碗豆粉是怎樣做成涼粉的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“碗豆粉是怎樣做成涼粉的呢？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豌豆粉是傳統(tǒng)的一種美味可口的小吃，是雜糧制成。豌豆粉是用干豌豆粒磨成的一種粉，做的時(shí)候豆瓣去皮磨制的，然后用水泡發(fā)加水磨成漿，經(jīng)過(guò)濾然后熬成糊狀，等凝固就成了涼皮，涼皮吃起來(lái)細(xì)膩，滑口，夏天吃涼水簡(jiǎn)直太涼快了，碗豆粉是怎樣做成涼粉的呢？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。一.材料自制涼粉，洋蔥，小青椒，胡蘿卜，香菜，老抽二.做法1、涼粉切小塊，洋蔥洗凈切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿卜切片，香菜切碎。2、炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋蔥翻炒。3、放入涼粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘鍋，可以放一點(diǎn)水)，翻炒上色入味。4、放胡蘿卜、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。三.豌豆粉的功效與作用質(zhì)地細(xì)膩滑嫩,色澤姜黃,口感有豌豆的特殊芳香,經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味甘,微寒。具有補(bǔ)中益氣,解毒利用的功效。適用于小便不暢,下腹脹滿,消渴,婦人乳閉等癥。四.豌豆粉的制作技巧1）制粉：將干豌豆淘洗干凈,曬干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,過(guò)籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿,加鹽。鍋上火,注入水,待水溫至40攝氏度左右時(shí),徐徐淋入豌豆?jié){,邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底,將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底,直到稠濃。當(dāng)鍋巴與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上,蓋上濕紗布。2）兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁,蒜汁,其他調(diào)料分別各裝1碗。3）裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條,一面打一面入碗）。根據(jù)就餐者口味要求,用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi),拌勻即可食用。ys630.COm精選閱讀
涼粉這種食物相信大家都是比較熟悉的吧，因?yàn)闆龇圻@種東西在每一個(gè)地區(qū)都會(huì)，而且它的制作方法是不同的，所以我們建議大家可以多去了解一下涼粉的做法。涼粉是由綠豆粉或者中草藥熬湯制作而成的，建議喜歡吃涼粉的你們可以來(lái)了解涼粉的制作方法，自己動(dòng)手去制作涼粉吧。
1先將大米浸泡4小時(shí)，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時(shí)候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過(guò)第二次水)
4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進(jìn)清水里搓，把它的精華都搓出來(lái)(草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之后涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過(guò)水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣沒(méi)用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地?cái)嚢瑁f(wàn)不要粘底。
7.要到粘米粉出場(chǎng)了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時(shí)候倒進(jìn)鍋里面，不停攪拌(前后攪拌)。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最后把汁液倒進(jìn)容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨(dú)具一格，可解渴也可充饑，長(zhǎng)期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
