黃花菜炒什么可以下奶？
什么長期泡水喝可養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃花菜炒什么可以下奶？”，希望能為您提供更多的參考。
有充足的奶水，讓寶寶吃得飽飽的，這是非常重要的，很多奶水少的人非常羨慕，長時間因為奶水多導致脹奶的群體，其實奶水少主要的是一個正常的生理特征，因為乳房中的乳腺不疏通，身體體質太弱都是導致奶水少的原因，奶水少不足可以用黃花菜下奶，這種下奶的方法比較常見，而且非常有效。
1黃花菜炒豬腰
準備材料：豬腎(腰子)500克，黃花菜50克，淀粉，姜，蔥，蒜，味精，白糖，植物油，精鹽各適量。
做法:
1、將豬腎一剖為二，剔去筋膜腺體備用。
2、鍋燒熱后，放植成熱時，放蔥，姜，蒜入鍋煸香，再放入腰花爆炒片刻。
3、至豬腰變色熟透時，加黃花菜，鹽，糖再炒片刻，加淀粉勾芡推勻，最后加味精即成。
功效：豬腎性味咸平，主治腎虛腰痛，身面水腫。黃花菜性味甘平，能補虛下奶，利尿消腫。另外，黃花菜根亦有催乳作用。本藥膳適合于腎虛導致的缺乳。
2黃花菜鯽魚湯
準備材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜適量 芹菜適量、油、鹽、雞精。
做法：
1、鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻(魚肚里面也要放點姜)。
2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。
3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發(fā)黃，倒入適量開水，放入姜片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。
功效：適于產后氣血不足，乳汁缺乏，對妊娠水腫亦有療效。
黃花菜下奶的做法
3黃花菜瘦肉湯
準備材料：取黃花菜50克，瘦豬肉150克，香油、蔥、姜、鹽、醬油、味精各少許。
做法：
1、將瘦肉切成絲，黃花菜洗凈切段。
2、鍋內放香油燒熱，下蔥末及肉絲煸炒片刻，再下黃花菜同炒，加入全部調料稍炒即成。
功效：能補寒下乳，治產婦奶水不足、腎虛耳鳴等癥。
4黃花菜排骨湯
準備材料：排骨400g、干黃花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、鹽適量、姜適量。
做法：
1、排骨洗凈剁成段，將排骨冷水下鍋，焯水去除血末。
2、黑木耳事先泡發(fā)好，洗干凈，撕成小朵。
3、黃花菜用水泡發(fā)，去掉硬根，打成結，油菜選菜心部分，洗凈備用。
4、鍋中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火燒開轉小火煮一個小時，加入油菜，煮兩分鐘，加鹽即可出鍋。
功效：排骨中含有豐富的蛋白質，和黃花菜一起搭配不僅可以補充鈣質還能夠起到通乳下奶的功效。
5黃花菜豬蹄湯
準備材料：豬蹄1對、重量約、金針菜、冰糖。
做法：
1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈。
2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入鐵鍋用茶油、米酒炒過后，放入煲鍋內。
3、再加清水適量，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。
功效：養(yǎng)血生精，壯筋益骨，催奶泌乳，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。因此，“豬蹄黃花菜湯”非常適合婦女產后食用。
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黃花菜炒肉絲這道菜對于大多數人來說應該說是非常熟悉的，因為關于黃花菜炒肉絲這道菜的原食材：黃花菜和肉絲，都是我們生活中的常見食品，所以這也就就定了，黃花菜炒肉絲這道菜注定是平凡的，但是黃花菜炒肉絲的味道卻是很不平凡的，這點相信很多吃過黃花菜炒肉絲的人來說都是知道的。
