熗拌白菜心怎么做
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白菜是生活中的常見(jiàn)蔬菜，白菜的吃法有很多，除了白菜葉可以食用，白菜心也可以做出非常美味的食物。熗拌白菜心是一道比較家常的食物，這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，也比較多樣。不同的做法也可以做出不一樣的口味，那么熗拌白菜心可以怎么做？也可以嘗試加入一些其他蔬菜。
1.做法一
白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。擠過(guò)水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
2.做法二
取大白菜頭，手撕成小塊；入開(kāi)水中焯一下，至白菜全部變色變軟撈出瀝干水分；迅速過(guò)涼開(kāi)水，然后攥干備用；加入鹽、生抽、糖、香醋、一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻；撒上蔥花香菜；用小火炸香干紅辣椒段，趁熱澆在拌好的白菜上。
3.做法三
白菜心順著纖維的方向切絲，加適量鹽腌制10-15分鐘，擠出白菜中多余的水分，上面放蔥絲炒鍋燒熱，加少許油，放入花椒和干辣椒炸香，趁熱澆在蔥上，加蓋稍微燜一會(huì)，加入少許雞粉拌勻即可。熗拌其實(shí)是中餐制作涼菜的一種方法，就是把熱油澆在涼菜上稍微燜一下，使作料的味道充分進(jìn)入菜品里面，會(huì)比普通的涼拌味道更濃郁一些。用這種方法也可以拌其他菜，比如土豆絲、豆芽等等。
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涼拌白菜心簡(jiǎn)介
涼拌白菜心是一款涼拌菜品,制作原料主要有大白菜等。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有:
1、白菜微寒、味甘、性平,歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒;可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
2、白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)大便排泄,幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
3、秋冬季節(jié)空氣特別干燥,寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
4、美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),中國(guó)和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
涼拌白菜心怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
涼拌白菜心的做法一:
食材準(zhǔn)備:白菜心、干紅辣椒、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油
做法步驟:
1、白菜心洗凈切成細(xì)絲放入小盆中;
2、紅辣椒和蒜切末, 蔥切絲;
3、將辣椒末、蒜末、蔥絲放入小盆中
4、放入生抽、醋、鹽、雞精、 少許糖、香油一起拌勻即可。
涼拌白菜心做法二:
食材準(zhǔn)備:白菜心、山楂糕、白糖、米醋
做法步驟:
1、準(zhǔn)備好白菜心和山楂糕;
2、把山楂糕切成細(xì)絲;
3、白菜心洗凈瀝干水分后切成細(xì)絲;
4、取一小碗,加入白糖和米醋攪拌均勻至白糖完全融化;5、將攪拌均勻的糖醋汁倒入白菜心中攪拌均勻,腌制5分鐘;6、把山楂糕絲均勻的撒在腌制好的白菜心上即可。
涼拌白菜心怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
1、先用熱油拌勻白菜心,再添加其它調(diào)味,可以有效防止白菜心迅速出水;