上面詳細(xì)的告訴我們涼粉是什么食材制作而成的，希望喜歡吃涼粉的你們可以多去嘗試一下涼粉的做法。我們?cè)谏钪兄谱鳑龇圩詈檬遣捎弥胁菟幇境傻臏珒鼋Y(jié)之后來(lái)制作，也可以采用綠豆粉來(lái)制作涼粉，關(guān)鍵還是看大家的口味。
豌豆涼粉由豌豆淀粉或者綠豆淀粉制成，按照菜品類別屬于川菜系，當(dāng)然其清爽的口感捕獲了一票熱愛養(yǎng)生人的心，豌豆作為健康飲食的特色單品，制成涼粉則是糾集進(jìn)化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失的情況下，口味和口感又升級(jí)了一步，來(lái)看看小編帶來(lái)的碗豆涼粉的做法與配方吧～
豌豆涼粉的做法
1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆淀粉和水的比例為1比6.5，這次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀
3.豌豆糊倒入微沸的水中，注意火候要調(diào)至中小火，需要一直不停攪拌，避免粘鍋
4.等待豌豆糊變成透明色，并沸騰后，即可關(guān)火
5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止大約3個(gè)小時(shí)放涼
6.也可以冷藏幾個(gè)小時(shí)候倒扣取出，這樣的口感會(huì)更佳
7.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其余的紫蘇切絲，放在涼粉上
8.蒜切碎，加入少許涼開水，然后加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮搟成碎粒
9.將作料澆在涼粉上，充分?jǐn)嚢?，最后灑花生粒即?/p>
豌豆涼粉食用配方
1、取蒜泥適量，芝麻醬適量加入少量的醬油和醋攪勻澆入切成小塊的涼粉上面，這個(gè)要依據(jù)個(gè)人口味適量
加。還可以炸一碗辣椒花生澆在上面。
2、小米椒，青辣椒，加蒜搗成泥，芝麻鹽，鹽，味精，醋，佐料根據(jù)個(gè)人喜好可以隨意添加，涼粉切好后均勻撒上就可以。
3、也可以切成塊，用芝麻鹽或者豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調(diào)成佐料，澆在涼粉上拌勻即可食用。
昆明四季如春這是很多國(guó)人都比較了解的，如果能夠生活在這樣的環(huán)境當(dāng)中，也是非常愜意的。昆明不僅氣候良好，在當(dāng)?shù)匾灿泻芏喾浅Ｖ拿朗?，尤其是一些小吃，更是全?guó)知名。碗豆粉就是其中的一種，所以到昆明游玩的時(shí)候，肯定是需要品嘗一下的。那么，碗豆粉怎么做好吃?
材料：豌豆淀粉100克，涼水140毫升，水850-1000毫升。
做法：
1、豌豆淀粉和140毫升涼水調(diào)勻成粉糊，放一旁備用。
2、鍋內(nèi)加入850-1000毫升水，燒開，轉(zhuǎn)小火，將剛才調(diào)好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水里，一邊攪拌。
3、全部倒入后，繼續(xù)攪拌，待全部透明，沒(méi)有白色粉狀即可關(guān)火，倒入適當(dāng)容器(烤盤，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一層色拉油或者在里面墊上保鮮膜，以便脫模)。
4、放涼透后，放入冰箱冷藏;食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發(fā)后，摻水磨成漿，經(jīng)過(guò)濾、熬者成糊，冷卻后凝回而成。質(zhì)地細(xì)膩滑嫩，色澤姜黃，口感有豌豆的特殊芳香，經(jīng)刀功成形后烹調(diào)可熱吃或涼吃。豌豆性味甘，微寒。具有補(bǔ)中益氣，解毒利用的功效。適用于小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等癥。
涼豌豆粉
涼豌豆粉涼豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起涼豌豆粉都會(huì)勾起青少年時(shí)代最溫馨的回憶，至今仍是家庭自配口味的夏季涼食。其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃，尤受青少年之獨(dú)愛。在農(nóng)村，每逢趕集，豌豆粉攤常擺在小溪岸邊，一來(lái)取水方便，二來(lái)又添涼爽，情食交融，充滿詩(shī)情畫意。農(nóng)民們當(dāng)疲乏之時(shí)，買上一碗涼豌豆粉，吃到僅剩湯汁時(shí)，掏出隨身所帶冷飯、拌勻而食，又是一番風(fēng)味。
材料
主料：上等菜于豌豆;料：香菜，姜、蒜、醋、甜醬油、咸醬油，芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒面、紅辣子油各自入器
制法