黃花菜炒肉絲最主要的食材就是黃花菜，一般人做黃花菜炒肉絲都是用的干黃花菜，只要把干黃花菜用水發(fā)一下，就可以用來炒菜和煲湯了。其實黃花菜還有一種形態(tài)，那就是新鮮的黃花菜，但是新鮮的黃花菜是有毒的，必須經過有效處理后才可以食用的。下面就來詳細介紹一下黃花菜炒肉絲的做法。
做法一
食材：黃花菜200克，豬里脊肉150克，尖紅椒10克，植物油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，嫩肉粉3克， 蠔油1克，醬油1克， 蔥5克，水淀粉10克。
制作方法
(1)豬里脊肉切成5厘米長、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲，蔥切段。
(2)鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。
(3)鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。
(4)鍋內留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。
做法二
主料：黃花菜400g、肉絲100g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、蔥適量、雞精適量
步驟
1.買來的黃花菜洗凈，然后掰開花瓣，去掉里面黑色的花蕊
2.用淡鹽水泡20分鐘，將黃花菜放入沸水中充分焯熟
3.豬肉切絲，蔥切碎，紅辣椒切細絲
4.鍋中熱油，放入肉絲滑散變色
5.放入紅辣椒絲和蔥花爆香
6.然后放入焯好的黃花菜翻炒幾下后加入鹽和雞精調味即可
小貼士
黃花菜炒幾下成盤即可
做法三
主料：黃花菜100g、肉絲50g
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量
步驟
1.干貨黃花菜
2.取100克泡發(fā)
3.肉肉洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒
4.倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開
5.重起鍋入泡發(fā)洗凈的黃花菜
6.翻炒幾下入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開
7.不多會，一盤簡簡單單，又含豐富營養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就上桌了
小貼士
1、黃花菜先泡發(fā)，再撿一下并洗凈
2、肉絲先煸炒裝盤
3、重起油鍋入泡發(fā)的黃花菜
4、翻炒幾下后再加肉絲
5、燒開就可出鍋了
通過上面文章關于黃花菜炒肉絲三種不同做法的詳細介紹，相信大家都能夠掌握了黃花菜炒肉絲的基本做法的。有了這么詳細的做法，大家在以后想吃黃花菜炒肉絲的時候，就完全可以自己獨立完成了。雖然黃花菜的維生素含量比較高，但是經常吃黃花菜對大家的身體也是沒什么好處的，所以大家一定要注意這一點。
你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂，而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。所以說，黃花菜是一種非常補血的食物。今天小編就為大家介紹一道補血食譜黃花菜炒肉。
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤。
6、鍋內再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
提示：
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效，非常適合產婦、身體虛弱以及需要補血的人群食用。
大家都知道喂養(yǎng)嬰幼兒最好的方式就是母乳，因為母乳中含有的營養(yǎng)成分對寶寶的發(fā)育很好，所以女性在哺乳期中，一定要保證奶水充足，盡量多吃一些有下奶效果的食物，黃花菜這種食物具有清熱利尿以及解毒水腫還有通乳下奶等等功效，還可以緩解便血癥狀，那么黃花菜怎么吃下奶呢?
