春卷皮有什么配方？
女性養(yǎng)生酒有哪些配方。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“春卷皮有什么配方？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多人覺的春卷比較難做，只會吃，不會做，其實春卷做起來很簡單，春卷皮的配方有很多種，要看喜歡哪種口味，學(xué)會了怎么做春卷以后可以在家做了，想什么時候吃就什么時候吃，味道醇香可口，春卷皮有的配方有講究了，做春卷皮用什么配方？接下來我們來了解下。
一.制作方法1
1.配料
豬肉 (500克)，蝦仁 (130克)，冬筍 (2顆)
春卷皮 (500克)，胡蘿卜 (2顆)，蘭花豆付干 (200克)，黑木耳 (160克)，香菇 (150克)，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，醬油適量，糖適量，香油適量。
2.制作方法步驟
01.將豬肉切絲，調(diào)料鹽，雞精，胡椒粉，水淀粉腌制;其它所有材料切絲。
02.豬肉下油鍋快速滑炒至變色即關(guān)火撈出備用;鍋里留底油。依次入胡蘿卜絲，冬筍絲，黑木耳及香菇絲，韭黃絲及豆付干絲翻炒。
03.新鮮蝦剝殼去頭，去蝦泥。入料酒，鹽雞精略腌，鍋里放少許油，炒至9成熟即可。
04.用筷子夾取炒好的餡料配上1顆事先炒好的蝦仁一起包入春卷中。
05.鍋里少許油，煎至兩面金黃，搭配你愛吃的調(diào)料，蕃茄醬或醋都可以。
二.制作方法2
1.配料
面 (300g)，水 (250g)。
2.制作方法步驟Ys630.COM
01.將面粉，鹽和200克水倒入大盆中攪拌成絮狀，用攪拌機攪拌成光滑面團(tuán)，手工將剩下的水一點點揉進(jìn)面團(tuán)中，最后成為筋力十足，具有流墜性的稀面團(tuán)，放入盆中，封好保鮮膜，醒發(fā)2-3小時。
02.抓一團(tuán)面團(tuán)，圓底鍋燒熱，手拿面團(tuán)在鍋底迅速抹上一圈，并順勢提起面團(tuán)，利用面團(tuán)的黏性，粘走多余的面，抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀。
03.面皮邊緣翹起，輕輕將面皮揭起來，放在一邊，將做好的面皮用濕屜布蓋起來，食用時再解開。
三.注意事項
注意面粉發(fā)酵不要太過，否則沒有韌性，加鹽看個人口味增。
Ys630.com相關(guān)知識
在中國每一年都有一個很重要的節(jié)日,那就是春節(jié),也就是俗稱的過年.每到這個時候人們都會提前置辦好吃的穿的用的,這樣在過年期間也就不出門了.在過年的餐桌上總是會有很多美味.有很多食物是年年都會有的.這也算是一種流傳的習(xí)俗吧.就比如說春卷這個食物,每年人們都會買它回來吃.
春卷有的人家會直接自己做而不去買,的確自己做的自然要比外面買的好吃,但是春卷皮很多人總是做不好,那么今天就來跟大家分享一下春卷皮的做法吧.
1.將面粉,鹽和200克水倒入大盆中
2.攪拌成絮狀
3.用攪拌機攪拌成光滑面團(tuán)
4.手工將剩下的水一點點揉進(jìn)面團(tuán)中
5.最后成為筋力十足,具有流墜性的稀面團(tuán)
6.放入盆中,封好保鮮膜,醒發(fā)2-3小時
7.抓一團(tuán)面團(tuán)
8.圓底鍋燒熱,手拿面團(tuán)在鍋底迅速抹上一圈,并順勢提起面團(tuán),利用面團(tuán)的黏性,粘走多余的面
9.抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀.面皮邊緣翹起,輕輕將面皮揭起來,放在一邊.
10.將做好的面皮用濕屜布蓋起來,食用時再解開.