(1)制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過(guò)籮篩篩出細(xì)面入盆兌入清水(2千毫升)攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時(shí)，徐徐淋入豌豆?jié){，邊淋邊用鐵鏟鏟動(dòng)鍋底，將鍋巴(也受熱凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠濃。當(dāng)鍋巴與糊漿各占一半時(shí)、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
(2)兌調(diào)料：香菜洗凈切細(xì)入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁，其他調(diào)料分別各裝1碗。
(3)裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗(傳統(tǒng)做法是切一片放在左手掌內(nèi)，右手拿餐刀把左手掌內(nèi)的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗)。根據(jù)就餐者口味要求，用小木勺將各種調(diào)料舀入碗內(nèi)，拌勻即可食用。
豌豆涼粉屬于一種十分可口的小吃，尤其在炎熱的天氣受人喜愛。據(jù)飲食專家介紹，這種食物當(dāng)中的主要原料包括綠豆淀粉以及豌豆淀粉等等。雖說(shuō)原料有淀粉，但是吃了之后并不會(huì)長(zhǎng)胖哦!那么，想要自己在家做出美味的碗豆涼粉嗎？今天吃貨們有福了，在家做豌豆涼粉的配方這就來(lái)分享給大家。
做法一
四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。
需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、
原料：純豆淀粉(雙魚牌，甘肅出產(chǎn))
先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調(diào)成稀糊。
小鍋里倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。
煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。
將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細(xì)條、小塊等任意形狀。
調(diào)味可按個(gè)人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒面+味精、蔥花，撒了點(diǎn)香菜末。
做法二
用料
豌豆淀粉2勺
輔料
紫蘇葉15片
調(diào)料
食鹽半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水適量
白糖1小勺
豌豆涼粉的做法
1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆淀粉和水的比例為1比6.5，這次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直攪拌，避免粘鍋
4.待豌豆糊變成透明色，并沸騰即可關(guān)火
5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止，放涼
6.可以冷藏幾個(gè)小時(shí)候倒扣取出
7.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其余的紫蘇切絲，放在涼粉上
8.蒜切碎，加入少許涼開水，然后加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮搟成碎粒
9.將作料澆在涼粉上，灑花生粒即可
豌豆是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的豆類食物，尤其是對(duì)于脾胃虛弱有很好的調(diào)理的作用，能夠預(yù)防脾胃不和消化不良，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拇龠M(jìn)消化和通便的作用，另外對(duì)于哺乳期的女性來(lái)說(shuō)，還能夠預(yù)防乳汁不通，豌豆的吃法有很多，下面我們來(lái)了解一下豌豆粉做涼粉的做法。
準(zhǔn)備一杯豌豆淀粉，再準(zhǔn)備五杯水，它們之間的比例是1:5的關(guān)系，然后準(zhǔn)備兩克鹽，準(zhǔn)備少許的油，準(zhǔn)備3瓣蒜，再準(zhǔn)備適量的芝麻醬、米醋、生抽，還有白糖。
在一個(gè)比較耐熱的容器上面，用刷子刷上一層油。把淀粉倒入盆中，然后加入一杯水，充分的攪拌，直到?jīng)]有干粉，沒(méi)有顆粒，然后備用。在鍋里加入四杯水，然后放入鹽，開火加熱，這時(shí)鍋里會(huì)賣冒出小泡泡。
這時(shí)候一定要用力的攪拌，然后把攪拌均勻的粉漿慢慢的倒入鍋里面，一邊倒，一邊要用勺子不停的攪拌，直到全部倒完，這時(shí)一直都要不斷的攪拌，直到白色的液體轉(zhuǎn)變?yōu)橥该魃?，而且還是非常的粘稠，然后把透明的液體倒入已經(jīng)刷過(guò)油的容器里面，晾涼。