2、鹽糖是基礎(chǔ)調(diào)味,也可以添加涼拌醬油和米醋,兩種滋味,不同的風(fēng)格。不主張?zhí)嗟恼{(diào)味,那樣會(huì)掩蓋白菜心本身的鮮、甜、美;
3、白菜心可先輕輕揉搓出水后更有嚼頭。
涼拌白菜心各食材的處理方法
大白菜食法頗多,多烹調(diào)方法上看,無(wú)論是炒,熘,燒,煎,燴,扒,涮,涼拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
1、切白菜時(shí),宜順絲切,這樣白菜易熟。
2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法,以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。
3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素,食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
用白菜心來(lái)做的美食大家都知道嗎，將白菜外面都去掉，而主要是采用白菜心來(lái)做的美食，用白菜心來(lái)做的美食方法也是多種多樣的，白菜心來(lái)做蜇皮，養(yǎng)生還沒(méi)完，白菜心拌蜇皮也是很家常的做法，做法簡(jiǎn)單，方法操作容易，大家會(huì)做涼拌菜的話對(duì)這個(gè)白菜心拌蜇皮簡(jiǎn)直就是輕而易舉，但是這個(gè)食物還是有很多人不會(huì)做，下面我們來(lái)看看這個(gè)白菜心拌蜇皮的做法有哪些。
做法一
1.海蜇切條放入盆中，加入70度的熱水，邊加入熱水邊快速攪拌，海蜇開(kāi)始打卷的時(shí)候迅速撈出投入冷水中過(guò)涼
2.燙好并冷卻的海蜇皮用清水反復(fù)清洗3遍，取一塊嘗一下，沒(méi)有鹽味和澀味就可以了，注：更詳細(xì)的發(fā)制過(guò)程請(qǐng)見(jiàn)我的菜譜：如何發(fā)海蜇皮
3.大白菜對(duì)半剖開(kāi)，只取最嫩的白菜心，水分大，沒(méi)有筋，最適合涼拌，白菜幫可以用來(lái)包餃子、炒菜。
4.將白菜心切細(xì)絲，盛入大盆中待用
5.胡蘿卜切細(xì)絲，香菜切段，水發(fā)木耳切細(xì)絲加入，胡蘿卜和木耳純粹為了配色，可以不加
6.將混合好的配菜加入兩匙香油拌勻，封住水分，保持爽脆的口感
7.大蒜搗成蒜泥
8.加入白醋、鹽、白糖、味精拌勻，在碗里先將調(diào)味料混合，讓白糖、鹽、味精充分融化會(huì)比較容易拌勻
9.將發(fā)好的海蜇皮和配菜混合，倒入調(diào)好的蒜泥充分拌勻即可裝盤(pán)
做法二
制作材料
主料：海蜇皮300克,白菜250克輔料：香菜50克,
調(diào)料：大蒜(白皮)30克,鹽5克,味精2克,醋5克,香油5克
特色：
海蜇、白菜清脆鮮香，酸辣可口。
做法：
1.海蜇皮浸泡12小時(shí)，放開(kāi)水中燙出再浸泡2小時(shí)，撈出控凈水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心頂?shù)?橫切)切細(xì)絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
上面這些做法就是關(guān)于這個(gè)白菜蜇皮的做法，涼拌白菜心拌蜇皮可以解決夏季的時(shí)候沒(méi)有食欲的現(xiàn)象，這樣的食物是很清淡的，白菜心還有調(diào)節(jié)腸道，改善腸胃功能，經(jīng)常吃這樣的食物還有減肥的效果，吃這個(gè)白菜心拌蜇皮的時(shí)候要根據(jù)自己的口味愛(ài)好來(lái)調(diào)節(jié)，喜歡酸辣的就做酸辣的，喜歡做麻辣的就做麻辣的。
白菜最里面一層的就叫做白菜心，白菜心是可以用來(lái)炒著吃的一種食物，很多人吃白菜心都會(huì)用來(lái)和白菜比較老一點(diǎn)的葉子一起炒著吃，其實(shí)光炒白菜心來(lái)吃的話才會(huì)更好吃，更入味，而吃白菜心用來(lái)炒著吃的時(shí)候做法有很多種，里面還可以放入辣椒，這樣炒出來(lái)的 白菜心也會(huì)更加的好吃，白菜心炒的時(shí)候方點(diǎn)蒜苗的話從顏色來(lái)看覺(jué)得非常的美觀，有食欲，那么這個(gè)白菜心怎么炒好吃呢?
