蒜苔雞蛋餡餃子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蒜苔雞蛋餡餃子怎么做？”，希望能為您提供更多的參考。
餃子平時(shí)在生活當(dāng)中我們都有吃過，而且餃子的餡料可以根據(jù)自己的飲食口味去選擇，比如蒜苔雞蛋餃子，相信很多人都比較喜歡吃吧，那么你有了解過它的做法是怎么樣的嗎？看看下面的具體介紹吧。
一、方法/步驟
1、首先要把面團(tuán)和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太軟，面團(tuán)表面要光滑，蓋上濕布，醒時(shí)待用。
2、雞蛋磕到碗里，打散
3、鍋中放油（可以多放些，一會(huì)調(diào)餡就不用放啦），油6成熱時(shí)，把雞倒入鍋中，用筷子在鍋里朝著一個(gè)方向攪拌，炒碎，不要太老啦，成型即可
4、蒜苔洗凈，切碎
5、把切好的蒜苔放入超好的雞蛋中，加入鹽，雞精，生抽提鮮并順時(shí)針攪拌均勻
6、取出醒好的面團(tuán)，切下一塊，搓成長條
7、切成同樣大小的小劑子，摁壓，逐一搟皮
8、把餡放入中間，按照自己的習(xí)慣一捏就行
9、水燒開后，下入餃子，朝一個(gè)方向攪拌，每開一次后加入少許涼水，來回加3次
10、等到餃子全都漂浮上來，即可出鍋入盤，碗里放點(diǎn)餃子湯，香菜，醋，香油，吃起來更美味哦
二、食材：
面粉、蒜苔、雞蛋、油、鹽、雞精，生抽
做法：
1、首先要把面團(tuán)和洽，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太軟，面團(tuán)外表要潤滑，蓋上濕布，醒時(shí)待用。
2、雞蛋磕到碗里，打散
3、鍋中放油（能夠多放些，一會(huì)調(diào)餡就不必放啦），油6成熱時(shí)，把雞倒入鍋中，用筷子在鍋里朝著一個(gè)方向拌和，炒碎，不要太老啦，成型即可
4.蒜苔洗凈，切碎
5.把切好的蒜苔放入超好的雞蛋中，參加鹽，雞精，生抽提鮮并順時(shí)針拌和均勻
6、取出醒好的面團(tuán)，切下一塊，搓成長條
7.切成相同巨細(xì)的小劑子，摁壓，逐個(gè)搟皮
8、把餡放入中心，按照自己的習(xí)氣一捏就行。
9、水燒開后，下入餃子，朝一個(gè)方向拌和，每開一次后參加少許涼水，來回加3次
10.等到餃子全都漂浮上來，即可出鍋入盤
碗里放點(diǎn)餃子湯，香菜，醋，香油，吃起來更甘旨哦。
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餃子是我們生活中經(jīng)常吃到的一種食物，特別是在北方，餃子深受人們的喜愛。大多數(shù)人們吃的餃子都是豬肉餡、牛肉餡和韭菜餡的，那么蒜苔雞蛋餡的大家吃過沒有呢？蒜苔含有豐富的纖維素和大蒜素，可提高人體的免疫力，和雞蛋搭配在一起是別有一番風(fēng)味。具體做法如下。
蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個(gè)、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個(gè)方向攪打一會(huì)，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個(gè)方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡略煮熟，并且也不簡略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個(gè)時(shí)節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡直是絕配。味道鮮美，做法簡略，價(jià)格廉價(jià)，如今不吃蒜苔餡餃子，實(shí)在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
蒜苔的功效與作用
1、殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
蒜苔是非常好的食材，這種食材里面含有一種辣素，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有非常好的殺菌作用，能夠殺死體內(nèi)的一些寄生蟲以及一些細(xì)菌，所以吃蒜苔能夠很好地預(yù)防流感，身上有傷口的人可以多吃蒜苔，能夠避免傷口發(fā)生感染，今天推薦大家做蒜苔餃子餡吃。
第一、蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水
蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對(duì)人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡應(yīng)當(dāng)也不會(huì)差。
第二、蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個(gè)、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個(gè)方向攪打一會(huì)，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個(gè)方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可。
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡略煮熟，并且也不簡略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個(gè)時(shí)節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡直是絕配。味道鮮美，做法簡略，價(jià)格廉價(jià)，如今不吃蒜苔餡餃子，實(shí)在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
第三、食用蒜苔注意事項(xiàng)
1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會(huì)影響視力；蒜苔有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
蒜苔是一種很受歡迎的食物，不少人都喜歡吃蒜苔。蒜苔的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，對(duì)于人體有著多方面的功效和作用，經(jīng)常吃蒜苔，也可以改善人的健康狀況。蒜苔的吃法之一就是用來制作蒜苔餡的餃子。這種水餃也是既美味又營養(yǎng)的。下面，就為大家介紹蒜苔水餃的做法。
