怎么煮茶雞蛋好吃
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎么煮茶雞蛋好吃》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
很多人比較喜歡吃煮茶蛋，因?yàn)椴璧暗奈兜辣容^濃郁，可以當(dāng)做早餐來(lái)吃，是非常好的選擇，要想做得好吃方法比較多，可以根據(jù)自己的喜歡放入一些調(diào)料，比較常見(jiàn)的有花椒，大料，醬油，咸鹽等食材，在煮茶蛋的時(shí)候也要注意火候，煮好以后可以多泡一會(huì)兒，有助于入味。
怎樣煮茶葉蛋又香又好吃
方法一：雞蛋要洗干凈
因?yàn)椴枞~蛋的做法是要有殼的，而且和茶葉一起煮，因此在煮之前一定要用清水洗干凈一點(diǎn)，這樣才能保證衛(wèi)生干凈。而經(jīng)常在外買茶葉蛋吃卻不一定能保證干凈，因此多在家中做就更安全了。
方法二：煮雞蛋注意火候
當(dāng)雞蛋要放下去煮熟的時(shí)候時(shí)，要多注意煮雞蛋的火候，如果火候太大的話，那么雞蛋就很容易裂開(kāi)，因此要多注意火候，在水開(kāi)了以后就要用小火慢慢來(lái)煮，這樣更容易將雞蛋煮熟，而且會(huì)保證雞蛋更完整。
方法三：煮的時(shí)間要長(zhǎng)
茶葉蛋想充分入味就需要用長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)煮雞蛋，這樣才能更好的入味，過(guò)于心急是吃不到美味的茶葉蛋的，同時(shí)調(diào)味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水會(huì)很浪費(fèi)，只要沒(méi)過(guò)雞蛋即可了。
方法四：選擇好調(diào)料
接著就是選擇好做茶葉蛋的調(diào)料了，鹽、雞精、料酒、醋、五角、桂皮、香葉、醬油都是需要的，可以適量放入一些辣椒醬，最重要的是要有茶葉，這樣才能做出真正的茶葉蛋來(lái)。茶葉的選擇可以隨意，不要太好，先洗一下，然后再放入鍋中和雞蛋一起煮。
方法五：煮的時(shí)間要長(zhǎng)
茶葉蛋想充分入味就需要用長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)煮雞蛋，這樣才能更好的入味，過(guò)于心急是吃不到美味的茶葉蛋的，同時(shí)調(diào)味料可以多放一些，水的量也要控制好，不要太多了，太多的水會(huì)很浪費(fèi)，只要沒(méi)過(guò)雞蛋即可了。
方法六：靜止入味
如果是剛煮1一個(gè)小時(shí)，那么直接食用的話可以味道沒(méi)那么好，最好可以靜止大概半天左右的時(shí)間，這樣茶葉中的香味才能慢慢浸入到雞蛋中，最好是晚上的時(shí)候做好雞蛋，然后放置一個(gè)晚上第二天再吃，這樣味道是非常好的，也是非常不錯(cuò)的。
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茶雞蛋大家比較的熟悉，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種食物，用茶葉進(jìn)行腌制的雞蛋，實(shí)際上味道還是非常好的，同時(shí)大家吃茶雞蛋對(duì)健康也是有一定好處的，那么具體茶雞蛋是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看茶雞蛋的具體情況。
茶雞蛋的做法
想要吃到美味的茶雞蛋，首先我們需要準(zhǔn)備好材料。準(zhǔn)備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
首先我們要把雞蛋洗凈，然后選擇放入到鍋中，同時(shí)在這時(shí)候的水是一定要沒(méi)過(guò)雞蛋的，我們最好是選擇用中火去煮雞蛋比較好，等到雞蛋煮開(kāi)了之后，我們要立刻的調(diào)成小火，然后繼續(xù)煮上2分鐘，然后再選擇關(guān)火，燜上2-3分鐘。
等到燜好了之后我們就可以把熱水全部倒掉，同時(shí)還要把蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要沖到手能忍受雞蛋溫度的時(shí)候，這時(shí)候就要立刻開(kāi)始敲雞蛋，一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。
之后我們就可以重新加水，然后再選擇加入調(diào)料，需要準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒、香葉，還需要我們加半碗老抽、半碗白糖，加五勺鹽、加五香粉，調(diào)好味之后就可以用大火煮開(kāi)，然后再及時(shí)的調(diào)成中火，翻動(dòng)一下雞蛋就可以加入雞精，然后再用小火去煮15分鐘，然后我們?cè)龠x擇翻動(dòng)雞蛋，而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面，這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味，在翻好了之后我們?cè)倮^續(xù)去用小火煮，等15分鐘就可以關(guān)火了。
在關(guān)火之后我們要至少浸泡一小時(shí)以上再吃比較好，而且對(duì)于茶雞蛋來(lái)說(shuō)，實(shí)際上越久越好吃，因?yàn)樵谂轀锏臅r(shí)間久了，這樣讓味道也比較好，同時(shí)大家在吃之前最好再煮一下，煮開(kāi)了就可以了。
茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)茶葉蛋來(lái)說(shuō)，實(shí)際上我們?cè)谥谱鞯倪^(guò)程中，主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮，而且能夠發(fā)現(xiàn)茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在，所以說(shuō)茶葉蛋是可以有提神醒腦，消除疲勞的作用產(chǎn)生，而且在茶葉中實(shí)際上還含有一種成分，就是我們說(shuō)的單寧酸了，這種物質(zhì)是能有效的幫助我們預(yù)防中風(fēng)問(wèn)題產(chǎn)生的，在茶葉中還含有大量的氟化物存在，這種物質(zhì)對(duì)預(yù)防牙齒方面的疾病是有好處的，還可以通過(guò)吃茶葉蛋的方法來(lái)幫助我們抗衰老、消炎殺菌，效果很不錯(cuò)。
同時(shí)茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在，同時(shí)其中的蛋白質(zhì)以及各類的微量元素都是特別豐富的，對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)都是非常需要這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，一般來(lái)說(shuō)我們每天吃上1～2個(gè)的茶葉蛋就可以了，這樣能夠讓我們?nèi)梭w充分的去吸收茶葉蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。還可以給人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)。
茶葉蛋的飲食禁忌
吃茶葉蛋的時(shí)候是存在一定飲食禁忌的，主要是因?yàn)樵诓枞~中是含有大量的生物酸堿成分存在，而且我們?cè)谶M(jìn)行燒煮的時(shí)候，這時(shí)候這種物質(zhì)就會(huì)滲透到雞蛋中，是容易和雞蛋中的鐵元素出現(xiàn)結(jié)合的情況，對(duì)茶葉蛋來(lái)說(shuō)，在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對(duì)我們的胃部來(lái)說(shuō)，是會(huì)有很強(qiáng)的刺激性存在，這時(shí)候就會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是不利于我們腸胃健康的。
茶葉蛋用什么茶
在制作茶葉蛋的時(shí)候，我們需要注意茶葉的選擇才行，一般我們?cè)谥谱鞑枞~蛋的時(shí)候用到的茶葉是紅茶了，當(dāng)然也可以用鐵觀音來(lái)制作茶葉蛋的，但是味道并不很好。
茶葉蛋和鹵蛋的區(qū)別
對(duì)茶葉蛋和鹵蛋來(lái)說(shuō)，雖然都是屬于腌制雞蛋，但是區(qū)別還是比較大的，首先對(duì)鹵蛋來(lái)說(shuō)，這是用醬汁而浸出來(lái)的食物，而對(duì)于茶葉蛋來(lái)說(shuō)，則是用醬油茶葉水煮出來(lái)的一種食物，是可以把茶葉中的味道完全煮進(jìn)去的，所以說(shuō)吃起來(lái)的味道也存在區(qū)別。
茶雞蛋的配料
想要制作出美味的茶雞蛋吃，需要準(zhǔn)備好配料，需要茶葉，八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽，用這些材料進(jìn)行腌制味道很不錯(cuò)。
茶葉蛋孕婦可以吃嗎
茶葉蛋對(duì)孕婦來(lái)是可以吃的，首先茶葉蛋是可以幫助孕婦提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，我們是應(yīng)該每天都堅(jiān)持去吃一個(gè)雞蛋的，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)還時(shí)間雞蛋的味道會(huì)更好，同時(shí)孕婦吃茶葉蛋的時(shí)候，還是應(yīng)該選擇去吃沒(méi)有裂縫的茶葉蛋，這樣是比較好的，而且還不會(huì)攝入殘余的茶垢。
茶葉蛋的危害大嗎
吃茶葉蛋的時(shí)候食醋中一定危害的，因?yàn)椴枞~和雞蛋雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)都是很豐富的，但是如果說(shuō)搭配在一起，這時(shí)候是影響到人體對(duì)這兩種食物中營(yíng)養(yǎng)吸收的，是不利于我們腸胃健康度，同時(shí)也是同樣不利于人體對(duì)食物的消化的，影響腸胃健康。
茶葉蛋一天可以吃幾個(gè)
吃茶葉蛋的時(shí)候要注意，一般來(lái)說(shuō)一天吃上一個(gè)就完全可以了，吃多了反而不利于我們健康。
茶葉蛋是大家熟悉的食物，大家對(duì)茶葉蛋都是愛(ài)吃的，首先茶葉蛋的味道非常好，同時(shí)大家吃茶葉蛋還可以發(fā)揮出不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，所以我們每天吃上一個(gè)茶葉蛋就可以了，是非常美味的一種小吃，不過(guò)吃茶葉蛋也要適量，這樣才健康。