做法一
材料
白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋
做法
1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過(guò)水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法二
材料
主料：白菜300克，
輔料：干貝100克，
調(diào)料：鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法
1.白菜取心，洗凈對(duì)剖;干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2.熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤(pán)中。
3.干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克(生粉5克加水)及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法三
材料
山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法
1.大白菜洗凈剝開(kāi)，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
大家在炒白菜心的時(shí)候就按照上面我們所說(shuō)的這些方法來(lái)炒著吃的話，那么就可以很成功的制作出這個(gè)白菜心，白菜心用來(lái)炒其實(shí)還可以加上油渣的，油渣白菜心還更香脆一些，油渣香香脆脆的味道也可以融入在這個(gè)白菜心里面，白菜心還可以用來(lái)涼拌，還可以用來(lái)做干鍋吃。
白菜可以說(shuō)是很多家庭餐桌上的一種常見(jiàn)的家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素，并且經(jīng)常食用能夠?qū)ι眢w起到很好的調(diào)理，白菜有很好的除煩解渴和緩解便秘的作用，并且白菜的吃法是多種多樣的，其中麻醬白菜心就是比較受歡迎的一種，下面一起了解一下麻醬白菜心做法
麻醬白菜心做法
? 做法一
? 1.將白菜去外幫留其嫩心洗凈切成絲，放入盆內(nèi);山楂洗凈，去核，切成薄片;蔥切花;大蒜去皮搗成蒜泥。
? 2.芝麻醬中加一點(diǎn)涼開(kāi)水拌勻，倒在白菜上，加入白糖、味精、醬油、醋、蔥花、蒜泥和山楂片拌勻即可。
? 做法二
? 1.首先將白菜的外面葉子去掉，就留中間最嫩的菜心
? 2.一剖兩半（不知這顆白菜受啥氣了，里面長(zhǎng)成這樣子了）
? 3.切成絲
? 4.大蒜洗干凈去皮
? 5.拍一下剁碎
? 6.芝麻醬慢慢分次加水調(diào)成糊糊（千萬(wàn)別一下子加很多水?。?/p>
? 7.我給調(diào)成這樣，不是很稀，因?yàn)橐粫?huì)兒還要加醋，要是這會(huì)兒太稀了，回頭就更稀了
? 8.將白菜絲裝在盆子里
? 9.將調(diào)好的麻醬倒在白菜絲上
? 10.蒜末放在麻醬上
? 11.加適量鹽
? 12.加適量白糖
? 13.最后在上面倒上陳醋
? 14.用筷子攪拌均勻就可以了
? 做法三
? 1.白菜心洗凈，用鹽水泡10分鐘，控干水分后撕成小塊。
? 2.芝麻醬加少量溫水稀釋，加適量白糖、醋、鹽、味精攪勻后待用。
? 3.白菜心淋少量蜂蜜拌勻。
? 4.澆上調(diào)好的汁兒拌勻，撒適量熟白芝麻即可。
自己動(dòng)手制作美味的食物也是一件非常幸福的事情，上面就是對(duì)麻醬白菜心做法的介紹，通過(guò)了解以后我們?cè)诔园撞说臅r(shí)候也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其是有便秘和容易出現(xiàn)皮膚問(wèn)題的朋友可以經(jīng)常吃一些白菜，并且吃起來(lái)口味也非常的清淡。
我相信很多的朋友都知道一首歌叫做青菜心白菜心，而且在當(dāng)時(shí)還是非常的流行的，那么你們了解多少和青菜心白菜心有關(guān)的情況呢?這兩種菜我們生活中是時(shí)常都會(huì)吃到的，而且對(duì)偶們的身體是非常的好的，那么我想你們并沒(méi)有真正的了解過(guò)這兩種菜的具體情況，那么小編下面就來(lái)介紹一下!
