炒黃花菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“人逢古稀喜相聚,滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長,往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂,珍惜今天保身體。多在人間看春光,又是桃紅滿地綠?!鄙鐣陌l(fā)展,人們對養(yǎng)生越來越看重,養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機,而應從年輕開始。怎么才能作好養(yǎng)生常識呢?急您所急,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為朋友們了收集和編輯了“炒黃花菜的做法”,大家不妨來參考。希望您能喜歡!
導讀:黃花菜怎么炒好吃?炒黃花菜的做法有哪些?黃花菜口感酸,很開胃,同時又有豐富的營養(yǎng)價值,被稱為健腦菜,很多人愛吃。小編喜歡炒黃花菜,下面介紹炒黃花菜的做法。
炒黃花菜的做法
黃花菜的營養(yǎng)價值很高。其含有多種維生素、蛋白質、糖分和礦物質,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,對人體健康,特別是胎兒發(fā)育,益處多多,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。此外,金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果,也被叫作健腦菜。
一、黃花菜炒木耳
原料:黃花菜、泡發(fā)好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大蔥、白糖。
做法:
1.豬肉切絲,加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻,稍稍腌漬一會。
2.黃花菜掐去兩頭,木耳切絲,大蔥切絲。黑木耳放入沸水中焯水,撈出備用,黃花菜焯水,撈出備用。
3.炒鍋置火上燒熱,放底油,放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。炒鍋,留底油,放入蔥絲爆香后,放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻。
4.加入生抽,少許食鹽調味。加入味精、少許白糖提鮮,翻炒均勻后加入料酒。最后用水淀粉勾芡翻炒均勻,關火裝盤。
二、黃花菜炒豬腰
原料:豬腎(腰子)500克、黃花菜50克、淀粉、姜、蔥、蒜、味精、白糖、植物油、精鹽。
做法:
1.將豬腎一剖為二,剔去筋膜腺體備用。
2.鍋燒熱后,放植成熱時,放蔥,姜,蒜入鍋煸香,再放入腰花爆炒片刻,至豬腰變色熟透時,加黃花菜,鹽,糖再炒片刻,加淀粉勾芡推勻,最后加味精即成。
功效:中醫(yī)理論,豬腎性味咸平,主治腎虛腰痛,身面水腫。黃花菜性味甘平,能補虛下奶,利尿消腫。另外,黃花菜根亦有催乳作用。這道菜同時是一道藥膳,適合于腎虛導致的缺乳。
三、素炒三絲
原料:干黃花菜、紅蘿卜、青椒、油、鹽。
做法:
1.黃花菜提前用溫水泡15分鐘左右,泡發(fā)好的黃花菜瀝干水份切段。
2.紅蘿卜、青椒清洗干凈并切絲。
3.鍋中加適量油,倒入紅蘿卜絲翻炒幾下。
4.然后加入青椒絲、黃花菜、鹽,中火快速翻炒30秒左右,等鹽入味后即可出鍋。
四、黃花粉絲
原料:干黃花菜100克、干粉絲100克、鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
做法:
1.將干黃花用溫水泡2小時左右,再用涼水摘洗干凈,碼整齊,擠干水分,從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2小時左右,再用涼水洗凈,瀝干水分,放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。
2.燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜末,淋入麻油即可。
功效:此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成,具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病癥。
五、黃花炒雞蛋
原料:黃花菜250克,雞蛋5個、精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。
做法:
1.將干黃花菜用清水先洗2遍,再用溫水泡2小時左右,發(fā)開后摘洗干凈,擠干水,碼整齊,從中間切段。將雞蛋打入碗內,加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。