茶葉蛋是很多人童年的回憶，也可以說(shuō)是非常著名的一種小吃。大街小巷中茶葉蛋的茶香味是非常濃郁的，而最正宗的茶葉蛋還是要自己親手做才行。煮茶葉蛋有很多細(xì)節(jié)都需要特別講究，不論是選材還是時(shí)間都要注意。那么怎么煮茶葉蛋最好吃？
1.做法一
準(zhǔn)備煮茶葉蛋的香料及調(diào)味料。把雞蛋洗凈后放入鍋中（鍋中放一勺鹽，可以凝固有可能破損蛋的蛋白）用大火煮開(kāi)后小火煮5分鐘。煮好的雞蛋用冷水激一下后，拿兩個(gè)蛋在手上對(duì)敲，把蛋殼敲碎，把雞蛋放入電飯鍋，加水（沒(méi)過(guò)雞蛋的水量）加生抽、老抽、鹽，味精，紅茶包（也可以用紅茶袋泡茶包），八角（茴香），桂皮等…咸淡根據(jù)自己煮的雞蛋量和口味自己調(diào)整，按煲湯鍵開(kāi)始煮茶葉蛋（差不多1小時(shí)），茶葉蛋煮好后不要急著拿出來(lái)，讓它在電飯鍋中仍舊保溫2小時(shí)，這樣比較入味。2小時(shí)候把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味。
2.做法二
雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋（因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開(kāi)）。水開(kāi)后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋。沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開(kāi)始敲雞蛋，這是嫩的關(guān)鍵。重新加水后，加入調(diào)料，大火煮開(kāi)后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。開(kāi)蓋翻動(dòng)一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉(zhuǎn)到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘，關(guān)火。茶葉蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的時(shí)候再煮開(kāi)一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
3.做法三
取適量茶葉，將茶葉及其他香料用紗布扎成小包。生蛋洗凈，鍋中加適量水，將小調(diào)料包放入鍋中，放老抽生抽、鹽。放入生蛋 開(kāi)始煮，10分鐘之后 將蛋打碎，砸好繼續(xù)煮啊煮，確定好了，不要立馬取出，放在鍋中浸泡2個(gè)小時(shí)
現(xiàn)在，一家只有一個(gè)孩子，家長(zhǎng)們都想變著法的想讓孩子們多吃一些，能夠健康的茁壯成長(zhǎng)，可是寶寶卻像是故意要和爸爸媽媽們搗亂似的，就是一天到晚的這不吃那不吃，看著寶寶們一天天的消瘦下去，家長(zhǎng)們很是擔(dān)心，都不知道要用什么樣的辦法才能讓寶寶們甜甜的吃上一頓飯了。
為了能讓寶媽們少擔(dān)心一些，能讓孩子們快樂(lè)的吃上自己喜歡的東西，在這里給大家介紹一種既好吃又有營(yíng)養(yǎng)的食物---八角茶雞蛋，保證能讓寶寶們喜歡。下面就詳細(xì)的介紹一下這種雞蛋：
主料
雞蛋20只，茶葉5克。
輔料
八角5克、花椒2克。
紹酒5克，醬油100克。
步驟
1、將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時(shí)撈出。
2、將步驟1中的雞蛋用小面杖，在它上面輕輕敲，將它敲破。
3、將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好。
4、雞蛋放入沙鍋內(nèi)。
5、然后將材料中的香料包和適量的紹酒以及醬油添加進(jìn)去，接著將適量開(kāi)水也調(diào)入。
6、用旺火煮約1小時(shí)。
7、蛋殼呈茶褐色時(shí)即可食用。
八角的功效與作用
八角的果實(shí)是可以入藥的，而且它的性質(zhì)偏溫，味辛。能夠起到溫陽(yáng)驅(qū)寒的作用，同時(shí)它還能理氣和止痛呢。它對(duì)寒嘔逆和寒疝導(dǎo)致的腹痛具有治療的作用，同時(shí)它還能治療腎虛腰痛，甚至對(duì)于腳氣也能夠起到很好的治療作用呢。
以上就是為寶媽們介紹的八角茶雞蛋的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望家長(zhǎng)們能細(xì)心的學(xué)習(xí)這道食物的做法，也讓寶寶們能開(kāi)心的吃上自己喜歡的雞蛋，而不再是沒(méi)到吃飯的時(shí)間就開(kāi)始哭鬧著不吃了，這樣的話媽媽們也不用再擔(dān)心孩子不吃飯了。
在我們的生活中有很多人都是比較喜歡吃茶葉蛋的，因?yàn)椴枞~雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃起來(lái)口感也比較好，不會(huì)仕人感覺(jué)到有一些枯燥，特別是在外出的時(shí)候吃一些茶葉蛋，既能夠使我們精力充沛，還能夠保證身體內(nèi)所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么茶葉雞蛋的做法是什么呢?