一、青菜心(學(xué)名：Brassica chinensis var chinensis)，又名大葉青，寬幫青菜，產(chǎn)地四川，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，葉大柄厚，口感苦澀，鈍厚，耐寒，產(chǎn)量高，每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜，苗小、質(zhì)地松軟，后感滑膩，泡松，略甜。東北地區(qū)稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強(qiáng)，種子發(fā)芽的最低溫度3—5℃，在20—25℃條件下3天就可以出苗。 根系較發(fā)達(dá)，主根入土深，支、細(xì)根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機(jī)質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
青菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達(dá)35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
二、白菜心二年生草本，高40-60厘米，白菜全株無(wú)毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。基生葉多數(shù)，大形，倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，長(zhǎng)30-60厘米，寬不及長(zhǎng)的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，有時(shí)具不顯明牙齒，中脈白色，很寬，有多數(shù)粗壯側(cè)脈;葉柄白色，扁平，長(zhǎng)5-9厘米，寬2-8厘米，邊緣有具缺刻的寬薄翅;
上部莖生葉長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓披針形至長(zhǎng)披針形，長(zhǎng)2.5-7厘米，頂端圓鈍至短急尖，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，有粉霜?；r黃色，直徑1.2-1.5厘米;花梗長(zhǎng)4-6毫米;萼片長(zhǎng)圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)4-5毫米，直立，淡綠色至黃色;花瓣倒卵形，長(zhǎng)7-8毫米，基部漸窄成爪。長(zhǎng)角果較粗短，長(zhǎng)3-6厘米，寬約3毫米，兩側(cè)壓扁，直立，喙長(zhǎng)4-10毫米，寬約1毫米，頂端圓;果梗開(kāi)展或上升，長(zhǎng)2.5-3厘米，較粗。種子球形，直徑1-1.5毫米，棕色?；ㄆ?月，果期6月。
小編在這里給各位具體介紹了青菜心白菜心，你們是不是比較清楚這些菜了，生活中我們想要自己身體健康我們還是需要了解清楚一些情況的具體介紹，那么小編在這里介紹了這么多，希望能夠幫助到你們了解一些菜，那么就介紹到這里啦!
大家一般會(huì)把白菜心用來(lái)做什么樣的美食呢?用白菜心做出來(lái)的美食也是非常好吃的，白菜心比外面的白菜要更嫩一些，吃著感覺(jué)水水的，很多大人在給孩子做美食的時(shí)候就喜歡選擇白菜里面的心，白菜心來(lái)做出的美食好吃還非常的健康，白菜心有很多家常做法，都是很適合我們吃的，會(huì)做食物的人都知道這個(gè)白菜心的做法，下面我們來(lái)看看關(guān)于家常白菜心的做法有哪些?
做法一
主料:白菜心 500克
輔料:黃花菜 15克 木耳(水發(fā)) 15克 冬筍 15克
調(diào)料:味精 2克 鹽 3克 醬油 4克 豆瓣醬 3克 植物油 20克 各適量
制作方法編輯
1.將菜取心洗凈，切成寸段長(zhǎng)。
2.燒熱鍋下油，油滾，放入白菜心和黃花菜、木耳、筍片，炒至半熟時(shí)，放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬，兜勻，炒熟即可。
做法二
做法1. 白菜心心切成細(xì)絲備用;
做法2. 香菜和蔥切成碎末，干紅辣椒切成小段備用;
做法3. 切好的白菜心心和香菜蔥末混合;
做法4. 起油鍋，下入干紅辣椒段小火慢炸出香味，直接潑到菜里;
做法5. 辣椒油和菜拌勻后，添加適量鹽、糖和味精拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)