2.炒鍋注入花生油燒熱,把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油,燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋,加少許料酒、精鹽、味精,翻炒均勻盛入盤內即可。
吃黃花菜要注意什么
1.不可多吃鮮黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質,它本身雖無毒,但經過腸胃道的吸收,在體內氧化為二秋水仙堿,則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時,每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失,因此食用時,應先將鮮黃花菜用開水焯過,再用清水浸泡2個小時以上,撈出用水洗凈后再進行炒食,這樣秋水仙堿就能破壞掉,食用鮮黃花菜就安全了。
食用干品時,消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用,這樣可以去掉殘留的有害物,如二氧化硫等。
3.不宜單獨炒食,應配其他食料。
4.黃花菜不能和驢肉同吃。
5.皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
擴展閱讀
為何中毒
鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學成分。這種成分本身并無毒性,但是當它進入人體被氧化后,會迅速生成二秋水仙堿,這是一種劇毒物質。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克秋水仙堿(相當于鮮黃花50~100克),即可引起中毒;一次攝入3~20毫克秋水仙堿,可以導致死亡。
鮮黃花菜引起的中毒,一般在食后4小時內出現(xiàn)癥狀,主要表現(xiàn)是嗓子發(fā)干、心慌胸悶、頭昏頭痛、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉,重者還會出現(xiàn)血尿、血便、尿閉與昏迷等。
如何預防
預防鮮黃花菜中毒最好是食用干制黃花菜;若食用鮮黃花菜,一是要注意每次食用的量不要太多,一般不要超過50克;二是利用秋水仙堿易溶于水的特性,吃前必須經水浸泡兩小時以上,或用開水燙,以出去汁液中的秋水仙堿,烹調時必須徹底炒熟后再食用。
發(fā)生鮮黃花菜中毒時,可讓中毒者喝一些冷的鹽開水或葡萄糖溶液、綠豆湯,以稀釋毒素并加速排泄;食用鮮黃花菜較多,中毒癥狀較重者,需馬上送醫(yī)院救治。
饑腸轆轆的時候你是不是會抓起東西就吃?吃飽了可是身體卻不舒服了,這是為什么呢?今天就給您提個醒,這些食物是不可以空腹吃的,快往下看!
柿子
柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅鞣質的可溶性收斂劑。未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中這兩種成分含量最高。
空腹的時候吃柿子,大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑與胃酸凝結成硬塊,形成“柿石”。容易引起惡心、嘔吐、胃潰瘍,甚至胃穿孔等。柿子在飯后吃就不容易形成“柿石”,不過每次最多吃兩個,不要吃太多。
橘子
橘子中含有大量糖分和有機酸,空腹時吃橘子會刺激胃黏膜,導致胃酸增加,容易引起胃脹、泛酸等不適癥狀。因此不能空腹吃橘子,最好飯后再吃。
牛奶和豆?jié){
牛奶、豆?jié){這兩種食物中含有大量的蛋白質,空腹飲用,蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉,起不到營養(yǎng)滋補作用。
最好的飲用方式是與含面粉的食品同食,或餐后兩小時再喝,或睡前喝均可,既有滋補保健、促進消化作用,又有排氣通便作用。
番薯
番薯含有單寧和膠質,含糖量高,空腹吃會刺激胃壁分泌大量胃酸,使人有“燒心”的感覺。番薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,吃得過多,會出現(xiàn)腹脹、打嗝等癥狀。
冷飲
空腹時大量吃各種冷凍食品,會刺激胃腸發(fā)生攣縮,將導致各種酶促化學反應失調,誘發(fā)腸胃疾病,也會導致內臟器官功能受到損傷。
酒
空腹飲酒容易刺激胃黏膜,引起胃炎和胃潰瘍等多種病變。人體會很容易出現(xiàn)低血糖,進而頭暈、出冷汗、心悸,嚴重者導致低血糖,昏迷甚至死亡。
大蒜
大蒜含有辛辣的大蒜素,空腹吃蒜,會對胃黏膜、腸壁造成刺激,使腸壁血管充血、水腫和組織液分泌過多。嚴重者會引起胃痙攣、急性胃炎,影響胃腸消化功能。
生活當中生姜是十分常見的食物,但是吃生姜也是有禁忌的,有種說法是晚上吃姜賽砒霜,那么晚上為什么不能吃生姜呢?吃生姜的禁忌有哪些呢?今天就為大家介紹一下吧!下面一起來看一看吧!