茶葉蛋做法一
原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來(lái)做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。
做法：
1.雞蛋放冷水中煮，水開(kāi)后接著煮5分鐘;
2.所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi);
3.雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;
4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!
友情提示：
一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦，否則膽固醇太高。
茶葉蛋做法二
材料：雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調(diào)味料： 醬油半杯
做法: 1.先將紅茶葉加水4杯燒開(kāi)，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋做法三
1.準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開(kāi)火燒，這時(shí)將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。
3.將雞蛋拿出，此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋!
4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開(kāi)后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
茶葉蛋做法四
食品用料：八角、小茴香、咸鹽、醬油，不需要放茶葉，因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會(huì)使蛋中的營(yíng)養(yǎng)缺失掉。
1.蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，
各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開(kāi)，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
5.煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。
6.煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋深受大家玩的喜愛(ài)，其用茶葉煮出來(lái)的雞蛋含有茶葉的營(yíng)養(yǎng)，紅茶煮出來(lái)的茶葉蛋有養(yǎng)顏的功效，所以茶葉蛋適當(dāng)?shù)某詫?duì)身體是很好的，茶葉蛋的歷史在中國(guó)很久了，可作為早餐做法也是很簡(jiǎn)單，希望大家能喜歡，茶葉蛋的煮法很簡(jiǎn)單的，雞蛋的好處無(wú)需多言營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，人們的生活每天都離不開(kāi)雞蛋。
1.早上吃茶葉蛋是可以的，茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)椋?茶，茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng);所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病;紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。
2.雞蛋，雞蛋的好處無(wú)須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)和微量元素等，每天1～2個(gè)，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
3.茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
4.但茶葉做飯則是不錯(cuò)的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡(jiǎn)單，茶葉少許，先泡開(kāi)，濾渣取水煮飯即可。
但專家的說(shuō)法是這樣的，茶葉蛋病不利于人們的身體健康，會(huì)對(duì)胃造成刺激影響吸收和消化，茶葉在平常的生活中會(huì)給大家?guī)?lái)很多好處，多喝茶能養(yǎng)生，每一種茶都有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，紅茶能美容養(yǎng)顏，綠茶能防止輻射，而且喝茶的過(guò)程中還能調(diào)整一下那顆煩躁不安的心。