白菜心：大白菜心是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜心具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜心能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜心，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。黃花菜：黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
大家在制作白菜心的時(shí)候就可以選擇這樣的方法，白菜心做出來(lái)的美食會(huì)比白菜更好吃，更入味，白菜心也更脆，吃著更嫩，白菜心還有很多做法，用來(lái)炒著吃，用來(lái)涼拌著吃，都是可以的，選擇白菜心來(lái)做美食還有減肥的效果，白菜心來(lái)做美食吃的時(shí)候也可以選擇清燉湯，這樣的吃法會(huì)更加的健康。
大白菜很常見(jiàn)的蔬菜，而且價(jià)格比較便宜，一年四季都可以買(mǎi)的到哦。吃大白菜的好處有很多，可以有潤(rùn)腸的作用，補(bǔ)充豐富的纖維素和維生素的哦，可以有促進(jìn)食欲的功效，大白菜的食用率比較高，可以有很多的食用方法哦，來(lái)看看拌大白菜心的做法吧。
拌大白菜心
食療功效:利腸胃、除胸?zé)⒔饩?、解毒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:維生素A、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂
適宜人群:肺熱咳嗽、便秘、腎病患者易多食。
禁忌人群:胃寒腹痛、氣虛胃寒、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
拌大白菜心所需材料
主要食材大白菜、蔥絲、香菜、紅辣椒、鹽、醬油、醋、糖、香油
拌大白菜心的做法
1、將大白菜心洗干凈，切成細(xì)絲;香菜洗凈，切短段。
2、在將白菜絲、蔥絲放入大碗中，撒上鹽，輕輕拌和，腌漬10分手，倒掉水分。
3、將腌后的白菜絲，蔥絲以及香菜段一起放入盤(pán)中，加入其余調(diào)料拌勻即可。
拌大白菜心的功效與作用
大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一個(gè)保護(hù)腸胃的功效。容易心煩浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心靜氣的作用。拌大白菜心是餐桌上不錯(cuò)的一道菜，在酒后吃這道菜，能助你千杯不倒。解酒解毒。拌大白菜心的口感清爽，可以有解油膩的作用，而且也可以有解酒的功效，對(duì)于促進(jìn)食欲和消化有好吃，同時(shí)也可以有健脾胃的效果。
拌大白菜心的制作方法很簡(jiǎn)單哦，而且也可以有促進(jìn)食欲的作用，開(kāi)胃消食的同時(shí)也可以幫助消化，可以解油膩，而且也可以清熱去火，對(duì)于食欲不振啊或者是便秘的情況有改善的作用和效果，不妨試試這樣的家常食譜吧、
白菜是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它不僅價(jià)格便宜而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其豐富的，其中白菜心作為白菜最鮮嫩的部位，它的顏色微微泛黃，但是卻是特別的鮮嫩，而且白菜心的吃法有很多種，經(jīng)常使用白菜心能夠讓我們的飲食變得更加清淡，而且還有減肥的功效，白菜心還含有豐富的維生素，而且經(jīng)常食用還有開(kāi)胃的功效，下面我們一起了解一下白菜心的做法是怎樣的？
白菜心，大白菜內(nèi)部的嫩葉，通常呈黃白色，有開(kāi)胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
白菜心的做法
美食原料
白菜心400克，豬肉片80克，筍片20克，冬菇20克，火腿末10克，濕淀粉適量，濃鮮湯150克，豬油50克，植物油700克，精鹽、味精、白糖、香油、醬油、蔥丁、蒜片、姜末、料酒各適量。
美食做法
1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時(shí)，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過(guò)的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤(pán)。
美食特色
柔軟青翠，酥爛入味，清香微咸甜。