為什么晚上不能吃姜
中醫(yī)認為晚上陽入于陰,人就要安靜下是需要休息的,晚上吃姜會使陽氣振奮,與陽入于陰安靜下來相悖,所以晚上不能吃生姜。
生姜味辛性溫,含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等。姜能增強和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,還有抗菌作用。早上吃一點姜,對健康有利。但晚上吃,因為姜本來屬熱,會讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。
可見,晚上不宜吃姜。另外中醫(yī)專家提醒,當患有外感風寒感冒時,不妨吃點生姜,有助于將體內病菌、寒氣帶出。
吃生姜的禁忌
吃生姜有很多好處,不過,姜既然有藥理作用,也需要注意吃生姜的一些禁忌,以下幾個問題是應該注意的。
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
謹慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
不要吃爛了的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
凍過的姜可以吃但味道沒有鮮姜的味道好。凍姜化了以后很愛發(fā)霉,發(fā)了霉的姜是絕對不能吃的,因為是有毒的。
哪些人不能吃姜?
1、手腳心發(fā)熱的人
這類人屬于陰虛體質,是體內津液不足所導致。而生姜性溫,會容易耗損津液,加重陰虛的程度,使津液虧損得更厲害,還會出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。
2、眩暈耳鳴的人
有此癥狀的人多是由于肝火過旺導致的一些并發(fā)癥所致,這類人本來就陽熱亢盛,如果再吃過多的姜,相當于“火上澆油”。
3、肝炎病人
一般情況下,肝炎病人都是忌吃姜的,因為常吃姜會加重其癥狀,生姜引起的燥熱對炎癥的消除不利。
黃花菜的屬性
1、科屬
黃花菜,檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物。
2、產地
中國南北各地均有栽培,多分布于中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陜西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。四川渠縣被稱為“中國黃花之鄉(xiāng)”。
邵東縣、祁東縣被命名為“黃花菜原產地”。甘肅慶陽生產的黃花菜品質優(yōu)良,遠銷海外。
3、別名
黃花菜的別稱有萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜。
4、簡介
黃花菜(學名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形。
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產后的調補品。
黃花菜的營養(yǎng)價值、吃黃花菜的好處
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。另據(jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
吃黃花菜的最佳時間
黃花菜花果期5-9月,這個時間吃是最佳時間。
黃花菜的選購方法
以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放,無雜物者質優(yōu)。
黃花菜的副作用
孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。
金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
不宜單獨炒食,應配其他食料。
另外應選用冷水發(fā)制的較好。
我們把新鮮的黃花菜帶回家以后,要先讓開水煮一遍,然后再用水泡幾個小時。這樣處理過后的黃花菜才能吃。
黃花菜的簡介
黃花菜(學名:Hemerocallis citrina Baroni;英文名:Daylily),又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大?;ㄝ汩L短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形,花果期5-9月。
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產后的調補品。
黃花菜的食用處理方法
1、將新鮮黃花菜剝開,去掉花蕊。
2、將剝好的黃花菜清洗干凈,備用。
3、鍋中倒入適量的清水,煮開之后,放入洗好的黃花菜焯水。
4、將焯好的黃花菜放入涼水中浸泡2個小時以上,再用清水沖洗干凈即可烹煮食用。
5、經處理后的新鮮黃花菜所含的秋水仙堿被破壞,吃起來也就安全了。
6、吃不完的黃花菜可以瀝干水分,放入冰箱中保鮮冷藏。
黃花菜的吃法(做法)大全
一、涼拌黃花菜
材料:黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。
做法:
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。