一、蒜苔可以包餃子嗎
蒜苔可以包餃子，就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。
蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對(duì)人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡也不會(huì)差。
二、蒜苔餡餃子怎么做好吃
食材:蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個(gè)、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法:
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個(gè)方向攪打一會(huì)，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個(gè)方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可。
三、蒜苔的功效與作用
1、殺菌作用
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。
2、通便防痔
蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3、防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用
蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
酸菜雞蛋餡的餃子，其實(shí)營養(yǎng)是比較豐富的，因?yàn)楹唵魏械鞍踪|(zhì)礦物質(zhì)，酸菜可以起到很好的開胃效果，混合在一起，就可以成為開胃又解膩的美味餃子了，愛吃的朋友其實(shí)都可以自己動(dòng)手。
1、雞蛋含有非常豐富的營養(yǎng)，主要是蛋白質(zhì)，卵磷脂，腦磷脂，礦物元素等。雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高在哪里，因?yàn)樗莿?dòng)物性的蛋白，其氨基酸組成對(duì)人來說非常合理，利用率高，礦物元素、卵磷脂和腦磷脂含量都很豐富。最簡單的來講，一個(gè)雞蛋就能孵化出一只具有生命的小雞，你說雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高不高。
2、酸菜，含有的膳食纖維比較多，還有一些礦物元素，營養(yǎng)價(jià)值有，但是不高。不過，酸菜主要作用是提味，有點(diǎn)營養(yǎng)足夠了。
3、雞蛋酸菜混合，從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的搭配來講，一起食用不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。
4、所以說，雞蛋酸菜做餃子有營養(yǎng)的。 不過，這兩種食物的搭配一起非常少見（至少我從來沒聽過，更沒有見過），味道、口感就只有靠自己體味了。
韭菜和雞蛋大家都比較熟悉吧，而且這些食物雖然平常普通，但是營養(yǎng)價(jià)值高，而且自己可以動(dòng)手完成，那么也會(huì)更加的健康衛(wèi)生，以下是韭菜雞蛋餡餃子的步驟介紹。
一、做法、
1.準(zhǔn)備所有材料：（左-右）香油-姜粉-雞蛋-鹽-韭菜-面粉-（涼水）
2.和面：面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一邊攪拌，一邊分多次加入涼水。
大概揉均勻即可（表面不太光滑也OK！）。稍醒10分鐘，讓面團(tuán)松弛。
3.韭菜洗凈，空干水分后切碎。韭菜挑窄，細(xì)，新鮮的。
4.熱鍋倒入比炒2個(gè)雞蛋稍多的油。雞蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快！）表面還有一些蛋液時(shí)，關(guān)火。鍋?zhàn)拥挠鄿乜梢詫⑹Ｏ碌牡耙簾崾?，防止雞蛋炒老。放涼！
5.拌餡兒：包之前放入調(diào)味料。加入姜粉少許。防止吃韭菜時(shí)“燒心”產(chǎn)生的不舒適感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"雞蛋液"攪拌均勻。
6.鹽一勺半。根據(jù)實(shí)際情況增減。
7.放入香油，不僅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.開始搟皮~
9.煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸后放入餃子，再沸騰后點(diǎn)2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
10.完成！隱隱的還能看見綠綠的餡兒~配上上次做的泡菜，開動(dòng)吧！
二、小貼士
1、 和面時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以增強(qiáng)面粉的筋性，煮的時(shí)候不易破皮。
2、韭菜挑葉窄，細(xì)的，嫩的。相反，韭菜老了，吃起來辣還“燒心”，難受。韭菜洗凈后，散開空水效率更高哦~
3、雞蛋炒熟，還留有生蛋液的時(shí)候關(guān)火。用鍋?zhàn)佑鄿厥闺u蛋熟，可防止雞蛋過老。雞蛋要炒的碎碎的，拌入餡兒里更香，太大粒影響口感。
4、放入少許姜粉，不會(huì)影響口感。如果韭菜有點(diǎn)老，怕吃起來“辣”，可以放生蛋液攪拌（韭菜餡餅同樣適合）。
5、 放入鹽，韭菜就開始出水了。所以包之前進(jìn)行調(diào)味更好！
6、 香油少許，放韭菜出水。不可放太多，否則香油味蓋住韭菜雞蛋的味道。
7、“蓋蓋兒煮餡兒，開蓋兒煮皮”，煮的時(shí)候蓋蓋兒煮一會(huì)即可。沸騰時(shí)，分別2-3次加少許涼水（尤其是煮速凍餃子，現(xiàn)包現(xiàn)吃的話可適當(dāng)減少放水次數(shù)）.這樣不僅煮的透，還不易破皮。
餃子是我們中華民族的傳統(tǒng)美食，時(shí)至今日餃子的種類越來越多了，有的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)一些比較奇特的餡。比如在過年的時(shí)候，人們還會(huì)喜歡向餃子餡當(dāng)中放一些糖塊或者是錢幣，誰吃到就寓意第二年的運(yùn)氣會(huì)好。茼蒿餡的餃子是很好吃的，那么問題來了，茼蒿雞蛋餃子餡到底該怎么做呢?
