餃子包來平時可以當(dāng)早餐，而且可以很快的被煮熟，既不耽擱時間，而且還有營養(yǎng)，這么一款方便的飲食，還不趕緊根據(jù)上面的方法包來吃吃。
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