第一，黃花菜怎么吃下奶呢?黃花菜排骨湯。豬小排半斤，干黃花菜40克，花生25克，紅棗10顆，淮山25克。排骨過水去血污和異味，撈出，黃花菜用水泡發(fā)，淮山洗凈去皮切塊，紅棗洗干凈，材料放到鍋里，加水大火燒開，再轉小火煲2小時，調味出鍋。作用：黃花菜通乳養(yǎng)虛，花生潤肺、和胃、補脾，紅棗補脾胃，補氣血，排骨補充蛋白質，增加體質，此湯可以補養(yǎng)氣血，促進下奶，幫助產婦調理體質。
第二，黃花菜鯽魚湯。鯽魚一條、干黃花菜一把，姜和芹菜少量，鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用生姜和鹽稍微腌制片刻，黃花菜用水泡發(fā)，去雜質，再用來煲湯，調味。作用：鯽魚營養(yǎng)價值很高，含大量的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等，可以和中補虛、除濕利水、在通乳方面有著藥物不可比擬的效果;與黃花菜一起吃，通乳下奶功效加倍，非常適合剛生寶寶，奶水不足的媽媽食用。
第三，腰花黃花菜湯。豬腰一個，干黃花菜50克，少量姜片。豬腰和黃花菜分別用水泡好，泡好的豬腰斜切不要斷，鍋里加少量油，爆香姜片，再倒入切好的腰花，放一點鹽和白糖爆炒，再放一大碗水，放黃花菜煮開。作用：豬腰補腎的效果是很好的，此湯可以改善產后少乳，腰酸痛等癥狀。
黃花菜怎么吃下奶呢?黃花菜豬蹄湯。干黃花菜50克、豬蹄200克、蔥姜適量。干黃花菜泡好，切段，豬蹄去毛洗凈，放入開水鍋中煮5分鐘，撈出，再把黃花菜和豬蹄煮成湯，調味。作用：豬蹄補虛弱，填腎精，健腰膝，可治產后血虛、缺乳，與黃花菜一起煮湯喝補血補虛，改善四肢疲乏，產后少乳等癥。
在日常生活中，相信很多人都和黃花菜接觸比較少，一般都是在飯店中才會見到該食物，其實黃花菜不僅屬于大眾菜，而且適合大多數人群，黃花菜中含有的營養(yǎng)成分也非常的適合孕婦，對胎兒和孕婦的健康有利，由此有人認為黃花菜具有下奶的功效，那么黃花菜是下奶的嗎?
第一，黃花菜是下奶的嗎?月子里吃黃花菜用來燉肉或者燉雞還能夠起到通乳下奶的功效，奶水不足的媽咪們也不妨多嘗試一下。月子期間適當吃一些黃花菜是很有好處的，中醫(yī)認為黃花菜性平味甘，有清熱利尿，解毒消腫等功效，黃花菜對于月子期間媽咪的身體恢復也是很有幫助的，因為坐月子期間的媽咪們睡眠都不會太好，而黃花菜中的冬堿等成分具有健胃安神等功效，能夠讓媽咪們擁有一個好睡眠。
第二，為什么吃黃花菜會下奶?產后吃黃花菜不僅不會回奶，而且黃花菜還有催奶的功效。營養(yǎng)專家表示，黃花菜還可以作為產婦的產后調養(yǎng)品來食用，母乳分泌的多少和食物有很大的關系。黃花菜豬蹄湯，養(yǎng)血生精，壯筋益骨，催奶泌乳，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。在哺乳期一要少吃味精，最好不吃味精，同時少吃蔥、姜、大蒜、辣椒等，少吃油炸、油煎、和肥厚味的食物。
第三，黃花菜排骨湯。豬小排半斤，干黃花菜40克，花生25克，紅棗10顆，淮山25克。排骨過水去血污和異味，撈出，黃花菜用水泡發(fā)，淮山洗凈去皮切塊，紅棗洗干凈，材料放到鍋里，加水大火燒開，再轉小火煲2小時，調味出鍋。作用：黃花菜通乳養(yǎng)虛，花生潤肺、和胃、補脾，紅棗補脾胃，補氣血，排骨補充蛋白質，增加體質，此湯可以補養(yǎng)氣血，促進下奶，幫助產婦調理體質。
黃花菜是下奶的嗎?黃花菜是特別適合產婦吃的食物，不僅可以促進那些沒有足夠奶水的產婦下奶，還可以促進產婦快速進入睡眠，能有一個高質量的睡眠休息時間。產后還可以多喝一些下奶的湯水，也可以將黃花菜加入其中一起燉，有滋補的功效。
生完孩子以后急需要奶水的填充，這樣才能夠有充足的奶水去喂寶寶，這個時候就需要通過吃一些能夠下奶的食物來滋補自己的身體，下奶的東西不光只包括了豬蹄，還有魚湯，黃花菜也是可以下載的，用黃花菜搭配上豬腰子或者是加上一些下奶的食材，一起燉湯喝，可以下奶。
1 黃花菜炒豬腰 準備材料：豬腎(腰子)500克，黃花菜50克，淀粉，姜，蔥，蒜，味精，白糖，植物油，精鹽各適量。
做法:
1、將豬腎一剖為二，剔去筋膜腺體備用。
