清蒸裸斑魚的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸裸斑魚的做法步驟是什么？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
在中國(guó)，裸斑魚是人們非常喜歡的食用魚，尤其在南方的廣東廣西以及港澳地區(qū)，這種魚是非常常見(jiàn)的，也是人們公認(rèn)的滋補(bǔ)佳品，比如裸斑魚做成的湯深受大眾的喜歡，這種魚肉肉質(zhì)非常鮮美，所含營(yíng)養(yǎng)非常全面，尤其蛋白質(zhì)的含量非常高，下面教大家做清蒸裸斑魚。
第一、清蒸裸斑魚的做法
老姜切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長(zhǎng)段，蔥綠切細(xì)，小米辣切小圈
殺好的裸斑魚洗凈，在魚身上劃幾刀，兩面都要?jiǎng)潱奖闳胛丁Ｈ缓竽ㄉ僭S鹽，加少量的料酒，放一點(diǎn)姜片碼味，肚子里也放一點(diǎn)。
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑魚，魚面上放切好的姜絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鐘。因?yàn)轸~有點(diǎn)大，家的盤子放不下，所以只能用盆了，美觀上稍差。
魚蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸魚豉油更好）再入鍋蒸3分鐘
蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的姜絲，蔥綠，辣椒
鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了
第二、清蒸裸斑魚的做法步驟
1.準(zhǔn)備好一條魚。加上蔥姜蒜一點(diǎn)料酒鹽腌一下去腥
2.去掉腌料上鍋蒸
3.上鍋蒸的時(shí)間準(zhǔn)備好醬汁，蒸魚豉油耗油還放了一些蒜粒
4.準(zhǔn)備好蔥絲，甜椒絲。用水漂了一下
5.大火蒸十分鐘左右出鍋，撒上蔥絲淋上醬汁。再把植物油燒熱后澆在上面可以了
第三、清蒸裸斑魚的做法步驟
1
新鮮裸斑魚處理干凈。正反面，劃刀花。個(gè)人覺(jué)得呢，做清蒸魚，魚一斤多一點(diǎn)兒是最合適的。用淡鹽水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一點(diǎn)麻油
2
豬肉餡兒里面加一點(diǎn)點(diǎn)生抽麻油腌制。
3
姜切便兒，泡椒切細(xì)絲
4
胡蘿卜擦細(xì)絲，芹菜切段備用
5
起一鍋水，燒沸。這個(gè)空擋來(lái)處理魚。魚肚子里面塞上肉餡，這樣他就可以立著放了。然后放上泡椒，泡姜，芹菜
6
水沸以后中火蒸8分鐘。然后去掉魚蒸出來(lái)的水去掉上面的所有配料。撒上胡蘿卜絲淋上蒸魚豉油用虛火燜五分鐘。
7
起鍋撒上蔥花和芹菜葉。
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可能很多人沒(méi)有吃過(guò)老虎斑魚，其實(shí)這是斑魚中比較普通的一種，因?yàn)檫@種魚的外表有像老虎一樣的斑點(diǎn)，所以因此而得名，這種魚的皮比較厚，頭部比較大，魚肉吃起來(lái)非常爽脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有多種人體必需的氨基酸，另外脂肪含量非常低，今天介紹的美食就是清蒸老虎斑魚，制作方法如下。
第一、清蒸老虎斑魚的做法
1.老虎斑魚處理干凈。
2.蔥姜蒜切碎。
3.將魚的身體和頭尾分開(kāi)。頭尾做他菜用，肉切片。
4.粽葉清洗干凈，鋪在盤上。
5.把魚肉整齊放入。
6.撒上姜蒜，淋上料酒，油，鹽，
7.待水沸騰后放入魚盤大火蒸8分鐘。
8.最后撒上蔥花即可。
9.上菜了！很香哦！
第二、營(yíng)養(yǎng)豐富的清蒸老虎斑
將鮮活老虎斑的內(nèi)臟去除（現(xiàn)在一般賣魚的會(huì)幫把魚收拾好，回到家里只需簡(jiǎn)單處理一下即可。），在魚身上斜切兩刀兩裝盤備用。
將切好的蔥姜絲鋪在盤底，（盤子最好是那種橢圓形的魚盤。因家蒸鍋小，魚盤放不下，暫時(shí)先用圓盤。）然后將魚放到上面，在魚身上均勻地涂抹一些鹽。再放一些蔥姜到魚身上。
