清蒸黃魚做法步驟是什么?
飲食養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“清蒸黃魚做法步驟是什么?”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
清蒸黃魚是生活中比較常見的一道美食，是用小黃魚所制作而成，經(jīng)常食用小黃魚可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)成分，小黃魚其中富含大量的蛋白質(zhì)，對(duì)人體的吸收非常好，而清蒸小黃魚的做法簡(jiǎn)單，可以將小黃魚清洗干凈后加入佐料上鍋蒸熟即可食用，也可以加入一些青菜味道更好。
清蒸黃魚的做法
材料
原料：黃魚
配料：生抽、生姜、小蔥、干辣椒、植物油
做法
1、把魚洗凈裝盤，加適量生抽、半小勺植物油，撒上蔥花、干辣椒。
2、置鍋，加冷水，放姜片、蔥段。
3、開火蒸15分鐘即可。
價(jià)值
【藥名】：小黃魚
【來 源】：為石首魚科動(dòng)物小黃魚的肝。
【功效】：補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)肝明目。
【主 治】：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補(bǔ)益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。
【性味歸經(jīng)】：甘、咸，平。肝、腎二經(jīng)。
【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，1一3克。或提煉魚肝油用。
【動(dòng)植物資源分布】：原動(dòng)物詳見“石首魚”條。
【考證】：始載于《中國(guó)藥用動(dòng)物志》。
【中藥化學(xué)成分】：可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。
來 源：為石首魚科動(dòng)物小黃魚的肝。
功效：補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)肝明目。
主 治：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補(bǔ)益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。
性味歸經(jīng)：甘、咸，平。肝、腎二經(jīng)。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，1一3克?；蛱釤掫~肝油用。
考證：始載于《中國(guó)藥用動(dòng)物志》。
中藥化學(xué)成分：可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。
其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)食用魚，也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。小黃魚是出口品種，其英文名為Small yellow croaker。輸往國(guó)別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口口岸：山東、江蘇、浙江、福建、上海。
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，食用價(jià)值高，而且無論從中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當(dāng)高的藥用價(jià)值，例如：魚鰾具有潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂。
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清蒸鯧魚是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見的一道美食，是由新鮮的鯧魚所制作而成，做法簡(jiǎn)單，而且口感也比較鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是老少皆宜的魚肉，而清蒸鯧魚的做法也很簡(jiǎn)單，可以將鯧魚清洗干凈后放入佐料上鍋蒸熟即可，也可以添加一些青菜以及其他配料。
清蒸鯧魚的做法
鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;澆上適量蒸魚豉油;撒上蔥絲和胡蘿卜絲;小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
清蒸鯧魚
無論清蒸還是紅燒，都是鯧魚入滋入味的兩種簡(jiǎn)單健康的處理方法。清蒸，材料、做法簡(jiǎn)單，重在品嘗魚的鮮味兒;紅燒，入滋入味，口感復(fù)合，重在去腥增鮮;決定一條鯧魚是清蒸還是紅燒，關(guān)鍵看鯧魚的新鮮程度。
清蒸鯧魚
一條冰鮮的鯧魚——顏色銀亮、肉有彈性，魚眼亮白、魚鰓鮮紅——盡可拿來清蒸。清蒸關(guān)鍵是火候，蒸鍋上汽后入鍋，視魚的大小保持大火蒸5到8分鐘，蒸好后的魚澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，再熱刺刺地澆上一勺熱油，香氣撲鼻，鮮嫩多汁
做法
材料：
冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
清蒸小黃魚這種食物我們?cè)谏钪邢胍谱魉强梢愿恼陆榻B的步驟去制作它，但是小黃魚這種東西我們生活中是可以多吃的，主要是因?yàn)樾↑S魚含有比較多的蛋白質(zhì)以及微量元素，所以我們應(yīng)該要知道小黃魚的制作方法。現(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下清蒸小黃魚的做法吧。
清蒸小黃魚是一道十分普遍的美食，在炎熱的夏天，做一道這樣的菜是最好不過的了。不僅做法簡(jiǎn)單，用時(shí)不長(zhǎng)，而且最重要的是清爽不油膩。清蒸的燒法能夠保留小黃魚的鮮香，小黃魚中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素也都能在清蒸的過程中保留下來，真正做到原汁原味，對(duì)工作繁忙的人們來說清蒸小黃魚可是一道不錯(cuò)的菜品喲!