2、鍋燒熱后，放植成熱時，放蔥，姜，蒜入鍋煸香，再放入腰花爆炒片刻。
3、至豬腰變色熟透時，加黃花菜，鹽，糖再炒片刻，加淀粉勾芡推勻，最后加味精即成。
功效：豬腎性味咸平，主治腎虛腰痛，身面水腫。黃花菜性味甘平，能補虛下奶，利尿消腫。另外，黃花菜根亦有催乳作用。本藥膳適合于腎虛導致的缺乳。
2 黃花菜鯽魚湯 準備材料：鯽魚一條、干黃花菜一把、姜適量 芹菜適量、油、鹽、雞精。
做法：
1、鯽魚收拾干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，沖洗干凈，用姜和鹽稍微腌制片刻(魚肚里面也要放點姜)。
2、黃花菜用溫水泡開，再用涼水多沖洗幾次。姜切成片，拍松。把鯽魚用水沖洗一下，稍稍瀝干。
3、鍋燒熱，放油，至7成熱，下鯽魚煎至兩面發(fā)黃，倒入適量開水，放入姜片，黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽，再用小火燉煮至黃花菜熟，用雞精調味即可。
功效：適于產后氣血不足，乳汁缺乏，對妊娠水腫亦有療效。
木耳是很多人喜愛的選擇，吃木耳對身體有很好幫助，木耳具體刮腸油作用，因此吃這樣食物，對調整腸道有很好幫助，對一些特殊工作者都是可以選擇它的，例化工廠、水泥廠員工每天都是要吃一些木耳，在木耳方法較多，那黃花菜炒木耳的做法是不錯之選，制作起來簡單。
黃花菜炒木耳做法一：
材料：黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克
做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
做法二：
材料
主料：西紅柿，木耳，黃花菜，雞蛋，面條
配料：蔥花，姜末，鹽，醬油，雞精，油
做法
1、西紅柿洗凈，切成小塊;木耳泡發(fā)，去蒂切成絲;黃花菜泡發(fā)，去根部，切成小段。
2、雞蛋打入碗里，用筷子打散。
3、炒鍋置火上，放入油燒至7成熱，倒入打散的雞蛋液，炒至熟，盛出。
4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥花、姜末爆香。
5、放入西紅柿塊超出番茄素。
6、放入黃花段，翻炒。
7、再放入木耳絲、醬油、鹽，加入清水。
8、燒開后，放入雞蛋、雞精。
9、最后放入尖叫碎，攪拌均勻即可。
10、另取鍋，放入清水，燒開，放入面條，煮熟，撈入碗中，澆上打好的鹵即可。
在對黃花菜炒木耳的做法認識后，制作黃花菜炒木耳的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對黃花菜炒木耳的時候，一定要注意適量，尤其是在夏季的時候，對黃花菜炒木耳不能過多進行，否則黃花菜是很容易壞掉的。
干黃花菜是生活中一種可以長時間收藏的食物，這樣也給人們帶來了很大的方便。那么，干黃花菜的做法有哪些呢?雖然它的做法有許多種，但對于懶人來說，最簡單的就是跟肉炒，即干黃花菜炒肉。干黃花菜炒肉是生活中一道比較簡單的菜譜，制作簡單卻營養(yǎng)豐富。
干黃花菜無論是使用哪種做法，首先都應該用水將它泡好。而干黃花菜炒肉，只需要您掌握簡單的幾個步驟，就可以炒出一道非常美味的菜色來。那么，愛吃干黃花菜的朋友，都可以跟著來學習了解制作。
干黃花菜炒肉
用料：
干黃花菜500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調和油適量
做法：
1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤
看吧，干黃花菜炒肉確實是一道比較簡單制作的美味菜肴，而它的制作過程大概只需要花上15分鐘左右就可以了，簡單又快速。并且，干黃花菜炒肉的營養(yǎng)也是不可忽視的，同時它還具有清熱利尿、清熱解毒的功效，適宜一般人群食用。
黃花菜，很多人又叫做母親菜，甚至還有一些地方叫做金針花，黃花菜的制作方法特別的適合很多南方人，因為南方人特別的喜歡吃這樣的食物，黃花菜制作出來美食的營養(yǎng)豐富，好吃，還帶有甜甜的味道，吃起來感覺脆脆的，還特別的香，而這個黃花在醫(yī)學上還有藥效，對人的身體有治病的功效，那么怎么來炒黃花好吃呢?