淋上適量的料酒、醋，再灑一些黑胡椒粉。在準(zhǔn)備這些的同時(shí)，記得先把蒸鍋里的水燒開(kāi)。目的是把魚放進(jìn)鍋里的時(shí)候，可以快速地鎖住魚身上的水分，防止?fàn)I養(yǎng)流失。當(dāng)然也可以用質(zhì)量合格的保鮮膜覆蓋在盤子上，再放入蒸鍋。蒸5分鐘之后將魚盤取出倒掉盤內(nèi)的汁水，然后放回鍋內(nèi)繼續(xù)蒸10分鐘。
將蒸好的魚取出，去掉那些蔥姜絲，放到一個(gè)新的魚盤里。重新碼上新鮮的蔥姜絲，撒上香菜。淋上適量的六月鮮醬油。
將適量的食用油倒入炒勺內(nèi)燒至八九成熟，即將起油煙時(shí)關(guān)火。然后將熱油從魚頭至魚尾依次淋上。霎時(shí)，香飄鼻端。
這樣蒸出來(lái)的老虎斑魚肉緊實(shí)細(xì)致，雪白如蒜瓣。而蔥、姜、香菜經(jīng)過(guò)熱油的洗禮之后，味香四溢，令人禁不住想要拾箸大快朵頤。
第三、清蒸老虎斑的做法步驟
將洗干凈的魚身搽鹽，酒，放點(diǎn)油。然后入鍋蒸10鐘，出鍋。鍋內(nèi)加油燒熱，加生抽，辣椒，將滾油澆上即可上桌。
人們常說(shuō)的青斑魚，一般是指青石斑魚，這種魚又被人們稱為鱸貓，可能很多人對(duì)這種魚并不熟悉，當(dāng)然也沒(méi)有吃過(guò)了，其實(shí)這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚，吃青石斑魚能夠預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的出現(xiàn)，另外還具有降低膽固醇的作用，下面教大家做清蒸青斑魚來(lái)吃。
第一、清蒸青斑魚
主料
450g青斑魚
配料
油適量，生抽適量，蔥絲適量，姜絲適量
制作步驟
1食材：青斑魚。
2將姜片平鋪在蒸盤上。
3將青斑魚洗凈，放在姜片上。
4炒鍋倒入適量的清水，放入蒸架。
5蓋鍋蓋，大火煮滾。水滾，將魚放入，蒸12分鐘（蒸魚時(shí)間以魚的大小來(lái)控制）。
6時(shí)間到，關(guān)火，揭蓋，拿出魚盤，倒去魚盤里的水，將蔥絲鋪放在魚身上。
7熱油鍋，見(jiàn)油冒煙，淋在蔥絲上，倒入適量的生抽即可。
第二、清蒸青斑魚的做法步驟
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.殺好魚，對(duì)半劈開(kāi)，在魚身上劃上幾刀，這樣魚更容易熟，更容易入味！
3.接下來(lái)把姜片撒放在魚身上，加入適量的鹽、味精和少量生抽；
4.然后用保鮮膜包起來(lái)，放入微波爐里面高火叮10分鐘左右（具體看魚的大小和厚度，根據(jù)不同微波爐的脾氣而定）
5.蒸好魚以后，用“特殊調(diào)料”——蒸魚鼓油
6.撒上蔥段……
7.接下來(lái)用熱油澆魚，會(huì)發(fā)出哧哧的聲音，小心被油濺到哦
第三、清蒸青斑魚的家常做法
1.把魚處理好，洗凈。
2.大蒜切片，蔥切小，姜切絲。
3.在魚身上切斜刀，抹上適量的鹽。
4.把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜填入魚肚子及切過(guò)刀的地方。腌制半個(gè)小時(shí)后上鍋蒸15分鐘（開(kāi)鍋計(jì)時(shí)）。
5.快出鍋時(shí)，新起鍋放入適量的油，燒熱。
6.魚蒸好后把剩余的一半大蔥鋪在魚上。
7.把燒熱的油澆在魚身上。
8.澆上適量的海鮮醬油。
9.上桌開(kāi)吃嘍。
石斑魚的做法多種多樣，不同的做法可以給大家?guī)?lái)不一樣的美味，很多朋友鐘愛(ài)清蒸石斑魚這種做法。清蒸石斑魚口感清淡，不添加大量的調(diào)味品，非常適合中老年人朋友食用。同時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣逭羰唪~也不會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)肥胖的問(wèn)題。