放涼以后的豌豆粉，倒扣在面板上，然后切成自己喜歡的樣子，裝入盤中，把蒜搗成蒜泥，把所有的調(diào)料醬汁攪拌均勻，撒在涼粉上面就可以食用了。尤其是在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┩愣狗?，具有開胃消暑的功效，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)有一定的促進(jìn)效果。
相信大家對(duì)于涼粉肯定是不會(huì)陌生的吧，涼粉是不但美味而且涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，常吃涼粉是可以起到很好的食療功效，所以涼粉受到了大家的喜歡，涼粉的做法很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出涼粉來(lái)，下文我們就來(lái)給大家介紹一下涼粉的做法是怎樣的。
1.取一定量的綠豆淀粉，綠豆淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子攪拌均勻
4.倒入鍋中
5.先中火煮至起泡
6.轉(zhuǎn)小火加熱，不斷攪拌這個(gè)過(guò)程中
7.呈半透明，繼續(xù)加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關(guān)火
8.倒出，入容器中，晾涼，我一般都會(huì)放再放冰箱冷藏2-3小時(shí)
9.取出就可以變著花樣折騰來(lái)吃了
烹飪技巧
1、首先要說(shuō)明一哈子，綠豆淀粉跟綠豆粉是兩種不同的東西，我們這里要的是綠豆淀粉~~
2、在淀粉種類的選擇上，用過(guò)其他種類的淀粉，綠豆淀粉最好，在百度上知道綠豆淀粉的膠凍性能最好，是制作涼粉的最好原粉。
3、粉與水，試過(guò)不同比例，覺(jué)得綠豆淀粉跟水的比例1：6，是我認(rèn)為最好吃的口感，看個(gè)人喜歡吧，水可以多一點(diǎn)或少一點(diǎn)，不同淀粉比例稍微會(huì)有些差別。
4、煮面糊的時(shí)候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停攪拌。
5、面糊呈現(xiàn)半透明狀的時(shí)候，不要立馬關(guān)火，要繼續(xù)煮，直到面糊大量冒泡再關(guān)火。
6、有說(shuō)放點(diǎn)鹽的說(shuō)法，這樣涼粉不容易斷，我試過(guò)，覺(jué)得沒(méi)什么大的區(qū)別，所以放不放隨便哈
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃涼粉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼粉的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
涼粉是我們經(jīng)?？吹胶统缘降囊环N小吃，涼粉不但美味而且涼粉的食用價(jià)值也是很高的，涼粉里面含有豐富的膳食纖維和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃涼粉可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以涼粉受到了大家的喜歡，涼粉好不好吃，配料起到了很關(guān)鍵的作用，下文我們介紹一下涼粉調(diào)料配方是怎樣的。
1、用清水將豌豆浸泡6—8小時(shí)左右，直到泡漲為止。
2、對(duì)泡漲的豌豆進(jìn)行水磨(即在磨的時(shí)候加適量的水
3、豌豆全部磨完后，用豆包布過(guò)濾。第一遍過(guò)濾出的是原汁漿，濃度大，用容器裝好單獨(dú)放在一邊。第二遍、第三遍再加清水過(guò)濾，目的是將大部分的淀粉濾出，經(jīng)3小時(shí)左右，去掉上面的清水，取出沉淀在下面的油粉和淀粉。
4、將第一遍濾出的原汁漿倒入鍋內(nèi)，一邊加溫一邊用木質(zhì)小搟面杖不斷的進(jìn)行攪動(dòng)，待燒沸后，再將第二、第三遍過(guò)濾出的油粉和淀粉(濃度約60%)緩緩加入鍋內(nèi)，一邊加一邊不停地朝一個(gè)方向攪動(dòng)，使之和先下鍋的原汁混為一體，并繼續(xù)用小火煮10分鐘即可起鍋。
5、將做好的成糊狀的熱粉倒入陶瓷器皿中進(jìn)行冷卻
6、將冷卻后的涼粉，切成約8厘米長(zhǎng)，0.8厘米寬(厚)條狀，裝入碗內(nèi)，加入精鹽、蔥花和紅辣椒油即可食用。根據(jù)各自的愛好，也可加適量的香油、大蒜和醬油
7、將白涼粉切成薄片，裝入碗中，加入調(diào)料即可
在上面的文章里面我們介紹了一種有名的小吃，那就是涼粉了，我們知道涼粉不但好吃而且還能起到一定的食療功效，想要吃到美味的涼粉，我們必須學(xué)會(huì)如何自制涼粉的配料，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼粉調(diào)料配方是怎樣的。
在炎炎夏日會(huì)導(dǎo)致人食欲不良，這時(shí)候吃一碗涼粉，有很好的開胃的效果，尤其是綠豆粉做的涼粉，有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時(shí)候吃有很好的消暑的功效，綠豆粉做成涼粉也不難，下面我們就來(lái)了解一下綠豆粉怎么做涼粉。