干黃花菜無論是使用哪種做法，首先都應該用水將它泡好。而干黃花菜炒肉，只需要您掌握簡單的幾個步驟，就可以炒出一道非常美味的菜色來。那么，愛吃干黃花菜的朋友，都可以跟著來學習了解制作。
干黃花菜炒肉
用料：
干黃花菜500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，豆瓣醬適量，調和油適量
做法：
1.提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉
2.切好的肉絲
3.切好的蔥姜
4.熱油后先炒肉，再放蔥姜翻炒
5.倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜
6.這個菜需要加水燉的，水適量，
7.炒熟后裝盤
做法二
用料：黃花菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
制法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合干浸泡后代替?？?化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。 此菜營養(yǎng)豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養(yǎng)陰的沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養(yǎng)肺陰和止渴的作用良好。
做法三
材料：
黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、鹽2。
做法：
1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。
2、泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。
3、泡好后清洗干凈，撕成小塊。
4、瘦肉切絲，用淀粉拌勻，黃花菜捏干水分。
5、鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后起鍋入盤。
6、鍋內再放油，然后放木耳煸炒。
7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，再放入肉絲，炒勻出鍋即可。
用黃花菜可以獨立炒著吃，還可以和一些食物炒著吃，如木耳，黃瓜，還有青菜等食物，也可以將這個黃花菜和肉類食物炒著吃，炒黃花菜的時候一定要注意少放鹽，因為黃花菜比較甜，如果鹽太多的話這個菜的甜味就會有一定的影響，也不能保持原汁原味了。
孕婦在懷孕期間負擔著雙倍的營養(yǎng)，所以常常會出現食欲不振的情況，吃黃花菜就是個不錯的選擇，它所富含的營養(yǎng)價值高，比如蛋白質，維生素，鈣物質等營養(yǎng)物質，這些對孕婦的身體都是很有利的，不僅如此，黃花菜還有治療消腫，補血，止痛的作用，除此之外，孕婦在吃黃花菜的時候要先用開水過一遍，然后再用清水浸泡2個小時，這樣才能夠放心食用，當然那些有哮喘病的孕婦是不能吃黃花菜的。
孕婦吃黃花菜的好處：
從黃花菜的營養(yǎng)價值上看，它含有多種營養(yǎng)成分，每百克中含有蛋白質14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素，對人體健康，特別是胎兒發(fā)育更為有益。同時，由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
此外，黃花菜還是是孕婦病后或產后的最佳調補品。據中醫(yī)書籍記載，它有治療消腫、利尿、解熱、止痛、補血、消除孕期不適、乳汁不下等癥狀，是孕婦、產婦的必備食品。其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素 C，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。
孕婦吃黃花菜注意事項：
1、因為黃花菜中含有“秋水仙堿”，經過人體腸胃后，此物質會變成有毒物質“二秋水仙堿”。所以，孕婦吃黃花菜的時候，一次應少量，做黃花菜的時候也要用開水焯焯，然后用清水浸泡兩個小時左右。
2、黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
3、平素痰多，哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好。
5、患有皮膚瘙癢癥者忌食。
黃花菜的功效與作用：
每100克干黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍，對人體健康頗有益處。
1、中醫(yī)認為黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。
2、常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3、黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
4、黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、頭暈等具有較好的效果。
5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
民間有句俗語叫：等的黃花菜都涼了。意思就是說等了很久的意思。黃花菜是在學科中稱為“金針菜”，對于人體的健康有著重要的作用，因為黃花菜中含有豐富的糖，蛋白質，維生素C，脂肪，鈣以及氨基酸，對于人體的健康成長有著很好的作用，所以，常常被人們用作食材進行食用，但是很多人對于黃花菜并不了解，那么，黃花菜是什么?