其實(shí)我們平時(shí)生活中飲食的種類是非常繁多的，每天都會(huì)有不同的食物可供我們選擇，通過(guò)對(duì)白菜心的做法是怎樣的了解之后，我們平時(shí)在生活中可以多做一些美味的白菜心進(jìn)行食用，而且經(jīng)常食用也不會(huì)使我們的身體發(fā)胖，它能夠起到減肥的功效，尤其許多愛(ài)美的女士經(jīng)常食用好處更是極多的。
白菜是我們平時(shí)生活中最常見(jiàn)的一種蔬菜，它的吃法是多種多樣的，可以涼拌或者炒至汁煲湯等，都是非常營(yíng)養(yǎng)的，而且比較清淡，其中白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其豐富，能夠起到很好的清熱解煩和緩解便秘等作用，其中清炒白菜心就是比較常吃的一道家常菜，做起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單快捷，下面一起了解一下清炒白菜心的做法
清炒白菜心的做法
? 材料
? 白菜心250克、干辣椒4個(gè)、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精
? 做法一
? 1、白菜心洗凈，從中心斜切開(kāi)。
? 2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
? 做法二
? 1.將一把菜心選好，去除老葉·爛葉。
? 2.然后將，選好的菜心，用水沖洗干凈。
? 3.并將，菜心一根一根，折成小段。
? 4.炒鍋燒熱，放油適量，待油溫?zé)裏?，將菜心下鍋，進(jìn)行翻炒，翻炒差不多時(shí)，加入鹽，并進(jìn)行炒勻。
? 5.邊炒邊加入陳醋·生抽·味精，炒至熟便可。
? 6.一道色澤脆綠，入口清甜的菜心就做好了。
? 做法三
? 1、將白菜心順切成兩片，菜根處順拉一刀。
? 2、炒勺加熱，放植物油，待油溫達(dá)七成熟時(shí)，放入白菜心沖炸至斷生，撈出控凈油。
? 3、另用勺放入豬油（20克），加熱后推入肉片，炒至斷生，放入蔥丁、蒜片、姜末翻炒幾下，再推入筍片、冬菇片略炒，放沖炸過(guò)的白菜心，加料酒、醬油、白糖、精鹽、味精、濃鮮湯，在旺火上燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火上燜4分鐘，使菜入味。
? 4、將勺端回旺火上加熱至湯沸，淋入適量濕淀粉，轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺芡熟，淋豬油（20克），繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，并第二次淋入豬油（10克），翻勺點(diǎn)香油，撒上火腿末，即可出久裝盤(pán)。
上面就是對(duì)清炒白菜心的做法的介紹，我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，并且制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷，用幾分鐘時(shí)間就能做出一道美味營(yíng)養(yǎng)的食物，我們平時(shí)工作多么繁忙也都能夠制作，并且比較容易上手操作，對(duì)身體還能很好的調(diào)理，尤其是經(jīng)常久坐有便秘的朋友可以多吃一些白菜。
白菜心是白菜最嫩的部分，很多朋友都喜歡吃白菜心，關(guān)于白菜心的做法是很多的，那么白菜心怎么做好吃呢？白菜心的做法有哪些呢？接下來(lái)本文就為大家介紹四種白菜心的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：白菜心1000克，栗子（鮮）250克，豬油70克，鹽7克，白砂糖5克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，豌豆淀粉8克。
做法：
1、在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開(kāi)水中燙一下?lián)瞥?，把板栗肉取出并除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。白菜心摘去邊葉洗凈。
2、豬油燒至六成熱時(shí)，下入白菜心煸炒一下，倒入漏勺內(nèi)瀝油，然后再倒入鍋內(nèi)，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）調(diào)稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤(pán)內(nèi)即可。
做法二
材料：白菜心，大蒜，紅，鹽，糖，花椒，辣椒干，烹調(diào)油，生抽，醋各適量。