2、把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用,將青瓜胡蘿卜切絲。
3、鍋內加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7、用油煎一下生的耗油。
8、關小火倒入醬油。
9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內,把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。迅速拌勻。
10、最后加點香芝麻油和白醋拌勻,因人而異可適當再加些其它配料。
二、黃花菜炒木耳
材料:黃花菜1斤,干木耳50克,瘦肉100克,鹽2克。
做法:
1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏干水分。
2、鍋內放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然后放木耳煸炒。
3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
三、黃花菜枸杞排骨湯
材料:黃花菜50克、排骨100克、枸杞適量、花生適量、姜適量、鹽適量。
做法:
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。
2、把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準備好的姜片,把花生米也放進去,再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個小時以上,蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉,30分鐘過后關小火繼續(xù)煲20分鐘6、過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋,把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘,加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
哪些人不能吃黃花菜、黃花菜的注意事項
1、哪些人不能吃黃花菜
皮膚瘙癢癥者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。
2、黃花菜的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜孕婦、中老年人、過度勞累者。
3、黃花菜的食用禁忌
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿,在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒,應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理,或用涼水浸泡,吃時用沸水焯的時間稍長一些,以免中毒。
長時間干制也可破壞秋水仙堿。
黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多,容易拉肚子。
新鮮黃花菜有毒,不能吃!花粉里含有秋水仙堿,毒性很大。黃花菜一定要曬干以后吃。
不要和熱氣的東西如油條一起吃太多,容易生痰熱。
黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。驢肉與黃花菜--同食心痛致命。
要說什么花可以當蔬菜吃,除了想到的花菜,黃花菜也是一種。黃花菜又名金針菜、萱草,是一種百合科植物,我們食用的就是其花朵,其色澤金黃,香味濃郁,口感爽滑很是逗人喜愛,那么黃花菜的功效與作用有哪些呢?其食用的注意事項呢?下面一起來了解一下。
【黃花菜的功效與作用】
1、健腦、抗衰:黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能,非常適合預防老年人智力衰退的人群。
2、清熱解毒、涼血明目:黃花菜歷來就是清熱解毒利濕之佳品,還有一定的抗菌免疫功能,對人體健康有著積極的作用。
3、降低血清膽固醇:黃花菜非常適合一些高血壓患者食用,因為它里面所含的特殊物質可以降低血清膽固醇的含量,從而達到保護心血管健康的作用。
4、抗癌:黃花菜中還含有特有成份,能有效抑制癌細胞的生長。
5、降肝火:肝火旺會引起人各種不適,而吃黃花菜可以達到降肝火的目的。
6、有益產婦健康:黃花菜是非常適合產婦食用的蔬菜,可以輔助緩解產后腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等情況,是產婦滋補的佳品。
【黃花菜的食用注意事項】
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,所以不可以生吃,也就是說不能直接涼拌著吃。要涼拌也要先用開水焯一下,撈起加佐料即可。
黃花菜雖然適合大部分人群,但患有皮膚瘙癢癥者忌食。
還有黃花菜含粗纖維較多,不適合腸胃不好的人吃。
導讀:怎么挑選干黃花菜?黃花菜是有名的健腦菜,尤其適合孕婦和孩子吃,鮮黃花菜有毒素,曬干后的黃花菜毒素被清除,但要挑選好的干黃花菜,還是要只要一些知識。下面小編告訴你怎么挑選干黃花菜。
怎么挑選干黃花菜