可能大家吃清蒸石斑魚還只是去飯店吃，其實(shí)大家自己在家中就可以動(dòng)手制作清蒸石斑魚。首先大家需要購(gòu)買一條新鮮活著的石斑魚，然后進(jìn)行進(jìn)行宰殺，清洗干凈。然后在魚身上用刀子劃上兩刀放入料酒和生姜蔥蒜等調(diào)味品，最好是在鹽水中浸泡一段時(shí)間，這樣可以使做出來(lái)的石斑魚更加入味，也可以在刀口中加入洋蔥。在蒸鍋內(nèi)放入水，等到水燒開(kāi)之后放入石斑魚，大約蒸十分鐘可以在石斑魚表層加入少量的白酒和醬油。然后繼續(xù)加熱半小時(shí)左右就可以出鍋了。
如果有條件的話，大家可以適當(dāng)多吃一些石斑魚，據(jù)介紹，石斑魚里面含有豐富的蝦青素，補(bǔ)充蝦青素有很多好處，比如具有抗氧化的作用，女人們經(jīng)常吃石斑魚能夠預(yù)防身體的衰老，給小孩子吃石斑魚能夠增強(qiáng)免疫力，還具有健腦功效等等，下面教大家制作小石斑魚的一些方法。
小石斑魚怎么做好吃？
紅燒石斑魚的做法步驟
1
石斑魚腩一塊，去鱗洗凈。
2
將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下
3
加兩勺生粉拌勻。
4
將蔥切段、姜切絲備用。
5
起油鍋，大火，將魚入鍋煎
6
把魚塊煎至兩面金黃
7
待魚煎好后，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。
8
起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。
9
美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。
玳瑁石斑鮮魚湯
1
將石斑從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟，并清洗干凈，姜絲切絲、青蔥切珠，備用；
step22
鍋中放入800cc的水，一并放入姜絲，好讓姜絲的味道能入味，等待水滾沸后，再放入石斑，轉(zhuǎn)小火燉煮，并蓋上鍋蓋，約略滾煮20-30分鐘（注意不能汆燙過(guò)久，以免影響石斑肉質(zhì)太老），
step33
最后，再放入少許鹽調(diào)味、青蔥，即可盛碗享用石斑鮮魚湯。
椒麻石斑魚
材料
紅辣椒適量，魔鬼椒適量，朝天椒適量，花椒適量，丁香適量，甘草適量，石斑魚1尾，酥炸粉適量，椒麻醬適量，杏鮑菇適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量，蒜頭適量
做法
1、先將紅辣椒、魔鬼椒、朝天椒、花椒、丁香、甘草等配料打成醬熬煮
2、將石斑魚肉逐一取下裹上特制酥炸粉炸至金黃色
3、再加上椒麻醬拌煮，配菜為杏鮑菇、青辣椒、紅辣椒、蔥段、蒜頭。
清蒸鯧魚是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見(jiàn)的一道美食，是由新鮮的鯧魚所制作而成，做法簡(jiǎn)單，而且口感也比較鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是老少皆宜的魚肉，而清蒸鯧魚的做法也很簡(jiǎn)單，可以將鯧魚清洗干凈后放入佐料上鍋蒸熟即可，也可以添加一些青菜以及其他配料。
清蒸鯧魚的做法
鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;澆上適量蒸魚豉油;撒上蔥絲和胡蘿卜絲;小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
清蒸鯧魚
無(wú)論清蒸還是紅燒，都是鯧魚入滋入味的兩種簡(jiǎn)單健康的處理方法。清蒸，材料、做法簡(jiǎn)單，重在品嘗魚的鮮味兒;紅燒，入滋入味，口感復(fù)合，重在去腥增鮮;決定一條鯧魚是清蒸還是紅燒，關(guān)鍵看鯧魚的新鮮程度。
清蒸鯧魚
一條冰鮮的鯧魚——顏色銀亮、肉有彈性，魚眼亮白、魚鰓鮮紅——盡可拿來(lái)清蒸。清蒸關(guān)鍵是火候，蒸鍋上汽后入鍋，視魚的大小保持大火蒸5到8分鐘，蒸好后的魚澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，再熱刺刺地澆上一勺熱油，香氣撲鼻，鮮嫩多汁
做法
材料：
冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽(tīng)到“滋啦”的響聲，即可。
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