以上就是為大家介紹的春卷皮的做法,按照上面的步驟來做,都是可以做好的,其實除了春卷像南瓜餅,蝦片這都是過年餐桌上常見的類似零食的食物,雖然現(xiàn)在人們吃的少了但是還是會買回來,似乎它們在才算是過年.
在廣東這邊的地區(qū)，很多退休之后的中老年人都喜歡每天早上到茶樓喝一下茶和吃一些點心。而春卷就是一種比較常見的香脆點心之一，此外春卷之所以那么香脆得益于春卷皮的制作技巧，如果春卷皮太厚，或者太薄等，都不能夠成功地制作出美味的春卷。那么到底春卷皮的做法是什么呢?
其實在制作春卷皮的時候是需要掌握面粉和水的比例的，而且還要反復(fù)地揉搓面團(tuán)，直至面團(tuán)筋力十足。這樣制作出來的春卷皮才會更加香脆，而且口感更好。那么到底春卷皮的做法是什么呢?
春卷皮，一種食物。春卷皮的制作十分講究，但制作方法卻比較難掌握，需要反復(fù)操練方可做出質(zhì)量較高的春卷皮。
春卷皮的做法
原料：面粉500克，鹽5克，清水400克。
制作：
1、將面粉放入盆中，加鹽、清水反復(fù)搓揉至面團(tuán)筋力十足，待用手提起面團(tuán)，面團(tuán)可以不掉即可。2、將面團(tuán)餳放2-3小時。3、取一平鍋放在火上(鍋內(nèi)切不可放油)，燒制五成熱時，用手提起面團(tuán)使面團(tuán)在平鍋底部旋轉(zhuǎn)一圈，提起面團(tuán)，待鍋中成熟，用手揭下即可(春卷皮直徑為15-20厘米左右)。
春卷皮的菜式
木須炒春卷皮
材料：春卷皮10張，肉絲1兩，大白菜絲1杯，紅蘿卜絲1/4杯，黑木耳1朵，蛋1個，蔥1支，鹽1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙，醬油1/3大匙，水3大匙
做法：
1.)將春卷皮切成1公分寬的長條，黑木耳切絲、蔥切段，其他的材料準(zhǔn)備好，蛋也打散備用。
2.)將鍋預(yù)熱，加入少許油，先放入蛋液炒成散蛋狀，再放入蔥段爆香，依序放入肉絲、大白菜絲、紅蘿卜絲、香菇絲，拌炒1～2分鐘，再放入切好的春卷皮，拌炒至熟后，即可盛入盤中食用。
春卷皮絲餅
材料：春卷皮5張，小黃瓜1條，火腿1片，蛋1個，面粉1/3杯，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，水1大匙，咖哩粉1/3大匙，糖1又1/2大匙，油2大匙
做法：
1.)將春卷皮切成寬約0.3公分的條狀，小黃瓜、火腿也切絲備用。
2.)將蛋及所有調(diào)味料拌勻，再加入作法(1)的所有材料，一起拌勻，再分成3等份備用。3.)油鍋預(yù)熱至160℃，用飯匙稍微整理一下每一份春卷皮絲餅的形狀，再放入鍋中油炸，炸約5分鐘，其中要適時翻面，讓兩邊都能炸熟，全部炸好后即可盛入盤中備用。
上面介紹了春卷皮的做法和春卷皮的菜式，相信大家已經(jīng)了解清楚了。雖然說春卷皮的制作方法比較復(fù)雜一些，而且技巧比較難掌握，因此第一次制作可能會有失水準(zhǔn)，但是千萬不要放棄多嘗試幾次，一定可以成功地制作出高品質(zhì)的春卷皮了。
? ?在我國江南一帶有著過年吃春卷的習(xí)慣。春節(jié)菜桌上炸春卷是不可缺少的一道菜，它意味著春天的到來。而春卷可以做成不同的口味，還可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配。然而做春卷的過程中最難做的部分就是春卷皮的做法。由于春卷皮一般都非常的薄，如果做不好的話會直接影響到春卷的口感，所以今天我們就來學(xué)習(xí)一下春卷皮的家長做法。
? ?材料主料：高筋粉300g 輔料：水200g
? ?做法1、和面：水分次加入高筋粉中，先攪拌成綿絮狀。
