清蒸白蟹的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“清蒸白蟹的做法步驟是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
大家都知道，螃蟹有很多種類，其中一種叫白蟹，人們常說的白蟹，其實(shí)就是梭子蟹，這是一種非常珍貴的螃蟹，其價格比較昂貴，所以具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，這種螃蟹的肉味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)元素，所以對健康很有好處，下面是清蒸白蟹的具體做法。
清蒸白蟹做法：
材料
主料：梭子蟹，調(diào)料：姜末，醋，砂糖，生抽
做法
梭子蟹，想品嘗出原汁原味，非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗凈蟹，等蒸鍋的水燒開，放入蟹，大火蒸20分鐘，OK。
清蒸梭子蟹的做法步驟
11張牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外殼、蟹腳蔥姜切大片，備用
22蒸鍋放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屜之上，腹上放姜蔥片，大火蒸，據(jù)螃蟹大小，上汽后10到12分鐘即可。
33姜切末，調(diào)之以醋，少許生抽，制成姜醋汁，蟹肉蘸食。
醋有多用處，它具有一定的殺菌抑菌能力。醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方，醋腌蒜頭可有效降低高血壓。作為調(diào)料，醋有解腥、祛膻、減辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆?jié){起花等效果等等，但是什么事都得講究一個適量的問題啦，過多的吃醋也是不好的哦，特別是胃潰瘍患者，低血壓病人哦
食材
主料梭子蟹500g
輔料姜適量；生抽適量；醋適量
步驟
1.準(zhǔn)備好梭子蟹。
2.梭子蟹用清水沖洗干凈。
3.姜切末，放入碗中。
4.加入生抽、醋，攪拌均勻成姜醋汁。
5.蒸鍋?zhàn)⑷胨?，燒開，將梭子蟹殼朝下放入蒸鍋中。
6.大火蒸制15分鐘左右，拿出蘸汁食用。
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人們常說的大閘蟹，主要就是只中華絨螯蟹，這種蟹具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，在國內(nèi)的很多有名的水系都有養(yǎng)殖，這幾天，大閘蟹是深受人們歡迎的美食，吃大閘蟹具有很多好處，比如可以補(bǔ)充豐富的維生素a，孩子吃大閘蟹可以預(yù)防佝僂病等等，下面教大家做大閘蟹吃的幾種方法。
大閘蟹的做法：
煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。
做法：
（1）先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
（2）起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
（3）把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
（4）把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
（1）槐鹽時五香粉和鹽的混合物
（2）蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
豉汁蟹
材料：蟹一只、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2元。
調(diào)味料：蠔油、糖、雞精粉適量。
做法：
（1）把蟹處理干凈，切成六塊。
（2）起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
（3）把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。
做法：
（1）先把蟹處理干凈切成六塊。
（2）起油鍋，將蟹過油后撈起備用。
（3）洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。
（4）將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調(diào)勻即可。
咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量。
調(diào)味料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。
鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。
做法：
（1）花蟹洗凈去內(nèi)臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬。
（2）洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
（3）起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。
黃金面包蟹
選用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉質(zhì)較單薄，殼與肉之間留有空隙，非常適合與面包一起吃。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切開酥脆的面包，瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味，殼隙間充斥著醬汁，一口咬下去，醬汁滲透蟹肉，實(shí)在誘惑非常。而外圍的面包還可以當(dāng)主食享用，不油不膩。
平時人們常說的蟹棒，其實(shí)就是這蟹足，制作蟹棒的原料都比較考究，做出來的蟹棒吃起來味道非常美，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的蛋白質(zhì)，蟹棒吃了具有增強(qiáng)身體抵抗力以及強(qiáng)身健體等作用，很多人平時吃蟹棒比較少，所以不知道如何做才好吃，下面是蟹棒的幾種流行做法。
蟹棒的做法：
蟹棒壽司
材料
壽司飯200克，蟹棒200克，海苔條、壽司姜、魔芋花、魔芋結(jié)各適量。