黃花菜是什么?其實，黃花菜在我們生活中是比較常見的，生活中的很多人喜歡將黃花菜和雞蛋在一起炒，既能保證雞蛋的營養(yǎng)價值，是一道簡單但是卻營養(yǎng)豐富的家常菜，另外，在很多飯店我們都可以找到以黃花菜為材料的美食在售。
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養(yǎng)豐富。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
通過上面的解釋，相信您對于黃花菜也有了一個初步的認識，其實，黃花菜在生活中是很常見的，在很多超市都有袋裝的賣，而且，以黃花菜為食材的美食也很多，所以，愛好美食的你也可以來嘗試一下，做一道關于黃花菜的美食吧。
黃花菜也就是我們平時說的金針菜，現在大家應該都是很喜歡吃黃花菜的了，特別是在農村，有很多地方都會種植黃花菜，特別是在田野邊都會經常看到一些黃花菜，黃花菜的味道是很好的，特別是干的黃花菜用來燉肉味道真的是很誘人的，下面我們來看看黃花菜燒肉吧。
黃花菜應該是大家都喜歡吃的吧，在夏天可以吃到一些涼拌的黃花菜，而且營養(yǎng)價值是很高的，健腦的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我們介紹的是黃花菜燒肉，下面我們看看這道菜吧。
金針菜燒肉
材料
原料：金針菜200g，小排1.5lb
調料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金針菜用水浸泡后剪去頭部較硬處;
2.小排洗凈后熱水焯一下，然后加入冷水鍋，水開后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時至8成酥;
3.放入金針菜和調料，中火煮半小時后開大火將湯汁收干即可。
黃花菜做法指導
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2. 金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨炒食，應配其他食料。
4. 另外應選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜營養(yǎng)價值
又名金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。
它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
黃花菜燒肉的做法大家應該都有了一些了解了吧，這道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很簡單的哦，最重要的是黃花菜不僅的口感好，營養(yǎng)價值也很高，能夠很好的預防衰老的現象，特別是老年人在平時要多吃一些黃花菜哦。
黃花菜怎么做好吃呢?人們一般用它來煮湯或涼拌。而如今正值酷暑的夏季，涼拌黃花菜便是夏天一種非常不錯的做法，它不僅可以幫助開胃促消化，還具有清熱解毒等功效。但是，涼拌黃花菜該怎么做呢?如果您有興趣學習了解，不妨去參考現代營養(yǎng)師的具體制作步驟。
營養(yǎng)專家指出，黃花菜是一種營養(yǎng)成分非常豐富的食物，它含著大量的蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鐵和鈣等，而相對其他蔬菜來說，它的磷含量是較高的。所以，夏天大家不妨自己親手制作一份美味的涼拌黃花菜。
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大?；ㄝ汩L短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。其性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國。
每100g黃花菜干品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養(yǎng)物質分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
涼拌黃花菜
材料：黃花菜50克，青瓜一根，紅蘿卜一根，姜適量，蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻。
10. .最后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
制作涼拌菜的整個過程大概只需要30~45分鐘，步驟也比較簡單，所以大家有空閑時間都可以嘗試。尤其是在炎熱的夏天里，很多人會出現食欲不振，或不懂吃什么好的時候，您就可以給自己制作一份涼拌黃花菜，這樣既可以保證身體所需要的營養(yǎng)，還能幫助開胃。
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