主料:黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料:鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個(gè)、蔥姜適量。
步驟
1.將兩條小黃魚去內(nèi)臟、腮和鱗后洗凈用少量食鹽涂抹于魚身備用。在蒸鍋內(nèi)倒入適量水，加熱。
2.將蔥切段，姜切片放置于魚上。
3.倒入適量黃酒。
4.再撒少量鹽和雞精，如果喜歡吃辣的朋友可添加適量的尖椒。不僅好看，而且在夏日能幫助開胃，增加食欲。等這些步驟完成后，蒸鍋內(nèi)水也燒開了，將處理完畢的小黃魚放在蒸鍋上蒸10分鐘。
5.這是清蒸小黃魚味道鮮美的關(guān)鍵作料(為避免廣告嫌疑，做了些處理，這樣的蒸魚豉油超市都有賣)
6.等魚蒸好后取出，將適量色拉油在鍋中燒熱，澆在蒸好的小黃魚上并淋上蒸魚豉油即可。
小貼士：清蒸黃魚不可蒸煮時(shí)間太長(zhǎng)，為保證肉質(zhì)細(xì)嫩，十分鐘即可。另外，為使入味，在準(zhǔn)備時(shí)一定要用少量鹽涂抹在魚身上，這樣更加入味。
對(duì)于文章介紹的清蒸小黃魚的做法，我們建議大家可以好好的學(xué)習(xí)一下，在平時(shí)為你們的家人制作它。我們?cè)谏钪兄谱髑逭粜↑S魚跟我們制作其他的魚類是一樣的，我們同樣是需要加入生姜以及香蔥作為調(diào)料，而且要注意蒸魚的時(shí)間。
魚是很常見的，魚的種類比較多，在對(duì)魚選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不同的魚在制作方法和味道上的不同，那魚含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，吃魚對(duì)補(bǔ)充人體鈣質(zhì)，也是有著很好的效果，那清蒸黃魚的做法如何呢?
黃魚是很常見的，這樣的魚在制作上，都是有著很好方法，而且對(duì)這樣魚在吃的時(shí)候，也是可以放心，在對(duì)人體健康上，沒有任何損害，那清蒸黃魚的做法如何呢?
清蒸黃魚的做法：
清蒸黃魚
材料：黃魚1條，咸肉1小塊，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽。
做法：
1.先將黃魚開膛剖腹，洗凈肚里的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽涂抹全身及肚子里腌二個(gè)小時(shí)左右。
2.咸肉切六片薄片插入魚身上的刀口.并在魚身上撒上蔥段和姜絲。
3.上鍋蒸大約十分鐘左右，只要魚眼睛突出就算好了。
4.蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花，擺在盤子頂部，兩邊放兩根香菜.魚出鍋后輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。
嫩豆腐燒大黃魚
材料：大黃魚，嫩豆腐，面粉，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，糖。
做法：
1、嫩豆腐切塊， 用熱鹽水浸泡;
2、魚刮鱗剖肚洗干凈擦干，表面抹薄薄的一層面粉;
3、不銹鋼鍋，干燒到極熱，倒入冷油，下魚煎，每面3分鐘;
4、下蔥段、姜片、蒜頭炒香，烹料酒;
5、下熱水、生抽、糖、瀝干水的嫩豆腐，晃動(dòng)鍋使豆腐上色，蓋鍋蓋燒5分鐘;
6、開鍋蓋，小心將魚翻面，再晃鍋晃動(dòng)豆腐，蓋鍋蓋再燒5分鐘;
7、開鍋蓋，稍燒濃湯汁，撒切碎的parsley;
8、先小心將魚盛出，再將豆腐和湯汁倒在魚上。
通過以上介紹，對(duì)清蒸黃魚的做法怎么樣呢，都是有著很好的了解，這樣的食物在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)它的制作，在食材搭配上，也是要合理，這樣對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)吸收，才會(huì)有很好的幫助。
秋葵是男女老少都可以吃的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來肉質(zhì)非常柔嫩，具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，不僅如此，這種蔬菜富含蛋白質(zhì)和維生素，另外還有多種微量元素，所以經(jīng)常吃秋葵對(duì)健康是很有好處的，今天推薦的美食是清蒸秋葵，一道制作簡(jiǎn)單而且很健康的家常菜，具體制作方法如下。
清蒸秋葵的做法：
1秋葵沖洗干凈
22把蒂切掉，中間剖開，如果尖端那里有不好的顏色可以切掉
33切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水，大火蒸6分鐘。如果量多或者個(gè)頭大，蒸的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。
44小鍋熱油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末變金黃色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
清蒸秋葵/更多做法
1.準(zhǔn)備好秋葵洗凈備用
22.切掉底蒂中間切開
33.切好的秋葵放入碗中
44.加入少量的醬油蔥花姜絲
55.放入少量的跺腳
66.韓國(guó)大醬放入少量
77.再放入少量的橄欖油
88.放入鍋中大火蒸4min
99.出鍋拌勻即可
小貼士
根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募尤胝{(diào)味料；
大火燒開4min即可太久會(huì)影響口感
黃秋葵的蒸法：
黃秋葵大多見過有的不知這是道什么菜，其實(shí)黃秋葵的用處很多、營(yíng)養(yǎng)也高享受著“植物偉哥”具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛、抗疲勞對(duì)男性是很好的補(bǔ)品。這道菜做法很簡(jiǎn)單一起動(dòng)手學(xué)習(xí)吧！
市場(chǎng)買回清洗干凈
對(duì)半切開
切開后倒入適當(dāng)香油
鍋下冷水
等水燒開
放入對(duì)半切好的黃秋葵
蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘
到時(shí)盛去，用個(gè)小碗倒適當(dāng)?shù)尼u蘸著吃會(huì)很美味
味道清爽，口感爽滑，很適合夏天吃。小朋友也很喜歡吃的，不過小朋友吃的話，就可以不要加小米辣。
小貼士：秋葵的功效
1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3.它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
在中國(guó)，裸斑魚是人們非常喜歡的食用魚，尤其在南方的廣東廣西以及港澳地區(qū)，這種魚是非常常見的，也是人們公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品，比如裸斑魚做成的湯深受大眾的喜歡，這種魚肉肉質(zhì)非常鮮美，所含營(yíng)養(yǎng)非常全面，尤其蛋白質(zhì)的含量非常高，下面教大家做清蒸裸斑魚。
第一、清蒸裸斑魚的做法
老姜切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長(zhǎng)段，蔥綠切細(xì)，小米辣切小圈
殺好的裸斑魚洗凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要?jiǎng)?，方便入味。然后抹少許鹽，加少量的料酒，放一點(diǎn)姜片碼味，肚子里也放一點(diǎn)。
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑魚，魚面上放切好的姜絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鐘。因?yàn)轸~有點(diǎn)大，家的盤子放不下，所以只能用盆了，美觀上稍差。
魚蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸魚豉油更好）再入鍋蒸3分鐘
蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的姜絲，蔥綠，辣椒
鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了
第二、清蒸裸斑魚的做法步驟
1.準(zhǔn)備好一條魚。加上蔥姜蒜一點(diǎn)料酒鹽腌一下去腥
2.去掉腌料上鍋蒸
3.上鍋蒸的時(shí)間準(zhǔn)備好醬汁，蒸魚豉油耗油還放了一些蒜粒
4.準(zhǔn)備好蔥絲，甜椒絲。用水漂了一下
5.大火蒸十分鐘左右出鍋，撒上蔥絲淋上醬汁。再把植物油燒熱后澆在上面可以了
第三、清蒸裸斑魚的做法步驟
1
新鮮裸斑魚處理干凈。正反面，劃刀花。個(gè)人覺得呢，做清蒸魚，魚一斤多一點(diǎn)兒是最合適的。用淡鹽水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一點(diǎn)麻油
2
豬肉餡兒里面加一點(diǎn)點(diǎn)生抽麻油腌制。
3
姜切便兒，泡椒切細(xì)絲
4
胡蘿卜擦細(xì)絲，芹菜切段備用
5
起一鍋水，燒沸。這個(gè)空擋來處理魚。魚肚子里面塞上肉餡，這樣他就可以立著放了。然后放上泡椒，泡姜，芹菜
6
水沸以后中火蒸8分鐘。然后去掉魚蒸出來的水去掉上面的所有配料。撒上胡蘿卜絲淋上蒸魚豉油用虛火燜五分鐘。
7
起鍋撒上蔥花和芹菜葉。
相信大家都吃過黃魚，黃魚有大小之分，也就是大家常說的大黃魚和小黃魚，很多人喜歡把黃魚稱為黃花魚，因?yàn)檫@種魚的腹部是黃色的，所以因此而得名，黃魚的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)，黃魚還有一些藥用功效，比如能夠防止出血性的紫癜，下面教大家做西紅柿燉黃魚湯來吃。
西紅柿燉黃魚湯的做法：
11.黃魚洗凈
22.鍋里放油把黃魚放在鍋里兩面煎盛起來
33.鍋里放油把蔥花，姜炒香后放入西紅柿
44.把西紅柿炒成西紅柿汁，加入適量的水把煎好的魚放在鍋里煮
55.已做好的西紅柿黃魚湯
西紅柿豆腐魚湯
材料
青魚300克，西紅柿1個(gè)，豆腐1塊，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、青魚整理干凈切塊，豆腐切小方塊，西紅柿用料理機(jī)打成汁。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒魚塊片刻。
3、放料酒、西紅柿汁、2碗水和豆腐燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
西紅柿鯽魚湯
材料
鯽魚，西紅柿
做法
1.鯽魚洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會(huì)兒，然后放水（水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）開始煮（煮的時(shí)候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～）～
3.等水開了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開，然后放入切成塊的西紅柿（因?yàn)槭窃跍镏?，所以西紅柿不用去皮，只要對(duì)半切成四塊就成了，免得吃的時(shí)候都撈不到～^-*～
4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候可以改小火，煮到開吃的時(shí)候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯里去嘍（如果家里有病人，就建議一直煮到魚肉和西紅柿到溶化為止，方便吃）～
5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個(gè)人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了～
番茄鮰魚湯
材料
主料：鮰魚300克（超市冰凍鮰魚），番茄2個(gè)
調(diào)料：植物油，料酒，鹽，小蔥，胡椒粉，味精，老姜，大蒜（末），荸薺粉
做法
1、將鮰魚解凍，片成魚片，加鹽、料酒、荸薺粉和勻備用。
2、開水燙番茄，去皮，切成小塊。
3、鍋燒干，下植物油燒熱，下番茄炒香，加姜末、蒜末，加清水熬番茄湯。
4、加入鮰魚片滑散，放入胡椒粉、味精。
5、起鍋裝入大碗里，表面撒上蔥花即可。
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