茶雞蛋是很多人比較喜歡吃的一種雞蛋的做法，吃起來(lái)既有茶的香味兒，還有淡淡的咸味。茶雞蛋的做法也比較多，在做的過(guò)程當(dāng)中，作為家庭來(lái)說(shuō)為了能夠讓雞蛋快一些入味，可以在雞蛋煮熟后，輕輕地磕出裂紋，這樣有助于外面的一些材料進(jìn)入雞蛋里面，更有助于茶雞蛋入味道。
茶雞蛋做法和配料
主料：雞蛋12個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、蔥1小段、八角3個(gè)、花椒適量、桂皮1小段、料酒100ml、生抽50g、老抽100g、茶葉適量
1.超市采購(gòu)。雞蛋盡量挑個(gè)頭小點(diǎn)，表面好看點(diǎn)的，放入盆中待洗
2.洗干凈之后，原本放入鍋中煮，剛好家中有煮蛋器，為了方便省事就放入煮蛋器煮，原本有13個(gè)雞蛋，煮好就被老公吃了
3.十二個(gè)蛋煮好，敲一敲，有點(diǎn)小碎就行，我是邊敲邊放入鍋中煮（蛋十二個(gè)，酒，鹽、八角、花椒、桂皮、茶葉、燉肉包一小包菜場(chǎng)有買、大蔥）
4.鍋中煮開(kāi)，倒入電燉鍋燒，那樣燒的快，最好放在煤爐上燒，家中煤氣灶很難調(diào)小火，只能放入電燉鍋中燒，燉三個(gè)小時(shí)，是用小火燉的之所以要這么久
5.煮好之后放在鍋中，浸泡，那樣更入味，剝開(kāi)里頭還有好多湯汁，味道超級(jí)贊
6.看剝開(kāi)的雞蛋，蛋白已經(jīng)入味
7.比外面買的好吃，上一張剝好的整個(gè)圖。早上發(fā)現(xiàn)昨晚煮好的時(shí)候老公一口氣偷吃了三個(gè)，驚訝
茶葉蛋的功效與作用
茶：茶中含有咖啡因,可提神醒腦,消除疲勞；含有單寧酸,能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物,能夠預(yù)防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌,是美容養(yǎng)顏佳品；
綠茶所富含的茶多酚,更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑,可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。雞蛋：雞蛋的好處無(wú)須多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多樣,其中含豐富的氨基酸,蛋白質(zhì)和微量元素等,每天1～2個(gè),人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。
在這個(gè)快節(jié)奏的社會(huì)中生活，讓很多的朋友們對(duì)于吃也有著更高的要求，也就是要好吃、快、營(yíng)養(yǎng)豐富，那么雞蛋就成了最好的食物了，而對(duì)于雞蛋的烹制有著煎、炸、煮、炒等等，而最能保持其營(yíng)養(yǎng)成份的方法當(dāng)然就是煮了，而對(duì)于煮雞蛋最受歡迎的當(dāng)然就是今天要給大家說(shuō)的茶雞蛋了，茶和雞蛋的相遇，成就一很好的滋味，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶雞蛋的做法和配料。
一、家常茶雞蛋
主料：雞蛋
輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，中火煮雞蛋(因?yàn)榇蠡鹑菀鬃岆u蛋裂開(kāi))。
2、雞蛋煮開(kāi)后，立刻調(diào)成小火繼續(xù)煮2分鐘，然后關(guān)火燜2-3分鐘。(不能煮太久，否則雞蛋就老了)
3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來(lái)，用冷水沖雞蛋。
4、 沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開(kāi)始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
5、 重新加水后，加入調(diào)料：八角、桂皮、花椒、香葉
6、加半碗老抽、半碗白糖，
7、加五勺鹽、加五香粉
8、 大火煮開(kāi)后調(diào)成中火，翻動(dòng)下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。(因?yàn)檫@次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時(shí)候鍋蓋是輕微打開(kāi)的)
9、 不需要關(guān)火，翻動(dòng)雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘。
10、關(guān)火后至少浸一小時(shí)再吃，后面的雞蛋就是越久越好吃了，因?yàn)榕菰跍锏臅r(shí)間越來(lái)越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開(kāi)就行。
二、美香茶葉蛋
原料：
雞蛋10個(gè)、茶葉1/2杯、水1000ML、醬油1杯、鹽2小匙、萬(wàn)用鹵包1包。注：1杯=240ML