一、看顏色:正常情況下,鮮黃花菜制作成干菜后,其色澤會變深。如果你看到的干黃花菜色澤迷人,多數(shù)為二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白,均屬不正常,而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外,正常黃花菜顏色均勻,而二氧化硫熏過的黃花菜顏色不均勻。
二、聞氣味:購買干黃花菜時可以聞一下,不要買有刺激性氣味的。正常的干黃花菜具有其自身的香味,沒有其他氣味,而用二氧化硫熏制過的黃花菜則有刺激性氣味。
三、用手捏:用手成把捏緊黃花菜,松手后如果干黃花菜能自動散開并恢復原形,說明菜干、質量好,如果松手后仍成團形不能恢復原狀,說明菜濕,易發(fā)霉。
干黃花菜怎么泡
一、質量較好的干黃花菜聞起來有清香味道,取一根黃花菜咀嚼,有甜味。這類菜用溫水浸泡15分鐘,可見水色渾黃,但是顏色單一無雜色,像茶水一樣清晰。換水后沖洗一下就可以用來做菜了。
二、如果你買的干黃花菜色澤金黃,有刺鼻的氣味,就屬于硫熏菜,多用硫磺熏蒸過,需要長時間浸泡才行。至少必須浸泡30分鐘以上,并且最好換2~3次水再浸泡。建議食用前用清水浸泡2~3個小時,再清洗4~5次食用為佳。
干黃花菜怎么做好吃
黃花菜炒肉
材料:干黃花菜200克、豬肉50克、蔥、姜、小辣椒、花椒粉、鹽、生抽、老抽、雞湯。
做法:
1、將干黃花菜用溫水泡發(fā)半個小時,然后撈出洗凈瀝干,瘦肉切絲,蔥、姜、小辣椒切碎備用。
2、在鍋中放入適量的油,油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒。
3、待炒出香味后放入黃花菜翻炒,加入一小碗雞湯。
4、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
5、等到鍋內湯汁不是很多時開蓋翻炒,直到湯汁基本收進菜中,加入鹽、生抽、老抽調味后即可出鍋。
黃花粉絲
材料:干黃花菜100克,干粉絲100克、鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。
做法:
1、將干黃花用溫水泡2小時左右,再用涼水摘洗干凈,碼整齊,擠干水分,從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2小時左右,再用涼水洗凈,瀝干水分,放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。
2、燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。
黃花菊
材料:干黃花菜100克,水發(fā)香菇20克,冬筍20克,植物油300克實耗約30克、,素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。
做法:
1、干黃花菜用沸水漲發(fā)透,用清水洗凈擠水分,分成18把,每把用1根黃花菜扎住根部,沾勻干淀粉放在案板上,用小搟面杖捶打成白絲,抖凈干粉放在盤中。
2、香菇洗凈去掉柄切成細絲,冬筍也切成細絲。
3、炒鍋上旺火,加油燒至八成熱,下黃花菜炸成菊花形狀撈出,根部朝上擺放在蒸碗內,將香菇絲和冬筍放在上面。
4、炒鍋上旺火,加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸,倒入蒸碗內,入籠蒸約20分鐘取出。
5、將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中,菜扣入平盤內。
6、鍋中再加入適量素鮮湯燒沸,用濕淀粉勾芡,淋上花椒油攪勻,澆在黃花菜上即成。
黃花菜也叫金針菜,看起來黃亮亮,烹飪后口感獨特,招人喜愛。那么,孕婦可以吃黃花菜嗎?孕婦吃黃花菜有好處嗎?關于更多黃花菜的小常識,下面為大家一一道來。
孕婦可以吃黃花菜嗎?
孕婦是可以吃黃花菜的,因為黃花菜中并未含有對孕婦以及胎兒健康有影響的物質,而黃花菜中所含的營養(yǎng)物質對胎兒是非常有利的,其中所含蛋白質、礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C等,能為孕婦提供大量的營養(yǎng)。黃花菜味道鮮美,尤其適合做湯用,孕婦可放心食之。
孕婦吃黃花菜的好處有哪些?
1、美容護膚
黃花菜中含有的各種維生素成分對皮膚非常有益,可以輔助改善孕期皮膚粗糙等問題,增強孕婦皮膚的韌性和彈力以減少皺紋滋生。
2、防治孕婦便秘
黃花菜中所含的纖維素非常的豐富,它促進孕婦腸道消化,防治孕期易發(fā)生的便秘問題,是孕期經常便秘的孕婦是通便的最佳選擇之一。
3、防治高血壓的保健蔬菜
黃花菜中的某些物質可以降低血清膽固醇的含量以幫助高血壓患者康復,非常適合妊娠高血壓患者食用,孕婦在懷孕期間常吃黃花菜還可以預防高血壓的發(fā)生。
4、幫助胎兒大腦發(fā)育
黃花菜內含有人體大腦細胞的重要成分“卵磷脂”,它能保證胎兒大腦的正常發(fā)育,是胎兒成長過程中少不了的營養(yǎng)物質。
當然,黃花菜本身就是一種健康的蔬菜,不僅僅適合孕婦吃,一般人群皆可放心食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《炒黃花菜的做法》一文,希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡,同時我們也準備了豐富的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題供您欣賞!