做法：
1、白菜嫩心洗凈切細(xì)絲。
2、將切好的菜絲加鹽稍腌，抓去水份。
3、炒鍋倒油燒熱，下蒜粒 花椒 干辣椒絲炒香。
4、擠過(guò)水的菜絲納盆，加切好的紅椒絲。
5、燒熱的油同調(diào)料一起澆在菜絲上，加一點(diǎn)鹽和生抽及醋，拌均勻即可。
做法三
材料：白菜300克，干貝100克，鹽2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，雞油2克
做法：
1、白菜取心，洗凈對(duì)剖；干貝擺至鍋中蒸透，撕成絲狀。
2、熱鍋加油至五六分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝干，平鋪盤(pán)中。
3、干貝放進(jìn)鍋中，注入高湯1杯，加鹽、味精，煮滾后加入生粉水10克（生粉5克加水）及雞油，將干貝汁液淋在白菜心上即可。
做法四
材料：白菜心250克、干辣椒4個(gè)、花椒5、6顆、鹽、米醋少許、味精少許。
做法：
1、白菜心洗凈，從中心斜切開(kāi)。
2、熱油鍋下辣椒和花椒，白菜炒斷生，少放點(diǎn)米醋，鹽和味精即可。
以上就是關(guān)于白菜心的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的四種白菜心的做法都是家常的做法，相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)白菜心的做法已經(jīng)了解不少了。對(duì)于愛(ài)吃白菜心的朋友來(lái)說(shuō)，不妨試著自己做一下哦！其實(shí)大家只要按照上面介紹的方法來(lái)做，就一定會(huì)很好吃的。
白菜心，大家應(yīng)該都知道是什么吧，白菜心就是我們食用的白菜，然后掏空，吃里面的心，這個(gè)白菜心比白菜葉子要新鮮一些，也要嫩一些，所以說(shuō)很多人都喜歡吃這個(gè)白菜心，用白菜心來(lái)制作的美食也是挺多的，可以選擇白菜心來(lái)涼拌，涼拌的白菜心可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)決定好添加材料，那么涼調(diào)白菜心的做法到底有哪些呢?
材料
白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法
1.白菜心切細(xì)絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細(xì)絲;香菜切段，備用。
3.取盤(pán)將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤(pán)中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
材料大白菜300公克，辣椒絲5公克，香菜葉5公克，油炸花生40公克，白醋1大匙，細(xì)砂糖1大匙，鹽1/6小匙，香油1大匙
做法1.大白菜去掉葉子部分只留莖(菜心)的部分，洗凈切絲泡入冰開(kāi)水約3分鐘，使其口感更脆后撈起瀝干水份備用。
2.將作法1白菜心絲放入大碗中，加入辣椒絲、香菜葉、油炸花生及所有調(diào)味料一起拌勻即可。
材料白菜心150公克，紅辣椒1條，蒜花生1/4杯，蔥1支，香菜1支，白醋14杯，糖1/4杯，鹽1/2茶匙，香油2大匙
做法 1.白菜心切細(xì)絲，泡水瀝干備用。
2.紅辣椒切粒;蔥切細(xì)絲;香菜切段，備用。
3.取盤(pán)將作法1的白菜心絲、作法2的蔥絲拌勻。
4.所有調(diào)味料及作法2的辣椒粒調(diào)勻后倒入作法2的盤(pán)中。
5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌勻即可。
材料山東大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜頭4顆，辣椒1支，香菜5公克，紅蘿卜5公克，鹽味花生5公克，鹽1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，雞粉1/2小匙
做法 1.大白菜洗凈剝開(kāi)，去葉片部分留白菜梗切絲，浸泡冰水10分鐘，瀝干備用。
2.豆干、紅蘿卜切絲，放入沸水中汆燙一下，瀝干備用。
3.辣椒、姜切絲;香菜切段;鹽味花生拍碎，備用。
4.將作法1、2、3的材料混合，加入所有調(diào)味料拌勻即可。
主料：白菜300克，
調(diào)料：鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克