制法:
(1)將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過(guò)雞蛋;
(2)在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開(kāi)，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次，可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在雞蛋中間。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用;
(3)將萬(wàn)用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開(kāi)，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可。
鐵觀音茶葉蛋
鐵觀音與雞蛋之間的秘密，鐵觀音茶葉中含有提神醒腦的咖啡因，益于腦血管的單寧酸，更益于口腔牙齒的氟化物。雞蛋么它含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等等。
有沒(méi)有嘗試想著把它們兩者結(jié)合起來(lái)呢?這就是人們常常說(shuō)的(鐵觀音茶葉蛋)，其實(shí)鐵觀音茶葉蛋對(duì)人體是十分有益的。
很多人都會(huì)把米粥包子豆?jié){油條茶雞蛋等作為早餐的最佳選擇，因?yàn)檫@些都是，非常適合早上吃的一些簡(jiǎn)單可口的飯，尤其是茶雞蛋更是受很多人的喜愛(ài)和熱衷，但是愛(ài)吃的人多，但是會(huì)做的人就少了。如果有朋友想學(xué)習(xí)下如何制作茶雞蛋。下面就跟著文章一起來(lái)看一下有關(guān)茶雞蛋的做法介紹。
茶葉蛋的原料：雞蛋
茶葉蛋的配料：紅茶
茶葉蛋的調(diào)料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、姜片、草果、甘草、香葉
茶葉蛋的做法：
1、雞蛋洗凈，冷水入鍋，水開(kāi)后煮八分鐘；
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋；
3、鍋內(nèi)重新入水，燒開(kāi)后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi)；
4、水開(kāi)后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；
5、關(guān)火，蓋上蓋子，浸泡15個(gè)小時(shí)；
6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。吃出健康：
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
美食禁忌：
1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。
2、雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
3、雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化。
5、雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。
以前只是在外面的早餐鋪吃的茶雞蛋，但是如果讀了上篇文章的人們，一定會(huì)通過(guò)上面介紹的，有關(guān)如何制作茶雞蛋的做法介紹，了解了到底怎么可以做出美味的茶雞蛋。如果想要在早上為家人做出，可口的早餐，再加上愛(ài)吃的茶雞蛋那將是一件多么美好的一件事情。
現(xiàn)在用啤酒做的東西越來(lái)越多，人們創(chuàng)造美食的智慧也是越來(lái)愈厲害了，所謂人不管怎樣，是一定要把肚子喂飽的，因此，人們的天賦就是這樣被創(chuàng)造出來(lái)的。用啤酒來(lái)做鴨子，也可以用來(lái)做炸雞，都是味道很棒的。那么啤酒可以用來(lái)做雞蛋呢，啤酒香搭配著雞蛋也是很美味的，下面就來(lái)講述啤酒茶雞蛋的做法。
食材
雞蛋20個(gè) 、糖、鹽、醬油、啤酒、孜然粉
1.先把雞蛋煮熟去殼，然后在表面用刀劃幾道口放入鍋內(nèi)。
2.放入醬油和白糖，適量就行。
3.300ML的啤酒用了一罐。
4.倒入啤酒正好沒(méi)過(guò)雞蛋。
5.用大火煮，加入孜然粉
6.改為小火，加一點(diǎn)鹽，慢慢收汁
7.放在盤(pán)子里，冷藏一下吃起來(lái)味道真的不錯(cuò)誒~
茶雞蛋對(duì)人體不好，現(xiàn)在不提倡吃茶雞蛋，最近流行一種啤酒雞蛋的做法，就是用一瓶啤酒半瓶海鮮醬油兌在一起，先把１０個(gè)雞蛋用白水煮兩分鐘去掉皮，再放到啤酒海鮮醬油里面煮１０分鐘，好吃又健康。做法那是相當(dāng)簡(jiǎn)單了，給男人下酒，平時(shí)當(dāng)小零食都可以。做法：把雞蛋煮熟，然后剝殼，為了好入味，在上面劃傷幾刀。準(zhǔn)備一瓶啤酒，啥牌子都行，比例我一般十個(gè)雞蛋一罐啤酒，大家看著放吧。把雞蛋，啤酒，醬油，白糖，鹽（少放），少許的五香粉，一起倒進(jìn)鍋里面煮，不要放水哦。大火燒開(kāi)，小火煮十多分鐘，然后改大火直到煮干為止。