做法
1、將蟹棒切長7～8厘米的條，在淺色的面上抹一層芥末。
2、手蘸濕，取適量壽司飯捏成6厘米長的橢圓形飯團(tuán)，表面略壓平，每個飯團(tuán)上并向排列2條蟹棒（抹有芥末的面朝下）。海苔條環(huán)繞飯團(tuán)固定，制好后擺在盤中。加壽司姜、魔芋花、魔芋結(jié)裝飾即可。海苔的接縫處可用飯粒來粘貼。
蟹棒炒莧菜
1
先將莧菜的梗挑出來，留著可炒別的菜色。
step2
2
蟹肉棒撕條狀，火腿切絲，準(zhǔn)備少許紅蘿卜、姜絲、一碗水、少許太白粉水備用。
step3
3
下鍋炒姜絲、紅蘿卜，放入水，然后再放入莧菜悶熟。再加入蟹棒絲、火腿絲、雞粉，最后下少許太白粉水快速拌炒。
step4
4
盛盤，就是一道美味的晚餐菜了。
蟹棒絲蔥花蛋
1
先準(zhǔn)備好所需材料ˊ蔥處理成蔥花備用
step2
2
蟹棒絲一切為四ˊ稍為用手壓碎備用
step3
3
準(zhǔn)備一容器ˊ放入處理好的蟹棒絲ˊ打入3顆蛋
step4
4
加入蔥花及所有調(diào)味
step5
5
全部拌勻
step6
6
鍋熱加入2大匙油ˊ將拌勻的蛋液材料倒入ˊ煎至兩面金黃即可
step7
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簡單家常料理ˊ蟹棒絲蔥花蛋就完成囉~
step8
8
雞蛋真的是很棒的食材ˊ除了營養(yǎng)價值高ˊ便宜也方便取得ˊ利用家里現(xiàn)有材料ˊ隨意變化一下就能有一道新菜色了。在煎蛋的蛋液中加入1大匙水ˊ外層焦香不變ˊ口感更司濕潤好吃喔ˊ即使冷了依然維持好口感ˊ喜歡的再試試看^^
清蒸蟹棒絲瓜
1
1.先準(zhǔn)備處理好材料ˊ并切成適當(dāng)大小
step2
2
2.拿出得力好幫手大同電鍋將絲瓜切段ˊ蟹棒也切斷撥絲擺放于盤上ˊ然后將調(diào)味拌勻ˊ均勻淋于絲瓜上
step3
3
3.在大同電鍋上擺上蒸架ˊ放上處理好的食材ˊ鍋內(nèi)放入米杯半杯的水
step4
4
4.開關(guān)彈起就完成囉。
清蒸黃魚是生活中比較常見的一道美食，是用小黃魚所制作而成，經(jīng)常食用小黃魚可以補(bǔ)充人體營養(yǎng)成分，小黃魚其中富含大量的蛋白質(zhì)，對人體的吸收非常好，而清蒸小黃魚的做法簡單，可以將小黃魚清洗干凈后加入佐料上鍋蒸熟即可食用，也可以加入一些青菜味道更好。
清蒸黃魚的做法
材料
原料：黃魚
配料：生抽、生姜、小蔥、干辣椒、植物油
做法
1、把魚洗凈裝盤，加適量生抽、半小勺植物油，撒上蔥花、干辣椒。
2、置鍋，加冷水，放姜片、蔥段。
3、開火蒸15分鐘即可。
價值
【藥名】：小黃魚
【來 源】：為石首魚科動物小黃魚的肝。
【功效】：補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)肝明目。
【主 治】：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補(bǔ)益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。
【性味歸經(jīng)】：甘、咸，平。肝、腎二經(jīng)。
【用法用量】：內(nèi)服：煎湯，1一3克?；蛱釤掫~肝油用。
【動植物資源分布】：原動物詳見“石首魚”條。
【考證】：始載于《中國藥用動物志》。
【中藥化學(xué)成分】：可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。
來 源：為石首魚科動物小黃魚的肝。
功效：補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)肝明目。
主 治：肝腎不足，眩暈耳鳴，兩目干澀，視物昏花，腰腿酸楚，男子陽痿，女子不孕，用本品補(bǔ)益肝腎。治肝血虛，視物昏花，或雀盲。
性味歸經(jīng)：甘、咸，平。肝、腎二經(jīng)。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，1一3克?；蛱釤掫~肝油用。
考證：始載于《中國藥用動物志》。
中藥化學(xué)成分：可用小黃魚的肝臟提取魚肝油。
其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)食用魚，也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。小黃魚是出口品種，其英文名為Small yellow croaker。輸往國別和地區(qū)：日本，香港、澳門。出口口岸：山東、江蘇、浙江、福建、上海。
小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值高，而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當(dāng)高的藥用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補(bǔ)氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂。
秋葵是男女老少都可以吃的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來肉質(zhì)非常柔嫩，具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，不僅如此，這種蔬菜富含蛋白質(zhì)和維生素，另外還有多種微量元素，所以經(jīng)常吃秋葵對健康是很有好處的，今天推薦的美食是清蒸秋葵，一道制作簡單而且很健康的家常菜，具體制作方法如下。
清蒸秋葵的做法：
1秋葵沖洗干凈
22把蒂切掉，中間剖開，如果尖端那里有不好的顏色可以切掉
33切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水，大火蒸6分鐘。如果量多或者個頭大，蒸的時間要適當(dāng)延長。
44小鍋熱油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末變金黃色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
清蒸秋葵/更多做法
1.準(zhǔn)備好秋葵洗凈備用
22.切掉底蒂中間切開
33.切好的秋葵放入碗中
44.加入少量的醬油蔥花姜絲
55.放入少量的跺腳
66.韓國大醬放入少量
77.再放入少量的橄欖油
88.放入鍋中大火蒸4min
99.出鍋拌勻即可
小貼士
根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募尤胝{(diào)味料；