首先準(zhǔn)備綠豆粉一兩，準(zhǔn)備30克淀粉，先把綠豆粉放到碗中，用清水?dāng)噭?，鍋中放?00毫升的清水，然后燒開，把淀粉和綠豆粉都放到鍋中，攪拌均勻。水開以后一定要不斷的進(jìn)行攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋的使用情況。
然后準(zhǔn)備一個(gè)鐵盤，在鐵盤的內(nèi)部輕輕的刷上一層油。這時(shí)不停攪拌的綠豆溶液，這個(gè)時(shí)候開始冒出大泡，顏色也變成了深綠色，這一個(gè)過(guò)程大約需要三分鐘左右，然后再把水淀粉倒入到里面，繼續(xù)不停的攪拌，再攪拌三分鐘左右的時(shí)間，這時(shí)候感覺(jué)有些要糊鍋的樣子了，就可以關(guān)火了。
趁著還沒(méi)有涼，趕快把鍋中的涼粉溶液倒入到鐵盤中，自然晾涼，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，這個(gè)時(shí)候涼粉已經(jīng)比較有勁道了，然后拿出來(lái)切成片，把所有綠豆片放到大碗里面。
再準(zhǔn)備其他的調(diào)料，準(zhǔn)備香菜末，準(zhǔn)備蒜末，準(zhǔn)備花椒面，準(zhǔn)備辣椒面兒。把以上的食材都撒在涼皮上面，然后鍋中燒一勺油，當(dāng)油熱以后，把油澆在花椒面和辣椒面兒上面。最后再放入適量的醋、鹽和糖。再放入芝麻醬、醬油，攪拌均勻就大功告成。
? ? 每到炎熱的夏季很多人的飲食習(xí)慣都會(huì)發(fā)生一些改變，總是會(huì)覺(jué)得沒(méi)有胃口，如果我們能夠通過(guò)日常的飲食進(jìn)行調(diào)整就能得到很好的改善，但是如果我們能經(jīng)常吃些涼拌菜就能很好的增加我們的食欲，并且涼粉還有很好的解暑的作用，而且涼粉在制作的時(shí)候也比較簡(jiǎn)單快捷，下面一起了解下涼粉的家常做法是怎樣的。
涼粉的家常做法是怎樣的
材料：
綠豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或紅薯淀粉）、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、康樂(lè)醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。
做法：
1 綠豆淀粉加入150克水調(diào)勻至無(wú)粉顆粒狀；
2 鍋里倒入剩余的350克清水燒開，轉(zhuǎn)小火；
3 緩緩倒入淀粉液，一邊倒一邊用勺子攪動(dòng)；
4 邊煮邊攪拌至鍋里冒泡關(guān)火；
5 倒入抹過(guò)油的耐熱容器里使其冷卻成型，如想縮短時(shí)間可放入冰箱冷藏室；
6 成型后倒出，切成合適的形狀；
6 將蒜末、蔥花、芝麻油放入碗里，微波爐中低火加熱20秒出香味后取出；
7 加入鹽、生抽、康樂(lè)醋、糖、熟芝麻、辣椒油調(diào)勻；
8 將調(diào)好的料汁林在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可。
上面就是對(duì)涼粉的家常做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道涼粉的做法是非常簡(jiǎn)單的，只要我們愛找上面的方法進(jìn)行制作也能做的非常的美味，并且我們自己在制作的過(guò)程中可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味搭配一些黃瓜等青菜，畢竟?fàn)I養(yǎng)更加的豐富了，也變得更加爽口美味。
土豆是一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富的蔬菜，土豆有很好的食療功效，常吃土豆可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)脾胃的效用，常吃土豆還可以起到降低血脂和血壓以及美容減肥的好處呢，所以土豆很受大家的喜歡，土豆有很多種吃法，我們不但可以采用土豆來(lái)煮湯而且也可以用土豆來(lái)炒肉，下文我們介紹一下土豆涼粉的做法。
1、黃瓜切絲。豆粉加清水250ml，攪拌均勻。鍋里加清水550ml,把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋里，加熱。
2、從開始加熱，就用勺子不停地?cái)嚢?。防止糊鍋。加熱到淀粉由白色便至半透明，冒泡為止，關(guān)火。倒入一個(gè)容器里，晾涼，放入冰箱冷藏室3-5小時(shí)。
3、準(zhǔn)備一個(gè)盆，放入冰水，上面放一個(gè)漏勺或籠屜，必須有大一點(diǎn)的圓孔。把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
4、成了一個(gè)個(gè)類似于蝌蚪的小顆粒，多過(guò)幾次冰水。一個(gè)個(gè)晶瑩剔透，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃土豆有利于我們的健康和美麗，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了土豆粉涼粉的家常做法。
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