按照上面的步驟，就可以制作啤酒茶雞蛋，多吃雞蛋補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如蛋白，多吃將是促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，有美白皮膚的效果，這個(gè)啤酒茶雞蛋的做法，就可以平時(shí)在家里做一做，然后平時(shí)餓得時(shí)候也可以拿來(lái)吃，當(dāng)零食也是味道很棒。
是不是有很多人在家中無(wú)事可做？做飯嫌麻煩，步驟太多；品茶太高雅，自覺(jué)俗人一個(gè)；咖啡好喝，但太容易胖！……那你想沒(méi)想過(guò)，學(xué)做茶葉蛋？好吃的茶葉蛋不僅僅是美味，據(jù)說(shuō)早晨空腹一個(gè)雞蛋可以幫助你飽腹一天。讓我們來(lái)看看五香茶雞蛋的做法吧！
1.雞蛋外皮洗凈放入涼水鍋中加入3克鹽后開(kāi)火煮制，水開(kāi)后煮2-3分鐘關(guān)火
2.撈出煮好的雞蛋過(guò)一遍涼水后把外皮磕碎放入大碗中備用
3.鍋內(nèi)放入清水800ml
4.下入蔥姜花椒大料黃酒水開(kāi)后小火蓋蓋煮制15分鐘
5.加入鹽糖醬油調(diào)味
6.撈出料渣
7.把茉莉花茶撒在雞蛋上
8.料水關(guān)火，趁熱倒入碗中
9.將雞蛋浸泡一晚使其入味后制作完成
菜譜小貼士：
1.煮雞蛋時(shí)放入少許鹽可以是雞蛋在煮制時(shí)不易炸裂
2.煮好的雞蛋過(guò)一遍涼水便于剝皮
3.單煮料水然后浸泡可以保證雞蛋蛋黃鮮嫩，避免煮老
4.最后放入茉莉花茶，可以更好的保持花茶清香的口感
雞蛋的選購(gòu)技巧：
（1）：看
鮮蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯屬于新鮮之品。反之則為陳蛋。或者用左手握成窩圓形，右手將蛋放在圓形末端，對(duì)著日光看，新鮮蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰。
（2）：搖
用手輕輕搖動(dòng)，沒(méi)有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
（3）：試
將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是壞蛋。
其實(shí)生活中有很多小事兒被我們忽略了，比如制作的情趣。抽空給心愛(ài)的人一些驚喜吧，不要總讓平靜的生活變得無(wú)趣。一個(gè)個(gè)小小的茶葉蛋雖不是什么奢飾品，但制作過(guò)程中流露的愛(ài)意才是彼此應(yīng)該保存的真意。你能想象得到，你愛(ài)的人在春風(fēng)里享用你特意為他制作的茶葉蛋的情景嗎？
怎么煮茶葉蛋的效果才是最明顯的。在平時(shí)的飲食之中，很多人都是喜歡吃煮茶葉蛋，這雖然不是一種困難的事情，可是在煮茶葉蛋的時(shí)候，有幾點(diǎn)竅門(mén)我們是要知道的，否則的話，我們煮出來(lái)的雞蛋會(huì)不入味，就不好吃了。
在平時(shí)飲食上怎么煮茶葉蛋呢。我們可以先去將雞蛋殼洗干凈了之后，使用了冷水煮開(kāi)，再一次改變了小火煮了五分鐘。因?yàn)樵陲嬍持校枞~蛋越煮蛋黃就是會(huì)越松，蛋白也是越嫩，紅茶色淺味淡，久煮的話，雞蛋的顏色也是不會(huì)變黑，味不變苦。
先把雞蛋煮熟，澆冷水，用筷子敲裂，注意雞蛋不可用農(nóng)家蛋，農(nóng)家蛋味道過(guò)分濃烈，不嫌麻煩可以用鵪鶉蛋，風(fēng)味一絕。用鹽，紅茶綠茶各半與熟雞蛋一同煮約一小時(shí)，雞蛋浸泡2日，鵪鶉蛋浸泡隔夜即可食用。如果已經(jīng)入味可以把茶葉蛋撈起放冰箱，食用時(shí)隔水蒸熱，以免太咸或味道過(guò)烈，入味程度視個(gè)人喜好而定。
茶葉蛋的做法。原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因?yàn)槭遣枞~蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，(如果平時(shí)你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦)這個(gè)量的茶葉你可以煮差不多十個(gè)。家里有的龍井也可以。
先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時(shí)要用筷子攪動(dòng)，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂;或者用工具把蛋殼敲裂;茶葉蛋才會(huì)更入味更香。同時(shí)加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會(huì)沒(méi)味,多了隔夜之后會(huì)很咸。然后繼續(xù)煮。