做法 1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長(zhǎng)絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時(shí)，再擠去水分，放入大碗內(nèi);
2.泡椒洗凈切成細(xì)絲;
3.姜去皮切細(xì)絲;
4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內(nèi)拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。
上面我們教給大家如何來(lái)制作這個(gè)涼調(diào)白菜心，現(xiàn)在大家都會(huì)做了 吧，其實(shí)涼調(diào)白菜心也就是涼拌的方式來(lái)制作，不過(guò)在制作過(guò)程中會(huì)更加的細(xì)心一些，為了自己享受美食，那么制作過(guò)程也不要大意，自己喜歡酸辣口味的話也可以制作成酸辣口味的，還可以用這個(gè)白菜心來(lái)制作成為麻辣，糖醋等口味。
? 白菜心是可以用來(lái)做很多我們想不到的美食，白菜心比老葉子白菜做出來(lái)的美食更好吃一些，制作白菜心的時(shí)候還有很多人會(huì)選擇做油潑的方法，油潑白菜心也是一道很家常，很農(nóng)家的做法，白菜心是養(yǎng)生的食物，白菜心吃了之后身體也不會(huì)肥胖，如果自己有想減肥的心愿，那么不妨多吃點(diǎn)白菜心，白菜心油潑的話做法有些困難，下面我們來(lái)看看油潑白菜心的做法有哪些。
? 做法一
做法步驟1.大白菜心去幫取葉撕片洗好備用
做法步驟2.鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水，下白菜心燙熟
做法步驟3.燙好的白菜心撈出哦，哈，本來(lái)很多的，就剩下這點(diǎn)了
做法步驟4.鍋內(nèi)入油燒熱，加入姜蒜，紅辣椒
做法步驟5.倒入耗油，或者適量味極鮮。油潑完成
做法步驟6.熬好后，趁熱倒入白菜心上面，看超簡(jiǎn)單的菜就完成了，而且味道不錯(cuò)哦
做法二
做法1. 白菜心切偏小點(diǎn)的塊或者絲，干葉分開(kāi)。
做法2. 姜和干椒都切絲。
做法3. 鍋內(nèi)不放油，熱鍋直接下白菜心干翻炒。
做法4. 白菜心桿炒軟后放入菜葉一起翻炒，再加入適量的鹽，翻炒幾下后裝盤(pán)。
做法5. 鍋燒熱油，放入姜絲和干辣椒絲爆成椒絲為淺褐色，把油和姜椒一起潑向白菜心，這道菜就做好了。
做法三
做法步驟1.準(zhǔn)備好原料。
做法步驟2.白菜心心洗凈控干水分。
做法步驟3.將白菜心幫片開(kāi)成兩片。
做法步驟4.片好的白菜心切成粗細(xì)均勻的絲。
做法步驟5.切好的白菜心絲放入盤(pán)中。
做法步驟6.蔥切末。
做法步驟7.切好的蔥末放入白菜心絲中，加入辣椒粉。
做法步驟8.加入一勺白糖。
做法步驟9.加入食鹽。
做法步驟10.加入白醋。
做法步驟11.鍋中燒熱油，潑在加好調(diào)料的白菜心絲中，吃時(shí)拌勻即可。
做法四
所需原料:
白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜心幫)、辣椒粉(根據(jù)自己的口味放)、醬油10克(味極鮮或生抽、我用的是海天的零添加頭道醬油)、醋15克、綠蔥花20克、鹽少許、花椒粉一點(diǎn)點(diǎn)、植物油30克
具體做法：
清新脆爽的油潑白菜心絲
1、將白菜心洗干凈，甩去上面的水;
2、將白菜心幫片開(kāi)成兩片，這樣片開(kāi)后切出來(lái)的絲粗細(xì)均勻;
清新脆爽的油潑白菜心絲
3、將切好的白菜心放到盤(pán)子中，在上面倒上醬油和醋;
4、在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉;
5、將油放到不銹鋼湯勺中，在火上燒熱(一定要熱)，然后到在辣椒上;
6、拌勻后就可以吃了，一定要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，這樣才能脆爽。
? ?上面這些內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個(gè)油潑白菜心的做法，油潑白菜心就是要用油來(lái)澆灌，要把油煎好，直接放入白菜上面，油被炸得區(qū)區(qū)直響，這種聲音聽(tīng)著都覺(jué)得舒服，而選擇這個(gè)油潑白菜還不會(huì)讓人覺(jué)得特別的油膩，清脆爽口，還清淡，吃了之后美容養(yǎng)顏還養(yǎng)生。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《熗拌白菜心怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專題。