? ?2、最好面團(tuán)要軟一點，盛一碗冷水。蘸水按壓”：用手指蘸水，按壓面團(tuán)。
? ?3、再手指蘸水，按壓面團(tuán)，如此往復(fù)，直到面團(tuán)變得更稀、更有筋為止。
? ?4、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團(tuán)，醒發(fā)1小時。
? ?5、醒發(fā)完成，倒去上面的水。
? ?6、用手稍微揉一下面團(tuán)，抓起面團(tuán)，面團(tuán)往下掉。
? ?7、摔面：將面團(tuán)抓在手心內(nèi)，使面團(tuán)往下掉。
? ?8、再使面團(tuán)摔到手心內(nèi)，又使面團(tuán)往下掉。
? ?9、重復(fù)來回摔面團(tuán)，直見面團(tuán)越來越上筋。
? ?10、面團(tuán)上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”（順時針轉(zhuǎn)一圈）。
? ?11、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
? ?12、立刻“一蘸”，蘸去多去面煳。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮即可。
? ?按照上邊的步驟來看，春卷皮也不是很難做，但是理論看起來很容易，實踐操作還是有一定的難度的。但是只有我們把握好火候，一定能夠做出優(yōu)質(zhì)的春卷皮的，所以愛好吃春卷的朋友們自己在家可以按照上邊的方法做春卷皮，然后為自己做出可口的春卷吧。
在做春卷的時候，首先要做春卷皮，做春卷皮主要的食材是面粉，首先要把面粉加入水變成厚糊狀，然后進(jìn)行和面，為了增加春卷皮的韌性，稍微放一點鹽放入雞蛋，然后放電餅撐里面，做好的春卷皮就可以開始進(jìn)行制作春卷了，而春卷的餡料也非常的多，可以根據(jù)自己的口感愛好來進(jìn)行制作。
春卷皮的簡單做法
做法
1. 準(zhǔn)備食材
2. 大白菜洗凈切碎，豬肉洗凈切絲
3. 起油鍋加熱，放入肉絲煸炒2分鐘
4. 放入大白菜煸炒
5. 放少許鹽煸炒至熟
6. 最后放少許淀粉勾芡翻炒均勻出鍋
7. 盛入盤中放涼
8. 取一春卷皮放上白菜肉絲餡
9. 然后包卷起來
10. 起油鍋加熱，放入春卷煎
11. 煎至金黃出鍋
春卷皮
【材料】： 面粉七杯半、水四杯
【做法】：
1.將面粉逐漸加入四杯水用攪拌器攪勻成厚面糊（各地面粉不同，需水量有異，以手 能抓住面糊，手心向下而面糊仍能抓住不下滑為宜，如面煳太稀，無法做成面糊，太
稠做出的春卷皮較薄，但不易操作） 2.面煳蓋妥，放冰箱數(shù)小時
3.將自動鋁制平底電鍋（盤）加熱至300F（熟練后可用350F），用手抓住大把面糊，向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再補上；如果太多，可用叉或小刀刮平
4.鍋中面皮，數(shù)秒鐘后，外邊即向內(nèi)卷起，輕輕一揭，便成一張春卷皮，放在盤中備用 。
【詳細(xì)說明】
1.和面：用一斤面粉（可以做直徑35cm的皮子15-20個）加8兩左右的水，調(diào)成粘稠的面糊，面調(diào)好的糊中加3克鹽，增加面糊的韌性，在加入半湯匙植物油，攪勻，防止攤皮時粘鍋。面糊的稀軟程度
很重要，稀了粘手做不出薄皮，過厚粘不住鍋，稀稠程度一定要掌握好。和好的面糊餳發(fā)兩小時后方可使用。
2.攤春卷皮：將平鐺擦凈涂上一層薄油，（油不可太多只要一薄層即可）防止粘鍋。將鐺放在火上加熱至六成熱（150度），用手蘸水從餳好的面糊中掐取三個雞蛋大小的面料，放入鐺中由外至里一圈一圈的推動面團(tuán)（通常是逆時針推）將面料攤成一個圓形薄餅，將多余面料用手掐出放回面盆。關(guān)小火見春卷皮四周翹起，用手揭起涼涼備用。