茼蒿雞蛋餡餃子的做法
蒿氣味特殊，有蒿之清氣，菊之甘香。苘蒿略帶辛味的香氣及柔軟的口感與鮮肉餡混合成餡，香氣十足，別有風(fēng)味，喜歡茼蒿的人不妨嘗試看看!材料鮮肉餡占1/2，茼蒿占1/2鮮肉餡150克、茼蒿1000克鹽、味精、油做法1、苘蒿入水汆燙撈起。2、將燙好的苘蒿放冷水中冷卻。3、待苘蒿冷卻后即可切成粒。4、用力把水分?jǐn)D干。5、加入調(diào)味料。6、仔細(xì)拌勻再加入肉餡拌勻。
做法
材料白面適量，涼水(溫水)適量，茼蒿適量，雞蛋植物油適量，蘑菇適量，蔥花、調(diào)味料鹽、味精、香油適量，姜粉適量。做法：1、面粉先加水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成面團(tuán)。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。2、雞蛋茼蒿和蘑菇放在一個(gè)盆里，加調(diào)味料、鹽、香油、味精、姜粉等攪拌均勻。3、等到面團(tuán)餳30分鐘后，搟皮包好餃子。
茼蒿的功效與作用
1.消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2.清血養(yǎng)心，潤肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。
胡蘿卜雞蛋餡是素餡的餃子，相信大家在生活中都還是容易吃得到的，而且餃子其實(shí)做法也是比較簡單的，對(duì)于這些傳統(tǒng)的美食，平時(shí)在家都可以自己動(dòng)手制作完成，隨時(shí)都可以吃。
一、和面
1、把胡蘿卜切成小塊放到蒸鍋里蒸到軟爛，時(shí)間大約是15到20分鐘。
2、將蒸好的胡蘿卜放到料理機(jī)里打成泥，然后放到面粉中。胡蘿卜泥和面粉的比例為1：5。
3、把胡蘿卜泥和面粉混合，加入適量的水或者胡蘿卜汁揉成一個(gè)光面團(tuán)，餳發(fā)15分鐘。
二、調(diào)餡
4、利用餳面的時(shí)間我們調(diào)餡。首先把胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲，然后鍋中放油，油熱后將胡蘿卜絲炒軟，盛出備用。
5、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁后關(guān)火放入蔥花炒勻。
6、最后將我們之前炒好的胡蘿卜放入雞蛋丁中，加入適量的鹽拌勻這個(gè)餡就調(diào)好了。
三、搟皮包餃子
7、將餳發(fā)好的面團(tuán)揉成一個(gè)均勻的長條，然后用刀切成均勻大小的小面團(tuán)，把小面團(tuán)按壓成圓餅型。
8、搟面皮。包餃子。
餃子是生活中非常著名的一種美食，它具有非常傳統(tǒng)的地道美味，是人們平時(shí)最喜愛的食物之一。因?yàn)轱溩拥奈兜谰哂蟹浅８叩目伤苄?，能夠采用各種食材綜合制作出各種不同的口味。例如，番茄雞蛋餃子就是非常受歡迎的一種做法，下面就來看看番茄雞蛋餃子餡怎么做呢？
1、番茄把蒂頭切除，底下劃十字，放入滾水中煮一分鐘，燙過的番茄就會(huì)很好剝皮。
2、把番茄切四瓣，里頭的籽和汁液分裝到碗里，將番茄肉切小丁。
3、中火熱鍋加一匙油，將番茄丁炒勻備用。
4、蝦仁洗凈剝殼，和麻油、醬油、糖、鹽、白胡椒粉、烏醋、一小匙豬絞肉一起放入食物處理機(jī)，絞碎。
5、雞蛋加鹽、白胡椒粉，再倒入番茄汁液，打散。
6、入鍋炒成小塊炒蛋。
7、炒過的番茄、雞蛋、蝦泥放入碗里。拌勻之后的餡料感覺水水的很流動(dòng)，蓋上保鮮膜，放入冰庫約十到十五分鐘，有一點(diǎn)硬度比較好包。
8、餡料處理好就可以來包餃子了。對(duì)折，先把上頭捏緊，然后用虎口把兩側(cè)夾緊，用力一捏，確認(rèn)角落有沒有捏緊，就是可以站立，看起來很專業(yè)的餃子。
9、因?yàn)榉佯W很多水分，包好之后放室溫，底下的皮會(huì)濕濕的容易破，所以我把撒了面粉的盤子直接放冰庫，每包好三五個(gè)就把它放進(jìn)去，保持餡料冷凍的狀態(tài)。冷凍到硬的餃子，一樣放入樂扣袋，冰庫保存三個(gè)月沒問題。
10、水餃醬汁：醬油：烏醋1：1、幾瓣大蒜、幾滴香油、辣椒醬、白芝麻適量。
11、一口咬下，即使是煎餃，也不覺得油膩，除了在嘴里噴汁以外(小心燙到舌頭)，碗底還能接著滿滿的湯汁喔！
12、中火熱鍋，倒入一大匙油，把冷凍餃子排排入鍋中，煎個(gè)一分鐘左右，倒入淹滿餃子約1/3的水(也可以加點(diǎn)面粉，讓底部更酥脆)，蓋上鍋蓋，維持中火悶煎。開蓋之后，就是美味煎餃。