怎么煮茶葉蛋?我們必須要清楚相關(guān)的一些知識(shí)，明白了怎么煮茶葉蛋的知識(shí)。且清楚了相關(guān)的一些注意事項(xiàng)。對(duì)于如此的狀況，我們要重視，一個(gè)細(xì)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致我們煮茶葉蛋失敗的。千萬(wàn)不能夠大意。
冬季萬(wàn)物凋零，在這個(gè)蕭瑟的時(shí)節(jié)飲食當(dāng)然不能含糊了，必須積極的進(jìn)行食療養(yǎng)生，學(xué)會(huì)做抹茶雞蛋電飯煲蛋糕 ●﹏● 超簡(jiǎn)單哦~之后，這道菜能夠幫助你增加熱量，合理補(bǔ)氣血，讓你在冬季時(shí)節(jié)身體也能夠越來(lái)越強(qiáng)壯，再搭配一份開(kāi)胃小菜，簡(jiǎn)直棒呆了！
2、把蛋清蛋黃分離 嚴(yán)格分離??！蛋清中不要有蛋黃 蛋黃不要有蛋清 也不能有水 所以器皿中的水要擦干 把蛋清蛋黃分別分開(kāi)在兩個(gè)小器皿里
3、然后蛋清可以先放開(kāi)一邊 千萬(wàn)不要沾到水哦 蛋黃加入牛奶 一半的白糖攪拌均勻 注意 一定要圓圈攪拌 同一方向
4、然后把面粉分次加入到蛋黃液中 攪拌均勻 可以用打蛋器手動(dòng)攪拌
5、現(xiàn)在把蛋清用電動(dòng)打蛋器進(jìn)行打發(fā) 注意 剛剛還剩一半白糖的 將蛋清打到呈魚(yú)眼泡狀加入一半白糖 繼續(xù)打發(fā)
6、打到成半奶油狀（如下圖）繼續(xù)加入剩下的糖
7、然后可以一直打發(fā) 打到成奶油狀 翻轉(zhuǎn)都不會(huì)倒出來(lái)就是OK了
8、下面把剛剛攪拌好的蛋黃拿出來(lái) 把蛋清分三次加入到蛋黃中 注意 這時(shí)就不可以打圈攪拌了 只能上下左右均勻攪拌 像海底撈月般 轉(zhuǎn)圈攪拌會(huì)把蛋清的氣泡打破 那樣蛋糕就不能發(fā)大了
9、蛋清和蛋黃液攪拌好后 放五六分鐘 等它們?nèi)跒橐惑w
10、最后 電飯煲刷一層油 預(yù)熱五分鐘
11、放入電飯煲 因?yàn)槲业氖敲赖碾婏堨?沒(méi)有跳制的功能 所以我只能開(kāi)超快煮 然后手機(jī)計(jì)時(shí) 注意 蒸一次十五分鐘左右 強(qiáng)行關(guān)到保溫 保溫五分鐘 多數(shù)還未熟 五分鐘后再蒸一次 十五分鐘左右 然后再?gòu)?qiáng)行關(guān)到保溫 保溫五分鐘 用牙簽戳一戳 沒(méi)有蛋糕屑粘在牙簽上 就ok了
12、最后完成了 非?，斔箛} 放張照騙能騙到贊嗎 hahahhahahaha~???
幸福美好的一家子圍在一起吃抹茶雞蛋電飯煲蛋糕 ●﹏● 超簡(jiǎn)單哦~，想想就特別幸福吧！小孩子也可以學(xué)的一道食譜，過(guò)程也能夠培養(yǎng)與孩子的感情，真的特別棒！
五香茶葉蛋，對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生，很多人在早餐的時(shí)候都會(huì)選擇五香茶葉蛋，作為一種早餐，可是大家是否有關(guān)注過(guò)，五香茶葉蛋的做法以及所需要哪一些配料呢？具體的方法步驟可以通過(guò)下文的介紹了解。
做法一
原料：雞蛋8個(gè)、食鹽1茶匙、醬油1勺、八角1個(gè)、桂皮2片、茶葉1小把、香葉2片、白糖1小勺
做法
1.準(zhǔn)備好原材料，將茶葉、八角、桂皮和香葉放入調(diào)味料鋼球中
2.將選用洗干凈的綠葉貼在蛋殼表面
3.用打濕的紗布將貼有綠葉的雞蛋包裹住
4.再用紗線將紗布捆好， 固定不能移動(dòng)
5.鍋中放入冷水， 擺放好雞蛋，再將調(diào)味料鋼球放入，加入適量的鹽、醬油和糖
6.開(kāi)火， 煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)為小火八分鐘
7.關(guān)火后繼續(xù)在茶葉水里面泡上一個(gè)晚上
8.再取出， 剪開(kāi)紗布即可
做法二
原料：雞蛋、富清茶蛋料、茶葉、老抽、生抽、糖、鹽。
做法：將雞蛋洗凈后放入鍋內(nèi)，倒入清水沒(méi)過(guò)雞蛋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘；煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離；茶葉沖泡開(kāi)；另取一鍋干凈的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調(diào)料同煮；煮約半個(gè)小時(shí)；煮熟后繼續(xù)浸泡2，3個(gè)小時(shí)味道更好。
小貼士：
1、香料越齊全，鹵水的味道就越香。
2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進(jìn)鍋里，可去其澀味；
3、泡的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃厚；
4、沒(méi)有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數(shù)日。
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