大火燒開4min即可太久會影響口感
黃秋葵的蒸法：
黃秋葵大多見過有的不知這是道什么菜，其實(shí)黃秋葵的用處很多、營養(yǎng)也高享受著“植物偉哥”具有強(qiáng)腎補(bǔ)虛、抗疲勞對男性是很好的補(bǔ)品。這道菜做法很簡單一起動手學(xué)習(xí)吧！
市場買回清洗干凈
對半切開
切開后倒入適當(dāng)香油
鍋下冷水
等水燒開
放入對半切好的黃秋葵
蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘
到時盛去，用個小碗倒適當(dāng)?shù)尼u蘸著吃會很美味
味道清爽，口感爽滑，很適合夏天吃。小朋友也很喜歡吃的，不過小朋友吃的話，就可以不要加小米辣。
小貼士：秋葵的功效
1.秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。2.秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3.它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4.它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5.還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
6.秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。
8.秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。
面包蟹顧名思義肯定是螃蟹的一種，而且因?yàn)樗鼈€頭非常大，看起來就好像一個大面包一樣，故才被成為面包蟹。雖然很多人不是很經(jīng)常吃螃蟹，但是一年里面至少也要吃幾次，每一次吃螃蟹的時候大部分人都是喜歡在家自己做的，一是味道更好更安全，二是可以省掉更多錢。那么，清蒸面包蟹的做法是什么?
做法一：
1.
面包蟹自然解凍
解凍時不要泡在水里，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質(zhì)最鮮美
2.
冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可
水中放少許料酒和姜片，解腥味
3.
蒸蟹的同時調(diào)汁
將配料表中(除陳醋外)的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化后盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟
4.
蟹蒸熟后，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼
5.
看到很多蟹黃。把背殼里的蟹黃先取出
6.
清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓
7.
用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力
8.
蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了
較細(xì)的蟹腿，用剪刀剪去兩端關(guān)節(jié)，筷子一通就可以了
烹飪技巧
1. 因?yàn)闅け容^硬，斬蟹塊比較費(fèi)力，所以直接清蒸了。其實(shí)用郫縣豆瓣醬辣炒，或者煮咖喱蟹也好吃。
2. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以，不用也可以，根據(jù)個人喜好吧。
3. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到，不會浪費(fèi)。
4. 面包蟹就是蟹黃超多啊，一次兩個人都吃不完，多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。
面包蟹做法二：
分拆大閘蟹
1 剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃;
2 將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋;
3 先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄;
4 吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5 用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄;
6 用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈;
7 把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的;
8 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;
9 將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了;
10 以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一只蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一頓飯的時間就吃一只大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關(guān)于清蒸蟹的做法。
2.給根筷子讓蟹鉗子，然后抓著其他4條腿 就可以放心的刷洗啦
3.洗凈放入蒸架 馬上蓋上鍋蓋防止蟹亂爬 大火的蒸
4.蒸1-2分鐘 蟹不動了翻過來 也就是蟹殼朝下
5.這樣蒸蟹黃會倒流進(jìn)蟹殼里，不會流掉 蒸
6.大蒜剁碎碎 放適量白醋用來沾點(diǎn)螃蟹性寒，搭配姜末醋汁來祛寒殺菌最佳 我用的是蒜蓉醋汁
7.新鮮的蟹香攜著清新的醋味 清蒸是最能體現(xiàn)蟹的真味
8.九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美
9.蟹黃如金鮮香無比
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的清蒸蟹，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
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