白菜雞蛋餡餃子，其實(shí)也是在生活當(dāng)中很多人都喜歡做的餃子餡，我們都知道餃子是中國比較傳統(tǒng)的食物，具有很濃厚的中國味道，而且口味可以自己選擇，因此很多人是非常喜歡吃餃子的，那么下面要為大家介紹的是白菜雞蛋餃子餡的制作方法，大家可以嘗試這些做法。
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個(gè)、生姜一塊，（兩個(gè)人的量，如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，擠到使勁也不再有水流出時(shí)就好了；
2、再將水發(fā)好的香菇去掉硬梗后剁碎，紅蘿卜最好用細(xì)擦子擦成細(xì)絲后也要稍微擠一下水，然后油鍋內(nèi)放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香后撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒并加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生姜根據(jù)口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿卜放在大容器內(nèi)倒入一湯匙香油后均勻攪拌務(wù)必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然后放入炒過的香菇粒和姜末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉后攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！ 包的時(shí)候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了?？爻龅乃梢源螓u用。
以上就是白菜雞蛋餃子餡的制作方法，其實(shí)對(duì)這些餡料的制作和選擇問題，完全可以根據(jù)自己的喜好去搭配，因?yàn)槲覀兌贾?，餃子餡料沒有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，自己喜歡什么東西都可以，而且這樣做出來的餃子，其實(shí)更能夠讓自己吃得開心。
蒜苔很多人都知道可以用來烹飪，也可以用來涼拌和腌制，味道都是非常好的，深受一些人的喜愛，蒜苔不僅味道好吃，而且營養(yǎng)也比較好，可以促進(jìn)消化，殺菌消炎等等。而且蒜苔也可以和別的食物搭配，也是非常美味的，餃子大家都愛吃，蒜苔肉餡的餃子也很好吃，下面我們來看看做法。
就是把蒜薹剁碎，絞肉餡。主要是蒜薹要剁碎。夏天韭菜又老又臭，嫩蒜薹好吃了。不要煮，也不要技水蒜苔是十分營養(yǎng)的保健蔬菜，富含膳食纖維、維生素，還有大蒜素，對(duì)人體好處許多。蒜苔炒肉香脆好吃，用來做餃子餡應(yīng)當(dāng)也不會(huì)差。
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個(gè)、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量做法：1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
2、豬油剁成泥，放入雞蛋、老抽、生抽、鹽，鹽一個(gè)方向攪打一會(huì)，再腌制十多分鐘。
3、放入蒜苔、香油、少量油、鹽，沿一個(gè)方向拌勻，餡便做好了。
4、把餡放入皮中包好，水開后，將餃子放入煮，浮起來即可
蒜苔和肉的份額2：1比較適宜，焯水后，蒜苔更簡略煮熟，并且也不簡略變色。煮好的餃子，吃上去清爽脆嫩，鮮香四溢，耐人尋味。這個(gè)時(shí)節(jié)吃蒜苔餡的餃子，簡直是絕配。味道鮮美，做法簡略，價(jià)格廉價(jià)，如今不吃蒜苔餡餃子，實(shí)在是太惋惜了。你一定要試試蒜苔餡的餃子。
蒜苔注意事項(xiàng)1、蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會(huì)影響視力；蒜苔有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
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