在江南一帶，都是過年吃春卷的習(xí)慣，象征著春天的到來，而且春卷可以做成不同的口味，根據(jù)您的口味進(jìn)行合理的搭配，在平時做來吃也是不錯的選擇。不過要說做春卷最難的部分，那可就是春卷皮的做法了，因為它一般都非常的薄，如果是做不好的話會影響到春卷的口感，因此，在這里就咱們就來學(xué)習(xí)一下春卷皮怎么做。
做春卷皮的時候您一定要注意，只有撥入蟬翼的春卷皮才是最好的，也才是最可以體現(xiàn)出它里面餡的味道的，而且如果是做的好的話，它也可以單獨來食用，口味也非常的勁道，因此請你在制作的時候一定要注意掌握技巧。
材料
高筋粉300克，和面團(tuán)水200克
做法
1、和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團(tuán)要軟一點。
2、“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團(tuán)。再手指蘸水，按壓面團(tuán)，如此往復(fù)，直到面團(tuán)變得更稀、更有筋為止。
3、接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團(tuán)，醒發(fā)1小時。
4、醒發(fā)完成，倒去上面的水。
5、用手稍微揉一下面團(tuán)，抓起面團(tuán)，面團(tuán)往下掉。
6、摔面：將面團(tuán)抓在手心內(nèi)，使面團(tuán)往下掉。
7、再使面團(tuán)摔到手心內(nèi)，又使面團(tuán)往下掉。重復(fù)來回摔面團(tuán)，直見面團(tuán)越來越上筋。
8、面團(tuán)上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時針轉(zhuǎn)一圈)。
9、立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
10、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮。
小訣竅
1、面粉一定要用高筋粉。
2、和面要稀，用蘸水按壓法。
3、醒面用泡水醒面法，避免面團(tuán)干燥。
您現(xiàn)在應(yīng)該知道了春卷皮怎么做了吧，在制作的時候您一定要注意，春卷皮是不使用油的，您只需要在平底鍋燒熱之后，將面團(tuán)在平底鍋上面揉一圈，然后扯下來，春卷皮就會留在鍋底了，這樣等它熟了之后就可以揭下來了，這一點是最難掌握的，可能需要您慢慢熟練之后才可以做到了。
在北美有一道美食深受大眾的喜愛，就是越南春卷皮，這道美食因為是冷食，所以夏天的時候吃這道菜是很好的，而且也是很適合的，目前來說制作越南春卷皮是需要用到很好的食材的，因為在越南這一帶，這樣的食材都是家常的，而且也是很容易購買的到的，那么越南春卷皮的做法是什么呢，下面就給大家說一說。
食材食譜熱量：45(大卡)
主料廣式臘腸1根銀絲米粉40克
方法/步驟
1、備料。
--先將臘腸切片，煎熟;
--銀絲米粉(可用其他米粉)煮熟后用清水沖涼;
--鮮蝦在鍋里煎熟(不用油)，去皮取蝦仁對半切開;
--生菜、九層塔洗凈，胡蘿卜切絲。準(zhǔn)備越南春卷皮。
2、包春卷。
--把春卷皮放入清潔的水中浸濕后馬上取出，平放在臺面上;
--第一層先擺上生菜、米粉、胡蘿卜絲、九層塔，第二層在前方平行碼上臘腸，第三層放上蝦仁;
--用春卷皮將第一層的生菜等包卷起來，兩邊折進(jìn)后順勢把臘腸和蝦仁卷入。
3、調(diào)醬汁。
--鍋內(nèi)放油 1湯匙，放入2瓣大蒜末炒香后，倒進(jìn)海鮮醬 5湯匙和花生醬 1湯匙燒開攪勻。
--再加糖 1湯匙、魚露 1湯匙、白醋 1茶匙攪勻即可關(guān)火出鍋。
注意事項
處理生菜時，建議把生菜放入白醋水(50%白醋+50%純凈水)浸泡兩分鐘，再用純凈水沖洗干凈，這樣可以殺菌。
因為越南春卷皮營養(yǎng)很全面，做法很簡單，每家每戶都是可以做的，掌握一定的調(diào)配料，就能夠做出很好吃的美味來，所以想做這道美食的話，可以利用上面的幾種做法來做，所以越南春卷皮做法不難，重要的你要有耐心來做，這樣做出來的才有味道。
現(xiàn)在社會生活越來越發(fā)達(dá)，人們的衣食住行都在原有的基礎(chǔ)上提高了好幾個檔次。人們的飲食文化也變得豐富多彩了，不再是以前的米飯、饅頭、面條了。飲食的多樣化也極大地提高了人們的食欲，與此同時，肥胖癥也是時有發(fā)生的。春卷皮，在當(dāng)今社會也成為了家喻戶曉的美味。
春卷皮的做法有很多種，不同的人做出的口味也是不同的，但是每一種口味都有它獨特而精妙的地方。今天，我們就學(xué)習(xí)幾種春卷皮的做法。
甜甜脆脆春卷皮
材料
春卷皮(1包)
細(xì)砂糖(個人喜歡)
做法
1、將春卷皮卷成蛋卷形狀，并剪成一小塊一小塊。
2、將已剪好的春卷皮放入熱油里炸至金黃色即可。
3、享用時，將細(xì)砂糖倒入并攪勻即可。
炸春卷
材料
食用油500克(實耗50克)醬油1大匙精鹽2小匙春卷皮張五香豆干200克豬肉150克卷心菜100克胡蘿卜80克淀粉適量
做法
1.五香豆干洗凈;卷心菜剝開葉片、洗凈;胡蘿卜洗凈，去皮;均切絲備用;
2.豬肉洗凈，切絲，放入碗中，加入醬油、淀粉拌勻并腌制10 分鐘;
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出;
4. 用余油把其余餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最后加入水淀粉勾薄芡即為春卷餡;
5.把春卷皮攤平，分別包入適量的餡卷好。放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可。
注意
外酥里鮮，口感極佳?？捎玫扒灏寻玫拇壕矸夂每?。
春卷皮的做法有很多種，以上是兩款做法。春卷可以做成各種口味的，香甜的、咸辣的、五香的。你可以根據(jù)自己的口味需要，制作出適合自己和家人的春卷。春卷的美味絕對不會令你白白浪費時間的哦!
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于自制春卷皮的介紹，以后我們自己做飯。
2.121用攪拌機攪拌成光滑面團(tuán)
3.212攪拌成絮狀
4.手工將剩下的水一點點揉進(jìn)面團(tuán)中
5.最后成為筋力十足，具有流墜性的稀面團(tuán)
6.1抓一團(tuán)面團(tuán)
7.2放入盆中，封好保鮮膜，醒發(fā)2-3小時
8.圓底鍋燒熱，手拿面團(tuán)在鍋底迅速抹上一圈，并順勢提起面團(tuán)，利用面團(tuán)的黏性，粘走多余的面
9.抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀。
10.面皮邊緣翹起
11.輕輕將面皮揭起來
12.放在一邊，
13.將做好的面皮用濕屜布蓋起來，食用時再解開
自制春卷皮這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
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